Pirjani karfiol u tiganju. Recept za prženi karfiol. Pirjamo u tiganju. Pirjani karfiol. Zdravo

Karfiol je lijep, ukusan i zdrav. Od nje možete skuvati mnoga nevjerovatno ukusna jela, od kojih je jedno gulaš karfiol. Štaviše, ovaj proizvod je u savršenoj harmoniji sa gotovo svim sastojcima, a variranjem kupusa raznim začinima, začinskim biljem, povrćem, mesnim prerađevinama, mahunarkama, gljivama, svaki put možete kreirati nova zanimljiva jela.

Pirjani karfiol - Opći principi kuhanja

I svježi i smrznuti karfiol savršeni su za dinstanje. Svježi kupus se prethodno ispere i podijeli na cvatove, dok se smrznuti kupus jednostavno stavi u zdjelu i ostavi da se odmrzne na sobnoj temperaturi.

Cvatovi karfiola, ovisno o receptu, ili se prvo kuhaju do pola u blago posoljenoj vodi, ili malo prže, ili koriste bez prethodnog termičku obradu. Karfiol možete skuvati i u vodi i u čorbi ili mlijeku. Kuvan u mlijeku, ispada posebno lijep i mekan.

Kupus se može dinstati elementarno, začiniti začinima i solju, preliti, na primjer, kiselom pavlakom, umakom ili običnom vodom, juhom. Ali možete napraviti punopravni od toga, obilan obrok, dodajući krompir, tikvice, patlidžan, paradajz, šargarepu, luk, pasulj, grašak. Ukusno je i uz meso, piletinu, mleveno meso, pečurke, kobasice, kobasice. Karfiol se odlično slaže sa sirevima, blagim začinima, začinskim biljem.

U svakom slučaju, bez obzira koji se proizvodi koriste u pripremi jela, pirjani karfiol ispada ukusan, zdrav i lijep.

1. Pirjani karfiol sa paradajzom i sirom

Sastojci:

Funta karfiola;

Dva velika mesnata paradajza;

100 grama sira;

2 prstohvata soli;

Suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Podelite kupus na cvetove srednje veličine.

2. Paradajz oprati, iseći pri dnu, staviti u ključalu vodu na minut-dva. Očistite kožu, meso narežite na kockice.

3. U dublji tiganj sipajte 2-3 kašike ulja, zagrejte.

4. Dodajte omiljene začine, lagano pržite do lagane arome.

5. Pripremljeni karfiol stavite u šerpu i pržite dok ne porumeni.

6. Dodati paradajz, posoliti po ukusu, promešati.

7. Pecite povrće dok paradajz ne pusti sok.

8. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

9. Gotov karfiol promešati, odozgo posuti rendanim sirom i ostaviti, bez mešanja, pod poklopcem još 3-4 minuta dok se sir ne otopi.

2. Pirjani karfiol u pavlaci

Sastojci:

700 grama karfiola;

Bulb;

Male mrkve;

Dvjesto grama kisele pavlake;

Kurkuma, curry, sol;

Biljno ulje;

Način kuhanja:

1. Karfiol rastavljen na cvasti kuvajte u blago posoljenoj vodi 5 minuta nakon ključanja.

2. Oguliti i iseći luk i šargarepu: luk na tanke četvrtine kolutića, šargarepu na trakice. Oba sastojka pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.

3. U zapečeno pečenje dodati kupus, začine, so, promešati. Sve zajedno pržite dok karfiol ne porumeni.

4. Ulijte pavlaku. Ako je pavlaka pregusta, ulijte malo vode. Karfiol dinstajte, povremeno mešajući, 5-7 minuta.

5. Na samom kraju kuvanja dodati sitno iseckano začinsko bilje.

3. Pirjani karfiol sa povrćem

Sastojci:

300 grama karfiola;

300 ljuski krompira;

Luk i šargarepa - po jedan;

100 grama zelenog graška;

Dva čena belog luka;

2 žlice. l. pasta od rajčice;

Mlada mala tikva;

Svježi kopar;

sušeni bosiljak;

Sol, mješavina paprika;

300 ml vode ili bujona;

Suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Oguljeni luk iseći na sitne kockice, šargarepu narendati.

2. U dublji tiganj sipajte par kašika ulja, stavite luk, pržite dok ne porumene. Dodati šargarepu, pržiti dok ne omekša.

3. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i staviti sa prženim povrćem. Promiješati. Kuvajte zajedno 8-10 minuta.

4. Mlade tikvice operite, odrežite krajeve, voće narežite na male kockice. Stavite sa ostatkom povrća u šerpu.

5. Posuti jelo začinima, posoliti, promešati.

6. Dodajte cvjetove karfiola i zelenog graška.

7. Povrće preliti sa vodom paradajz pasta.

8. Pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte kupus sa povrćem 15 minuta.

9. Nekoliko minuta pre pečenja povrće pospite suvim bosiljkom, seckanim mirođijem, po potrebi još malo posolite.

10. U gotova variva dodajte sitno seckani beli luk.

4. Pirjani karfiol sa kobasicama i patlidžanom

Sastojci:

350 grama dimljenih kobasica;

250 grama karfiola;

Jedan patlidžan;

Bulb;

Mrkva;

Sol, ulje.

Način kuhanja:

1. Kupus, podeljen na cvatove, kuvati do pola.

2. Patlidžan oprati, iseći na kockice, posoliti, ostaviti da odstoji 5-8 minuta.

3. Ogulite i nasjeckajte kobasice na tanke ploške.

4. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte ili narežite na sitne kockice, trakice.

5. Isperite i nasjeckajte zelje.

6. Svo povrće je spremno za kuvanje, možete nastaviti direktno na proces.

7. Pre svega u šerpu sa malo ulja pošaljite luk i šargarepu, pržite dok ne omekšaju.

8. Dodajte patlidžane, kobasice, začine i sol, lagano ocijeđene od soli. Promešati, pržiti minut-dva.

9. Na kraju dodajte karfiol, kuvan do pola.

10. Sipati sa oko čašom prokuvane vode, promešati.

11. Pokrijte povrće poklopcem, dinstajte dok tečnost ne ispari oko 10 minuta.

12. Kuvani karfiol poslužite posut svežim začinskim biljem.

5. Pirjani karfiol sa piletinom

Sastojci:

Kilogram karfiola;

500 grama pilećeg filea;

Dvije mrkve;

3 paradajza;

Začini, sol;

Suncokretovo ulje;

Način kuhanja:

1. Operite karfiol, podijelite ga na velike cvjetove i stavite u duboku šerpu.

2. Ovde takođe stavite šargarepu narezanu na najfinije trake i piletinu isečenu na sitne kockice.

3. Sipajte malo biljnog ulja, posolite, začinite sve sastojke u šerpi.

4. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem, bez mešanja, oko 10 minuta. Ako nema dovoljno soka iz hrane, ulijte malo vode.

5. Nakon 10 minuta dinstanja dodajte prethodno blanširan i na kockice narezan paradajz.

6. Krčkajte dok ne omekša, povremeno mešajući, 20-25 minuta.

7. Poslužite ukrašeno grančicama kopra.

6. Pirjani karfiol sa mlevenim mesom

Sastojci:

400 grama karfiola;

300 grama mljevenog mesa;

Ren češnjaka;

2 žlice. l. pasta od rajčice;

Luk;

Pola čaše vode;

200 grama b/c maslina;

Sol, biber, biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na sitne kockice, beli luk na tanke ploške.

2. Kupus podijelite na cvatove, samo smrznuti odmrznite.

3. U kotao sipajte ulje, na njemu propržite beli i crni luk dok ne porumene.

4. Stavite prethodno upleteno mleveno meso, pobiberite i posolite po ukusu. Promešati, pržiti pet minuta.

5. Dodati paradajz pastu ili sos, dinstati mleveno meso sa povrćem još 6-8 minuta.

6. Složite cvjetiće karfiola, cijele ili prepolovljene masline.

7. Poklopiti kotao poklopcem, dinstati jelo na laganoj vatri 25 minuta.

7. Pirjani karfiol sa pečurkama

Sastojci:

Funta svježih šampinjona;

Vilice za karfiol;

Dva luka;

Dva čena belog luka;

Mješavina paprika, soli;

Za ulje za prženje;

300 grama kisele pavlake.

Način kuhanja:

1. Kupus isperite pod tekućom vodom, stavite u šerpu sa posoljenom vodom. Kuvajte nakon ključanja 10 minuta.

2. Blanširani kupus staviti u ledenu vodu, ohladiti, rastaviti na velike cvatove.

3. Pečurke staviti u cjedilo, isprati, osušiti, iseći na 2 ili 4 dijela, ovisno o veličini šampinjona.

4. Isjeckane šampinjone prebacite u biljno ulje zagrijano u loncu, pržite, povremeno miješajući, 2-3 minute.

5. Dodajte tanko narezani beli luk, biber i sol. Pržite dok ne porumene.

6. Stavite luk, isečen na kolutiće, promešajte. Pržite dok ne omekšaju i ne dobiju ukusnu zlatno smeđu boju.

7. Stavite pripremljeni kupus, promešajte i ostavite 5-6 minuta.

8. Sipati pavlaku, poklopiti šerpu, dinstati kupus oko 20 minuta.

Prilikom odabira karfiola obratite posebnu pažnju na njegovu izgled. O kvaliteti i svježini proizvoda ovisi okus gotovog jela. Cvatovi kupusa trebaju biti bijeli, mliječni, ne labavi, elastični. Listovi svježeg povrća imaju bogat zelene boje. Ako na glavi kupusa postoje tamne mrlje, to ukazuje da je povrće ustajalo, a ne svježe. Osim toga, kupus često napadaju štetočine, pa svakako bolje pogledajte panj i podnožje cvasti.

Budite oprezni pri dodavanju začina, začinskog bilja i začinskog bilja u jelo. Uprkos činjenici da je karfiol u skladu sa mnogim proizvodima, sastojci sa izraženom aromom i ukusom za nju nisu prikladni. Njihov oštar miris i ukus prekidaju nježnost karfiola. Koristite meke sastojke koji nemaju jak miris.

Korak 1: pripremite sastojke.

Rezačem za povrće ogulite slatki luk, šargarepu i korijen pastrnjaka. Isperemo ih pod hladnom tekućom vodom zajedno sa malom glavicom kupusa i malom vezicom kopra. Svo povrće redom, osim kupusa, stavljamo na dasku za rezanje i narežemo na kockice do 1 centimetar, a zelje samo sitno nasjeckamo. Polažemo rezove i sve ostalo pravim proizvodima u odvojene duboke činije i činije.


U dublju posudu sipajte običnu tekuću vodu, u tečnost stavite 1 - 2 kašike obične vode. kamena sol i miješajte dok se zrnca soli potpuno ne otope. Zatim s glavice kupusa odrežemo listove, rastavljamo na cvatove, po želji na 2 - 4 dijela i nasjeckani kupus prebacimo u duboku posudu sa slanom vodom. Odlazimo za 5 - 7 minuta tako da iz kupusa izlazi gorčina, kao i razne male životinje u vidu buba i crva koji bi se mogli uvući u pukotine cvasti.

Korak 2: skuvajte kupus.

Nakon 5 - 7 minuta kupus bacite u dublju cjedilo, ponovo ga isperite i prebacite u duboku šerpu. Povrće napunite običnom tekućom vodom tako da tekućina potpuno pokrije cvatove. Stavimo na šporet, upalimo na jakom nivou i dovedemo vodu da proključa. Kada proključa, stegnemo temperaturu šporeta na najmanji nivo, poklopimo šerpu i kuvamo kupus. 40 minuta. Nakon ovog vremena ugasite šporet i ostavite kupus u šerpi.

Korak 3: dinstajte luk, šargarepu i koren pastrnjaka.

Sada upalimo šporet na srednji nivo i na njega stavimo duboki neprijanjajući tiganj sa 3 kašike biljnog ulja. Kada se mast zagrije, u nju sipajte nasjeckani slatki luk i pržite, miješajući kuhinjskom lopaticom. 2 - 3 minute dok ne omekša.


Zatim u luk dodajte šargarepu i pastrnjak na kockice, zajedno propržite povrće 45 minuta povremeno miješajući. Nakon toga u šerpu sipajte 2 kutlače čorbe od kupusa i dinstajte 5 - 7 minuta dok pastrnjak i šargarepa ne omekšaju.

Korak 4: dovodimo jelo do pune spremnosti.

Nakon što povrće u tiganju potpuno omekša, dodajte mu kuvanu karfiol šupljikavom kašikom.


Ulijte još 1 kutlaču čorbe od kupusa.


Dodajte 200 mililitara paradajz paste i posolite i pobiberite po ukusu. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte povrće 10 minuta skoro dok vlaga potpuno ne ispari.


Za 2 - 3 minute do krajnjeg rezultata u tiganj dodati nasjeckani kopar, kuhinjskom lopaticom izmješati sve sastojke jela do glatke smjese, zatim ugasiti šporet, ponovo poklopiti tiganj i ostaviti da se aromatično jelo još kuha 5 - 6 minuta. Zatim kupus rasporedimo na tanjire i poslužimo.

Korak 5: Poslužite pirjani karfiol.

Pirjani karfiol se služi vruć kao glavno jelo tokom posta ili kao prilog uz bilo koje jelo. jela od mesa. Jednom skuvano, tekstura svega povrća postaje mekana i natopljeno je koncentrovanom paradajz pastom koja mu daje prijatnu kiselost. Po želji, prije serviranja, ovaj ukusni ukus može se začiniti kiselom pavlakom ili domaćim vrhnjem, te posuti svježim sitno sjeckanim koprom, peršunom, cilantrom ili zelenim lukom. Enjoy!

Prijatno!

Set začina može se dopuniti bilo kojim začinima koji su prikladni za kuhanje jela od povrća kao što su korijander, origano, ruzmarin, mljeveni lovorov list, čubar, šafran i mnogi drugi.

Kupus ne možete kuhati, već ga kuhajte na pari u loncu 35 - 40 minuta.

Umjesto tiganja možete koristiti duboki aluminijski kotlić.

Za prženje možete koristiti suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno ulje.

Korak 1: Pripremite povrće.

Karfiol nožem odvojite od debele peteljke, a zatim ga stavite u cjedilo i isperite toplom tekućom vodom. Suha. Rastavite karfiol na vrlo male cvatove, odrežite predugačke i debele stabljike.
Ogulite čen belog luka i narežite na tanke kriške.
Paprike oguliti od sjemenki, podijeliti na polovine i izrezati sve bjelkaste pregrade iznutra. Povrće operite, osušite, a zatim paprike narežite na sitne kockice ili tanke trakice.
Bacite paradajz u lonac sa kipućom vodom na 30 sekundi, a zatim brzo ohladite. To će vam omogućiti da nakon toga lako ogulite paradajz. Nakon oguljenja paradajz narežite na kockice ili kockice ako vam je povrće malo.
Isperite zelje, odrežite čvrste peteljke, a ostatak osušite ručnicima i nasjeckajte na male komadiće.
Luk oguliti od ljuske i iseći na tanke poluprstenove ili sitne kockice, prepuštam vašem nahođenju.

Korak 2: Dinstati karfiol sa povrćem.

U šerpi zagrejte biljno ulje i na njemu pržite luk i beli luk dok ne omekšaju. Zatim dodajte komadiće paprike, sve promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta.
Zatim u tepsiju stavite komadiće paradajza, sve pospite solju, crnim biberom, a takođe začinite bosiljkom i origanom. Ponovo promiješajte i dinstajte 5 minuta.
Ostalom povrću dodajte cvjetove i začinsko bilje karfiola. Promiješajte, poklopite i dinstajte 10-15 minuta ili dok kupus ne bude gotov. Čim omekša i promijeni boju, maknite šerpu sa vatre i servirajte gotovo jelo na stol.

Korak 3: Poslužite karfiol dinstan sa povrćem.

Karfiol dinstan sa povrćem je dobar kao ručak, ovo jelo možete dati i deci (u ovom slučaju koristite manje začina). A, ako ipak želite da dodate nešto jestivije i sitnije od povrća, gotovo jelo pospite kozjim sirom ili mocarelom, međutim, svaku porciju možete samo preliti masnom pavlakom. Za one koji nikako ne doživljavaju ručak bez mesa, možemo ponuditi ovo paprikaš od povrća par sendviča sa šunkom.
Prijatno!

Po želji, pirjanom karfiolu se umjesto soli može dodati soja sos.

Takođe, začin kurkume dobro pristaje karfiolu, daje povrću jarku boju i blago ljutkastu aromu.

Ako je moguće, za ovo jelo koristite svježe listove bosiljka umjesto sušenih.

Luk narezan na kockice, šargarepa - kockice. Sipati u tiganj sa biljno ulje i pržite 2-3 minuta uz stalno mešanje.

U tiganj dodati iseckan slatko paprika(bolje različite boje). Pržite zajedno sa lukom i šargarepom na srednjoj vatri 2-3 minuta, povremeno mešajući.

Zatim u povrće dodajte karfiol rastavljen na cvatove (ako je prevelik, isjeći na 2 dijela).

Dodajte u tavu puter preliti vrhnjem ili mlekom sobnoj temperaturi. Sve posolite, pospite italijanskim začinskim biljem. Mix.

Zatim dinstajte povrće na laganoj vatri, sa otvorenim poklopcem, povremeno mešajući. Pirjajte oko 10 minuta, probajte, kupus treba da ostane hrskav. Na kraju sve pospite seckanim peršunom, promešajte i ugasite gas.

Gotov, neobično mekan i ukusan karfiol dinstan sa povrćem, rasporedite na tanjire i poslužite.

Sa povrćem. Recepti sadržani u članku ne uključuju ozbiljno ulaganje vremena. Detaljnije informacije naći ćete u članku.

Pirjani kupus sa povrćem u pavlaci

Potrebni sastojci:

• srednji paradajz - 2 kom.;
• nekoliko grančica peršuna;
• jedna šargarepa;
• 200 g kisele pavlake (masnost nije važna);
• začini;
• karfiol - dovoljno je 400-500 g;
• rafinirano ulje - 3-4 žlice. l.

Praktični dio

Pirjani karfiol sa povrćem i kajmakom

Za pripremu jela potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• zreli paradajz - 3 kom.;
• srednja šargarepa;
• rafinirano ulje;
• 0,5 kg karfiola;
• bijeli luk - dovoljan je jedan češanj;
• 150 ml vrhnja (sadržaj masti nije bitan);
• mješavina bilja;
• slatke paprike - 2 kom.;
• jedan luk.

detaljna uputstva

Gdje da počnemo? Provjerimo dostupnost proizvoda od kojih će se pripremati pirjani karfiol sa povrćem. Korak po korak recept ispod. Želimo vam uspjeh.

Korak 1. S luka uklanjamo ljusku. Uzimamo nož i nasjeckamo, režući pulpu na kockice. Šaljemo u dobro zagrejan tiganj. Pržite koristeći rafinisano ulje. Čim kocke luka dobiju zlatnu nijansu, dodajte im naribanu šargarepu i sjeckanu papriku. Pržite ove sastojke na srednjoj vatri. Šargarepa treba da omekša.

Korak #2. Opran paradajz stavite u blender za seckanje. Dobijeni pire dodajte u šerpu sa povrćem. Sol. Posuti jelo mešavinom začinskog bilja. Obilježavamo 3-4 minute.

Korak broj 3. Polako sipajte kremu u tepsiju. One čine kupus nježnijim po ukusu. Imajte na umu da će se i kalorijski sadržaj jela povećati. Zagrijte mješavinu povrća. Čekamo da tečnost počne da ključa. Stavili smo cvatove karfiola, napola uronjene u tečnost. Po potrebi dodajte kremu.

Korak broj 4. Posuti jelo začinima. Posolite ponovo. Pokrijte tepsiju poklopcem. Krčkajte 10 minuta na srednjoj vatri. Promiješamo nekoliko puta.

Korak broj 5. U tavu šaljemo nasjeckane sastojke - zelje i češanj bijelog luka. Nakon 5-10 minuta ugasite vatru. Mi smo to napravili aromatično jelo- dinstani karfiol sa povrćem. Recepti sugeriraju njegovu upotrebu kao prilog za parni kotleti i nemasno meso. Svakako isprobajte ovu kombinaciju. Samo prste poližite!

Opcija za multivarku

Sada ćete saznati kako drugačije skuhati pirjani karfiol sa povrćem. Gore opisani recepti su zahtijevali korištenje tiganja. Međutim, spori štednjak je i dobar pomoćnik u kuhinji. Ako imate ovu čudesnu tehniku, onda je izvadimo i uključimo u proces.

Lista namirnica:

• 6-7 krtola krompira;
• srednji luk;
• omiljeni začini;
• 0,5 kg karfiola;
• jedna šargarepa.

Priprema

Luk nasjeckan na kockice šaljemo u više posuda. Dodamo malo ulja. Lagano pržite luk, podesivši način rada "Pečenje". Stavite oprane cvetove kupusa, kriške krompira i rendanu šargarepu u više činija. Sol. Dodajte svoje omiljene začine. Promiješajte lopaticom. Jelo kuvamo 40 minuta u režimu "Pečenje". Za to vrijeme potrebno ga je promiješati najmanje 2 puta. Pirjani karfiol sa povrćem (vidi sliku iznad) svideće se svim članovima porodice. Definitivno će od vas tražiti više.

Konačno

Izvještavali smo o tome kako se pravi pirjani karfiol sa povrćem. Recepti sa fotografijama objavljenim u članku jasno pokazuju kako bi trebali izgledati gotova jela. Uz marljivost i pridržavanje uputa, možete očekivati ​​odlične rezultate.