Cómo hacer merengue en el microondas con azúcar. Receta de merengue para microondas. Verdades comunes básicas

Saludos mis queridos lectores. Hoy he preparado una sorpresa para ti, una receta que te ahorrará tiempo y nervios. Cómo cocinar merengue en el microondas en 30 segundos de forma rápida, sabrosa y sin problemas. No tienes que ponerte en cuclillas junto al horno y ver si el postre se quema. Cuanto más estudio recetas en el microondas, más admiro a la persona que las inventó 🙂 ¿Sabes quién fue? Si es así, escribe en los comentarios.

Se cree que este plato se preparó por primera vez en Francia. En la traducción, "baiser" es "beso". Prepararemos un postre tan romántico. Aunque algunos consideran a los suizos como los antepasados ​​de este plato. Así que todavía discuten: a quién se le ocurrió el primero. Déjalo ir, lo cocinaremos y probaremos.

Los profesionales llaman merengues merengues. Este postre se prepara solo a partir de 2 ingredientes (azúcar y proteínas). Sin embargo, a pesar de una lista tan corta de ingredientes, no se relaje. La tecnología de cocción tiene sus propias sutilezas. Sin conocerlos, no saldrá nada.

Por cierto, en el libro Guinness el merengue más grande mide 2,4 metros de largo y 1,5 m de ancho. El récord se estableció en 1986 en la localidad de Meiringen (Suiza). Donde, como dicen, se inventó el merengue.

Cómo cocinar correctamente los merengues

Para hacer este postre en casa, recuerda las siguientes 6 reglas:

1. El bol de la batidora y el batidor deben estar perfectamente limpios. Si de repente aparecen gotas de agua o grasa aquí, no saldrá nada. Sin duda, asegúrese de desengrasar su "inventario" de trabajo: vierta agua hirviendo sobre él o procese con limón. Luego seque con un paño.
2. Las proteínas utilizadas deben estar calientes. La temperatura ideal es de 20 a 25 grados. Por lo tanto, cuando separe la clara de la yema, coloque el recipiente en el que se encuentra en agua tibia. También puedes batir las claras frías, solo así el merengue resultará no muy bonito. La proteína caliente se oxigena mejor y es más fácil de batir. También mantiene su forma perfectamente y no se aplana cuando se hornea.
3. Intente usar azúcar fina o azúcar en polvo (esto es ideal). Cuanto más pequeños son los granos de azúcar, más rápido se disuelven. Pero es posible que los granos grandes no se disuelvan en absoluto. Por lo tanto, el azúcar de tus dientes se romperá.

1. Empiece a batir a baja velocidad de la batidora. Por lo tanto, descompondremos gradualmente los compuestos moleculares de la proteína y enriqueceremos el producto con oxígeno tanto como sea posible. Y cuando las proteínas se enturbien, aumente la velocidad.
2. No se apresure a verter todo el azúcar. Agréguelo literalmente una cucharadita a la vez mientras continúa batiendo las claras. Si viertes todo el azúcar de una vez, el merengue se aplanará durante el proceso de horneado. Lea más sobre esto en el artículo "".
3. Batir la masa de proteína-azúcar hasta "picos duros". Una mezcla de esta consistencia hará un postre crujiente y aireado.

Todas estas reglas también son válidas para los merengues cocinados en el horno. Pero es más complicado: lleva más tiempo hornear. Por eso, hagamos nuestra vida más fácil y preparemos el postre en el microondas.

Cómo hacer merengues en el microondas.

Es increíblemente fácil preparar este postre en el microondas. En 5 minutos de trabajo en la cocina, aparecerá un plato de delicias aireadas en su mesa. Sí, puede que no sean tan bonitos como los merengues tradicionales. Pero créeme, resultará muy sabroso 🙂

El merengue preparado según esta receta resulta frágil, aunque algo más dulce de lo habitual. Cuando se trata de tiempos de cocción, tendrás que experimentar con varios lotes de merengues en tu microondas.

Tiempo de merengue en microondas: treinta segundos - minuto

Ajuste la potencia para determinar el mejor momento. Por ejemplo, a 1000 W, los merengues suben, pero no se queman cuando se calientan hasta por 1 minuto.

Si desea obtener un centro tierno y viscoso en el interior, no se apresure a sacarlos del microondas. Cuando el postre esté horneado, déjalo en el horno un minuto más. Luego, separe con cuidado cada merengue y colóquelo para servir. Pero no se apresure a comer: por dentro, el manjar está aún más caliente, puede quemarse.

De acuerdo con la receta de 1 huevo, debe tomar 250 g de polvo. De estos componentes, resultará una masa espesa. Viértalo en moldes para muffins o simplemente en una toalla de papel "bandeja para hornear". Ponga el horno microondas a 850 W. Si los merengues son pequeños, establezca el tiempo en 20 segundos. Y para los más grandes, configure el temporizador entre 30 y 40 segundos. Coloque en el centro del microondas. Hornee, retire y luego decore el merengue terminado con crema batida y fruta.

O prepara el postre Eaton Mess. Recibió su nombre porque el postre se sirve tradicionalmente al graduarse de Eton College. El 4 de junio hay un gran picnic donde se sirve este manjar. Estoy a favor de una tradición tan dulce al graduarme 🙂

Tome 200 gramos de bayas, córtelas por la mitad o escúrralas por la mitad. Pica el merengue con las manos. Ponga algunas migas en el fondo en un vaso, luego crema batida, fresas. Y nuevamente repite el mismo proceso hasta que el vaso esté lleno. Asegúrate de probarlo. Y comparta un enlace a este artículo con sus amigos: déjeles que se eduquen sobre cómo cocinar merengues caseros. Y aquí está la receta con una foto.

Ingredientes

5 minutos. Peso comida lista: 300 gr.

Merengue: pequeños pasteles aireados, a menudo llamados merengues, comenzaron su existencia hace trescientos años. Este postre incomparable es muy popular entre niños y adultos. La receta es muy simple, pero, desafortunadamente, no todas las amas de casa obtienen merengues la primera vez. Compartiré contigo un secreto de cómo hacer rápidamente un merengue en el microondas, literalmente en cuestión de minutos, sin calentar el horno y sin molestar- ¿resultará ser un postre o no? ¡Definitivamente funcionará! Los merengues cocinados en el microondas son suaves, sabrosos, aireados, crujientes y extremadamente sabrosos.

Receta de merengue casero en el microondas

Equipo y batería de cocina: taza honda, batidor, taza medidora, pergamino.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• Para la elaboración de merengue (merengue) uso único azúcar en polvo ... Debe estar seco, sin grumos y tamizado a través de un colador de cabello.
• Los huevos se toman solo seleccionados, grandes y frescos... Para batir el merengue, la clara de huevo debe estar bien enfriada.

Microondas merengue paso a paso en 5 minutos

Para hornear merengues, basta con utilizar un horno microondas con una potencia de 800 vatios. Para equipos más potentes, el tiempo de horneado se reduce en consecuencia y se selecciona individualmente.

Receta en video

Ofrezco por ver la trama preparación correcta merengue en el microondas. Este video puede ser muy útil para aquellos que están al borde de la desesperación por un postre que no funciona. ¡Observando esta tecnología, los merengues son obtenidos por todos y siempre!

Como y con que se sirven los merengues

El merengue como postre independiente se sirve con té o café. En algunos casos, los merengues se decoran con todo tipo de rellenos: fruta o chocolate. A menudo se prepara una crema y se le pegan un par de merengues. eso Versión francesa de servir postre, porque en la traducción del francés, el lenguaje generalmente aceptado del amor, merengue (baiser) significa beso.

Los pasteles también están decorados con merengues secos y crujientes. Muy popular es la cocción de pasteles de merengue y petit fours utilizados en la producción de los mismos pasteles y para decorar cupcakes. El caramelo de merengue y los caramelos duros también tienen su propio nicho de consumo.

Verdades comunes básicas

• Al hornear a bajas temperaturas, no superior a 100 ° C, los merengues son secos, crujientes.
• A temperaturas más altas, el tiempo de producción se reduce, y los merengues se obtienen en dos tipos: pasteles suaves, no completamente horneados, con un relleno cremoso en el interior. Y merengues secos y crujientes de color oscuro.
• Los pasteles se almacenan cuando temperatura ambiente en un recipiente con tapa hermética.
• Está contraindicado almacenar productos horneados en el refrigerador.- merengue húmedo, y se deteriora rápidamente.

Ya que estamos hablando de postres: pasteles, magdalenas y pasteles, pregunte cómo puede prepararlos rápida y fácilmente. Se convertirán en adornos insustituibles para productos horneados caseros... Además, las frutas confitadas correctamente hechas se almacenan durante mucho tiempo, a menos que, por supuesto, se consuman de inmediato, son tan deliciosas.

Finalmente, prepare a sus hijos al máximo postre delicioso- de la colección de recetas de este portal culinario. A todos los niños les encanta el sabor del chocolate y creo que les encantará la mousse.

Receta n. ° 1: ¡en el microondas en 30 segundos!

Para preparar merengues en el microondas, es necesario separar las claras de las yemas. Los huevos deben estar fríos y muy frescos. Primero, lava bien los huevos. Ni una gota de yema debe entrar en la proteína, y los platos para batir deben estar completamente secos. Para una muestra, tome un par de proteínas, luego, si todo sale bien y le gusta, haga más. El azúcar se necesita tanto como las proteínas en peso. Teniendo en cuenta que el peso de la proteína es de 25 a 40 g, según el tamaño del huevo, calcule usted mismo. Agrega merengue a tu gusto, puedes agregar jugo de limón, chocolate, etc. Empiece a batir las claras a la velocidad más baja. En cuanto las proteínas se enturbian, poco a poco aumentamos la velocidad y la llevamos al máximo. Batir hasta obtener una espuma firme y comenzar a agregar azúcar en porciones pequeñas, continuar batiendo durante otros 5-10 minutos hasta que estén firmes.

Al final, agregue jugo de limón u otros rellenos. Colocamos la masa de aire en moldes aptos para microondas. Llena los moldes hasta la mitad. Cocine a máxima potencia 30 seg. No es necesario abrir el microondas de inmediato, espere de 30 a 40 segundos, de lo contrario, las proteínas pueden caerse. Retirar el merengue en un plato, decorar con frutos rojos, frutas o chocolate. Si es difícil de extraer, pase un cuchillo afilado por el borde del molde. ¡El merengue en el microondas está listo! ¡Buen provecho!

Receta # 2, el merengue SIEMPRE !!!

Anteriormente, nunca logré cocinar un merengue: se seca, luego se cae, luego no se agita, bueno, no hace mucho ... Pero no hace mucho, un amigo me compartió una receta gracias a la cual ¡Los merengues siempre salen!

Merengue - ingredientes

• proteínas: de 5 huevos (si los huevos son seleccionados y grandes, 4 serán suficientes);
• jugo de limón - 1 cucharada;
• sal - una pequeña pizca;
• azúcar glas - 120 gramos;
• azúcar - 120 gramos.

Merengue - cocinar

Usamos las ardillas de la nevera (también preenfriamos el bol). Batir las claras con sal a baja velocidad y luego a alta velocidad.

Agrega el azúcar, el jugo de limón y bate hasta obtener una masa elástica y brillante, y el azúcar se disuelve por completo.

Agrega poco a poco el azúcar glass y mezcla suavemente con una espátula para que no se asiente la masa preparada.

Llenamos una manga pastelera con la masa y la exprimimos en pequeñas porciones sobre una bandeja de horno, previamente cubierta con papel pergamino. Trate de no hacer sus prendas demasiado altas.

Lo metemos en un horno calentado a una temperatura de 200 grados.

Apague el horno después de 3 minutos y no lo abra durante 10-12 horas. Puedes hacer merengues por la noche y dejar los productos en el horno durante la noche, solo que no lo abras.

Nuestra ración es suficiente para 40 merengues pequeños y 15 grandes.

Todo, el merengue está listo.

¡Buen provecho!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

¿Quieres darte un festín? postre maravilloso en segundos, luego merengue en el microondas . Por supuesto, el sabor, el aspecto y la estructura de este manjar son ligeramente diferentes al merengue horneado en el horno, pero esta es una receta expresa. Dichos merengues se pueden hornear rápidamente en un microondas para decorar o preparar un pastel, pasteles, así como solo para una taza de café o té. El tiempo de cocción debe ser calculado por usted mismo intentando hornear un par de merengues, ya que incluso con la misma potencia de microondas, el tiempo de cocción varía significativamente. De esta cantidad de productos, obtendrá entre 17 y 20 merengues de tamaño mediano.

Ingredientes

Para cocinar merengue en el microondas necesitarás:

proteína huevo crudo- 1 PC.;

azúcar glas (fina) - 250 g;

jugo de limón - 2-3 gotas.

Pasos de cocción

Mezcle la proteína con el polvo con una cuchara y jugo de limon cómo se amasa la masa.

Coloque 0.5-1 cucharadita de masa en forma de pequeños grumos a una distancia de aproximadamente 8-10 cm entre sí en una placa de vidrio grande del microondas (el merengue aumentará considerablemente de tamaño durante el proceso de horneado). Es mejor poner los grumos en el borde del plato, en el centro del plato se quemarán durante el proceso de cocción. Si tu masa es demasiado espesa, colócala en forma de bolitas, formándolas con las manos mojadas.

Coloca el plato en el microondas. Tengo una potencia de microondas de 700 vatios, configuro el tiempo en 35 segundos, pero tú horneas un par de piezas y determinas el tiempo óptimo para tu microondas. Tras la señal, dejar el merengue en el microondas durante 1 minuto más, sin abrir la puerta, para que "llegue".

El resultado son pasteles dulces secos, quebradizos, bastante voluminosos. Cocine el segundo lote solo después de que el plato se haya enfriado por completo. Los maravillosos merengues horneados en el microondas se pueden servir con té o se pueden usar para decorar y preparar tartas y pasteles.

Paso 1: Separar y batir las claras.

Enjuague bien primero huevos de gallina bajo agua corriente, séquelos con un paño de cocina. Luego, rómpelos en un recipiente hondo aparte, mientras separa la yema de la proteína. Deja a un lado las yemas, puedes usarlas para preparar otro plato, y agregar a las proteínas sal de mesa en la punta de un cuchillo de mesa y 2 cucharadas de azúcar granulada. Mezclar todo bien con una cucharada y luego batir con una batidora en espuma espesa... Al mismo tiempo, la masa proteica debería aumentar, al menos 2 veces.

Paso 2: Agrega el resto de los ingredientes y bate la mezcla de proteínas.

Luego agregue a la mezcla de proteínas en la punta de un cuchillo ácido cítrico y la mitad del azúcar granulada restante, vuelva a batir la mezcla con una batidora a velocidad alta. Luego, mientras continúa batiendo, agregue gradualmente el azúcar granulada restante a la mezcla. Batir la mezcla hasta que esté suave y el azúcar completamente disuelto en la mezcla.

Paso 3: Prepara el merengue en el microondas.

Ahora forre la rejilla del horno de microondas con papel de aluminio, cepille con un poco manteca... Puede mover la masa de proteína preparada a una manga pastelera especial y exprimir pequeños merengues sobre el papel de aluminio preparado. En este caso, resultarán increíblemente texturizados y estéticos en apariencia... Si no tiene una manga pastelera a mano, puede reproducir la misma acción con una cucharadita. Al mismo tiempo, deje una pequeña distancia entre los merengues, aproximadamente 1-1,5 centímetros para que no se pegue durante la cocción. Cambie el horno de microondas al modo de convección, caliéntelo hasta 130 grados c, luego coloque la bandeja para hornear con el merengue adentro y hornee con este ajuste aproximadamente media hora.

Paso 4: Sirve el merengue en el microondas.

Merengues listos Retirar del horno, enfriar un poco, luego transferir a una fuente para servir y servir con té como postre independiente por separado. Además, puede utilizar dicho merengue, si lo desea, al formar otros productos culinarios... Por ejemplo, mientras prepara o decora varios pasteles. También puedes cocinar caliente crema de chocolate, agregue nueces peladas y trituradas (cualquiera, a su discreción), luego engrase el fondo del merengue con esta crema y combine dos piezas juntas. Como resultado, obtendrá pasteles deliciosos y muy hermosos: merengue con chocolate. ¡Disfrute de su comida!

El merengue según la misma receta se puede hornear en el horno. Pero al mismo tiempo, el tiempo de cocción del merengue aumentará 2 veces, es decir, el plato deberá hornearse durante 1 hora, a una temperatura de 100 grados.

Si lo desea, la manga pastelera se puede reemplazar con una bolsa de plástico gruesa normal. Para hacer esto, coloque la masa de proteína preparada en ella, átela firmemente y corte una de las esquinas con unas tijeras. Exprima la mezcla en una hoja de papel de aluminio preparada poco a poco.

Si su microondas no tiene función de precalentamiento, coloque la rejilla de merengue en el microondas y encienda el modo de "convección".

Además, si lo desea, puede preparar un merengue multicolor, que es especialmente popular entre los niños. Es necesario usar colorante alimentario en polvo (!) Para esto. Divida la mezcla en varias partes (dependiendo de la cantidad de colores que desee) y mezcle cada una con el tinte en proporciones de acuerdo con las instrucciones del paquete de pintura.