Carne horneada en papel de aluminio en un trozo. Carne al horno en papel de aluminio. El algoritmo de cocción no es nada complicado

Horneamos deliciosa carne en papel de aluminio: consejos, trucos y recetas.

Dado que el papel de aluminio se ha convertido en uno de los "accesorios" de cocina más comunes, los cocineros hornean todo lo que es posible en él: pescado, aves, verduras, carne. Hablaremos de la última opción: ¿cómo hornear adecuadamente la carne en papel de aluminio para que quede fragante, jugosa y al mismo tiempo bien horneada?

El papel de aluminio es un maravilloso invento de nuestro tiempo. Sin ninguna dificultad, este delgado papel metálico le permite cocinar platos que, en términos de sabor, serán similares a los cocinados en un horno ruso, al fuego, en cenizas, sobre brasas, y todo esto en las condiciones habituales del hogar. La lámina no se oxida, es liviana, compacta, protege los alimentos como los platos, pero no necesita ser lavada; en general, ¡este asistente de cocina solo tiene ventajas!

Puede cocinar cualquier carne en papel de aluminio: cordero, cerdo, ternera, etc., solo se excluye la caza, no se cocina en papel de aluminio. La carne así preparada adquiere un sabor cercano al guiso, pero sin el olor y la grasa del guiso y platos de fritos, mientras que dicha carne es más suave, más tierna que simplemente frita o hervida.

El tiempo de cocción de la carne en papel de aluminio puede variar de la temperatura a la que se realiza la cocción, del tamaño del trozo de carne. Por lo general, a una temperatura de 380-400 grados Celsius en buenos hornos para 1 kg de carne, 15-30 minutos son suficientes. Si el calentamiento máximo del horno es menor, entonces para 1 kg de carne en una sola pieza, tomará 1 hora - 1 hora 15 minutos. La preparación se puede verificar fácilmente: en los pliegues de la lámina, las esquinas deben ahumarse, ennegrecerse, en las cuales parte del jugo de la carne se quema después de alcanzar la preparación completa.

Características de cocinar carne en papel de aluminio, sutilezas y consejos.

Vale la pena señalar que todas las ventajas de hornear carne en papel de aluminio se pueden lograr solo si se envuelve correctamente: los trozos grandes de carne de 500 go más deben sellarse en papel de aluminio; de lo contrario, el sabor, el aroma, la consistencia y la carne se perderán debido a a la fuga de jugo, quemarse o endurecerse.

Cómo sellar un trozo de carne en papel de aluminio:

Doble una hoja de papel de aluminio por la mitad (si es delgada), coloque la carne en la mitad de la hoja, cubra la parte superior con la otra mitad sin tensión, envuelva los bordes a lo largo del lado largo: obtendrá una costura hermética, haga dos más costuras del mismo en los lados (en los lados cortos). Tendrá una bolsa que debe apretarse cuidadosamente alrededor del producto. Cuando se calienta, el paquete se enderezará, la lámina se inflará, pero la tensión no debe romperse y la forma en forma de cuadrado o rectángulo debe conservarse. Es con esta forma de envoltura que puede determinar la preparación de la carne por el tipo de papel de aluminio: los pliegues se volverán negros. Durante el proceso de cocción, no debe salir una sola gota de jugo de la bolsa; esto es lo que debe guiarse al envolver el papel de aluminio y hacer costuras herméticas.

También hay reglas para preparar carne para hornear en papel de aluminio:

Primero, la carne se limpia de partes no comestibles, suciedad y daños, se lava y se seca con una toalla de papel.
Si hay huesos en el trozo de carne, asegúrese de que no sobresalgan de él, de lo contrario romperán el papel de aluminio durante la cocción. ¡Este es un punto fundamentalmente importante con este tipo de cocción! Si no se acerca a este punto correctamente, la tensión se romperá y el plato se deteriorará.
A continuación, la carne preparada se frota con especias o se rellena, junto con ingredientes adicionales (verduras, hierbas, etc.) se envuelve en papel de aluminio. IMPORTANTE: la carne horneada en papel de aluminio en una pieza entera no se sala antes de cocinarla. Además, las grasas no son necesarias para hornear carne en papel de aluminio.

Si hornea carne en papel de aluminio de acuerdo con todas las reglas, resultará no solo muy sabroso, sino que también retendrá un máximo de sustancias útiles, lo que significa que tales platos resultarán más saludables y útiles.

Recetas para cocinar carne en papel de aluminio.

Como regla general, horneamos carne en papel de aluminio para las vacaciones, sin embargo, estos platos a menudo se preparan para las comidas diarias. Cerdo, ternera, cordero, horneados en una pieza entera, resultan ser verdaderos manjares, exquisitos, sabrosos y extremadamente apetecibles. Veamos algunas recetas de platos tan maravillosos.

Receta para asar ternera en papel de aluminio

Necesitará:

1 kg de filete de ternera,
1 cabeza de ajo
0.5-1 zanahorias,
especias para rallar carne (puede ser pimienta molida, orégano y otras hierbas, mostaza, laurel, etc.).

Cómo hornear carne de res en el horno.

Pelar la carne de las películas, enjuagar y secar. Corta las zanahorias y el ajo en cubos delgados; se usarán para rellenar. Hacer pinchazos en la carne por toda su superficie, introducir en ellos ajo y zanahoria. Ralla la carne con especias (recuerda: ¡no puedes salarla!), Envuélvela herméticamente en papel de aluminio, ponla en una bandeja para hornear en un horno precalentado a la temperatura máxima, después de notar los crujidos, baja la temperatura, hornea la carne durante aproximadamente una hora hasta que esté cocido.

Dicha carne se puede servir tanto caliente como fría.

Hay muchas sutilezas de cocinar carne en papel de aluminio. Por ejemplo, muchos cocineros creen que la carne se debe remojar en vino tinto u otro adobo durante aproximadamente una hora antes de hornear. Y, por supuesto, lo que ya es más conocido: si desea que su carne horneada en papel de aluminio tenga una corteza marrón dorada, entonces debe desplegar el papel de aluminio y hornear la carne durante 5-10 minutos.

Receta para cocinar cerdo en papel de aluminio con verduras.

Necesitará:

800g de cuello de cerdo (solomillo),
2 cebollas y tomates medianos,
1 pimiento verde picante y 1 limón cada uno,
pimienta.

Cómo hornear carne de cerdo en papel de aluminio.

Para la marinada, corte los tomates y las cebollas en círculos, exprima el jugo del limón (puede reemplazarlo con 0.5 tazas de vino blanco seco), pimienta, mezcle. Ponga toda la carne en la marinada, déjela por 2 horas. Ponga la cebolla picada en el papel de aluminio, ponga la carne encima, ponga círculos de tomates encima, luego córtela por la mitad a lo largo pimienta picante... Envuelva el papel de aluminio herméticamente, hornee en el horno hasta que esté tierno.

Receta para asar cordero en papel de aluminio con zanahorias y ciruelas pasas.

Necesitará:

500g de cordero
1 zanahoria y un vaso de ciruelas pasas,
0.5 tazas de pasas
3 cucharadas l. vino rojo seco,
pimienta negra,
especias al gusto.

Cómo hornear cordero en papel de aluminio.

Enjuague la carne, seque, ralle con especias. Hacer cortes, rellenar con zanahorias. Coloque las ciruelas pasas preparadas en una hoja de papel de aluminio, un trozo de carne encima, vierta las pasas encima, vierta con vino y envuelva la carne con fuerza. Hornee el cordero en papel de aluminio durante 1 hora a 160 grados o hasta que esté tierno a una temperatura diferente. Sirva el cordero caliente, las pasas y las ciruelas pasas son perfectos como guarnición.

Puede crear fácilmente su propia receta para asar carne en papel de aluminio: solo use los productos y especias más adecuados para el tipo de carne seleccionado. La carne se puede rellenar o simplemente cubrir con estos productos, frotar con especias a tu gusto. En cualquier caso: si se observan todos los cánones de hornear carne en papel de aluminio, ¡seguramente resultará muy sabroso!

Cerdo hervido casero.

Nosotros necesitamos

2 kg de cerdo, jamón, fresco, no congelado.
1 ajo grande
un poco de mostaza y mayonesa.

Lámina para hornear.

Cocinar cerdo hervido

Cubra parte de la mesa con papel de aluminio y coloque la carne encima.
Cortamos los dientes de ajo a lo largo y usamos un cuchillo para rellenar el cerdo con ellos más o menos uniformemente.
A continuación, mezcle la mayonesa con mostaza y sal y cubra uniformemente todo el jamón.
Le damos a la carne una forma más compacta.
Al gusto, se puede salpimentar o espolvorear con pimentón, pero no es necesario.
Después de eso, envuelva la carne firmemente en varias capas sin salvar el papel de aluminio y colóquela en una sartén, preferiblemente con bordes profundos.
Metemos al horno y nos olvidamos de unas 3,5 - 4 horas.
Después de eso, lo sacamos del horno, lo desdoblamos y lo dejamos enfriar.

Cortar en rodajas y comer.

Carne en adobo de ajo y mostaza.

Para cocinar carne necesitarás:

1 kg de paleta de cerdo
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas. l. vinagre
- Hoja de laurel
- granos de pimienta
- 6 dientes de ajo
- Pimienta molida
- 1 cucharada. l. mayonesa
- 1,5 cucharaditas mostaza

Preparación:

1. Lave la carne y colóquela en un recipiente hondo.

2. Disuelva la sal y el vinagre en agua. Revuelva hasta que la sal se disuelva por completo.
Cuidado con el vinagre para no cocinar demasiado el plato.

3. Vierta la marinada sobre la carne. Debería flotar completamente en él.

4. Luego agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel a un tazón.

5. Cubra la parte superior con una tapa y refrigere durante la noche para que la carne se vuelva suave y jugosa.

6. Retire la carne del bol y haga cortes profundos.

7. Luego prepare la segunda marinada. Moler el ajo en un recipiente pequeño con una prensa de ajo.

8. Agregue pimienta molida, mayonesa y mostaza. La sustancia resulta ser muy espesa, por lo que agregaron otra 1 cucharada. l. agua corriente.

9. Enrolle la carne en la marinada.

10. Y envuelva en 3 capas en papel de aluminio.

11. Cocine el plato en el horno durante 2,5 horas.

Debido al hecho de que el plato se cocina en papel de aluminio, propio jugo no se evapora y así evita que la carne se seque.

Disfrute de su comida!

La carne al horno siempre huele divina. Este plato incluso se puede servir en una mesa festiva, y puede elegir cualquier guarnición para él. Algunos recetas interesantes te proponemos elegir platos hoy. ¡Esto es delicioso!

Principios generales de cocción

Asegúrese de lavar la carne antes de cocinarla. Puede tomar una variedad de partes de la canal, pero a menudo usan lomo, lomo, cuello. Si desea más jugosidad, debe tomar la carne con rayas de tocino.

Las especias se seleccionan individualmente. Para dar un color brillante, puedes usar cúrcuma y pimentón: para el amarillo y el rojo, respectivamente. A los hombres les encanta cuando se agregan chiles. Puedes utilizar sus copos secos.

Carne en trozo al horno en papel de aluminio

Ingredientes	Monto
lomo de cerdo	- 1000 g
cilantro	- 2 g
mostaza	- 100 gramos
mantequilla (ghee)	- 30 g
pimenton	- 3 g
mezcla de pimienta	- 5 g
mejorana	- 2 g
chile	- 2 g
nuez moscada	- 2 g
jengibre molido	- 2 g
sal	- 15 g

Hora de prepararse

contenido calórico por 100 gramos

Cerdo muy aromático, empapado en una amplia variedad de especias. ¡El aroma del plato se extiende por todo el distrito!

Cómo cocinar:

Consejo: para obtener un cerdo más sabroso, debe marinarlo toda la noche.

Ternera al horno en papel de aluminio con verduras

Las verduras se empapan en jugo de carne, por lo que son especialmente sabrosas. La miel dulce proporciona una corteza perfecta.

Cuánto tiempo - 3 horas.

¿Cuál es el contenido calórico? 147 calorías.

Cómo cocinar:

1. Cortar el lomo de res en rodajas a lo largo de la veta.
2. Vierta miel, aceite de girasol en un tazón grande, salsa de soja, vinagre balsámico.
3. Picar finamente el ajo y agregarlo a la salsa. Revuelva y transfiera la carne aquí.
4. Cuando la carne esté completamente sumergida en la marinada, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere por dos horas.
5. Corta las zanahorias peladas en rodajas.
6. Picar la cebolla sin cáscara en mitades.
7. Cortado en tiras pimiento morrónsin usar el tallo y las semillas.
8. Espolvorear un poco de aceite de girasol en una sartén y freír todas las verduras al mismo tiempo hasta que estén blandas. Temporada.
9. Transfiera las verduras a una fuente para hornear.
10. En la misma sartén donde se frieron las verduras, es necesario dorar la carne a fuego alto hasta que se forme una costra. Temporada.
11. Transfiera la carne a una fuente para hornear, agregue un poco de adobo encima. Cubrir todo con papel de aluminio y enviar al horno a temperatura media.
12. Hornee durante unos cuarenta minutos. Verifique la preparación de la carne.

Consejo: no puede usar una fuente para hornear, sino envolver todo en papel de aluminio a la vez. Esto puede requerir varias hojas.

Carne al horno en papel de aluminio con mostaza

La mostaza le da un ligero picor y una hermosa corteza dorada a la carne al horno, mientras la satura bien.

Cuánto tiempo son 4 horas.

¿Cuál es el contenido calórico? 241 calorías.

Cómo cocinar:

1. Enjuague la carne y elimine la humedad con toallas de papel. Frote con especias y sal.
2. Realiza cortes en toda la pieza con la punta de un cuchillo.
3. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos pequeños. Deben insertarse en las incisiones del cerdo.
4. Esparce mucha mostaza por toda la superficie.
5. Refrigere por un par de horas para marinar.
6. A continuación, envuelva la pieza en papel de aluminio, una capa es suficiente. Poner en una bandeja para hornear y enviar al horno a 180 grados.
7. Después de una hora, saque la carne y abra el papel de aluminio, retire la carne de cerdo por otros diez minutos para hornear hasta que quede costra.
8. Sirva con verduras o papas.

Consejo: la cantidad de ajo debe ajustarse al gusto. Se puede poner menos, respectivamente, y luego se debe reducir el número de cortes en la carne.

Original "Acordeón"

Plato festivo servido en acordeón con queso y tomates. ¡Muy original!

Cuánto tiempo - 6 horas.

¿Cuál es el contenido calórico? 262 calorías.

Cómo cocinar:

1. Mezcle la salsa de soja con mantequilla, mostaza y jugo de limón.
2. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas finas.
3. Pelar el ajo y cortarlo en varios trozos.
4. Cortar la carne, espolvorearla con una mezcla de pimientos, insertar jengibre y ajo en los cortes.
5. Cubra con la marinada de aceite resultante.
6. Refrigere durante la noche para encurtir.
7. Saca la carne y córtala en toda su longitud, como un acordeón.
8. Cortar los tomates en rodajas y el queso en rodajas.
9. Ponga un círculo de tomate y queso en cada corte.
10. Envuelve todo en papel de aluminio y mete al horno a 200 grados durante una hora.
11. Abra el papel aluminio y hornee por otros quince minutos. Entonces puedes servir.

Consejo: es necesario tomar tomates carnosos para que no haya tanto jugo.

Carne con ciruelas pasas y ajo en papel de aluminio

Las ciruelas pasas son ideales para acompañar la carne. Es importante elegirlo sin hueso. La salsa resultante se puede servir por separado.

Cuánto tiempo son 9 horas.

¿Cuál es el contenido calórico? 251 calorías.

Cómo cocinar:

1. Enjuague la carne de cerdo, elimine la humedad, frote la carne con especias por toda la superficie.
2. Envuelva con papel film y guárdelo en el frigorífico durante siete horas.
3. A continuación, retire la carne de cerdo, retire la película, frote todo con sal.
4. Enciende el horno para que se caliente.
5. Coloque dos hojas de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Ponga la mitad de todas las ciruelas pasas en el fondo.
6. Cubra con carne de cerdo. Haz cortes superficiales.
7. Pela los dientes de ajo. Colocar en incisiones.
8. Coloque la otra mitad de las ciruelas encima. Temporada.
9. Envuelva todavía con dos hojas de papel de aluminio, sujete los bordes.
10. Hornee cuarenta y cinco minutos a 200 grados.
11. Retire el cerdo, abra el papel de aluminio, vierta la salsa formada en el fondo sobre el plato.
12. Vuelva a meter al horno durante cuarenta minutos, cubierto con papel de aluminio, pero reduzca la temperatura a 170 grados.
13. Retire la carne de cerdo y abra el papel de aluminio. Vierta nuevamente el jugo del fondo y colóquelo en el horno por otros diez minutos. La temperatura debe rondar los 200 grados.

Consejo: si toma mas carne, el tiempo de cocción en el horno se aumenta a 2,5 horas.

Receta de champiñones y patatas

Una gran opción para una cena completa, donde la guarnición y la carne se cocinan al mismo tiempo. Servido en porciones.

Cuánto tiempo - 2 horas.

¿Cuál es el contenido calórico? 124 calorías.

Cómo cocinar:

1. Pelar la cebolla y cortarla en aros.
2. Retire los restos de los champiñones y córtelos en rodajas.
3. Corta las patatas peladas en rodajas.
4. Lavar la carne de cerdo, eliminar la humedad, cortarla en rodajas. Su ancho debe ser de aproximadamente 1 cm.
5. Batir ligeramente cada pieza con un martillo.
6. Coloque un trozo de cerdo en el papel de aluminio y sazone. Unte encima los champiñones, las cebollas y las patatas. Sazona de nuevo.
7. Envuelva en papel de aluminio. Haz lo mismo con el resto de piezas.
8. Coloque las envolturas de papel de aluminio resultantes en una bandeja para hornear.
9. Enviar al horno a 180 grados y hornear durante aproximadamente una hora.
10. Sirva directamente en paquetes con hierbas.

Consejo: para obtener un rico sabor a hongos, puede usar condimentos para hongos tanto con carne como con papas.

Para obtener un plato más jugoso, debe prestar especial atención a la marinada. Para esto, puede utilizar vino tinto, varios preparados. salsas de carne, yogur, mucha cebolla, agua mineral, miel, etc. Puede complementar con hierbas frescas: menta, romero, tomillo, melisa, etc.

Puede usar una variedad de salsas al servir. Es recomendable mantenerlos fríos, aunque sea mostaza o salsa barbacoa.

Hornear carne es fácil, ¡pero delicioso! Además, es muy satisfactorio. Una cena tan increíble reunirá instantáneamente a toda la familia en la cocina.

Navegación rápida por el artículo:

Cómo cocinamos la carne de cerdo en el horno.

Nosotros necesitamos:

• Carne de cerdo - alrededor de 1 kg
• Ajo - 8-12 dientes
• Sal (preferiblemente gruesa, sin yodo) - al gusto
• Pimienta y especias al gusto

Con mayor frecuencia utilizamos sal, pimienta negra, pimentón rojo y, según nuestro estado de ánimo, una mezcla seca de hierbas italianas molidas. Todos los ingredientes son fáciles de comprar en su supermercado local.

Preparación de la carne: 15 minutos como máximo.

Enjuague bien un trozo de cerdo con agua fría corriente. Séquese bien (!) Y ármese con un cuchillo afilado a mano.

Hacemos cortes pequeños y frecuentes en profundidad, sobre toda la superficie del cerdo.

Empujaremos los trozos de ajo en estos cortes. Para hacer esto, cortamos cada diente a lo largo, por la mitad. Piezas largas y afiladas: ¡ideales para triturarlas fácilmente!

Mezcle las especias con sal y frote la carne por toda la superficie, por ambos lados.

También puede picar la carne con un tenedor, luego las especias penetrarán aún más uniformemente.

Asado: un promedio de 1,5 horas por 1 kg de carne.

Queda por envolver la carne de cerdo en papel de aluminio y hornear en el horno. Seguiremos los consejos de la abuela:

Se hornea 1 kilogramo de carne durante una media de 1,5 horas. Si queremos secar la costra frita, en los últimos 10 minutos de horneado, abrimos el papel de aluminio de encima.

Como puede ver, hornear carne de cerdo en el horno con papel de aluminio no es una tarea problemática y el resultado siempre será jugoso y aromático.

Secretos para elegir carne de cerdo, adobos y aderezos.

La carne de cerdo fresca tiene varias características. Rosa, uniforme, no color oscuro, superficie casi seca, textura elástica (cuando se presiona con un dedo, no queda abolladura), olor fresco similar a la leche, sin amoníaco, grasa de leche blanco... El veteado es muy deseable para el cuello (es decir, la grasa se distribuye por toda la carne, no solo en la superficie).

Cualquier trozo de cerdo puede quedar bastante jugoso para hornear. Y sin embargo, vale la pena recordar que los lugares mas ventajosos - Este es el cuello, el interior del jamón y el solomillo.

Al hornear en papel de aluminio, no es necesario cortar la grasa del cerdo. Siempre habrá tiempo para hacer esto. La alta temperatura derretirá la grasa en jugo o se volverá muy suave. En general, la carne cocida al horno es bastante adecuada en la dieta de quienes siguen la figura: quitando la grasa después de la cocción, obtenemos proteínas de alta calidad, sin aditivos sintéticos, friendo en aceite y empanado en exceso de carbohidratos que absorbe la grasa.

¿Has decidido marinar previamente la carne de cerdo?

Utilice el método de la cebolla ingeniosamente simple:

• Combine las gachas de cebolla (pique 2-3 cebollas en una licuadora), aceite vegetal (2-3 cucharadas), mostaza (1 cucharada) y especias (secas, molidas). Frotamos la pieza ya empacada, la ponemos en un bol hondo y la apretamos con film transparente. Lo enviamos al refrigerador, durante 5-6 horas.

Por supuesto, siempre puede simplemente cubrir una pieza con mayonesa, si no está aburrido con el sabor.

Y si está abrumado por el deseo de experimentar, hay 2 adobos más interesantes:

• Sobre salsa de soja - salsa de soja (100 ml), azúcar al gusto, 3 dientes de ajo. Marinamos durante 4 horas.
• Sobre jugo de manzana con mostaza - un vaso jugo de manzana, mostaza (4 cucharadas), vinagre de sidra de manzana (3 cucharadas), laurel (2 piezas). Marinamos durante 3 horas.

Puedes rellenar la carne de cerdo con algo más que ajo. Intente usar rodajas de zanahoria alguna vez, en proporciones iguales con ajo.

A pesar del período de cocción más largo, cocinar carne en el horno con una pieza entera en papel de aluminio requiere mucho menos tiempo para la anfitriona que los platos en porciones. En este artículo, veremos varios recetas paso a paso hornear varios tipos de carne. Y puedes elegir la opción que te parezca ideal.

Cómo hornear deliciosamente un trozo de carne en papel de aluminio en el horno: secretos culinarios

Al hornear, las especias son muy importantes: agregan aroma y sabor. Pero es importante comprender que no debe exagerar con su número. De lo contrario, el sabor exclusivo de la carne se pierde, se obstruye.

Golpear la carne con un cuchillo permite que las especias penetren en el centro de la carne. Los pinchazos se hacen desde diferentes lados, siempre que el cuchillo se gire 90 grados. Puedes poner ajo, zanahorias e incluso algunas especias en los bolsillos resultantes.

Si le preocupa la jugosidad del plato final, remoje el trozo de carne al vapor durante varios minutos. Este paso sellará el jugo. Se puede lograr un objetivo similar al freír una pieza entera por todos lados hasta obtener una corteza densa.

Simplemente no pregunte cuánto tiempo lleva cocinar la carne en el horno en papel de aluminio. Porque la respuesta depende de muchos factores. En promedio, el tiempo de cocción de un trozo de carne de 1 kg es de aproximadamente 1,5 horas. Al mismo tiempo, para obtener una corteza dorada y crujiente, desenrolle el papel aluminio 10 minutos antes de que finalice la cocción.

La ventaja indiscutible del horneado prolongado es la posibilidad de cocinar (mientras se hornea la carne) la guarnición o salsa perfecta.

Cómo marinar la carne antes de hornearla en el horno: 3 formas

Para que la carne se sazone no solo en la parte superior, debe estar previamente marinada. Sugerimos utilizar métodos sencillos.

Método número 1. Método de cebolla

Combinar 3 cabezas de puré de cebolla con 60 ml de aceite vegetal, una cucharada de mostaza y especias.

Frotamos la carne ya rellena con la mezcla resultante y, envolviéndola en film transparente, la enviamos al frigorífico durante 6 horas.

Método número 2. Adobo de salsa de soja

Mezclar 100 ml de salsa, puré de ajo y azúcar al gusto.

El tiempo de marinado es de unas 4 horas.

Método número 3. Adobo de manzana y mostaza

Tomar 200 ml de zumo de manzana, 100 g de mostaza, 60 ml de vinagre de sidra de manzana y dos hojas de laurel. Mezclar, frotar la carne y dejar reposar durante 3 horas.

Por supuesto, estos no son todos métodos, pero hemos elegido uno de los más tradicionales y dos muy interesantes. Y si utilizarlos en la práctica depende de usted.

Cocinar una pieza entera de cerdo en papel de aluminio en el horno: una receta clásica

La receta para hornear carne en papel de aluminio en el horno se asocia invariablemente con las celebraciones en el hogar. Independientemente de la ocasión: cumpleaños, Año nuevo o el día de las Fuerzas Aerotransportadas: la carne al horno siempre será apropiada.

Tiempo de cocción: 135 minutos.

Porciones por envase - 5.

Ingredientes

Para hornear carne, tome:

• cerdo - 1,5 kg;
• ajo - 10 piezas.;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• hierbas al gusto.

Una porción

• Calorías: 788,4 kcal
• Proteínas: 48,5 g
• Grasas: 64,8 g
• Hidratos de carbono: 2,4 g

Metodo de cocinar

Entonces, estamos preparando una elegante pieza de cerdo horneada en papel de aluminio, siguiendo una receta paso a paso.

Sirve la carne cortándola en porciones de 1-1,5 cm de ancho. El plato será ideal tanto frío como caliente.

Receta de ternera picante al horno en papel de aluminio

Uno de mejores recetas cocinar carne, puede llamarlo con seguridad hornear una pieza grande en el horno. El atributo preferido es una bolsa de papel de aluminio o para hornear. En este caso, la carne de res no se puede llamar seca, dura o gomosa. Resulta jugoso y tierno.

Tiempo de cocción: 125 minutos.

Porciones por envase - 5.

Ingredientes

• carne de res - 1,5 kg;
• salsa de soja - 150 ml;
• cilantro - 1 cucharadita;
• zira - 1 cucharadita;
• ajo - 6 piezas.;
• chile rojo - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.

¡Nota! La cantidad de ajo se determina en los dientes.

Una porción

• Calorías: 669,5 kcal
• Proteínas: 58,3 g
• Grasas: 41,3 g
• Hidratos de carbono: 16,8 g

Metodo de cocinar

Para cocinar carne de res o ternera en una sola pieza, hay 5 pasos a seguir antes de enviar la carne en papel de aluminio al horno:

La carne quedará deliciosa en cualquier forma. Cuando esté caliente, se debe cortar en trozos gruesos, lo que evitará que la carne se descascare. La carne fría se volverá más densa, por lo que será mejor picarla.

La receta para hornear pollo en papel de aluminio es simplemente deliciosa.

El pollo al horno entero es un pollo completamente diferente que estamos acostumbrados a probar después de cocinarlo en partes. El sabor se ve afectado no solo por la integridad, sino también por el método: hornear en papel de aluminio. Es el papel de aluminio, como si envolviera el pollo en un capullo, lo que le da una de las características más deliciosas: una corteza rojiza y crujiente.

Tiempo de cocción: 65 minutos.

Porciones por envase - 6.

Ingredientes

Prepararemos el plato planeado a partir de los siguientes componentes:

• pollo - 2 kg;
• limón - 2 piezas.;
• especias - 3 cucharadas. l.;
• una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
• sal al gusto;
• mayonesa - 5 cucharadas. l.;
• ajo - 4 piezas

Una porción

• Calorías: 779,2 kcal
• Proteínas: 54,6 g
• Grasas: 61,2 g
• Hidratos de carbono: 2,7 g

Metodo de cocinar

Comenzando a preparar pollo para hornear:

El pollo, como de costumbre, va bien con cualquier guarnición.

Horneamos cordero al horno con hierbas provenzales y ajo.

El cordero es una carne que no deja indiferente a nadie. O es amada hasta el punto de la locura, o con la misma fuerza que no pueden soportar en el espíritu. Pero, si no te gusta el cordero, simplemente no sabes cómo cocinarlo ...

Tiempo de cocción: 100 minutos.

Porciones por envase - 3.

Ingredientes

Prepararemos el plato planeado a partir de los siguientes componentes:

• cordero - 1 kg;
• ajo - 3 piezas.;
• una mezcla de pimientos - 1/2 cucharadita;
• romero - 1/4 cucharadita;
• provenzal - 1/3 cucharadita;
• sal - 1/2 cucharadita;
• aceite de oliva - 3 cucharaditas

¡Nota! Siga los consejos a lo largo de la receta para ayudarlo a elegir ingredientes adicionales para realzar el sabor.

Una porción

• Calorías: 747,2 kcal
• Proteínas: 52,3 g
• Grasas: 59,3 g
• Hidratos de carbono: 1,2 g

Metodo de cocinar

Para que el cordero al horno en papel de aluminio sea perfecto, cocinamos siguiendo los consejos de foto paso a paso receta:

Entonces, ha leído cuatro recetas para hornear carne en papel de aluminio en el horno. Depende de usted cuál usar en su cocina para preparar el plato perfecto.

Cómo cocinar deliciosamente carne en papel de aluminio en el horno: recetas en video

Además de las recetas paso a paso con fotos, te sugerimos que veas un video que te ayudará a descubrir aún más opciones de cocina:

Hoy propongo cocinar una versión muy simple y sin problemas de carne al horno en el horno. Si está controlando su dieta, dieta o en el proceso de ganar masa muscular, le recomiendo que preste atención a mi receta de hoy. La carne de res horneada en el horno en papel de aluminio en una pieza entera, es buena tanto caliente como fría. La carne se puede servir en mesa festiva, cocinar para la cena o usar para sándwiches.

No es necesario dedicar mucho tiempo a la preparación para obtener un gran resultado. Basta con elegir la carne adecuada, marinarla con la adición de especias y no secarla en el horno. Por lo tanto, te diré en detalle cuánto tiempo cocinar la carne para que la carne sea sabrosa y no dura.

¿Qué parte de la carne hornear?

Para hornear en el horno, es mejor elegir la parte blanda de la carcasa con un poco de grasa. La opción ideal es rosbif, la carne de un toro joven que pesa 500 gramos o más. Esta es la parte más gruesa del músculo de la espalda que está más cerca del cuello. La carne es muy jugosa y suave, se cuece rápidamente y permanece tierna.

Ingredientes requeridos

• 500 g de ternera
• 3 cucharadas l. salsa de soja
• 1 cucharada. l. aceite de girasol
• 1 cucharada. l. semillas de mostaza
• 0,5 cucharaditas pimienta negra, comino y curry
• 1 cucharadita pimenton
• 1 cucharadita semilla de cilantro
• 2 dientes de ajo

Instrucciones de cocina

Enjuague bien la carne con agua corriente fría, séquela con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Limpiamos la pulpa de las películas.

Preparemos la marinada. Para hacer esto, en un recipiente aparte, combine las semillas de mostaza y varios dientes de ajo pelados pasados \u200b\u200bpor una prensa.

Agrega especias, nos ayudarán a hornear deliciosamente la carne de res y le darán un sabor único. Puede usar la mezcla de condimentos o especias preparada por separado. Me gusta agregar pimientos picantes, comino, curry, hojuelas de pimentón y semillas de cilantro al adobo. Vierta la salsa de soja. Como es salado, no agregué sal adicional.

Marinar la carne para asar en el horno.

Mezcle bien la marinada. Transfiera la carne a un tazón hondo. Frote la carne con la marinada preparada por todos lados. Cubrir con film transparente y dejar macerar durante al menos una hora. Si desea asar un trozo grande de carne, aumente el tiempo de marinado a 2 horas.

Antes de hornear la carne de res, engrase la carne. aceite vegetal con un cepillo de silicona. Así, todos los jugos quedarán en el interior y la carne quedará tierna y jugosa.

Envuelva la carne marinada en varias capas de papel de aluminio. Luego le haremos pinchazos con un palillo. Entonces saldrá vapor y la lámina no se abrirá durante la cocción en el horno.

Proceso de cocción al horno

Transferimos nuestra pieza de trabajo a una bandeja para hornear, vertimos un vaso de agua en ella y la metemos en un horno precalentado a 230-250 grados. Después de 10 minutos, reduzca la temperatura a 200 grados y hornee la carne en papel de aluminio hasta que esté tierna.