Roast beef je neverovatno ukusno toplo jelo za cijelu porodicu! Pečena govedina s krumpirom Kako pravilno kuhati pečenu govedinu

Kuhinjski uređaji i pribor:

• posuda za dinstanje s debelim dnom (tava, lonac, pijetao, itd.);
• daska za rezanje;
• lopatica;

Sastojci

Da li ste znali? Za ovaj recept možete odabrati bilo koje drugo meso - piletinu, svinjetinu ili puretinu. Možete odabrati i dodati začine po svom nahođenju.

Korak po korak kuhanje

Bitan! Pečenje kod kuće neophodno je kuhati u dubokoj posudi s debelim dnom. To može biti tava, lijevano željezo, lonac ili pijetao.

1. Isperite meso i uklonite film. Rezati na prilično velike komade.
2. Na prethodno zagrijanom biljno ulje pržite meso dok ne porumeni na jakoj vatri. Nakon što meso dobro porumeni, dodajte 50-60 ml vruće vode u tavu i dinstajte meso ispod poklopca oko 10 minuta uz povremeno miješanje.
   
   
   
3. Ogulite i isperite sve povrće. Luk narežite na velike četvrtine, mrkvu na velike trake.
   
   
   
4. 10 minuta nakon dinstanja dodajte mesu luk, sačekajte da malo porumeni i dodajte mrkvu. Sve dobro promiješajte i pržite zajedno dok ne omekša.
   
   
   
5. Izrežite gljive na srednje kockice i pošaljite u tavu, promiješajte.
   
   
   
6. Krompir narežite na prilično velike komade približno iste veličine. Veliki krumpir narežite na 10 - 12 komada, a ako ste odabrali manji krumpir, onda ga trebate narezati na manje dijelova.
   
   
   
7. Pošaljite krompir u tavu sa mesom i povrćem. Sve promiješajte i pustite da krompir malo porumeni.
   
   
   
8. Narežite cijeli paradajz na sitne komade. Na tavu pošaljite nasjeckane rajčice i polovicu soka od njih. Umjesto paradajza u vlastitom soku, možete koristiti pastu od paradajza.
   
   
   
9. Po želji u cijelu masu dodajte lovorov list i sve začine navedene u receptu. Napunite vodom, oko 100 - 150 ml. Voda ne bi trebala prekriti krumpir, tako da sos neće biti previše tekuć. Sve promiješajte i probajte sos, po potrebi dodajte začine.
   
   
   
10. Sve promiješajte, poklopite i pustite da krčka dok krompir ne bude kuhan, oko 25 - 30 minuta. Dodajte zeleni grašak 5-10 minuta pre kraja kuvanja. Na kraju kuhanja dodajte sitno nasjeckani češnjak, grubo sjeckano bilje, promiješajte pečenje i maknite s vatre.
    
    
    

Video recept

Korak po korak postupak pripreme, rezanja i dodavanja svih potrebni sastojci detaljno opisano u videu.

Pečenje se u većini slučajeva priprema od prženog mesa uz dodatak raznog povrća. Predlažem da skuham pečenu govedinu s krumpirom, koja će postati izdašna i jako ukusno jelo za domaći ručak ili večeru. Pečenje se može pripremiti za svečanu gozbu i poslužiti kao toplo jelo. Za kuhanje možete uzeti bilo koje meso koje se nalazi u hladnjaku: piletinu ili drugu živinu, svinjetinu, janjetinu ili govedinu. Posljednja opcija, odnosno govedina, dobro se slaže s krumpirom. Nakon dužeg toplotnog tretmana govedina postaje nježna i sočna, a kriške krompira tope se točno u ustima. Ukusni sos možete umočiti u svježi kruh. Obavezno skuhajte pečenje po ovom receptu, svi će kod kuće biti oduševljeni.

Sastojci

• Govedina 500 g;
• Krompir 5 kom. (veliko);
• Lukovica luk 1 kom;
• 1 mrkva;
• Suncokretovo ulje 50 g;
• Paradajz pasta 2 kašike;
• Voda 500 ml;
• Lovorov list 1 kom;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

Govedina je najbolja, koristite svježu i kvalitetnu. Ako u vašem zamrzivaču vreba komad govedine, prethodno ga odmrznite sobna temperatura... Isperite pod mlazom hladne vode i osušite papirnim ubrusom. Odrežite sve vene i filmove. Isecite na male kockice. Ako su komadi veliki, kuhati će im trebati više vremena. U tavu nalijte dovoljno suncokretovog ulja. Dobro ga zagrijte. Spustite govedinu. Pržite kriške na jakoj vatri dok ne porumene. Prvo će se osloboditi sok koji bi tijekom pečenja trebao ispariti, a komadići će početi smeđe. Možete pripremiti i pečenje sa goveđim rebrima.

Ogulite veći luk. Isperite i osušite. Isecite na male komade. Dodajte zlatno smeđoj govedini i nastavite pirjati na jakoj vatri oko 3-5 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom.

Isperite mrkvu od prljavštine, uklonite koru od povrća. Rendajte na gruboj ribežu. Dodajte pirjani luk i meso. Smanjite plamen gorionika i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Dodajte paradajz pastu po ukusu i prelijte vrelom vodom. Ako želite više, prilagodite količinu vode po vlastitom nahođenju ukusan sos natoči još. Prokuhaj. Dodajte listove lovora, sol i biber. Pustite da krčka oko minutu.

Prebacite u lonac za kuvanje ili u odgovarajuću šerpu. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 25-35 minuta. Ovo vrijeme je potrebno da govedina postane mekša.

Dok se meso dinsta, pripremite krompir. Ogulite, isperite gomolje hladnom vodom. Isecite na male komade. Osušite ga papirnatim ubrusom. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi. Dodajte pripremljeni krompir. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Ne pržite dok ne omekšate, samo lagano pirjajte. Povremeno promiješajte da komadići porumene sa svih strana.

Mnogi ljudi izostavljaju postupak prženja krumpira, ovo je malo drugačiji recept, možete i kuhati na ovaj način. A ispast će i ukusno. U ovom slučaju, krumpir treba dinstati malo duže u sljedećem koraku.

Prženi krompir dodajte u kotao ili lonac. Promiješajte, poklopite i pustite da krčka još 25-30 minuta dok krompir ne omekša. Krompir treba da bude mekan. Okusite i po potrebi prilagodite, dodajte sol i začine.

Govedina sa krompirom je gotova. Sipajte u porcijske posude i poslužite. Prijatno!

Ljeti jelo možete diverzificirati, dodati mu svježi paradajz i papriku.

Sočna pečena govedina u pećnici s krumpirom nevjerovatno je ukusno, hranjivo, aromatično jelo koje je, barem jednom probavši, teško zaboraviti, a želite je češće kuhati kako biste uživali u ovom divnom jelu.

Mnogi ljudi misle da je "pečenje" povezano s postupkom prženja na tavi, a to daleko nije slučaj. Ovo jelo mora biti pečeno u pećnici, a ime je izvedeno od imenice "vrućina", što znači kuhanje na visokoj temperaturi.

Zašto je ovo tako važno, pitate se? Jer sastojci moraju biti termički obrađeni u vlastitom soku ili uz dodatak juhe. U tu svrhu najčešće se koriste keramičke posude, mangale ili male posude od lijevanog željeza.

Glavni sastojak je meso. Preporučljivo je koristiti mladu govedinu ili teletinu kako bi se jelo pokazalo mekanim i ne mora kuhati jako dugo. Ako i dalje naiđete na meso ne najmlađe životinje, onda ga je bolje marinirati prije početka kuhanja.

Ako želite ubrzati postupak kuhanja, govedinu zamijenite varivom.

Bolje je koristiti krompir takvih sorti koji ne prekuhaju prebrzo. Rezanje također igra važnu ulogu - budući da se govedina mora kuhati najmanje 1 sat, krompir se ne smije rezati na male kockice.

Pečena govedina s krumpirom u loncima - klasičan recept s fotografijom

Ovaj način pečenja je najčešći, no mi ćemo ipak detaljnije pogledati postupak kuhanja, a kako ne biste propustili sitnice, svaki korak bit će prikazan na fotografiji.

Dole navedeni proizvodi dizajnirani su za punjenje 4 konvencionalne keramičke posude.

• Goveđi rez - 600 g;
• Krompir - 700 g;
• Crveni luk - 1 kom .;
• Šargarepa - 1-2 kom .;
• Mesna juha - 600 ml;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Sol, začini po ukusu.

Rezanj dobro isperite hladnom vodom, isecite na kvadratne komade, dimenzija oko 4 * 4 cm. U tavi zagrijte 2-3 žlice. kašike suncokretovog ulja, pržite govedinu sa svake strane.

Luk isecite na pola prstena, kao što je prikazano na fotografiji.

Oljuštenu mrkvu nasjeckajte na kolutiće ili narežite na kockice. Ne preporučuje se ribanje, jer će se pečenju dugo kuhati u pećnici, a poželjne su grube kriške.

Gomolje krompira temeljito operite, ogulite, isecite na velike kocke, kao što je prikazano na fotografiji.

Na dno svake keramičke posude stavite jednaku količinu nasjeckanog luka, a zatim rasporedite komade prženog mesa, posolite, dodajte začine.

Zatim stavite nasjeckani krompir i mrkvu na vrh junetine. U svaki lonac ulijte jednaku količinu mesne juhe, sadržaj svake posude ponovo posolite.

Pokrijte posude praznim poklopcima, ako ne, pokriti folijom. Pecite na oko 180-190 ° C oko 1 sat. Ako sumnjate da je sve ravnomjerno pečeno, možete spustiti vatru na 140-150 stepeni i držati lonce u pećnici još 15-20 minuta.

Poslužite vruće, ukrasite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Domaća pečena govedina s krumpirom u pećnici je nježna i sočna zahvaljujući dinstanju u čorbi. Ne preporučuje se kršenje ove važne točke, jer u protivnom meso može ispasti suvo, a krumpir se neće svesti do željenog stupnja. Ako ne postoji način za upotrebu mesna čorba, zamijenite ga običnom prokuhanom vodom.

Sočno, apetitno pečenje s govedinom, krompirom i suvim šljivama u pećnici

Uvijek je drago vidjeti tradicionalno jelo ruske kuhinje na stolu, jer su meso i krompir možda jedna od najboljih kombinacija u kuhanju. Kada pečete posuđe u loncima ili mangalama, proizvodi ne sagorijevaju, peku se ravnomjerno, zbog čega ispada savršen ukus... Za kuhanje trebamo sljedeće sastojke:

• Goveđa pulpa - 800 g;
• Krompir - 600 g;
• Suve šljive - 150 g;
• Luk - 2-3 srednje glavice;
• Paradajz pasta - 2 kašike kašike;
• Češnjak - 3 karanfilića;
• Biljno ulje;
• Sol, crni biber;
• Svježi kopar - nekoliko grančica za posluživanje.

Obavezno uklonite trakove i filmove s mesa, ako ima masnoće, može se ostaviti kako bi pečenje bilo hranjivije i nježnije. Govedinu narežite na sitne komade, pržite na tavi uz dodatak biljnog ulja.

Ogulite lukovice, nasjeckajte na tanke polu kolutiće.

Bolje je bijeli luk nasjeckati nožem, a ne prolaziti kroz prešu, tako da jelo nema preintenzivnu aromu bijelog luka.

Oguljeni krompir isecite na velike klinove. Suve šljive moraju se namakati hladnom vodom 15-20 minuta, a zatim isprazniti tečnost i ponovo isprati bobice.

Sve pripremljene sastojke stavite u lonac od lijevanog željeza, promiješajte. Ulijte vodu (ili još bolje nekakvu čorbu) tako da sadržaj livenog gvožđa bude potpuno prekriven tečnošću. Pokrijte posudu poklopcem.

Pečeno se mora peći na temperaturi od 180-200 stepeni najmanje 45-60 minuta.

Kao što vidite, recept za pečenu govedinu s krumpirom u pećnici prilično je jednostavan, vrlo je lako nositi se s kuhanjem. Prilikom posluživanja ne zaboravite jelo ukrasiti nasjeckanim svježim začinskim biljem kopra.

Detaljan recept za pečenje s govedinom i krumpirom u loncima - video

Prije nego što prijeđem na video, također bih napomenuo da hostese često pripremajući ovo jelo dodaju kiselo vrhnje ili vrhnje. Ovaj potez igra ključnu ulogu u oblikovanju okusa i čini teksturu prilično ugodnom i mekom.

Ako pečete pečenje u keramičkim loncima, ne zaboravite ih stavljati samo u hladnu pećnicu i postupno ih zagrijavati. Ponekad ova pogreška dovodi do pucanja posuđa, zbog čega jelo postaje neupotrebljivo, a lonce će trebati samo baciti.

Ispod je video s detaljnim opisom tehnologije pripreme ukusne pečene govedine s krumpirom, paradajzom i sirom. Sretno gledanje!

Najbolje je koristiti govedinu ili teletinu za kuhanje prženog krompira sa mesom. Mnogi će reći da se meso pokazalo žilavim, ali to daleko nije slučaj. Ako sve skuhate ispravno i posvetite dovoljno vremena dinstanju mesa, ispada da nije ništa tvrđe od svinjetine. Danas ću podijeliti s vama recept za pripremu ukusne pečene govedine s krompirom, paradajzom i začinima.

Operite pola kilograma govedine ili teletine u mlazu hladne vode i osušite.

Meso isecite na sitne komade, posolite, popaprite, dodajte hmelj-suneli i adjiku, dobro izmešajte. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite meso na umjerenoj vatri oko 10 minuta.

U međuvremenu luk isecite na pola prstena (možete koristiti 1 veliki luk ili 2 srednja) i dodajte ga mesu, izmiksajte. Sve ugasite, pokrivajući poklopcem još 10 minuta.

U međuvremenu, idemo na paradajz. Prelijte ih kipućom vodom i uklonite koru. Narežite paradajz na kockice i dodajte našem pečenju. Uz to dodajte zrna crnog bibera, lovorove listove. Ostavimo da se krčka ispod poklopca još 10 minuta i bavimo se krompirom.

Kad je krumpir već poliran, naše pečenje izgledat će otprilike poput fotografije. Iz njega izvadimo lovorov list.

Pečem vrlo često, ovo jelo jako volim i poštujem. Poštujem jednostavnost, sitost, činjenicu da je to uvijek od velike pomoći u onim danima kada je svaki peni važan.

Napokon, čak i od najmanjeg komada mesa možete skuhati pečenje za cijelu porodicu (i to ne samo jednom!), Da bar postoji krompir. I, bez obzira što rekli o odvojenoj hrani, nema ništa ukusnije od krompira s mesom, s ovim, siguran sam da će se svi muškarci složiti i već znaju puno o pravoj hrani!

Svi u mojoj porodici vole pečenje, ne samo muškarci. Pripremam ga na razne načine, sve ovisi o tome kome služi. Danas za vas imam muževniju verziju - sa govedinom.

Iz nekog razloga, nažalost, u zadnje vrijeme se ovo meso vrlo rijetko pojavljuje u mojoj kuhinji. Iako je jasno zašto, cijene za to puno "grizu". Možda smo zato počeli s povoljnijim tretmanom svinjetine, koja košta manje i brže se kuha ... Ali ako postoji prilika, govedinu i dalje kupujem za srce.

Kako kuhati pečenu govedinu s krumpirom

Trebamo:

• 600 grama govedine
• 1,5 kg krompira
• 2 velika luka
• 1 velika mrkva
• sječeni paradajz u konzervi - 340 grama
• sol, crni biber, granulirani šećer - po ukusu
• vruća kuvana voda - na oko
• biljno ulje za prženje
• svježe začinsko bilje
• lovorov list
• crni biber u zrnu

Meso mesam sa zadovoljstvom, nedostaješ mi:

Danas sam imao sreće sa mesom, volim to jako, ne teletinu, ali ni sasvim staru. Za pečenje nije važno kako ga rezati, preko ili duž vlakana, glavno je da su komadići iste veličine i samo jedne kaše.

Sada ću pripremiti ostatak proizvoda. Luk ću narezati na velike polu prstenove:

U krugovima - mrkva:

Očistit ću krompir u posudi s hladnom vodom:

Količinu odredite sami, sve ovisi o količini mangala ili drugog posuđa u kojem ćete kuhati. Onda, nema veze. Napokon, neko voli puno mesa, dok je nekome isplativije koristiti više krompira. Imam oko jedan i po kilograma krompira za 600 grama govedine, ako želite, pridržavajte se ovog proporcija.

Bacim pripremljeno meso u dobro zagrijani lonac s biljnim uljem, pržim ga dok ne porumeni na jakoj vatri:

Zatim ugasim vatru i zatvorim mangalicu poklopcem.

Dinstam ga na umjerenoj vatri (180 stepeni) oko četrdeset minuta uz neprestano miješanje. Kad sva tečnost ispari, meso posolim, popaprim, dodam još malo biljnog ulja i tek nakon toga bacam nasjeckani luk:

Čim luk malo porumeni, ja ću mu dodati i mrkvu, zajedno je zabavnije:

Zapravo, govedina više ne djeluje tako dosadno!

Zbog ukusa i, naravno, zbog ljepote, uvijek koristim paradajz. Mogu biti svježe, mogu se konzervirati, može i biti paradajz pasta ili sok od paradajza... Ali danas će se koristiti rez konzervirani paradajz.

Izlijem cijelu teglu:

Promiješam i ostavim meso i povrće da se dinsta još pola sata, gotovo dok se potpuno ne skuha.

U to je vrijeme konačno potrebno odlučiti se za sol i šećer. Ako, na primjer, imate svježi paradajz ili pastu od kiselog paradajza, dodajte šećer u granulama po ukusu. Sa mnom je sve u redu, jer upravo ovi konzervirani paradajzi čine moje meso idealnim po ukusu.

Dok se meso dinsta, krumpir narežem na male identične kockice i pržim u posebnoj tavi na biljnom ulju dok napola ne skuha:

Ne radim to uvijek, sve ovisi o vrsti krompira. U mom slučaju, krumpir je vrlo ukusan, ali u isto vrijeme vrlo neobičan, uvijek mu se morate prilagoditi. Brzo proključa, a ponekad ostane sirov iznutra. Ovaj se prvo mora pržiti, inače ćete umjesto pečenja dobiti kašu.

Pečenje je gotovo gotovo, ja kušam meso:

Ako mi sve odgovara, dodam mu krompir (dodam mu i malo soli prilikom prženja), izmiješam:

Kad vidim da su krompir i meso našli zajednički jezik, u njih ulijem kipuću vodu:

Njegova količina također ovisi o vašoj želji. Neko voli pečenje naglo, neko - u tečnijem stanju, glavno je ne sipati vodu. Još bolje je da koristite čorbu (mesnu ili biljnu), a ne kipuću vodu iz kotla, ali ovo je idealno.

Sad ga kušam zadnji put. Ako je potrebno, dodajte sol ili zasladite. Dodam nasjeckano svježe začinsko bilje (kopar, peršin), lovorov list, zrno crnog bibera, posljednji put kad promiješam, zatvorim mangalu poklopcem i isključim vatru. Pustite da pečeno još malo odstoji na štednjaku, oznojite se.

To je cijeli recept za jednostavno i jeftino jelo koje je uvijek ukusno, zadovoljavajuće i s ljubavlju hrani cijelu vašu porodicu (a možda čak i prijatelje!)

Još recepata:

Moj prijatelj mi je savetovao da kuvam albansko meso. Toliko mi se svidjelo da sam jako zažalila što nisam ranije naučila njegov recept. Ispada čak ni meso, već mesne palačinke, vrlo lijepe i apetitne pojave, a istovremeno nevjerovatno ukusne i originalne. Pročitajte moj recept sa 8 fotografija.

Krumpir s mesom u pećnici - najlakši, najekonomičniji i najefikasniji ukusan recept kuhanje krompira s mesom, s čime se lako može nositi i osoba koja u principu ne zna kuhati. Izrada ovog jela je jednostavna i brza, a njime možete nahraniti cijelu porodicu. Korak po korak recept sa 12 fotografija.

Meso u loncu u mojoj porodici je najčešće jelo koje svi vole i poštuju. Često ga kuham i često eksperimentiram. Ponekad dodam više različitog povrća, ponekad umjesto mesa koristim pileće iznutrice, probajte različite začine. Opcija koju danas želim predložiti je najklasičnija. Krompir, meso, gljive, luk, mrkva i kiseli krastavci. Pročitajte moj recept sa 15 fotografija.