Valkoviinissä haudutettu kani rosmariinilla. Herkkä ja herkullinen kani valkoviinissä juhlaillalliseksi Kani valkoviinillä uunissa

Kani viinissä - tämä lause saa mielikuvituksen piirtämään ruokahalua, ja makuhermot räjähtävät odottaessaan herkullista ateriaa. Herkkä, ruokavalion liha on monien mielestä ansaitusti todellinen herkku. Ruokailuvaihtoehtoja on paljon. Jokaisella on omat ominaisuutensa, mutta tulos pysyy aina korkeimmalla tasolla.

Kuinka marinoida kaninliha viinissä

Kanin keittäminen on melko yksinkertaista, mutta liha on ensin marinoitava. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden saavuttaa haluttu pehmeys, arkuus. Ennen lihan liottamista marinadissa ruho on purettava osiin. Joten kaikki valmistetun koostumuksen maut ja aromit täyttävät tuotteen.

Viinin avulla voit saavuttaa valmiin astian herkän maun, jota muut marinadit eivät aina tarjoa. Työkappaleen infuusion aikana kaikki alkoholi haihtuu. Ainoa jäljellä on sen aromi ja maku. Siitä tulee valmistettu kohokohta. Lisäksi juoma poistaa kaikki lihalle ominaiset hajut, ei tukkeudu, vaan vain harmonisesti korostaa sen makua. Kaninlihan marinoimiseksi mahdollisimman paljon on parempi jättää valmiste marinadiin 1-2 päiväksi.

Valkoviinissä haudutettu kani

Haudutetulle kanille on monia reseptejä, ne voivat tehdä jopa aloittelevat kotiäidit, koska ne ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja astian maku on aina erinomainen. Sinun tulisi valmistautua:

• 1 annos kani ruho;
• Pullo kuivaa valkoviiniä;
• laakerinlehti;
• jauhot;
• kasviöljy 1-2 rkl. l.
• 1 sipuli;
• mausteita ja suolaa.

Keittovaiheet

1. Valmistele annostelut kaninlihapalat etukäteen. Huuhtele ne, poista kosteus paperipyyhkeellä.
2. Lähetä liha pannulle, lisää viiniä. Anna marinoida jääkaapissa yön yli, peittäen astian kannella.
3. Poista liha astiasta, poista marinadi kuivalla pyyhkeellä.
4. Kausi.
5. Leipä jauhoissa.
6. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa.
7. Paista liha, kunnes molemmille puolille tulee houkutteleva kultainen väri.
8. Lisää sipulin puolirenkaat, paista muutama minuutti.
9. Mausta maun mukaan, lähetä laakerinlehdet astiaan.
10. Kaada marinadi pannuun, hauduta 10 minuuttia.
11. Vähennä lämpöä, peitä astia kannella.
12. Hauduta 1,5 tuntia matalalla lämmöllä. Lisää marinadi tarvittaessa, lisää mausteita, sekoita hyvin.

Kani valkoviinissä tämän ruoanlaitto-reseptin mukaan osoittautuu erittäin mehukkaaksi. On parempi tarjoilla ruokalaji pöydälle kuumana lisukkeena, tuoreilla vihanneksilla.

Uunin punaviinikanin resepti

Yllättääksesi vieraat ja rakkaansa hienolla astialla, sinun on ehdottomasti kypsennettävä kani uunissa lisäämällä siihen erityinen ainesosa - punaviini. Sinun tulisi valmistautua:

• kanin ruho, leikattu 2 osaan (voit jättää sen kokonaiseksi, jos haluat);
• kaksi kolmasosaa lasista;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 rkl. l. balsamiviinietikka;
• 1 rkl. l. tuore sitruunamehu;
• joukko persiljaa;
• puoli sipulia;
• ¼ h. L. oregano;
• ½ tl paprikaseos;
• suola.

Keittovaiheet

1. Peitä tulenkestävän muodon pohja kalvolla, tee sivut.
2. Laita ruho siihen.
3. Sekoita aromaattiset yrtit, mausteet, suola. Voitele liha sillä.
4. Yhdistä sitruunamehu viiniin ja balsamietikkaan, kaada kaikki muottiin ja levitä se tasaisesti ruhoon.
5. Aseta sipulin puolirenkaat ja persilja päälle.
6. Kuumenna uuni 170 asteeseen.
7. Lähetä astia kypsymään 60 minuuttia. Lisää sitten lämpötila 200 asteeseen ja odota, kunnes lihaan ilmestyy herkullinen kultainen kuori.

Punaviinissä oleva kani osoittautuu mausteiseksi ja voi miellyttää odottamattomalla maulla.

Vaihtoehto hapan kerma ja valkoviini

Hapan kerman ja viinin kani osoittautuu herkäksi ja mehukkaaksi. Vaaditaan:

• 1 kg kaninlihaa;
• 3 rkl. l. jauhot;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 80 ml kuivaa valkoviiniä;
• 200 g smetanaa;
• 0,5 rkl. l. viljan sinappi;
• 3-4 rkl. l. kasvi (oliivi) öljy;
• pari kappaletta laakerinlehtiä;
• 2 oksaa timjamia;
• Oksa rosmariinia;
• seos paprikaa ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Valmista annokset lihaa.
2. Paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaan.
3. Lähetä syvään haudutusastiaan.
4. Lähetä valkosipuli esilämmitettyyn pannuun, paista ja poista sitten.
5. Kaada viini, smetana, sinappi paistinpannuun, mausta. Odota kastikkeen kiehumista.
6. Mausta liha kastikkeella, sulje astia kannella.
7. Keitä matalalla lämmöllä 40 minuuttia.

Hapulla kermalla haudutettua kania tarjoillaan kuumana. Lisää tuoreita vihanneksia ja yrttejä.

Yhdistelmä viinin maku ja kaninliha - täydellinen yhdistelmä yksinkertaisia \u200b\u200bmutta hienostuneita ruokia. Lisää pari reseptiä perheen säästöpossuun, jotta aina olisi tekosyy valmistaa herkullinen illallinen perheelle ja vieraille. Nauti ateriastasi!

Yksinkertaiset ja alkuperäiset tequila-cocktailit, jotka ...

Suosittuja ja alkuperäisiä pippurireseptejä ...

Liharuoat

Toimittaja

Vaiheittainen resepti kanin valmistamiseksi valkoviinissä valokuva- ja video-ohjeiden avulla. Mikä on parasta tarjoilla lisukkeena. Keittämisen hienovaraisuudet ja vivahteet.

3-4 annosta

2 tuntia - 2 tuntia 30 minuuttia

120 kcal

Ei vielä arvioita

Kuinka valmistaa kani valkoviinissä, opit tästä artikkelista. Resepti kuvaa yksityiskohtaisesti jokaisen keittovaiheen alkaen valinnasta tuotteiden valmistukseen. Seurata askel askeleelta kuva, voit helposti paistaa kaninlihaa kullanruskeaksi ja valmistaa vihanneksia lisukkeeksi. Opit myös tärkeimmät vivahteet ja salaisuudet työskennellessäsi tällaisen herkän ja herkullisen tuotteen kanssa. Tulevaisuudessa voit käyttää ehdotettua reseptiä kani valmistamiseen missä tahansa lisukkeessa.

Keittiökoneet ja -välineet:paistinpannu tai muhennospaksu, paksulla pohjalla ja kannella, liesi, leikkuulauta, veitsi, lusikka, lastalla.

Ainekset

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Pese kanin liha, kuori ja kuivaa. Ihanteellinen vaihtoehto on ottaa kanin jalat, mutta voit käyttää mitä tahansa ruhon osaa harkintasi mukaan. Voit myös marinoida lihan ennen kypsentämistä. On parempi tehdä tämä vähintään 2 tuntia ennen keittämistä, ja on parempi jättää se marinoimaan yön yli.
2. Sulata syvässä paistinpannussa tai syvässä paistinpannussa voita pienellä oliivilla. Oliiviöljyä tai mitä tahansa kasviöljyä tulisi lisätä niin, ettei mikään palaa paistamisen aikana.
   
   
3. Aseta liha paistinpannulle ja paista kaikilta puolilta kullanruskeaksi. On oikein paistaa liha välittömästi yhdeltä puolelta vaadittuun ruskeaan ja vasta sitten kääntää se toiselle puolelle. Tämä pitää lihan mehukkaana ja pehmeänä.
   
   
4. Pese porkkanat ja selleri ja poista ulkopinta. Leikkaa sitten suunnilleen yhtä suuriksi keskikokoisiksi paloiksi. Vihannekset toimivat lisukkeena.
   
   
5. Heti kun kani on ruskistunut molemmilta puolilta, poista se pannusta ja siirrä erilliseen kulhoon.
   
   
6. Laita porkkanat sammuttamatta lämpöä samaan astiaan, jota kani valmisteli. Paista 1-2 minuuttia, lisää sitten jauhoja pieninä annoksina ja sekoita jatkuvasti niin, että ei muodostu kokkareita.
   
   
7. Lisää 2-3 minuutin kuluttua pieni valkoviini ja sekoita. Kun kaikki viini on kaadettu, anna sisällön kiehua.
   
   
8. Kun kaikki on kiehunut, laita paistettu kani ja selleri pannuun. Kaada kaikki vihannesten tai kevyen kanssa lihaliemi päästä päähän lihalla. Lisää muutama valkosipulinkynsi, suola ja pippuri haluamallasi tavalla.
   
   
9. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 1,5 - 2 tuntia lihapalojen koosta riippuen. Valmiiden lihojen tulee olla hyvin pehmeitä.
   
   
10. Kytke uuni keittämisen päätyttyä pois päältä ja poista kansi, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan.
    
    
11. Tarjoile kaninlihaa porkkanan ja sellerin kanssa lisukkeena tai valmistaa mikä tahansa muu haluamasi lisuke.

Upea herkku - viinissä keitetty kani. Reseptit jokaiseen makuun valikoimassamme.

• Kani - 1 kpl
• Kuiva punaviini (pöydän puolimakea) - 150-200 g
• Oliiviöljy - 2 rkl. l.
• Etikka - 1 rkl l.
• Sitruunamehua
• Vehreys
• Lampun sipuli - 1 kpl
• mauste

Kanin ruhoni, leikattu kahtia. Jos muoto on suuri, voit jättää sen ehjäksi. Peitä lomake kalvolla. Laitimme kanin sinne.

Sekoita mausteet suolalla.

Ja rasvaa kani niiden kanssa.

Sekoita punaviini oliiviöljyn kanssa.

Lisää balsamiviinietikka.

Ja sitruunamehua.

Kaada kastike kanin päälle.

Leikkaa sipuli renkaiksi, repi persilja pieniksi oksiksi ja laita kaikki muottiin. Leivotaan uunissa, kunnes liha on kypsynyt. Rehellisesti, en muista lämpötilaa, mutta kani oli paistettu noin 40-50 minuuttia. Nauti ateriastasi!

Resepti 2, askel askeleelta: kani valkoviinissä

Valkoviinin kani on herkullinen ruokalaji, ja sitruunan ja rosmariinin ansiosta liha ei ole vain maukasta ja pehmeää, mutta myös erittäin aromaattinen. Erinomainen vaihtoehto juhlapöytä, mutta jopa normaalina päivänä voit miellyttää itseäsi ja rakkaitasi tämän reseptin mukaan paistetulla kanilla, koska se on erittäin helppo valmistaa.

• Kani 1 kpl
• Sitruuna 1 kpl
• Rosemary useita oksia
• Kirsikkatomaatit 1 oksa
• Merisuola maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Voi 2 pyöristettyä ruokalusikallista
• Valkoviini 100 millilitraa
• Oliiviöljy 2 rkl

Liha on marinoitava etukäteen.

Jaa kani annoksiin, huuhtele viileällä vedellä ja kuivaa. Ripottele kutakin osaa kullekin sivulle merisuolaa ja karkeaksi jauhettua mustapippuria. Siirrä kani lautaselle, lisää pari rosmariinioksaa ja puoli sitruunaa, leikkaa viipaleiksi, peitä ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia.

Kun kani on marinoitu, lämmitä voita paistinpannussa ja paista siinä olevat lihapalat kullanruskeaksi kaikilta puolilta.

Lisää viini, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.

Harjaa pupu oliiviöljyllä, lisää rosmariini ja muutama sitruunaviipale ja vuoraa sitten kani viinikastikejossa hän haudutti.

Yläosaan jäljellä oleva rosmariini, sitruuna ja hyvin pestyt kirsikkatomaatit.

Paista kani valkoviinissä uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen 25 minuutin ajan.

Tarjoile kuumana.

Tarjoa kani valkoviinissä heti kypsennyksen jälkeen, kun se on vielä kuuma. Valitse lisukkeeksi polenta, perunamuusia tai keitettyä riisiä, ja nuolet sormiasi myös valkoisella leivällä.

Kani on erittäin maukas ja aromaattinen. Se syödään hyvin nopeasti, ikään kuin mitään ei olisi. Ja enää kastiketta ei tarvita. Kokeile!

Nauti ateriastasi!

Resepti 3: haudutettu kani viinissä (askel askeleelta)

Valmista kani tällä reseptillä, jos pidät pehmeästä kaninlihasta, joka on kastettu aromaattisessa kastikkeessa ja hienovaraisessa maussa.

• Kani (1,3-1,5 kg) 350 ml
• Punainen kuiva viini 1 kpl
• Sipuli 1 kpl
• Tomaatti 1-2 neilikka
• Valkosipuli 50 gr
• Voi 50 ml
• Oliiviöljy 3-4 rkl
• Jauhot maun mukaan
• Mausteet: suola, mustapippuri, laakerinlehti, kaneli, yrtit

Valmista kani. Usein resepteissä on suositus kastaa kaninliha etikkaan happamaksi tehdyssä vedessä. Tämä ei ole täysin oikein eikä sitä vaadita lainkaan. Peli - jänis kastetaan vedellä happamaksi tehdyssä vedessä tietyn hajun torjumiseksi. Kotimainen tai kaupallinen kani ei haise ollenkaan, eikä siinä ole mitään lyömistä. En kuitenkaan vaadi. Tee haluamallasi tavalla.

Pese kani, poista suoliston jäännökset, kalvot ja jäännösrasva. Kuuraa keuhkot ja munuaiset erityisen huolellisesti. Pilko kanin liha suuriksi paloiksi kananmuna (alustavasti). Anna veden valua ja kuivaa liha, jos mahdollista, paperipyyhkeillä.

Kuori sipuli ja leikkaa nauhoiksi. Jos on mahdollista käyttää pientä salottisipulia tai taimia, sen tulisi olla noin 150 grammaa. Kuori vain irti äläkä pilko sitä. Pese tomaatti kiehuvalla vedellä, poista kuori ja poista siemenet. Pilko tomaattimassa hienoksi. Jos tomaattia ei ole, saat toimeen 1 rkl. tomaattisose... Kuori ja pilko valkosipuli veitsellä.

Sulata voi ja lisää oliivi syvässä kattilassa, jossa on kansi. Kypsennämme lihaa rasvaseoksessa.

Rulla kani palat jauhoissa. Kun otetaan huomioon, että liha kuivataan lautasliinoilla, ei paljon jauhoja tartu. Laita kanin liha esikuumennettuun pannuun ja paista kullanruskeaksi. Tämä kestää noin 10 minuuttia.

Käännä sitten kani palat ympäri ja paista toisella puolella. On tärkeää, että lihanpalat ovat ruskeita ja kultaisia. On parempi kääntää tavallisella haarukalla. Kun liha on ruskistunut, voit yksinkertaisesti sekoittaa lastalla.

Lisää lihaan hienonnettua sipulia, valkosipulia ja tomaattia.

Suolaa vähän, vain vähän. Suolaa on parempi maistaa jo melkein valmisateria... Lisää muutama laakerinlehti, pippuri ja ripottele muutama ripaus kuivia aromaattisia yrttejä (basilika, suolainen, oregano). Paista kaikki 10 minuuttia.

Kaada astiaan puoli pulloa punaista kuivaa tai hieman makeaa luonnollista (!) Viiniä. Varmista, että viini on luonnollinen, ei sekoitus värejä ja kemiallisia cocktaileja. Kuumenna viini kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia kannen ollessa auki matalalla lämmöllä. On välttämätöntä, että suurin alkoholi haihtuu. Ole erittäin varovainen, alkoholihöyryt voivat räjähtää ja räjähtää.

Lisäksi kaikki on erittäin yksinkertaista. Peitä kattila kannella ja hauduta. Viinissä olevaa kaneja keitetään hyvin matalalla lämmöllä 1,5 tuntia. Jos mielestäsi nestettä on vähän, lisää viiniä tai puhdasta vettä. Sekoita aika ajoin, jotta viinissä oleva kani ei pala ja tartu pannuun. Anna kanin muhennos viinissä. Tuntia myöhemmin kannattaa yrittää maistaa ja suolata, pippuria enemmän. Muuten, se on erittäin maukasta, jos kani on viinissä ripaus kanelia ja muskottipähkinää.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada erittäin paksu kastike, jossa on suuria kaninlihapaloja - kani viinissä.

Kani tarjoillaan viinissä vain kuumana. Suosittelen keitettyjä perunoita tai riisiä lisukkeeksi. Vaikka ajatteletkin kaneja viinissä, se on itsessään riittävä, lisuketta ei tarvita siellä. Muuten, on parempi kaataa kastike kastikkeeseen ja tarjoilla erikseen.

Resepti 4: pupu punaviinissä uunissa

• kaninliha - 2 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 kpl;
• puolimakea punaviini - 100 gr

Aluksi kanin ruho on liotettava, täytettävä vedellä vaihtamalla sitä säännöllisesti. Liota 3-4 tuntia. Sitten leikattiin ruho annoksiksi.

Marinadia varten tarvitsemme sipulia, valkosipulia, viiniä ja suolaa, pippuria.

Kolme sipulia ja valkosipulia raastimessa. Valkosipuli hienoksi, sipuli iso.

Raastimella sipuli osoittautuu hyvin pieneksi ja mehukkaaksi. Se marinoi hyvin eikä jätä jälkiä sipulista.

Lisää lihaan hienonnettua sipulia ja valkosipulia.

Lisää punaviini.

Sekoita kaikki hyvin. Suolaa ja pippuria ja anna marinoida 3 tuntia.

Peitä lomake kalvolla ja aseta liha.

Peitä hyvin kalvolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 1,5 tunniksi. Ajan kuluttua kani on valmis, mutta haluat sen ruskistuvan. Tätä varten avaa folio ja laita uuniin 15 minuutiksi. Kani on valmis.

Liha osoittautui pehmeäksi ja erittäin mehukkaaksi.

Sijoitamme lautasille ja syömme tuoreiden vihannesten kanssa.

Resepti 5: kanin muhennos viinin ja appelsiinien kanssa

Ehkä valkoviinissä haudutetulla kanilla on monia ruoanlaitto-reseptejä; tämä on toiseksi suosituin vaihtoehto hapankermassa keitetyn jälkeen. Monet ihmiset viipyvät tällä menetelmällä kokeilemalla erilaisia \u200b\u200balkoholin ja mausteiden yhdistelmiä ja muita aromaattisia lisäaineita.

Lihan koostumus ja väri huomioon ottaen paras tapa valmistaa kani alkoholissa on hauduttaa se valkoviiniin. Mutta ravintolisät voivat olla hyvin erilaisia, perinteisistä epätavallisimpiin, jopa odottamattomiin!

Suola ja pippuri kuulostavat hyvältä tässä ruokalajissa, mutta entä jos lisäät vähän vihreää valkosipulia, pehmeää viljan sinappia ja jopa appelsiinin? Se on erittäin maukas kokeilu, uskokaa minua!

• 6 viipaletta kanin muhennosta tai 2 reisiä
• 1 joukko nuoria valkosipulin vihreitä ja 2 isoa neilikkaa
• 1 rkl viljan pehmeän sinapin yläosalla
• 2 isoa sipulia
• 1 oranssi
• 250 ml kuivaa valkoviiniä
• kasviöljy paistamiseen
• 1 rkl jauhot
• 1 ripaus timjamia
• suolaa maun mukaan.

Tämä resepti suosittelee kanin marinointia ennen kypsentämistä. Monet tunnetut kulinaariset asiantuntijat neuvovat marinoimaan kaninlihaa ennen ruoanlaittoa, ja siitä on hänelle varmasti hyötyä. Muutama tunti riittää, mutta jos mahdollista, on parempi marinoida liha edellisenä päivänä ja jättää se jääkaappiin kypsentämiseen.

Peittauksessa käytetään tässä tapauksessa sinappia ja valkosipulia. Muuten, jos sitä ei ole siellä, voit ottaa perinteisiä neilikka. Mutta yritä kevät- ja kesäkaudella käyttää vihreitä, ne ovat tuoksuvampia ja pehmeämpiä.

Jauhaa valkosipulin vihreät tehosekoittimessa, lisää sinappi, suola maun mukaan, tl kasviöljy ja sekoita tasaiseksi.

Pese lihapalat ja pyyhi ylimääräisestä kosteudesta. Laita lihapalat sopivan kokoiseen kulhoon, lisää marinadi ja sekoita hyvin. Kiristä kulho muovikelmulla ja jätä huoneenlämpötilaan muutamaksi tunniksi tai jääkaappiin yöksi.

Tässä reseptissä lihapalat ensin paistetaan, sitten haudutetaan viinissä muiden ainesosien kanssa. Ruoanlaittoon on parempi valita tilava paistinpannu tai muhennos, jolla on paksu pohja.

Laita pannu tuleen, lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä ja lämmitä. Ripottele kanejauhoja kevyesti leivottuja jauhoja.

Paista riittävän korkealla lämmöllä kaikilta puolilta kullanruskeaksi. Älä peitä pannua kannella. Tällaisen paistamisen yhteydessä mehupalojen mehu "suljetaan" sisälle. Jos lihaa on paljon eikä halkaisijaltaan riittävän kattavia astioita ole kädessä, palat voidaan paistaa annoksina, sinun ei pitäisi täyttää niitä kovin tiukasti toisiinsa.

Lihan ruskistamisen aikana on aikaa valmistaa loput ainesosat. Kastikkeen pohja tässä astiassa on haudutettua sipulia, kunnes se karamellisoituu. Kuori sipuli, leikkaa kahtia ja pilko pieniksi kuutioiksi. Mitä enemmän sipulia tässä reseptissä, sitä maukkaampi ja rikkaampi kastike.

Tämän reseptin toinen, mutta harvinaisempi kastikkeen ainesosa on oranssi. Kuori suuri ja mehukas oranssi siten, että massan takaosa on hieman poistettu, kuten kuvassa näkyy. Ota ydin. Pilko viipaleet pieniksi kuutioiksi. Kerää mehu.

Jos kani paistettiin useissa vaiheissa, palauta kaikki lihapalat pannulle. Lisää sipuli ja appelsiini ja appelsiinimehu. Lisää mausteet ja valkosipulinkynsi, suola. Kaada viiniä. Kiehauta ja haihduta viini sekoittaen 3-4 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä, peitä astia kannella. Kani haudutetaan viinissä noin tunnin ajan. Sekoita sitä säännöllisesti ja tarkista kastike. Jos neste on haihtunut tarpeeksi nopeasti, voit lisätä vielä viiniä tai kuumaa vettä.

Suorista astia suolalla ja pippurilla, anna sen kiehua vielä 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna valmiin kanin "levätä" kannen alla noin 10 minuuttia. Tällä kertaa riittää vain keittämään esimerkiksi pastaa lisukkeeksi!

Tarjoile kanin viipaleet ja koriste kastikkeen kanssa riittävän suurille levyille. Gourmet-illallinen on valmis! Herkkä viiniin haudutettu liha, jossa on hienovarainen sipuli-appelsiinikaramelli ja yrtit valkosipulilla, tekee vaikutuksen jopa epäilijöihin ja perinteisten ruoanlaittomenetelmien kannattajiin!

Lisää astiaan lasillinen samaa, mutta vähän jäähdytettyä, kuivaa valkoviiniä, et mene pieleen.

Voit palvella tällaista kania ilman lisuketta. Mutta sitten neuvona voit suositella kaksinkertaisen määrän viiniä, sipulia ja appelsiinia. Sitten kastiketta on paljon enemmän. Tässä tapauksessa astia tarjoillaan parhaiten kotitekoisen leivän, kuten chabatan, kanssa, joka voidaan kastaa kastikkeeseen.

Resepti 6: kani viinin ja luumujen kanssa

Ensinnäkin marinoimme kaninlihan yrttipunaviinissä. No, samalla, säästää aikaa, liota luumuja. Seuraavaksi paistamme lihaa ja sitten haudutetaan sitä paksussa kastikkeessa, joka on valmistettu jauhoista ja marinadista. Tämä kastike on tarvittaessa laimennettava viinillä ja liemellä.

Laitamme luumuja kattilaan haudutuksen loppuun ja haudutamme hetkeksi matalalla lämmöllä. Tällä lämpökäsittelymenetelmällä voimme yhtäältä jättää hedelmät kokonaisiksi, ja toisaalta heillä on aikaa kyllästää liha ja kastike aromillaan.

• Kotikani, leikattu 6-7 annokseen - 1 kpl;
• Luumut - 180 g;
• Kasviöljy -1 rkl. lusikka;
• Voi - 15 g;
• Jauhot - 15 g;
• Punaviini - 200 ml;
• Kananliha - 300 ml;
• Murskattu valkosipulinkynsi - 1 kpl;
• Silputtu persilja - 1 rkl lusikka;
• Suola, pippuri, aromaattiset yrtit maun mukaan.

Pane kaninlihan palat punaviinikulhoon, lisää hienonnettu sipuli ja porkkanat, muutama mustapippuri ja aromaattiset yrtit, kuten selleri, persilja, timjami, purjo, laakerinlehti. Kaada kasviöljyä ja marinoi huoneenlämmössä 4-12 tuntia. Laita luumu toiseen kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.

Paista nyt kani. Voit tehdä tämän ottamalla marinadista kani- lihan palat ja pyyhkimällä paperilla. Suodatamme marinadi. Jätämme vihannekset ja hävitämme aromaattiset yrtit ja pippurit. Lämmitämme sitten voita ja kasviöljyä kattilassa ja paista kani keskilämmöllä kaikilta puolilta ruskeaan. Laita paistetut kaninpalat lautaselle.

Laita nyt marinadin sipuli ja porkkanat kattilaan ja paista matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet. Ripottele päälle jauhot ja paista jauhojen ruskistamiseksi. Sen jälkeen kaada nestemäinen marinaadi kattilaan, lisää viiniä ja kiehauta. Kaada liemi, lisää valkosipuli, yrtit, suola ja pippuri. Laita nyt kaninlihapalat kattilaan, peitä kansi ja hauduta 25 minuuttia.

Siirrämme kanin matalaan kattilaan ja suodatamme neste, johon se haudutettiin. Purista kaikki mehut vihanneksista, täytä kani tällä nesteellä. Heitämme vihannekset ja aromaattiset yrtit.

Ja vasta nyt, ruoanlaiton viimeisessä vaiheessa, lisää luumuja. Tätä varten laitamme sen siivilään, annettiin veden valua ja laitettiin se kattilaan kanin kanssa. Peitä kattila kannella ja hauduta 10-15 minuuttia, kunnes luumut ovat pehmeitä. Tarjoile näin: laita kani palat lautaselle, laita luumut päälle. Jos kastike on liian ohut, keitä sitä korkealla lämmöllä riittävän paksuksi. Kaada kastike kanin päälle ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua, ystävät! Piditkö tällaisesta viinistä luumuilla haudutetusta kanista? Luulen, etten voinut olla pitämättä siitä!

Resepti 7: viiniä hapan kerma haudutettu kani

Sain hämmästyttävän pehmeää ja tuoksuvaa kaninlihaa VITEK VT-4203 SR -monikookerissa. Valkosipulin, yrttien ja kuivan valkoviinin yhdistelmä on vain laulu. Muista kokeilla tällaisen kanin keittämistä, etkä tule pettymään.

• Kani - 1 kg
• Kermaviili - 300 g
• Mustapippuri (juuri jauhettu)
• Valkosipuli - 4 hammasta
• Vihreät (tilli ja persilja) - 1 nippu.
• Sienet (porcini) - 300 g
• Oliiviöljy - 3 rkl. l.
• Voi - 3 rkl. l.
• Lampun sipuli - 1 kpl
• Kuiva valkoviini - 100 ml

Sain pienen kanin. Hienonnin sen suuriksi paloiksi ja paistin valkosipulin ja sipulien kanssa oliivi- ja voiseoksessa.

Laitoin VITEK VT-4203 SR -monikookerin "Express-tilaan"

Sammutustila kytkettiin päälle 3,5 tunniksi

30 minuuttia ennen ohjelman päättymistä avasin kannen, lisäsin hienonnettua tilliä sekä persiljaa ja puraseniä ja jatkoin hauduttamista

Nauti ateriastasi!

Resepti 8: kani viinissä hitaassa liedessä (valokuvan kanssa)

• 1 kani
• 0,5 tl provencelaiset yrtit
• 0,5 tl inkivääri (tuore)
• 1 valkosipulinkynsi
• 500 ml valkoviini
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1 kanelitanko
• suolaa maun mukaan

Leikkaa kani annoksiksi, pilko valkosipuli hienoksi, hiero inkivääri raastimelle.

Sekoitamme kanin valkoviiniin, valkosipuliin, jauhettuun kaneliin, Provencen yrtteihin, inkivääriin. Suolaa maun mukaan. Anna marinoida 3 tuntia.

Laita kani marinadin kanssa multikeittokulhoon. Kytkemme "Sammutus" -tilan päälle 1 tunniksi.

Sekoita monikeittosignaalin jälkeen kaikki ja kytke "Leivonta" -tila päälle 60 minuutiksi.

Multikeittimen signaalin jälkeen valkoviinissä oleva kani on valmis.

Nauti ateriastasi!

Kani viinissä on yksi kuuluisimmista ruokia ranskalainen keittiö niistä, joita voit valmistaa keittiössäsi. Sinun tarvitsee vain tietää muutama salaisuus ja ponnistella vähän. Perheesi on iloinen.

1 Viinin valitseminen kanin valmistukseen

Kotimainen kaninliha on pehmeää ja ruokavaliota. Sillä on melko tyypillinen maku, jota parhaiten korostaa valkoviini. Ongelmana on, että valkoviinejä on paljon ja valinta on vaikeaa. Tässä on joitain vinkkejä:

On parasta aloittaa työskentely valkoviinien ja pehmeän valkoisen kaninlihan kanssa, kun sinulla on jonkin verran kokemusta. Joten harjoittele ensin kani keittämistä ilman viiniä.

2 valkoviinimarinaattia

Valkoviinimarinaadi on erittäin herkkä asia. Paras hänelle Riesling... Tämä viini "pelaa" hieman ja antaa lihan pehmentyä vielä enemmän. Marinoidun kanin hyvä asia on se, että se vain sulaa suussa. Lisäksi sen liha imee viinin aromin hyvin, mikä tekee ruoasta hienomman. Tässä on kolme perinteistä kanimarinaattia:

1. Selleri- ja persiljanjuuresta valmistetaan homogeeninen soseen kaltainen massa. Se sekoitetaan viinin, suolatun ja pippurin kanssa. Jos pidät yrtteistä, voit lisätä niitä, mutta älä liioittele sitä. Liha kaadetaan tällä seoksella ja jäähdytetään yön yli.
2. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Murskaa mustavalkoisia pippureita laastissa. Raasta liha pippurin ja suolan (mieluiten merenelävien!) Seoksella ja jätä 20 minuutiksi. Sitten sinun on kaadettava viini lihan päälle, mieluiten kuivaksi ja jätettävä pariksi tunniksi.
3. Leikkaa valkoiset sipulit ohuiksi suikaleiksi - sinun on varmistettava, että sipulit antavat mehua. Murskaa laakerinlehdet ja neilikka laastissa. Hiero kani mausteilla, lisää sipuli ja kaada viini. Tällainen peitattu kani voi seistä 30 minuutista useaan tuntiin.

Jotta kaikki pitävät kanista viinissä, voit käyttää ja klassinen resepti marinadi - pippuria, suolaa ja viiniä. Ja muista, mitä kovempaa marinadi, sitä helpompi resepti ruoanlaitto ja päinvastoin.

3 Viinissä haudutettu kani

Jos sinulla on nuori kani, ei ole mitään syytä peitata sitä. Riittää, että haudutat sen viinikastikkeessa. Uskokaa minua, haudutettu kani ei ole ollenkaan vaikeaa.

Tällä tavalla kaninmuhennos sopii hyvin kevätsalaattien kanssa. Ennen tarjoilua se tulisi ripotella raastetulla parmesaanilla. Voit palvella tällaista kania riisin, perunoiden, pastan kanssa - kaiken, mitä sinä ja perheesi pidät.

4 Valkoviinikastike kanille

Tämä on kauhistuttavin ja epäkäytännöllisin resepti, kuitenkin sitä käytetään ja puhumme siitä. Kastike valmistetaan kaninleikeille tai kanin jalalle. Tärkeintä on, että liha, jossa on vähintään mausteita, paistetaan oliiviöljyssä. Öljyjä käytetään melko paljon, jotta liha muuttuu nopeasti ruskeaksi eikä vapauta paljon mehua.

Heti kun liha on poistettu öljystä, laita hienoksi leikatut sipulit ja vihannekset - porkkanat kuumaan paistinpannuun, paprika, sieniä, pinaattia tai kesäkurpitsaa. Tärkeintä on pilkoa vihannekset riittävän hienoksi, jotta ne kypsyvät nopeasti. Kun vihannekset alkavat mehua ja muhennosta, lisää niihin pari lasillista viiniä ja hauduta 15 minuuttia. Sitten lasi kermaa ja vielä 15 minuuttia matalalla lämmöllä, peitettynä. Lisättyä pikanttia varten voit lisätä raastettua parmesaania itse kastikkeeseen, kun se liukenee, se antaa paljon hienostuneemman maun.

Reseptissä määrätään, että kuumaa kastiketta kaadetaan sekä lihan että lisukkeen päälle, jos sellaista on tarkoitus.

5 Kani viinissä - horjumaton klassikko

Ranskan kulinaarinen perinne tarjoaa paitsi suuren määrän reseptejä valkoisella ja myös eniten erilaisia \u200b\u200breseptejä perustuu kanin lihaan. Tietysti nykyaikaisilla kaneilla on vähän yhteistä pelin kanssa, jota kokit kokkivat. Lihalla ei ole erityistä hajua, se ei ole sitkeä, joten marinadia käytetään yksinomaan makuun, ei käytännön näkökulmasta. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kani ilman viiniä maistuu paremmin kuin sen kanssa.

Kani viinissä on hieno, mausteinen, tuoksuva, uskomattoman herkkä ruokalaji. Kädessä kokenut kokki tämä valkoinen liha on vähintäänkin nautinnon lähde kuin itse viini.

Hienojen ruokien valmistaminen ja kani viinissä on tietysti herkku, sinun on kyettävä. Tärkeintä menestyksekkäässä oppimisessa on hyvät ainesosat ja mahdollisimman paljon käytäntöjä. Joten valmistaudu maaseutumarkkinoille ja älä unohda mennä hyvään viinakauppaan. Muista näin tehdessäsi, että kun ruoanlaitto on ilmeistä, mutta mahdolliset vahingot niin niukka, että siitä ei ole mitään sanottavaa.

Ja vähän salaisuuksista ...

Venäläiset tutkijat biotekniikan laitokselta ovat luoneet lääkkeen, joka voi auttaa alkoholismin hoidossa vain kuukaudessa.

Suurin ero lääkkeen välillä on ITS 100% NATURAL, mikä tarkoittaa sen tehokkuutta ja turvallisuutta elämälle:

• eliminoi psykologiset halut
• ei sisällä hajoamista ja masennusta
• suojaa maksasoluja vaurioilta
• pääsee raskaasta juomisesta 24 tunnissa
• TÄYDELLINEN POISTAMINEN alkoholismista vaiheesta riippumatta
• erittäin edullinen hinta .. vain 990 ruplaa

Kurssille ilmoittautuminen vain 30 päivässä tarjoaa kattavan ratkaisun alkoholiongelmiin.
Ainutlaatuinen ALCOBARIER-kompleksi on ylivoimaisesti tehokkain alkoholiriippuvuuden torjunnassa.

Seuraa linkkiä ja selvitä kaikki alkoholimuurin edut

Tänään meillä on ruokalistassamme haudutettu kani vihannesten ja punaviinin kanssa - herkullinen ja ruokavalioateriajoista kaikki poikkeuksetta pitävät.

Reseptini haudutettua kania vihannesten ja punaviinin kanssa on melko yksinkertainen, eikä se vaadi paljon vaivaa ja huomiota, ja tulos ... herkin kani, joka on haudutettu kasviskastikkeessa mausteisilla mausteilla ja juhlava punaviinin maku, varmasti ilahduttaa sinua.

Aikaisemmin kerroin sinulle, kuinka kani valmistetaan hapankermassa uunissa valkoviinin kanssa, mutta tänään teemme ilman uunia ja keitämme kanin liedellä. Tällainen viinillä haudutettu kani voi toimia erinomaisena vaihtoehtona juhlavalle liharuokalle, varsinkin jos vieraasi kanssa on lapsia.

Ainekset:

• 1,5 kg kani;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 0,5 kg tomaattia omassa mehussa;
• 250 ml kuivaa punaviiniä;
• 1 tl timjami;
• 1 tl rosmariini;
• 2-3 rkl kasviöljy;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• 200 ml. vettä.

Kuinka valita oikeat ainesosat?

Tärkein askel valmistettaessa hieno marinoitua kaniruokaa punaisella tai valkoviinillä on kaikkien ainesosien ja ainesosien oikea valinta.
Oikean lihan valitsemiseksi sinun on päätettävä tulevan ruokalajin valmistusmenetelmästä. Niin, sammuttamiseksi voit valita enintään kuuden kuukauden ikäisen ja noin 1 kg painavan nuoren kani tai vähän enemmän. Uunissa paistamiseen sopii parhaiten suurempi ja vastaavasti vanhempi pala, esimerkiksi vuoden ikäinen eläin, jonka paino on 2,5-3 kg. Tällöin liha on marinoitava muutaman tunnin ajan, jotta astia on mehukas ja pehmeä.

Tuore kaninliha on melko tiheää, vaaleanpunaisella sävyllä ja tyypillisellä tuoreella hajulla ilman epäpuhtauksia. Ennen tämän ainesosan ostamista on suositeltavaa tutustua laatutodistukseen, joka takaa tuotteen laadun. Paras vaihtoehto on ostaa tuote viljelijältä, joka on suoraan mukana tässä työssä.

Pakkauksella on suuri merkitys - tuoretta lihaa ei pidä tyhjöpakattua. Tuoreen kaninlihan säilyvyysaika on yleensä enintään 5 päivää korkeintaan 5 ° C: n lämpötilassa.

Kun ostat kaninlihaa, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että tuoretta lihaa myydään yleensä muiden osien kanssa.

Lihan valinta

Koska tämän reseptin liha heikkenee pitkään nuoren lihan etsiminen ei ole ollenkaan välttämätöntä!

Kaiken kaikkiaan se on marinoitua, sitten haudutettu noin tunnin ajan.

Jos olet edessään valinnassa, mitä osia haluat käyttää, niin kaikkien kokkien suosituin valinta on takajalat.

Ne ovat ruhon vähiten, mutta ne ovat myös suurimpia kappaleita, ja niiden kypsyminen kestää kauan.

Kuten esimerkiksi pihvi-naudanlihan tapauksessa, kanilla on myös vähemmän suosittuja, mutta yhtä sopivia ja kannattavampia osia ruoanlaittoon.

Ensinnäkin nämä ovat etujalat. Kolme osaan leikattuina ne kypsyvät nopeasti, ne on helppo tarttua luun kärjestä käsin ja ne ovat ihanteellisia pienille lapsille. Voit pilkkoa harjanteen osiin leikkaamalla osan vatsakalvosta. Muuten, kanin ruhon leikkausjärjestelmä voi olla hyödyllinen sinulle. Tällainen ruokalaji näyttää erittäin hyödylliseltä, kun se tarjoillaan lautaselle tasaisina paloina valkoisen lihan kanssa. Tällaiset kappaleet valmistetaan myös nopeammin kuin takajalat. Älä käytä kylkiluita tähän reseptiin. Ne sopivat paremmin keittoihin ja muhennoksiin.

Haudutettu kani

Suosituin tapa valmistaa kaninliha viineissä on haudutus. Tällainen ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ilahduttaen vieraita alkuperäisellä maullaan ja herkullisella aromillaan.

Ainekset:

• nuori kaninliha - 500 gr;
• puolikuiva punaviini - 200 ml tai 1 lasi;
• sipulit - 1 kappale;
• makeat porkkanat - 1 pala;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Ensin sinun on tehtävä marinadi sekoittamalla oliiviöljy sitruunamehun, suolan, pippurin ja kuivien yrttien seokseen. Basilika, oregano ja rosmariini ovat hyviä valintoja. Murskaa tai pilko valkosipuli ja lisää oliiviöljyyn mausteilla.
2. Huuhtele kanin liha, kuivaa liha paperipyyhkeellä ja pilko sitten pieniksi annoksiksi. Aseta kani syvään astiaan ja kaada marinadi päälle. Lähetä jääkaappiin 2-3 tunniksi.
3. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi. Pilko porkkanat tehosekoittimessa tai raasta ne karkealle raastimelle.
4. Kun liha on marinoitu, se on paistettava pannulla, jossa on kuumennettua öljyä, molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
5. Lisää pannulle sipulia ja porkkanaa. Paista kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.
6. Kaada viini ja kiehauta, vähennä sitten lämpö matalaksi ja hauduta ilman kantta noin 10 minuuttia, kunnes alkoholi haihtuu.
7. 10 minuutin kuluttua peitä pannu kannella ja jatka kaiken hauduttamista matalalla lämmöllä noin 1,5 tuntia, lisäämällä ajoittain vähän viiniä mehuksi ja sekoittamalla astiaa niin, että mikään ei pala.

Kani viinissä, joka on pitkään haudutettu yrtteillä ja vihanneksilla

Kani viinissä - loma resepti... Kani, viini, mausteet, sipulit, tomaatti. Tuloksena on gourmet-pöydän arvoinen ruokalaji.

Muistan, että isoäitini kasvatti aina kaneja kylässä. Kanin ruokia ei jotenkin muistettu. Useimmiten liha valmistettiin yksinkertaisesti - se haudutettiin paloina paksussa kastikkeessa, joka oli valmistettu paahdetuista jauhoista. Se oli herkullista.

• Mutta tietyn vuoden jälkeen kanien kasvatus maassamme on käytännössä loppunut, koska kanit alkoivat sairastua johonkin salaperäiseen tautiin, jolla on monimutkainen nimi.
• Australiassa tämä ei kuitenkaan estä kaneja olemasta "Jumalan vitsaus".
• Kaikesta haitallisuudestaan \u200b\u200bhuolimatta, kanit ovat arvokas ja ruokavalion tuote. Tunnetut koomikot ovat todistaneet tämän vakuuttavasti monta vuotta sitten. Kani-annoksia löytyy melkein kaikista maailman keittiöistä. Riippumatta siitä, miten keität kanin, se on aina herkullista.

Viime aikoina keitämme yleensä kanin - me haudutamme sitä smetalla. Yhdessä perunamuusin kanssa se on hieno kotitekoinen ruokalaji. Uudenvuodenaattona he keittivät kani rosmariinilla, resepti vanhasta ranskalaisesta kirjasta.

Tulos on paljon odotettua korkeampi.

Välimeren maissa, erityisesti saarilla, Kreikassa - yleensä kani keitetään sipulilla, viinillä ja oliiviöljyllä. Siellä on kuitenkin melkein kaikki keitetty viinin kanssa. Viini on yleensä erinomainen tuote ruoanlaittoon.

Kuten muinaiset sanoivat, In vino veritas (totuus on viinissä).

• Viinin käyttö lihan keittämiseen antaa sinun kyllästää astian maulla ja hajulla ja muuttaa kypsennysprosessia molekyylitasolla viinin happopitoisuuden vuoksi.
• Kreikassa liharuoka "stifado" (Στιφαδο) on erittäin suosittu. Käännetty kirjaimellisesti muhennokseksi. Ja jos he vain sanovat "stifado", he tarkoittavat naudanlihaa. Ja muusta lihasta - he määrittelevät mistä. Ruoan ydin on, että liha haudutetaan kastikkeessa, joka on valmistettu suuresta määrästä sipulia, viinillä, oliiviöljyllä ja mausteilla.

Lisäksi viinistä löytyy kanasta, kalasta ja jopa äyriäisistä valmistettua stifadoa tai vain lihaa. Jopa Kreikasta, samasta kaupungista tai alueelta, löytyy kaksi täysin erilaista stifadoa, ja kukin uskoo vakaasti, että hänen stifado on paras!

He sanovat, että stifadoon tarvitaan pieni salottisipuli. Muuten se ei ole stifado. He sanovat, että tarvitset kreikkalaista viiniä, tarvitset kreikkalaista oliiviöljyä jne. Äskettäin he toivat minulle paketin, jossa oli joukko mausteita stifadolle, ostivat sen jostakin Peloponnesokselta.

Päätin valmistaa stifadoa vasikanlihalla myöhemmin. Mutta ottaen huomioon stifado-tekniikan, hän valmisti kani mukaan alkuperäinen resepti - kani viinissä. Kypsennä, varsinkin jos pidät pehmeästä kanin lihasta, joka on kastettu aromaattisessa kastikkeessa ja hienovaraisessa maussa.

• Kani (1,3-1,5 kg) 1 kpl
• Kuiva punaviini 350 ml
• Sipuli 1 kpl
• Tomaatti 1 kpl
• Valkosipuli 1-2 neilikka
• Voi 50 gr
• Oliiviöljy 50 ml
• Jauhot 3-4 rkl. l.
• Mausteet: suola, mustapippuri, laakerinlehti, kaneli, yrtit maun mukaan

1. Valmista kani. Usein resepteissä on suositus kastaa kaninliha etikkaan happamaksi tehdyssä vedessä. Tämä ei ole täysin oikein eikä sitä vaadita lainkaan. Peli - jänis kastetaan vedellä happamaksi tehdyssä vedessä tietyn hajun torjumiseksi. Kotimainen tai kaupallinen kani ei haise ollenkaan, eikä siinä ole mitään lyömistä. En kuitenkaan vaadi. Tee haluamallasi tavalla: Kani, sipuli, tomaatti, valkosipuli, viini ja mausteet
2. Pese kani, poista suoliston jäännökset, kalvot ja jäännösrasva. Kuuraa keuhkot ja munuaiset erityisen huolellisesti. Pilko kanin liha suuriksi paloiksi, kananmunan kokoisiksi (karkeasti). Anna veden valua ja kuivaa liha, jos mahdollista, paperipyyhkeillä.
3. Kuori sipuli ja leikkaa nauhoiksi. Jos on mahdollista käyttää pientä salottisipulia tai taimia, sen tulisi olla noin 150 grammaa. Kuori vain irti äläkä pilko sitä. Pese tomaatti kiehuvalla vedellä, poista kuori ja poista siemenet. Pilko tomaattimassa hienoksi. Jos tomaattia ei ole, saat toimeen 1 rkl. l. tomaattisose. Kuori ja pilko valkosipuli veitsellä, pilko sipuli, tomaatti ja valkosipuli
4. Sulata voi ja lisää oliivi syvässä kattilassa, jossa on kansi. Kypsennämme lihaa rasvaseoksessa, sulata voi ja lisää oliivi syvässä kattilassa, jossa on kansi
5. Rulla kani palat jauhoissa. Kun otetaan huomioon, että liha kuivataan lautasliinoilla, ei paljon jauhoja tartu. Laita kanin liha esikuumennettuun pannuun ja paista kullanruskeaksi. Karkeasti tämä kestää jopa 10 minuuttia. Kasta kani jauhoihin ja paista öljyssä kullanruskeaksi
6. Käännä sitten kani palat ympäri ja paista toisella puolella. On tärkeää, että lihanpalat ovat ruskeita ja kultaisia. On parempi kääntää se tavallisella haarukalla. Kun liha on ruskistunut, voit yksinkertaisesti sekoittaa lastalla ja paista kani voissa kullanruskeaan.
7. Lisää lihaan hienonnettua sipulia, valkosipulia ja tomaattia; lisää lihaan hienonnettua sipulia, valkosipulia ja tomaattia
8. Suolaa vähän, vain vähän. Suola on parempi maistaa melkein valmiille ruokalajille. Lisää muutama laakerinlehti, pippuri ja ripottele muutama ripaus kuivia aromaattisia yrttejä (basilika, suolainen, oregano). Paista kaikki 10 minuuttia.
9. Kaada astiaan puoli pulloa punaista kuivaa tai hieman makeaa luonnollista (!) Viiniä. Varmista, että viini on luonnollinen, ei sekoitus värejä ja kemiallisia cocktaileja. Kuumenna viini kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia kannen ollessa auki matalalla lämmöllä. On välttämätöntä, että suurin alkoholi haihtuu. Ole erittäin varovainen, alkoholihöyryt voivat räjähtää ja räjähtää. Monta vuotta sitten ystävä tappoi tällaisen papukaijan, kaada viiniä ja hauduta kannen alla
10. Lisäksi kaikki on erittäin yksinkertaista. Peitä kattila kannella ja hauduta. Viinissä olevaa kaneja keitetään hyvin matalalla lämmöllä 1,5 tuntia. Jos mielestäsi nestettä on vähän, lisää viiniä tai puhdasta vettä. Sekoita aika ajoin, jotta viinissä oleva kani ei pala ja tartu pannuun. Anna kanin muhennos viinissä. Tuntia myöhemmin kannattaa yrittää maistaa ja suolata, pippuria enemmän. Muuten, se on erittäin maukasta, jos kani on viinissä ripaus kanelia ja muskottipähkinää.
11. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada erittäin paksu kastike, jossa on suuria kaninlihapaloja - kani viinissä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada erittäin paksu kastike, jossa on suuria kaninlihapaloja
12. Kani tarjoillaan viinissä vain kuumana. Suosittelen keitettyjä perunoita tai riisiä lisukkeeksi. Vaikka ajatteletkin kaneja viinissä, se on itsessään riittävä, lisuketta ei tarvita siellä. Muuten, on parempi kaataa kastike kastikkeeseen ja tarjoilla erikseen.

    
    

Kani viinissä - juhlava ruokalaji

Valkoisena rosmariinin tai muiden mausteiden kanssa

Herkkä liha yhdistetään ihanteellisesti aromaattiseen viiniin ja mausteisiin mausteisiin, jotka lisäävät ainutlaatuisen maun ja eksoottisuuden ruokaan. Voit valita mausteet makusi mukaan, mutta menestynein valinta on sekoitus tuoreita oreganon, kuminan, neilikan ja fenkolin mausteita.

Ainekset:

• noin 1,5 kg painava kanin ruho;
• kuiva valkoviini - 1 pullo tai 175 ml;
• oliiviöljy - 4-5 ruokalusikallista;
• punaiset sipulit - 1 kappale;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• vihreä herne - tuore tai jäädytetty - 1 pakkaus;
• punainen paprika - 2 kpl;
• kypsä tomaatti - 1 pala;
• neilikka - pari silmuja;
• fenkoli - 1 mukula;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Valmistele kaninliha: pese ruho, kuivaa paperipyyhkeillä ja pilko annoksiin. Laita lihapalat astiaan, lisää oliiviöljy, murskattu valkosipuli, mausteet, kaikki paitsi fenkoli ja kaada viini. Anna kanin marinoitua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
2. Pilko sipuli, fenkolimukula, paprika ja tomaatti hienoksi, josta kuori on poistettava. Jäädytetyt herneet on sulatettava.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää kaninpalat ja paista kevyesti molemmin puolin kuoreen.
4. Kaada marinadi ja odota, että se kiehuu. Astian tulisi kiehua 3-5 minuuttia.
5. Kaada pannulle valmiita vihanneksia: vihreitä herneitä, fenkolia, paprikaa ja tomaattia. Tarvittaessa voit kaataa lisää viiniä tai vettä.
6. Sinun on hauduttava tällaista astiaa suljetun kannen alla keskilämmöllä noin tunnin ajan, kunnes se on pehmeä.

Tuoreiden mausteiden ja mausteiden puuttuessa voit käyttää kuivia valmiita yrttejä, jotka antavat astialle alkuperäisen ja mielenkiintoisen maun. Tässä tapauksessa voit lisätä myös basilikaa ja oreganoa, jotka perinteisesti täydentävät mitä tahansa ruokavalion lihaa.

Balsamivaihtoehto

Ammattikokit suosittelevat etikan ja öljyn yhdistämistä. Lisäksi sen on tarkoitus ottaa balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä. Viimeistä reseptiä ei tarvitse noudattaa: tavalliset auringonkukansiemenet soveltuvat varsin peittaukseen - me emme gourmet-salaatti tankata. Mutta Balsamico-etikka on tärkeä. Yhdessä mausteiden ja useiden paprikoiden kanssa se antaa kanille erittäin hienovaraisen maun. Pihalla on myös valkosipulia. Mutta sinun on vielä marinoitava liha vähintään kaksi tuntia.

Kuinka valmistaa hapankermaa kastelematta?

Kanin liha, maustettu viinillä ja arvioitu, osoittautuu erittäin herkäksi, mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Tällä ruokalajilla on miellyttävä maitomainen maku ja keveys. Kanin keittäminen tällä tavalla on melko helppoa ja nopeaa. Tämä on sopivin vaihtoehto äkillisesti saapuneiden vieraiden hoitamiseen.

Vaaditut tuotteet:

• kanin ruho - 1 kg;
• puolikuiva valkoviini - 80 ml tai 6 rkl;
• seulotut vehnäjauhot - 2-3 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 1-2 neilikka;
• smetanaa - 200 ml tai 10 rkl;
• dijonin sinappi - puoli rkl;
• oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• mausteet: laakerinlehti, timjami, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese kaninliha ja poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä. Leikkaa ruho paloiksi ja paista pannulla kuumennetulla öljyllä noin 10 minuuttia.
2. Poista kani pannusta ja siirrä syvään kattilaan. Lisää hienonnettu valkosipuli paistamiseen. Kun valkosipuli on paistettu, se tulisi poistaa erilliselle levylle.
3. SISÄÄN kuuma pannu kaada valkosipulin jälkeen viini, lisää smetana, sinappi, suola ja mausteet. Sekoita kaikki huolellisesti. Odota paksuuntumista.
4. Kaada saatu kastike lihan päälle, lisää valkosipuli ja hauduta kaikkea matalalla lämmöllä noin 40-50 minuuttia.
5. Voit koristella valmiin astian oksalla tuoreita yrttejä.

Etikka marinadi

Tehdään varaus heti: ennen kanin peittaamista se on hienonnettava annoksittain. Pohjimmiltaan tämä eläin valmistetaan osittain. On tietysti reseptejä kokonaisille ruhoille, mutta emme voi sanoa, että ne olisivat erittäin onnistuneita. Joten kuvaillessamme marinadien koostumusta emme mainitse tätä välttämätöntä toimintaa joka kerta.

Etikkaa käytetään usein peittaukseen. Kuitenkin, jotta marinoitu kani ei "pettäisi" sinua tulevaisuudessa, resepti kehottaa sinua valitsemaan viinituotteen - se on pehmeämpi. Puhdas etikka ei sovellu lihan pehmentämiseen. Se laimennetaan veteen niin, että voit tuskin haistaa sitä. Ruho jätetään liuokseen kolmeen tuntiin, minkä jälkeen se pestään. Haitta: etikka tukkii lihan maun, mutta sen oma on käytännössä tuhoutumaton.

Valkoisena kerman kanssa

Antaa liharuokaa herkkä tyydyttynyt maitomainen maku voidaan tehdä lisäämällä kermaa. Tämä ruokalaji on erinomainen lisuke paistetuille vihanneksille, perunamuusi tai keitetty villiriisi yrttien kera.

Mitä tarvitset:

• kaninliha - 1,5 kg;
• porkkanat - 1 pala;
• sipuli - 1 pala;
• valkosipuli - puoli päätä;
• kuiva valkoviini - 600 ml tai 3 lasia;
• kerma - 1 lasi;
• rakeinen sinappi - 1 tl;
• suola, laakerinlehti, pippuri ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese kanin liha, kuivaa se, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kullanruskeaan pannulla voin kanssa. Siirrä liha erilliseen astiaan.
2. Pilko sipulit ja porkkanat ja paista puoliksi keitetyt.
3. Laita liha, paistetut vihannekset erilliseen astiaan paistamista varten, lisää kokonaiset valkosipulinkynsi ja keitä kaikki keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia.
4. Kaada viiniä ja kermaa pannulle, sekoita. Lisää sinappi, laakerinlehti, suola ja pippuri. Odota, kunnes se kiehuu, lakaise se pois, vähennä lämpöä ja hauduta kaikkea noin 2 tuntia suljetun kannen alla. Tarvittaessa voit lisätä kermaa.

Kerma tässä tapauksessa voit valita minkä tahansa rasvapitoisuuden henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Rasvaisempi kerma antaa maulle rikkaamman maitomaisen aromin ja maun, kun taas vähärasvainen tuote sopii painotietoisille gourmetilijoille.

Viinin valitseminen reseptille

Keittää kani on parasta käyttää kuivaa italialaista tai espanjalaista viiniä.

Tähän on useita syitä.

Historiallisesti tällä ruokalajilla on espanjalaisia \u200b\u200bjuuria.

Siksi olisi loogisinta käyttää viiniä, joka korostaa ruokalajin luonnetta.

Italian kuivilla valkoviinillä on herkkä aromi ja mineraalinen maku, ja ne sopivat orgaanisesti myös konseptiin.

Kalleimpia viinejä ei tarvitse ostaa. Mutta on parempi ostaa kaksi pulloa kalleinta viiniä, jolla sinulla on varaa. Osa viinistä käytetään valmistuksessa, ja loput jäähdytetään jääkaapissa ennen tarjoilua!

Punainen uunissa

Punaviinissä paistettu kani on hyvin epätavallinen ja hienostunut ruokalaji, jolla on erittäin maukas ja alkuperäinen marinadi ja herkullinen aromi. Uunissa paistettuna kani on täydellisesti kylläinen ja täytetty viinikastikkeella, josta tulee rikas ja pehmeä.

Vaaditut tuotteet:

• kaninliha - 500-700 gr;
• kuiva punaviini - 1,5 litraa;
• valkosipulin pää;
• vehnäjauhot - 2-3 ruokalusikallista;
• joukko mausteita: persilja, timjami, rosmariini, basilika;
• oliiviöljy paistamiseen;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Esimarinoi pesty ja hienonnettu kanin liha jääkaapissa yön yli viinissä mausteilla, valkosipulilla ja suolalla. Lisää vaihtoehtoisesti yksi raastettu porkkana ja sipuli.
2. Marinoinnin jälkeen liha on poistettava astiasta, kuivattava lautasliinoilla ja rullattava jauhoissa.
3. Laita lihapalat paistinpannuun kuumennetulla öljyllä ja paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi.
4. Siirrä kaninliha leivinastiaan ja kaada marinadi päälle. Marinadi on suositeltavaa suodattaa.
5. Peitä muotti kalvolla ja tee siihen muutama reikä hammastikulla höyryn vapauttamiseksi. Lähetä astia paistettavaksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 1,5 tunniksi, kunnes se on hellä.

Kuinka hauduttaa kani?

Leivontaan ja hauduttamiseen on monia reseptejä. Klassikko on hapankermaan haudutettu kani, mutta myös muita maitotuotteita, kuten kerma, kefiiri, maito, voidaan käyttää. Epätavallisten herkkujen ystäville sopii viinissä tai oluessa haudutettu kani. Kaikenlaiset vihannekset, perunat, tomaatit, munakoisot, valkokaali ja kukkakaali muut. Yleensä emäntä päättää itse kuinka keittää haudutettu kani, mitkä ruoat ovat suosittuja hänen perheessään. Joskus ruholla on erityinen haju, useammin se ilmenee yli kolmen vuoden ikäisellä vanhalla eläimellä. Päästäkseen eroon riittää, että lihaa pidetään kaksi tuntia happamassa ympäristössä, vedessä, jossa on etikkaa tai kuivaa viiniä. Tiedätkö kuinka paljon haudutat kanin? Ainakin tunnin kypsennysprosessi voi kestää jopa puolitoista tuntia.

Resepti Julia Vysotskaya

Julia Vysotskayan alkuperäinen resepti erottuu lisäämällä erityinen mauste - rosmariini, joka lisää ainutlaatuisen ja ainutlaatuisen maun ruokaan. On suositeltavaa käyttää tuoretta rosmariinia.

Mitä tarvitset:

• kaninliha - 1,5 kg;
• kuiva punaviini - 1,5 kuppia;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• rosmariini - 4 haaraa;
• oliiviöljy - 5-6 ruokalusikallista;
• porkkanat - 3-4 kpl;
• selleri;
• sipuli - 1 pala;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Huuhtele liha ja leikkaa annoksiksi.
2. Tee marinadi: murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa, pilko hienoksi 2 oksaa rosmariinia, lisää suola ja pippuri. Sekoita kaikki 4 rkl oliiviöljyä.
3. Pyyhi liha seoksella ja jätä jääkaappiin 3-4 tunniksi.
4. Kuori ja kuutioi porkkanat, sipulit ja selleri.
5. Lähetä marinoitua kaninlihaa kuumaan paistinpannuun voita. Kaada marinadi ja vihannekset 10 minuutin kuluttua. Hauduta kaikki yhdessä noin 5-7 minuutin ajan.
6. Kaada viini astian päälle, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää 2 tuoretta rosmariinioksaa ja hauduta matalalla lämmöllä 40 minuuttia.

Pehmeä marinadi

Yksi erittäin hyvistä tavoista marinoida kani. Suunniteltu itse asiassa kaninlihalle, mutta kanissa se on pehmeämpää, joten tulos tyydyttää kaikkia. Marinadille keitetään vettä, neljäsosa sipulista, suuret porkkanapalat ja selleri, lavrushka ja maustepippuri. Kiehumisen jälkeen omenaviinietikka kaadetaan kuumaan marinadiin - kaksi kolmasosaa jäljellä olevasta vedestä. Lämpötilan takia haju häviää enimmäkseen. Kaneja jäähdytetyssä koostumuksessa pidetään noin neljä tuntia.

Monikeittimessä

Viinissä oleva kani hitaassa liesi on hyvin yksinkertainen ja yksinkertainen valmistaa. Tätä vaihtoehtoa voidaan käyttää sekä juhlapöydässä että päivittäisenä lisukkeena lounaaksi. Ruokalaji osoittautuu runsas, maukas ja terveellinen.

Ainekset:

• kanin ruho - 1,5 kg;
• sipulit - 1-2 kappaletta;
• selleri - 1 varsi;
• kuiva punaviini - 200 ml tai yksi lasi;
• suola, pippuri, mausteet - maku.

Keittotapa:

1. Pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ripottele mausteilla, suolalla ja pippurilla. Raasta liha huolellisesti mausteilla. Kaada sitten viini lihan päälle ja jätä jääkaappiin 2 tunniksi.
2. Pilko sipuli ja selleri hienoksi.
3. Siirrä kaninliha monikeittokulhoon ja kytke haudutustila päälle 40 minuutiksi.
4. Käännä liha 40 minuutin kuluttua ja lisää siihen hienonnetut vihannekset ja marinadi. Suolaa uudelleen tarvittaessa. Anna astian kiehua vielä 60-80 minuuttia, kunnes se on hellä.

Timjami tai rosmariini ovat täydellisiä mausteita tälle ruokalajille. Vaihtoehtoisesti voit lisätä tähän reseptiin pari ruokalusikallista smetanaa tai puoli lasillista kermaa. Sitten astia tulee kermainen ja pehmeämpi.

Kani-annoksista, joihin on lisätty viiniä, tulee erinomainen ratkaisu juhlajuhlille, joka täyttää valikoivimpien gourmetien maun. Erilaisilla keittomenetelmillä voit valita sopivimman vaihtoehdon mihin tahansa valintaan. Tällainen alkuperäinen astia siitä tulee todellinen pöydän koriste, joka ilahduttaa sen aromilla ja herkällä herkällä maulla.

Viini haudutettu kani

Viinipannun kanin resepti. Kani paistettiin kullanruskeaksi savustetussa porsaan ulkofileessä, jonka jälkeen liha haudutettiin yhdessä hienonnetun sipulin ja kahden lasin valkoviinin kanssa.

• Kani - 1 kpl .;
• Valkoviini (puolikuiva tai puolimakea) - 2 lasia.
• Sipulit - 2 päätä .;
• Savustettu sianliha - 100 gr. ;
• Kasviöljy - 50 gr .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan;

Viinissä haudutetun kanin valmistaminen on erittäin helppoa, ruokalaji osoittautuu hienoksi ja maukkaaksi. Siksi suosittelen tätä keinoa sekä kanin että sen villin sukulaisen, jäniksen, keittämiseen. Tässä reseptissä on vähimmäistuotteita (tietysti paitsi kani tai jänis), joten en kuvaile mitään hyvin yksityiskohtaisesti, katsomme valokuvia ja valmistelemme.

Pese kanin tai jäniksen kuoppa (jos reseptissä käytetään jänistä, on suositeltavaa kastaa se kylmässä vedessä 10–12 tuntia ennen kypsentämistä vaihtamalla vesi useita kertoja) ja leikkaa se paloiksi: katkaise jalat nivelistä, pilko kylkiluut harjalta,

Kuumennamme pataa hyvin (voit käyttää suurta paistinpannua tai jopa muhennettua pannua), kaada vähän kasviöljyä (jotta tuskin täytät pohjan) ja lähetä pekoni pataan heti odottamatta öljyn lämpenemistä. Sekoittaen sulatamme kaikki sianlihasta peräisin olevat rasvat (ei halkeiluihin! Selänpalojen tulisi saada hieman kultainen väri!),

Sitten lähetämme palasiksi leikatun kanin kattilaan,

Sitten kaadamme sipulit hienoksi suuriksi kuutioiksi,

Paista kani sipulilla 10-12 minuuttia,

Lisää sitten lihaan kaksi lasillista valkoviiniä,

• Hauduta kaneja viineessä vielä 15 minuuttia kohtuullisessa lämpötilassa (viinin tulisi haihtua noin kolmanneksella tai puolella), minkä jälkeen lisää lauhanlehti ja muovilla hienonnettu valkosipuli kattilaan
• Anna viinihaudussa haudutetun kanin vielä vähän (enintään 5 minuuttia), minkä jälkeen
• Viinissä haudutettu valmis kani on tarjoiltava välittömästi pöydälle lisäämällä ruokaan tuoreita tomaatteja, sitruunakiiloja ja hienonnettuja vihreitä.

No, näin viinissä haudutettu kani näyttää läheltä. Kaikille nauti ateriastasi ja onnea yllä olevasta kanin muhennosreseptistäsi.