Porsaan haitari. Paistettu porsaan niska "harmonika". Porsaan paistettu "harmonika": ruoanlaitto

Tämän reseptin vahingossa luettuaan pari innokasta kasvissyöjää käy silti terapeutilla 🙂 Vakavasti, minulla ei ole mitään lihatuotteista luopuneita vastaan. Mutta en voi lukea itseäni ja varsinkaan miestäni heidän järjestäytyneensä riveihinsä. Siksi uunissa paistettu porsaanhaitari ilmestyy melko usein juhla- (ja joskus arki) pöydällemme. Julkaisen reseptin kuvan selvyyden vuoksi, vaikka tämän lihansyömisherkun valmistustapa on hyvin yksinkertainen.

Ostoslista:

"Haitarille":

sianliha kokonainen (niska, kinkku, lapa, selkä) - 500 g

tomaatit - 1 kpl. (mieluiten iso)

kova juusto - 70 g

timjamia (valinnainen)

Marinadiin:

tuore valkosipuli - 2-3 neilikkaa

sinappi - 1 rkl. l. (valmis) tai 2 tl. (jyvissä)

jauhettujen paprikoiden seos - 1/3 tl.

soijakastike- 3 rkl. l.

suola - ripaus (valinnainen ja maun mukaan)

sitruunamehua- 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa uunissa paistettua sianlihaharmonikkaa (resepti valokuvalla):

Tätä marinadia ei tarvitse käyttää. Voit valmistaa suosikkiasi. Tai vain hiero "esine" suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla ja aloita heti paistaminen. Pidän mieluummin peittauksesta. Tämä tekee sianlihasta mehukkaamman ja maukkaamman. Kuori muutama valkosipulinkynsi. Pilko veitsellä tai murskaimella. Laita kulhoon.

Kaada joukkoon soijakastike ja sitruunamehu. Laita lusikallinen hunajaa ja sinappia. Lisää ripaus jauhettua pippuria ja suolaa.

Sekoita huolellisesti, kunnes se on emulgoitunut.

Voitele sianliha aromaattisella seoksella. Peitä kulho kannella tai peitä kelmulla. Laita kylmään paikkaan 1-12 tunniksi.

Kytke uuni päälle juuri ennen haitariporsaan paistamista. Anna lämmetä 200 asteeseen. Ja hanki täyte. kovaa juustoa leikkaa kohtalaisen ohuiksi viipaleiksi, kuten kuvassa.

Leikkaa punainen kypsä mehevä tomaatti viipaleiksi.

Tee lihaan syvät yhdensuuntaiset leikkaukset, kuten kuvassa, leikkaamatta loppuun, jotta pohja pysyy ehjänä. Levyjen paksuus on noin 2 cm.

Aseta viipaleiden väliin muki tomaattia ja lautanen juustoa.

Laita sianliha folioon. Kääri astia folioon. Sen sijaan voit käyttää hihaa tai leivinpussia. Laita uuniin. Kypsennysaika - 1 tunti.

60 minuutin kuluttua poista sianliha pois uuni. Leikkaa folion yläosa varovasti ja palauta uuniin, kunnes pinta on kullanruskea. Täydellisen onnellisuuden vuoksi ripottelin päälle tuoreita timjaminlehtiä.

Tarjoile mehukasta ja rapeaa porsaanlihaa suosikkilisäkkeen kanssa.

Liha "Accordion" on alkuperäinen lisäys mihin tahansa lomapöytä tai ilahduta läheisiäsi monipuolistamalla arkisin tylsää menua. Ruoan epätavallinen muotoilu ja erinomaiset makuominaisuudet tekevät siitä kotitekoisten reseptien listan kärjessä.

Kuinka keittää lihaa "Haitari"?

Jotta "Haitari" onnistuisi, sen valmisteluprosessissa on noudatettava yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla olevia suosituksia, joita kuka tahansa voi seurata:

1. Koko leikkausta käytetään pohjana porsaankyljys luilla tai ilman. Viipale leikataan viuhkalla noin puolentoista sentin paksuisiksi paloiksi leikkaamatta vähän loppuun asti.
2. "Haitari" voi olla lakoninen suolalla, pippurilla, maustesarjalla tai monikomponenttinen, mukaan lukien erilaisia ​​kastikkeita ja epätavallisia mausteseoksia.
3. Astiaa koristeltaessa leikkeihin laitetaan tomaatteja, juustoa, sieniä ja muita vihanneksia.
4. Astia paistetaan uunissa foliossa tai hihassa. 15 minuuttia ennen prosessin päättymistä pakkaus avataan ja astian annetaan ruskistua.

Haitarilihaa tomaateilla ja juustolla

Klassisessa versiossa haitarilihaa, jonka resepti kuvataan alla, kypsennetään tomaateilla ja juustolla, jotka leikataan ympyröiksi ja lautasiksi. Pääasia on antaa lihavalmisteen marinoitua kunnolla ja jättää se kylmään vähintään 8 tunniksi. Vielä puolitoista tuntia koristeluun ja leivontaan - ja herkullinen ruokalaji on valmis.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• tomaatit - 4 kpl;
• juusto - 150-200 g;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• öljy - 20 ml;
• sitruunamehu - 30 ml;
• kuivat yrtit - 250 ml;
• pippuriseos - 2 tl;
• suola - 1,5-2 tl.

Ruoanlaitto

1. Karbonadi valmistetaan, leikataan.
2. Öljy sekoitetaan mehuun, valkosipuliin, pippuriin, yrtteihin, suolaan, hierotaan lihaseoksella, jätetään pussiin yön yli.
3. Tomaatit ja juusto leikataan, leikataan paloiksi.
4. Aseta aihio foliolevylle, sulje ja paista 1 tunti 180 asteessa.
5. Levyjen reunat käännetään pois ja haitaritäytteistä lihaa ruskistetaan vielä 15 minuuttia.

Liha "Haitari" sienillä

Erityisen maukas ja tuoksuva on "Haitari" liha sienillä ja juustolla. Usein tomaatteja lisätään myös täytteeksi, kuten edellisessä reseptissä. Vihannes antaa erikoisen happamuuden, miellyttävän maun ja lisää mehusuutta. Ihannetapauksessa sitä on parempi käyttää, mutta sienten puuttuessa myös herkkusienet sopivat.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• juusto - 150-200 g;
• sienet - 200 g;
• sipuli - 50 g;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• majoneesi - 50 g;
• mausteet, suola, pippuri.

Ruoanlaitto

1. Liha valmistetaan, hierotaan majoneesilla mausteilla, suolalla ja valkosipulilla.
2. Tomaatit, sienet, sipulit ja juusto leikataan, leikataan paloiksi.
3. Aseta työkappale folioon ja paista 1 tunti 180 asteessa.
4. Ruuvaa folion reunat irti ja ruskista haitarilihaa 15 minuuttia.

Liha "Haitari" perunoiden kanssa

Kun olet valmistanut lihan "Haitari" perunoilla pöytään, sinun ei tarvitse ajatella mukana tulevaa lisuketta. Tuloksena oleva omavarainen gastronominen koostumus riittää ruokittavaksi kuuma välipala neljä hakijaa. Perunaviipaleet liotetaan lihamehuissa ja ovat uskomattoman maukkaita.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• juusto - 150 g;
• perunat - 1 kg;
• öljy, sinappi ja soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• mausteet, suola, pippuri.

Ruoanlaitto

1. Öljy sekoitetaan sinapin, soijakastikkeen, suolan, mausteiden ja valkosipulin kanssa.
2. Hiero seos viipaleella ja anna marinoitua.
3. Levitä pala lihaa foliolevylle, täytä se pilkotuilla tomaateilla ja juustolla, laita sen viereen maustettuja perunalohkoja.
4. Peitä kaikki toisella foliolla ja paista 180 asteessa 1 tunti.
5. Poista ylälevy ja palauta "Haitari" uuniin 15 minuutiksi.

Liha "Haitari" foliossa uunissa

Liha "Haitari" foliossa seuraavan reseptin mukaan valmistetaan naudanlihasta, mutta makuominaisuuksiltaan se ei ole huonompi kuin porsaankyljyksestä valmistettu. Menestyksen salaisuus on käyttää sekoitus balsamiviinietikkaa ja soijakastiketta, joka pehmentää naudan kuituja, sekä pekonisiivuja, jotka antavat ruoalle mehukkuutta.

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 1-1,2 kg;
• ihra - 150 g;
• tomaatit - 3 kpl;
• juusto - 150 g;
• soijakastike - 50 ml;
• balsamiviinietikka - 40 ml;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• öljyä, suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Viuhkamainen lihaviipale hierotaan öljyllä ja mausteilla, soijakastikkeella ja balsamiviinietikka, anna marinoitua.
2. Leikkaukset täytetään tomaattiviipaleilla ja juustolla, laitetaan laardipalat.
3. Kääri työkappale folioon ja paista 90 minuuttia 180 asteessa.

Liha "Haitari" hihassa

Liha "Haitari" uunissa osoittautuu yhtä maukkaaksi ja herkulliseksi, kun se paistetaan hihassa. Samalla tavalla voit koristella missä tahansa marinaadissa marinoitua ruokaa, jota on täydennetty halutulla täyteainekoostumuksella, joiden joukossa voi olla perinteisesti tomaatteja ja juustoa tai yhdistettynä sieniin, vihanneksiin, pekoniin.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• pekoni - 5-7 levyä;
• tomaatit - 3 kpl;
• juusto - 150 g;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• öljyä, suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Hiero viuhkalla leikattu lihapala, sinappi, suola, pippuri, valkosipuli ja öljy.
2. Täytä liha tomaattipyörillä, juustoviipaleilla ja pekonilla.
3. Kiinnitä rakenne vartaalla tai hammastikulla ja paista hihassa 90 minuuttia 180 asteessa.

Liha "Haitari" vihanneksilla

Paistettu liha "Haitari" sinapin ja vihannesten kera on aina mureaa, pehmeää ja mehukasta. Paitsi perinteiset tomaatit Käytä tässä tapauksessa juuston kanssa täyteaineena paprika, kesäkurpitsaa, porkkanaa ja muita valitsemiasi vihanneksia. Vihannesviipaleet voidaan työntää viipaleisiin ja asettaa lihan "tukin" sivuille.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5-1 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• porkkanat ja paprikat - 1 kpl;
• juusto - 150 g;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• inkivääri - 1 tl;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• soijakastike ja öljy - 3 rkl. lusikat;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Valmista sianliha.
2. Sekoita soijakastike, sinappi, öljy, inkivääri, valkosipuli, mausteet, hiero liha ja anna yön yli.
3. Vihannekset ja juusto leikataan, laitetaan viipaleiksi ja sivuille asettamalla viipale foliolevylle.
4. Peitä toisella levyllä ja paista 90 minuuttia 180 asteessa.

Liha "Haitari" hitaassa keittimessä

Herkullista lihaa "Haitari" voidaan keittää paitsi uunissa. Monitoimikeittimen käyttäminen prosessin toteuttamiseen, tulos ei ole huonompi. Liha paistetaan "Paistaminen"-tilassa suoraan kulhossa, ennen kuin se on voideltu pienellä öljyllä tai klassinen versio, asetetaan yhdessä mukana olevien osien kanssa folioon.

Uunissa paistettu sianlihaharmonika juhlapöydällä. Mehukas murea sianliha juustolla ja tomaatilla on erittäin herkullinen ruokalaji, joka varmasti miellyttää vieraasi. Vaihtoehtoja esimerkiksi porsaanpalan kypsentämiseen uunissa on paljon, sama herkullinen ruokalaji sopii myös mihin tahansa juhlaan. Joten, keitämme sianlihaharmonikkaa uunissa.

Yhdiste:

• porsaan filee 500 g
• 1 tomaatti
• 50 g juustoa
• suola pippuri
• Provence yrttisekoitus
• mausteet sianlihalle
• jauhettua paprikaa
• kasviöljy
• tuoreita yrttejä ja Paprika koristeluun

Sianlihaa harmonikka

Se on aika yksinkertainen resepti herkullinen ruokalaji sianlihaa uunissa. Ei vie paljon aikaa kypsentämiseen, lihan valmistamiseen, uuniin laittamiseen ja rauhassa asioiden hoitamiseen. 1,5 tuntia käytettävissäsi - voit valmistaa muita tai juhlapöytään.

Huuhtele porsaan sisäfileet kylmän veden alla, taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Tee syvät leikkaukset, mutta älä kokonaan. Ripottele mausteita, suolaa ja pippuria lihan päälle ja viipaleisiin. Suolaa pitää reilusti, sillä mausteissa ja juustossa on tarpeeksi suolaa.

Laita liha folioon. Laita pala juustoa ja puoliympyrä tomaattia jokaiseen viiltoon.

Voitele nyt koko lihapala kasviöljy. Kääri folio tiiviiseen kirjekuoreen. Laita sisään kuuma uuni t = 200 astetta.

Kuinka kauan sianlihan paistaminen uunissa kestää? Paistan ainakin 1,5 tuntia. Uunissa liha kypsyy paljon pidempään kuin pannussa. Jotta sianlihasta tulisi mehukas, on parempi paistaa se uunissa foliossa tai pussissa (hihassa) leivontaa varten.

Liha "Haitari" on alkuperäinen lisäys mihin tahansa juhlapöytään tai ilahduttaa rakkaansa monipuolistamalla tylsää menua arkisin. Ruoan epätavallinen muotoilu ja erinomaiset makuominaisuudet tekevät siitä kotitekoisten reseptien listan kärjessä.

Jotta paistettu liha "Accordion" onnistuisi, sen valmistusprosessissa on noudatettava yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla olevia suosituksia, joita kuka tahansa voi seurata:

1. Käytä pohjana kokonaista porsaankyljystä luullisena tai ilman. Viipale leikataan viuhkalla noin puolentoista sentin paksuisiksi paloiksi leikkaamatta vähän loppuun asti.
2. Lihamarinadi "Haitari" voi olla tiivis suolasta, pippurista, maustesarjasta tai monikomponenttisesta, mukaan lukien erilaisia ​​kastikkeita ja epätavallisia mausteisia seoksia.
3. Astiaa koristeltaessa leikkeihin laitetaan tomaatteja, juustoa, sieniä ja muita vihanneksia.
4. Astia paistetaan uunissa foliossa tai hihassa. 15 minuuttia ennen prosessin päättymistä pakkaus avataan ja astian annetaan ruskistua.

Haitarilihaa tomaateilla ja juustolla

Klassisessa versiossa haitarilihaa, jonka resepti kuvataan alla, kypsennetään tomaateilla ja juustolla, jotka leikataan ympyröiksi ja lautasiksi. Pääasia on antaa lihavalmisteen marinoitua kunnolla ja jättää se kylmään vähintään 8 tunniksi. Vielä puolitoista tuntia koristeluun ja leivontaan - ja herkullinen ruokalaji on valmis.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• tomaatit - 4 kpl;
• juusto - 150-200 g;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• öljy - 20 ml;
• sitruunamehu - 30 ml;
• kuivat yrtit - 250 ml;
• pippuriseos - 2 tl;
• suola - 1,5-2 tl.

Ruoanlaitto

1. Karbonadi valmistetaan, leikataan.
2. Öljy sekoitetaan mehuun, valkosipuliin, pippuriin, yrtteihin, suolaan, hierotaan lihaseoksella, jätetään pussiin yön yli.
3. Tomaatit ja juusto leikataan, leikataan paloiksi.
4. Aseta aihio foliolevylle, sulje ja paista 1 tunti 180 asteessa.
5. Levyjen reunat käännetään pois ja haitaritäytteistä lihaa ruskistetaan vielä 15 minuuttia.

Liha "Haitari" sienillä

Erityisen maukas ja tuoksuva on "Haitari" liha sienillä ja juustolla. Usein tomaatteja lisätään myös täytteeksi, kuten edellisessä reseptissä. Vihannes antaa erikoisen happamuuden, miellyttävän maun ja lisää mehusuutta. Ihannetapauksessa sitä on parempi käyttää Metsän sienet, mutta istuvuuden ja herkkusienen puutteen vuoksi.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• juusto - 150-200 g;
• sienet - 200 g;
• sipuli - 50 g;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• majoneesi - 50 g;
• mausteet, suola, pippuri.

Ruoanlaitto

1. Liha valmistetaan, hierotaan majoneesilla mausteilla, suolalla ja valkosipulilla.
2. Tomaatit, sienet, sipulit ja juusto leikataan, leikataan paloiksi.
3. Aseta työkappale folioon ja paista 1 tunti 180 asteessa.
4. Ruuvaa folion reunat irti ja ruskista haitarilihaa 15 minuuttia.

Liha "Haitari" perunoiden kanssa

Kun olet valmistanut lihan "Haitari" perunoilla pöytään, sinun ei tarvitse ajatella mukana tulevaa lisuketta. Tuloksena oleva omavarainen gastronominen koostumus riittää ruokkimaan neljä ihmistä kuumalla välipalalla. Perunaviipaleet liotetaan lihamehuissa ja ovat uskomattoman maukkaita.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• juusto - 150 g;
• perunat - 1 kg;
• öljy, sinappi ja soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• mausteet, suola, pippuri.

Ruoanlaitto

1. Öljy sekoitetaan sinapin, soijakastikkeen, suolan, mausteiden ja valkosipulin kanssa.
2. Hiero seos viipaleella ja anna marinoitua.
3. Levitä pala lihaa foliolevylle, täytä se pilkotuilla tomaateilla ja juustolla, laita sen viereen maustettuja perunalohkoja.
4. Peitä kaikki toisella foliolla ja paista 180 asteessa 1 tunti.
5. Poista päällyslevy ja palauta liha perunoiden kanssa "Haitari" uuniin 15 minuutiksi.

Liha "Haitari" foliossa uunissa

Liha "Haitari" foliossa seuraavan reseptin mukaan valmistetaan naudanlihasta, mutta makuominaisuuksiltaan se ei ole huonompi kuin porsaankyljyksestä valmistettu. Menestyksen salaisuus on käyttää sekoitus balsamiviinietikkaa ja soijakastiketta, joka pehmentää naudan kuituja, sekä pekonisiivuja, jotka antavat ruoalle mehukkuutta.

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 1-1,2 kg;
• ihra - 150 g;
• tomaatit - 3 kpl;
• juusto - 150 g;
• soijakastike - 50 ml;
• balsamiviinietikka - 40 ml;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• öljyä, suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Viuhkaleikattua lihaviipaletta hierotaan öljyllä mausteilla, soijakastikkeella ja balsamiviinietikalla ja annetaan marinoitua.
2. Leikkaukset täytetään tomaattiviipaleilla ja juustolla, laitetaan laardipalat.
3. Kääri työkappale folioon ja paista 90 minuuttia 180 asteessa.

Liha "Haitari" hihassa

Liha "Haitari" uunissa osoittautuu yhtä maukkaaksi ja herkulliseksi, kun se paistetaan hihassa. Samalla tavalla voit koristella missä tahansa marinaadissa marinoitua ruokaa, jota on täydennetty halutulla täyteainekoostumuksella, joiden joukossa voi olla perinteisesti tomaatteja ja juustoa tai yhdistettynä sieniin, vihanneksiin, pekoniin.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• pekoni - 5-7 levyä;
• tomaatit - 3 kpl;
• juusto - 150 g;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• öljyä, suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Hiero viuhkalla leikattu lihapala, sinappi, suola, pippuri, valkosipuli ja öljy.
2. Täytä liha tomaattipyörillä, juustoviipaleilla ja pekonilla.
3. Kiinnitä rakenne vartaalla tai hammastikulla ja paista hihassa 90 minuuttia 180 asteessa.

Liha "Haitari" vihanneksilla

Paistettu liha "Haitari" sinapin ja vihannesten kera on aina mureaa, pehmeää ja mehukasta. Perinteisten juustotomaattien lisäksi täyteaineena käytetään tässä tapauksessa paprikaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa ja muita valitsemiasi vihanneksia. Vihannesviipaleet voidaan työntää viipaleisiin ja asettaa lihan "tukin" sivuille.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5-1 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• porkkanat ja paprikat - 1 kpl;
• juusto - 150 g;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• inkivääri - 1 tl;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• soijakastike ja öljy - 3 rkl. lusikat;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Valmista sianliha.
2. Sekoita soijakastike, sinappi, öljy, inkivääri, valkosipuli, mausteet, hiero liha ja anna yön yli.
3. Vihannekset ja juusto leikataan, laitetaan viipaleiksi ja sivuille asettamalla viipale foliolevylle.
4. Peitä toisella levyllä ja paista 90 minuuttia 180 asteessa.

Liha "Haitari" hitaassa keittimessä

Herkullista lihaa "Haitari" voidaan keittää paitsi uunissa. Monitoimikeittimen käyttäminen prosessin toteuttamiseen, tulos ei ole huonompi. Liha paistetaan "Paistaminen" -tilassa suoraan kulhossa, ennen kuin se on voideltu pienellä öljyllä tai, kuten klassisessa versiossa, laitetaan yhdessä mukana olevien komponenttien kanssa folioon.

Ainekset:

• porsaankyljys - 1-1,2 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• juusto - 150 g;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Liha hierotaan mausteilla, annetaan marinoitua ja täytetään tomaateilla ja juustolla.
2. Valmistele liha "Haitari" foliossa hitaassa keittimessä 1,5 tuntia.

Harmonikkalihan kypsentämiseen uunissa on monia vaihtoehtoja, ja jokainen vaihtoehto on hyvä omalla tavallaan. "Haitari" voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, käyttää erilaisia ​​mausteita ja marinadeja, ja voit myös käyttää kerrokseksi tomaatteja, sipulia, sieniä, valkosipulia, omenoita, päärynöitä, appelsiineja ja paljon muuta.

Silmäni kaupassa osuivat sianlihaan ilman tippaakaan rasvaa, enkä voinut kulkea ohi. Viime aikoina ostan sianlihaa erittäin harvoin, ja yleensä se on juuri tätä, ilman rasvaa. Päätin tehdä herkullisen liha "haitarin" sienistä ja tomaateista. Liha on esimarinoitu ja siitä tulee uskomattoman maukasta!

Valmistele uunissa foliossa paistetun lihan "haitari". tarvittavat tuotteet luettelosta.

Kaada oliiviöljy kulhoon, lisää suolaa, pippuria, jauhettua paprikaa ja purista valkosipuli puristimen läpi. Tästä tulee meidän marinadi.

Leikkaa sianliha lohkoiksi leikkaamatta loppuun, jolloin muodostuu "kirja". Kunkin kappaleen paksuus on enintään 1 cm.

Laita liha muottiin ja peitä se varovasti valmiilla marinadilla. Peitä lomake kelmulla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Ennen kuin saat lihan, sinun on leikattava sienet, tomaatti ja juusto viipaleiksi.

Laita jokaiseen aukkoon yksi siivu samppanjaa, siivu tomaattia ja siivu juustoa. Ripottele pinnalle lihamaustetta.

Peitä muotin yläosa tiukasti kaksinkertaisella foliolla. Voit myös aluksi laittaa folion muotoon jättäen yhden vapaan reunan, laittaa lihan folioon ja peittää sitten, mutta koska paistamisen aikana muodostuu paljon mehua, on helpompi valuttaa se pois päältä folio. Se ei vaikuta lopputulokseen.

Kuumenna uuni 190 asteeseen ja paista lihaa 1 tunti, alenna sitten lämpötila 170 asteeseen ja paista haitarilihaa uunissa vielä puoli tuntia. Sammuta uuni ja anna lihan vetäytyä vielä 20-30 minuuttia. Ota sitten liha, poista yläfolio. Kuten näet, mehua on paljon. Sitä voidaan käyttää lisukkeen valmistukseen, esimerkiksi keittämään riisiä tai perunoita - se on erittäin maukasta.

Siirrä liha lastalla tarjoilulautaselle ja tarjoa välittömästi paloiksi leikkaamalla. Herkullista minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!