Kuvana pečena jaja. Zašto su pečena pileća jaja korisna - kako kuhati Možete li pržiti kuhana jaja

Svaki put kada kuvate obična kajgana ili kuvate meko ili tvrdo kuvana jaja, gubite priliku da ovo probate koristan proizvod na nov način. Ali možete dobiti istu količinu proteina, ali u isto vrijeme probajte original, ukusno jelo, štoviše, estetski ugodan. Evo izbora novih načina da skuvate jaja i začinite svoja jela.

1. Korpe za jaja

Za kuvanje će vam trebati korpe za mafine, slanina i jaja. Tanke kriške slanine umotajte u korpicu, u sredinu korpe razbijte jaje i sve ispecite u rerni.

Egg Basket

2. Kajgana sa žumancem, srednje kuvana

Ako volite malo tečno žumance, ali ne toliko da iscuri, pečena jaja možete da skuvate na sledeći način: razbijte jaje u podmazan tiganj, poklopite i ne okrećite dok ne omekša. Zahvaljujući poklopcu žumance će se bolje ispeći.

Pečena jaja sa žumancem, srednje kuvana

3. Zlatna jaja

Francuzi kuvaju ovo jelo za Uskrs, ali ga možete jesti svaki dan. Osnova jela je krem ​​sos od brašna, putera i mleka. Prvo skuvajte tvrdo kuvana jaja, a zatim na gotovom jajetu odvojite belance od žumanca.

Sitno nasjeckani proteini se pomiješaju sa krem ​​sosom. Nakon toga gotov sos namazati na tost, a žumance se izmrviti na vrhu.

Zlatna jaja

4. Hrskava poširana jaja

Ova jaja se često mogu vidjeti u različitim oblicima francuske salate... Prvo skuvajte meko kuvano jaje, a zatim uvaljajte mrvice hljeba i pecite 30-60 sekundi u podmazanom tiganju. Jelo je hrskavo spolja, a mekano iznutra.

Hrskava poširana jaja

Ako ste previše lijeni da skuvate ili pržite jaja ujutro, možete to olakšati. Razbijte sirovo jaje, malo umutite da se žumanca pomeša sa belancima, dodajte zeleni luk i šunku i sve to sipajte u običnu šolju za kafu. Jedan minut u mikrotalasnoj i vaš doručak je spreman.

6. Krutoni sa sirom

Kriške hleba natopite sosom na bazi mleka, pospite sirom i ispecite u posudi za pečenje sa jajima, mlekom i senfom.

Krutoni sa sirom

7. Omlet rolnice

Umutiti jaja, sipati ih u podmazan tiganj tako da bude jedan sloj sirova jaja bio debeo oko 2 cm.Sačekajte da se jaja skuvaju sa jedne strane, pa okrenite omlet, na njega stavite sve što želite da umotate u rolat, kao što je seckana šunka i paprika. Nakon što je druga strana omleta pečena, jednostavno ga uvijte u rolat.

8. Sufle od jaja

U početku se sufle pravio od jaja, jednostavno smo zaboravili na njega otkako se pojavio čokoladni sufle. Ali uvijek možete napraviti sufle od jaja kod kuće. Za to su potrebna četiri žumanca, tri bjelanjka, malo mlijeka, puter i brašno. Ispada prozračno zadovoljstvo.

Ovo je dansko jelo od tijesta, ali sadrži više jaja nego samo tijesto. Prvo umutite bjelanjke dok gusta pena, pa u posebnoj posudi pomešati brašno, so, šećer, žumanca, puter, mlaćenicu i dodati umućena belanca.

Gotovo tijesto se sipa u poseban kalup, nauljen. Nakon pojave mjehurića, palačinke se moraju stalno okretati u udubini kako ne bi izgorjele.

Ovakav omlet ste vjerovatno probali u kafićima ili restoranima, ali jednako bujno jelo ne biste mogli skuhati kod kuće.

Evo recepta koji će vam pomoći da napravite zaista mekani omlet.

Za omlet će vam trebati:

• velika jaja (odvojite žumanca od proteina) - 4 kom.;
• voda - 50 g;
• puter ili margarin - 1 kašičica;
• prstohvat soli;
• prstohvat mljevenog crnog bibera.

Priprema:

1. Zagrijte šporet na 160°C.
2. U srednjoj posudi pomiješajte bjelanjke, vodu i sol i umutite mikserom na velikoj brzini. U manjoj posudi mikserom sjedinite žumanca i mljeveni crni biber oko tri minute. Žumanca sipajte u činiju sa umućenim belancima.
3. U zagrejanom tiganju otopite puter i u njega ulijte razmućena jaja. Smanjite vatru polako na nisku, kuhajte oko pet minuta ili dok omlet ne postane paperjast i svijetlosmeđi s donje strane (nežno podignite da vidite boju).
4. Nastavite da kuvate omlet oko 12-15 minuta. Spremnost provjerite nožem: ako uspijete da ga zabodete u sredinu i očistite, omlet je gotov.
5. Nagnite tiganj da omlet gurnete na tanjir, pažljivo ga preklopite na pola i poslužite sa salsom ili sosom na bazi paradajza.

Pa, pitanje je šta se novo može pripremiti od kuhanih jaja? Ne znam za vas, ali ja iz nekog razloga još uvijek nisam došao na ideju da ih spržim! I to ne u isječenom obliku, već u potpunosti. Pržena sa začinskim biljem kuhana jaja- po meni jako dobra ideja za one koji su se već zasitili i prženog i kuhanog, a traže nove gastronomske dojmove.

Za 1 jaje, ovom metodom kuvanja potrebno je 15-20 gr. puter, zeleno bilje po ukusu, so po ukusu, bunar i voda za kuhanje jaja.

Jaja skuvajte u kesici ili tvrdo kuvana, ali ne uz maksimalno vreme kuvanja kao što radite, već tako da žumance u sredini bude još bar malo mekano. Imam 2 jaja u loncu za jaja - 7 minuta. Nakon ključanja jaja prelijte hladnom vodom, razbijte ljusku i očistite.

Dok se jaja kuhaju, sameljite zeleno bilje ili travu. Bolje - manje, ne sasvim bezobrazno.

Dok se jaja kuhaju, na laganoj vatri otopite puter i dodajte mu začinsko bilje. Kada se jaja ogule, tepsija sa uljem i začinskim biljem bi već trebala biti zagrijana.

Oguljena jaja stavite u puter sa začinskim biljem i pojačajte vatru dok se jaja ne ispeku, ali puter ne zagori. Posolite po ukusu. Ispecite jaja tako da se vidi da su bar u dijelovima prekrivena koricom. Ovo će postati zeleno ulje. Uvaljajte jaja u tiganj, prelijte ih uljem sa začinskim biljem - i oni bi trebali primjetno promijeniti boju, postati ne bijeli, već žućkasti.

Kuvana jaja pržena sa začinskim biljem poslužuju se obavezno zajedno sa puterom u kojem su se pržila – u stvari, u njemu se nalazi polovinu buze, jako je ukusno umočiti jaja u njega dok jedete.

Činilo mi se da se ovdje pitaju i pšenični tostovi.

Haringa ispod bunde, Olivier, salata s pretencioznim, i stoga smiješno ime"Cezar", sir, kobasica - sve to, naravno, izgleda sjajno na svečanom stolu, ali ... dosadno.

Dodajmo nešto neobično - od uobičajenog i jednostavnog za pripremu i ništa manje elegantnog od nekog olivijea ili recimo jaja u "čokoladi". Naime - tako divna grickalica kao što je prženo kokošja jaja prethodno tvrdo kuvana. Jeste li ispekli neka kuvana jaja? Uzalud. Međutim, ako vam se ne sviđa hrskava korica i ostali sastojci ove grickalice koji menjaju ukus običnog jajeta, ne morate da se trudite. Ali znam da će ti se svidjeti. Dakle, skuvajte pet-šest pilećih jaja tvrdo kuvanih na uobičajen način. Ohladiti u hladnoj vodi, oguliti. Ali dok se jaja kuhaju, napravimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte dvije supene kašike šećera sa tri kašike. umak od soje i sokom od pola limuna prelijte sa malo vode da sos ne bude preslan

Dobijenu smjesu sipajte u odgovarajuću kutlaču i pirjajte malo na laganoj vatri da se šećer potpuno otopi. Zatim izvadimo uzorak i po potrebi dodamo malo limunovog soka, šećera ili vode kako bi sos imao slano-kiselo-slatko ukus.

Ostavimo sos sa strane da se ohladi i bacimo se, zapravo, na prženje. Ovu količinu sipajte u odgovarajuću kutlaču ili lonac biljno ulje tako da pri pečenju jaja ulje pokrije barem polovinu. Međutim, prvo nećemo pržiti jaja, već luk narezan na tanke kolutiće. Nakon toga, prženi luk će ukrasiti jelo, a njegov prioritet u prženju diktira činjenica da, osim toga, ulju daje elegantniji okus. Na dobro zagrijanom ulju pržite luk dok potpuno ne porumeni, a zatim ga uhvatite cjedilom ili šupljikavom kašikom i prebacite u poseban tanjir.

Sada ćemo na ovom ulju pržiti tvrdo kuvana i oguljena jaja - dok ne dobiju stabilnu zlatno smeđu koricu sa svih strana.

Jaja razrezati na dva-četiri dijela, poprskati sosom, posuti poprženim lukom odozgo i poprilično mljevenom crvenom paprikom (po želji) ili kolutićima ljuta paprika... Ako predjelo planirate poslužiti u svečani sto, ukrasite ga počupanim listovima korijandera. Ako je cilantro neprihvatljiv, stavite predjelo na listove zelene salate.

Na pitanje da li se kuvana jaja mogu pržiti? dao autor Sranje najbolji odgovor je Pečena kuvana jaja
utorak, 14. mart 2006


Dakle, uzmem 5-6 pilećih jaja, skuvam ih tvrdo kuvana, naglo ih ohladim hladnom vodom i oslobodim se ljuske. Onda umešam...
Po zahtevu naroda.
Pečena kuvana jaja. Recept je inherentno kineski, ali prilagođen surovoj ruskoj stvarnosti. U smislu votke je već na stolu, ali nema grickalica.
Dvije okolnosti ovom jelu daju posebnu draž. Pa, pre svega, samo jaje se menja po ukusu kada ga pržite kuvano. Drugo, to je nezamislivo bez posebno pripremljenih i vrlo običan sos, što vašem ukusu može izgledati pomalo neobično.
Dakle, uzmem 5-6 pilećih jaja, skuvam ih tvrdo kuvana, naglo ih ohladim hladnom vodom i oslobodim se ljuske. Zatim u kutlaču razmutim 5-6 kašika granuliranog šećera, 5-6 istih kašika nekog soja sosa (bolje je uzeti ne onaj klasični, već iz serije "bambusove stabljike", lično, posle serije od eksperimenata sam se naslanjao na škampe) i sok dobiven sa dva limuna. Nakon miješanja sastojaka, kutlaču sam stavila na laganu vatru da se sos krčka nekoliko minuta. Definitivno ga probam. Trebalo bi da bude podjednako slatko-slano-kiselo. Ako neki od ovih okusa nedostaje, dodajte odgovarajući sastojak i ostavite sos sa strane.
U malom, ali dubokom tiganju (da stane cijela kuhana jaja) jako zagrijem 150 grama biljnog ulja. Zatim u to umačem jaja (piletina, koja su skuvana!) i ravnomjerno ih pržim dok se ne pojavi zlatna korica. Vadim ih šupljikavom kašikom da ostane višak ulja i svaku isečem na četiri kriške ili na pola. Stavim na tanjir i svaku krišku poškropim još toplim sosom koji se nalazi u kutlači.
Možete ga koristiti.
Posipam i crvenom paprikom, ali to je šta hoćete. Nisu svi u prošloj inkarnaciji živjeli na Istoku.
Pečena jaja sa tartar sosom
Služi 4
8 tvrdo kuvanih jaja
3 žlice. l. majoneza
1 tsp ljuti senf
1/2 veze zelenog luka
1 tbsp. l. bush
1 tbsp. l. estragon
1 tbsp. l. peršun
2 prstohvata soli
1 prstohvat bibera
1 prstohvat šećera
2 tbsp. l. sok od limuna
3 žlice. l. brašno
1 jaje
4 žlice. l. mrvice hljeba
lož ulje za duboke masti
Priprema
Za sos prepolovite dva jajeta. Protein može biti
koristiti bilo gdje, izvaditi žumance i pomiješati sa majonezom,
senf, sjeckano začinsko bilje, sol i biber i začinite ljutim
začini. Preostala jaja prelijte hladnom vodom, ogulite i
uvaljati prvo u brašno, pa naizmenično u razmućeno jaje i
mrvice hljeba. Pržite u vrućem ghee-u na temperaturi
oko 175 stepeni oko 3 minute do zlatno smeđe boje
boje. Poslužite sa sosom.
Garnir: kuvani krompir ili beli hleb sa hrskavim
kora

Ples od šporeta do kompjutera!!

Hajde da skuhamo nešto neobično - od uobičajenog i jednostavnog za pripremu i ništa manje elegantnog od nekog Olivijea. Naime - tako divan zalogaj kao što su pržena pileća jaja, ranije tvrdo kuvana. Jeste li ispekli neka kuvana jaja? Uzalud. Međutim, ako ne volite hrskavu koricu i ostale sastojke ove grickalice koji menjaju ukus običnog jajeta, ne morate da se trudite. Ali znam da će ti se svidjeti.

Dakle, skuvajte pet-šest pilećih jaja tvrdo kuvanih na uobičajen način. Ohladite u hladnoj vodi, ogulite ljuske NS.

Ali dok se jaja kuhaju, napravimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte dvije kašike šećera sa tri kašike soja sosa i sokom od pola limuna, prelijte sa malo vode da sos ne bude preslan.

Dobijenu smjesu sipajte u odgovarajuću kutlaču i malo isparite na laganoj vatri da se šećer potpuno otopi. Zatim izvadimo uzorak i po potrebi dodamo malo limunovog soka, šećera ili vode kako bi sos imao slano-kiselo-slatko ukus.

Ostavite sos sa strane da se ohladi.l, i hajde da uradimo, u stvari, prženje. U odgovarajuću kutlaču ili tiganj ulijte toliku količinu biljnog ulja da prilikom prženja jaja ulje pokrije barem do pola. Međutim, prvo nećemo pržiti jaja, već luk narezan na tanke kolutiće.

Nakon toga, prženi luk će ukrasiti jelo, a njegov prioritet u prženju diktira činjenica da, osim toga, ulju daje elegantniji okus. Pržite luku dobro zagrijanom ulju dok potpuno ne porumeni, a zatim ga hvatati cjedilom ili šupljikavom kašikom istavljanje na poseban tanjir.

Sada u ovo m ulja, pržiti tvrdo kuvana i oguljena jaja - do stabilne zlatno smeđe korice sa svih strana, tanka kora na jajima će se malo oljuštiti prilikom prženja, ali nema veze. Jaja će biti gruba, heterogena i zbog ovog veoma lepog...