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Caviar de berenjena sin asar. Caviar de berenjena clásico para el invierno sin esterilización, receta con fotos.

Entre la increíble variedad de espacios en blanco de berenjenas, Caviar, sin duda, se ubica primero. No es sorprendente, porque un plato de este tipo no es solo un sabroso, fragante y apetitoso, sino también útil. El concepto de "caviar de berenjena" incluye cualquier tipo de enlatado, durante el cual los vegetales están rotundos, se saltan a través del molinillo de carne, triturados o cortados por piezas arbitrarias. Para diferentes tipos de caviares de berenjena, se pueden fritos, asar, en escabeche, horneados en la parrilla o en el horno. A menudo se combina el componente principal con ingredientes adicionales - Tomates, cebollas, calabacines, greens, zanahorias, ajo.

Las recetas para la pieza de trabajo de invierno en casa son realmente mucho y la elección de los mejores de ellos depende solo de las preferencias de gusto de los miembros de la familia. Alguien es más adecuado, caviar de berenjena clásica, que no sea un bocadillo en ucraniano. La única característica sin cambios que combina todas las recetas sin excepción se selecciona y ordenó cuidadosamente las verduras:

Para su procesamiento, elija solo frutas maduras sin daños con una cáscara brillante plana;
Las berenjenas deben ser densas y púrpuras brillantes. Si son suaves o pintados en una sombra marrón, los señala a la no confianza;
Si los frutos están secos y arrugados, vale la pena abandonar tales verduras. Probablemente se quedaron durante mucho tiempo después de la colección;
Las copias demasiado grandes se cultivan en nitratos, por lo que no se pueden usar en recetas de billetes de casa.

Caviar de berenjenas para el invierno "Mantenga sus dedos" - receta paso a paso

Lo que se llama "Caviar de berenjena casera" tiene muchas variaciones en todo el mundo. Por ejemplo, en Georgia, dicho plato se llama AyudaptAndali, Moldavan - Ensalada de Azul, Judíos, supervisada, en el este - Mutabal. Por supuesto, las anfitrionas rusas no están familiarizadas con todas las complejidades de la cocina en el extranjero, sino que dominar el caviar de las berenjenas para los "dedos que pierden" de invierno por una receta con una foto podrán todos los deseos.

Ingredientes para la pieza de trabajo del caviar en casa "Dedos" para el invierno.

berenjenas de tamaño mediano - 5 PC.
pEPPERS BULGARIANOS - 2 PCS.
tomates densos - 2 unids.
cebolla grande - 1 PC.
zasa de vegetación - 1 haz
ajo pelado - 4 dientes
aceite de girasol - 2 cucharadas.
sal y pern - al gusto

Instrucciones paso a paso para la receta de caviar de berenjenas para el invierno "perder el dedo"

Caviar de berenjena clásico para el invierno sin esterilización, receta con fotos.

Caviar clásico De las berenjenas sin esterilización en las bodegas rusas, es más común para el resto, y hay una razón específica. Las verduras débiles recicladas dejan la cantidad máxima de sustancias útiles en el bocadillo. Entonces, desde la berenjena, la palanquilla está saturada de fibra, pectina y provitamina A, desde jugo de limón - ácido ascórbico, desde la vegetación de perejil - B2, vitaminas B2, de Luke - aceites esenciales, magnesio, flúor, gris ... más allá de una receta de este tipo es simplemente imposible de pasar. Cocine en casa El caviar de berenjena clásico sin esterilización para el invierno: agregue una colección de conservación con una instancia útil.

Ingredientes para la pieza de trabajo del caviar de berenjena clásico sin esterilización.

berenjenas jóvenes - 3 kg
ajo - 3 cabezas
tamaños de media cebolla - 1 kg
parsley verde - 300 g
aceite vegetal - 100 ml
medio jugo de limón
arena de azúcar - 2 cucharadas.
sal y pern - al gusto

Instrucciones paso a paso para la receta del caviar de berenjena clásico para el invierno en casa

Lave las berenjenas, corte a lo largo de 2 partes y corte en el horno a un estado suave. Retire la carne de la cáscara y vierta sobre una tabla de cortar con un cuchillo afilado.
El puerro limpia la cáscara y la pone finamente de la misma manera, de la misma manera, distingue greens y ajo. Mezclar todos los componentes triturados con aceite vegetal, jugo de limón y especias.
La masa resultante se extingue a fuego medio debajo de la tapa durante al menos 20 minutos. Si las berenjenas no eran demasiado jugosas, es posible aumentar la cantidad de aceite a 150 ml.
Extienda el caviar caliente en los bancos pre-esterilizados y cierre el calor. Después del enfriamiento completo, mueva el espacio en blanco a la nevera hasta el invierno.

Caviar inusual de la berenjena para el invierno sin freír - una receta simple con una foto

Un caviar inusual de las berenjenas en nuestra receta sin freír se puede comer inmediatamente después de cocinar, pero es mejor mantenerlo hasta el invierno. En un mes, segundo después del final de la temporada de rendimiento, el sabor de las verduras frescas podrá perderse en la memoria, y una palanquilla enlatada deliciosa será dada por una obra maestra culinaria real. Además, un caviar inusual de las berenjenas para el invierno todavía se mantiene incluso en las condiciones de la urbana, sin perder el maravilloso gusto.

Ingredientes para simples palanquillas de caviar de berenjena inusual sin freír.

berenjenas Púrpura Brillante - 1.5 kg
cebolla - 400 g
ajo limpiado - 1.5 cabeza
pimienta Búlgaro Sólido - 600 g
jugo de limón natural - 2 cucharadas.
zasa de vegetación - 1 haz
aceite refinado - 50 ml
sal - 1 cucharada.
azúcar - 1 cucharada.
picker Ground - 1 cucharadita.

Instrucciones de receta para un caviar de berenjena inusual para el invierno.

Berenjenas maduras seleccionadas para el palanquillo de caviar para el invierno, enjuague bien y limpie la cáscara. Corte las frutas con una pajita larga delgada, espolvoree generosamente y salga debajo de la prensa durante 1-2 horas.
El bolígrafo búlgaro y la tuerca de lazo, cortadas finamente, verdes y ajo están perturbados con un cuchillo ancho. Freír los ingredientes a fuego alto durante 3-5 minutos.
Las berenjenas procesadas se enjuagan bajo el agua corriente para que se deje el exceso de sal y la amargura característica. En el tazón profundo, mezcle todos los componentes, incluidos los aceites y especias restantes.
Spread Home Caviar para limpiar los bancos y esterilizar la preparación en agua hirviendo 30-40 minutos. Deslice un refrigerio desde el calabacín durante un invierno debajo de las cubiertas de metal. Tienda CFR en una habitación oscura.

Cómo cocinar Caviar de berenjena: Receta de video

La preparación de la conservación de las berenjenas en casa, no a todas las azafatas, parece simple. A veces, no es fácil eliminar la amargura específica, retire con cuidado la cáscara, procese las frutas a una consistencia suave adecuada o elija la combinación ideal de componentes. Receta de video sobre cómo cocinar el caviar de berenjena para el invierno: un hallazgo real para la cocina joven sin experiencia. ¡Mira y aprende!

Cómo cocinar el caviar a domicilio de la berenjena para el invierno:

Caviar de berenjenas y tomates en receta ucraniana, deliciosa.

India se considera un lugar de nacimiento real de azul. Los europeos se familiarizaron con la berenjena en el siglo IV aC, pero usarlo en la cocina comenzó solo en el siglo IX. Con el tiempo, la planta se ha extendido al territorio de los pueblos eslavos. Hoy, casi todos los rusos y los ucranianos han aprendido a contactar una vez que la verdura peligrosa y prepare platos increíbles. Uno de ellos es un caviar en casa de las berenjenas y un tomate en Ucrania.

Ingredientes para el caviar de palanquilla de la berenjena en ucraniano para el invierno.

berenjenas de tamaño mediano - 5 kg
tomates - 2 kg
zanahoria - 500 g
cebolla - 350 g
perejil o raíces de apio - 180 g
greens - 30 g
cocinero de sal - 75 g
aceite refinado - 600 ml
arena de azúcar - 40 g

Instrucción paso a paso sobre receta para caviar de berenjena con tomates para el invierno.

Las berenjenas se lavan, cortan los círculos y la frilidad en el aceite vegetal.
Limpie las cebollas y las zanahorias, molesten finamente y pase a fuego medio durante 3-5 minutos.
Tomates para agregar al lavado de caviar y puro en 4 partes.
Las verdes y las raíces molestan, mezcle con verduras y saltan a través de un molinillo de carne.
Aumento de la masa uniforme con aceite y especias, negocie durante 5 minutos.
Distribuya el caviar a los bancos y esterilice en una capacidad con agua hirviendo de 40-60 minutos. Después del tiempo, cubra la pieza de trabajo con una llave de aderezo y colóquela en una superficie plana a un enfriamiento completo.
Mantenga al caviar de tomate y berenjena en ucraniano en la bodega, robándolos oscuros, despensa o en el refrigerador.

Caviar de la berenjena para el invierno es un plato universal. Se puede usar de diferentes maneras: poner una rebanada de pan, alimentándose con papas hervidas, mezclando con pasta, añadiendo B. estofado de vegetales. Pero incluso más formas de preparar el caviar de la berenja en casa, con los tomates y con las zanahorias, sin freír y sin esterilización, de acuerdo con la receta clásica y en ucraniano. ¿Qué receta es mejor que el resto solo puede definirse por muestras y errores?

El caviar en casa de las berenjenas es popular en muchas familias. Tal pieza de trabajo es capaz de complementar mesa festiva, Ideal para usar con cualquier plato lateral. Se puede cocinar diferentes caminos: En bancos para el invierno, sin esterilización, sin freír. Uso de las recetas especificadas con fotos y videos, puede recoger la combinación perfecta de ingredientes y la forma óptima de cocinar. Por ejemplo, corte los ingredientes con piezas o salte a través del molinillo de carne. Puede ser usado recetas clásicas O prepare caviar con tomates, en ucraniano, dedos perdiendo. Cada uno de ellos tiene su propio sabor, aroma y un secreto de cocina.

Caviar de berenjena para invierno sin esterilización - Receta con fotos

Un asombroso caviar de berenjena con tomates y pimienta búlgara es diferente de la palanquilla clásica con un color "verano" brillante. Tiene una agria ligera que enfatiza su gusto inusual. Al agregar a los ingredientes principales de vegetación y ajo, se obtiene una mezcla con muchas vitaminas. Bonito caviar de las berenjenas es ligero muy simple y rápido. Donde delicioso caviar Las berenjenas en la receta especificadas a continuación no requieren esterilización.

Ingredientes en la receta de palanquillas de caviar de berenjena sin esterilización.

berenjenas - 3 PCs. (grande);
tomates - 1 PC. (medio);
pimienta búlgara - 3 piezas. (medio);
ajo - 2 dientes;
verdes, sal, rap. aceite - gusto;
cebollas - 1 PC. (Pequeña o mitad del medio).

Receta para espacios en blanco: caviar de berenjena con tomates y pimienta para el invierno sin esterilización.

Deliciosa caviar de berenjena para el invierno: una receta simple sin freír con una foto

Durante mucho tiempo para pararse en el plato, asar o hornearse en el horno en el horno en las condiciones del calor de la ciudad, no quiere en absoluto. En tales casos, la pieza de trabajo original con un procesamiento mínimo de producto se convierte en la mejor solución. Al mismo tiempo, el Caviar Classic de las berenjenas tendrá un gusto agradable inolvidable. El caviar de las berenjenas para el invierno se cosecha sin esterilización, pero se puede almacenar en una pequeña sala de almacenamiento, y en el refrigerador. Mantendrá perfectamente su frescura, un aroma agradable y se puede utilizar durante todo el invierno.

Ingredientes para la pieza de trabajo de un caviar de berenjena clásico para el invierno sin freír.

berenjenas - 1 kg;
tomates - 5-6 PCs. (medio);
cebollas - 2 unids. (grande);
zanahoria - 2 PCs.
aceite - 3 cap. L.;
azúcar - 2 cucharadas.;
sal - 2 bl.;
vinagre - 4 cucharadas.

Receta paso a paso para la pieza de trabajo de invierno: caviar de berenjena sin freír

Rodajas de cebollas y zanahorias cortadas en pequeñas piezas ligeramente fritas en una pequeña cantidad de aceite. Cambio en una cacerola
Agregue los tomates picados picados con trozos pequeños (cuero pre-eliminado), berenjenas bien lavadas y en rodajas. Poner especias y ajo.
Ponte fuego y guisó unos 30 minutos. Es recomendable agregar un vaso de agua o agitar constantemente: excluirá la quema de la pieza de trabajo.
Cálido caviar para cambiar en bancos y orden. Girar y poner debajo de la manta durante 8-10 horas.

Caviar de berenjena original para el invierno: los dedos de las recetas son licencia

El caviar fragante de los dedos de la berenjena son licencia: uno de los espacios en blanco más inusuales. Está resaltado por una ternura especial. Gracias a la especia inusual, resulta picante. La receta especificada contará sobre cómo preparar el caviar de berenjena con un ácido mínimo y la ausencia completa de amargura.

Ingredientes para el palanquillo de caviar para la licencia de Dedos de Prescripción de Invierno

berenjenas - 1 kg;
tomates y pimienta búlgara - 4 PC.;
cebollas - 2 pcs.;
zanahorias - 2 PCS.;
kinza, perejil - un par de ramitas;
rAST. Aceite - 50 ml;
sal, azúcar - al gusto.

Receta paso a paso: caviar de berenjena para los dedos de invierno piojos

Lavar, limpiar la cáscara de berenjena. Retire los núcleos de pimiento, los tomates limpios de la cáscara y saltan a través de una licuadora.
Las berenjenas y los pimientos viven en el horno durante unos 20 minutos. Con pimientos eliminan la piel, picada con trozos.
Cebollas trituradas y zanahorias pasan al petróleo. Agregar tomate puré Y el resto de las verduras. Guisado 30 minutos.
5 minutos antes de la disposición para agregar especias. Asegúrese de revisar el sabor: con un ácido excesivo de tomates, debe agregar azúcar. Con dulzura excesiva, una pizca de sal.
Caviar terminado para cambiar en bancos y orden. Esteriliza 20 minutos (para latas de medio litro). El caviar suave se puede almacenar en el almacén, y en el sótano.

Cómo cocinar el caviar de la berenjena para el invierno: Receta de video

Enorme amor por Iquara de las berenjenas se confirma por el asombroso sabor de los pedidos y su barra. Para cocinar, puede usar verduras de bajo costo que se venden tanto en el supermercado como en el mercado. En este caso, la cantidad de ingredientes se puede cambiar fácilmente, complementando los nuevos componentes. Por ejemplo, se ve muy inusual y tiene el gusto original del caviar de Zabachkov y la berenjena. Es diferente de las palanquillas ordinarias de mayor industria aérea. Un caviar de receta de video adjunto de la berenjena para el invierno contiene una descripción detallada de la receta y las características de la cocción de un orden exquisito.

Caviar en casa de la berenjena para el invierno en ucraniano - una receta sencilla con una foto

Caviar ucraniano de berenjenas, como borsch ucraniano, tiene su propio gusto especial. Se está preparando sin el uso de la pimienta búlgara, por lo que la dulzura excesiva de la pieza de trabajo está completamente excluida. El caviar en casa de la berenjena en ucraniano podrá convertirse en un excelente bocadillo para la fiesta festiva. Pero los niños les encanta comerla en principio con pan. Usando la receta dada, puede aprender a preparar rápidamente y simplemente preparar un verdadero caviar en Ucraniano.

Ingredientes para el palanquillo de caviar de la berenjena en ucraniano para el invierno en una receta simple.

berenjenas - 1 kg;
tomates - 4 PCS.;
cebollas - 2 pcs.;
zanahorias - 2 PCS.;
rAST. aceite - 0.5 gafas;
sal, azúcar - al gusto (depende de la dulzura del tomate seleccionado).

Instrucciones paso a paso de la pieza de trabajo para el caviar de berenjena de invierno en ucraniano

Las berenjenas se lavan, se limpian de la cáscara y se cortan en trozos pequeños.
Los tomates se limpian de la piel, triturados. El arco está finamente cortado, las zanahorias se frotan en el rallador o se cortan en cubos.
Las berenjenas se dibujan a fuego lento hasta que sean suaves, las tomates se le agregan, la mezcla se está robando aproximadamente 10 minutos.
Progreso por separado hasta las cebollas doradas y las zanahorias. Añadido a los ingredientes principales.
La mezcla es refinada por las especias. Se desplaza a los bancos y se enrolla, esterilizado durante unos 20 minutos.

Tal caviar delicioso de la berenjena en ucraniano está perfectamente almacenado en el sótano, y en el refrigerador. Inicio Billet ahorrará cualidades de sabor Durante todo el invierno. Si la anfitriona no tiene tiempo para registrar el caviar, entonces se puede preparar sin freír y esterilización. Y al cocinar bocadillos, sin la necesidad de alimentación urgente a la mesa, es posible experimentar en absoluto con la composición. Por ejemplo, reemplace las piezas de tomates con una cucharada. pasta de tomate, Es dedos brillantes con especias fragantes de la receta. El nuevo refrigerio vegetal se puede usar tanto en forma cálida como después de enfriar. Por lo tanto, no tenga miedo de agregar ingredientes originales: siéntase libre de tomar la receta propuesta con fotos y videos y hacer sus propios ajustes. Después de todo, el caviar cocinado con amor siempre será sabroso, y útil.

Tecnología de cocina billetes de casa Lo mismo que en, sin esterilización y pre-asado, con un mínimo. aceite vegetal y vinagre. El caviar de berenjena acabado se obtiene muy fragante y saturado, sin pietes de "forasteros". Zanahoria, pimienta búlgara y otras verduras aquí son bastante un poco, por lo que no "anotan" las berenjenas, pero solo enfatizan su sabor natural.

Tiempo: 2 horas.

El volumen del caviar de berenjena acabado: 2.5 litros.

Para un simple caviar de berenjena, necesitará:

berenjenas - 1,5 kg;
tomates - 0.5 kg;
zanahorias - 3 PCS.;
cebollas - 3 pcs.;
pimienta búlgara - 3-5 piezas;
ajo - 2 cabezas;
rAST. Aceite - 3-4 CH. L.;
azúcar - 2-3 cucharadas.;
sal - 1.5-2 cap. L.;
vinagre 9% - 4-5 cdas. *;
pimienta de tierra negra - 1/3 cucharadita.

* El vinagre no puede agregar, pero luego el tiempo de cocción de las verduras debe aumentarse al menos a una hora.

Cocinar el caviar de la berenjena para el invierno.

Las berenjenas cortadas en cubos, vierten sal y retienen mientras se procesan el resto de las verduras. Relada de zanahoria en un gran rallador, pimienta búlgara y cebollas cortadas en anillos de semirretas o cubos (como usted es más conveniente).

En una cacerola de al menos 4 l. Vierta un poco de aceite vegetal. Pasando cebollas cebollas alrededor de 10 minutos, agrega zanahorias y pimientos búlgaros y fríes por otros 5-10 minutos. Agregue la cubierta de berenjenas amargas con una cacerola con una tapa.

Los tomates cortan los restos de las frutas, quitan la cáscara. Cortar las frutas con trozos pequeños y tirar junto con ajo finamente picado en la palanquilla de las berenjenas. Añadir vinagre, azúcar, sal y pimienta de tierra negra.

Guisado en un pequeño fuego debajo de la tapa de aproximadamente media hora, hasta la preparación de las berenjenas. Dado que las berenjenas como una esponja absorben otros jugo de verduras, se recomienda agregar periódicamente un agua ligeramente hervida a periódicamente (cuando se nota de que no hay suficiente líquido) para que el caviar no se queme.

Agregue greens picadas, verter caviar de la licuadora sumergible de berenjena y ponerse fuego nuevamente (puede saltarse esta etapa, torciendo el caviar con piezas enteras). Después de 10 minutos, la pieza de trabajo se descompone en esterilizada sobre los bancos de vapor y cierre las tapas.

Tome los bancos con caviar de berenjena en cosas cálidas y salga en un estado invertido durante 6-8 horas.