Galletas caseras desmenuzables sobre manteca de cerdo. Galletas de la abuela. Galletas de mantequilla en manteca de cerdo

Derrita la grasa de cerdo, agregue el azúcar aquí, revuelva. Esto enfriará un poco la manteca y podrás agregar huevos. También agregamos soda, apagada con vinagre, y luego enharinamos y amamos la masa, no muy empinada.

Y ahora tomamos un objeto como un rodillo, creo que es familiar para todas las azafatas y no hay necesidad de explicar qué es. La masa debe extenderse con este mismo rodillo en una capa, con un grosor de unos 7-8 milímetros, incluso es posible en un centímetro.

Y, usando un cuchillo o una rueda especial, cortamos la masa en diamantes. Puedes tener cualquier forma, pero en mi infancia, las galletas tenían exactamente forma de diamante.

Bueno, entonces es bastante simple: colocamos los pasteles en una bandeja para hornear engrasada con grasa y horneamos hasta obtener el resultado deseado. Si le gusta más redondo, manténgalo un poco más largo, pero si le gusta el blanco y suave, saque la correa, la masa se horneará.

La tradición de hornear postres en la visión moderna de los especialistas culinarios se reduce a una base cremosa para freír o hornear en el horno. Sin embargo, incluso hace unas décadas, era la grasa animal la que se utilizaba para saturar las galletas con un sabor delicado y dar una saciedad especial a los snacks. ¿Cuáles son los secretos para hacer este tipo de cookies? Echemos un vistazo a algunos ejemplos de lo que puede hornear con grasas animales. Estos postres se preparan con huevos, azúcar, leche y se sirven con mermelada o en polvo.

Deliciosos pasteles con manteca de cerdo: una receta para una galleta inusual

Este manjar resulta muy tierno a pesar de la sencillez de su preparación.

Necesitará los ingredientes más comunes:

• 250 g de harina de trigo;
• medio vaso de azúcar;
• medio paquete de manteca de cerdo o 5 cucharadas. con un tobogán;
• 1 huevo;
• 0,5 cucharaditas Levadura en polvo.

La cocción se realiza en las siguientes etapas:

1. Batir bien el huevo y el azúcar. Debe obtener una masa espesa homogénea.
2. Derretir la cantidad correcta manteca de cerdo. Para acelerar el proceso, puede utilizar un microondas o un baño de agua.
3. Combine los huevos, el azúcar y la grasa derretida. Agrega la harina y un poco de azúcar en polvo.
4. Amasar la composición. Debe ser suave y maleable. Poner celofán y dejar enfriar en un lugar fresco.
5. Después de 30 minutos, extienda las capas y exprima los círculos con un vaso.
6. Coloque en una bandeja para hornear y coloque en un horno precalentado. Cocine hasta que esté dorado.

Delicia culinaria: galletas de manteca a través de una picadora de carne

Las galletas a través de una picadora de carne son galletas de mantequilla y se desmenuzan ligeramente. Ideal para complementar tés de frutas calientes y batidos. Y lo más importante, no se siente la grasa animal, se obtienen productos muy delicados y dulces con un mínimo de ingredientes.

Componentes:

• 1000 gr. harina de trigo;
• 200 gr. mantequilla;
• 200 gr. manteca de cerdo;
• 4 huevos de gallina;
• refresco y vinagre o levadura en polvo.

Preparación:

1. Tamizar la harina y el azúcar. No debe haber grumos en ellos.
2. Cortar la mantequilla y la manteca en dados. Agregue a los ingredientes desmenuzables.
3. Allí, huevos y refrescos con vinagre, apagados en una cuchara de metal.
4. Empezamos a amasar la masa. Al principio, la consistencia será densa, firme, pero con el tiempo se volverá flexible.
5. Coloque la composición mezclada en un lugar fresco. Dale un descanso.
6. Prepare una picadora de carne con un accesorio simple. Saque la masa y desplácela en trozos en una picadora de carne, luego colóquela inmediatamente en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla.
7. Precaliente el horno a 220 grados. Ponle espacios en blanco de repostería. Hornee durante unos 15 minutos, hasta que la superficie de la galleta esté ligeramente dorada. ¡Las galletas quedarán muy desmenuzables y deliciosas!

Galletas infantiles "Anillos" sobre manteca de cerdo con polvo

Este tipo de galleta es perfecta para los golosos. Su sabor será rico, si no solo agrega azúcar a la masa en las proporciones especificadas, sino que también espolvorea productos horneados ya hechos azúcar en polvo.

Para obtener formas originales de postre, puede usar no solo una picadora de carne. Los moldes redondeados que se asemejan a anillos serán útiles. Estos moldes son ideales para la elaboración de productos horneados para niños. Una forma interesante de hornear interesará al pequeño inquieto.

Ingredientes:

• grasa de cerdo - 1 paquete;
• crema agria casera - 350 gr .;
• refresco - 1 cucharadita;
• azúcar en polvo.

Hacer galletas caseras para bebés:

1. Combine la crema agria con la soda. Eche la grasa cortada o derretida en el microondas allí.
2. Mezclar todo hasta que quede suave. Puedes usar una licuadora.
3. Agrega harina.
4. Enfriar la composición en el frigorífico durante 40 minutos.
5. Luego, extiéndalo para que la galleta no esté completamente delgada.
6. Presione los anillos en la superficie de las capas con moldes. Si lo desea, se pueden hacer calados.
7. Coloque en el horno durante 15 minutos a 200 grados.
8. Muele las galletas terminadas con azúcar en polvo.

¡El postre resulta arenoso, quebradizo y muy sabroso! La mermelada le dará aún más sabor. ¡Disfrute de su comida!

2016-11-12

Fecha: 12 11 2016

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¡Hola mis queridos lectores! El cielo intensamente brillante y la escarcha matutina insinúan que es hora de obtener recetas de invierno de los contenedores de su memoria. Una persona está dispuesta de tal manera que la anticipación de unas vacaciones es mejor para él que las vacaciones en sí. El Año Nuevo y Navidad aún están muy lejos, pero ya creo que hornearé y cocinaré. Entre la cadena de dulces, seguramente habrá galletas de manteca.

Siento que muchos se sorprenden, "¿Cómo se pueden hacer galletas?" La mayoría de las veces, la masa se amasa con mantequilla o margarina (que no me gusta y no he usado durante mucho tiempo). En las tradiciones húngaras, austriacas y checas del arte de la repostería, el uso de ghee es la norma. No solo se preparan galletas sobre manteca de cerdo, sino también todo tipo de bagels (kifliks, recetas se pueden ver), bollos, panecillos de masa de levadura, una gran bocanada e incluso famosa (no para kosher, lo siento, amigos judíos, ¡pero también hornean con manteca de cerdo)!

Hoy les presentaré una receta masa quebrada sobre una manteca de cerdo de mi viejo libro de cocina húngaro. Allí aparece como linzer tészta recept (receta de masa de Linz). Hace maravillosas galletas navideñas caseras de mantequilla.

Galletas de manteca de cerdo: una antigua receta húngara con una foto

Ingredientes

Cómo cocinar

Mis comentarios

• Los ingredientes se pueden enriquecer si se desea piel de naranja, una pizca de canela.
• Algunas veces la harina se reemplaza con avellanas, almendras o nueces molidas.
• Agregando un poco más crema agria puedes prescindir de los huevos en absoluto.
• A veces, las galletas sin agujero se hacen con cacao (reemplazan parte de la harina con él).
• La proporción ideal de harina, grasa y azúcar para Linzer es 3: 2: 1.
• Para el relleno, utiliza cualquier mermelada o mermelada que te guste. Amo mas con mermelada de albaricoque o mermelada.
• Si hace galletas con un orificio pasante, puede pasar una hermosa cinta de raso a través de ellas y usarlas como decoración para el árbol de Navidad.

Aquí, escribí una receta para mis galletas favoritas e inmediatamente presenté una chimenea encendida, un árbol de Navidad, nieve crujiente y trineos. Pero todavía tenemos aguanieve con lluvias interminables y un mejor clima para el futuro cercano.

Pronto el nuestro está esperando una receta muy popular de galletas de mantequilla a través de una picadora de carne, incluida la manteca de cerdo. ¡No te pierdas!

Este año, decidí hacer galletas con anticipación, en lotes pequeños y más grandes. Vuela conmigo durante las largas vacaciones de invierno con una explosión. Un inconveniente: ¿cómo guardarlo para que el hogar no lo destruya antes de las vacaciones? El esposo aconseja hornear permanentemente hasta el Año Nuevo. "¡Quizás algo quede!", Resume filosóficamente.

Las galletas gordas son muy desmenuzables y sabrosas. A todos los golosos probablemente les encantaría una taza de té sin azúcar y un par de deliciosas galletas. Para cocinar, puede usar no solo la grasa de cerdo, sino también la grasa de cualquier ave. Las galletas gordas son muy fáciles de preparar y los ingredientes son los más asequibles. Este manjar será apreciado en la mesa dulce, no solo por los niños, sino también por los adultos. Toda anfitriona debe conocer un sencillo y deliciosa receta galletas en precipitadamenteeso ayudará en cualquier momento.

Tome los siguientes ingredientes para cocinar.

Toma un recipiente hondo. Agrega un huevo de gallina, agrega azúcar granulada. Tomar una batidora o batir y batir bien hasta que aumente la masa de huevo. Los granos de azúcar deben disolverse casi por completo.

Derretir la manteca (grasa de cerdo) en el microondas y dejar enfriar hasta que temperatura ambiente... Vierta la grasa enfriada sobre el huevo batido. Toma una cuchara y revuelve bien.

Agrega la harina de trigo tamizada y el polvo de hornear en porciones. Revuelva con una cuchara hasta que espese. A medida que la masa espese bien, colóquela sobre una tabla polvorienta, amase ligeramente.

Montar en una bola, envolver en plástico. Coloque en el congelador durante 10-15 minutos.

Corta la masa reposada en trozos anchos. Forme un torniquete de cada uno y córtelos en porciones. Forma una pequeña bola con cada pieza. O enrolle la masa en una capa y corte diferentes formas con cortadores de galletas.

Coloque las bolas en una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee durante 20-30 minutos a 180-190 grados. Apunte hacia su horno al hornear.

Las galletas gordas están listas.

¡Disfrute de su comida!

La receta de galletas de manteca de cerdo de la abuela es una forma universal de complacer a los miembros del hogar pasteles deliciosos... En la vida moderna, las amas de casa prefieren hornear dulces con margarina, vegetales o mantequilla... Sin embargo, las abuelas conocían recetas de cocina que se podían hacer sin estos ingredientes. En cambio, usaron manteca de cerdo. Muchas amas de casa se confunden con este ingrediente, un producto horneado con manteca de cerdo resulta no menos sabroso y tierno.

Los beneficios de la manteca de cerdo

La manteca de cerdo es un producto único características beneficiosas que está subestimado. Contiene 3 elementos principales: vitaminas B4 y E, además de selenio. Estos componentes tienen un efecto positivo sobre el estado del cuerpo en su conjunto. La vitamina B4 mejora la función hepática y previene la aparición de diversas enfermedades. La vitamina E es necesaria para una mejor coagulación de la sangre. También fortalece las paredes de los capilares, como resultado de lo cual no se forman coágulos de sangre.

Para cocinar necesitarás

• harina - 3 tazas;
• huevos - 2 piezas.;
• azúcar granulada - 1 vaso;
• grasa - 1 kg;
• levadura en polvo.

Secuenciación

1. Empiece a cocinar la manteca. Tome manteca y enjuague bien con agua fría. Deje que se seque sobre una toalla de papel. Corta la piel del tocino y corta la pieza de trabajo en trozos pequeños. Transfiera el tocino a una cacerola profunda. Se recomienda llevar platos con fondo grueso o caldero.
2. Ponga a fuego alto. Durante los primeros 15 minutos, fríe bien el tocino sin tapa. Debe estar un poco rojizo y grasiento. Revuelva el tocino picado cada 3-5 minutos. Una vez que la grasa haya cubierto completamente las piezas, baje el fuego muy bajo y continúe cocinando por una hora más. Vierta la pieza de trabajo en frascos y refrigere.
3. Empiece a hacer la masa. Batir los huevos y el azúcar granulada en un recipiente hondo. Debe formarse una espuma blanca espesa. El volumen de la masa aumentará varias veces.
4. Agregue gradualmente la harina y el polvo de hornear hasta obtener la consistencia resultante. Si no es así, puedes usar refrescos. También levanta bien la masa.
5. Derretir la manteca de cerdo preparada en una cacerola. Deje enfriar cuando esté listo, ya que debe usarse frío. Vierta la manteca de cerdo en la masa.
6. Mezcle bien todos los ingredientes. La masa debe mantener su forma y estar suelta. Necesita ser amasada a mano para que se espese.
7. Forme una bola con la masa y colóquela en una película adhesiva. Envíalo al frigorífico durante media hora.
8. Una vez transcurrido el tiempo, retire la pieza de trabajo del refrigerador y extiéndala sobre la mesa. Es mejor tomar varias partes, de lo contrario no funcionará para que sea uniforme. Usa moldes para hacer figuras de futuras galletas. Pueden ser absolutamente cualquier cosa, todo a criterio de la anfitriona.
9. Toma una bandeja para hornear y cúbrela con papel de hornear. Engrasa todo con mantequilla.
10. Precalienta el horno a 180 °.
11. Pon las figuras en una bandeja para hornear. Espolvoree con un poco de azúcar si lo desea. Tardará entre 20 y 30 minutos en hornearse.
12. El plato terminado se puede colocar en un plato y servir.

Las galletas con manteca de cerdo siempre resultan sabrosas y tiernas. Puede presentarse en la vida cotidiana o para los invitados a cualquier celebración. Mucha gente aconseja utilizar cookies varios rellenospara hacer la dulzura más interesante e inusual. Los pasteles combinan bien con té o café aromáticos. Tal dulzura definitivamente deleitará a la familia y definitivamente pedirán más.