Hapankaali -keitto purkkisuolan reseptistä. Säilykkeellinen suolakaali -keitto. Klassinen vihreää suolaheinäkeittoa nokkosilla

Esittelemme huomionne reseptille erittäin suussa sulavalle keitolle, jonka voit valmistaa ympäri vuoden.

Monet ihmiset rakastavat suolaheinäkeittoja. Jos olet huolissasi etukäteen ja jäädytät suolaa talveksi, kylmällä kaudella voit nauttia niin herkullisesta ruoasta. Lisäksi keitto on erittäin terveellistä. Se vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin. Tallenna resepti ja laimenna lounasmenu niin herkullisella.

Oikeat ainesosat

• 5 rkl purkkisuolaa
• 350 gr kuorittuja perunoita
• 2 munaa
• 2,5 litraa vettä
• 1 laakerinlehti
• 4 rkl smetanaa
• 5 g tilliä
• 70 ml auringonkukkaöljyä
• 360 gr sianlihaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli

Aloitamme prosessin

1. Ensinnäkin aloitamme lihaliemen valmistamisen. Tätä varten leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lähetä se pannulle. Kaada vesi sinne ja laita se tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja muista poistaa vaahto. Sitten keitä liemi, peittäen pannun kannella, miedolla lämmöllä.
2. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Hiero kuorittu porkkana raastimella karkean jakeen päälle.
4. Kuori sipulit ja pilko ne hienoksi.
5. Kuumenna paistinpannu hieman öljyä ja lähetä siihen sipulit ja porkkanat paistamaan pehmeiksi.
6. 50 minuutin keittämisen jälkeen laita perunat siihen.
7. Kuori ja hienonna valmiiksi keitetyt, kovasti keitetyt munat.
8. Yhdistä smetana ja pieni määrä lientä erillisessä astiassa. Sekoita hyvin.
9. Sitten sinun on leikattava vihreät.
10. Kun perunat ovat keittäneet 20 minuuttia, siirrä valmistetut munat siihen.
11. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kasvikset pannulta ja säilötty suolaheinä, esipesty.
12. Sitten vaihdamme smetanaa ja laakerinlehteä seuraavaksi. Jatkamme kypsennystä vielä 5 minuuttia.
13. Ripottele tämän ajan kuluttua yrteillä ja poista lämmöltä.

Saatat pitää myös reseptistä, jonka löydät reseptiideo -verkkosivustoltamme.

Monille suolaheinäkeitto on yksi heidän suosikki ensimmäisistä ruokalajeistaan. Suola on yksi ensimmäisistä kasveista, jotka ilmestyvät keväällä. Talven rajoitetun vitamiinien saannin jälkeen ensimmäisen vihreän annoksen saaminen on erityisen tärkeää, ja suolaheinä on vain runsaasti C -vitamiinia, joka kilpailee sitrushedelmien kanssa. Esimerkiksi odotan innolla ensimmäisen suolaheinän ilmestymistä suosikiksi vihreää keittoa.

Puutarhureille suolaheinä on hyvä, koska se kantaa hedelmää koko kesän: ensimmäisten lehtien leikkaamisen jälkeen uusia kasvaa ajan myötä. Joten on mahdollisuus syödä tuoretta suolaa koko kesän ajan ja säilyttää se sitten talveksi.

Säilytän suolaa eniten yksinkertaisella tavalla: Laitan puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja ripottelen runsaasti suolaa. Sinun on säilytettävä purkit jääkaapissa. Koska purkkisuola on jo suolaista, emme suola keittoa, vaan päinvastoin huuhtelemme suolaa purkista ennen kuin laitamme sen keittoon. Mutta lopussa voit kokeilla mitä saimme, ja tarvittaessa lisätä suolaa.

Voit ottaa mitä tahansa lihaa liemen valmistamiseen, tykkään valmistaa ensimmäisiä ruokia sianlihan kanssa.

Aloitamme purkkisuolan keiton keittämisen tekemällä lihaliemen. Tätä varten leikkaa liha paloiksi.

Laita kattilaan, peitä vedellä ja keitä. Kun vesi kiehuu, poista vaahto ja jatka liemen keittämistä miedolla lämmöllä kannen alla.

Sillä välin liemi keitetään, valmistamme muut ainesosat. Kuori perunat ja leikkaa ne paloiksi.

Raasta porkkanat, hienonna sipuli.

Laita paistinpannuun ruskistumaan.

Paista kevyesti.

50 minuutin kuluttua liemen kiehumisesta lisää perunat pannulle.

Kovaksi keitetyt munat, ripottele jääveteen, kuori ja pilko ei liian hienoksi.

Laimenna smetana liemellä, sekoita.

Hienonna tilli ja muut yrtit, jotka haluat lisätä keittoon (sipuli, persilja).

Lisää munat 20 minuuttia perunoiden lisäämisen jälkeen.

Lisää viiden minuutin kuluttua paistaminen ja pestyt suolat.

Keitä keittoa vielä 5 minuuttia ja lisää lopuksi tilliä ja mustapippuria. Kokeillaan suolaa - lisää tarvittaessa suolaa.

Säilykkeet suolaheinäkeitto on valmis.

Mielestäni valkosipuli on hänelle erittäin hyödyllinen.

Tänään haluan esitellä sinulle reseptin, jossa on valokuva säilöttystä suolaheinäkeitosta. Tämä on yksinkertainen ja monipuolinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa sekä kesällä että talvella.

Minun on sanottava heti, että jos rakastat, keräät ja säilykepurkit tai aiot tehdä sen, muista, että sinun on vain kerättävä nuoret lehdet ennen kukintaa. Kertyy vanhaan suuri määrä oksaalihappoa, joka voi vahingoittaa terveyttämme. Tätä happoa esiintyy myös nuorissa lehdissä, mutta pieninä määrinä, ja se neutraloidaan esimerkiksi smetanalla tai fermentoiduilla maitotuotteilla.

Lisään tähän keittoon myös pari kourallista nuorta nokkonen. Mutta tänään alkoi sataa ja olin liian laiska menemään metsään hänen puolestaan. Jos lisäät nokkosia, muista valita vain pehmeät topit. Keittoon mahtuu kaksi hyvää kourallista. Kuumenna nokkonen kiehuvalla vedellä, pilko ja lisää lopuksi suolan kanssa.

Kokonaiskypsennysaika - 45 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 25 minuuttia
Hinta - 2 dollaria
Kaloripitoisuus 100 g - 64 kcal
Annokset - noin 2-2,5 litraa

Kuinka tehdä säilykepippurikeitto

Ainesosat

Kesäkurpitsa - 200 grammaa(tässä tapauksessa - kesäkurpitsa)
Suola - 1/2 litraa(säilyke tai 1 iso nippu tuoretta)
Porkkanat - 100 grammaa
Tomaatti - 1 kpl.(keskiverto)
Perunat - 2 kpl
Jauheliha - 300 grammaa(sianliha)
Sipulit - 60 grammaa
Valkosipuli - 1 neilikka
Muna - 2-3 kpl
Liemi - 1 litra(kasvis tai vesi)
Suolaa maun mukaan
Pippuria maun mukaan
Meirami - maun mukaan
Kasviöljy- paistamiseen
Kermaviili - maun mukaan

Valmistautuminen:

Minulla on purkkisuolaa. Jos teet sen tuoreena, pese ja leikkaa (1 iso nippu). Valmistus kestää vain pari minuuttia, lisää lopuksi.
Säilykkeet suolaheinä:

Ensin sinun täytyy kaataa vesi tai liemi kattilaan ja kiehauttaa.
Sekoita sitten jauheliha hienonnettuun sipuliin, valkosipuliin, suolaan, pippuriin ja hieman kuivaan meiramiin. Muotoile pieniksi lihapulloiksi.

Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa. Paista porkkanat kevyesti kasviöljyssä.

Hyvää iltapäivää kaikki !! En tiedä sinusta, mutta Tulan seudulla sää ei kuiskaa ... On satanut joka päivä ja aurinkoa ei näy. 😥 Tunnelma ei ole ollenkaan kesä !! Ja parantaakseni jotenkin tilannetta ja palauttaakseni kesän onnelliset hetket perheelle, yritän nykyään valmistaa ruokia kesäkeittiön tuoksuilla. 😉

Toistan vielä kerran eniten suosittu ruokalaji suolaheinästä se on tietysti keitto. Perinteisesti tämä kevät-kesäruoka valmistetaan kananliemessä ja aina munalla. Vaikka monet lajityypin klassikoista sisältävät vihreää kaali -keittoa ilman lihaa. Lisäksi kananmunia voidaan käyttää sekä keitettyinä että raakana. Tämä tekee keitosta kylläisen ja maukkaan.

Me tarvitsemme:

kanan jalka - 1 kpl.

perunat - 5-6 kpl.

sipulit - 1 kpl.

porkkanat - 1 kpl.

munat - 3-4 kpl.

suolaheinä - 400 gr.

suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

vihreät - maun mukaan ja halutessasi

KYPSENNYSTAPA:

1. Huuhtele ensin munat ja peitä ne kylmällä vedellä. Laita jalka samaan veteen. Kiehauta. Poista munat 10 minuuttia kiehumisen jälkeen ja anna lihan kypsyä, kunnes se on kypsää.

2. Samaan aikaan pilko sipuli veitsellä, raasta porkkanat, leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna vihannekset.

3. Tehdään paista. Tätä varten paista sipulit ja porkkanat pannulla kasvislihan kanssa.

4. Nyt voit lisätä perunoita liemeen. Kun perunat kiehuvat, liha ehtii kiehua.

5. Kun munat ovat jäähtyneet, kuori ja pilko pieniksi kuutioiksi.

6. Kun liha ja perunat ovat valmiita, lisää paistaminen.

8. Kaada kaikki korjatut vihannekset yhdessä hienonnetun suolan kanssa.

9. Lisää suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

10. Kiehauta ja keitä pari minuuttia.

11. Suolaa sisältävä borssimme on valmis. Rakastan todella tätä keittoa smetanaa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Klassinen suolaheitto - resepti munalla ilman lihaa

Kuten jo sanoin, tällainen tuote voidaan keittää lihan kanssa tai ilman. Samaan aikaan käytetään tuoreita tai pakastettuja vihanneksia.

Me tarvitsemme:

1 kg suolaa

4 keitettyä kananmunaa

250 grammaa tuoretta kurkkua

150 grammaa sipulia

150 grammaa smetanaa

2-3 pala perunaa

KYPSENNYSTAPA:

1. Ensimmäinen asia on lajitella hyvin ja huuhdella lehdet kylmässä vedessä, sitten pilkkoa ne ja kaada kiehuva vesi ja keittää sitten kymmenen minuuttia.
2. Seuraavaksi pilko sipuli hienoksi ja kurkut hienoksi.
3. Lisää hienoksi pilkotut perunat ei-lihaliemiimme, keitä vähän ja raasta sitten kanan proteiineja, sipulit, kurkut, mausta keitto suolalla maun mukaan, voit laittaa smetanaa keltuaisten kanssa ja ripotella myös kevyesti tuoreilla yrteillä. Keitä kunnes perunat ovat valmiita.

Tämä resepti on nopea ja helppo, ja sitä pidetään myös laihana.

Hapankaali -keitto kananliemessä

Tehdään nyt suolaheinäkeitto kananliemellä ja raakamunalla.

Me tarvitsemme:

kana - 300 gr.

suolaheinä - 250 gr.

voita- 2 rkl. lusikat

jauhot - 0,5 rkl. lusikat

kerma - 0,5 kuppia

munankeltuainen - 2 kpl.

vesi - 2 litraa

suolaa, pippuria - maun mukaan

mausteita maun mukaan

KYPSENNYSTAPA:

1. Keitä viileänä kananliemi... Käytä tätä varten kanapalaa, jossa on luita.

2. Lajittele suolaheinä, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.

3. Kuumenna voi paistinpannulla ja hauduta leikattuja lehtiä 5 minuuttia. Lisää sitten jauhot, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia.

4. Kaada sisältö liemellä, suolalla maun mukaan ja lisää suosikkimausteesi. Keitä hyvin miedolla lämmöllä 10 minuuttia varmistaen, että liemi ei kiehu.

5. Ennen kuin tarjoat kaalikeittoa, mausta se raa'an keltuaisen ja kerman sekoituksella. On erittäin maukasta tarjoilla tällaista kaalikeittoa kekseillä.

Kuinka valmistaa naudan suolaheinäkeittoa

Tämä resepti on ainesosiltaan ja reseptiltaan hyvin samanlainen kuin vihreä borssi, joka on myös valmistettu suolaheinästä kaalin sijaan. Tämä keitto voidaan valmistaa ympäri vuoden. Tämän reseptin suolaheinä käyttää tuoretta, mutta se voidaan korvata kuivatulla suolaheinällä. Voit käyttää sianlihaa naudanlihan sijasta. Keitto ei ole vain maukas, virkistävä vaan myös terveellinen, koska se sisältää C -vitamiinia.

Me tarvitsemme:

Naudanliha - 300 grammaa

Porkkanat - 1 kpl

Perunat - 2 kpl

Tilli, persilja, vihreä sipuli - maun mukaan

Nippu suolaheinää - 1 kpl

Munat - 2 kpl

Kermaviili - maun mukaan

KYPSENNYSTAPA:

1. Naudanliha on pestävä, laitettava kattilaan, peitettävä kylmällä vedellä ja kypsennettävä keskilämmöllä.

2. Kuumenna naudanliha kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Poista vaahto, vähennä sitten lämpöä matalaksi ja hauduta noin tunti. Leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna suolaheinä ja vihreät sipulit, leikkaa porkkanat viipaleiksi. Laita ensin perunat pannuun, 10 minuutin kuluttua kaikki muu.

3. Mausta 5 minuutin kuluttua suolalla ja pippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia. Poista sitten liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi ja palauta se sitten kattilaan. Keiton vatkaamisen aikana keitä munat kovaksi keitetyiksi, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi. Laitamme levyn pohjalle.

4. Kaada valmis keitto lautasille ja nauti. hyvää ruokahalua!

Suolaheitto keittoa. Videon resepti

Ja tämä on nopea maakohtainen versio happo -keitosta. Keitämme vihreää kaali -keittoa liemessä, joka on valmistettu pata -astiasta. Sinulle yksinkertainen videoresepti tälle ruokalajille.

Vihreä purkkisuolan borssi

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi eikä eroa siitä tavallinen keitto tuoreesta suolaheinästä. Koska säilykkeiden avulla voit säilyttää vihreiden lehtien happamuuden ja erityisen maun.

Me tarvitsemme:

Lihaliemi - 2 l

Perunat - 4 kpl.

Sipuli sipuli - 1 kpl.

Porkkanat - 1 kpl.

Säilykkeet - 250 ml

Kasviöljy - 2 rkl. l.

Kotitekoinen tomaatti - 250 ml

Keitetyt munat - 4 kpl.

Paprika - maun mukaan

Suola, pippuri - maun mukaan

Mausteita maun mukaan

Vihreät maun mukaan

KYPSENNYSTAPA:

1. Valmistella lihaliemi... Pese perunat, kuori, leikkaa kuutioiksi, huuhtele vedellä ja lisää kiehuvaan liemeen.
2. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi.
3. Pese porkkanat, kuori, leikkaa suikaleiksi.
4. Pese paprika, poista varsi ja siemenet, leikkaa suikaleiksi.
5. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä, lisää sitten pippuria, anna kiehua 5 minuuttia.
6. Vihreää borssia varten ota säilyke. Valitse suolajuuston määrä mieleiseksesi.
7. Kun perunat ovat keitettyjä, voit lisätä suolaheinää.
8. Lisää tomaatti paistettuihin vihanneksiin tai tomaattisose... Hauduta 5 minuuttia.
9. Kuori ja leikkaa keitetyt munat erityisellä munaverkolla tai leikkaa kuutioiksi veitsellä.
10. Lisää paistinpannu, munat, suola, pippuri, mausteet pannulle, tuo maun mukaan.
11. Tarvitsemme vihreitä. Lisää borschtiin kypsennyksen lopussa.
12. Anna borschin hautua noin 20 minuuttia.
13. Ennen tarjoilua voit lisätä smetanaa borssiin. Herkullinen ja tyydyttävä tuli vihreä borssi! Hyvää ruokahalua!

Suolaheitto ja nokkonen (pinaatti)

Kuka tahansa tykkää tästä keitosta yrteillä, varsinkin kesällä. Kaikki ainekset ovat siis käsillä !! Ja nokkosia voidaan korvata pinaatilla.

Me tarvitsemme:

vesi - 2,5 l

tuore nokkonen - 300 gr.

kasviöljy - 2 rkl. l.

sianliha - 500 gr.

tilli - 1 nippu

munat - 2 kpl.

perunat - 2 kpl.

sipuli - 1 kpl.

vihannesmauste - 1 rkl. l.

smetana - 3 rkl. l.

tuore suolaheinä - 200 gr.

KYPSENNYSTAPA:

1. Huuhtele siemenet huolellisesti juoksevassa vedessä ja leikkaa ne pituussuunnassa erillisiksi kylkiluiksi.

2. Laita valmiit luut kattilaan, kaada kylmää vettä, kiehauta, alenna lämpöä jyrkästi, poista vaahto ja jatka kypsentämistä lähes ilman kiehumista, kunnes liha on pehmeää.

3. Pese nuoret nokkoset huolellisesti, laita ne kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.

4. Aseta nokkonen siivilään ja valuta.

5. Huuhtele suolaheinä hyvin.

6. Vie keitetty nokkonen ja happosuola lihamyllyn hienon grillin läpi.

7. Kuori, pese ja leikkaa perunat.

8. Kasta perunat liemeen ja keitä pehmeiksi.

9. Kuori sipuli, leikkaa se puoliksi ja leikkaa sitten puolet ohuiksi puolirenkaiksi.

10. Paista sipulia rasvassa, kunnes se on saanut hieman väriä.

11. Laita sipuli, suolaheinä nokkosen kanssa kiehuvaan liemeen perunoiden kanssa ja lisää kasviksia maun mukaan. Keitä kaalikeittoa 10-15 minuuttia.

12. Kovaksi keitetyt munat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

13. Kun tarjoat lautaselle, laita 1 rkl. l. hienonnettuja munia, peitä ne kaalikeitolla, mausta smetalla ja ripottele hienonnettua tilliä.

Meidän vitamiini ja hyvin maukasta keittoa valmis. Auta itseäsi!!

Resepti suolaheinän borssille pavuilla hitaassa liesissä

Voit monipuolistaa tätä tuotetta papuilla. Tämä keitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi, ja monikeittimessä keitetty ei vie paljon aikaa.

Me tarvitsemme:

lihaliemi 2,5 l

1 purkki purkitettuja punaisia ​​papuja

kuoritut perunat 500 gr.

1 keskikokoinen sipuli

1/2 porkkanaa

3 keskikokoista tomaattia

tilliä ja sipulia

iso nippu suolaheinää

mausteita maun mukaan

kasviöljy 4 rkl. l.

KYPSENNYSTAPA:

1. Kaada valmis kylmä liemi multicooker -kulhoon.
2. Leikkaa perunat paloiksi, hienonna sipulit ja porkkanat, hienonna tomaatit pieniksi paloiksi. Kuori on parempi poistaa niistä etukäteen kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle.
3. Hienonna suola ja vihannekset hienoksi.
4. Lisää liemeen vihanneksia, yrttejä, kasviöljyä, papuja, mausteita maun mukaan.
5. Käynnistämme "Keitto" tai "Palkokasvit" -tilan ja kypsennä, kunnes se on kypsää.

Suolan ja juurikkaiden keittoa

Suosittelen kylmää keittovaihtoehtoa. Tämä vaihtoehto on erittäin tärkeä kuumalla kesällä.

Me tarvitsemme:

suolaheinä - 200 gr.

juurikkaat - 200 gr.

kurkku - 1 kpl.

retiisi - 100 gr.

vihreä sipuli - 50 gr.

tilli (vihreät) - 30 gr.

smetana - 1/4 kuppi

suolaa maun mukaan

KYPSENNYSTAPA:

1. Huuhtele punajuurien päät, pilko hienoksi, peitä kuumalla vedellä ja keitä 10 minuuttia. Lisää pesty ja hienonnettu suolaheinä, keitä vielä 10 minuuttia, mausta sitten suolalla ja jäähdytä.

2. Leikkaa kurkku, retiisi viipaleiksi, pilko vihreät sipulit ja yrtit. Täytä kaikki kylmällä liemellä, toppeilla ja hapolla. Tarjoa smetanaa erikseen.

Tällä mielenkiintoinen resepti Olen viimeistelemässä artikkelin. Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita, yritän vastata. 😉 Toivotan kaikille hyvää mieltä ja aurinkoista kesää !! Hei hei!!

Terveisin, Tatiana Kashitsina.

Kesäkuukausina yritän aina valmistaa kaikki erilaiset vihreät, erikseen tai "valikoidusti". Samaan aikaan en keskity mihinkään menetelmään, vaan kuivaan, jäädytän ja säilytän. Ruokakomeroista löytyy aina useita purkkeja säilykkeitä - sekä loistavasti eristettynä että tillin ja persiljan seurassa. Ja jos rakastat vihreää borssia yhtä paljon kuin minä, niin muista pitää tämä tyhjä, jos haluat kokata lempiannos... Ja jos yhtäkkiä et omista sellaista "rikkautta", voit aina ostaa säilöttyjä suolahappoja markkinoilta myötätuntoisilta isoäideiltä.

Säilykkeen suolakaali -keiton valmistamiseksi tarvitset eniten yksinkertaisia ​​ainesosia joita todennäköisesti löytyy keittiöstäsi. Teen liemestä liian rikkaan ja käytän usein kanaa (kaikki osat). Laitoin liemen keittämään heti ja lähetin kanan veteen. Halutessasi voit lisätä mausteita, mausteita, juuria (persilja, fenkoli, selleri) veteen.

Kuori muutama liian suuri peruna, pese ja pilko satunnaisesti - leikkaan ne yleensä tikuiksi tai kuutioiksi. Kun liemi on kiehunut 30 minuuttia, siirrä perunat kattilaan.

Kuori ja raasta porkkanat keskikokoiseen paistamiseen. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.

Kuumenna kasviöljy pannulla. Paista sipulit ja porkkanat miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia ja lähetä sitten säilötyt suolat vihanneksille.

Siirrä suolaheinän paisti kattilaan perunoita ja lientä. Sinun on suolattava kaalikeitto varovasti, koska säilykkeet voivat olla suolaisia.

Lisää mausteita halutessasi, keitä kaalikeittoa vielä 15 minuuttia. Sitten valmisateria vaadi suljetun kannen alla 30 minuuttia.

Kananmunat on keitettävä, kuorittava ja leikattava puoliksi. Laita puolet lautaselle, kaada kaalikeitto, lisää halutessasi smetanaa.

Säilykkeet, suolatut kaali -keitot maistuvat paremmilta kuumina tai lämpiminä. Hyvää ruokahalua!