EntradaEnsalada de anguila con aguacate. Receta: Ensaladas con anguila. Ensalada de anguila baja en calorías
07.Sep, 2009 a las
¡Asimilar Japón! ...
¿Alguna vez has comido en algún lugar de Asia, por ejemplo? puré de patatas con chuleta o borscht? ..
Productos muy similares, pero un diseño completamente diferente y, como resultado, un sabor ligeramente diferente. A veces, por supuesto, no poco, pero esto ni siquiera está motivado ...
¿Por qué lo estoy inventando? Hmm ... Muy a menudo tenemos un determinado conjunto de productos que nos dice que podemos cocinar este o aquel plato, pero luego nos damos cuenta de que solo tenemos la mitad y aquí la gente se pone histérica o empieza a improvisar. No es típico que un hulinario se ponga histérico, por lo tanto, ¡improvisaremos!
Tenemos en stock:
Anguila Ahumada Asada - (se vende ya en escabeche en salsa dulce e en forma congelada. Precio por 300 gramos de 200 rublos. Necesitamos alrededor de 100-150 gramos para dos porciones grandes.
Aguacate - Lleva mucho tiempo mintiendo y ha madurado perfectamente.
Pepino - Fresco.
Un tomate Bueno, quizás Cherry esté preguntando. ¡Pero estamos "improvisando", ept!
Ensalada - iceberg. Está entre "duro" y "lento". La misma cosa.
Huevos - o más bien un huevo de gallina. Si tiene un mantel autoensamblado, tome las piezas de codorniz 4-5.
Salsa de maní - haaa ... Y aquí hay una emboscada. No necesito nada menos que japonés salsa de maní... Si lo desea (y le recomiendo encarecidamente), puede (¡debe!) Comprarlo en casa para uso permanente. No es barato. Aproximadamente 450 rublos por litro. Pero vale la pena. En teoría, puede cocinarlo usted mismo, pero en mi opinión, esta es una hemorroide adicional. Si, por supuesto, quiere, entonces: 2 dientes de ajo, media cebolla pequeña, 2 cucharadas. jugo de limón recién exprimido, 1 cucharada de azúcar morena, 0.5 cucharaditas. polvo de curry, 0.5 cucharaditas. hojuelas de pimiento rojo molido, 140 g mantequilla de maní (mantequilla de maní), 180 ml leche de coco, hojas de cilantro, 2 cdas. maní salado... Esta es la primera composición que me llamó la atención. ¡No el hecho de que sea académico!
Cortamos el aguacate en tiritas:
Luego el pepino pelado:
Rompemos el iceberg con nuestras manos:
Es recomendable liberar la anguila de la piel (no mastica tontamente) y también cortar en tiras:
¡Agrega el huevo y vierte la salsa!
Los platos de anguila son un verdadero manjar para los gourmets, cuya correcta preparación contribuye a obtener como resultado una comida exquisita y lujosa. En particular, la cocina de Japón y Europa cuenta con una gran cantidad de recetas. Solo hay que mencionar la ensalada japonesa con anguila y la ensalada europea de mariscos.
Las anguilas son de dos tipos: marinas y fluviales. Las subespecies marinas más comunes, que venden en nuestras pescaderías. No existe una diferencia fundamental entre las anguilas de río y las anguilas marinas, excepto en la cantidad de grasa, que es más en la variedad de río.
- congrio fresco,
- tomate fresco,
- hojas verdes de lechuga,
- 55 g de aceitunas deshuesadas,
- medio aguacate,
- pepino,
- una cucharada pequeña de jugo de limón,
- 5 cucharaditas de aceite de oliva prensado en frío
- sal y pimienta molida.
Estamos limpiando la anguila de la piel y en rodajas. Romper manualmente las hojas de lechuga y. Pique el pepino y el aguacate deshuesado en trozos pequeños, en cubos. Después de combinar los productos, sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón y sazonar con aceite de oliva. infundir después de mezclar cuidadosamente los ingredientes.
Ensalada simple cubierta con anguila ahumada
Obtenemos los ingredientes necesarios:
- 330 g de anguila ahumada,
- un par de pepinos frescos,
- un pimiento dulce,
- aceite de oliva,
- semillas de sésamo,
- especias,
- jugo de medio limón,
- 80 g de col china y sal.
Nos dedicamos al despojo de la piel, las espinas de la anguila ahumada y su picado arbitrario. Picamos y cortamos el pimiento en rodajas. Picar finamente con un cuchillo afilado. col china y mezcle todos los ingredientes en una ensaladera espaciosa. Para su aderezo utilizamos aceite de oliva y espolvoreamos con jugo de limón. Agregue especias y sal. Después de la mezcla dinámica, coloque las semillas de sésamo como una pizca sobre la superficie del plato.
Ensalada ligera cubierta con anguila
Obtenemos los componentes necesarios:
- 130 g de anguila ahumada,
- 70 g de hojas de lechuga
- 50 g de miel de flores
- 80 g de rúcula,
- 50 g de nueces de cedro,
- 30 g de salsa de soja
- 4 tomates cherry.
Nos dedicamos a cortar la anguila ahumada en forma de rodajas y luego a freír. Pique la rúcula en tiras y pique los tomates cherry en mitades. Para preparar el aderezo, deberá combinar la salsa de soja con miel en un recipiente aparte. Mezcle bien todos los alimentos preparados.
Ensalada de anguila y rúcula
Obtenemos los ingredientes necesarios:
- 130 g de congrio,
- perejil
- rúcula,
- aceite de oliva,
- hojas de lechuga
- tomates cherry,
- semillas de sésamo y
- una cucharada de jugo de limón.
Nos dedicamos a hervir filetes de congrio, enfriarlos y cortarlos en cubos. Pica manualmente la rúcula con perejil y corta los tomates cherry en mitades. El aderezo se prepara mezclando jugo de limón con aceite de oliva. Lo agregamos a la masa de los componentes preparados y espolvoreamos con semillas de sésamo. Las hojas de lechuga verde están destinadas a envolver la masa cocida en ellas.
Obtenemos los ingredientes necesarios:
- anguila ahumada,
- aguacate,
- pepino,
- tomate fresco,
- salsa de soja,
- lechuga y
- huevos de gallina.
Hay dos tipos de anguilas: anguilas de mar y de río. La subespecie marina está más extendida, y es esta la que se puede adquirir en nuestras pescaderías. Las anguilas de río, en principio, no son muy diferentes de las anguilas marinas, sin embargo, son más aceitosas.
La anguila contiene muchas vitaminas y minerales. Entonces, hay vitaminas como A, PP, E y oligoelementos: fósforo, azufre, cobalto, yodo y cromo.
EN comida dietetica es difícil prescindir del filete de anguila tierna con un contenido calórico de 100 kcal. Por lo general, se recomienda el congrio para personas que hacen dieta, ya que tiene un porcentaje relativamente modesto de contenido de grasa. Junto con la hermosa propiedades dietéticas el acné llena el cuerpo de salud y fuerza. Debido al consumo frecuente de filetes de este pescado, las funciones de la glándula tiroides mejoran significativamente y se previene el desarrollo de aterosclerosis.
La anguila es también uno de los símbolos tácitos. comida japonesa... Según las leyendas, los platos hechos con este pescado pueden salvarte del calor, dar fuerza y \u200b\u200bsalud a los machos. Los platos más famosos de Japón son las ensaladas de cóctel de anguila frita y mariscos con anguila.
En nuestro artículo de hoy te contamos el secreto preparación correcta ensaladas de anguila. Por supuesto, no hay nada complicado aquí, pero todo es simple y claro. ¡Así que mira las recetas a continuación y cocina para tu salud!
Ingredientes necesarios para hacer una mezcla de ensalada:
- congrio fresco - 1 ud.
- tomate fresco - 1 pieza
- ensalada de hojas verdes
- aceitunas sin hueso - 50 g
- aguacate - 0.5 piezas
- pepino - 1 pieza
- jugo de limón - 1 cucharadita
- aceite de oliva virgen extra - 4 cucharaditas
- pimienta negro
- sal fina
Pela la anguila. Corta los tomates en rodajas. Rompe la ensalada de hojas verdes con las manos. Cortar las aceitunas sin hueso en semicírculos. Pica finamente los pepinos.
Retire el hueso del aguacate, corte la pulpa en cubos. Conecta todo. Sal un poco, espolvorea con jugo de limón. Condimente con aceite de oliva. Condimente con pimienta negra. Mezclar suavemente. Deja reposar la ensalada.
Ensalada simple de anguila ahumada
Ingredientes necesarios para hacer una ensalada sencilla:
- anguila ahumada - 325 g
- pepino fresco - 2 piezas
- aceite de oliva
- pimiento - 1 pieza
- especia
- semillas de sésamo
- jugo de limón - 0.5 piezas,
- repollo chino - 75 g
Pele la anguila ahumada de la piel, retire las semillas, pique arbitrariamente. Pepinos frescos picar en tiras. Pimiento morrón cortar en círculos.
Pica la col china lo suficientemente finamente con un cuchillo afilado. Combine todo en una ensaladera espaciosa. Rocíe con aceite de oliva. Rocíe con jugo de limón. Condimente con sal y especias. Mezclar dinámicamente. Espolvoree semillas de sésamo por encima.
Ensalada de anguila baja en calorías
Ingredientes esenciales para hacer una ensalada baja en calorías:
- anguila ahumada - 120 g
- lechuga - 60 g
- miel de flores - 40 g
- rúcula - 70 g
- piñones - 40 g
- salsa de soja - 20 g
- tomates cherry - 3 piezas
Cortar la anguila ahumada en rodajas. piñones sofreír y picar. Corta la rúcula en tiras. Corta los tomates cherry en mitades. Para preparar el aderezo, mezcle la miel y la salsa de soja en un recipiente aparte. Combina todo y mezcla bien.
Ensalada de anguila y rúcula
Ingredientes necesarios para hacer ensalada de rúcula:
- congrio - 120 g
- rúcula
- perejil
- aceite de oliva
- hoja de lechuga
- tomates cherry
- jugo de limón - 1 cucharada
- semillas de sésamo
Hervir el congrio, dejar enfriar y cortar en cubos. Romper el perejil y la rúcula con las manos. Corta los tomates cherry en mitades. Para aderezar, mezcle aceite de oliva, jugo de limón. Revuelva el aderezo con los ingredientes. Espolvorea con semillas de sésamo. Envuelva la ensalada en hojas de lechuga verde.
Ensalada de anguila y aguacate
Ingredientes necesarios para hacer ensalada de aguacate:
- aguacate
- anguila ahumada
- pepino
- tomate fresco
- salsa de soja
- ensalada verde
- huevos de gallina
Extrae el hueso del aguacate, corta la pulpa en rodajas. Corta los pepinos en tiritas. Corta los tomates en gajos. Huevos de gallina hervir duro y frotar en un rallador grueso.
Cortar el filete de anguila ahumada en cubos finos. Ensalada verde Forre una ensaladera donde ponga los ingredientes principales. Rocíe con salsa de soja. Mezclar dinámicamente. Sirva inmediatamente a la mesa. 
Ingredientes necesarios para hacer ensalada de champiñones:
- anguila ahumada - 260 g
- ensalada
- champiñones enlatados - 220 g
- eneldo
- aceite de oliva - 2.5 cucharadas
- cebollas verdes - 10 plumas
- pepinos en escabeche - 3 piezas
- tomates - 1 pieza
- jugo de medio limón,
- sal yodada
- pimenton
Anguila ahumada deshuesada y cortada en rodajas. Rompe la ensalada con las manos. Cortar los champiñones en rodajas y sofreír en aceite de oliva. Cortar las cebolletas en trozos de no más de 1,5 cm.
Corta los pepinos y los tomates maduros en cubos lo suficientemente pequeños. Exprime el jugo del limón. Mezcle todos los alimentos cocidos. Sal. Espolvorea con pimentón. Espolvorear con jugo de limón y mezclar bien. Decora con ramitas de eneldo fresco.
Ensalada de anguila marina
Ingredientes necesarios para hacer ensalada:
- kelp algas marinas) - 200 g
- anguila ahumada - 100 g
- eneldo
- perejil
- zanahorias - 1 pieza
- especia
- tomates - 1 pieza
- ajo - 1 diente
- aceite de oliva
Corta las algas en tiras. Tritura la anguila ahumada en cubos. Picar finamente el eneldo y el perejil. Frote las zanahorias en un rallador mediano.
Pelar los tomates y cortarlos en rodajas. Pasar el ajo por una prensa de ajos. Revuelva los productos preparados. Condimente con aceite de oliva. Revolver bien.
Ensalada festiva de anguila
Ingredientes necesarios para hacer una ensalada navideña:
- congrio - 200 g
- patatas - 120 g
- zanahorias - 120 g
- remolacha - 120 g
- pepinos en escabeche - 2 piezas
- eneldo
- perejil
- mayonesa provenzal
- yema de pollo
Cortar el congrio, hervir el filete y cortarlo en trozos. Hervir las papas, las zanahorias y las remolachas en agua con sal, dejar enfriar y luego moler por igual. Corta los pepinos encurtidos en tiras. Pica el eneldo y el perejil.
Combine todos los ingredientes en una ensaladera espaciosa. Además, es mejor disponer en capas en cualquier secuencia. Necesariamente entre cada capa - una capa de mayonesa. Espolvoree con yema de pollo picada encima de la ensalada.
Denis Kvasov
A A
La receta de ensalada de anguila ahumada resulta exquisita con un delicado y carne blandaque se parece al salmón. Sin embargo, el pescado no se puede comer crudo.
Hay muchas sustancias tóxicas en la sangre de una serpiente de agua que pueden causar problemas de salud, por lo que la selección de un producto debe abordarse de manera responsable. Pescado ahumado se puede comprar en el supermercado, pero mejor.
Los aguacates se utilizan mucho en la cocina. La elección de la fruta debe estar madura. Se requieren los siguientes productos:
- 200 g de pulpa ahumada;
- 1 aguacate
- 8 tomates cherry;
- 150 g de verduras (puede rúcula o lechuga);
- 100 g de piñones.
- 1 cucharada. l. vinagre balsámico;
- 2 cucharadas. l. crema;
- 4 cucharadas l. aceite vegetal;
- 0.5 cucharadas. l. miel.
Proceso de cocción:
- Lavar las hojas de lechuga, secarlas y desmenuzarlas al azar.
- Pelar el pescado y disponerlo en rodajas pequeñas.
- Lavar los tomates cortados en mitades.
- Pelar el aguacate, quitar el hueso, dividir en trozos pequeños.
- Preparación de la salsa: combine el vinagre en un recipiente, aceite vegetal y miel, revuelva y agregue crema, sal y pimienta.
- Vierta la comida en una ensaladera, mezcle suavemente y espolvoree con nueces.
La anguila es un símbolo de la cocina japonesa, al igual que el arroz. Por lo tanto, muchas recetas para la tierra del sol naciente se han vuelto populares en Rusia. Por ejemplo, son posibles los panecillos y el sushi.
Para preparar ensalada de arroz con anguila ahumada, necesitará:
- 100 g de jengibre enlatado;
- 2 cucharadas. l. vinagre;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 1 cucharadita azúcar moreno granulado;
- 1/2 cucharadita wasabi;
- 50 g de granos de arroz;
- 1/4 parte de canal ahumado;
- 1⁄2 aguacate
- 1 pepino
- semillas de sésamo, un poco de cebolleta.
Metodo de cocinar:
- Hervir la sémola de arroz.
- Preparar la salsa: disponer el jengibre en escabeche en tiras y poner en un recipiente esmaltado, agregar azúcar granulada, agregar salsa de soja y vinagre. Calentar a fuego lento para disolver el azúcar, agregar el wasabi.
- Pele la carcasa de la piel, coloque el filete en trozos pequeños, pepinos, en semicírculos, aguacates pelados, en cubos.
- Coloque la ensalada en un plato en la siguiente secuencia: arroz, aguacate, pepino, pulpa de pescado. Vierta cebollas verdes picadas en la ensalada. Mezclar todos los productos, verter sobre la salsa, espolvorear con semillas de sésamo.
Receta de pepino
Productos requeridos:
- 350 g de pulpa de pescado serpiente;
- 2 uds. pepino verde;
- aceite vegetal;
- 1 PC. pimienta dulce;
- especias, semillas de sésamo;
- 1/2 limón
- 150 g de repollo;
- sal.
Pelar el pescado, quitarle las espinas, cortarlo arbitrariamente. Decore los pepinos y el repollo con tiras, anillos de pimiento. Combine la comida en una ensaladera, revuelva. Rocíe con aceite y jugo de limón, decore con semillas de sésamo.
Receta de rúcula
La rúcula es una hierba baja en calorías, lo que permite su uso en recetas para adelgazar. Hay 25 kcal por 100 g. Debido al sabor picante de mostaza, las hojas se utilizan en ensaladas.
Productos requeridos:
- 120 g de pulpa de pescado;
- hojas de rúcula, lechuga y perejil;
- aceite vegetal;
- tomates cherry;
- 1 cucharada. l. jugo de limon;
- semillas de sésamo.
Proceso de cocción:
Pelar la carcasa y disponerla en trozos. Rasgue el perejil y las hierbas arbitrariamente con las manos. Corta los tomates en mitades. Combine el aceite y el jugo de limón, vierta sobre la comida y revuelva. Envuelva el plato en hojas de lechuga y decore con semillas de sésamo.
Ensalada de Verduras
Receta número 1
Ingredientes:
- 200-250 g de pulpa de pescado;
- 120-150 g de patatas;
- 120-150 g de zanahorias;
- 120-150 g de remolacha;
- 2 uds. pepinillos en vinagre;
- eneldo, perejil;
- salsa de mayonesa;
- yema de huevo para decoración.
Cómo hacer ensalada de anguila ahumada:
- Pelar el pescado, cortar el filete en trozos.
- Hervir papas, zanahorias, remolachas con sal, picar los productos enfriados en cubos.
- Acomoda los encurtidos con pajitas. Pica las verduras.
- Decore el plato en capas en cualquier orden, con salsa de mayonesa entre ellas. Decora con yema por encima.
Receta número 2
Ingredientes:
- 250 g de algas;
- 150 g de pulpa de anguila;
- eneldo de perejil;
- zanahoria;
- tomates;
- sal, especias;
- aceite vegetal;
- un diente de ajo.
Proceso de cocción:
Decore el repollo con tiras, pulpa de pescado en trozos. Picar el eneldo, el perejil y el ajo. Ralla las zanahorias. Pelar los tomates y disponerlos en rodajas. Coloque la comida en una ensaladera y vierta el aceite.