Cocinar rábano picante en casa. Cómo hacer rábano picante de mesa y tintura alcohólica en casa.

Una receta de condimentos de rábano picante puede incluir ingredientes completamente diferentes. Decidimos decirle cómo hacer un producto de este tipo con un mínimo de dinero y tiempo.

Información general

Antes de que te cuente cómo hacer un condimento de rábano picante, debes decir qué tipo de ingrediente es.

El rábano picante es una hierba perenne que pertenece a la familia de la col. Sus tallos son largos y rectos. Las hojas basales suelen alcanzar una altura de 60 centímetros. Cabe señalar que se utilizan con mucha frecuencia para encurtir varias verduras. Además, la raíz de la planta es muy popular entre los especialistas culinarios. Es largo y grueso. Se utiliza activamente como base para la preparación de todo tipo de condimentos y salsas.

La raíz de rábano picante es un ingrediente de mesa que puede estimular el apetito y mejorar la digestión. Además, los condimentos a base de este producto son buenos para ayudar a digerir los alimentos con proteínas.

Propiedades del producto

Aquellas amas de casa que preparan regularmente condimentos de rábano picante para el invierno definitivamente deben conocer todas las propiedades del producto mencionado. En sus méritos, es superior al polvo. Este condimento puede diversificar fácilmente cualquier plato. No solo es picante, sino también muy picante, nutritivo y curativo.

Según los expertos, la raíz de rábano picante contiene fitoncidas bactericidas. En otras palabras, este producto es capaz de liberar sustancias volátiles o los llamados antibióticos a base de hierbas que matan todos los microbios dañinos. Protegen el cuerpo humano de diversas enfermedades infecciosas.

En relación con todo lo anterior, muchas amas de casa a menudo están interesadas en cómo hacer condimentos de rábano picante. Es a este tema culinario al que dedicaremos el artículo de hoy.

Condimento ruso clásico

¿Cómo hacer condimento de rábano picante? Hay muchas respuestas para esta pregunta. Sin embargo, entre la gran cantidad de recetas, hay un clásico que todo cocinero debe conocer. Para prepararlo, necesitamos:

• raíces frescas de rábano picante - aplique a su discreción;
• arena-azúcar y sal - utilizar al gusto;
• limón, o más bien jugo exprimido: varias cucharadas pequeñas;
• crema agria grasa: agregue al gusto y deseo (se puede reemplazar con mayonesa).

Manejo de componentes

Como puede ver, la receta de condimento de rábano picante presentada incluye un mínimo de productos económicos y asequibles. Y antes de comenzar a prepararlo, debes procesarlos cuidadosamente.

Por lo tanto, las raíces frescas de rábano picante deben limpiarse a fondo con un cuchillo afilado y luego enjuagarse con agua corriente fría. A continuación, el producto procesado debe rallarse en un rallador fino.

Para que la raíz de rábano picante no se apague, se recomienda colocar cada porción triturada en un frasco previamente preparado, en el fondo del cual se debe verter agua hervida fría. En este caso, el recipiente de vidrio debe cerrarse herméticamente sin falta.

Proceso de cocción

Una vez procesado el ingrediente principal, se debe mezclar con un poco de agua hasta obtener una papilla espesa. A continuación, debe agregar azúcar granulada al producto y, si además usa el jugo de limón fresco o su ralladura, es aconsejable reducir la cantidad de agua hirviendo enfriada. Esto se debe a que el condimento casero debe ser espeso, no aguado.

Cómo presentar correctamente

Ahora sabes cómo hacer condimentos de rábano picante. Además, me gustaría contarles cómo se debe presentar correctamente a la mesa. Para hacer esto, se debe mezclar una papilla espesa y picante con crema agria o mayonesa, y luego servirla inmediatamente a los invitados junto con cualquier plato. Como regla general, la fuerza de este condimento dura de 10 a 13 horas.

Cómo hacer condimento de rábano picante con tomates.

El rábano picante es la salsa más popular en Rusia, que no solo puede comprar en la tienda, sino que también puede prepararla usted mismo. Para esto necesitamos:

• tomates maduros suaves - alrededor de 3 kg;
• raíz de rábano picante fresca - 250 g;
• azúcar granulada, sal y pimienta negra molida - utilizar al gusto;
• dientes de ajo - alrededor de 250 g

Manejo de componentes

Muy a menudo, las amas de casa rusas preparan rábano picante para el invierno. Después de todo, es muy agradable abrir una salsa vigorosa en el frío del invierno y agregarla a las albóndigas caseras recién cocidas. Para que también puedas disfrutar de este condimento, decidimos presentarte su receta detallada.

Primero, debes procesar todos los ingredientes. Los tomates deben lavarse y cortarse todos los ombligos, y la raíz de rábano picante y el ajo deben pelarse bien.

Haciendo la salsa

Una vez preparadas las verduras, se deben picar con una picadora de carne. Como resultado, debe obtener una masa de tomate picante con un aroma pronunciado a ajo y rábano picante. Además, debe tener una consistencia bastante líquida. A continuación, agregue azúcar granulada, sal y pimienta picada a la salsa resultante al gusto.

La etapa final

Como puede ver, el rábano picante para el invierno se prepara con bastante rapidez. Después de mezclar todos los ingredientes, deben colocarse en frascos de vidrio, cerrarse con tapas y refrigerarse inmediatamente. Mantener salsa preparada solo debería ser así. Después de todo, si lo dejas en temperatura ambiente, luego fermentará y amargará muy rápidamente.

Una receta sencilla para condimentar el rábano picante

Una gran cantidad de amas de casa simplemente encurten rábano picante y luego lo usan como una adición picante a los platos principales. Para este método, es posible que necesitemos:

Metodo de cocinar

La receta presentada para el condimento de rábano picante es muy popular entre los amantes de la preparación, las raíces frescas de rábano picante deben lavarse bien y luego pelarse con un cuchillo afilado y rallarse con un rallador pequeño. Después de eso, puede comenzar a preparar la marinada de manera segura. Para hacer esto, disuelva la sal de mesa y el azúcar de arena en agua hirviendo, y luego retire del fuego y agregue. En el futuro, la marinada resultante debe combinarse con la raíz de rábano picante rallada y mezclar bien.

Para conservar tal refrigerio, debe colocarse en un frasco de vidrio esterilizado y enrollarse bien. Este condimento se puede agregar no solo a los platos principales, sino que también se puede usar para preparar varias salsas.

Hacer un delicioso condimento de remolacha

El condimento de rábano picante con remolacha resulta muy sabroso y aromático. Para cocinarlo en casa, necesitamos:

• remolacha fresca grande - 1 kg;
• raíz de rábano picante fresca - 1 kg;
• agua potable filtrada - 1 l;
• vinagre de mesa 6% - 200 ml;
• aceite refinado - 150 ml;
• azúcar de arena y sal de mesa - 50 g cada una

Preparación de ingredientes

Antes de hacer el condimento de rábano picante, debes preparar todos los ingredientes. Las raíces deben lavarse y pelarse, y luego secarse y cortarse con una picadora de carne. Enjuagar las remolachas, poner en una cacerola, agregar agua, hervir y cocinar hasta que estén completamente blandas. A continuación, la verdura debe enfriarse, pelarse y rallarse en un rallador grande.

Tratamiento térmico

Una vez preparados los ingredientes, debes comenzar a preparar el condimento aromático. Para hacer esto, vierta agua potable en una cacerola y luego hiérvala, agregue sal, azúcar y raíces de rábano picante molidas. En esta composición, los ingredientes deben cocinarse durante 23 minutos. En este caso, el fuego debe ser mínimo.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, se deben agregar remolachas picadas a los productos y se debe continuar el tratamiento térmico durante otros 10-14 minutos.

Rollo de condimento

Después de que el condimento esté cocido, retírelo del fuego y luego agregue aceite refinado y vinagre de sidra de manzana. Después de mezclar los ingredientes con una cuchara grande, deben colocarse calientes en frascos esterilizados e inmediatamente enrollados bien apretados.

Después de enfriar el condimento a temperatura ambiente, debe llevarse a una despensa o algún otro lugar fresco donde se pueda almacenar durante seis meses. Se recomienda consumir un refrigerio tan fragante y rico en calorías 1-2 meses después de la costura inmediata.

Puede servir el aderezo de remolacha con rábano picante en la mesa con cualquier plato principal y primer plato. Además, algunas amas de casa a menudo lo agregan al borscht o lo usan como ensalada de bocadillos, aplicado a una rebanada fina de pan.

¿Sabes cómo cocinar correctamente el rábano picante? En este artículo, presentamos algunas recetas populares de bocadillos de raíz de rábano picante.

en casa: receta primero

Sugerimos estudiar la versión básica de hacer un bocadillo de rábano picante. Si lo desea y sabe, se puede complementar con pimientos dulces y / o picantes, vinagre, azúcar. Necesitarás ingredientes:

• tomates maduros - 3 kilogramos;
• raíces de rábano picante - 250 gramos;
• ajo fresco - 250 gramos;
• sal y azúcar al gusto.

Tecnología de cocción

Lave los tomates y frótelos con una picadora de carne. Puedes dejar la piel puesta. Remojar el rábano picante en agua, pelar, picar las piezas preparadas en una picadora de carne. Para que el vigoroso aroma del tubérculo no provoque lágrimas, coloque una bolsa de plástico en el cuerpo del dispositivo (es fácil de arreglar con una goma elástica normal). Pelar y rotar el ajo en una picadora de carne. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y azúcar al gusto. Disponer el aperitivo en tarros y colocar en frío. Después de unos días, el rábano picante adquirirá el sabor y aroma agrio deseado. Se sirve en la mesa, condimentado con crema agria, mayonesa o manzana rallada. Disfrute de su comida!

Como receta dos

Examine las raíces de rábano picante con remolacha. Necesitará:

• raíces de rábano picante - 3-4 piezas;
• remolacha fresca - 1 pieza;
• agua potable - un vaso (200 ml);
• sal, azúcar, vinagre - al gusto.

Tecnología de cocción

Pelar y lavar las raíces de rábano picante. Envuelva en una bolsa y colóquelo en el congelador durante aproximadamente media hora. Después de eso, muélelos en un rallador o usando una picadora de carne. Hierva el agua, luego refrigérela a treinta grados. Agrega sal, azúcar y un poco de vinagre. Te gustará el sabor. Lavar, pelar y picar las remolachas frescas. Vierta la salmuera sobre la verdura y manténgala durante 10 minutos. Después de eso, exprime todo el jugo de la remolacha picada. Debe mezclarse con raíces de rábano picante. No exagere con la cantidad de líquido: el bocadillo de rábano picante no debe ser líquido. Colocar el condimento en frascos, enroscar las tapas y refrigerar. Sirva con carne o pescado. ¡Disfrute de su comida!

tercera receta

por condimentos picantes de raíces de rábano picante necesitará los siguientes productos:

• tomates rojos maduros - 2 kilogramos;
• pimiento dulce - 1 kilogramo;
• ajo fresco - 300 gramos;
• pimientos picantes (vainas) - 300 gramos;
• raíz de rábano picante - 250 gramos;
• sal, vinagre de mesa - al gusto.

Cómo cocinar rábano picante en casa: instrucciones

Necesitará una picadora de carne para moler los ingredientes. Lava los tomates. Pele los pimientos dulces y picantes de semillas y tallos. Pela el ajo. Remojar las raíces de rábano picante y raspar con un cuchillo. Pasar todos los productos por una picadora de carne uno por uno. Agregue sal y vinagre y revuelva. Coloque en frascos limpios, cierre con tapas regulares. Mantener frío. Esta receta es para 3 litros de condimento listo para usar. Si no eres fanático de lo salado y picante, reduce la cantidad de sal y guindilla... Ahora sabes cómo cocinar rábano picante en casa. El aperitivo se puede untar sobre pan, acompañado de carne. ¡Disfrute de su comida!

Desde la antigüedad, en la cocina rusa, los aperitivos a base de rábano picante se han servido con platos de pescado y carne. E incluso ahora, no somos reacios a condimentar ternera hervida o una buena porción de carne en gelatina con rábano picante vigoroso. Y no es necesario comprar la especia en la tienda, hágalo en casa, siguiendo la receta a continuación.

Cómo hacer rábano picante en casa: una receta de condimento de mesa

La salsa de rábano picante contiene vitaminas, ácido fólico, aceites esenciales, fitoncidas, por lo que el uso de este condimento caliente mejora el apetito y ayuda en la digestión de los alimentos proteicos. Es mejor cocinar una preparación de mierda de las raíces excavadas a fines del otoño.

Consejo: si el rábano picante está un poco lento (almacenado en el sótano), llénelo con agua fría durante tres horas.

Por 1 kg de rábano picante - 1 cucharada. l. sal, 3 cucharadas. l. azúcar, un vaso de agua caliente, 30 ml de jugo de limón.

Pelar las raíces, enjuagar con agua. Ralle rábano picante en un rallador especial (para evitar un fuerte lagrimeo) o desplácese en una picadora de carne, usando bolsa de plastico a la salida del producto. Ponga sal, azúcar, jugo en la papilla resultante y cocine al vapor con agua hirviendo. Distribuir la masa enfriada en frascos y sellar, y servir en la mesa, para un sabor más rico, agregar a salsa picante un par de cucharadas de mayonesa.

Cómo hacer rábano picante en casa - receta de remolacha

Un aperitivo de colores tan brillantes le presentará la comida familiar de una manera nueva, ya sean bolas de pescado, guisos, salchichas caseras, tocino ahumado o pescado salado.

Ingredientes: 200 gr. remolacha, 500 gr. rábano picante, medio vaso de agua, 150 ml de aceite vegetal, azúcar - 2 cucharadas. l, sal - 1 cucharada. l, vinagre - 50 ml.

Muele las remolachas hervidas en una picadora de carne, el rábano picante pelado en una licuadora. Hervir agua con azúcar y sal. Poner la masa de rábano picante en el líquido y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora, luego agregar la remolacha y el aceite. Pasados \u200b\u200blos 10 minutos, agrega vinagre, hierve por 7 minutos y el riquísimo está listo.

Cómo hacer rábano picante en casa - receta con manzanas

La salsa de manzana con rábano picante es fácil y rápida de preparar, pero resulta inusualmente apetitosa. Tomar: 2 kg de manzanas, 100 g cada una. rábano picante y ajo, 50 ml de vinagre, azúcar y sal - al gusto.

Ponga rábano picante picado, ajo, manzanas en una cacerola, agregue azúcar, sal y cocine por cinco minutos. Al final de la cocción, vierta el vinagre y cierre el gas. Después de media hora, llene los frascos con la mezcla y coloque el blanco en el sótano.

Cómo hacer rábano picante en casa - receta con zanahorias

Con tal cocción, se conserva el sabor original del rábano picante, pero se elimina su exceso de picante, por lo que este condimento se puede degustar sin temor con cucharas. Necesitarás: 200 gr. rábano picante y zanahorias, un vaso sin un cuarto de agua, 3 cucharadas. l. vinagre, 30 gr. sal, azúcar, pimentón, pimienta blanca - 1 cucharadita cada uno.

Poner el rábano picante rallado y las zanahorias en una cacerola, verter agua hirviendo sobre todo, dejar reposar 5 minutos. Agregue azúcar, sal, especias, vinagre y revuelva. Deje enfriar, luego transfiera a un recipiente de almacenamiento, transfiera al refrigerador durante 12 horas, una vez transcurrido el tiempo, use según sea necesario.

Condimento de rábano picante cocido diferentes caminos, se puede servir con primeros y segundos platos, añadir a ensaladas de verduras o se utiliza como carne picada para sándwiches, tartaletas, tartas de bocadillos.

Más comida deliciosa obtenido de fresco rábano picante rallado... Dado que no se vende en general en los supermercados, conviene intentar comprarlo en el mercado. Tendrá que pelar las raíces e inmediatamente frotarlas (si está de pie) o enrollarlas en una picadora de carne. Para no llorar por la insidiosa verdura, puede intentar poner una bolsa de celofán en la picadora de carne.

Rábano picante con crema agria

Rallar 150 g de rábano picante pelado y lavado, 1/2 cucharadita de azúcar, 100 g de crema agria, un poco de sal. Mezclar todo bien y se puede usar como salsa.

Picante de rábano picante

Los mismos ingredientes que en la receta anterior, solo reemplace la crema agria con crema espesa, agregue almendras ralladas. Adecuado para una merienda con pescado, verduras, carne.

Rábano picante húngaro

Ralle 2-3 raíces grandes de rábano picante, hierva 4-5 piezas de remolacha de tamaño mediano enteras en la cáscara, enfríe y también ralle. Luego agregue azúcar (2 cucharaditas), vinagre (2-3 cucharaditas), sal al gusto y una pizca de pimienta negra y comino. Remover y dejar reposar durante varias horas. Servido con carnes, parrilladas, carnes ahumadas.

Hrenoder

200 g de rábano picante molido o triturado, 3-4 dientes de ajo machacados, 2-3 tomates frescos molidos en una picadora de carne. Agrega pimienta negra y sal al gusto.

Rábano picante enlatado

Lavar 1 kg de raíces frescas de rábano picante y remojar durante varias horas, cambiar el agua al menos dos veces. Pelar y triturar el rábano picante en una picadora de carne. Ponga a hervir 250 g de agua, agregue media cucharada de azúcar y sal, 20 g ácido cítrico... Vierta la marinada en el rábano picante molido. Es aconsejable cerrar inmediatamente los platos con una tapa, en primer lugar, para que la verdura no se quede sin vapor y, en segundo lugar, por su vigor. Coloque el rábano picante listo para usar en frascos esterilizados preparados y cierre bien con tapas. No necesita esterilización adicional, puede permanecer fresco durante varios años.

Chucrut con rábano picante

Picar 5 cabezas de repollo medianas, rallar 3 zanahorias medianas. Prepare 1 raíz grande de rábano picante: corte la mitad en palitos del tamaño de un dedo meñique, frote la mitad en un rallador. Es bueno limpiar el interior de una cacerola de esmalte no muy grande con rábano picante rallado. Revuelva el repollo, las zanahorias, el rábano picante, varias ramas pequeñas de eneldo, 5 cucharadas de sal, 3-4 hojas de laurel, 5 cucharaditas de pimienta negra en un tazón conveniente. Luego ponga la masa en la sartén, pisándola con los puños en el camino. Al final de la instalación, debe aparecer líquido sobre el repollo. Cubra el repollo dentro de la sartén con una gasa, presione hacia abajo con un plato, coloque la carga (puede tarro de litro con agua). Reserva en un lugar cálido. 3-4 semanas después chucrut con rábano picante listo para comer.

Rábano picante para espacios en blanco

- Se colocan 200 g de rábano picante molido o rallado en el fondo de un frasco de 3 litros, cubierto con un círculo con orificios de cartón. Los tomates y / o los ogrs se colocan firmemente encima, se cubren con una tapa y se colocan en un lugar fresco. El rábano picante mantendrá las verduras frescas en 2-3 meses.

- Ninguna pieza de trabajo se enmohecerá si se rocía con hojas de rábano picante trituradas en la parte superior.

Más popular en el sitio

Consigo los pepinos más hermosos ...

Tengo dos pozos de abono en mi propiedad. Los alterno: un año tengo ...

05.07.2017 / Reportero del pueblo

Plantas que ahuyentarán pulgones y hormigas ...

Un condimento picante y aromático ennoblece el sabor del plato, especialmente para bocadillos de carne y pescado y comidas calientes. Hemos preparado varias recetas de rábano picante casero y consideramos en detalle cómo cocinarlo en casa, incluso con remolacha. Esta salsa picante más popular es un invitado habitual en nuestras mesas de comedor, y para la salud, ¡es un producto de lo más valioso!

¿Cuántos de nosotros no estamos familiarizados con una salsa de rábano picante fría tan familiar? Oloroso y vigoroso, es rico no solo en vitaminas (especialmente vitamina C), sino también en sales minerales, aceites esencialescon altas propiedades antisépticas. Además, los productos de este rizoma pueden considerarse de forma segura como un antibiótico a base de hierbas. Las hojas verdes frescas de esta cultura se utilizan activamente tanto en la conservación como como ingrediente especiado en ensaladas; son ricas en caroteno y fibra.

Pero el efecto más importante de usar el condimento de la raíz de esta planta es que activa de forma natural la secreción de secreciones gástricas y tiene un poderoso efecto sobre la actividad de todo el sistema digestivo. De acuerdo en que tal condimento para alimentos con proteínas es un asistente confiable para nuestro tracto gastrointestinal, capaz de ayudar a la digestión de los alimentos y darnos una sensación de ligereza en el estómago después de una comida abundante.

Cocinemos rábano picante casero juntos, cuyas recetas consideraremos en detalle. Hacerlo en casa es un proceso muy simple y los componentes están disponibles casi en cualquier época del año.

Receta de rábano picante con vinagre de manzana

Ingredientes

• Raíz de rábano picante — 100 gramos
• vinagre de sidra de manzana — 50 ml
• — 50 ml
• — según preferencias de gusto
• — para suavizar la acritud

Preparación

1. Primero limpiamos las raíces con un cuchillo afilado, luego las trituramos lo más finamente posible. Si tiene una licuadora, este proceso no le llevará más de unos minutos.
2. Mezcle la papilla resultante con agua y vinagre, agregue sal al gusto. Se puede omitir el azúcar, pero se puede agregar 1 cucharadita para suavizar el sabor picante del condimento. Mezclar bien.
3. Cambiar el rábano picante hecho en casa en un frasco de vidrio y ciérrelo bien. Lo enviamos al frigorífico para infusión durante varias horas.

¡El condimento está listo!

* Consejo del cocinero:
Si no te gusta usar vinagre, ¡aquí tienes razón! ¡Cocinamos rábano picante en casa hasta la mesa y no es necesario hacerlo para un uso futuro! ¡Después de un par de días, ya pierde su vigorosa agudeza! Aunque el vinagre es un conservante natural, también debilita la fuerza y \u200b\u200bel sabor del rábano picante, impartiéndole una acidez innecesaria.

Rábano picante casero con remolacha

Ingredientes

• Raíz de rábano picante — 500 g
• Remolachas grandes — 1 tubérculo