Marmelada za žvakanje kalorija 100 grama. Marmelada od voća i bobica. Korisna svojstva marmelade

Marmelada je proizvod guste žele konzistencije, koji se pravi od pulpe i soka voća zgušnjavanjem, u procesu isparavanja vode. Tradicionalno, jabuke služe kao sirovina za proizvodnju marmelade, ali u Engleskoj se marmelada najčešće pravi od narandži, a u Španiji od dunje. Kalorijski sadržaj marmelade varira ovisno o sastojcima i sirovinama. Visok sadržaj pektina i drugih želirajućih supstanci u ovom voću omogućava pravljenje marmelade bez umjetnih dodataka, a ako je voće slatko, onda bez dodavanja šećera.

Koliko kalorija u marmeladi

Tehnologija proizvodnje savremene marmelade, pored komponenti na recept, omogućava upotrebu različitih aditiva koji omogućavaju proizvodnju jeftinijih i pristupačnijih vrsta marmelade. Broj kalorija u marmeladi ovisi o prisutnosti vrste aditiva u finalnom proizvodu i načinu njegove proizvodnje.

Kao želirna komponenta u savremenoj proizvodnji marmelade koristi se pektin koji se nalazi u mnogim plodovima, agar-agar - ekstrakt iz morskih algi i želatina - supstanca ekstrahirana iz odmašćene hrskavice, kostiju i životinjskih vena. Prosječna kalorijska vrijednost marmelade na 100 g gotov proizvod- 320 kcal, sadrži 0,1 g proteina, 0,1 g masti, 79,3 g ugljikohidrata.

U zavisnosti od sredstva za želiranje koje se koristi za proizvodnju deserta, marmelada se proizvodi:

• Voće i bobice;
• Jelly;
• Žele-voćni;
• Žvakanje.

Marmelada od voća i bobica: kalorije

Kao zgušnjivač za marmeladu od voća i bobičastog voća koristi se pektin koji se proizvodi od kora agruma, jabuke, dunje, lubenice, šećerne repe i korpi suncokreta. Kalorični sadržaj marmelade na bazi pektina u 100 g je 293 kcal, proizvod sadrži i 0,4 g proteina, 0,0 g masti, 76,6 g ugljikohidrata.

Uprkos dovoljno veliki broj kalorija, marmelada na bazi pektina je vrlo korisna jer pektin ima sljedeća svojstva:

• Smanjuje nivo holesterola u krvi;
• Pospješuje izlučivanje radionuklida, anabolika, ksenobiotika, metaboličkih proizvoda;
• Sudjeluje u normalizaciji metabolizma lipida i ugljikohidrata;
• Koristi se u liječenju ateroskleroze i disbakterioze;
• Normalizira rad pankreasa, jetre;
• Koristi se kao prirodni sorbent, koji je po efikasnosti bolji od aktivnog uglja;
• Podstiče popravku tkiva kod rana, opekotina.

Žele marmelada: kalorije

Žele marmelada je delikatnije konzistencije, dok se, pored pektina, kao zgušnjivač često koristi suvi prah agar-agara (morske alge). Sastav žele marmelade uključuje i šećer, melasu, voćnu esenciju, prehrambene boje, limunova kiselina, mirisi. Žele marmelada na bazi agar-agara ima svetliju boju i lepu pauzu.

Kalorijski sadržaj žele marmelade zavisi od sastava i može biti od 280 do 350 kcal, žele marmelada se naziva ugljikohidratnim desertom, jer je sadržaj proteina i masti u njoj nula, a ugljikohidrata u takvoj marmeladi može biti od 75,0 do 80,0 g.

Dobiven od morskih algi, agar-agar ne sadrži kalorije; oteklina u želucu, vlakna poboljšavaju peristaltiku, normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i olakšavaju rad jetre. Main korisnih kvaliteta agar-agar:

• Izvor je joda, neophodnog organizmu za normalno funkcionisanje štitne žlezde;
• Visok sadržaj vitamina B5, E, K i gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, bakra obezbeđuje organizam ovim esencijalnim elementima;
• Promoviše eliminaciju toksina.

Često se u proizvodnji marmelade agar-agar može zamijeniti želatinom - ovo je zgušnjivač životinjskog porijekla, koji se ekstrahira iz vena, hrskavice i kostiju životinja (vegetarijanci bi trebali biti svjesni toga). Takva zamjena neznatno povećava kalorijski sadržaj marmelade, jer želatina sadrži masti, ali je isključuje iz jelovnika strogih vegetarijanskih dijeta. Korisna svojstva želatine:

• Pomaže u poboljšanju stanja kose, kože, noktiju;
• Učestvuje u jačanju koštanog sistema i hrskavice.

Marmelada za žvakanje: kalorije

U posljednje vrijeme posebno je popularna marmelada za žvakanje, čija upotreba, osim korisnih nutritivnih svojstava, pomaže u smirivanju tokom žvakanja. nervni sistem, ublažava napetost i iritaciju, smanjuje rizik od neuroza i stresa. Marmelada za žvakanje je prekrivena glazurom koja sadrži prirodni vosak i biljne masti. Žvakanje takve marmelade čisti usta i izbjeljuje zube, aktivira probavu.

Kalorični sadržaj marmelade za žvakanje u 100 g je 335-350 kcal, sadrži i 4,0-4,1 g proteina, oko 0,1 g masti, 79,0-80,0 g ugljikohidrata. Marmelada za žvakanje sadrži u velikim količinama:

• Vitamini C i B;
• kalcijum;
• Biljne masti;
• Pčelinji vosak;
• Amino kiseline.

Prisustvo vitamina i drugih korisnih supstanci pomaže jačanju imunološkog sistema, povećava otpornost organizma na prehlade i infekcije, smanjuje hronični umor, normalizuje rad nervnog sistema i stimuliše mentalnu aktivnost.

Uprkos značajnom sadržaju kalorija, marmeladu se preporučuje da se u umjerenim količinama uvrsti u jelovnik mnogih dijeta zbog svojih korisnih svojstava. Prednost treba dati prirodnoj marmeladi - ovo klasičan desert skuplji, ali ne sadrži aditive u vidu boja, aroma, zgušnjivača i korisniji je za zdravlje.

Boja prirodne marmelade je prirodnih nijansi, mutna, mirisa je umjeren, struktura je staklasta, nakon kompresije ne mijenja oblik i ne lijepi se za pakovanje. Kalorični sadržaj prirodne marmelade je nizak, do 270 kcal.

Počela se proizvoditi nova vrsta marmelade koristeći ekstrakt stevije, višegodišnjeg grma koji raste u zemljama s toplom klimom, kao zaslađivač. To je niskokalorični prirodni intenzivan zaslađivač. Zahvaljujući ovoj zamjeni, kalorijski sadržaj marmelade se smanjuje na 250-260 kcal, a nutritivnu vrijednost povećava se zbog visokog sadržaja pektina, polisaharida, vitamina, elemenata u tragovima i antioksidansa u steviji. Upravo je ovu marmeladu poželjno koristiti u dijetskoj prehrani.

Najkorisniji i najsigurniji slatkiši za figuru su marshmallows i marmelada, čiji se sadržaj kalorija smatra niskim. Hajde da pričamo o marmeladi danas. Da li je njegova energetska vrijednost zaista tako niska kao što mnogi misle? I zaista šećerni dresing ne ugrožava figuru?

Sastav marmelade

Prvi put je marmelada napravljena u Francuskoj, ali je kao prototip poslužio orijentalni loput, koji se počeo praviti prije nekoliko stotina godina od voća i meda.

Idealan sastav marmelade: voćni pire, šećer i pektin. Potonji se koristi kao zgušnjivač. Ovo nije sintetička tvar, već prirodna komponenta većine voća.

Prirodna marmelada je prilično skupa, pa ima budžetske opcije napravljen sa želatinom. Želatin se pravi od životinjske hrskavice i kostiju. Mnogo je jeftiniji od pektina, a poslastica s njim ispada hranljivija.

Svijetla raznobojna marmelada izgleda lijepo i privlačno, ali najčešće je to zasluga umjetnih boja, koje nemaju koristi. Što je delicija neupadljivija, to zaslužuje više pažnje, ali u svakom slučaju pažljivo pročitajte sastav.

Sorte marmelade

Postoji mnogo načina da se napravi marmelada. Sadržaj kalorija na 100 grama zavisi od vrste poslastice. Potrebno je razlikovati barem žele marmeladu, žele-voćnu, voćno-bobičastu, žvakaću i sendvič. i dalje postoje prirodni proizvodi i jeftine opcije koje se proizvode pomoću raznih aditiva.

Sada o energetska vrijednost. Stereotip niske vrijednosti nastao je prije tridesetak godina, kada je marmelada bila prirodna, a njen kalorijski sadržaj zaista je bio samo 220-270 kcal na 100 grama.

Danas proizvođači koriste pojačivače okusa, arome i konzervanse koji ne samo da dovode u pitanje korisnost proizvoda, već i povećavaju njegovu nutritivnu vrijednost. Kalorijski sadržaj marmelade u šećeru, u čokoladi, sa nadjevima kreće se od 350-450 kcal i više, ovisno o sastojcima.

Međutim, marmelada ne sadrži masnoće, što joj daje prednost u odnosu na većinu drugih deserta. Prilično je sladak i ne možete ga jesti puno, a jedna kocka je teška oko 15 grama i sadrži 35-60 kcal.

kriške marmelade

Marmelada "Slices", čiji je kalorijski sadržaj oko 330 kcal na 100 grama, također sada nije ista kao prije, kada se proizvodila od prirodne limunske kiseline.

U najboljem slučaju, sada se koriste prirodni identični ukusi i boje, a ne sami limuni i narandže. Ali sintetizirane komponente omogućavaju da cijena delicije bude pristupačna.

Žvakaća marmelada

Ljudi koji više vole ne previše slatke deserte biraju marmeladu za žvakanje, čiji se kalorijski sadržaj kreće od 338-400 kcal na 100 grama. Još jedan plus je što se poslastica ne lijepi za ruke.

Sastav uključuje melasu, šećer, limunsku kiselinu, želatin, pektin i mješavinu voska i masti (90% biljne masti i 10% voska). Ovo posljednje je potrebno kako bi slatkoća imala sjajnu i neljepljivu površinu.

Desert će poslužiti kao dobra zamjena za žvakaću gumu nakon jela, jer čisti i izbjeljuje zube.

Domaća marmelada

Ako želite da dobijete marmeladu, čiji je sadržaj kalorija zaista nizak, skuhajte je sami.

Uzmite tri jabuke, kašiku želatine ili pektina, prstohvat cimeta (po želji). Jabuke ogulite od kore i narežite na kriške. Stavite ih u mikrotalasnu na 10 minuta, a zatim ih sameljite u pire. Dodajte cimet, želatin i miješajte dok se ovaj potpuno ne otopi.

Dobijenu masu rasporedite u kalupe. Pustite da se ohladi sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u frižider i tamo držite dok se ne stegne. Kao rezultat ćete dobiti marmelada od jabuka, čiji je kalorijski sadržaj samo 60 kcal.

Ako želite da pripremite slatkiš koji liči na verziju iz prodavnice, onda pripremite 300 ml bilo kog soka (sveže isceđenog ili iz prodavnice), 150 ml vode, 400 g šećera, 50 g želatine.

Sipajte sok u šerpu, zagrejte, dodajte želatin i kuvajte 7 minuta. U drugom loncu pomiješajte vodu i šećer, prokuhajte masu i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u prvi lonac sipajte kipući sirup i dobro promiješajte da se želatin otopi. Dobijenu masu procijediti, sipati u kalupe i ostaviti da se ohladi. Nakon stvrdnjavanja marmeladu izvaditi iz kalupa i uvaljati u šećer.

Jasno je da ovo više neće biti dijetalna marmelada. Sadržaj kalorija bit će najmanje 250 kcal na 100 g, ovisno o tome koji sok je korišten.

Sendvič marmelada

Ova poslastica, kao što naziv govori, namijenjena je za mazanje na kruh, pa je prema tome spolja pločica koja izgleda kao puter.

Struktura se malo razlikuje od obične marmelade: sendvič verzija je nešto mekša i lako se razmazuje po površini kruha. Ali sadržaj kalorija je otprilike isti - 310 kcal na 100 grama. Međutim, ovoj cifri treba dodati i ostale komponente sendviča, a ako pratite cifru, onda ne daj Bože da to bude kruh bez kvasca s mekinjama, a ne svjež bun, podmazan puterom.

Korisna svojstva i šteta

Marmelada sadrži vitamine B2 i PP, kao i fosfor, gvožđe i kalcijum.

Pektin normalizuje crevnu mikrofloru, poboljšava probavu, uklanja štetne materije iz organizma, deluje baktericidno, smanjuje nivo "lošeg" holesterola.

Ako sastav uključuje želatinu, pomaže u poboljšanju stanja kože i kose. Ako se agar-agar koristi kao zgušnjivač, takva marmelada blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu, poboljšava pokretljivost crijeva i normalizira rad jetre.

Takođe, desert ima blagi diuretički efekat, što pomaže u borbi protiv otoka.

Konačno, marmelada pomaže u oslobađanju od stresa.

Desert je štetan samo uz individualnu netoleranciju. U drugim slučajevima, problemi mogu nastati samo uz pretjeranu upotrebu: sladokusci lako zarađuju karijes. Dijabetičari bi trebali jesti samo marmeladu koja koristi fruktozu umjesto šećera.

Sada znate cijelu istinu o marmeladi. Prijatno!

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Ako se marmelada od voća i bobica proizvodi u skladu sa GOST 6442-89, to je najviši pokazatelj kvaliteta proizvoda. Prilikom odabira marmelade od voća i bobica obratite pažnju na izgled slatkiši. Proizvod je odgovarajućeg oblika prema sorti, masa je viskozna bez grudvica i žilica. Ako je marmelada od voća i bobica prekrivena slastičarskom glazurom, površina bombona treba biti sjajna bez bjelkaste prevlake. Dijabetička marmelada nije premazana šećerom. Ambalaža u kojoj se čuva marmelada je bez oštećenja. Obavezno provjerite rok trajanja proizvoda.

Kalorična marmelada od voća i bobica

Kalorični sadržaj marmelade od voća i bobica je 293 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva marmelade od voća i bobica

Malo ljudi poznaje tehnologiju proizvodnje marmelade od voća i bobica. Sama po sebi, marmelada od voća i bobica se pravi od prerađenog voća i bobičastog voća. Da bi mu dali slatkoću, poslastičari dodaju šećer. Marmelada od voća i jagodičastog voća spada u kategoriju proizvoda – želea.

Voćni pire se podvrgava dugotrajnom kuvanju uz dodatak želatine. Nakon što se gotova masa ohladi, možete joj dati potreban ukus i miris (kalorifikator). Za diverzifikaciju asortimana, gotova marmelada je posuta šećerom ili prekrivena slojem slastičarske glazure.

Prilikom odabira marmelade od voća i bobica važno je obratiti pažnju na komponente od kojih je napravljena. Dajte prednost proizvodu u kojem je većina sirovina applesauce. Sastav ove komponente sadrži pektin - prirodni šećer.

Marmelada je odlična poslastica za one koji žele smršati, ali se teško odriču slatkiša. Kalorični sadržaj marmelade, za razliku od čokolade, slatkiša, sladoleda i drugih deserta, prilično je mali. A neki od sastojaka ove zdrave slatkoće čak doprinose i gubitku težine.

Kalorijski sadržaj 100 grama marmelade različitih sorti

Energetska vrijednost 100 grama marmelade od voća i bobica u čokoladi - 350 kcal, žvakanje - 340 kcal", kriške limuna"- 325 kcal, voće i bobice - 295 kcal. Najniže kalorična marmelada je domaća, pripremljena bez dodatka šećera - sadrži manje od 50 kcal. Kalorični sadržaj marmelade se povećava ako se gotov proizvod uvalja u šećer, pa je preporučljivo kupiti ovaj desert bez aditiva za "vaganje".

Marmelada je jedna od najpopularnijih delicija na svijetu. AT različite zemlje Za njegovu pripremu koriste se razne baze: u Engleskoj - narandže, u Španiji - dunja, u Rusiji -. Na istoku se marmelada priprema od raznog voća, uz dodatak meda i ružine vodice.

Prirodna marmelada, bez dodataka aroma i pojačivača ukusa, veoma je korisna. Sadrži ugljikohidrate, organske kiseline i aminokiseline, prehrambena vlakna, skrob. Proteini u marmeladi sadrže malu količinu, a masti su potpuno odsutne. Marmelada sadrži vitamine (C i PP) i minerale (fosfor, gvožđe, magnezijum, natrijum, kalcijum i kalijum).

Kao sredstvo za želiranje marmeladi se dodaje melasa, agar-agar, pektin ili želatin. Melasa i pektin pomažu u čišćenju organizma, snižavaju holesterol, uklanjaju teške metale. Agar-agar blagotvorno djeluje na mnoge organe, a posebno na jetru i štitnu žlijezdu. Osim toga, izvor je vrlo vrijednih vitamina i minerala za organizam. Želatin je proizvod životinjskog porijekla, po sastavu sličan kolagenu, pa pomaže u jačanju kose i noktiju, a čini kožu glađom i elastičnijom.

Marmelada i marshmallow za mršavljenje

Marmelada je po sastavu blizak "srodnik" drugoj zdrav desert- marshmallow. Ako želite smršaviti, ove slatkiše morate odabrati po sličnim principima. Ovi deserti ne bi trebali biti neprirodnih boja - svijetle crvene, zelene, limun žute nijanse ukazuju na to da su u proizvod dodane boje. Snažno izražen miris delicije ukazuje na dodavanje sintetičkih aroma.

Prirodni marshmallow i marmelada su zagasitih pastelnih nijansi i blagog mirisa. Kvalitetan proizvod ima ujednačenu strukturu, bez inkluzija i vlage. Takav desert ne bi trebao koštati previše jeftino - niska cijena ukazuje na to da je proizvodu dodana želatina, koja je kaloričnija i manje zdrava, za razliku od pektina i agar-agara. Dodatni dodaci - čokolada, šećerni posip itd. povećajte kalorije u marmeladi ili marshmallowu.

Domaća marmelada može biti dobra alternativa slatkišima iz prodavnice. Mnogo je manje - oko 40-50 kcal na 100 g, što će definitivno imati pozitivan učinak na figuru.

Da napravite domaću marmeladu, ogulite 3 jabuke i ih ispecite u mikrotalasnoj ili pećnici. Umutiti mekane jabuke u pire, dodati cimet na vrhu noža. Razblažite kašiku želatina u 50 ml vode, ostavite da želatin nabubri i zagrejte smesu u vodenom kupatilu. Otopljeni želatin pomiješajte sa voćnim pireom, sipajte smjesu u kalupe i stavite marmeladu da se stegne u frižider. Umjesto jabuka za ovaj recept možete koristiti pulpu od ananasa, breskve, šljive.

Marmelada je proizvod guste žele konzistencije, koji se pravi od pulpe i soka voća zgušnjavanjem, u procesu isparavanja vode. Tradicionalno, jabuke služe kao sirovina za proizvodnju marmelade, ali u Engleskoj se marmelada najčešće pravi od narandži, a u Španiji od dunje. Kalorijski sadržaj marmelade varira ovisno o sastojcima i sirovinama. Visok sadržaj pektina i drugih želirajućih supstanci u ovom voću omogućava pravljenje marmelade bez umjetnih dodataka, a ako je voće slatko, onda bez dodavanja šećera.

Koliko kalorija u marmeladi

Tehnologija proizvodnje savremene marmelade, pored komponenti na recept, omogućava upotrebu različitih aditiva koji omogućavaju proizvodnju jeftinijih i pristupačnijih vrsta marmelade. Broj kalorija u marmeladi ovisi o prisutnosti vrste aditiva u finalnom proizvodu i načinu njegove proizvodnje.

Kao želirna komponenta u savremenoj proizvodnji marmelade koristi se pektin koji se nalazi u mnogim plodovima, agar-agar - ekstrakt iz morskih algi i želatina - supstanca ekstrahirana iz odmašćene hrskavice, kostiju i životinjskih vena. Prosječna kalorijska vrijednost marmelade na 100 g gotovog proizvoda je 320 kcal, sadrži 0,1 g proteina, 0,1 g masti, 79,3 g ugljikohidrata.

U zavisnosti od sredstva za želiranje koje se koristi za proizvodnju deserta, marmelada se proizvodi:

• Voće i bobice;
• Jelly;
• Žele-voćni;
• Žvakanje.

Marmelada od voća i bobica: kalorije

Kao zgušnjivač za marmeladu od voća i bobičastog voća koristi se pektin koji se proizvodi od kora agruma, jabuke, dunje, lubenice, šećerne repe i korpi suncokreta. Kalorični sadržaj marmelade na bazi pektina u 100 g je 293 kcal, proizvod sadrži i 0,4 g proteina, 0,0 g masti, 76,6 g ugljikohidrata.

Uprkos prilično velikom broju kalorija, marmelada na bazi pektina je vrlo korisna, jer pektin ima sljedeća svojstva:

• Smanjuje nivo holesterola u krvi;
• Pospješuje izlučivanje radionuklida, anabolika, ksenobiotika, metaboličkih proizvoda;
• Sudjeluje u normalizaciji metabolizma lipida i ugljikohidrata;
• Koristi se u liječenju ateroskleroze i disbakterioze;
• Normalizira rad pankreasa, jetre;
• Koristi se kao prirodni sorbent, koji je po efikasnosti bolji od aktivnog uglja;
• Podstiče popravku tkiva kod rana, opekotina.

Žele marmelada: kalorije

Žele marmelada je delikatnije konzistencije, dok se, pored pektina, kao zgušnjivač često koristi suvi prah agar-agara (morske alge). Sastav žele marmelade uključuje i šećer, melasu, voćnu esenciju, prehrambene boje, limunsku kiselinu, arome. Žele marmelada na bazi agar-agara ima svetliju boju i lepu pauzu.

Kalorijski sadržaj žele marmelade zavisi od sastava i može biti od 280 do 350 kcal, žele marmelada se naziva ugljikohidratnim desertom, jer je sadržaj proteina i masti u njoj nula, a ugljikohidrata u takvoj marmeladi može biti od 75,0 do 80,0 g.

Dobiven od morskih algi, agar-agar ne sadrži kalorije; oteklina u želucu, vlakna poboljšavaju peristaltiku, normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i olakšavaju rad jetre. Glavne korisne osobine agar-agara:

• Izvor je joda, neophodnog organizmu za normalno funkcionisanje štitne žlezde;
• Visok sadržaj vitamina B5, E, K i gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, bakra obezbeđuje organizam ovim esencijalnim elementima;
• Promoviše eliminaciju toksina.

Često se u proizvodnji marmelade agar-agar može zamijeniti želatinom - ovo je zgušnjivač životinjskog porijekla, koji se ekstrahira iz vena, hrskavice i kostiju životinja (vegetarijanci bi trebali biti svjesni toga). Takva zamjena neznatno povećava kalorijski sadržaj marmelade, jer želatina sadrži masti, ali je isključuje iz jelovnika strogih vegetarijanskih dijeta. Korisna svojstva želatine:

• Pomaže u poboljšanju stanja kose, kože, noktiju;
• Učestvuje u jačanju koštanog sistema i hrskavice.

Marmelada za žvakanje: kalorije

U posljednje vrijeme posebno je popularna marmelada za žvakanje, čija upotreba, osim korisnih nutritivnih svojstava, tokom žvakanja pomaže u smirivanju nervnog sistema, ublažavanju napetosti i iritacije, te smanjuje rizik od neuroza i stresa. Marmelada za žvakanje je prekrivena glazurom koja sadrži prirodni vosak i biljne masti. Žvakanje takve marmelade čisti usta i izbjeljuje zube, aktivira probavu.

Kalorični sadržaj marmelade za žvakanje u 100 g je 335-350 kcal, sadrži i 4,0-4,1 g proteina, oko 0,1 g masti, 79,0-80,0 g ugljikohidrata. Marmelada za žvakanje sadrži u velikim količinama:

• Vitamini C i B;
• kalcijum;
• Biljne masti;
• Pčelinji vosak;
• Amino kiseline.

Prisustvo vitamina i drugih korisnih supstanci pomaže jačanju imunološkog sistema, povećava otpornost organizma na prehlade i infekcije, smanjuje hronični umor, normalizuje rad nervnog sistema i stimuliše mentalnu aktivnost.

Uprkos značajnom sadržaju kalorija, marmeladu se preporučuje da se u umjerenim količinama uvrsti u jelovnik mnogih dijeta zbog svojih korisnih svojstava. Prednost treba dati prirodnoj marmeladi - ovaj klasični desert je skuplji, ali ne sadrži aditive u vidu boja, aroma, zgušnjivača i zdraviji je.

Boja prirodne marmelade je prirodnih nijansi, mutna, mirisa je umjeren, struktura je staklasta, nakon kompresije ne mijenja oblik i ne lijepi se za pakovanje. Kalorični sadržaj prirodne marmelade je nizak, do 270 kcal.

Počela se proizvoditi nova vrsta marmelade koristeći ekstrakt stevije, višegodišnjeg grma koji raste u zemljama s toplom klimom, kao zaslađivač. To je niskokalorični prirodni intenzivan zaslađivač. Zahvaljujući ovoj zamjeni, kalorijski sadržaj marmelade se smanjuje na 250-260 kcal, a nutritivna vrijednost se povećava zbog visokog sadržaja pektina, polisaharida, vitamina, mikroelemenata i antioksidansa u steviji. Upravo je ovu marmeladu poželjno koristiti u dijetskoj prehrani.