Sopa de guisantes a base de alitas ahumadas. Sopa de guisantes con alitas ahumadas. Sopa de guisantes al estilo europeo con alitas ahumadas

Alitas de pollo cocidas ahumadas - 1 paquete

6-7 papas medianas;

1 zanahoria pequeña;

1 cebolla pequeña;

2-3 st. cucharadas de fideos;

sal y pimienta negra - al gusto;

2-3 hojas de laurel;

1 rodaja de limón

perejil picado;

5-6 guisantes de pimienta negra;

aceite de girasol refinado - para freír;

Metodo de cocinar

Por lo general, las sopas de guisantes y la mezcolanza se preparan con carnes ahumadas. Pero desde Los guisantes requieren un remojo previo y tardan mucho en cocinarse, recomendamos reemplazarlos con pasta. Prueba nuestra receta, ¡te encantará!

1. Cortamos las alas en 2 partes.
2. Empezaremos a cocinar la sopa con caldo, que se puede preparar directamente de las propias alas. Para hacer esto, llénelos con agua fría, póngalos en la estufa a fuego alto, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine por unos 15-20 minutos. El caldo de sopa está listo.
3. Pelar las patatas, enjuagarlas bien con agua fría y cortarlas en cubos pequeños.
4. Enviamos las papas al caldo, agregamos sal, hojas de laurel y granos de pimienta negra aquí. Cubra la olla con una tapa y continúe cocinando la sopa a fuego lento.
5. Mientras se cocinan las patatas, preparemos la fritura para la sopa. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las frotamos con un rallador grueso. También pelamos las cebollas y las cortamos en cubos pequeños.
6. Calentar una sartén en aceite de girasol refinado, freír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Agrega las zanahorias a la cebolla y sofríe todo junto hasta que las zanahorias se ablanden y pierdan su color brillante.
7. Cuando las papas estén casi cocidas, agregue la cebolla y la zanahoria para freír a la sartén. Seguimos cocinando hasta que la sopa esté completamente cocida.
8. Al final, agregue un poco de pimienta negra, una rodaja de limón y perejil picado. Sirve la sopa de fideos con alitas ahumadas caliente. Resulta muy aromático, y la combinación de sabores a limón y ahumado lo hace un poco como una mezcolanza.

¡Buen provecho!

Para 3 litros de agua necesitarás:

• Guisantes secos - 1 taza;
• 3-4 papas;
• Alitas de pollo ahumadas - 3-4 piezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebollas - 1 pieza;
• Verdes (eneldo o perejil) - 1 manojo;
• Aceite vegetal - 30 gr .;
• Mantequilla - 30 gr .;
• Pimienta negra - 4-5 guisantes;
• Sal al gusto;
• Pan blanco - 3 piezas.

Preparación de componentes

Los guisantes partidos son un gran ingrediente en una sopa de guisantes con alitas ahumadas. La carne de pollo no se cocina durante mucho tiempo y, debido al uso de un producto picado, el proceso de cocción puede acelerarse significativamente.

Metodo de cocinar

1. Se llena una cacerola grande con agua limpia o se cocina caldo de pollo y poner a fuego medio. Si cubre la sartén con una tapa en la parte superior, el contenido hervirá mucho más rápido.
2. Tan pronto como el caldo esté a punto de hervir, enjuague los guisantes hinchados una vez más con agua corriente y luego viértalos en una cacerola. Todo está bien mezclado y cocinado durante algún tiempo. Cubra el contenido del recipiente con una tapa durante la cocción.
3. Cuando los guisantes empiecen a hervir lentamente, es necesario ponerle la carne picada de alitas ahumadas y los propios huesos. Después de eso, la sopa se cocina por un tiempo, hasta que los guisantes comienzan a desmoronarse.
4. Luego se colocan en el recipiente palitos de papa, cebollas y zanahorias cocidas, sal si se desea y granos de pimienta. Mezclar todo y poner la sopa a cocer durante otros 10-15 minutos.
5. Cuando las papas estén casi listas, debe agregar hierbas picadas a la sartén y dejar que la sopa se cocine por unos minutos más.
6. Después de un par de minutos, apague el gas y deje reposar la sopa durante aproximadamente media hora.
7. Sopa de guisantes con alitas ahumadas se pondrán más tiernas si pones un poco de crema agria o un bloque en un plato para servir manteca... Para darle sabor, puede complementar el plato con varias especias, según las preferencias individuales, y hierbas frescas.

Consejos de cocina:

Aunque se necesita mucho tiempo para hacer la sopa de guisantes, el resultado merece la pena. Un plato abundante, rico y con un delicioso aroma no dejará indiferente a nadie. Y gracias al precio económico y la disponibilidad de este producto, puede deleitar a su hogar con un tratamiento tan saludable de forma regular.

Recetas de sopa de guisantes bajas en calorías aromatizadas con alas ahumadas

Evaluación
receta

Hora
(min)

Porciones
(personas)

En 100 gramos de plato terminado

5 gr.

5 gr.

Carbohidratos

93 kcal

Sopa de guisantes con alitas ahumadas: una receta clásica

Las sopas de guisantes ahumados naturales son un clásico culinario. Por lo general, se cocinan en ahumados. costillas de cerdo, cocinaremos sopa con alitas de pollo, el plato resultará sabroso y no nutritivo.

Ingredientes:

• cuatro alitas de pollo ahumadas;
• 50 ml de aceite vegetal;
• guisantes triturados - 100 gr .;
• zanahoria pequeña
• ajo;
• cabeza de cebolla
• una cucharada de eneldo seco;
• gran hoja de laurel;
• litro de agua purificada;
• 2 patatas grandes.

Metodo de cocinar:

1. Vierta los guisantes clasificados en un bol, enjuague bien. Llenar con agua fría, dejar actuar durante una hora y luego enjuagar nuevamente. Use agua filtrada, empapada, el agua dura no dejará que los granos hiervan bien.

2. Poner una olla con agua a fuego intenso, esperar a que hierva. Bajamos los guisantes lavados, revolviendo de vez en cuando, llevamos a ebullición. Retiramos con cuidado la espuma.

3. Reduzca el fuego y deje que los guisantes hiervan a fuego lento debajo de la tapa. Revuelva de vez en cuando para que los guisantes que se hunden hasta el fondo no se peguen a la olla.

4. Cortar las patatas peladas en cubos de hasta un centímetro y medio. Las rodajas finas son buenas para aderezar sopas. Sumerja las papas en una cacerola cuando los guisantes estén tiernos y continúe cocinando a fuego medio.

5. Mientras las patatas están hirviendo, prepare la fritura. Sofreír las cebollas finamente picadas en aceite, agregar las zanahorias ralladas en virutas medianas y cocinar a fuego lento durante diez minutos debajo de la tapa. En el aderezo terminado, las zanahorias y las cebollas no deben freírse, así que asegúrese de revolverlas con frecuencia.

6. Cortar las alitas ahumadas por las articulaciones, lavar los trozos con agua.

7. Revisar las patatas, si se pinchan fácilmente con un cuchillo, sal, poner las alas y las verduras salteadas. Deje hervir, agregue la hoja de laurel y el diente de ajo finamente picado. Hervir a fuego muy lento durante 10 minutos y retirar del fuego.

A menudo surge la pregunta: qué guisantes se usan mejor para hacer sopa. Muchos expertos culinarios aconsejan tomar uno entero, alegando que la sopa resulta ser más rica y aromática. Por lo general, lleva más tiempo hervirlo y, para acelerar el proceso, debe remojar los guisantes enteros por la noche.

Sopa de guisantes al estilo europeo con alitas ahumadas

Interpretación europea receta clásica perfecto para cocineros novatos. Cocinar no requiere habilidades especiales, la receta prácticamente no es diferente de la clásica. Se necesita una licuadora para matar comida lista en puré de papas. La aromática sopa de guisantes cremosa es nutritiva y tierna.

Ingredientes:

• patatas - 250 gr .;
• 300 gr. alas;
• pequeña cebolla;
• 200 gr. guisantes partidos;
• leche - 400 ml;
• zanahoria mediana;
• 1.5 cucharaditas de ajo finamente picado.

Metodo de cocinar:

1. Habiendo vertido un litro y medio de agua fría en una cacerola, baje las alas lavadas y ponga a fuego más alto. Desde el momento de la ebullición, hervir durante un cuarto de hora, sacar y enfriar.

2. Vierta los guisantes remojados en el caldo hirviendo. Revuelva hasta que hierva y cocine a fuego más débil hasta que hierva.

3. Cortar las zanahorias y las patatas en trozos pequeños, picar finamente el ajo, picar la cebolla. Sumerja las verduras en el caldo hasta los guisantes y déjelos hervir nuevamente. Cocine la sopa hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Para conservar todos los nutrientes y el sabor de las carnes ahumadas, se programa el calentamiento, evitando una ebullición intensa.

4. Quitamos la carne de las alitas enfriadas y la picamos finamente. Ponemos en un plato, tapamos con una tapa.

5. Cuando todos los componentes de la sopa estén bien hervidos, retire la olla del fuego e interrumpa todo con una batidora de inmersión. Esto debe hacerse con cuidado, comenzando con la velocidad mínima.

6. Regrese la sopa a la estufa a fuego moderado. Agregamos leche, creando el grosor deseado para ellos, respectivamente, no es necesario verter la cantidad estrictamente indicada, use tanto como mejor le parezca.

7. Lleve la sopa de guisantes al gusto con sal, baje el pollo. Revolviendo continuamente, déjelo hervir. Hervir durante aproximadamente un minuto y apagar.

Evite usar agua corriente para hacer sopa de guisantes. El aumento de dureza y las impurezas extrañas que puede contener evitarán que los guisantes hiervan. Tome agua bien filtrada y ya sedimentada o agua embotellada comercial.

Sopa de guisantes con alitas ahumadas en olla de cocción lenta

La opción más fácil es hacer sopa de guisantes en una olla de cocción lenta. La receta no es diferente de las clásicas, excepto que primero se prepara el asado de verduras. El lado positivo es que todos los productos se colocan inmediatamente y no es necesario seguir la sopa hasta el final del proceso.

Ingredientes:

alitas de pollo ahumadas - 5 piezas;

pequeña cebolla;

cinco papas medianas;

zanahorias sin azúcar - 1 pieza.;

dos cucharadas de aceite;

una taza y media de guisantes picados.

Metodo de cocinar:

1. Remoje los guisantes con anticipación. Los guisantes triturados son suficientes para reposar durante aproximadamente una hora y los guisantes enteros durante al menos 6 horas.

2. Lavamos las alas y las cortamos en tres partes por las articulaciones. Los extremos se pueden quitar ya que no tienen carne, pero es mejor dejarlos, dan sabor.

3. Picar las cebollas y las zanahorias. Pica finamente la cebolla y tres zanahorias más grandes. Después de pelar las patatas, córtalas en cubos o en cubos, como más te guste.

4. Encienda el multicooker en la primera etapa en el modo de freír. Después de verter el aceite, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.

5. Ponga los guisantes remojados a las verduras, agregue las carnes ahumadas y las papas, llénelas con agua fría.

6. Seleccione la opción "Extinción", configure el temporizador en 1,5 horas, inicie el programa

7. Al final del programa, agregue un poco de sal a la sopa y déjela reposar durante 10 minutos con la tapa cerrada para infundir.

Para calcular correctamente cuánta agua se necesita para la sopa de guisantes, debe decidir qué tan grueso desea que sea el plato. Si la proporción es 1: 3, será demasiado sopa espesa más como puré de papas. La proporción óptima es 1: 4, para densidad media. Para una sopa líquida, se recomienda tomar guisantes y agua en una proporción de 1: 5.

Sopa de guisantes con alitas ahumadas y filete de pollo

La sopa de guisantes con alas ahumadas resulta aromática y rica, pero no tan nutritiva como en caldo de carne... Te aconsejamos cocinarlo en caldo de solomillo. pechuga de pollo y complementar con tomates. En ausencia de tomates frescos, se pueden reemplazar con una pasta concentrada, ligeramente diluida con agua o el mismo caldo.

Ingredientes:

• tres alas grandes;
• 400 gr. guisantes partidos;
• cinco papas;
• filete de pollo enfriado;
• una cebolla
• zanahoria pequeña
• tres tomates;
• girasol, aceite altamente refinado: 2 cucharadas y un cuarto;
• hierbas frescas del jardín.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes preparar el caldo de pollo. Llene el filete con agua, póngalo en calentamiento "rápido". Retiramos la espuma hasta que hierva, y luego cocinamos la carne a fuego lento durante media hora.

2. Sacamos el filete terminado y lo dejamos pausar. Vierta los guisantes remojados en el caldo hirviendo, después de hervir, cocine durante aproximadamente media hora.

3. Mientras se preparan los guisantes, corte el pollo enfriado en trozos. Cortamos las alas por las articulaciones, pelamos y picamos las patatas.

4. En gran parte tres zanahorias, picar finamente la cebolla. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos con cuidado y córtelos en trozos más pequeños.

5. Sofreír la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias, sofríelas junto con la cebolla hasta que estén blandas y agrega los tomates. Cocine a fuego lento durante tres minutos.

6. Agregue las papas a los guisantes ablandados y continúe cocinando durante otros veinte minutos, por lo general se requiere tanto tiempo para hervir las papas.

7. Diez minutos antes de cocinar, poner en una cacerola los trozos de filete hervido y la carne ahumada. Agregar estofado de vegetales, agregar. Apagando la calefacción, llene la sopa de guisantes con hierbas.

La sopa de guisantes con alitas ahumadas es nutritiva y saludable, pero puede causar malestar estomacal. Los nutricionistas aconsejan servirlo con una gran cantidad de eneldo finamente picado y nunca acompañarlo con pan fresco. Crutones o picatostes: lo que se suele comer con este primer plato.

Las sopas que contienen carnes ahumadas se distinguen por su aroma especial, nos atraen con el olor y el olor a humo. Se considera uno de los primeros platos más comunes con diversas carnes ahumadas. Por supuesto, los guisantes deben remojarse con anticipación, por lo que una comida de este tipo tarda más en prepararse, pero en nuestra recomendación sugerimos reemplazar los guisantes. pasta... Como resultado, nuestra sopa casera saldrá muy sabrosa, con un aroma agradable, la acidez inesperada que le dará el limón al plato. Esta obra maestra culinaria será una deliciosa sorpresa tanto para su familia como para sus invitados. Se sorprenderán con su extraordinario enfoque y definitivamente le agradecerán por tan agradable recepción.

Tenemos prisa por contaros la receta de esta sopa.

La receta de esta sopa es sencilla y sencilla.

Composición del plato

Los ingredientes deben tratarse con mucho cuidado, porque los alimentos en mal estado pueden ser perjudiciales para el organismo, sin mencionar la incomestibilidad de la sopa con alitas ahumadas. Antes de cocinar, debe asegurarse de tener los siguientes ingredientes en su refrigerador:

• varias alas ahumadas;
• alrededor de 7 papas;
• una zanahoria pequeña;
• una cebolla
• un par de cucharadas de fideos;
• pimienta y sal (al gusto);
• tres hojas de laurel;
• una rodaja de limón;
• perejil;
• seis guisantes de pimienta negra;
• aceite vegetal.

Tecnología de cocción

Necesita usar alitas de pollo para cocinar, pero las compradas en la tienda también funcionarán. Dividimos cada uno de ellos en dos partes. Por supuesto, puede llevar solo la pulpa a la cocción, pero entonces no obtendremos el sabor que darán las enzimas secretadas de las semillas durante la cocción.

Empecemos a cocinar con el caldo, cuya preparación se realiza utilizando las propias alas. Para ello, rellénelos con agua corriente, a fuego alto, lleve a ebullición, después de lo cual bajamos la temperatura y cocinamos durante 15-20 minutos.

Pele las patatas y enjuáguelas bien con agua fría, luego córtelas en cubos pequeños.

Enviamos las papas al caldo, agregamos sal, pimienta negra y lavrushka aquí. Cerramos el recipiente y seguimos cocinando a fuego lento.

Mientras cocinamos, preparamos los alevines. Limpiamos las zanahorias, las enjuagamos y trituramos en un rallador (preferiblemente en uno grueso). Pelar y picar finamente las cebollas.

En una sartén precalentada sobre aceite vegetal sofreír la cebolla hasta que se note un color dorado. Agregue las zanahorias allí y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias cambien de color a uno descolorido y se ablanden.

Cuando las papas estén medio cocidas, agregue el sofrito de cebolla y zanahoria a la sartén y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Al final, debes condimentar la sopa con pimienta molida, hierbas y una rodaja de limón. Sirve la sopa de fideos caliente. Será muy aromático, y la extraordinaria combinación de ahumado y sabor amargo lo hará un poco como una mezcolanza.

Haga feliz a su familia haciéndola así de increíble. Tenga en cuenta que esta recomendación es solo una obra maestra culinaria consagrada, pero puede crear fácilmente su propia receta agregando o quitando ingredientes. Imagínese con gusto, y sus seres queridos siempre le estarán agradecidos por la comida original.

Hacer la sopa de guisantes adecuada no es una tarea fácil. O los guisantes no hierven bien o el olor y el sabor están lejos de ser ideales.

Pero puede hacer frente a cualquier inconveniente desclasificando algunos de los puntos de cocción usted mismo.

¡Empecemos!

Es mejor tomar una cacerola para tal sopa de aluminio, rara en la cocina moderna. Los guisantes deben remojarse durante 5-7 horas (preferiblemente durante la noche), luego escurrir y enjuagar. Como nota al margen, agregaré que un par de horas serán suficientes para remojar los guisantes triturados. Pero si olvidó y no remojó los guisantes con anticipación, ¡no se desespere! Hay una forma de solucionarlo.

Para hacer esto, los guisantes bien lavados se colocan en agua hirviendo y se hierven durante 15-20 minutos, y luego se agregan aproximadamente 150 ml de agua fría a la sartén y se hierven más. Los guisantes después de tal procedimiento se reducen rápidamente.

Así que comencemos: hoy deberíamos obtener la sopa de guisantes con alas ahumadas correcta y increíblemente deliciosa.

Ingredientes:

• ahumado alitas de pollo- 4 cosas .;
• agua - 2,5 litros;
• patatas - 3 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza.;
• cebolla - 1 pieza;
• tomate pelado y pequeño pimiento morrón(Opcional);
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• aceite vegetal para pasivación;
• guisantes secos - 200 gramos.

cómo hacer sopa de guisantes con alitas ahumadas:

Remoje los guisantes en agua hirviendo durante la noche (preferiblemente guisantes amarillos). Luego escurrimos el agua, la volvemos a llenar con agua hirviendo y la ponemos a cocinar, agregando las alitas ahumadas, cortadas por la mitad.

Mientras se hierven los guisantes con pollo (esto es unos 20-30 minutos), freímos en aceite vegetal: cebollas cortadas en mitades y zanahorias en cubos pequeños. Si lo desea, puede agregar tomates aquí y Pimiento morrón cortado en cubitos.

Repartimos la fritura en la sopa, agregamos la hoja de laurel (al final, asegúrese de quitarla), sal sobre el wus, agregamos las papas cortadas en cubos grandes y cocinamos hasta que las papas estén listas.

Espolvorea con perejil finamente picado antes de servir. Espolvoree con picatostes (picatostes pequeños) si lo desea.

La sopa resultó, ¡en cualquier lugar! ¡Pero mejor en un plato y en la mesa!

¡Así que aprendiste a cocinar una deliciosa sopa de guisantes con alitas ahumadas con una explosión! Esperamos que te guste nuestra receta.

Buen provecho ..!