Kuinka tehdä Paleun mereneläviä. Paella mereneläviä - mielenkiintoisia reseptejä klassisesta espanjalaisesta ruokalajinnasta. Keittiökoneet ja astiat

Espanjalainen paella - ruokahaluttia mureneva riisi Seafood-kana, vihannekset. Palela valmistetaan laajalla Palauspannulla ja muista lisätä oliiviöljyä siihen, sahrami Spice, kuuma liemi. Mielenkiintoista, kun tämä ruokalaji alkoi valmistella Valencisians ja lisää perinteisiä mereneläviä, mutta kani. Nykyään on yli kolmesataa espanjalaisen pakeen reseptiä, jonka valmistautuminen käytetään kanaa, naudanlihaa, sianlihaa ja kalmari, katkarapuja, simpukoita, kampasimpukoita, ostereita ja muita mereneläviä. Mutta espanjalaisiin keittiöön tuttuja gourmet kertoo varmasti, että klassisella paellalla on oltava vähintään muutama lajike kalaa tai äyriäisiä, kanaa, vihreitä, tomaatteja, sahrami, valkoviiniä.

Klassisen reseptin mukaan ensin on välttämätöntä lämmetä laaja paistinpannu ja sitten perusteellisesti paistaa lihaa ja vihanneksia oliiviöljyä hienojakoisella sipulilla. Samalla aloitamme keittämisen kanan (tai kala) liemiä. Kun lihat ja vihannekset tekevät hyvää sovitusta, lisää riisiä pannulla ja kaada kuumaa liemiä. Kaikki ainesosat ovat heikkenevät alhaisella kuumalla kiehuvalla liemessä, vähitellen huiman aroman kanssa. Tästä materiaalista opit, miten voit valmistaa kotiin Pael klassiseen reseptiin kuvien jokaisesta vaiheesta, mutta aloittajille, tutustumaan hyödyllisiä neuvoja Espanjan keittiön keittiöltä.

♦ Hyödyllisiä neuvoja

❶ Espanjalaiset valmistavat palelaa erikoispaneelissa, mutta riittää käyttämään tasaista ja laajaa paistinpannua, koska riisin on kaadettava yhtenäinen 2-senttimetrikerros siten, että se ei ole kaakeloitu liemen haihduttamisen aikana;

❷ Valmistele mehukas kotitekoista ruokaa, on suositeltavaa käyttää espanjalaisia \u200b\u200briisinlajikkeita (Iberika, Bahia, Kalaspara, laulaminen, pommi), mutta se sopii molemmille autoille, kuten karnaroleille tai arboriolle (Risotto), jotka voidaan helposti löytää Supermarkettien hyllyillä. On tärkeää, että kaikki riisijyvät ovat samat värit, samankokoiset ja ilman kuorijäämiä;

❸ Jos haluat ostaa kalmilta merenelävistä ruoanlaittojen ruoanlaittoon, keskikokoisten tapausten keittämiseen, koska suuri kalmari ruoanlaitto on melko kova. Resepti-ainesosien luettelossa voi olla läsnä royal Shimps, mutta voit valita ja tavanomaisen kääpiön tai tiikeri katkaravun;

❹ Simpukoiden sijasta Paleeryn valmistelulle on mahdollista käyttää muita simpukoita, mutta on suositeltavaa valita tuoreita mereneläviä. Ei ole välttämätöntä poimia laukkujen sisältöä, koska kiehuvan liemen vanteet paljastavat edelleen. Ne voidaan hajottaa keitetyllä riisillä niin, että lautasen näyttää esteettisemmiltä;

❺ ruoanlaittoon espanjalainen ruokalaji Käytä vain korkealaatuista oliiviöljyä (ylimääräinen neitsyt), mutta ei missään tapauksessa lisää auringonkukkaa pannulla ja mitä enemmän voita;

❻ Valmistele kotiin Pael ja klassinen resepti, sinun on käytettävä sahrami. Ihanteellinen, jos voit ostaa sahrami espanjalaisen coupe lajikkeen suurella makuominaisuudet ja lempeä aromi. Joka tapauksessa yritä löytää hyllyllä mausteita, jotka eivät ole krooppien krookuja (hukkua veden upotettuna) ilman keltaisia \u200b\u200b"jalat". Jos myynnissä on vain sahranauha, sitten vesi jauheen lisäämisen jälkeen se olisi maalattava kyllästetyllä punaisella oranssilla (eikä keltaisella);

❼ Jotkut Palelia-reseptejä tarjoavat hyvän viinin lisäämisen riisin. Käytä vain valkoista kuiva viini, Esikuumentaa se 70 ° C: n lämpötilaan.

♦ Klassinen valmistelu Resepti Espanjan Paleliaan

Ainekset:

· Kuva Sopiva palkkaluokka - 150 g;

· Puhdista katkarapu Tiger 16/20 - 8 kpl.;

· Tiger Shrimps 8/12 pää - 2 kpl.;

· Caracatia - 100 Gr.;

· Simpukoita - 4 kpl.;

· Puhdistettu pieni kalmari - 120 g;

· Tomaatit - 3 kpl;

· Bulgarian pippuri - 1 kpl.;

· Valkosipuli - 3 hampaat;

· Persley - 5 Gr.;

· Leek Shalot - 20 Gr.;

· Lemon - 1/2 osa;

· Sahria - 0,2 g.;

· Katkarapu-liemi - 500 g;

· Oliiviöljy - 50 ml.;

· Vesi - 50 ml.

Ruoanlaitto:

Kuvassa: step-by-step resepti

♦ Kuinka kokata paellaa mereneläviä, kanaa ja vihanneksia

♦ Kuinka kokata kasvis Pael

- Napsauta kuvaa ja laajenna resepti

♦ Miten valmistaa Palela katkarapuja

- Napsauta kuvaa ja laajenna resepti

♦ Video Reseptit

Paella on kansallinen espanjalainen ruokalaji, joka on jo pitkään siirtynyt taulukoihimme ja valloitti monia hienostuneita makuja. Itse asiassa se on pila, jossa on vihanneksia ja meren lahjoja. At klassinen versio Lautasen valmistetaan tuoreita mereneläviä avotulla tulessa. Mutta jos et ole onnekas asuntojen rannalla, pakastetut ainesosat ja valurauta paistinpannu ovat sopivia.

Nimi:	Paella mereneläviä
Lisäyspäivämäärä:	08.06.2016
Kokkausaika:	40 min.
Osat reseptistä:	4
Arvosana:	(Ei luokitusta)

Ainesosat

Palalia Resepti mereneläviä

Jos käytät jäädytettyjä elintarvikkeita, sulattaa ne etukäteen ja tyhjennä TALU-vettä. Saffers kaataa kiehuvaa vettä ja vaadi 20 minuuttia. Suuressa syvässä pannulla hän lämmittää oliiviöljyä ja nopeasti paistaa merenelävät voimakkaalla tulessa. Katkaise lamppu hienoksi ja läpäise sen avoimuuteen. Kaada riisiä pannulla, sekoita sisältö.

Maahan, lisää kiehuvaa vettä ja vettä infusoidaan sahramäärissä. Nesteen on oltava täysin peitetty riisissä. Suolaa astiaan ja vähennä tulta. Valmista Pael 20-25 minuuttia. Veden lisäämisen jälkeen riisiä ei tarvita. 10 minuutin kuluttua laittaa herneet astiaan, pADLE-pavut, viipaloitu pippuri ja tomaattikastike.

Paella on appetaalinen näyte todellisesta Välimeren keittiöstä, tomaatti liitä voidaan korvata tomaattien massalla. Huomio: Riisi on valmis, kun vesi imeytyy. Sen jälkeen laittaa merenelävät ja sitruunan viipaleet päälle. Kiinnitä ruokia tiukasti ja anna sen valmistaa 10-15 minuuttia. Taulukkoon ruokaa tarjoillaan kuumana. Se yhdistetään täydellisesti valkoviiniin.

Yhteydessä

Odnoklassniki.

Paella on kansallinen Valencie-ruokalaji, jonka koko maailma pitää Espanjan symbolia. Se on nyt pidettävä herkkua, mutta alun perin pidettiin köyhien ateria: halpa riisi, yksinkertainen viini, merestä kalat - Kaikki nämä tuotteet ovat aina olleet pöydässä talonpoikilla. Historia kertoo lautasen ulkonäöltään: Rikas tummempi tuli Valenciaan vastaanottoon, johon asukkaat kävelivät lahjoja - ruokaa, joka oli kotona. Kaikista, mitä he toivat, kokit valmistivat yhden astian suuressa pannulla. Joten paella ilmestyi. Myöhemmin erikoinen keittoväline ilmestyi ruoanlaittoon - Paelera, paksun seinämäinen paistinpannu, jossa on kaksi kahvaa. Tänään hallitsemme helpoin klassinen resepti Paella mereneläviä.

Ainekset:

Jos olet paella suunnitelmissa mereneläviä, resepti on yksinkertainen. 3-4 osaa on otettava:

• riisi - 2,5 kupillista,
• sybas - 500 g,
• tiger Shrimps - 300 g,
• seafood seos - 300 g,
• makeat säilykkeet - 1 pankki,
• kirsikkatomaatit - 10-15 kpl.,
• sipulit valkoinen - 1 kpl.,
• yksi sitruuna
• oliiviöljy - 50 ml,
• kala-liemi - 800 ml,
• valkosipuli - 2 viipaletta,
• beam Parsley ja Cilantrossa,
• pepperin ja suolan seos - maistaa,
• viini valkoinen (semi-makea tai kuiva) - 200 ml,
• vesi - 300 ml,
• sahrana - lusikka maan tai 2 lusikat.

Paella mereneläviä: Step-by-step resepti

1. Tyhjennä kalat, leikataan pieniksi paloiksi, paistaa 3-5 minuuttia Öljyn pudottamalla.
2. Jäännöksistä (päät, rikastus jne.) Keittää liemiä. Peep ja suola ja suola, lisää puolet vehreästä jäähtyä, kanta.
3. Pohja katkarapu selkeä, poista suoliston laskimo, pää ja kuori.
4. Keitä paksu liemi päistä, kuoret (esikaistavat ne), viinit ja vesi. Kunnioita, lisää mausteita. Poista liesi, viileä, kanta.
5. Neliö, jossa öljy kuoritut katkaravut, uuni uunissa 3 minuuttia.
6. Sekoita öljy sahrami ja valkosipuli, vaadi kirkkaasti punaista väriä.
7. Sea Cocktail Defrost.
8. Tomaatit leikkaavat neljäsosaa.
9. Riisipaista Paeherissa oliiviöljyssä, tyypilliselle hajulle (2 minuuttia keskilämmössä).
10. Kaada riisikalat ja katkarapuja, sekoita. Riisi on täytettävä kokonaan nesteessä. Jos se puuttuu, lisää vähän vettä. Riisien täytyy peckin voimakkaan tulipalon 6 minuutin ajan sekoittaen.
11. Vähennä tulta keskipitkällä ja aseta jäljellä olevat ainesosat: kala, katkarapu, äyriäinen seos, kirsikka. Piirrä huolellisesti, kokata 3 minuuttia. Sitten on hidas palo, valmistaudu vielä 15-20 minuuttia, nesteen tulisi melkein täysin haihtua.
12. Sammuta levy pois, ripottele astia vihreillä, aseta sitruunan viipaleet, tarjoile, antaen astia 10 minuuttia kyllästää makuja ja hajuja.

Tarkasteltaessa toimintasuunnitelmaa ja tuotteiden luetteloa, ei mikään emäntä ei halua laittaa tällaisessa laajamittaisessa toiminnassa. Mutta ne, jotka eivät vieläkään pelkää ja ratkaistaan \u200b\u200bensimmäistä kertaa, odottaen todella ihastuttavaa tuloksen. Ota resepti Zwanted tai juhlallinen illallinen. Käsittele lähellä eteläisen maun väkivaltaa. Tallenna keittomenetelmä päiväkirjaan, ja sinun ei tarvitse tukehtua joka kerta hakukoneessa "Paella Resepti Classic kanssa äyriäiset".

Paljon niistä, jotka ovat koskaan antaneet ihastuttavan espanjalaisen ruokalajin Sonorial Namelle "Paella", innokas toistamaan samanlainen kokemus ja kotona, perheen tai kavereiden ympyrässä. Se ei ole yllättävää, koska se heijastaa sen alkuperää olevan aurinkomaan värin ja lisäksi pidetään terveenä.

Espanjalaiset kokit jaetaan usein Paellein resepteillä. Lisäksi ne ovat usein valmiita paljastamaan tiettyjä hienovaraisuutta tällaisen yksinkertaisen, mutta ihmeellisen astian valmistamiseksi.

Erinomainen Palelin salaisuudet

Jos haluat käyttää äyriäisiä täyttönä, pienet mustekalat ovat ihanteellisia, puhdistetaan simpukoita, kalmari, tiikeri katkarapuja (RAW) ja erikseen - osa niiden keitetyistä häneistä.

Lisäksi sinun on hitsattava kala liemi etukäteen of parhaat lajikkeet Kala (mieluiten se, joka löytyy Espanjasta). Muuten tämän valtion asukkaat eivät yleensä ota filettia ja harjanteita, joissa on evät ja merenkulkuasukkaat.

Jäljellä olevat ainesosat ovat tärkeitä käsiteltäväksi tietyllä tavalla, että kun niiden vuorot menevät pannulla, mikään Chandom ei ole syntynyt (joka voi vaikuttaa Palelin laatuun). Joten vihreät pod-pavut, jos se olisi jäädytetty, se riittää satuttaa. Sipuli puhdistetaan ja leikataan kuutioon. Samoin se olisi tehtävä tomaattien kanssa (muuten, kuoresta tässä tapauksessa, espanjalaiset eivät pelasta niitä) ja punaisella pippurilla.

Kuinka kokata paella mereneläviä

Ruoanlaittoon, erityinen paistinpannu, jolla on sama nimi - paella on täydellinen (yleensä siinä on ruokalaji). Venäjän olosuhteissa ei kuitenkaan ole aina mahdollista saada sitä, joten kaikki laajat säiliöt eivät ole liian korkeita sivuvaloja.

Astiat on sijoitettava uuniin ja lämmityksen jälkeen se putoaa hieman oliiviöljyä siihen. Kun jälkimmäinen on tarpeeksi kuuma, aika heittää sipulit. Sen pitäisi olla paistaminen niin, että hän saa kultaisen kuoren, mutta ei rasitusta (muuten Kushan on pilaantunut).

Kun keula pannulla, pippuri menee ensin, hänen takanaan - tomaatti, ja viimeinen vihannekset ovat vihreitä papuja. Kun ne ovat hieman kannustettuja, riisin, mustekalien, tiikeri katkaravun ja simpukoiden vaihtelu tulee. On tärkeää sekoittaa kaikki pannulla, ja lisää mausteita siellä (tavallinen mustapippuri ja suola).

Nyt Kushune vaatii kala-liemiä. Se tarvitsee vähän - noin 300 ml normaalia Palelan säiliöstä. Voit silti laittaa hieman sahrami se ruoanlaittoon, mutta tämä hetki ei ole perusta. Usein tämä mauste on jo asetettu suoraan astiaan - samanaikaisesti liemen kanssa.

Palela on vielä lisätä viimeiset ainesosat - kalmarifileella nauhat ja raaka-tiikeri katkarapuja. Nyt sinun pitäisi vain odottaa riisin valmiutta (sillä pitäisi olla Boujonda ja muut komponentit). Yleensä se menee enintään puoli tuntia.

Tarjoa ruokalaji on vihreiden ja sitruunan viipaleiden arvoinen (ne on säädetty säiliön reunoihin). Usein Palela ruiskutetaan myös salsalla ja valkovesillä.

Haluatko kokata epätavallisen astian riisin kanssa? Musta Pahelia rakastaa mereneläviä!

Vaihe 1: Valmistele ainesosia.

Jäädytettyjä mereneläviä aloittelijoille on syytä olla vihainen ja huuhtele sitten huolellisesti ja yhdistää ylimääräinen vesi niistä. Aseta laaja pannu voimakkaalle tuleen, lisää ja lämmitä oliiviöljy, sitten heittää kuivat äyriäiset, paista 3 minuuttia, sekoita säännöllisesti. Sitten aseta erillisissä astioissa. Suunnittele lasissa ja kaada kiehuvaa vettä. Sen pitäisi nousta noin 20 minuuttia. Purple sipulit puhdistaa huolellisesti kuoresta, sitten huuhtele kylmän veden alla ja leikkaa kuutioiksi. Bulgarialainen paprika, Rush, leikkaa puoliksi ja puhdista siemenistä ja leikkaa sitten kuutiot. Voit kokata tomaatin soseen keskipitkällä tarttumalla.

Vaihe 2: Palelan ruoanlaitto merenelävät.

Sipulien kuusi samassa paistinpannussa ennen läpinäkyvyyden tilaa. Korkki lisää riisiä ja sekoita hyvin. Paista riisiä, jatkuvasti sekoittaen muutama minuutti. Lisää nyt suoloja makusi ja voit kaataa kiehuvaa vettä ja sahrami. Nesteen pitäisi peittää se noin 1-1,5 cm. Pudota tulipalo ja valmistaa noin 20 minuuttia. Ilman sekoittamista.

Vaihe 3: Lisää tomaatti- ja polka-pisteitä.

Ensimmäinen Lisää tomaatti mashed Ja jakele se sileällä kerroksella pinnalla, älä sekoita myös. Noin 10 minuutin kuluttua voit lisätä polka-pisteitä ja makeaa pippuria. Tarvitset, voit lisätä vettä.

Vaihe 4: Me syömme Palelan mereneläviä.

Kun kaikki neste imeytyvät riisiin, ja se on valmis, siististi ja kaunis kaikissa mereneläviä. Koristeena käyttää sitruunan viipaleita. Jätä lautanen 5 minuuttia täyttöön. Palel kanssa mereneläviä tarjoillaan parhaiten pöydälle kuuma, aivan pannulla. Ja jo pöydässä voit jakaa sen osassa. Nauti ateriastasi!

Riisikerros ei saa ylittää kaksi senttimetriä. Näin ollen se on paljon tuoksuvampi, ja ruokalaji on mehukas.

Jos haluat seurata kaikkia tämän astiaan liittyviä espanjalaisia \u200b\u200bperinteitä, kaikki merenelävät kannattaa ladata vasta sen jälkeen, kun lautasen on valmis herkullisena sisustuksena.

Jos aiot käyttää tuoreita mereneläviä, noudata seuraavia suosituksia:

Simpukoiden täytyy hiero varovasti harja kylmään veteen ja kiehua sitten ne, noin 10 minuuttia;

Älä epäjatkuvia simpukoita paremmin heittää pois;

Meri kampasimpukoita on puhdistettava elokuvista, huuhtele ja paista molemmin puolin;

Katkaraput ensin kiehuvat, puhdista sitten.