Pasta rellena de carne picada. Conchas de pasta rellenas: recetas deliciosas y originales para hacer pasta. Conchas rellenas de champiñones

¿Quieres sorprender no solo con el gusto, sino también apariencia- cocinera pasta rellena En el horno. Cualquier cosa se puede invertir en productos de pasta grandes e inusuales: carne picada o simplemente carne con varias adiciones. Es fácil de preparar, pero desaparece de la mesa en cuestión de minutos. Para estar convencido de esto, basta con probarlo, solo una vez. ¿Convencido? Entonces ponte manos a la obra.

Para nosotros, esta opción de cocina es bastante nueva, pero en Italia, donde, como dicen, vive el mayor número amantes de la pasta per cápita, la cantidad y variedad de recetas es abrumadora. Lo que hay, para el relleno, incluso se les ocurrió tipos especiales de formas: canelones y conciglioni.

¡Es interesante! Ahora en el mundo hay más de 350 nombres de diferentes formas de pasta, a veces bastante extrañas. Hay productos en forma de raquetas de tenis, letras del alfabeto, marcas de automóviles e incluso la Torre Eiffel.

Canelones y conciglioni: una variedad especial pasta italiana grandes en forma de tubos gruesos o conchas. Y no hace mucho tiempo, apareció otro tipo de pasta interesante y adecuado para rellenar: los nidos.

No es un problema comprar este tipo de pasta en nuestras tiendas, cocinar es tan fácil como pelar peras, solo necesita aprender algunos trucos complicados y recoger buena receta Para relleno.

Cómo cocinar pasta rellena en el horno.

Para ser justos, vale la pena señalar que para la pasta rellena al horno, puede usar cualquier producto de pasta, no solo los especiales, sino los italianos. Pero deben ser lo suficientemente grandes para que quepan en el interior del relleno.

Y un consejo más: asegúrese de leer las instrucciones del paquete. Algunas variedades deben hervirse antes de insertar el relleno. Pero hay quienes no lo requieren.

¿Con qué se puede rellenar la pasta?

De todos los rellenos, el relleno de pasta con carne picada bate el récord de popularidad. Este es un clásico, esta opción de cocina se considera la más deliciosa. Además de la carne picada, los rellenos se hacen con champiñones, pollo, queso, requesón y verduras. Al horno con mayonesa, crema agria, salsas variadas. Los italianos prefieren la famosa salsa bechamel.

Te ofrezco algunas recetas de pasta rellena, cocida al horno, y empezaré, quizás, por una clásica.

Pasta rellena de carne picada con salsa bechamel

Una salsa exquisita hará de cualquier plato una obra maestra, puedes comprobarlo por ti mismo si preparas un plato según esta receta.

Llevar:

• Pasta, grande - 12-15 piezas
• Carne picada - 400 gr.
• Mantequilla - 60 gr.
• Champiñones, cualquiera - 150 gr.
• Cebolla, tomate - 1 pieza
• Leche - 2 tazas.
• Harina: de tres a cuatro cucharadas. cucharas
• Pan rallado - 1 cucharada. cuchara.
• Hierbas provenzales u otras especias.

Receta paso a paso para pasta en el horno:

1. La pasta se cocinará rápidamente, así que comience con el relleno primero. Picar la cebolla, los champiñones (normalmente los champiñones, son los más fáciles de conseguir) y los tomates. Es deseable cortar en rodajas más pequeñas. Lo ideal es quitarles la piel a los tomates.
2. Primero fríe la cebolla en una pequeña cantidad de aceite caliente, luego envía los champiñones, la carne picada y el último tomate a su vez.
3. Freír todo junto durante un par de minutos y luego hervir a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido. Al final de la cocción, sazone con sal y doble las hierbas provenzales.
4. Mientras se cocina la carne picada, cocine la pasta, si es necesario, hasta que esté medio cocida. Deje enfriar un poco y rellénelo con el relleno.
5. Antes de colocar la pasta, engrase la fuente para hornear primero con mantequilla y luego espolvoree con pan rallado. Untar los canelones y cubrir con la salsa. El tiempo para hornear pasta en el horno es de veinte minutos a una temperatura de 180 grados.
6. Puede hacer salsa bechamel con anticipación o cocinarla rápidamente mientras se cuece la carne picada. Ya te he presentado las recetas de esta gran salsa, puedes familiarizarte con ellas. Por lo tanto, enumeraré brevemente sus acciones: derrita la mantequilla, agregue la harina, revolviendo muy activamente para que no queden grumos. Luego vierta la leche y revuelva hasta que la bechamel espese. Recuerde sazonar con sal al final de la cocción.

Receta de pasta cremosa rellena de pollo

Realmente amo esta receta, aunque es bastante problemática. A veces, si hay ganas, pongo hongos, pero luego quito queso cottage- esta es otra opción para rellenar pasta.

Llevar:

• Pasta - 250 gr.
• Filete de pollo - 400 gr.
• Mantequilla - 40 gr.
• Aceite de oliva - 15 gr.
• Crema, grasa - 2 tazas.
• Queso duro - 50 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Queso crema - 300 gr.
• Queso cuajado - 100 gr.
• Nuez moscada, orégano, albahaca, sal - pellizcar a la vez.

Para el adobo:

• Ajo - 2-3 dientes.
• Vinagre de vino o de mesa - 100 ml.
• Aceite de oliva - ½ taza.

Cómo cocinar pasta:

1. Corte el filete de pollo en trozos pequeños y dóblelo para marinar durante media hora, una hora. El adobo se hace de manera simple: mezcle todos los ingredientes: vinagre, aceite y ajo. Cocine la pasta, frote el queso.
2. Freír el pollo marinado durante 5-7 minutos en aceite de oliva.
3. Preparación de la salsa: derrita la mantequilla en un recipiente aparte, vierta la crema, las especias y déjela hervir. Eche el queso a la salsa y espere a que se derrita (a fuego lento). Dejar de lado.
4. Además, por separado, mezcle el requesón, las especias y un huevo, y luego agregue los trozos de pollo frito allí; este será el relleno para la pasta.
5. Rellena la pasta con el relleno y colócala en una bandeja para horno, untada con mantequilla. Llenar salsa cremosa y hornear en el horno a 180 ° C durante 30 minutos.

Conchas rellenas de carne picada y queso al horno

Hablamos ruso - conchas, y en Italia es conciglioni, y puede ser muy sabroso rellenarlas, sobre todo me gusta cuando se hace con carne picada y queso.

Llevar:

• Conchas - 250 gr.
• Carne picada, cualquiera - 500 gr.
• Cebolla - 1 pieza
• Cualquier queso duro - 250 gr.
• Tomate - 500 gr.
• Mantequilla - 30 gr.
• Sal - ½ cucharadita.
• Aceite vegetal, pimienta.

Cómo cocinar conchas con carne picada:

1. Si hace la carne picada usted mismo, al mismo tiempo gire la cebolla, si no, córtela. Sal la carne picada, agrega pimienta, un par de cucharadas de agua y revuelve bien.
2. Pon a hervir las conchas. Cocínelos durante unos tres minutos, no más, para que no se cocinen demasiado. Asegúrese de enjuagar de inmediato con agua fría para evitar que se peguen.
3. Freír la carne picada en aceite caliente durante 15 minutos junto con la cebolla y dejar enfriar.
4. Mientras se fríe la carne picada y la pasta hierve, escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en círculos. Frote ¼ del queso total y corte el resto en rodajas.
5. Rellena las cáscaras con carne picada y colócalas en una bandeja para horno, engrasa un poco con aceite. Y encima, cubra primero con rodajas de queso, luego con rodajas de tomate, y espolvoree queso rallado por encima.
6. El toque final permanece: espolvorear con mantequilla derretida o extender sus trozos y es hora de enviar al horno.
7. Hornea la pasta a 200 ° C durante media hora.

Conchas rellenas de queso al horno.

Está limpio Versión italiana hacer pasta rellena: agregar queso a cualquier plato lo hace increíblemente tierno y picante. Intente hacer conchas marinas rellenas con tres tipos de queso y hierbas. No obtendrá tres: tome dos o incluso uno, solo agregue la cantidad de gramos. La receta se puede adaptar a nuestras realidades tomando queso duro, en lugar de ricotta y parmesano, pero tienes que comprar mozzarella.

Llevar:

• Conchas - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• Queso ricotta - 400 gr.
• Parmesano - 150 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Tomate - 100 gr.
• Un poco cremoso, pimienta, perejil.

Cocinar conchas rellenas:

1. Cocine las conchas marinas hasta que estén medio cocidas. Los italianos llaman a este estado "al dente": los caparazones ya están, en principio, listos, pero todavía un poco duros.
2. Rallar el queso, mezclar y batir los huevos en la mezcla. Condimente con pimienta y sal, ponga el perejil en la mezcla de queso, córtelo lo más pequeño posible (reserve un puñado pequeño para la salsa).
3. Prepara la salsa: diluye el tomate con agua para que salga la consistencia de la crema agria, echa el resto del perejil, sal y pimienta.
4. Rellena las cáscaras con la mezcla de queso, solo asegúrate de dejar una pequeña parte.
5. Diseño Almejas estofadas f, untando con aceite y vertiendo un poco de salsa de tomate en el fondo.
6. Esparce las sobras encima relleno de queso y cubrir con salsa. Hornee a 180 ° C durante aproximadamente media hora.

Tubos de pasta rellenos con carne picada y crema agria

En Italia, son canelones, pero en nuestro país son solo tubos: pasta grande que se rellena con carne picada y luego se hornea en el horno. Por cierto, se pueden hacer otros rellenos, a continuación les presentaré las recetas.

Llevar:

• Tubos - 12 uds.
• Carne picada - 200 gr.
• Queso duro, rallado grueso - 2 cucharadas. cucharas
• Ajo - 1 diente.
• Pimiento dulce y cebolla - 1 ud.
• Jugo de limón - 2 cucharadas grandes.
• Comino, orégano - pellizca cada uno.
• Cilantro - algunas ramitas.
• Crema agria - 100 ml.

Receta de pajitas:

1. En un tazón, combine el ajo picado, el jugo de limón, el orégano y el comino. Y agregue la mezcla a la carne picada. Envíe cebollas picadas y pimientos dulces allí. Remueve y fríe durante 15 minutos en una sartén. Enfriarlo.
2. Hervir la pasta, enfriar y rellenar con la carne picada preparada.
3. Coloque en una bandeja para hornear engrasada, vierta la crema agria con agua diluida y espolvoree con queso. La pasta se hornea durante media hora, la temperatura en el horno es de 180 ° C.

Rollos Rellenos De Hongos - Receta Al Horno

Esta receta está preparada para precipitadamente, lo principal es que todos los ingredientes están en stock.

Llevar:

• Tubos - 15 uds.
• Setas - champiñones - 250 gr.
• Cebollas - 1 ud.
• Queso duro - 120 gr.
• Aceite - 15 gr.
• Eneldo, sal y pimienta.

Preparación paso a paso de tubos de hongos:

1. Picar la cebolla, picar los champiñones y el eneldo, frotar el queso. Cocina los túbulos.
2. Freír los champiñones y las cebollas en la mitad del aceite (comience con las cebollas). Cuando los champiñones estén casi cocidos, agregue sal, eneldo y pimienta.
3. Queda por agregar el queso, remover rápidamente la mezcla de champiñones y oscurecer por unos minutos para que el queso se derrita un poco.
4. Rellena los tubos con el relleno y colócalos en una bandeja para horno, untando con la mantequilla restante. Tiempo de asado: 15 minutos a 180 ° C.

PD según esta receta, puede hornear pasta: rollos con salsa de crema agria. Bastará con rellenarlos con crema agria, ligeramente diluida con agua, antes de hornear.

De acuerdo en que es bastante fácil cocinar pasta rellena en el horno. Es fácil de hacer, pero lo recordará durante mucho tiempo. No me importará si comparte sus opciones de rellenos y, como siempre, mi amado Lazerson vino al rescate con su receta. Con amor ... Galina Nekrasova.

Pasta rellena - interesante y plato sabroso sin embargo, todavía no es muy familiar para la cocina rusa. Los italianos lo inventaron. Para hacer esto, crearon una variedad especial de pasta: canelones, cuyo diámetro es de aproximadamente 3 centímetros.

La pasta rellena no se trata solo de canelones. Se pueden preparar con pasta grande en forma de concha. Cualquier carne picada es adecuada para este plato: carne, de menudencias de pollo, de varias variedades de queso, de arroz hervido con pescado, etc.

Pasta rellena de carne picada

Esto es tradicional receta italiana... Después de haber probado la pasta rellena de carne picada, comprenderá por qué este plato es tan popular en su tierra natal.

Ingredientes:

• 250 g de canelones,
• 500 g de tomates
• 250 g de queso duro
• 30 g manteca,
• 200 g de pulpa de ternera,
• 200 g de pulpa de cerdo,
• 1 cabeza de cebolla,
• 3 cucharadas cucharas aceite vegetal,
• pimienta negra molida, sal al gusto.

Preparación:

Para cocinar pasta rellena, debes hervir los canelones hasta que estén medio cocidos. Primero, cuida la carne picada. Para hacer esto, pica la carne junto con la cebolla, sal y pimienta, agrega un poco de agua. Freír en aceite y luego enfriar. Escalda los tomates con agua hirviendo y viértelos con agua fría; esto hará que sea más fácil pelarlos. Corta en círculos. Rellena la pasta con carne picada. Coger una sartén honda, engrasarla con aceite y colocar la pasta rellena de carne picada. Cúbralos con rodajas finas de queso, sobre las que debe colocar rodajas de tomate. Después de cerrar la tapa, meter en el horno, precalentado a 200 grados, durante 40 minutos. Relleno de carne La pasta debe servirse caliente, porque así quedará especialmente sabrosa.

Pasta rellena de menudencias

Ingredientes:

• 300 g de canelones,
• 400 g de menudencias,
• 1 nabo de cebolla,
• 70 g de crema agria,
• 1 huevo,
• 100 g de salsa de tomate
• 70 g de queso duro
• vegetales y mantequilla.

Preparación:

Hervir los canelones hasta que estén medio cocidos. Para la pasta rellena, preparar la carne picada: picar las menudencias de pollo, picar finamente la cebolla, poner en una sartén con aceite vegetal, remover y freír. Sal y pimienta. Después de eso, esta mezcla debe pasar por una picadora de carne y rellenarse con pasta. Ponlos en una fuente para horno engrasada. Prepara la salsa. Para hacer esto, bata la crema agria con huevo y salsa de tomate. Vierta la pasta rellena de menudencias con esta mezcla. Poner encima un trozo de mantequilla y espolvorear con queso. Poner en un horno precalentado a 200 grados. Hornea por 35 minutos.

Pasta de concha rellena

Este plato sabe a lasaña de carne. Los macarrones rellenos con cáscara de carne se ven hermosos, muy sabrosos y apetitosos.

Ingredientes:

• 200 g de pasta de concha,
• 300 g de carne picada
• 3 tomates,
• 150 g de queso
• 80 ml de vino tinto,
• 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate o adjika,
• aceite vegetal, sal, hierbas, ajo.

Para la salsa Bechamel:

• 3 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas. cucharadas de harina
• 2 vasos de leche
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

Hervir la pasta hasta que esté medio cocida, escurrir el agua. Prepara la salsa. Para ello, corta el ajo en rodajas y sofríe en aceite vegetal durante 5 minutos, luego retíralo. Escaldar los tomates con agua hirviendo, luego verter sobre ellos con agua fría, pelarlos. Cortar en trozos y hervir a fuego lento en aceite vegetal, en el que se frió el ajo. Agregue hierbas frescas finamente picadas (también puede usar secas), pasta de tomate, vino y carne picada... Mezclar todo bien y mantener el fuego durante otros 10 minutos.

Rellena la pasta con la carne picada, ponla en un molde en una sola capa. Prepare la salsa bechamel: derrita la mantequilla a fuego lento, agregue la harina y mezcle bien, preferiblemente con una espátula de madera. Vierta la leche en porciones, revolviendo vigorosamente para evitar que se formen grumos. Mientras continúa revolviendo, deje hervir y cocine por 2 minutos. Vierta la pasta de concha rellena con esta salsa, espolvoree con queso rallado y hornee por 20 minutos en el horno precalentado a 180 grados. ¡Te encantará el sabor de la pasta rellena!

Canelones de pollo y setas

Debes probar la pasta rellena de pollo picado y champiñones. Puede usar tanto canelones como pasta de concha grande en esta receta. ¡Saldrá muy sabroso!

Ingredientes:

• 250 g de pasta
• 150 g de filete de pollo,
• 150 g de champiñones,
• 1 cebolla
• aceite vegetal, sal, especias.

Preparación:

Picar la cebolla y freír en aceite vegetal, agregar finamente picada filete de pollo... Cuando esté casi listo, debes agregarle champiñones desmenuzados. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Sal y pimienta. Hervir la pasta hasta que esté al dente, rellenar con la carne picada. Prepare la salsa Bechamel de acuerdo con la receta anterior. Vierta la pasta rellena con ella y hornee en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Canelones de jamón y huevos

Se pueden utilizar huevos y jamón para rellenar la pasta rellena. ¡También resulta muy sabroso!

Ingredientes:

• 100 g de canelones
• 5 piezas de tomates,
• 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate,
• 6 cucharadas cucharadas de vino blanco
• 150 g de jamón
• 2 huevos,
• 100 g de queso mazzarella,
• 100 g de queso rallado
• 350 g de queso fundido
• sal, azúcar, pimienta - al gusto,
• hojas de albahaca, aceite vegetal.

Preparación:

Cocine los canelones hasta que estén medio cocidos. Pele los tomates, córtelos en cubos y cocine a fuego lento en aceite vegetal, sazone con sal y pimienta, agregue azúcar y albahaca. Cortar el jamón y la mozzarella en cubos, mezclar con queso derretido, huevo batido y especias. Rellena los canelones con esta masa. Para la pasta rellena, prepara una fuente de horno engrasada en la que ponerlos, vierte la salsa de tomate, espolvorea con queso rallado y hornea la pasta rellena en el horno durante 30 minutos a 200 grados.

¡Buen provecho!

La pasta rellena de carne picada es un plato favorito en muchos países, pero ganó especial popularidad en Italia, lo que, sin embargo, no es sorprendente. Rasgo distintivo la cocción se considera el uso de pasta en forma de túbulos, que se denominan canelones.

La cocina italiana ofrece una gran variedad de pastas especiales en Sabor diferente y preferencia.

Cosas importantes que debe saber para hacer una deliciosa pasta rellena

Métodos de cocina

Hay dos formas de hacer pasta rellena:

1. En el primer caso, usamos pasta cruda, lo que simplifica enormemente el proceso de cocción.
2. Al cocinar con la segunda receta pasta hervir un poco antes de hornearlos en el horno.

Salsa de pasta rellena

Cualquiera de las recetas implica el uso de salsa para darle al plato un sabor y aroma únicos. Para la preparación de pasta rellena, se utilizan los siguientes tipos a elegir, entre los que se puede destacar cualidades gustativas y darle un sabor especial:

• salsa de tomate;
• Salsa bechamel.

Que carne picada elegir para conseguir un sabor exquisito

Se debe prestar especial atención a la elección de este ingrediente, ya que la carne seleccionada adecuadamente acentuará el sabor de la pasta y les dará un aroma especial.

1. Dar preferencia solo a la carne de cerdo molida.

2. Debe girarse en una picadora de carne al menos dos veces.

3. No es tan fácil comprar uno en la tienda, pero no será difícil cocinarlo usted mismo.

4. La carne picada casera le permitirá estar completamente seguro de la alta calidad del producto, porque cocinada con sus propias manos, en cumplimiento de las proporciones correctas, idealmente enfatizará el sabor de la pasta y la salsa en este plato.

A continuación se muestran recetas de platos sencillos. Se preparan de forma rápida y sencilla, y el resultado obtenido sorprenderá incluso a los comensales más sofisticados con su delicioso sabor.

Los macarrones grandes "Rakushki" son especialmente populares en la cocina rusa. Son perfectos para preparar este delicioso plato de carne picada. A continuación se muestra una receta sencilla para una deliciosa pasta rellena. No lleva mucho tiempo preparar el plato, pero el sabor te sorprenderá gratamente.

Pasta rellena: conchas grandes con carne picada al horno

Este tipo de pasta grande no se encuentra a menudo en las tiendas, pero si tiene la suerte de comprar, entonces esta receta definitivamente vale la pena intentarlo. Puede servir el plato en la mesa para el almuerzo o la cena. Hornearemos las conchas en el horno.

Algunos consejos:

1.Para cocinar, puede tomar absolutamente cualquier carne picada, tanto monocomponente como multicomponente son ideales.

2. Un sabor exquisito resultará si rellena la pasta con verduras picadas, champiñones o preparada con mariscos.

3. Antes de cocinar, la pasta se hierve previamente hasta que esté medio cocida.

4. Para que no se peguen, es mejor sumergirlos uno a uno en agua hirviendo.

5. El tiempo de cocción de la pasta en el horno no debe exceder los 20 minutos.

Lo que necesitas para hacer pasta rellena:

• una zanahoria de tamaño mediano;
• 4 dientes de ajo;
• 350 gramos de carne picada;
• 5 cucharadas de crema agria;
• una cebolla mediana;
• un tomate grande;
• agregue hierbas, especias y sal al gusto;
• aceite vegetal;
• 250 gramos de pasta grande "Conchas".

Secuencia de cocción

1. Pele la cebolla y córtela en cubos pequeños. Pon la sartén en la estufa para que se caliente. Poner encima la carne picada, añadir un poco de agua y cebolla picada.

2. Pelar y lavar las zanahorias, rallar en un rallador especial. Agregue el ajo pelado y finamente rallado.

3.Añadir las zanahorias y el ajo a la sartén, mezclar bien el contenido.

4. Lavar el tomate, quitarle la piel, cortar la pulpa en cubos pequeños.

5.Añadir el tomate a toda la masa, que está hirviendo a fuego lento en una sartén. Picar las hierbas finamente y enviarlas al resto de verduras. Sazone con sal y agregue especias al gusto. Cocine a fuego medio hasta que el líquido de la sartén se haya evaporado por completo.

6. Ponga una olla con agua al fuego, agregue sal y aceite vegetal. Túrnense para soltar la pasta para que no entren en contacto entre sí. Hervir unos minutos.

7. Mientras se hierve la pasta en un recipiente aparte, mezcle la crema agria con la salsa de tomate, tres cucharadas de cada ingrediente. Agrega el ajo picado en un rallador, especias, sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta obtener una consistencia perfectamente homogénea.

8. Ralle un trozo pequeño de cualquier queso duro y colóquelo en un plato.

9. Saque la pasta de la sartén y colóquela en un colador para que se escurra completamente el agua.

10.Añadir dos cucharadas de crema agria a la carne picada y las verduras, que se cuecen en una sartén, y mezclar bien. Esto hará que el contenido sea más jugoso.

11. Puedes empezar a rellenar pasta. Llene las conchas con fuerza con el relleno resultante. Se engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal y se coloca pasta.

12. La salsa resultante se vierte en cada "Shell".

13. La salsa restante se diluye con agua y se vierte sobre una bandeja para hornear. Espolvorea la pasta con queso rallado encima. Cocine a 180 grados durante unos 15-20 minutos.

Receta de pasta en video

Se sirve caliente.

Relleno de macarrones con queso

Que necesitas:

• 250 g canelones, pasta enrollada;
• 300 gr. carne de cerdo y ternera picada;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• 150 g cualquier queso duro
• 4 dientes de ajo;
• 1 pequeño pimiento morrón;
• 1 tomate mediano maduro
• 1 cabeza de cebolla;
• agregue hierbas frescas al gusto, combina armoniosamente con los ingredientes de este plato italiano perejil, romero y albahaca;
• Sazone con sal y pimienta al gusto.

Secretos de cocina de los chefs italianos

1. A fuego lento, hierva la pasta durante unos 5 minutos, para que adquiera elasticidad y se vuelva blanda, pero no esté completamente lista. Enjuágalas con agua fría durante unos minutos.

2. Precalienta una sartén, vierte una cucharada de aceite vegetal, agrega poco a poco la carne picada y sofríe uniformemente a fuego medio.

3. Rallar el queso en un rallador grueso.

4. Cuando la carne picada esté cocida, se retira del fuego, se sala y se pimienta al gusto. Agregue la mitad del queso rallado, mezcle bien.

5. Pele las verduras. Corta el pimiento en tiras finas. Los tomates se cortan en cubos medianos y las cebollas se cortan en mitades.

6.Vierta aceite vegetal en una sartén y ponga las verduras en ella, saltee a fuego medio. El ajo finamente picado se agrega al final.

7. Rellene bien la pasta con carne picada y colóquela en una bandeja para hornear de lados altos para que se toquen entre sí.

8.Vierta medio vaso de agua en una bandeja para hornear.

Coloque la mezcla de verduras uniformemente encima, luego agregue la mitad restante del queso rallado.

10. Hornee a 180 grados. El plato estará listo en 20 minutos.

Pasta con setas

Esta receta, por los ingredientes que componen el platillo, tiene un sabor y un aroma especiales inusuales. La pasta con champiñones definitivamente atraerá a aquellos a quienes les gusta probar algo nuevo e inusual.

Que necesitas:

• 250 g canelones (pasta en forma de rollo);
• 300 gr. champiñones
• 1 cabeza de cebolla;
• 250 g queso duro;
• 200 ml. crema de grasa media;
• 35 gr. manteca;
• una cucharadita de pimentón y cúrcuma;
• agregue pimienta al gusto.

Las sutilezas de cocinar pasta rellena con champiñones.

1. Hierva la pasta a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté medio cocida. Enjuague con agua fría, agregue mantequilla.

2. Pelar la cebolla, picar finamente. Poner mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

3. Pique finamente los champiñones frescos.

4. Agregue la cúrcuma y el pimentón a la cebolla, mezcle bien. Agrega los champiñones. Freír unos minutos más a fuego lento.

5. Ponga la carne picada en una sartén. Freír a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido. No cubra con una tapa. La carne picada debe adquirir un tono rojizo.

6. Una vez que el relleno esté completamente cocido, déjelo a un lado para que no se enfríe.

7.Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en una bandeja para horno.

8.Vierta la crema, espolvoree con queso rallado finamente.

9. Hornee a 200 grados. Después de 15 minutos, el plato estará listo para comer.

También puede ver nuestra receta en video para hacer pasta.

Para preparar pasta rellena aromática, existen tipos especiales de pasta, a saber, canelones o manicotti: tubos con ranuras longitudinales y conciglioni en forma de conchas. En los estantes de los grandes supermercados, puede encontrar fácilmente esta pasta con grandes orificios para rellenar.

Como regla general, la pasta para esto se hierve en agua con sal o se cuece al vapor, y luego se habla en el horno. La receta de canelones más popular es la pasta rellena de carne picada con queso o salsa.

Receta de pasta de concha rellena al horno

Composición:

1. Cerdo- Carne molida- 400 gr.
2. Huevo de gallina - 1 ud.
3. Pimiento rojo - 1 pieza
4. Tomates maduros - 2 piezas
5. Pimiento rojo picante - 1 ud.
6. Ajo - 3 dientes
7. Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
8. Queso parmesano - 50 gr. (Opcional)
9. Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

• Toma un cuenco hondo. Poner allí la carne picada, pimienta, batir el huevo, añadir un poco de sal y mezclar bien. Rellénalos con cáscaras (no es necesario que los cocines primero) y déjalos a un lado por un tiempo.
• Pelar los pimientos y tomates de los tallos y semillas, pelar también los ajos.
• Es necesario preparar una mezcla de verduras con una batidora. Para hacer esto, ponga tomates, dulces y pimientos picantes, el ajo y la mitad de las hierbas, mezclar y diluir con agua hasta obtener una consistencia de kéfir.
• Tome una bandeja para hornear mediana con bordes altos, cepille bien con aceite vegetal y coloque el konkilioni relleno con el lado abierto hacia arriba. Vierta la mezcla de verduras. Colocar en un horno precalentado y hornear a temperatura media durante unos 30 minutos. Agrega un poco de agua si es necesario. Si lo desea, espolvoree la pasta con parmesano 5 minutos antes del final de la cocción, debe derretirse.

Relleno de requesón - tubos de macarrones con pasta de ajo: receta

Composición:

1. Canelones, pasta enrollada - 1 paquete
2. Requesón - 250 gr.
3. Yema de huevo huevos de gallina- 1 PC.
4. Crema natural 30 - 48 por ciento - 150 ml.
5. Vino blanco - 50 ml.
6. Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
7. Ajo - 2 dientes
8. Hierbas frescas: albahaca, perejil, romero - al gusto
9. Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

• Hervir la pasta - canelones en agua hirviendo con sal durante no más de 5 minutos hasta que estén al dente. Coloque en un colador, luego colóquelo en un plato plano. Pica finamente las hierbas y el ajo.
• Tomar un plato hondo, poner allí el requesón, luego la mezcla de hierbas y ajo y agregar la yema de huevo. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Rellena los canelones con esta masa.
• Mezclar el vino y la nata, batir bien.
• Tome una bandeja para hornear de profundidad media, coloque la pasta sobre ella con relleno de cuajada, rellenar con la mezcla cremosa de vino. Hornee en el horno durante aproximadamente 20 a 25 minutos a 200 grados.
• Sirve el plato caliente, espolvoreado con hierbas.

¿Cómo cocinar pasta de túbulos rellenos?

Composición:

1. Canelones, tubo de pasta - 250 gr.
2. Carne de cerdo y ternera picada - 300 gr.
3. Queso variedades duras- 150 gr.
4. Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
5. Ajo - 3 dientes
6. Pimienta búlgara - 1 pieza
7. Tomate maduro - 1 ud.
8. Cebollas - 1 ud.
9. Hierbas frescas: albahaca, perejil, romero - al gusto
10. Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

• Hervir la pasta durante 4 minutos en agua ligeramente salada, debe quedar blanda y elástica, pero no cocida. Enjuague el canelón con agua fría.
• Calentar bien una sartén con una cucharada de aceite vegetal al fuego, poner la carne picada y freír. Rallar el queso en un rallador grueso, retirar la carne picada del fuego, sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar con la mitad del queso rallado.
• Pelar todas las verduras y cortar los pimientos en tiras, los tomates en cubos y las cebollas en mitades. Poner todo en una sartén con aceite vegetal y sofreír, al final añadir ajo finamente picado a la mezcla frita.
• Coger los canelones y rellenarlos bien con la carne picada, luego colocarlos en una bandeja de horno honda, colocando bien apretados, verter 0.5 cucharadas en el fondo. agua.
• Coger los tubos de pasta y rellenar con la carne picada. Cubra con la mezcla de verduras fritas y cubra con la segunda mitad del queso.
  Hornee la pasta durante 15-20 minutos a 200 grados.

Pasta de concha rellena con carne picada y salsa de tomate al horno

Composición:

1. Conciglioni - pasta en forma de concha - 500 gr.
2. Carne de cerdo y ternera picada - 400 gr.
3. Tomates maduros - 4 piezas
4. Cebollas - 1 ud.
5. Queso duro - 200 gr.
6. Ajo - 3 dientes
7. Aceite de oliva - 2 cucharadas l.
8. Pasta de tomate - 4 cucharadas l.
9. Vino blanco o tinto seco -0,5 cucharadas.
10. Orégano, albahaca - al gusto
11. Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

• Vierta el aceite de oliva en una sartén pesada y profunda y córtelo en pétalos de ajo finos, asegurándose de que no se dore. Extrae el ajo. Pelar las cebollas, picarlas finamente en aros y agregarlas a la sartén, revolver un poco.
• Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos. Coloca en la sartén los tomates y el jugo que resaltarán durante el proceso de corte.
• Agrega la pasta de tomate y mezcla todo el contenido, vierte sobre el vino y espolvorea con la mezcla de hierbas secas, pimienta negra y sal. Cubre la salsa con una tapa y reduce el fuego a medio hasta que se evapore vigorosamente.
• Poner la carne picada en una sartén caliente y freír hasta que esté tierna.
• Hervir la pasta en agua con sal con especias (pimienta negra, laurel) hasta que esté medio cocida. Enjuague con agua fría, rellene el conciglioni con carne picada, llenando el espacio lo suficientemente bien con ella.
• Transfiera la pasta rellena a lo profundo cristalería o una bandeja para hornear de hierro, vierta sobre la salsa y cubra con queso rallado. El plato debe permanecer en el horno durante 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Pasta rellena con champiñones

Composición:

1. Canelones, pasta en forma de tubos - 250 gr.
2. Carne picada a tu gusto - 300 gr.
3. Champiñones champiñones - 300 gr.
4. Cebollas - 1 ud.
5. Queso - 200 gr.
6. Crema media grasa - 200 ml.
7. Mantequilla - 30 gr.
8. Pimentón - 1 cucharadita
9. Cúrcuma - 1 cucharadita
10. Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

• Cuece la pasta por no más de 4 minutos, luego escurre el agua, agrega un par de gotas de aceite vegetal y deja enfriar.
• Pele la cebolla y córtela en cubos, derrita la mantequilla en una sartén, ponga la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
• Pelar los champiñones, picarlos finamente.
• En cuanto la cebolla adquiera la transparencia necesaria, agregue la cúrcuma, el pimentón y un poco de sal, revuelva y agregue los champiñones. Sofreír un poco los champiñones con cebolla y especias.
• Poner la carne picada en trozos en una sartén, freír a fuego lento, sin tapa, hasta que se evapore el agua y se dore la carne picada. Tan pronto como el relleno esté cocido, lo dejamos enfriar.
• Rellenar los canelones con el relleno y poner en una fuente para horno, verter la nata y espolvorear con queso rallado fino. El plato debe estar en el horno por no más de 20 minutos a una temperatura promedio de 180 grados.

¡La pasta rellena seguramente se convertirá en tu plato favorito! Es abundante, sabroso, suficiente para el almuerzo de toda la familia. Como relleno, puedes utilizar una mezcla diferente de productos, todo depende de tu imaginación y preferencias gastronómicas.

Paso 1: prepara la carne.

Enjuague bien la carne con agua tibia corriente para eliminar posibles fragmentos de hueso. Luego esparcimos la carne sobre una tabla de cortar y usamos un cuchillo para quitar las venas y películas. Corta el componente en trozos medianos y transfiérelo a un tazón pequeño.

Luego, usando una picadora de carne con una rejilla fina, muele la carne. Atención: para que la carne picada sea homogénea en su estructura, se puede moler 2 veces.

Paso 2: prepara las cebollas.

Con un cuchillo, pele la cebolla y enjuague bien con agua corriente. A continuación, coloque el componente en una tabla de cortar y córtelo finamente en cubos. Vierta la cebolla picada en un plato limpio.

Paso 3: prepara el ajo.

Coloque el ajo en una tabla de cortar y presione ligeramente con el borde de un cuchillo. Luego retiramos la cáscara y la enjuagamos con agua corriente.

Vuelva a colocar el componente sobre una superficie plana y córtelo en pedazos. Vierta los clavos de olor finamente picados en un platillo libre.

Paso 4: prepara la pasta.

Vierta agua fría en una cacerola mediana hasta que esté medio lleno del recipiente. Ahora ponemos todo a fuego alto y tapamos con una tapa. Esto debe hacerse para que el líquido hierva más rápido. Inmediatamente después de eso, vierta un poco de sal aquí y mezcle bien con una cucharada. A continuación, coloque con cuidado la pasta de conchas en una cacerola y espere a que el agua vuelva a hervir. Atención: De vez en cuando, agitamos el contenido del recipiente con el inventario disponible para que los componentes no se peguen. Hervir la pasta para 5 minutos y luego apague la zona de cocción.

Usando guantes de cocina, sostenga la sartén y vierta el agua y los ingredientes a través de un colador en el fregadero. Enjuagamos ligeramente la pasta con el líquido del grifo para que no se peguen (después de todo, en esta etapa de cocción, no agregamos aceite). Dejamos las cáscaras a un lado, y mientras tanto, completaremos la preparación de los ingredientes.

Paso 5: prepara el queso parmesano.

Con un rallador grueso, muele el queso directamente sobre la tabla de cortar. Vierta las virutas terminadas en un plato limpio y déjelo a un lado por ahora.

Paso 6: prepara la salsa Bechamel.

Poner un trozo de mantequilla en una sartén y poner a fuego lento.

Cuando el componente esté completamente derretido, tamice la harina aquí a través de un colador. Atención: Paralelamente mezclamos todo con una espátula de madera o un batidor de mano para que no se formen grumos. A través de un minuto la masa debe volverse espesa y homogénea.

A continuación, vierte la leche en la sartén en un chorro fino, sin dejar de batir todo con el inventario improvisado. Al final, verter en un recipiente. nuez moscada y vuelve a mezclar todo bien. Debemos tener una salsa suave y viscosa de un delicado color beige.

Paso 7: prepara la pasta rellena con carne picada.

Vierta en la sartén 2 cucharadas aceite de oliva y poner a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien calentado, vierte aquí la cebolla picada. Removiendo de vez en cuando con una espátula de madera, sofreír el componente hasta que esté ligeramente dorado.
Inmediatamente después de eso, agregue la carne molida, el ajo finamente picado, así como la sal y la pimienta negra a la sartén. Continuando revolviendo todo con el inventario improvisado, sofreír la mezcla hasta que se dore. Importante: Asegúrese de amasar la carne picada con una espátula para que no se convierta en grumos. Todo nos llevará sobre 20 minutos.

Luego apague el quemador y vierta en el recipiente 1/2 parte Salsa bechamel. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave.
Ahora ponemos un poco de esta masa en cada caparazón y colocamos temporalmente la pasta en una tabla de cortar.

V forma profunda para hornear, coloque los tomates en una capa uniforme en propio jugo... Espolvorearlas con un poco de aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta negra al gusto. Atención: no olvides que previamente agregamos estos componentes a la carne picada. Por lo tanto, es muy importante no sal ni salpimentar demasiado el plato. Ponga encima las cáscaras con la mezcla de carne. Al final, se vierte sobre todo con el resto de la salsa bechamel y se espolvorea con las virutas de queso. Espolvorea todo con el aceite de oliva restante nuevamente y puedes encender el horno.

Cuando se calienta a temperatura 180 ° C, ponle una forma con un plato en el nivel medio. Horneamos todo para 10-15 minutos hasta que aparezca una costra de color marrón dorado en la superficie. Al final, apaga el horno, saca el recipiente con ayuda de agarraderas de cocina y déjalo a un lado.

Paso 8: sirve la pasta rellena con carne picada.

Cuando la pasta rellena con carne picada se haya enfriado un poco, corte el plato con un cuchillo en porciones y transfiéralo, haciendo palanca con una espátula de madera, en un plato especial. Servimos comida tan deliciosa y muy abundante con una copa de vino tinto seco en la mesa.
¡Disfrute de su comida!

Para la preparación de carne picada, también puede utilizar filetes de cerdo, cordero, pollo o pavo. Hay una opción para mezclar diferentes tipos carne y obtenga un sabor interesante del plato;

En lugar de parmesano, puede tomar cualquier otro queso duro. Es cierto que el plato tendrá un sabor ligeramente diferente;

También puede moler la carne en una licuadora a alta velocidad durante unos minutos. Yo suelo utilizar este utensilio de cocina, así que lo recomiendo a todo el mundo. ¡Rápido, cómodo y fácil!