Receta de mermelada de naranja con ralladura con foto. Receta de mermelada de naranja con gelatina Receta de mermelada de naranja

La fragante y optimista mermelada de naranja agridulce de naranja es una delicia muy sabrosa. Se puede servir con té y café, comer con panqueques y panqueques, y hacer sándwiches dulces por la mañana. La mermelada de naranja puede ser una excelente capa para pasteles y un relleno para pasteles o panecillos dulces.

Hacer mermelada de naranja es muy sencillo. El manjar resultará mucho más sabroso que el comprado. Para una variedad de sabores, puede agregarle limones, jengibre, toronja, canela.

Mermelada de naranja: principios generales de cocción

Para hacer un postre espeso de naranja, se hierven trozos de cítricos pelados en azúcar y agua. La mermelada de naranja puede quedar suave, en cuyo caso la fruta se hace puré. La segunda opción es conservar las rodajas de naranja e incluso los trozos de cáscara para darle al postre un aspecto más interesante y un sabor adicional.

Una sartén de esmalte o acero, preferiblemente con un fondo grueso, es adecuada para cocinar. Si su cocina tiene una olla de cocción lenta, puede hacer mermelada fácilmente en su tazón. Otra posible opción es acostumbrarse a hacer mermelada en el microondas. Pero en este caso, todo dependerá de la potencia y las características operativas del dispositivo, por lo que el resultado puede ser impredecible.

Antes de hacer mermelada, las naranjas deben lavarse bien y pelarse. Si se utilizan limones, haga lo mismo. La ralladura de limón se puede quitar y agregar al postre para un mejor sabor.

Si la mermelada está preparada para un uso futuro, después del final de la cocción, debe verterse en frascos de vidrio esterilizados. Cerrar con tapones de rosca o enrollar con máquina. Jam debajo gorras de nailon almacenar en el refrigerador, frascos sellados en cualquier lugar fresco.

Mermelada de naranjas y limones "Fragante"

Una receta muy sencilla para una excelente mermelada agridulce a base de naranjas y limones. El postre se puede preparar literalmente en una hora. La cantidad de azúcar varía según el gusto.

Ingredientes:

Un limón

Cuatrocientos gramos de azúcar.

Metodo de cocinar:

Lave y pele las frutas cítricas a fondo.

Es imperativo quitar la piel blanca: es esto lo que le da el sabor amargo.

Cortar las naranjas y el limón en trozos pequeños, quitar las semillas.

Envíe la pulpa picada a una licuadora y píquela.

Vierta en una cacerola adecuada, agregue el azúcar y revuelva.

Hierva el puré de limón y naranja a fuego alto.

Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese visiblemente.

No retire la espuma.

La mermelada estará lista en unos 25-30 minutos.

Mermelada de naranja "Canela"

La nota especiada de canela realza perfectamente la frescura festiva de la naranja. Esta mermelada de naranja y limón tarda mucho en prepararse, pero los resultados son fantásticos.

Ingredientes:

Un kilogramo de naranjas no muy dulces;

Dos limones medianos;

Un kilogramo de azúcar blanca;

Rama de canela (se puede reemplazar con tierra, tomando aproximadamente una cucharadita);

Litro de agua potable;

Una cucharadita de ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

Corta las naranjas preparadas en trozos.

Aparte la cáscara de dos naranjas por separado.

Envíe a una cacerola con un fondo grueso o con una capa antiadherente.

Cubrir los cítricos con azúcar y dejar actuar durante tres horas para que suelte el jugo.

Exprime el jugo de los limones de la manera que más te convenga.

Vierta la cantidad resultante de jugo de limón en las rodajas de naranja.

En una cacerola aparte, hierve las cáscaras de limón, vertiendo un litro de agua limpia sobre ellas. Las costras deben ser suaves.

Colar el caldo y combinar con la base de mermelada de naranja y limón.

Agrega canela.

Enciende un fuego lento.

Hervir la masa hasta que espese durante 1,5-2 horas.

Cuando la masa se haya espesado al estado deseado, retire la sartén del fuego y enfríe ligeramente su contenido.

Desecha la rama de canela.

Envíe las rodajas de naranja cocidas a una licuadora y mezcle.

Retirar la ralladura de la cáscara de naranja previamente reservada con un cuchillo o un rallador.

Vierta la mermelada en una cacerola nuevamente, agregue la ralladura y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Vierta mermelada tibia en frascos de vidrio, póngalos en el refrigerador.

Mermelada de naranja "Delicia"

Manera fácil haga mermelada para uso futuro utilizando solo fruta, agua y azúcar. El sabor es limpio, dulce, sin empalagoso excesivo. Gracias a la pectina natural contenida en las semillas de los cítricos, el postre quedará agradablemente espeso.

Ingredientes:

Un kilogramo de naranjas peladas;

1,2 litros de agua;

Ochocientos gramos de azúcar blanca.

Metodo de cocinar:

Ponga las naranjas enteras en una cacerola de paredes gruesas, agregue agua y hierva durante una hora a fuego medio, tapado.

Puede comprobar la preparación de la fruta pinchándola fácilmente con un tenedor.

Vierta el caldo por un colador.

Corta las naranjas hervidas en rodajas pequeñas.

Separa las semillas, pero no las deseches. Doble los huesos en una "bolsa" de gasa, apretando el orificio con un hilo.

Vierta nuevamente el caldo en la sartén, agregue azúcar (la proporción habitual de azúcar y rodajas de naranja es 1: 1, pero puede cambiarla a su gusto).

Disuelva el azúcar a fuego lento.

Si se ha formado espuma, retírela con una espumadera o una cuchara.

Coloque las rodajas de naranja y las semillas en el almíbar en una bolsa de gasa.

Hervir la mermelada durante media hora, sin olvidar revolver la masa.

Retire la mermelada terminada de la estufa.

Deseche la bolsa de gasa.

Coloque el manjar en un recipiente preparado, ciérrelo o sírvalo inmediatamente en la mesa.

Mermelada de gelatina de naranja con agar-agar y coñac

Es poco probable que la deliciosa mermelada de naranja y limón con una delicada consistencia de gelatina deje indiferente a los golosos. El sabor de un postre tradicional se enriquece con pomelo y zumo de lima. Gracias al agar-agar vegetal, se garantiza que la mermelada será espesa y muy sabrosa.

Ingredientes:

Cuatro naranjas;

Un limón

Dos limones medianos;

Una toronja;

Azúcar por peso de fruta (alrededor de una libra);

Una cucharadita de agar agar;

Agua por peso de fruta;

Tres cucharadas de coñac o ron.

Metodo de cocinar:

Lava bien las frutas.

Retire la ralladura, corte la tercera parte en tiras (más delgadas).

Despegue la cáscara y la película blanca.

Desarma los cítricos en rodajas, quita los tabiques, quita las semillas y deséchalos.

Pesar la masa resultante de naranjas, limones, limas y pomelos (también tener en cuenta la ralladura).

Poner en una cacerola.

Vierta la misma cantidad de agua potable por peso.

Cerrar la tapa y conservar en lugar fresco durante 24 horas.

Exprime los cítricos y vuelve a pesarlos.

Cocine a fuego medio durante media hora aproximadamente.

15 minutos antes del final de la cocción, vierta agar-agar con agua (se necesita medio vaso de agua para un salón de té con la cima de una colina de polvo). Deje reposar durante 10 minutos, luego prenda fuego y hierva (revuelva constantemente).

Retire el agar de la placa. La composición terminada debe parecerse a la gelatina.

Vierta agar-agar en mermelada y revuelva.

Después del final de la cocción, agregue alcohol fuerte a la masa, mezcle nuevamente.

Vierta la mermelada preparada en frascos.

Mermelada de naranja con piel "picante"

Otra receta de mermelada de limón y naranja, que se asemeja a la anterior por el método de remojar previamente la fruta y determinar la cantidad de azúcar y agua. Resulta un postre muy suave sin una pizca de amargor. No se utilizan espesantes gelificantes adicionales.

Ingredientes:

Seis naranjas grandes;

Dos limones pequeños;

Litere de agua;

Novecientos gramos de azúcar.

Metodo de cocinar:

Prepara naranjas.

Retirar la ralladura y picarla finamente.

Despegue la piel blanca.

Corta la pulpa en trozos.

Haz lo mismo con los limones.

Combinar rodajas de limones, naranjas y ralladura de cítricos, pesar.

Vierta todo con la misma cantidad de agua por peso y déjelo en remojo durante un día.

Coloque las frutas cítricas en un colador, pese.

Mide la misma cantidad de azúcar.

Combine el azúcar y las rodajas de limón y naranja en una olla.

Encienda a fuego medio, hierva durante media hora.

Enfríe y vierta la mermelada de naranja en frascos de almacenamiento.

Mermelada de naranja con piel en una olla de cocción lenta

El asistente de cocina multicocina facilita enormemente el proceso de elaboración de mermelada de naranja. No es necesario controlar la quema.

Ingredientes:

Cuatro naranjas grandes y jugosas;

Medio limón de tamaño mediano;

300 a 500 gramos de azúcar (por peso de pulpa de naranja).

Metodo de cocinar:

Retirar la ralladura de la mitad del limón lavado y la mitad de la naranja.

Rallar la ralladura o picar lo más finamente posible con un cuchillo afilado.

Pelar la fruta y cortarla en trozos pequeños.

Poner la pulpa y la ralladura en una cacerola, cubrir con agua para que la fruta quede completamente sumergida en agua. Dejar por un día en un lugar frío.

Escurrir el agua, exprimir ligeramente la fruta y pesar.

Tomar azúcar granulada cien gramos menos de lo que pesan los cítricos.

Ponga rodajas de naranja y limón, azúcar, ralladura en el recipiente multicocina y mezcle.

Encienda cualquier programa para que el contenido de la olla multicocina hierva (hornear, guisar, freír es adecuado).

Cuando la masa hierva, retire la válvula sellada, configure el temporizador durante media hora y encienda el modo de horneado.

Vierta la mermelada de naranja y limón preparada en frascos.

Mermelada de naranja "Ginger"

Sabor maravilloso y picante mermelada de naranja imparte jengibre fresco. La delicadeza resultará no solo sabrosa, sino también útil debido a las propiedades curativas de la raíz de jengibre. En invierno, ante los primeros síntomas de un resfriado, puede comer mermelada en lugar de mermelada de frambuesa.

Ingredientes:

Dos kilogramos de naranjas grandes;

Tres limones grandes;

Dos kilogramos de azúcar blanca;

Una cucharadita de jengibre molido.

Metodo de cocinar:

Lavar y secar los cítricos.

Retirar la ralladura con un rallador o un cuchillo especial.

Pela la fruta.

Cortar en varios trozos pequeños, quitar las semillas.

Colocar los cítricos en una cacerola de paredes gruesas, cubrir con azúcar y poner a fuego lento.

Cocine durante media hora, revolviendo con una cuchara de madera.

Aproximadamente diez minutos antes del final de la cocción, agregue jengibre en polvo, mezcle.

Guarde el postre terminado en el estante del refrigerador.

La preparación de la mermelada se determina dejando caer una gota en un platillo. Después de enfriar, la masa debe cubrirse con una película apretada, que se arruga cuando se presiona. No puedes dejar mermelada poco cocida: se enmohecerá.

Si cocina la mermelada a fuego alto, la pectina no se descompondrá, la mermelada resultará espesa.

La ralladura sin usar se puede espolvorear con azúcar y congelar. Usar al cocinar productos horneados caseros.

En lugar de limones, puedes agregarlos a la mermelada. ácido cítrico... Mantendrá el producto fresco durante el almacenamiento a largo plazo.

Recetas paso a paso para una perfecta confitura de naranja con limón, frutos rojos y costras sobre gelatina y gelatina, así como sin ella en la estufa y en una olla de cocción lenta.

2018-07-24 Yulia Kosich

Evaluación
receta

4198

Hora
(min)

Porciones
(personas)

En 100 gramos comida lista

0 gr.

0 gr.

Carbohidratos

45 gr.

180 kcal.

Opción 1: La receta clásica de confitura de naranja.

Confitura de naranja: ideal, como cualquier mermelada, perfecta para tomar té con galletas o gofres fritos con tus propias manos. Pero cómo hacerlo correctamente y qué ingredientes adicionales Está permitido agregar, lo contaremos en esta colección.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de naranjas maduras;
• 1 kg de azúcar regular;
• dos vasos de agua.

Receta paso a paso para confitura de naranja

Lave todas las naranjas maduras con un cepillo. Luego retire la piel gruesa y suave con los dedos o un cuchillo. Ponla a un lado.

Retirar las películas blanquecinas de los frutos obtenidos. Después de eso, corte cada uno en trozos pequeños, recogiendo y tirando las semillas en el proceso.

Pon los cítricos en el recipiente y cubre con todo el azúcar planificado. Después de agitar el recipiente, déjelo un par de horas en el frigorífico.

En el siguiente paso, encienda el quemador fuerte y coloque las naranjas encima. Cocine durante unos quince minutos, luego muela todo con una licuadora en la estufa en un tazón.

Reducir la temperatura a una cifra pequeña, agregar agua y dejar languidecer durante una hora. En este momento, retire un poco de ralladura de las pieles que se han reservado (el peso total es de 30-40 gramos). Verter en confitura de naranja.

Tan pronto como la preparación dulce espese lo suficiente (en su opinión), apague el quemador y vierta el contenido del recipiente en frascos (lavados y escaldados).

Cuando triture la masa de cítricos con una batidora, intente dejar trozos pequeños para que la confitura resulte voluminosa y heterogénea. Si al mismo tiempo te encuentras con trozos de tabiques duros y blancos, es aconsejable retirarlos para no estropear la estructura de la mermelada.

Opción 2: una receta rápida de mermelada de naranja con gelatina

Ingredientes:

• 1000 gramos de naranjas;
• 1000 gramos de azúcar blanca;
• 15-16 gramos de gelatina;
• agua para gelatina.

Cómo cocinar rápidamente

Caliente el agua filtrada en el microondas a 35-40 grados. Vierta la gelatina seca con líquido tibio. Dejar de lado.

Ahora picamos, junto con la piel, las naranjas maduras, lavadas (preferiblemente con un cepillo), de la forma más a fondo.

Coloque los trozos de cítricos (sin semillas pequeñas y medianas) en un recipiente seco esmaltado. Triturar con una batidora de inmersión "en papilla". Cubra con azúcar allí mismo.

Llevar a ebullición a fuego alto. Retire la espuma de la masa dulce. Hervir en el mismo modo durante otros tres a cinco minutos.

Ahora apaga el fuego, vierte la gelatina bien disuelta en agua y mezcla todo.

Verter inmediatamente la confitura de naranja en los frascos, que deben enrollarse en el mismo segundo.

Dependiendo de la jugosidad y madurez de la fruta, se determina si es necesario agregar agua adicional (sin contar aquella en la que se diluye la gelatina). Después de picar los cítricos, agregar azúcar y comenzar la cocción activa, verá si hay suficiente líquido.

Opción 3: Mermelada de naranja con costra

La siguiente opción atraerá especialmente a los amantes de la confitura pura, porque la haremos con finas palitos de piel de naranja.

Ingredientes:

• un kilogramo de naranjas;
• naranja grande;
• 1,25 kg de agua filtrada;
• kilogramo de azúcar.

Cómo cocinar

Coloque las naranjas bien lavadas en un recipiente con fondo ancho. Vierta con agua, que debe cubrir todos los cítricos. Ponga a fuego alto.

Hervir las frutas durante veinte minutos. Luego drene el agua y limpie las frutas después de enfriarlas. Deja a un lado las costras.

Moler la masa resultante (con un cuchillo o una licuadora) y cubrir con azúcar en un recipiente limpio. Establecer para seguir cocinando. Ahora vierta el jugo exprimido de una naranja grande (sin trozos de películas y semillas).

Mientras la confitura de naranja hierve a fuego lento, corte la piel en cubos delgados. Al final, echarlos en una masa dulce que se espesa ante nuestros ojos.

Lleve el contenido dulce del recipiente a la consistencia deseada, lo que tomará entre 30 y 40 minutos. Solo queda verter la mermelada en frascos, cuya superficie interior se escalda con agua hirviendo antes.

Después de que las naranjas estén cocidas, asegúrese de dejarlas enfriar un poco. De lo contrario, corre el riesgo de quemarse las manos con el jugo que fluye desde el interior. Pero es mejor exprimir el contenido de una fruta cítrica grande con anticipación, para no perder tiempo en este proceso.

Opción 4: Mermelada de naranja con frutos rojos

Para llenar la mermelada de naranja agridulce con notas agrias, recomendamos utilizar cualquier pequeña baya blanca, verde, rosada o amarilla para la preparación.

Ingredientes:

• 2000 gramos de naranjas;
• 1,5 kg de azúcar blanca;
• un vaso de grosellas rojas.

Receta paso a paso

Vierta un vaso de grosellas rojas en un colador. Retire las bayas de las ramitas delgadas y deseche las hojas.

Después de lavar las grosellas, tírelas en un recipiente con una superficie esmaltada. También envíe naranjas peladas y finamente picadas allí. Espolvorea todo con azúcar. Refrigere (abajo) de dos a tres horas.

Durante este tiempo, retire la ralladura de las cáscaras de cítricos retiradas con un rallador o un cuchillo especial.

Coloque la masa actual, que ha dejado salir el jugo, en la estufa. Encienda la placa de cocción grande. Agregue la ralladura preparada.

Mientras mezcla, hierva la confitura de naranja hasta que esté firme. Si la mezcla no le parece lo suficientemente homogénea, muela adicionalmente todo con una licuadora de inmersión. Vierta caliente en frascos limpios. La pieza dulce se puede transferir al lugar de almacenamiento.

Usamos grosellas rojas, que no cambiarán demasiado el color de la mermelada de naranja, sino que solo la saturarán con cálida tonos rosados... Es por eso que está permitido tomar cualquier otra baya de color claro, como albaricoques, melocotones o grosellas.

Opción 5: Confitura de naranja con limón y gelatina

Haremos la siguiente opción no solo usando un limón grande, sino también con zhelfix. Por cierto, este último no necesitará empaparse como gelatina. ¡Esto lo hace especialmente conveniente!

Ingredientes:

• 1000 gramos de zumo de naranja recién exprimido;
• 120 gramos de limón;
• 750 gramos de azúcar;
• embalaje zhelfix.

Cómo cocinar

Exprima un litro de jugo de una cantidad suficiente de naranjas cuidadosamente lavadas. Quite los huesos si entran. Vierta el líquido en un recipiente.

Ahora en una licuadora estacionaria, muele (junto con la piel) limón grande fresco. Junto con el azúcar, eche las gachas de limón en un tazón de jugo.

Transfiera el recipiente con los cítricos a fuego alto. Mientras hierve la masa dulce, retire la ralladura de la piel. Tíralo al lavabo.

Hervir la confitura de naranja durante 25-30 minutos, luego verter una bolsa de gelatina en la mezcla espesa.

Es bueno mezclar el polvo con la masa de cítricos y apagar la estufa. Inmediatamente, recogiendo la mermelada con un cucharón, vierta el contenido del recipiente en frascos esterilizados. Enrolle bien.

No recomendamos el uso de jugo comercial, ya que generalmente ya contiene azúcar, conservantes y colorantes. Un producto similar no es del todo adecuado para espacios en blanco. almacenamiento a largo plazo... Por lo tanto, sería mejor, sin embargo, exprimirlo de los cítricos frescos.

Opción 6: mermelada de naranja en una olla de cocción lenta

Herviremos la última versión de la mermelada en una olla de cocción lenta, gracias a lo cual el dulzor resultará especialmente tierno.

Ingredientes:

• 2,5 kg de naranjas maduras;
• 2 kg de azúcar blanca;
• un vaso de jugo de limón recién exprimido.

Receta paso a paso

Lava bien cada naranja. Despegue y retire las películas blancas. Desmontar en rodajas y cortar cada una en tres partes. Pon todas las piezas en el bol. Añade azucar.

Exprima un vaso de jugo de una cantidad suficiente de limones. También vierta el líquido resultante a los cítricos. Revuelva con algunos movimientos circulares.

Cierre la tapa de la máquina hasta que escuche un clic. Cocine a fuego lento la confitura de naranja en el modo "Guisado" durante aproximadamente media hora.

Luego abra la tapa de la multicocina (completamente) y lleve la mermelada a una estructura fuerte. Al final, introduzca la mezcla agridulce en latas escaldadas, que se deben enrollar inmediatamente.

Con la tapa cerrada, la masa nunca se espesará como la necesitamos. Por lo tanto, 30 minutos después del inicio del guiso, asegúrese de abrir la multicocina y hervirla como más le guste.

La confitura de naranja es una delicia muy sabrosa y sofisticada que sin duda agradará incluso a los gourmets más exigentes. Este manjar, que recuerda a la mermelada ordinaria, se puede preparar con una amplia variedad de bayas, frutas e incluso, curiosamente, verduras. Pero es la confitura de naranja la que recibe más elogios de los golosos. Muy brillante delicioso manjarcomo una rebanada de sol en un frasco puede animarte incluso en un día lluvioso y nublado.

Descripción del convite

La confitura es una masa gelatinosa fragante con bayas, frutas y, a veces, verduras enteras o picadas. En algunos casos, se agregan adicionalmente pectina, gelatina o agar-agar a este postre; estos intrincados ingredientes son necesarios para agregar densidad a la delicadeza.

De hecho, no importa cuánto desee destruir la magia de los exquisitos nombres franceses, pero de hecho, la confitura es una mermelada que es bastante familiar para los residentes domésticos o, lo más probable, incluso una mermelada densa con piezas enteras de frutas y bayas. En consecuencia, dicha mermelada se usa como complemento de todo tipo de pasteles, pasteles, tartas, pasteles, panqueques, tostadas o simplemente una taza de té.

Los albaricoques, limones, fresas, cerezas, grosellas y naranjas se utilizan con mayor frecuencia para la producción de mermelada. Las frutas agridulces se mezclan con jugo y azúcar y luego se cocinan a fuego lento durante 10 minutos. Algunas recetas para un sabor más brillante y rico implican agregar una pequeña cantidad de alcohol a la masa. Puede verificar si la mermelada francesa está lista dejando caer un poco de la mezcla en un plato; si la delicia no se extiende, ya se puede servir o verter en frascos para un almacenamiento prolongado.

¿Para qué lo puede usar?

En casa, generalmente se agrega mermelada al relleno de pasteles y productos de hojaldre. Entre otras cosas, se envuelve en tortitas, se pone en tartas y albóndigas. El manjar a menudo se sirve en combinación con papilla, guisos de cuajada, se preparan panqueques, bocadillos dulces y tostadas.

Además, la confitura se utiliza no solo como relleno, sino también como postre independiente. A menudo se convierte en un componente masas de cuajada y cuajada, helados y yogures. En general, hay una gran cantidad de opciones para usar este delicioso manjar.

Lo que necesitas para cocinar

La mermelada francesa espesa, increíblemente aromática y sabrosa es muy agradable no solo para comer, sino también para hacer con sus propias manos. Entre las muchas recetas de confitura de naranja, sin duda puede elegir la que más le convenga.

El bocadillo terminado se puede servir frío y tibio, untar sobre tostadas e incluso combinarlo con bocadillos salados como queso, paté o carne al horno.

Para hacer la mermelada de naranja más simple, solo necesitas dos ingredientes y aproximadamente una hora de tiempo libre. Entonces, prepárate con anticipación:

• 1 kg de naranjas;
• 3 tazas de azucar.

Con estos productos en stock, puede comenzar inmediatamente el proceso de fabricación. deliciosa mermelada a la manera francesa.

Receta de confitura de naranja con foto

Paso 1. Enjuague bien las frutas y viértalas con agua hirviendo. De esta forma es más conveniente deshacerse de la cera, que suele utilizarse para cubrir frutas durante el transporte.

Paso 2. Ahora necesitas preparar la ralladura. Para hacer esto, ralle suavemente la cáscara de naranja en un rallador fino. Y retire los restos de la piel con un cuchillo común.

Paso 3. Cortar la pulpa de la fruta en rodajas, pelando las semillas y los tabiques. Es cierto que no debes tirarlos, aún te serán útiles.

Paso 4. Coloque la ralladura y la pulpa en una cacerola, enviándole el azúcar preparada. Coloque la olla en la estufa y deje hervir la mezcla. Ahora reduzca la potencia y continúe cocinando a fuego lento la masa.

Paso 5. Envuelve las semillas y los tabiques que quedan después de cortar las naranjas con una gasa, formando una especie de bolsa. Sumérjalo en la olla con el resto de la comida. Estos elementos de la fruta contienen una gran cantidad de pectina, necesaria para espesar la mermelada.

Paso 6. Hierva la mezcla durante 5 minutos, luego verifique que la mermelada esté lista. Si el postre ya se puede quitar de la estufa, hágalo de inmediato.

Eso es todo, la deliciosa confitura de naranja con ralladura está lista. Puede servirlo de inmediato o esperar hasta que se enfríe y luego ponerlo en el refrigerador. Por cierto, si decides guardar una golosina en frascos, no olvides esterilizarlos.

Si prefiere las mermeladas con un sabor amargo sutil, reemplace las naranjas comunes con frutos rojos. El postre de tales frutas debe prepararse de la misma manera.

con jengibre

Tal postre puede decorar la vida cotidiana gris; es extremadamente relevante para las estaciones frías. En los días más fríos, esta deliciosa mermelada te calentará bien y evitará la aparición de enfermedades.

Para preparar tal manjar, necesitará:

• 1,4 kg de limones y naranjas;
• 1,5 kg de azúcar;
• 150 g de jengibre fresco;
• 0,2 l de agua.

En cuanto a las frutas, se pueden tomar en las mismas proporciones o en diferentes cantidades; todo depende de su gusto, lo principal es cumplir con las dosis recomendadas.

Proceso de cocción

Paso 1. Primero, lave la fruta preparada. Primero corta cada fruta por la mitad y luego en rodajas. Trate de sacar todas las semillas de la fruta.

Paso 2. Muele las naranjas y los limones preparados usando una licuadora o picadora de carne.

Paso 3. Combine la mezcla resultante con agua y envíe a la estufa. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Paso 4. Ahora agregue azúcar a la mezcla de frutas, espere a que hierva y deje hervir a fuego lento por otros 15 minutos. Al hacerlo, no olvide revolver regularmente el contenido de la sartén para que no se queme.

Paso 5. Lavar el jengibre, pelarlo y picarlo con una licuadora o rallador.

Paso 6. Retire la olla de mermelada de la estufa y agregue el jengibre preparado. Revuelva bien los ingredientes, deje enfriar y luego colóquelos en frascos esterilizados.

Guarde la mermelada cocida en el refrigerador.

Postre con frutas confitadas

Es en esta combinación que la confitura de naranja revela su propio sabor y aroma desde el mejor lado. Tal manjar siempre se ve elegante y complementa perfectamente cualquier mesa festiva... Así que tómate tu tiempo libre para hacer una deliciosa confitura de naranja con fruta confitada. Puede hacer la mermelada de acuerdo con la receta que desee, y para el segundo necesitará:

• ralladura de 6 naranjas;
• 1 litro de agua;
• 2-3 ramas de canela;
• limón entero
• 0,5 kg de azúcar en polvo;
• una cucharadita de extracto de vainilla;
• 2 flores de anís estrellado;
• 10 granos de pimienta.

Cómo cocinar

Paso 1. Enjuague bien la fruta preparada con un cepillo. A continuación, corte la piel de las naranjas en tiras limpias de 3-4 cm para que quede un poco de pulpa en la ralladura.

Paso 2. Luego llene las cortezas con agua, colocándolas en una cacerola. Lleve el líquido a ebullición, hierva durante 10 minutos. Luego escurre el agua caliente y vierte sobre la ralladura fría. Una vez más, repita exactamente todo el procedimiento descrito. Luego, transfiera las rayas a una rejilla y déjelas secar.

Paso 3. Ponga el anís estrellado, los guisantes ligeramente triturados en una cacerola, azúcar en polvo, ramas de canela y jugo de limón recién exprimido. Agregue un litro de agua aquí y hierva la mezcla.

Paso 4. Colocar las costras en el almíbar resultante, reducir al mínimo la potencia del fuego y dejar hervir la ralladura durante una hora y media. No olvides remover periódicamente la masa para que se queme. Al final de la cocción, agregue la esencia de vainilla a la cacerola.

Paso 5. Vierta el almíbar preparado en otro recipiente. Cúbralo con plástico y refrigere durante la noche. Pasado el tiempo indicado, doble la ralladura en un colador y déjela secar durante una hora.

Confitura de naranja y manzana

La mermelada deliciosa y brillante con notas ricas puede aportar variedad y dar acentos completamente nuevos a tostadas, panqueques y panqueques comunes. Pero, sobre todo, este manjar es adecuado para un pastel. La confitura de naranja, preparada según esta receta, tiene un amargor agradable, discreto y rico aroma, que la hace en perfecta armonía con productos horneados de chocolate... Se puede usar de forma segura para recubrir galletas, pasteles y galletas simples.

Entonces, para hacer mermelada de naranja para un pastel de acuerdo con una receta, necesitará:

• 6 frutas cítricas;
• el mismo número de manzanas;
• vaso de agua;
• 3 vasos de azúcar;
• una cucharadita de canela molida;
• la mitad del tamaño de la nuez moscada.

Proceso

Primero, pela las naranjas después de lavarlas. Envuelva las semillas cortadas y las particiones con una gasa, formando una bolsa.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos.

Ahora poner todos los ingredientes preparados en una cacerola, cubrir con agua y colocar al fuego a potencia media. Después de hervir, enviar aquí nuez moscada, azúcar y canela. Mezcle bien todos los ingredientes. Cocina la mezcla por unos minutos. Al mismo tiempo, asegúrese de que la masa no se queme. Finalmente, retiramos la mermelada del fuego y dejamos enfriar.

Frutas y bayas

Descripción

Mermelada de naranja puede llamarse un manjar exótico. Por supuesto, la fruta fresca es mucho más sabrosa y saludable, pero si su objetivo es conservarla para el invierno y cocinar deliciosos platos Basado en él, hacer mermelada es una excelente opción.

La confitura de cítricos a menudo se prepara de esta manera, agregando limones, mandarinas y limas a las naranjas. Además, la manzana y la calabaza, así como los arándanos, van bien con este producto. En esta receta juega un papel muy importante la ralladura o cáscara de una naranja, ya que contiene un gran número de elementos fragantes. La pulpa misma de la fruta contiene muchas vitaminas, especialmente mucha vitamina C. Nota: ciento cincuenta gramos de una naranja pueden cubrir la ingesta diaria de esta vitamina.

La mermelada de naranja será más fácil de hacer si tiene una multicocina. Tal aparato de cocina simplificará enormemente su tarea, sin embargo, es posible que necesite pectina para que la confitura de naranja cocida en una olla multicocina tenga la consistencia deseada.

Se sabe que la mayoría de las vitaminas no se evaporan durante el tratamiento térmico, por lo que comer confitura de naranja es muy útil en invierno. Pero para esto necesitas prepararlo adecuadamente, porque si te olvidas de hacer tal o cual acción, tu delicadeza puede deteriorarse rápidamente. Bueno, es muy fácil cocinarlo en casa: abastecerse de la cantidad requerida de ingredientes y también abra nuestro receta paso a paso con una foto en la que encontrarás todas las recomendaciones necesarias para cocinar deliciosas confituras de naranja en casa para el invierno.

Ingredientes

Pasos

Lo primero que debe hacer para preparar la insuperable confitura de naranja fragante para el invierno es recolectar la cantidad requerida de los ingredientes principales. En nuestra receta la cantidad de naranjas está indicada para una ración de mermelada, así que si quieres preparar más, aumenta proporcionalmente la cantidad de productos.



Para que su confitura tenga un sabor original y un aroma peculiar, debe hacer un pequeño truco: compre dos variedades diferentes de naranjas en la tienda, una de las cuales tendrá una cáscara gruesa y la otra tendrá una fina. Gracias a esta diferencia, tu mermelada tendrá un gran sabor y un excelente aroma. Lave bien las naranjas compradas y córtelas en rodajas finas pequeñas.



Ahora prepara dos cazuelas diferentes para cocinar diferentes variedades de naranjas. Esto se puede hacer en la misma cacerola, pero luego sus gustos se mezclarán y no tendrá sentido comprar diferentes variedades de naranjas.



Mire atentamente sus naranjas: si tienen mucho jugo, agregue pequeñas cantidades de agua durante la cocción, y si los cítricos están ligeramente secos, agregue más agua. Encienda el fuego y cocine a fuego lento las naranjas hasta que hiervan.



Después de que hierva el agua, deberá realizar una manipulación simple: pese la sartén con el contenido, reste el peso de la sartén del número resultante, y la cifra resultante es la cantidad requerida de azúcar que debe agregarse a la mermelada.



Deje reposar el plato durante varias horas y si la mermelada no es lo suficientemente espesa, agregue pectina... Después de eso, puede cerrar las golosinas en los bancos y ponerlas en el sótano para el invierno, o puede comerlas ahora mismo. Esta deliciosa mermelada de piel de naranja atraerá tanto a adultos como a niños. ¡Buen provecho!

¡Hola queridos lectores! La confitura de naranja es un manjar francés increíble, muy similar a la mermelada o mermelada de bayas más familiar. La única diferencia es que es más espesa, las bayas conservan su forma y un poco como gelatina. La confitura de naranja, cuya receta te cuento hoy, se convertirá en una compañera constante de tus meriendas.

Definamos ¿qué es la confitura? Este es el equivalente francés de la mermelada, más espesa y gelatinosa. Esta dulzura está hecha de bayas, frutas y, a veces, vegetales. La mermelada se cuece en un jarabe de azucar... Para hacer que la masa sea más gelatina, se le agrega una sustancia especial, por regla general, es agar-agar o pectina, con menos frecuencia gelatina.

Tanto pectina como agar-agar - producto natural... Se utilizan como espesantes. El agar agar se produce mediante el procesamiento de algas. La pectina es una sustancia que se encuentra en todas las verduras y frutas. Tiene una propiedad gelificante particularmente fuerte debido a su estructura molecular. A escala industrial, se extrae con mayor frecuencia de la remolacha azucarera, las manzanas y los cítricos.

La principal diferencia entre mermelada y mermelada y conservas es la estructura más densa y la preservación de la forma de la fruta. Para hacer esto, debe hervirlos en un jarabe de azúcar altamente concentrado (al menos 60-70%).

Cuando preparamos la confitura en casa, este proceso suele tener lugar en dos etapas:

1. Preparación de almíbar de azúcar.
2. Cocinar las propias frutas.

Los beneficios y daños de la confitura de naranja

La confitura no solo es sabrosa, sino también saludable. El tratamiento térmico de las frutas utilizadas para su preparación es bastante suave, por lo que todo características beneficiosas se conservan bayas y frutos.

Además, una sustancia gelificante también confiere propiedades útiles a este manjar. Por ejemplo, la pectina ayuda a combatir la obesidad. Esta sustancia ayuda a estabilizar el metabolismo y desintoxicar el organismo. La pectina también reduce los niveles de colesterol.

Si se utiliza agar-agar como espesante, la confitura no será menos útil. Debido a que está hecho de algas marinas, el agar agar contiene grandes cantidades de yodo, hierro y calcio. También ayuda a limpiar el organismo de toxinas y metales pesados, tiene un efecto positivo sobre el tracto digestivo y el hígado.

Incluso si tomó gelatina como espesante, tiene un efecto beneficioso sobre la salud de las uñas y el cabello. Mejora la función cerebral y sistema nervioso, normaliza el metabolismo. Otra ventaja: la gelatina acelera el proceso de restauración del cartílago y actúa como protección vascular.

Este manjar no hará daño, por supuesto, si se consume con moderación. Pero existen varias contraindicaciones. En primer lugar, no puede ser utilizado por personas con diabetes mellitus debido al alto contenido de azúcar. Bueno, intolerancia individual o alergia a frutas y verduras, que también se incluyen en la composición.

Con que servir

Esta golosina francesa es versátil de usar. Es perfecto como relleno para tartas o pasteles. En general, es el relleno perfecto para cualquier artículo horneado.

Además, la confitura se sirve simplemente con otros platos. Por ejemplo, a algunas personas les gusta comerlo con papilla, yogur o incluso queso. Este es el postre perfecto para el té, ¡y algunos simplemente comen este bocadillo con una cuchara!

Si hablamos de cocina, tampoco hay restricciones. Algunas mujeres, para no molestarse en cocinar, simplemente lo cocinan en una olla multicocina.

Las mejores recetas

Receta de Guy Gedda

Esta confitura de naranja tiene un aroma rico y un sabor indescriptible con un amargor sutil. No se requieren herramientas (ralladores, sartenes o picadoras de carne) para prepararlo. Para el gusto, puede agregar limón o pomelo (opcional), pero si se decide por esto, debe recordar las proporciones (azúcar / agua / fruta) y observarlas. Esta es una receta muy sencilla para hacer en casa; esta cantidad de ingredientes rinde unos 800 g.

Ingredientes:

• Naranjas sin procesar - 1 kg.
• Azúcar granulada (se puede reemplazar con azúcar gelificante) - 1 kg.
• Zumo recién exprimido de 1 naranja.

Metodo de cocinar

1. En primer lugar, debes preparar las naranjas. En el libro, el chef aconseja lavar bien la cáscara con agua y detergente para platos, incluso frotarla con una esponja para lavar platos.
2. Coloque las naranjas en una cacerola profunda. Llénelos de agua, unos 1,25 litros. Deje que hierva todo, luego cubra con una tapa y retire el fuego. Es necesario "cocer a fuego lento" las naranjas a fuego lento durante otras 2 horas. Los retiramos y los enviamos a enfriar durante la noche en un lugar fresco. ¡Importante! No sacamos naranjas del agua.
3. Retire las frutas de la sartén con una espumadera. Ponlos en una tabla, quita la piel y devuelve la pulpa a la olla (en la misma agua en la que fueron cocidos).
4. Dejamos a un lado las ganas, nos ocuparemos de ellas más tarde. Ponga la cacerola a fuego alto y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cocine hasta que queden unos 700-750 ml en la cacerola.
5. Vierta el líquido en una cacerola separada, pasándolo por una gasa o un colador. Exprimimos la pulpa y la tiramos, ya no es necesaria.
6. Corta la ralladura en tiras finas. Enjuague la olla y vierta todo el líquido y la ralladura nuevamente. Agregue lentamente el azúcar y el jugo de naranja allí.
7. Ponemos la sartén al fuego y removemos hasta que se disuelva el azúcar. Cuando el azúcar se haya derretido, debes retirar el fuego. Si usó azúcar gelificante, debe cocinar durante unos 5 minutos y listo.
8. Si se usó azúcar regular, debe cocinar durante 20 minutos y luego verificar la preparación gota a gota. Para hacer esto, gotear una gota de confitura en un plato, si está listo, entonces la gota mantiene su forma, y \u200b\u200bcuando se toca, parece estar cubierta de arrugas. Si no está listo, cocine por otros 2-4 minutos. Tenga cuidado, la confitura caliente parece líquida, por lo que no está claro si está lista o no.
9. Prepare frascos (necesitarán 4 por 200 g). Deben lavarse, esterilizarse y secarse.
10. Puede almacenar en frascos en un lugar frío durante 4 meses. Mueva la mermelada abierta al refrigerador.

Confitura de limón y naranja

Para esta receta se recomienda una naranja sevillana. Se cree que es él quien revela completamente el sabor de la pieza de trabajo. Esta confitura de limón y naranja es deliciosa con una sutil acidez. Y un secreto más: antes de enrollar las tapas sobre la mermelada francesa, debe poner papel encerado (encerar).

Ingredientes:

1. Naranjas - 1,5 kg.
2. Azúcar - 2,8 kg.
3. Jugo de dos limones.

Metodo de cocinar

1. Pela las naranjas. Cortar las cáscaras de naranja en tiras.
2. Exprima el jugo de la pulpa y viértalo en una cacerola. Agregue el jugo de limón y 3,5 litros de agua allí.
3. La pulpa restante debe colocarse en una bolsa de trapo y colocarse en una cacerola.
4. Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, la cantidad de líquido debe reducirse a la mitad.
5. Agregue el azúcar, revolviendo lentamente, hasta que se disuelva. Hervimos durante unos 25 minutos.
6. Puede verificar la preparación del tratamiento con una gota (descrito en el párrafo 8 de la receta anterior).
7. Si el plato está listo, saque una bolsa de pulpa de la sartén. Eliminamos toda la espuma de la superficie.
8. Esterilizamos los frascos, removemos la mermelada y los distribuimos entre los frascos.

Mermelada con manzanas y naranja

Una combinación de varias frutas se considera muy sabrosa, por eso te ofrezco otra receta para un plato de manzanas y naranjas.

Ingredientes:

• Naranjas - 1 kg.
• Manzanas - 1 kg.
• Agua - 1 cucharada.
• Azúcar - 750 g.
• Canela - 1 cucharadita
• Nuez moscada - 0.5 cucharaditas

Metodo de cocinar.