tuloMikä voidaan sulkea vadelmista talveksi. Vadelmien nopea valmistelu talveksi: helppo ja ilman keittämistä. Vadelmahyytelö talveksi
Luulen, että jokainen koti yrittää varastoida vadelmahilloa talveksi. Se auttaa kylmällä talvella ja sisältää monia hyödyllisiä aineita.
Tiesitkö, että vadelmat sisältävät salisyyli-, sitruuna-, omenahappo- ja viinihappoja. Siksi sitä käytetään anti-inflammatorisena ja antipyreettisenä aineena. Lapsena tulimme usein kosteiksi ja liotettiin kävelystä. Sitten äitini pukeutui meihin kuiviin vaatteisiin ja antoi meille teetä vadelmahillolla. Ja sitten hän pakotti minut kääriytymään peitteeseen ja hiki paljon. Ja sattui usein, että tauti meni pois ennen kuin se alkoi.
Vadelmat ovat vitamiineja. Se sisältää B-, A-, C- ja E-vitamiineja. Se sisältää myös paljon hivenaineita kaliumia, kalsiumia, rautaa. Siksi on välttämätöntä varastoida vadelmahilloa. Siitä ei ole paljon. Lisäksi se on helppo tehdä. Ja kuten löydät tästä artikkelista. On monia tapoja valmistaa tämä upea pala, katsotaanpa niistä herkullisimmat:
- Vadelma viisi minuuttia
- Vadelmahillo kokonaisten marjojen kanssa
- Vadelmahillo gelatiinilla
- Vadelmat sokerilla ilman keittämistä
Ennen hillon valmistamista marja on lajiteltava lehdistä ja vikoista. Erilaiset viat ja hämähäkit elävät usein vadelmissa. On pieni salaisuus siitä, miten päästä eroon niistä. Sekoita 1 rkl suolaa 1 litraan vettä. Laita marjat siivilään tai seulaan. Upota astiat suolattuun liuokseen 5 minuutiksi. Ja kaikki hyönteisemme ovat pinnalla. Huuhtele vadelmat sen jälkeen perusteellisesti. Anna sen istua 10 minuuttia siivilässä ylimääräisen veden tyhjentämiseksi.
Vadelmahillo "viiden minuutin" (paksu)
Yksi suosituimmista resepteistä. Nopean kypsennyksen ansiosta marjoissa on paljon hyödyllisiä aineita.
Ainesosat ja mittasuhteet:
- Vadelma 1,5 kg
- Sokeri 1,5 kg
Otamme sokeria ja marjoja yhtä suurina osuuksina. Siksi kilogrammien määrä voi vaihdella harkintasi mukaan.
Vaiheittainen resepti 5 minuutin kypsentämiseen vadelmista:
1. Marja on lajiteltava lehdistä ja vikoista. Sen jälkeen vadelmat on huuhdeltava perusteellisesti suolavedessä, kuten yllä on kuvattu. Huuhtele sitten puhtaalla vedellä ja hävitä se siivilässä. Anna sen istua 10 minuuttia siivilässä ylimääräisen veden tyhjentämiseksi.
2. Nyt sinun on valittava astiat, joissa kypsennämme hilloa. Astioiden muodon ei pitäisi olla riittävän korkea ja leveä. Altaalla on tämä muoto, joten sitä pidetään parhaana vaihtoehtona hillon valmistamiseen. Valitsimme astian muodon. Nyt päätetään sen materiaalista. Kuparista, ruostumattomasta teräksestä ja messingistä valmistetut astiat sopivat parhaiten hillon valmistamiseen.
3. Kaada kaikki vadelmat altaaseen. Se on murskattu murskaamalla ja peitettävä rakeistetulla sokerilla. Sekoitamme ainesosamme huolellisesti. Jätämme namiamme pariksi tunniksi, jotta sokeri liukenee.
4. Ja tällä hetkellä steriloimme tölkit. On monia tapoja: höyryn yli, uunissa, mikroaaltouunissa jne. Steriloin mikroaaltouunissa. Pankkien on oltava puhtaita. Kaada noin 1,5 cm vettä ja lähetä se mikroaaltouuniin 3 minuutin ajaksi 800-900.
5. Laitamme astia tulevalla hillolla pienimmälle tulelle. Sekoita jatkuvasti ja kiehauta. Kun hillo on kypsennetty, sen pinnalle muodostuu vaahtoa. Poista se varovasti lusikalla. Jos tätä ei tehdä, tukos voi pian huonontua. Anna hillomme kiehua 5 minuuttia.
6. Pakkaamme hillon varovasti steriloituihin purkkeihimme ja sulje kansi tiiviisti. Käytän pieniä purkkeja hilloon. Jotta et säilytä sitä pitkään, kun avaat tölkin. Nyt tölkit on käännettävä ympäri ja annettava jäähtyä.
Viiden minuutin hillo, joka on valmistettu vadelmista
Herkullista hilloa voidaan valmistaa kokonaisilla vadelmilla. Tällä marjalla ei ole tiheää ihoa. Siksi marjojen säilyttämiseksi ehjinä ne on kypsennettävä siirapissa, joka saadaan vadelmamehusta ja sokerista seisten.
Ainesosat ja mittasuhteet:
- Vadelma 1,5 kg
- Sokeri 1,5 kg
Vaiheittainen menettely vadelmahillon valmistamiseksi kokonaisilla marjoilla:
1. Puhdistamme marjat roskista (lehdet, bugit, toukat). Huuhdotaan ne vedellä, laitetaan ne siivilään.
2. Kaada puolet rakeistetusta sokerista astioihin, joissa hillo keitetään.
3. Sitten kaikki vadelmat lähetetään altaaseen.
4. Peitä vadelmat jäljellä olevalla sokerilla.
5. Jätä kaikki astiassa 5-6 tunniksi. Anna vadelmien mehu. Teen tämän yleensä yöllä. Ja aamulla tuon aloitetun työn loppuun.
6. Aamulla aloin steriloida purkit ja sitten aloitan itse hillon.
7. Sytytämme pienimmän tulen ja lähetämme astian liedelle. Sekoita hyvin varovasti, jotta ei häiritä marjojen eheyttä.
8. Odotamme sokerin liukenemista, lisää vähän tulta. Kun hillo kiehuu, keitä vielä 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa ja poistaa vaahto hillosta.
9. Kaada valmis hillo purkkeihin. Sulje ne varovasti kannella.
Muuten, voit käyttää vähemmän sokeria, kuten tässä videoreseptissä:
Vadelmahillo kokonaisilla marjoilla (säännöllinen ruoanlaitto)
Toinen hyvin herkullinen resepti... Marjat pysyvät ehjinä ruoanlaitossa. Tästä on enemmän hyötyä ja makua.
Kun teet hilloa kokonaisista marjoista, älä ota paljon kiloja kerralla. 1,5-2 kiloa riittää, muuten marjat voivat murskata toisensa.
Ainesosat ja mittasuhteet:
- Vadelma 1,5 kg
- Sokeri 1,5 kg
Otamme tuotteita suhteessa 1: 1
Vaiheittainen resepti vadelmahillon valmistamiseksi:
1. Tässä reseptissä on parempi ottaa parhaat vadelmat. Eli sen pitäisi olla puhdas, suuri, ostettu markkinoilta joiltakin isoäidiltä tai omalta. Koska tässä reseptissä emme pese sitä.
2. Panostamme hillosäiliöön sokeria ja marjoja kerroksittain, kunnes ruoka loppuu.
3. Tarvitsemme kaiken infuusion 5-6 tunnin ajan. Teemme kaiken uudelleen yöksi. Poistamme astiat tulevalla hillolla jääkaapissa.
4. Vadelmat mehevät yön yli. Meidän on tyhjennettävä se ja saatettava se kiehumaan. Jätä se matalalla lämmöllä 10 minuutiksi.
5. Sillä välin steriloimme pankkeja
6. Lähetämme vadelmia, keitetyt mehussa noin 20 minuuttia. Sinun ei tarvitse sekoittaa marjoja tässä reseptissä. Siksi sytytimme tulen pienimpään.
7. Kaada hillomme kuiviin ja kuumiin purkkeihin. Voit kääriä sen johonkin lämpimään ja antaa sen jäähtyä kokonaan. Käytän vanhaa puuvillahuopaa. Tämä on tarpeen hillon jäähdytysajan lyhentämiseksi. Sitten se osoittautuu erittäin kauniiksi ja luonnolliseksi.
Vadelmahillo gelatiinilla
Tämä on erittäin mielenkiintoinen tulkinta vadelmahillosta. Tämä resepti vetoaa hyytelön tai hillojen ystäville. Koska se osoittautuu paksuksi, sitä voidaan käyttää piirakoiden täytteenä.
Ainekset:
- Vadelma 1 kg
- Sokeri 1,5 kg
- Vesi 300 ml
- Sitruunahappo noin 10 grammaa
- Liivate 5 grammaa
Vaiheittainen resepti hillon valmistamiseksi gelatiinilla:
1. Aloitetaan tässä reseptissä gelatiinista. Se on laimennettava lämpimällä vedellä ja annettava turvota. Ohjeet kirjoitetaan aina pussiin.
2. Steriloimme purkimme millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.
3. Valitsemme suuret eikä ryppyiset marjat. Jos vadelmat ovat puhtaita, pölyttömiä, sinun ei tarvitse pestä niitä.
4. Sekoita marjat ja rakeinen sokeri kulhoon varovasti. Seuraavaksi täytä massa vedellä.
5. Lähetämme liedelle puoleksi tunniksi. Keitä pienimmällä lämmöllä, sekoita, jotta hillo ei pala. Tätä varten käytämme muovi- tai puulusikkaa. Metalli voi hapettaa vadelmia.
6. Lähetä gelatiini ja sitruunahappo astiaan. Keitä vielä 15 minuuttia.
7. Aseta lopputuote purkkeihin. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Vadelmat sokerilla ilman keittämistä
Vadelmien valmistaminen tällä tavalla antaa sinun säilyttää kaikki alkuperäiset vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka siinä ovat. Itse asiassa tässä reseptissä sitä ei ole lämpökäsitelty. Mutta tällä menetelmällä on myös pieni haitta - sokeria on enemmän kuin tavallisesti.
Ainesosat ja mittasuhteet:
- Vadelma 1,5 kg
- Sokeri 3 kg
Sokerin määrää käytetään 2 kertaa enemmän kuin vadelmia.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
1. Tähän reseptiin soveltuvat paitsi valitut vadelmat, myös murskatut marjat. Ja niin puhdistamme vadelmat ja muutamme ne puuroksi puumurskaimella.
2. Lisää nyt rakeistettu sokeri astiaan. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti. Tarvitsemme kaiken sokerin liukenemiseen. Aikaan on 20-24 tuntia. Sekoita kaikki säännöllisesti puulusikalla.
3. Kun sokeri on täysin dispergoitunut hillon kokonaismassaan, voit tehdä purkit.
4. Laita valmis vadelmamassa kuiviin kuumiin purkkeihin, mutta ei aivan huipulle. Jätä tyhjäksi 1-1,5 cm ja lisää rakeinen sokeri. Kiristämme kannen tiukasti. Voit käyttää paksua paperia ja merkkijonoa vanhanaikaisella tavalla. Säilytä jääkaapissa.
Tässä aiheessa puhuin vadelmahillon valmistusmenetelmistä ja hienovaraisuuksista. Jaoin sinulle joitain salaisuuksia. Toivon, että löydät ”täydellisen” vadelmahillareseptin myös itsellesi. Ja voit ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi tällä hyödyllisellä herkulla.
Sokerittomalla talvivalmisteella voit säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet etkä pilata vadelmien makua. Lisäksi tällaisia \u200b\u200btuotteita voivat syödä diabeetikot, liikalihavat ja ne, jotka haluavat säilyttää hahmonsa.
Tietysti ilman sokeria herkku ei näytä niin makealta, mutta jos valmistat sen oikein ja ammattitaitoisesti, edes hienostunut makea hammas ei vastustaa ennen vadelmajälkiruokaa. Jos todella haluat, sitten talvella avaamalla purkkia vadelmia, voit aina lisätä pari lusikkaa fruktoosia tai sokeria teetä pannukakkujen kanssa.
Sokerittomien vadelmien edut
Vadelmat sisältävät 80% vettä, loput ovat hiilihydraatteja, monosakkarideja, proteiineja ja rasvoja. Korkea askorbiinihappopitoisuus tekee vadelmista luonnollisen antibiootin.
Vilustuminen, flunssa, tonsilliitti, kurkunpään tulehdus - eivät kaikki sairaudet, joita ihme marja parantaa. Sillä on diureetti, kuumetta alentava, kipua lievittävä, hikoileva vaikutus, se tappaa patogeeniset bakteerit. Vitamiinien lisäksi vadelmat sisältävät hivenaineita, orgaanisia happoja, fytonisideja.
Mielenkiintoista! Vadelmat auttavat sinua pääsemään eroon krapulasta hedelmähappojen ansiosta.
Lämpökäsittely tuhoaa C-vitamiinin. Mutta jos talvella esiintyy sairauksia, tölkkipurkissa oleva vadelmatuote on erinomainen apu aspiriinille, etenkin ihmisille, jotka eivät voi ottaa lääkkeitä.
Marjojen valmistelu sadonkorjuuta varten
On parasta korjata vadelmat omalla tontillasi varmistaaksesi, että pensaita ei käsitellä kemikaaleilla. He tekevät tämän kuivalla aurinkoisella säällä, sateen jälkeen vadelmista tulee vetisiä.
Markkinoilla on parempi valita tummat, syvän punaiset hedelmät, niiden koolla ei ole merkitystä. Marjojen koko riippuu vadelmien lajikkeesta, lisäksi on keltaisia \u200b\u200bhedelmiä, yhtä maukkaita ja terveellisiä.
Vadelma pilaantuu nopeasti, jo toisena päivänä se menettää muodonsa ja päästää ulos mehua. Siksi sinun on aloitettava sadonkorjuu mahdollisimman nopeasti.
- Vadelmat lajitellaan: mätä, voimakkaasti murskattu, ylikypsä, kypsymätön poistetaan.
- Kaikki varret ja verholehdet poistetaan.
- Jos marjoissa on pieniä valkoisia vikoja ja matoja, hedelmät lähetetään kulhoon, jossa on suolaista liuosta - 10 g suolaa 1 litraa vettä kohti. Kun toukat ilmestyvät, ne kerätään uralla.
- Sitten vadelmat pestään 3 kertaa tavallisella vedellä, tämä tehdään siivilässä, jotta hedelmät eivät murskaa.
- Anna nesteen valua, nyt voit valmistaa jälkiruokia.
Reseptit vadelmien korjaamiseksi talveksi ilman sokeria
Vadelmia voidaan valmistaa ilman sokeria monella tapaa: voit valmistaa mehua tai hilloa, sulkea marjat sisään oma mehu, kuivaa tai jäädytä.
Vadelmat omassa mehussaan
- Kypsät, tuoreet marjat asetetaan steriileihin 0,5 litran purkkeihin.
- He panivat ne vesipannuun, panivat kankaan pohjalle, sytyttivät tulen.
- Vähitellen marjat asettuvat, sinun on lisättävä lisää hedelmiä, kun ne asettuvat.
- Veden kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja steriloi purkkeja 15 minuutin ajan.
- Ota ne pois, sulje steriileillä kannilla. Alla nailonkorkit voit säilyttää herkut jääkaapissa.
Avaamalla tällaisen purkin talvella tunnet heti kesän tuoksun.
Vadelma mehu
1 kg vadelmia varten sinun on otettava 200 ml vettä.
Valmistautuminen:
- Marjat vaivataan.
- Sijoita kulhoon, jossa on vettä 50 asteeseen.
- Sekoita, kuumenna 60 asteeseen.
- Poista lämmöltä, peitä kansi 15 minuutin ajan.
- Purista mehu.
- Ohita cheesecloth.
- Laita tuleen, kiehauta, mutta älä keitä.
- Kaadetaan litran tölkeihin.
- Steriloitu 20 minuuttia, rullattu.
Voit kokeilla lisäämällä vadelmajuomaan herukka-, omena- ja mansikkamehuja.
Ruoanlaitto vaiheittain:
- Kuori ja pese marjat (1 kg).
- Sekoita vesi (0,5 l) fruktoosiin (600 g), valmista siirappi.
- Yhdistä vadelmat siirapilla, keitä 5-6 minuuttia.
- Hillo kaadetaan purkkeihin, korkkiin.
Sorbitolihillo
- Siirappi keitetään - 850 g sorbitolia ja 200 ml vettä.
- Lisää 2 g sitruunahappo, kiehauta.
- Vadelmat (1 kg) kaadetaan kuumalla siirapilla, asetetaan sivuun 3 tunniksi.
- Massaa keitetään 20 minuuttia.
- Poista uunista, odota 2 tuntia.
- 500 g sorbitolia lisätään.
- Keitä 10 minuuttia, kaada purkkeihin.
Sokeriton hillo hitaassa liedessä
Keittotapa:
- Kaada pannulle 3 kg vadelmia.
- Kaada 100 g vettä.
- Säiliö laitetaan pieneen tuleen.
- Ilmestynyt mehu poistetaan kauhalla, mehu voidaan rullata purkkiin talveksi.
- Paksu massa kaadetaan multikeittokulhoon.
- Aseta sammutusmoodi, aika on 60 minuuttia, kun kansi on auki, voit asettaa paistamistilan.
- Sekoita toisinaan.
- He ottavat sen pois, sulkevat sen.
AT vadelmahillominkä tahansa reseptin mukaan valmistettu, voit lisätä vaniljaa, minttua, kanelia, sitruunaa, appelsiinia. Makeuta tuotetta banaanilla.
Vadelmien jäädyttäminen ilman sokeria
Pakastaminen vaatii kuivia, kokonaisia \u200b\u200bmarjoja, joten vadelmia ei pestään, muuten ne jäätyvät kertana. Et voi jäädyttää mehuja aloittaneita hedelmiä.
Marjat asetetaan aluksella, lähetetään pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua pakastetut hedelmät siirretään astioihin, peitetään kannella ja laitetaan pakastimeen.
Voit laittaa vadelmat astiaan, kaada hunajaa, peitä kansi. Tällaisesta pakastamisesta on kaksinkertainen hyöty, ja lisäksi se on makea ja maukas.
Voit myös pakastaa raastettuja vadelmia ilman sokeria talveksi. Tätä varten marjat vaivataan puimurskaimella ja asetetaan yhdessä vapautuneen mehun kanssa pieniin astioihin. Säiliön koon on oltava sellainen, että se kuluttaa sulaneen marjan kerrallaan: sitä ei voida pakastaa uudelleen. Säiliöitä säilytetään pakastimessa, jossa niitä voidaan säilyttää kevääseen asti.
Kuivatut vadelmat
Tärkeimmät kuivumisolosuhteet ovat tiheät, kokonaiset, tuoreet marjat.
- Ne lähetetään uuniin 2 tunniksi 50 asteen lämpötilassa, sitten vielä neljännes tunti 60 asteen lämpötilassa.
- Jäähdytetyt hedelmät asetetaan pankkeihin tai laatikoihin.
- Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa koko talven.
Tällaisia \u200b\u200bmarjoja lisätään teeseen tuoksun ja maun vuoksi, ja ne tekevät niistä erinomaisen kuumetta alentavan juoman.
Sokerittomien vadelmien aihioiden säilyttäminen
Jääkaapissa varastoidut vadelmat on peitettävä kannella. Muuten vieraat hajut pilaavat tuoksuvan tuotteen. Jos koko purkitekniikkaa noudatettiin oikein (steriilit purkit ja kannet, sterilointiaika, rullaaminen), vadelma-jälkiruokia säilytetään koko talven.
Purkkeissa vadelmat säilyttävät parantavat ominaisuudet jopa 9 kuukauden ajan, ja jokainen seuraava kuukausi sisältää vähemmän ravintoaineita. Marjoja ei saa varastoida yli vuoden ajan edes pakastimessa.
Kuivattuja hedelmiä säilytetään kuuden kuukauden ajan varastosääntöjen mukaisesti.
Hilloa ja mehua varten sopii viileä ruokakomero, jonka lämpötila on enintään 18 astetta, tai kuiva kellari.
Julkaisupäivä: 04.10.18
Vadelmat ovat erityisen suosittuja ihmisten keskuudessa, koska ne ovat todellinen vitamiinivarasto. Lisäksi sillä on ainutlaatuinen maku ja aromi. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten marja valmistetaan talveksi niin, että se säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet.
Aihioita varten on monia vaihtoehtoja. Voit pakastaa marjat, tehdä niistä hilloa tai jauhaa ne rakeisella sokerilla. Mutta ensi silmäyksellä yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä on omat hienovaraisuutensa, jotka sinun on ymmärrettävä.
Kaikki tietävät, että vadelmilla on erityinen ominaisuus alentaa ruumiinlämpöä kylmän aikana. Lisäksi sillä on kipua lievittävä ja diureettinen vaikutus, se puhdistaa kehon myrkkyistä ja toksiineista, lievittää krapulaa ja parantaa ihoa.
Huolimatta niin suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksiavadelmat voivat vahingoittaa kehoa. Allergikoiden tulisi olla varovaisia \u200b\u200bmarjan suhteen, se voi aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion. Ihmisille, joilla on heikko immuunijärjestelmä, ei suositella juomaan kylmiä juomia vadelmien kanssa, koska tämä voi johtaa nielurisojen tulehdukseen.
Jotta valmis tuote vadelmista se osoittautui herkulliseksi, sillä oli kirkas, mehukas väri, sinun on kerättävä oikea marja ja valmisteltava se. Kerää vadelmia aurinkoisella säällä, jos epäillään vikoja, liota niitä suolaisessa vedessä, vikoja kelluu. Valitse tiheät ja kypsymättömät hedelmät. Kun olet poiminut marjan, lajittele se heti ja aloita ruoanlaitto, jos et, se heti heikkenee.
Resepti valokuvalla vadelmista, jotka on raastettu ruoanlaittoon
Tämän reseptin avulla voit tehdä nopeasti ja helposti terveellisen ja maukkaan vadelma-aihion.
Vaaditut tuotteet:
- vadelmat;
- sokeri;
- sitruunahappo.
Ruoanlaitto:
- Lajittele vadelmat lehdistä ja muista roskista. Älä pese, muuten marjat muuttuvat puuroksi.
- Käytä tehosekoitinta vadelmien soseuttamiseen.
- Laita vadelma massa kattilaan, lisää sokeria nopeudella: yksi litra marjasose - puoli litraa sokeria.
- Jätä vadelmat muutamaksi tunniksi sokerin liuottamiseksi. Aseta sitten kattila liedelle ja keitä keskilämmöllä 20-30 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Kaada ripaus sitruunahappoa ja keitä vielä viisi minuuttia.
- Täytä steriloidut kuivapurkit kuumalla vadelmaseoksella ja rullaa tiiviisti metallikannilla.
- Tällä tavalla korjatut vadelmat voidaan varastoida huoneenlämmössä, pimeässä paikassa.
Vadelma-aihio osoittautuu paksuksi, tuoksuvaksi, rikkaalla rubiinivärillä. Se voidaan lisätä leivonnaisiin tai käyttää kylmän teen valmistamiseen kylmänä vuodenaikana.
Vadelmat sokerilla talvella ilman ruoanlaittoa
Tämä resepti on hyvä, koska sitä ei lämpökäsitellä, mikä tarkoittaa, että kaikki vadelmien edut säilyvät. Mutta on haitta, lopputuotetta voidaan varastoida vain kylmässä paikassa.
Ainekset:
- marja - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- tomusokeri - 100 g.
Valmistusprosessi:
- Peitä valmistetut marjat rakeisella sokerilla, murskaa puulaastilla tai tehosekoittimella.
- Jätä saatu massa muutamaksi tunniksi, kunnes sokeri on täysin liuennut vadelmien korostamaan mehuun.
- Vadelmien säilytysastiat ja kannet on steriloitava; tämä voidaan tehdä höyryllä, kiehuvalla vedellä tai uunilla. Steriloituja purkkeja tarvitaan muille resepteille. Valitse tölkit, joiden tilavuus on noin 1 litra.
- Levitä vadelmat kuiviin purkkeihin, älä täytä ylöspäin, taaksepäin noin 1 cm. "sokerkorkki".
- Kaada murusia päälle.
- Sulje kannet. Lähetä lämpimät purkit jääkaappiin, siellä marjat seisovat ensi kesään asti. Jos marjoja pidetään ruokakomeroissa, ne pilaantuvat muutamassa kuukaudessa.
Tärkeä! Älä säästä sokeria, vadelmien turvallisuus riippuu sen määrästä, mitä enemmän rakeistettua sokeria, sitä kauemmin hilloa varastoidaan.
Vadelmahillo talveksi
Sävellys:
- vadelmat - 1 kg;
- juomavesi - 1 lasi;
- rakeinen sokeri - 1 kg.
Tuloksena on 2-3 kg hilloa.
Valmistautuminen:
- Ensimmäinen vaihe on siirapin valmistaminen. Kaada sokeri kattilaan, kaada veteen, keitä kunnes sokerisiirappi muodostuu.
- Lisää valmistetut vadelmat annoksittain, lisää tasaisesti siirappiin.
- Hilloa keitetään keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Tukoksen pinnalle muodostunut vaahto on poistettava, muuten se ei sovellu varastointiin, se hapettuu välittömästi.
- Sekoita hilloa varovasti kypsentämisen aikana, jotta se ei pala.
- Hillon valmius määräytyy vaahdon avulla, heti kun se lakkaa muodostumasta, hillo on valmis. Tai ota hillo, tiputa se lautaselle, jos pisara ei leviä, voit käyttää hilloa.
- Yritä jäähdyttää hillo mahdollisimman nopeasti värin säilyttämiseksi.
- Kaada hillo purkkeihin, peitä niska pergamentilla ja sido punoksella.
Vadelma viisi minuuttia
Monet kotiäidit rakastavat tätä reseptiä sen nopeasta valmistuksesta. Vain näissä 5 minuutissa sinun on yritettävä tehdä hillosta paksu ja maukas.
Ainekset:
- marja - 500 g;
- rakeinen sokeri - 300 g.
Tästä ainesosamäärästä tuotos on 550 ml lopputuotetta.
Keittotapa:
- Lisää sokeria marjaan sekoittamatta. Peitä pannu sideharsolla, lähetä se viileään paikkaan vähintään 3 tunniksi. Tänä aikana sokeri sulaa, minkä seurauksena marjat upotetaan nesteeseen.
- Ajan päätyttyä pannu on asetettava hiljaiseen tuleen ja saatettava tuskin havaittavaan kiehumaan. Korkeasta lämpötilasta sokerijyvät liukenevat kokonaan, vapautuu neste, joka peittää marjan kokonaan.
- Keitä keittämisen jälkeen vielä 5 minuuttia. Tässä vaiheessa kiehuminen on vahvempaa, neste kiehuu. Ravista pannua ilmassa, jotta marjat pysyvät ehjinä.
- Poista säännöllisesti hillon pinnalle ilmestyvä paksu vaahto. Mahdolliset roskihiukkaset menevät sen mukana.
- Kuuma hillo on pakattu purkkeihin. Se käännetään kannella alaspäin, kunnes se jäähtyy kokonaan, minkä jälkeen se poistetaan varastointia varten.
- Viiden minuutin hilloa voidaan säilyttää huoneenlämmössä tai viileässä pimeässä ruokakomeroissa. Säilytä avattu purkki jääkaapissa.
Hillo resepti
Jälkiruoka on koriste leivonnalle tai jäätelölle, joten voit täyttää piirakan tai piirakoita niillä.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- marjat - 1,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- suodatettu vesi - 500 ml.
Kuinka kokata:
- Hillon valmistamiseksi on parempi ottaa kypsät vadelmat, luut voidaan helposti erottaa siitä.
- Kaada marja kattilaan, täytä se vedellä. 15 kypsennä vadelmia matalalla lämmöllä.
- Nyt sinun täytyy saada mehua marjasta, tämä voidaan tehdä kahdella tavalla. Hieromalla marja seulan läpi siemenet pysyvät seulassa. Tai ohita vadelmat useiden kerrosten läpi juustoliinan, niin mehu on täysin läpinäkyvä ja puhdas.
- Kaada saatu mehu keittoastiaan, lisää rakeinen sokeri. Keitä matalalla lämmöllä noin 1 tunti. Sekoita toisinaan ja kuorita.
- Laita tippa hilloa lautaselle, ellei se ole menettänyt muotoaan. Hillo on valmis.
- Hillo kääritään lämpimästi purkkeihin ja kääritään johonkin lämpimään. Se jäätyy noin 24 tuntia.
Neuvoja! Lisää vaihtoehtoisesti sitruunamehu loppuun, jotta hillo olisi suolaisempaa. Lisäksi, jos liioitellaan sokerilla, sitruuna korjaa sen.
Confiture
Vadelman täytettä voidaan käyttää kakun päällyskerroksena.Ylikypsä vadelma sopii hillon valmistamiseen, sen ulkonäkö ei ole tärkeä, koska hillossa pääasia on vadelmamehu.
Ainekset:
- marja - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 650 g;
- juomavesi - 350 ml;
- hyytelöivä pektiini - 25 g.
Keittotapa:
- Vadelmat kaadetaan vedellä ja keitetään keskilämmöllä 7 minuuttia.
- Saadaksesi korkealaatuista mehua suodata vadelmat seulalla, joka on peitetty sideharsoilla. Harsossa jäljellä olevat marjat on kierrettävä ja puristettava.
- Rakeinen sokeri lisätään mehuun, mutta jätä 1 rkl geeliytyvälle pektiinille.
- Kuumenna mehu 70 asteeseen, lisää siihen sokerin kanssa sekoitettua pektiinijauhetta. Sekoita voimakkaasti, anna kiehua keskilämmöllä.
- Vähennä lämpöä kiehumisen jälkeen matalaksi. Tällaisella kiehumisella, kirjaimellisesti 5 minuutissa, mehu muuttuu sekoitukseksi. Paksuuntuminen tapahtuu jäähdytyksen jälkeen 1-2 päivän kuluessa.
- Kuuma hillo kaadetaan tölkkeihin, kääritään kannen kanssa.
- Purkkeja ei tarvitse kääntää kannella alaspäin; riittää, että peität ne pyyhkeellä äläkä kosketa niitä ennen kuin ne jäähtyvät kokonaan. Viileässä ja kuivassa paikassa hillo menee huonosti vasta ensi kesänä.
Hyytelön valmistus
Hyytelössä olevan gelatiinin ansiosta tuoreiden vadelmien ruokahalu säilyy täysin. Gelatiinin takia jälkiruoalla on tiheä rakenne. Myös sakeuttamisaine lyhentää vadelmille altistumisen aikaa, mikä tarkoittaa, että suurin osa ravinteista säilyy.
Hyytelön ainesosat:
marja - 1 kg;
rakeinen sokeri - 1,5 kg;
suodatettu vesi - 330 ml;
gelatiini - 5 g;
sitruunahappo - 5 g.
Valmistusvaiheet:
- Gelatiini kastetaan hieman haaleassa vedessä, tarkat osuudet on ilmoitettu gelatiinipakkauksessa. Jätämme gelatiinin sivuun, kunnes se turpoaa.
- Kaada marja astiaan ruoanlaittoa varten, lisää siihen vettä ja rakeista sokeria. Kuumenna se kiehuvaksi poistamalla ajoittain melu.
- Keittämisen jälkeen kaasu vähennetään minimiin, jatkamme hyytelön keittämistä noin 30 minuuttia.
- Poista saatu massa lämmöltä, lisää gelatiini ja sitruuna, sekoita hyvin.
- Jälkiruoka on valmis, voit alkaa pakata steriloituihin purkkeihin.
- Hyytelö jäähtyy huoneenlämmössä yhden päivän, minkä jälkeen se voidaan lähettää varastoon.
Vadelmahillo
Vadelmahillo on loistava vaihtoehto estää vilustuminen talvella. Sinun ei tarvitse käyttää paljon vaivaa hillon valmistamiseen, mutta saat paljon positiivisia tunteita.
Sävellys:
- vadelmat - 2 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 100g.
Tästä ainesosamäärästä tulee 7-9 pientä purkkia.
Valmistautuminen:
- Hillon valmistamiseen tarvitset kattilan, jolla on paksu pohja. Marja asetetaan kattilaan, lisätään vettä, peitetään kannella, marja keitetään matalalla lämmöllä pehmeäksi.
- Jauhaa marja tehosekoittimella.
- Lisää sokeria saatuun soseeseen.
- Keitä matalalla lämmöllä, sekoita toisinaan ja poista melu.
- Valmiusaste määräytyy pisaralla levyä. Jos se ei ole levittänyt, hillo on valmis, voit siirtyä rullalle.
Liitä
Kotitekoiset vaahtokarkit liittyvät lapsuuteen monille ihmisille. Isoäidillä oli tapana valmistaa tämä terveellinen makea lapsenlapsilleen. Etujen lisäksi pastilli on melko dieettituote, se säästää makean hampaan ruokavalion aikana.
Ainekset 7 annosta:
- marja - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 100 g.
Resepti:
Muuta vadelmat astiassa sekoittimella vadelmista perunamuusiksi. Viemme sen seulan läpi, joten poistamme ylimääräiset luut.
Lisää rakeinen sokeri, sekoita.
Laitamme astian tulelle, kiehuvaan. Keitä keittämisen jälkeen noin 13 minuuttia.
Aseta leivinpaperille auringonkukkaöljyllä voideltu pergamenttipaperi. Kaada kypsennetty massa leivinpaperille tasoittaaksesi mahdollisimman paljon. Kerroksen tulisi olla alle 1 cm.
Pastilaa kuivataan auringossa 4 päivän ajan tai muutaman minuutin ajan uunissa, jonka ovi on raolla 100 ° C: ssa.
Valmis pastilli on joustava, jos painat sitä sormellasi, se pysyy kuivana. On vain leikata vaahtokarkki nauhoiksi ja voit aloittaa aterian.
Vadelmahyytelö
Erot ovat vaihtoehto makeisille teetä varten, pitävät hahmon ennallaan ja hyödyttävät kehoa.
Sävellys:
- vadelmat - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 250 gr;
- juomavesi - 50 ml;
- gelatiini - 60 g.
Resepti:
- Peitä vadelmat sokerilla, jätä muutamaksi tunniksi.
- Laimenna gelatiini vedellä, tarkat osuudet on ilmoitettu pakkauksessa.
- Laita marja tulelle, heti kun se kiehuu, sammuta kaasu.
- Siivilöi vadelmat siivilän läpi.
- Kuumenna gelatiini.
- Yhdistä nämä kaksi komponenttia, kuumenna hieman kiehumatta.
- Kaada marmeladi purkkeihin. Anna jäähtyä ja säilytä. Marmeladi muotoutuu useita päiviä. Talvella ota vain purkki ja leikkaa marmeladi annoksiksi.
Vadelma-kompotti
Ainekset:
- marja - 3 kg;
- tomusokeri - 750 g.
Valmistautuminen:
- Aseta marjat kattilaan, lisää päälle jauhettu sokeri. Hienosokerin vuoksi vadelmat antavat mehua, tämä kestää vähintään 12 tuntia.
- Siirrä vadelmat purkkeihin uralla, täytä saadulla mehulla.
- Peitä purkit kannella. Kaada vettä suureen kattilaan, laita purkki sinne, poista purkki 3 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Sulje kansi kokonaan, laita tölkit ylösalaisin, luo lämpöä heille.
- Siirrä viileään paikkaan muutaman päivän kuluttua.
Vadelmamehu talveksi
Vadelmamehu on johtava vitamiinipitoisuus muiden marjamehujen joukossa. Suoran käytön lisäksi mehua voidaan lisätä smoothieihin, pirtelöön. Vadelmamehu lisää kirkkautta ja tunnelmaa pilvisenä talvipäivänä.
Sävellys:
- marja - 1,2 kg;
- juomavesi - 150 ml;
- sokeri - 120 g
Valmistautuminen:
- Täysin kypsiä vadelmia käytetään mehuksi. Vadelmat soseutetaan sekoittimella, kaadetaan veteen.
- Pannu pannaan tuleen, poistetaan heti, kun vesi kuumenee. Peitä pannu kannella, jätä 20 minuutiksi.
- Jäljelle jäänyt marja suodatetaan cheeseclothin läpi. Mehu valutetaan kattilaan.
- Lisätään rakeistettua sokeria, sekoitetaan.
- Keitä vielä 5 minuuttia, kaada sitten purkkiin ja sulje kansi, lähetä lämpöön. Lähetä viileään paikkaan muutaman päivän kuluttua.
Morse talviravinnolle
Talvella jano-tunteen poistamisen lisäksi hedelmäjuoma hyödyttää kehoa ja vitamiineja, joista niin puuttuu tänä aikana. Vadelmamehun keittäminen ei vie paljon aikaa emännältä.
Ainekset:
- marja - 2 kuppia;
- vesi - 1 l;
- sitruuna - 1 kpl;
- minttu - 50 g;
- sokeri - 0,5 kuppia.
Resepti:
- Kuumenna astiassa oleva vesi kiehuvaksi, lisää siihen vadelmia. Lisää loput ainesosat ja keitä matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
- Vie marjat seulan läpi.
- Jäähdytä ja kaada purkkeihin, lähetä varastointiin.
Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi
On kätevintä pakastaa vadelmat talveksi astiassa, joten ne eivät vahingoitu. Kääri leikkuulauta folioilla, levitä vadelmat siten, että hedelmien välissä on etäisyys. Kääri kalvolla ja aseta pakastimeen 11 tunniksi. Erota sitten hedelmät kalvosta ja siirrä astiaan. Aseta astia pussiin ja aseta se pakastimeen.
Vadelma lähtee talveksi
Marjojen lehdet on tarpeen kerätä kukinnan aikana, tällä hetkellä lehdet ovat hyödyllisimpiä. Vain kuivalla ja kirkkaalla säällä. Lehtien tulisi olla tuoreita ja täysin vihreitä, ja nuorten lehtien on oltava lähempänä pensaan yläosaa. Et voi kynsiä useita lehtiä yhdestä pensaasta. Lehdet revitään käsin, varren kanssa.
Lehdet voidaan kuivata vain ulkona, varjossa. Oikein kuivatut lehdet ovat hieman pyöristettyjä ja vihreitä.
Voit säilyttää lehtiä lasipurkissa 2 vuotta.
Lehdistä voidaan tehdä teetä, joita käytetään tiettyjen sairauksien, kuten astman, herpesin, kihdin, hoitoon.
Kuinka kuivata vadelmia talveksi
Poimi kypsymättömiä marjoja kirkkaalla säällä.
Marja voidaan kuivata auringossa levittämällä se sanomalehdelle, muutaman päivän kuluttua se kuivuu. Nopeasti kuivuva uunissa, kuivaa 2 tuntia minimilämpötilassa.
Vadelmia voidaan käyttää makeutusaineena leivonnaisissa, keitetyssä teessä sairauksien hoitamiseksi ja immuniteetin lisäämiseksi.
Kuivatut vadelmat varastoidaan astiassa huoneenlämmössä. Tällaisten vadelmien säilyvyysaika on 2 vuotta, minkä jälkeen hyödylliset aineet haihtuvat.
Vadelmaliköörin valmistus
Vadelmaliköörin valmistamiseen tarvitset:
- marja - 500 g;
- sokeri - 500 g;
- vesi - 500 ml;
- konjakki - 1l.
Resepti:
- Sekoita marjat ja konjakki astiassa, jätä aurinkoiseen paikkaan noin kuukaudeksi.
- Siivilöi tämän ajan kuluttua saatu liuos.
- Lisää sokeri kiehuvaan veteen, sekoita, jäähdytä.
- Yhdistä liuos makean veden kanssa.
- Mitä kauemmin viina varastoidaan, sitä maukkaampaa se on.
Vadelmalikööriä löytyy harvoin myymälähyllyiltä, \u200b\u200bmutta tytöt pitävät siitä usein.
Vadelma-likööri
Yksinkertainen resepti herkulliselle liköörille.
Ainekset:
- vadelmat - 3,5 kg;
- sokeri - 1,3 kg.
Valmistautuminen:
Marja asetetaan astiaan, peitetty sokerilla ja peitetty sideharsoilla. Se viedään lämpimään paikkaan 5 päiväksi.
Viiden päivän kuluttua sideharso poistetaan ja vesitiiviste asennetaan, jätämme juoman 2,5 viikkoon. Tänä aikana käymisprosessi on täysin saatu päätökseen.
Täyte suodatetaan ja pullotetaan. Säilytetään viileässä paikassa.
Vadelma-tinktuura
Vadelma-lehtien teen lisäksi voit valmistaa herkullisen ja terveellisen tinktuuran. Tinktuurin luomiseksi sopivat 50% alkoholia, vodkaa tai kuutamoa ilman hajua ja epäpuhtauksia.
Ainekset 2 litraa kohti:
- marja - 1 kg;
- kuivatut vadelma-lehdet - 10 g;
- alkoholi - 1 l;
- sokeri - 1,5 tl (valinnainen).
Resepti:
Jauhaa marja murskatilaan, siirrä purkkiin.
Kaada marja alkoholilla, lisää lehdet. (Ei vielä arvioita)
7 minuuttia luettu
Marjojen kypsymisen keskellä kukin emäntä yrittää valmistaa niitä mahdollisimman paljon. Suosituin on vadelma - se sisältää monia hyödyllisiä aineita, joista osa säilyy myös säilötessään.
Sadonkorjuu talvella voidaan tehdä monin eri tavoin - tämä marja säilyttää hyödylliset ominaisuudet hillon, hyytelön, hillon, hillon, siirapin muodossa. Voit säilyttää suurimman osan hivenaineista ja vitamiineista käyttämällä reseptejä, joihin liittyy vähintään lämpökäsittely. Joten voit lyhentää kypsennysaikaa tai tehdä ilman sitä kokonaan.
Raastetut marjat
Tällä tavalla valmistettu sato sisältää melkein kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, joita löytyy tuoreista hedelmistä. Sinun on otettava pestyt vadelmat ja sokeri suhteessa 1: 1 ja murskattu kulhoon murskaamalla. Vadelmien maun säilyttämiseksi on parempi käyttää puupuristinta ja lasi-, emali- tai muoviastioita.
Tärkeä! Sokerin määrä reseptissä riippuu suoraan säilyvyydestä. Joten jos korjuu tehdään talveksi, suhde 1: 1 säilyy. Jos seosta säilytetään vähintään vuoden ajan, sokerin määrää tulisi lisätä 1,5-2 kertaa.
Sinun on jauhettava marjat haluttuun koostumukseen. Joten sakeus on tasaisempi, jos hierot niitä vähintään 15 minuutin ajan.
Vadelmat, raastettu sokerilla
Marjamassa on parasta säilyttää pienissä lasipurkkeissa - enintään 0,75 litraa. Ennen käyttöä astia on tyhjennettävä kiehuvalla vedellä.
Massa on asetettava pankkeihin, jättäen pari senttimetriä kaulaan. Vadelmien paremman säilymisen varmistamiseksi sen päälle asetettaviin purkkeihin tulisi kaataa 1 cm kerros sokeria, joka muuttuu ajan myötä vahvaksi kuoreksi, joka suojaa työkappaletta hapettumiselta.
Neuvoja! Jos seosta säilytetään kosteissa olosuhteissa, sokeri voi liueta. Kun teet hilloja enintään 30 päivän ajan, sinun ei tarvitse lisätä ylimääräistä sokerikerrosta.
Purkit voidaan peittää polyeteenikerroksella tai pergamentilla, kiinnittämällä se kaulaan joustavalla nauhalla tai köydellä. Tämä resepti auttaa tekemään ilman keittämistä, mutta valmis seos voidaan säilyttää vain jääkaapissa.
Kuivatut vadelmat
Moniin resepteihin kuuluu joko vadelmien lämpökäsittely tai kylmävarastointi. Voit säilyttää marjan maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet säilyttämällä sen yksinkertaisesti ruokakomeroissa. Kuivattuja vadelmia voidaan säilyttää useamman kuin yhden talven ajan. 10 kg: sta tuoreita vadelmia saat jopa 1,2 kg kuivattuja.
Kuivatut vadelmat
- 1 kg vadelmia
- 400 ml tislattua vettä
- 400 ml sitruunamehua
Neuvoja! Kuivattamiseen on parempi valita kypsät, tuoreet marjat. Murskattua käytetään parhaiten hilloon.
Uunireseptit vaativat marjojen esikäsittelyä. Laita kilo marjoja kulhoon ja kaada liuos sitruunamehua ja tislattua vettä 5-7 minuutin ajan. Tämä hoito auttaa pääsemään eroon marjojen pinnalla olevista bakteereista. Ota vadelmat pois kulhosta kulhosta ja levitä ne ohuena kerroksena leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla tai puuvillakankaalla. Puolen tunnin kuluttua ne voidaan lähettää kuivauskaappiin.
Vadelmia kuivataan 12 tuntia 60 ° C: ssa. Kuivumisaika voi vaihdella marjojen koosta riippuen. On parempi tarkistaa niiden valmius 2 tunnin välein ja sekoita varovasti uralla. Vadelmien kuivuminen osoittaa niiden nahkaisen rakenteen. Kuivat vadelmat eivät tartu tai tahraa käsiäsi.
Jos kuivauskaappia ei ole, voit valmistaa marjoja talveksi ulkona. Maissa, joissa on kuuma ilmasto, se voidaan kuivata ulkona; keskivyöhykkeellä tähän tarkoitukseen sopii kasvihuone tai kasvihuone, jonka ilman lämpötila on 30–40 ° C.
Vadelmia kuivataan keskimäärin 2-3 päivää. Sitä tulisi sekoittaa säännöllisesti ja valita kuivatut marjat. Yöllä on suositeltavaa puhdistaa työkappaleet kosteuden välttämiseksi sisätiloissa.
Kuivatut vadelmat on säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa - purkissa, sellofaanipussi tai laatikko viileässä ja kuivassa paikassa. On suositeltavaa, että astiat ovat puoliksi täynnä.
Tärkeä! Voit säilyttää tällaista aihiota enintään kaksi vuotta.
Voit poimia reseptejä kompotin tai teen valmistamiseksi, joissa tuoreet marjat korvataan kuivatuilla. Saat vitamiinijuoman keskellä talvea.
Nopea hillo
Vadelmahillo
- 1 kg vadelmia
- 1 kg sokeria
2/5 vadelmista on laitettava steriloituihin purkkeihin. Loput marjat on sekoitettava sokeriin ja kuumennettava 10 minuuttia, kunnes sokeri liukenee. Seosta on sekoitettava säännöllisesti. Kuuma täyte on kaadettava purkkeihin, joissa on marjoja, jättäen 1,5-2 cm kaulaan. Pankit on käännettävä ylösalaisin, käännettävä ylösalaisin ja pidettävä tässä asennossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Jäädytetyt marjat
Voit tehdä ilman keittämistä, jos varastoit marjoja pakastimeen. Reseptit tällaisen aihion valmistamiseksi ovat hyvin yksinkertaisia, lapset voivat selviytyä niistä.
Pakastetut vadelmat
Joten, jotta saat makean seoksen, sinun on sekoitettava 1 kg pestyjä vadelmia lasillisen sokeria. Säilytä pakastimessa muovipusseissa.
Neuvoja! On kätevintä laittaa marjat pusseihin pieninä annoksina. Joten tarvittaessa sinun ei tarvitse sulattaa koko kappaletta.
Vadelma mehu
Vadelmamehu on erinomainen kylmän vastainen lääke sadonkorjuuseen.
Ainekset:
- 1 kg vadelmia
- 200 ml vettä
Puhtaat marjat on sekoitettava murskaimella ja siirrettävä kattilaan kuumalla vedellä. Seosta on lämmitettävä asteittain antamatta sen kiehua.
Kuumennettu seos poistetaan lämmöltä ja infusoidaan kannen alla 15 minuutin ajan. Sen jälkeen mehu on tyhjennettävä, kiehuttava, kaadettava pastöroituihin purkkeihin ja käärittävä.
Vadelmahillo
Vain 30 minuutissa voit valmistaa terveellisen hoidon, jota myös lapset rakastavat.
- 0,5 kg. marjoja
- 1 l. kylmä vesi
- 100 g sokeria
- 1 rkl. l. pektiini
Vadelmat kaadetaan 10 minuutin ajan kylmällä vedellä. Sen jälkeen sinun on lajiteltava marjat huolellisesti poistamalla huonot marjat - ne voivat pilata työkappaleen. Seuraavaksi marjat on huuhdeltava ja jätettävä siivilään valumaan.
Vadelmahyytelö
Ulkonäköstä riippuen valmisateria reseptit marmeladin valmistamiseksi vaihtelevat. Joten, kuoppainen astia on kauniimpi ja yhtenäisempi. Tätä varten marjat tulisi raastaa seulan läpi. Jos aiot säilyttää enemmän vadelmien hyödyllisiä ominaisuuksia, on parempi jättää siemenet ja pilkkoa marjat survimella.
Huomio! Klassiset reseptit sisältää suuria määriä sokeria. Mutta luonnollisen marmeladin saamiseksi riittää 100 grammaa.
Aseta marjat kattilaan ja aseta keskilämmöllä. Lisää sokeri ja kiehauta seos. Keittämisen jälkeen pannulle lisätään pektiiniä. Marmeladin todentamisaika on enintään 5 minuuttia.
Kuuma seos laitetaan valmiiksi pastöroituihin purkkeihin. Ne on suljettava kannilla, käännettävä ympäri, käärittävä tiheään lämpimään liinaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Vadelmahyytelö ilman keittämistä
Voit saada lääkehyytelöä, jos käytät reseptejä marjojen valmistamiseen, joihin ei liity lämpökäsittelyä. Sitä ei voida varastoida koko talven, mutta syksyllä tällaisesta hyytelöstä tulee luotettava tuki immuniteetille.
Vadelma hyytelö
- Tuoreet marjat
- Nestemäinen hunaja
- omena mehu
Ainekset tulisi valita suhteessa 4: 1: 1.
Ensinnäkin sinun pitäisi pilkkoa marjat tehosekoittimessa tai survimella ja lähettää ne pannulle. Vadelmiin ja omena mehu... Seosta on kuumennettava matalalla lämmöllä, kunnes hunaja on täysin liuennut tai mikroaaltouunissa. Älä kiehauta.
Huomio! Ruuan valmistuksessa hunajan tulee olla hieman lämmin. Hunajaa on mahdotonta keittää - kuumennettaessa se menettää hyödylliset ominaisuudet.
Valmis hyytelö on laitettava purkkeihin, jäähdytettävä ja säilytettävä jääkaapissa.
Hillo
Yksinkertaisten reseptien avulla voit valmistaa tuoksuvan hillon talveksi 10 minuutissa, jota kukaan lapsi ei kiellä. Sitä voidaan käyttää muffinssi täytteenä, kakun välikerroksena, pannukakkuna tai pannukakun lisäyksenä.
- 3 kuppia marjoja
- Puolen sitruunan mehu
- 1 rkl. l. pektiini
- 0,5 kuppia
- 200 g sokeria
Pestyt ja kuivatut vadelmat on hierottava seulan läpi. Sinun on myös puristettava sitruunamehua sinne - se auttaa "sitomaan" luut.
Tuloksena saatu sose on siirrettävä kattilaan ja siihen lisätty pektiini ja kiehuttava keskilämmöllä. Seosta on sekoitettava säännöllisesti. Lisää sitten sokeria ja anna seoksen kiehua uudelleen 1 minuutin ajan.
Kaada valmis hillo puhtaaseen astiaan ja anna jäähtyä.
Neuvoja! Avulla helppo tie hillon valmius voidaan määrittää. Joten sinun on pudotettava ne lautaselle ja etsittävä pisara - sen ei pitäisi rullata tai levitä. Tippa valmiita hilloja liukuu hitaasti.
Vadelmia voidaan siten valmistaa talveksi missä tahansa muodossa - hillon, hyytelön, mehun muodossa tai marjojen eheyden säilyttämisenä. Tuloksena olevat astiat eivät ole vain herkullisia, vaan niistä tulee ehtymätön vitamiinien lähde.
Vadelma-aihiot (video)
Yhteydessä
Tänään opetan sinulle kuinka vadelmia keitetään talveksi niin, että ne miellyttävät sinua ympäri vuoden. Mmmmmm ... Vadelmat ... Makeat, aromaattiset, terveelliset. Kesä on vihdoin tullut, ja marjojen kuningatar on kypsynyt dachassa! Monet ihmiset rakastavat sitä kaikissa muodoissaan ja ilmentymissään, ja kokeilevat mielellään erilaisia \u200b\u200btapoja säilyttää se talvella. Marjat kuivataan, pakastetaan, jauhetaan sokerilla, hillolla, marmeladeilla, hilloilla ja hyytelöllä.
Vadelmat talveksi - yksinkertaiset korjuureseptit
Vadelmavalmisteiden mausta ja eduista ei tarvitse puhua talvella. Mutta voit tehdä enemmän kuin vain tavallista hilloa. Kerron sinulle mielenkiintoisista vaihtoehdoista säästää vadelmat purkissa, jotta voit nauttia suosikki makustasi juoda teetä.
Mutta ensin muutama hyödyllinen salaisuus, joka auttaa sinua tekemään talvivalmisteluja ilman vaikeuksia:
- Helpoin tapa steriloida tölkit on paistaa ne uunissa. Tätä varten aseta purkit leivinpaperille uuniin ja sytytä lämpö maksimiin. Pankit steriloidaan 10 minuutissa. Määritetyn ajan kuluttua sammuta lämpö ja anna purkkien jäähtyä 15–20 minuuttia. Nopea ja helppo!
Muutama vinkki koskee suoraan marjoja:
- Jos marjat ovat puutarhastasi, niitä ei tarvitse pestä - vadelmat eivät pidä vettä liikaa. Ostetut marjat tulisi tietysti pestä juoksevalla vedellä ja kuivata sitten pyyhkeellä.
- Vikojen ja toukkien poistamiseksi vadelmista niitä on liotettava suolaliuoksessa 15 minuutin ajan. Hyönteisiä syntyy, minkä jälkeen on vielä huuhdeltava marjat ja kuivattava.
Parasta on, että lämpökäsittelyn aikana marjat eivät menetä arvokkaita terveysvaikutuksia!
Vadelmahillo - klassinen resepti
Klassinen isoäidin hillo on tuttu suosikkimaku lapsuudesta lähtien. Muut isoäidit tietysti kokkaavat omalla tavallaan, mutta isoäitini teki tämän:
Ota:
- Vadelma - kilogramma.
- Sokeri - 1 kg.
- Vesi - 0,5 rkl.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on tehtävä siirappi vedestä ja sokerista. Voit tehdä tämän ottamalla kulhon, jolla on leveä pohja, kaada vettä ja lisää sokeria. Pane tuleva siirappi tuleen ja odota sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Kun siirappi on valmis, kaada marjat. Anna marjasiirapin kiehua. Keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia, poista vaahto säännöllisesti hillon pinnalta. On suositeltavaa, ettei hilloa sekoiteta, vaan ravistellaan. Mutta jos et ole varma kyvyistäsi, sekoita puulusikalla mahdollisimman varovasti.
- Jäähdytä hillo. Keitä sitten uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Älä unohda irrottaa vaahtoa. Keittäminen - jäähdytys tulisi suorittaa 2-3 kertaa. Mitä enemmän kertaa toistat, sitä paksumpi jälkiruoka on.
- Voit tarkistaa hillon valmiuden näin: laita tippa hilloa lautaselle, sen ei pitäisi levitä. Valmis hillo levitä ja sulje tiukasti kannilla.
Vadelmahillo - resepti "Pyatiminutka"
Melko suosittu tapa valmistaa hilloa on "Pyatiminutka". Valmisteen ydin on nimessä. Tämän keittomenetelmän avulla voit käsitellä marjoja mahdollisimman huolellisesti säilyttäen tuoreiden vadelmien maun.
Vaaditaan:
- Vadelmat ja sokeri - 1 kg kukin.
Kuinka kokata:
- Lajittele hedelmät, laita syvään kulhoon, jossa kypsennät hillon ja peität sen sokerilla. Vadelmat tulisi infusoida ja antaa mehua. Tämä kestää yleensä 6-8 tuntia, joten on hyvä jättää se yöksi.
- Kun vadelmat ovat antaneet mehunsa, laita ne yhdessä siirapin kanssa tuleen. Keitä keittämisen jälkeen hilloa 5 minuuttia. Kaada hillo kuumaksi purkkeihin ja kääri.
- Aseta purkit ylösalaisin kannen päälle ja kääri ne. Kun hillopurkit ovat kylmiä, voit laittaa ne viileään paikkaan talveen asti.
Vadelmat, raastettu sokerilla ilman kypsentämistä
Erinomainen tapa kerätä vadelmia talveksi säilyttää tuoreiden vadelmien maun ja tuoksun eikä vie kauan.
Ota:
- Vadelmat - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg.
Miten tehdä:
- Lajittele vadelmat, jätä kokonaiset ja koskemattomat marjat. Aseta ne syvään kulhoon ja peitä sokerilla. Sekoita ja murskaa marjat murskaamalla perunamuusiksi. Ei ole suositeltavaa käyttää yhdistelmää ja tehosekoitinta, kuten tiedät, metalli tuhoaa marjoissa olevat vitamiinit.
- Siirrä saatu perunamuusia purkkeihin ja lisää noin 1 cm sokeria. Sokeri muuttuu kuoreksi, joka estää hilloa pilaantumasta. Hillo säilytetään tietysti jääkaapissa.
Vadelmat talveksi, raastetut ilman sokeria
Vadelmat voidaan valmistaa soseina ja sokeria käyttämättä. Sose vadelmat.
Kuinka valmistautua:
- Voit jauhaa marjat seulan läpi, sitten sose osoittautuu kuoppaiseksi. Kaada saatu massa kattilaan, kiehauta ja anna sen kiehua 1 minuutin ajan.
- Aseta hillo höyrytettyihin purkkeihin ja kääri. Käännä sitten kannet ja kääri. Jätä käärityt purkit yön yli. Aamulla voit sijoittaa purkit säilytystä varten.
Vadelmahillo - paras valmistusresepti
Tuoksuva ja terveellinen odotus on täydellinen voileipiin aamiaiseksi ja iltateeksi. Ja jos hilloon tarvitaan hyviä kauniita marjoja, ylikypsä ja soseutunut marja tulisi ottaa hilloon.
Vadelmahilloa varten ota:
- Vadelmat sokerilla - 1 kg kukin.
- Vesi - 1 rkl.
- Sitruunahappo - 2 g.
Kuinka valmistautua talveen:
- Kaada lasillinen vettä emalikulhoon, kattilaan ja kaada marjat.
- Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä marjoja 5 minuuttia vaivaamalla ne lusikalla. Lisää nyt sokeri ja kiehauta.
- Keitä keittämisen jälkeen hilloa 20-25 minuuttia. Kuori vaahto kypsennyksen aikana. Lisää kypsennyksen lopussa sitruuna ja sekoita hilloa hyvin.
- Sinun pitäisi saada melkein homogeeninen massa, mutta sinun ei silti tarvitse valmistaa vadelmahilloa pitkään. Tämä heikentää makua.
Paksu vadelmahyytelöresepti
Alkuperäinen tapa kerätä vadelmia talvella on valmistaa hyytelöä. Nimestä huolimatta et löydä gelatiinia reseptistä. Marja sisältää pektiiniä, jonka tiedetään olevan paitsi erittäin hyödyllinen nivelille, myös erinomainen luonnollinen sakeuttamisaine.
Kuinka kokata:
- Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa tarvittaessa. Murskaa sitten syvässä kulhossa marjat ja siivilöi ne seulan, paksun sideharson läpi.
- Saat mehua, johon sinun on lisättävä sokeria ja sekoitettava, kunnes se on liuennut. Määritämme sokerin määrän seuraavasti: Ota 1,5 kg makeutta litraa mehua kohti.
- Kun sokeri on täysin liuennut vadelmamehuun, jätä siirappi viileään paikkaan 10 tunniksi.
- Laita hyytelö sitten purkkeihin ja sulje kannet. Hyytelöä säilytetään jääkaapissa.
Vadelmista talveksi voit valmistaa paitsi erilaisia \u200b\u200bhilloja, myös maukkaita ja terveellisiä juomia.
Kuinka valmistaa vadelmamehua talveksi
Mehu osoittautuu epätavallisen aromaattiseksi ja rikkaaksi, se sammuttaa täydellisesti jano. No, ja eduista ei ole mitään sanottavaa, kuten kaikissa vadelmavalmisteissa, se on täynnä vitamiineja!
- Sokeri ei ole hyödyllinen mehun valmistuksessa. Vain vettä ja vadelmia. Ota kilogramma vettä ottamalla lasillinen vettä.
Valmistautuminen:
- Esilämmitä vesi 60 ° C: seen, ts. Älä anna sen kiehua. Lisää nyt vadelmia veteen ja tuo ne samaan lämpötilaan - 60 ° C. Sammuta kaasu, peitä kattila kannella ja anna sen hautua 15 minuuttia.
- Vedä sitten mehu cheeseclothin läpi ja kiehauta. Kaada sitten mehu välittömästi steriloituihin tölkkeihin ja pulloihin ja kääri.
Vadelma-kompotti talvella - paras resepti
Talveksi voit valmistaa herkullisia . Muita reseptejä varten katso toinen artikkeli napsauttamalla linkkiä.
Ota:
- Vesi - 3 litraa.
- Marjat ja sokeri - 1 kg kukin.
Kuinka kokata:
- Kaada sokeri kattilaan ja kaada vettä. Keitä seos ja odota sokerin hajoamista.
- Kaada marja kiehuvaan nesteeseen ja kiehauta. Kaada kompotti steriloituihin purkkeihin ja jäähdytä.
- Kun kompotti on jäähtynyt, rullaa tölkit ylös.
Vadelma-viiniresepti
Vadelmista voidaan valmistaa mehun ja kompotin lisäksi myös viiniä. Kyllä kyllä! Marjasta valmistetaan herkullista kotitekoista viiniä. Ja prosessi ei ole ollenkaan monimutkainen.
Ota:
- Vesi - 2 litraa.
- Marjat - 2 kg.
- Sokeri - 600 gr.
Miten tehdä:
- Keitä sokerisiirappi ja jäähdytä. Purista mehu vadelmista seulan tai cheeseclothin läpi.
- Kaada mehu ja sokerisiirappi pulloon (purkkiin), sekoita. Aseta lämpimään paikkaan, kunnes käyminen on valmis. Fermentaatiolämpötilan tulisi olla vähintään 25 ° C. Aseta käden päähän kaulaan kämmenprosessin selvittämiseksi. Lävistä pieni reikä käsineeseen, jotta se ei lentäisi kauas.
- Kun käsine on tyhjennetty, viini on valmis. Se on suodatettava ja peitettävä kannella. Säilytä viiniä viileässä paikassa.
Vadelma-likööri talveksi
Ja vadelmajuomien paratiisi loppuu - likööri. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kuten sanotaan.
Ota:
- Vodka - 1 litra.
- Vesi - 250 ml.
- Marjat - 500 gr.
- Sokeri - 500 gr.
Miten tehdä:
- Ota pullo ja lisää kypsät marjat. Kaada vodkaa, liitä pullon niska pumpulipuikolla.
- Vadelmat tulee infusoida viileässä, pimeässä paikassa 4 viikon ajan. Kun infuusio on valmis, valmistele siirappi vedestä ja sokerista. Sekoita jäähdytetty siirappi vadelmainfuusioon ja siivilöi se.
- Saatu likööri pulloissa ja sulje kannet. Liköörin tulisi kypsyä vielä kuukausi. Pidä kylmänä.
Kuinka kuivata vadelmat talvella
Kuivattuilla marjoilla voit keittää teetä ja keittää kompotteja. Kuivattamiseksi ota vähän kypsymättömiä marjoja. Liian kypsät marjat kuivumisen sijaan ovat löysiä.
Huuhtele ja kuivaa vadelmat huolellisesti ennen vadelmien kuivumista. Järjestä marjat leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi. Esilämmitä uuni 45-50 ° C: seen. Marjat kuivuvat 2-4 tunnissa, tänä aikana ne sekoitetaan varovasti.
Kun marjat ovat täysin kuivia, nosta lämpötila 60 ° C: seen ja jätä 10 minuutiksi. Anna sitten marjojen jäähtyä, laita ne purkkeihin ja sulje varovasti korkkeilla, voit nailonia. Säilytä kuivattuja vadelmia viileässä paikassa.
Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi
Pakastetuista vadelmista talvella voit valmistaa kompottia, hyytelöä, vaahtokarkkia, piirakoita, hilloa ja paljon muuta. Pakastettavia marjoja ei yleensä pestään, tämä koskee myös vadelmia. Estää vadelmien jäätyminen ja muodonmuutokset asettamalla marjat tarjottimelle tai leikkuulaudalle ja lähettämällä ne pakastimeen.
Tunnin kuluttua, kun marjat ovat jäätyneet, kaada ne erityiseen pakastesäiliöön ja pussiin. Ei ole toivottavaa jäätyä suoraan pakkaukseen - vadelmat tarttuvat yhteen.
Valmistettu vadelmista talvella, et tule koskaan katumaan, koska nautit kesään asti herkullisia jälkiruokia... Onnistuneet valmistelut, rakkaat. Rakkaudella ... Galina Nekrasova.
Video herkullisella vadelmahilloreesillä