Pasta italiana con salsa pesto, receta con foto. Receta de pasta al pesto de pollo pasta al pesto italiano

Ingredientes:

• 1 paquete (400 g) de espaguetis
• 2 manojos de albahaca verde;
• 3 dientes de ajo;
• 200 g de parmesano (para salsa pesto y aderezo de espagueti);
• 100 ml de aceite de oliva;
• 50 g de piñones;
• sal, pimienta opcional para pasta.

Pasta con salsa pesto - muy popular plato italiano apreciado en todo el mundo. Como pasta, tendremos el notorio espaguetis italianos... Cabe señalar que la pasta se llama italiana pasta de masa y comidas listas de la misma pasta con salsa. Averigüemos cómo cocinar lo más delicioso. Pasta de espagueti italiana con salsa pesto. Ya escribí sobre cómo cocinar espaguetis correctamente aquí. Vea la receta de salsa pesto.

Receta de espagueti al pesto

1. En primer lugar, prepare la salsa pesto. En un mortero especial de mármol, triturar las hojas de albahaca verde, 2 o 3 dientes de ajo, 50 g de parmesano rallado, 100 ml de aceite de oliva, 50 g de piñones con un mortero. Si eres una persona perezosa, entonces puedes usar una licuadora. Solo ten en cuenta, profesionales cocina italiana Se recomienda moler la salsa a mano, de lo contrario no obtendrá el verdadero sabor de la salsa italiana.

2. Cuando la salsa esté lista, puede comenzar a cocinar los espaguetis. Vierta 4 litros de agua en una cacerola profunda, agregue 1 cucharada. aceite de oliva, un poco de sal, llevar a ebullición. Sumergimos los espaguetis verticalmente y los ayudamos con nuestras manos, presionando ligeramente los extremos de los espaguetis, sumergiéndolos por completo en agua hirviendo. Hervir hasta que esté medio cocido, revolviendo constantemente.

3. Ponga los espaguetis al dente en un colador y deje escurrir el líquido durante 5 segundos.

4. Luego sumerja los espaguetis en un bol. Cubra con la salsa pesto.

5. Nos armamos con dos cucharas y mezclamos la pasta.

6. Poner en un plato, espolvorear con el parmesano rallado restante y decorar con una ramita de albahaca. Sirva inmediatamente y coma inmediatamente. Este es otro secreto de la deliciosa pasta italiana: debe servirse muy caliente y la salsa debe prepararse con anticipación. Eso es todo, buen provecho!

La salsa pesto se considera la salsa italiana más popular hecha con albahaca y aceite de oliva. Puede ser verde, rojo o incluso morado. Ideal para pasta.

La patria de esta salsa es la ciudad de Génova, donde sigue siendo muy popular. Y en el siglo XIX, se convirtió en plato tradicional Italia.

Antiguamente, todos los productos para hacer la salsa se molían, de ahí su nombre, de la palabra "pestare", que se traduce como "moler". Ahora se puede hacer en una licuadora, pero los expertos culinarios están seguros de que dicho procesamiento perjudica el sabor.

La primera mención de ella apareció en 1800. Los italianos aman y aprecian mucho esta salsa, la usan para muchos platos e incluso solo untan sobre el pan. Se considera un símbolo de riqueza y debe estar en el menú de bodas, es una buena señal para los recién casados.

Salsa clásica de pesto con albahaca

Para apreciar el sabor, es necesario preparar la salsa Pesto de acuerdo con la receta básica al menos una vez.

Productos requeridos:

• 3 cucharadas grandes de piñones;
• albahaca fresca - 50 gramos;
• aceite de oliva - 0,1 l;
• dos dientes de ajo;
• 50 gramos de parmesano.

Proceso de cocción:

1. El pesto de albahaca es muy fácil de preparar. Las verduras deben lavarse, secarse para que no haya humedad.
2. Moler el ajo en trozos medianos, frotar el queso en un rallador grueso.
3. Sumergimos todo esto junto con las nueces en una licuadora, trituramos.

Cocinar con tomates secos y nueces

No dejes de probar la pasta al pesto preparada según esta receta. Una combinación muy ganadora.

Productos requeridos:

• 60 mililitros de aceite de oliva;
• 2 cucharadas grandes de agua;
• seis tomates secados al sol;
• un diente de ajo;
• un tercio de un vaso de nueces trituradas;
• 50 gramos de parmesano;
• albahaca fresca - un vaso;
• sal marina y pimienta negra, en la punta de una cuchara.

Proceso de cocción:

1. Prepara el bol del robot de cocina, coloca en él la cantidad indicada de albahaca, ajo finamente picado, tomates picados, queso rallado y nueces ya trituradas.
2. Agrega un poco de agua, sal marina y pimienta a tu gusto, enciende el aparato y bate hasta que quede suave.
3. Reduzca la velocidad, agregue aceite y espese.

Pistacho y espárragos

Se puede hacer pesto con estos ingredientes inusuales. Y aunque la combinación no es tradicional, el resultado es una salsa interesante.

Productos requeridos:

• jugo de limón y hierbas a tu gusto;
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• un cuarto de taza de espinacas frescas;
• un diente de ajo;
• 2 cucharadas grandes de pistachos fritos
• espárragos - 2 manojos;
• 50 gramos de parmesano.

Proceso de cocción:

1. Antes de cocinar, coloque los espárragos en agua hirviendo, déjelos suaves, enfríe y córtelos en trozos pequeños.
2. Ahora todos los ingredientes especificados, junto con las especias, se envían al bol de la licuadora y allí se interrumpen hasta que se conviertan en una mezcla homogénea de suficiente densidad.

De rúcula

Con esta salsa puedes preparar ensaladas, botanas o incluso condimentar papas y pastas. En principio, puede usar cualquier nuez, pero el sabor será completamente diferente.

Productos requeridos:

• aceite de oliva - 0,1 l;
• un diente de ajo;
• Queso parmesano - 40 gramos;
• sal al gusto;
• 35 gramos de piñones.

Proceso de cocción:

1. Lavamos las verduras y nos aseguramos de esperar hasta que se seque por completo.
2. Moler el queso y cortar el ajo en trozos.
3. Pon todos los ingredientes en una licuadora o robot de cocina, vierte el aceite, agrega sal a tu gusto e interrumpe hasta obtener la consistencia deseada. No es en absoluto necesario que se vuelva homogéneo. Pequeños trozos de nueces le darán al resultado final un sabor distintivo.

Pesto cremoso

Uno de mejores opciones para hacer espaguetis con salsa pesto. También se pueden utilizar para condimentar verduras o hacer sándwiches.

Productos requeridos:

• Parmesano - 100 gramos;
• una cucharada grande de jugo de limón;
• aceite de oliva - dos cucharadas;
• un poco más de 100 gramos de cualquier queso crema;
• 100 gramos de nueces;
• 100 gramos de albahaca seca;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra y sal a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Las nueces se deben picar un poco y queso duro rallar en un rallador grueso o mediano.
2. Después de eso, la composición indicada en la lista se coloca en una licuadora y comienza a interrumpirse en una masa espesa, de modo que se parece a una crema.

Salsa simple de cilantro y perejil

La opción de aderezo picante definitivamente atraerá a los amantes de los platos picantes.

Productos requeridos:

• media cucharada pequeña de sal;
• un manojo de cilantro fresco y la misma cantidad de perejil;
• 2 cucharadas grandes de piñones o cualquier otro;
• dos dientes de ajo;
• parmesano - 0,1 kg;
• 0,1 l de aceite de oliva.

Proceso de cocción:

1. Anteriormente, todos los ingredientes para la salsa se picaban finamente con un cuchillo, o se molían, ahora el proceso se puede simplificar con una licuadora.
2. Le ponemos queso, interrumpimos, para que se convierta en una miga.
3. Agregamos todo lo demás de acuerdo con la lista, encendemos la alta velocidad del dispositivo y esperamos unos cinco minutos. Este es el tiempo que tomará para que la masa se vuelva suave y parecida a una salsa. Puede almacenarlo por no más de dos semanas en un recipiente cerrado en el refrigerador.

Versión paso a paso de pesto de tomate

El aroma de albahaca, una ligera acidez de tomate es una excelente opción para galletas saladas y pastas.

Productos requeridos:

• un diente de ajo;
• dos tomates
• aceite de oliva - 2 cucharadas grandes;
• sal y pimienta a tu gusto;
• 30 gramos de piñones o nueces;
• un manojo de albahaca fresca;
• queso cuajada - 50 gramos;
• 40 gramos de parmesano u otro queso duro.

Proceso de cocción:

1. Los tomates deben ser lo suficientemente firmes, es mejor no usar tomates blandos. Cortarlos en cubos medianos, ponerlos en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar unos 10 minutos.
2. Todos los ingredientes de la lista excepto requesón y poner la mantequilla en una licuadora, triturar hasta que quede homogénea.
3. Luego vierta la mantequilla, la cantidad especificada de queso, sazone con sal nuevamente y encienda la licuadora por unos minutos más.
4. La salsa resultante puede ser pimienta, transferirse a un recipiente conveniente y almacenarse en el refrigerador.

¿Con que se come la salsa pesto?

Probablemente muchos hayan oído hablar de esta salsa, se vende en casi todas las tiendas, aunque es bastante cara. Al final resultó que, puedes cocinarlo en casa, pero ¿con qué se usa la salsa pesto, irá bien con platos cocinados?

Aderezo hecho de hierbas aromáticas, va bien con pastas, carnes, ensaladas e incluso pescados.

Espaguetis, ravioles, fettuccine y cualquier otra pasta son la combinación perfecta con esta salsa, no importa cuál elijas, cremosa o tomate.

En este suplemento se puede hornear salmón, bacalao o cualquier otro pescado. Entonces, un plato completamente común brillará con colores completamente diferentes.

Se puede utilizar como adobo independiente para pollo, cerdo o pavo. Un plato con una marinada de este tipo se puede poner de forma segura. mesa festiva- resulta increíblemente aromático y sabroso.

Otra opción son los bocadillos y canapés. La salsa se aplica al pan o tostadas, y puedes poner cualquier cosa encima: mozzarella, tomates, jamón, cualquier otro queso.

Ellos lo ejecutan ensaladas de verduras en lugar de la mantequilla y la mayonesa ordinarias, es especialmente buena en combinación con la berenjena.

La cocina tradicional italiana no se puede imaginar sin la pasta, cuyas recetas se pueden encontrar en más de un centenar. En nuestro país, este plato también se ha vuelto sumamente popular por su compatibilidad con otros productos, saciedad, excelente sabor y rapidez de preparación. Hoy te proponemos cocinar pasta con pesto, una salsa italiana inusualmente deliciosa. Tiene un sabor brillante y refrescante y transforma instantáneamente la pasta simple en obras de arte. Lo más importante es que el pesto se compone exclusivamente de ingredientes naturales y saludables que lo saturarán con muchas vitaminas.

La pasta con salsa pesto no es solo pasta, a la que estamos acostumbrados, es armoniosa y muy plato abundante, que te sorprenderá por su delicioso sabor. Nos complace ofrecer recetas que diversificarán su menú y se convertirán en sus favoritas.

Pasta con pesto y tocino

Esta receta es una gran opción para un abundante almuerzo o cena digno del mejor restaurante.

Componentes:

• espaguetis - 250 g
• queso duro - 100 g
• albahaca - 1 manojo.
• tocino - 150 g
• cacahuetes - 70 g
• tomate - 1 pieza

Cocine los espaguetis durante 5 minutos después de hervir, en ningún caso dejamos que se cocinen demasiado. Freír el tocino cortado en cubitos en una sartén seca, cortar el tomate en cubos. Prepare el pesto de la siguiente manera: muele los cacahuetes, la albahaca y el queso rallado en una licuadora. Agregue los espaguetis al tocino frito, ponga el tomate y el pesto encima. Extienda la salsa sobre la superficie de los espaguetis.

Pasta con Pesto de Camarones

Este plato de obra maestra tiene un sabor increíble, nadie puede resistirse.

Productos requeridos:

• pasta - 300 g
• camarones grandes - 500 g
• albahaca - 150 g
• ajo - 2 dientes
• parmesano - 150 g
• chile - 1 pieza
• aceite de oliva - 50 ml
• piñones - 150 g
• pimienta y sal al gusto

Comenzamos a cocinar con el ingrediente principal: la salsa pesto. Batir la albahaca y el parmesano en una licuadora con piñones y mantequilla. Además, puede ajustar la cantidad de aceite al gusto, dependiendo de lo que desee para obtener la consistencia. Agrega ajo a esto y vuelve a batir, pero no lleves la salsa a una textura suave, recomendamos hacerlo de manera que se sientan los trozos de queso. Cocina los espaguetis según las instrucciones, sofríe el chile picado en aceite de oliva, agrega los camarones, un poco de pimienta y sal. Sirve la pasta mezclando todos los ingredientes.

Pasta italiana con pesto de hierbas

Llevar:

Batir el romero, el tomillo con una batidora junto con el aceite de oliva, las almendras, las alcaparras y el queso duro, sazonar sal marina... No cocine la pasta un poco, ponga una masa verde fragante encima, decore tomates secados al sol, espolvorear con parmesano rallado. Coloca la hoja de albahaca en el centro.

Pasta con pesto de menta original

Quizás esto sea lo más receta inusual pesto, que deben probar todos los amantes de la experimentación.

Tener que tomar:

• pasta - 200 g
• menta - 200 g
• ralladura de limón - 1 cucharadita. una cuchara
• ajo - 2 dientes
• anacardos - 70 g
• aceite de oliva - 70 ml
• pimienta y sal al gusto

Muela la menta con limón rallado, mantequilla, ajo y anacardos, sal y pimienta al gusto. Sazone la pasta hervida durante 5 minutos con el condimento original.

Costo total estimado de los productos al 08/09/14: 460 rublos.

Muy simple y receta rapida... Queríamos hacer salsa pesto en casa durante mucho tiempo, pero la falta de una licuadora se interpuso.

Habiendo cocinado y probado, sinceramente, esperaba algo más, pero al día siguiente, después de una noche en el refrigerador, la pasta estaba más saturada con la salsa pesto y el sabor se volvió más rico y agradable, y el aceite de oliva en la salsa lo hizo. no permita que la pasta se pegue.

Esta salsa de albahaca también combina bien con otras guarniciones. Incluso puedes untarlo sobre un bocado de pan.

La salsa pesto se puede almacenar durante mucho tiempo (aproximadamente un mes) en el refrigerador, pero solo en cristalería con tapa hermética.

Probablemente también valga la pena advertir que la salsa es muy alta en calorías y bastante “pesada”, ya que contiene mantequilla, queso y nueces.

Y otro momento. Es mejor tomar albahaca verde, no morada.

Pasta con salsa pesto y parmesano. Cocción paso a paso:

1. Coloque una olla de agua para pasta a fuego alto en una proporción de 1000/100 / 5-10 (agua / pasta / sal) Lave la albahaca con agua fría. Separa las hojas de los tallos.

   Pela los ajos. Corta los dientes por la mitad o tritúralos con un cuchillo.

   Prepara piñones. Ponlos en una licuadora junto con el ajo.
   

2. Cortar 50-60 gramos de parmesano y cortar en trozos pequeños o rallarlo, si el agua de la sartén hierve, poner a ebullición bucatini u otra pasta seleccionada, después de comprobar el tiempo de cocción indicado en el paquete. Recuerda remover la pasta de vez en cuando.

   Agrega el parmesano a la licuadora. Vierta 100 ml. aceite de oliva.
   

3. Agrega la albahaca y bate la mezcla de pesto ligeramente con una licuadora. Sazone con sal y pimienta al gusto. Continuar moliendo hasta que se forme una masa verde homogénea.

   Si la salsa pesto está demasiado espesa y la licuadora falla, agregue medio vaso de agua a la pasta.
   

4. Rallar el queso para el futuro rociado del plato, coger medio vaso de agua de la cacerola con la pasta. Eche la pasta terminada en un colador y regrese a la sartén.

   Vierta la salsa pesto sobre la pasta. Mezclar bien. Si la salsa aún está muy espesa, agregue ese medio vaso de agua de la cacerola. Cubra con una tapa durante 1-2 minutos.
   

5. La pasta con pesto y parmesano está lista. Saque un plato, espolvoree generosamente su porción con queso rallado y Buon Appetito!