Hladni žele desert od želatinastog šećera. Za ljubitelje mliječnih deserta - bijeli žele. Kako napraviti žele od kave i mlijeka

Mliječni žele sa želatinom jednostavan je i lagan desert koji možete pripremiti navečer, a ujutro uživati ​​u njegovom jedinstvenom okusu.

Za one koji se pridržavaju pravilnu prehranu, ili se ograničava u konzumaciji slatkiša, desert se može modernizirati - uzmi malomasno mlijeko i ne dodaj šećer. Mliječni žele možete diverzificirati raznim pireima od bobičastog ili voćnog voća ili umjesto vode dodati kuhanu kavu.

Informacije o okusu Mliječni deserti

Sastojci

• Za mliječni žele:
• Mlijeko - 0,5 l;
• Šećer - 4 žlice;
• Cimet - 1 štapić;
• Voda - 100 ml;
• Želatina - 1 pakiranje (25 g).
• Za pire od šljiva:
• Šljive - 4-5 komada;
• Šećer - 2-3 žlice.
• Želatina - 1 ravna žlica;
• Voda - 50 ml.

Kako napraviti domaći mliječni žele sa želatinom

Ako nemate cimeta pri ruci, možete uzeti nekoliko listića mente ili matičnjaka. Okus će biti nevjerojatan. Ako nemate ništa pri ruci, nemojte dodavati mljeveni cimet ili suhu mentu, neće imati takav okus, pa je bolje napraviti žele od čistog mlijeka.

Želatinu počinjemo pripremati tako da želatinu namočimo u vodu i ostavimo da nabubri. Ako ste uzeli instant želatinu, onda će doslovno za 10-15 minuta nabubriti, povećati volumen i upiti svu tekućinu.

Dok želatina nabubri pripremite podlogu. Dodajte šećer i cimet u lonac ili lonac. Dodajte mlijeko. Stavite na vatru i zagrijte uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi. Ne trebate kuhati mlijeko. Treba ga samo zagrijati.

Također je vrijedno zadržati se na izboru mlijeka. Za pripremu deserta bez obzira na kalorije, savjetujemo vam da uzmete pasterizirano mlijeko visoke masnoće. Ako želite koristiti domaće mlijeko, onda ga prvo morate prokuhati, ukloniti pjenu, zatim pustiti da se ohladi i tek onda pripremiti desert.

Kad se mlijeko zagrijalo, izvadite štapić cimeta, dodajte želatinu i ponovno stavite na laganu vatru i miješajte da se želatina otopi.

Topli žele ulijte u jelo po želji - to mogu biti staklenke za jogurt, čaše, čaše, šalice ili silikonski kalupi.

Pustite da se žele ohladi sobna temperatura pa tek onda stavimo u hladnjak dok se ne stegne.

Ovako izgleda žele od smrznutog mlijeka.

S osnovni recept mliječni žele koji smo upoznali. Sada vam predlažemo da ga malo diverzificirate pireom od šljiva. Možete uzeti bilo koje bobice - svježe ili smrznute.

Želatinu odmah namočite u vodu.

Šljive oprati i odstraniti sjemenke. Šljive samljeti potopnom blenderom.

Pire od šljiva obavezno sameljite kroz fino sito da skinete kožicu. To doslovno traje par minuta. U pire dodati šećer. Ako su šljive ili bobice kisele, dodajte više šećera nego što je navedeno u receptu.

Stavite pire od šljiva na laganu vatru i zagrijte. Dodajte mu otopljenu želatinu. Miješajte dok se želatina ne otopi. Sada možete ohladiti pire na sobnu temperaturu. Prelijte ga preko mliječnog želea tek nakon što se ovaj stvrdnuo.

Ako odlučite sipati mliječni žele u silikonske kalupe, onda prvo možete sipati pire krumpir, a zatim mliječni žele. Zatim, prilikom posluživanja, pire će biti na vrhu. Ako odjednom prelijete mliječni žele, a zatim pire, onda će se pire poslužiti odozdo.

Koristeći žele od mlijeka, voća i kave, možete napraviti deserte u obliku kolača. Ovi deserti najljepše izgledaju u prozirnim jelima. Možete napraviti nekoliko slojeva različitih boja, ali svaki novi sloj ulijte u posuđe tek nakon što se prethodni stvrdnuo.

Žele se priprema već duže vrijeme. Izvrstan je svestrani desert koji se može pripremiti u apsolutno bilo kojem obliku, boji i obliku. Slatki žele se kombinira sa razno voće, bobičasto voće, sokovi i voćna pića. Takvo jelo služio za desert ne samo u običnim danima, već i na blagdane... Mliječni žele je vrlo koristan i ukusan, koji se također kombinira s različite proizvode... Ovo je uglavnom kakao ili čokolada. Djeca ga vole, i to je dobro, jer mlijeko donosi ogromnu korist tijelo, a želatina ga barem zasićuje korisni vitamini... Pogledajmo nekoliko opcija za izradu ukusnog želea danas.

Mliječni žele s kavom

Kuhinjski aparati i pribor: blender, zdjele.

Sastojci

Korak po korak recept

Video recept

Dragi čitatelji, predstavljam vam kratki video u kojem ćete naučiti kako napraviti mliječni žele kod kuće. Vidjet ćete cijeli proces njegove izrade i kakav će na kraju biti konačni proizvod.

Evo još jedne opcije za ukusan mliječni ukus. Ljeti, u sezoni raznovrsnog voća i bobičastog voća, prilično često radim takvo jelo za svoju obitelj. Volimo ga ne samo djeca, već i odrasli. Također i to je must have za sinov ljetni rođendan... Uvijek mi pomaže u oblikovanju i uživa u ovom procesu. Uostalom, toliko mu je drago na odmoru da zadivljenim gostima to kaže žele kolač kuhao je. Pogledajmo sada pobliže jedan vrlo jednostavan recept za ukusan i zdrav obrok.

Mliječni žele s voćem

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.
Porcije: za 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 50,3 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: blender, duboka posuda.

Sastojci

• Gore navedeni sastojci u ovom sastavu može se naći samo ljeti... U bilo koje drugo godišnje doba za jelo koristite bilo koje voće i bobice po izboru. Tako se može učiniti s konzerviranim ananasima i breskvama, bananama, grožđicama, suhim marelicama.
• Svježi sir, kiselo vrhnje i mlijeko moraju biti visokog sadržaja masti. kako bi gotov proizvod imao bolji okus.

Korak po korak recept

Video recept

A sada pogledajmo zajedno s vama video koji vrlo detaljno opisuje cijeli proces stvaranja slastica.

Opcije hranjenja

• Takav desert ispada vrlo svijetla zahvaljujući raznovrsnosti sastojaka u njemu. Obično se reže na porcije i poslužuje na ravnom, lijepom pladnju.
• Možete ukrasiti ribanom čokoladom, voće i grančicu metvice.

Sada ćemo naučiti kuhati čokoladni desert... Recept za žele od mliječne čokolade je vrlo jednostavan, ali ima nevjerojatan okus... Čak i oni koji su ravnodušni prema mliječnim proizvodima s užitkom će uživati ​​u ovom desertu i tražiti dodatke. I ja ga volim i kuham ga za lagane zalogaje svaki dan. Na odmoru će takav desert izgledati sjajno i proći će s praskom.

Žele od mliječne čokolade

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.
Porcije: za 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 124,1 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: blender, zdjele.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

• Svi proizvodi koje ste pripremili za desert moraju biti kvalitetni i svježi.
• Odaberite kvalitetan kakao... Jeftin kakao može pokvariti okus jela.

• Dodati šećer po ukusu... Netko voli slađe, nekome je dovoljno samo malo.
• Čokolada koristi se za ukras u ovom receptu.

Korak po korak recept

Video recept

Dragi kulinari, pozivam vas da pogledate kratki video, koji detaljno prikazuje cijeli proces stvaranja naše slastice. Vidjet ćete kako će to ispasti kao rezultat potpune spremnosti.

Dragi kulinari, drago mi je da s vama mogu podijeliti jednostavne i ukusne slastice koje svaka domaćica priprema kod kuće. Držite se preporučenog recepta, dodajte svoju maštu i ukusni, lijepi obroci za vašu obitelj su zajamčeni. Ako imate prijedloge ili dopune, ostavite ih u komentarima, rado ću ih pročitati. A sada ti želim dobar tek i uspjeh u kulinarstvu!

Tko ne voli žele? Mislim da je takvih ljudi jako malo. Apetitan hladan desert koji se može napraviti u raznim modifikacijama, okusima i mirisima. Ali na našem stolu se ne nalazi tako često - domaćice se boje duge gnjavaže povezane s njegovom pripremom. Predstavljamo vam recept za mliječni žele s voćem ili bobicama (u ovom slučaju grožđem) s fotografijama korak po korak.

Za pripremu mliječnog želea s voćem (grožđem) za 2 porcije uzmite:

350 ml mlijeka;

50 ml prokuhane vode na sobnoj temperaturi;

15 g instant želatine;

2-3 žlice šećer (ovisno o vašoj "slatkosti");

nekoliko bobica grožđa bez koštica ili bilo koje druge bobice ili voće.

Mliječni žele s voćem - način pripreme:

Ulijte želatinu u čašu i ulijte pripremljenu prokuhanu vodu. Ostavite da nabubri.

Kada želatina nabubri, ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte.

Ako je mlijeko domaće, bolje ga je prokuhati. Ako se pasterizira iz vrećice - samo dovedite do točke vrenja, isključite vatru, a zatim brzo dodajte šećer i želatinu u lonac; miješajte dok se potpuno ne otope. U ovoj fazi, po želji, možete dodati vanilin šećer u mliječni žele.

Kad se zrnca šećera i želatine otope, neće biti suvišno mlijeko procijediti kroz cjedilo. Tako ćete izbjeći da neotopljene čestice želatine uđu u mliječni žele – nisu baš ugodne.

Pripremite pribor za sipanje poslastica. Ako ćete ih posluživati ​​u limenkama, preporučljivo je uzeti lijepe prozirne čaše ili zdjelice.

Ako vam je cilj dobiti lijepo oblikovani desert, mliječni žele ulijte u bilo koju posudu odgovarajućeg oblika i veličine, a prije posluživanja kalup stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi i okrenite na posudu.

U mom slučaju, za točenje mliječnog želea, korištene su čaše na čije sam dno ulio slatke sitne grožđice grožđa (tj. sorte bez sjemenki - ne vole svi grožđe sa sjemenkama). Umjesto toga, bilo koje drugo voće možete narezati na kriške ili male kocke. Ali neki od njih imaju lukavo raspoloženje, pa morate biti oprezni:

svježi komadići kivija ili ananasa čuvaju žele od smrzavanja!

Ovi plodovi, ako se koriste u želeu, prethodno se tretiraju kipućom vodom.

Žele je jedan od najjednostavnijih, najbržih i najjeftinijih načina da ugodite djeci nečim ukusnim. Možete, naravno, kupiti instant pripravak u vrećici, preliti kipućom vodom – i u hladnjak. Međutim, prednosti takvog deserta su nula, nego čista šteta uzrokovana kemijom koju sadrži. Mliječni žele je drugačiji! Njegov je recept prilično jednostavan, iako ćete se morati još malo pozabaviti. Ali ukusno, zdravo i lijepo.

Mliječni žele

Pokušajte za početak napraviti najjednostavniji mliječni žele čiji recept uključuje četvrt litre mlijeka i 150 g šećera. Želatina se uzima za navedenu količinu tekućine 25 g. Po želji možete dodati vanilin. Mlijeko se polako zagrijava dok ne zakipi, nakon čega se postepeno ulijeva šećer (ako uzimate i vanilin, istovremeno ga dodajte). Želatina je unaprijed natopljena. Kad nabubri, dobro promiješajte i ulijte u vruće (ali ne kipuće) mlijeko. Zatim se lonac ponovno stavi na malu vatru. Uz kontinuirano miješanje pričekati da ponovno prokuha, te sipati u male lijepe posudice. Kad se ohladi, sakrijte ga u hladnjak da se stegne.

Višebojna slatkoća

Želite li napraviti posebno lijep mliječni žele, recept će se morati zakomplicirati dodavanjem u sastojke u prahu poluproizvoda. Morate uzeti tri vrećice različitih boja: žutu (limun ili breskva), crvenu (maline, trešnje, jagode) i zelenu (ispada svjetlije s kivijem, ali možete kupiti i grožđe). Najčešće se takav desert naziva "Broken Glass". Njegova priprema se sastoji od dvije faze. Na prvom, prema uputama, gotovi žele se razrjeđuju u različitim zdjelicama. Imajte na umu: obojene komponente moraju biti vrlo guste, pa za njih uzmite malo manje vode nego što je napisano na vrećicama. Vrijeme za drugu etapu će doći kada skladištiti poluproizvode bit će spreman. Zatim se kuha mliječni žele, čiji je recept malo izmijenjen: trebate uzeti ili manje mlijeka, ili više želatine, kako biste, opet, povećali gustoću gotov proizvod... Na primjer, za jednu i pol čašu mlijeka, morate staviti žlicu s vrhom želatine. Sve ostalo je isto kao u prethodnom receptu. Raznobojni žele se režu - ne nužno vrlo uredno, ali bi trebali predstavljati krhotine. Komadi su položeni u prozirne posude i napunjeni bijelom komponentom. Nakon skrućivanja dobiva se vrlo lijep mliječni žele, čiji je recept s fotografijom predstavljen u ovom članku.

Voćno iskušenje

U svako doba bile su popularne slastice s komadićima raznog voća. Ali postoji recept za mliječni žele s voćem, u kojem su oni prisutni različiti tipovi... Sama baza je napravljena od mlijeka na uobičajen način. Banana je oguljena, izrezana na krugove, koji se polažu po dnu posuda. Žele se ulije odozgo do polovice, a posude se maknu u hladnjak dok se ne stvrdnu. U to vrijeme možete napraviti polovicu naranče. Za nju se s voća uklanjaju kora i bijeli filmovi. Također je poželjno ukloniti zrna. Pripremljene kriške propasirati kroz blender. U pire se dodaje šećer i lonac se stavlja na vatru. Treba ga miješati da se šećer brže otopi, a pire krumpir ne bi zagorio. Kad se dobro zagrije, maknite sa štednjaka i dodajte želatinu u omjeru: 400 ml pirea - puna žlica želatine. Kad se otopi i malo ohladi, nježno žlicom ili nožem ulijte na vrh smjese smrznutog mlijeka. I opet u hladnjak.

Žele od višanja

Zanimljiv je i recept za mliječni žele s voćem u cijelosti. Najljepše i najuspješnije ispada s trešnjama. Najprije ih je potrebno prekriti šećerom (na 200 g bobica - 2 i pol žlice pijeska) i staviti na hladno. Dobiveni sok se ulije u zasebnu čašu. Mliječni žele se pravi kao i obično. Trešnje se rasporede u zdjelice, prelije smjesom i ostave da se stvrdnu. Na samom kraju možete ići na dva načina: ili jednostavno prelijte žele sokom od višanja, ili mu dodajte želatinu i napravite drugi, crveni sloj.

Čokoladni desert

Mliječni žele možete diverzificirati na drugi način. Recept za kakao pružit će vam pravi okus čokolade. Za takav desert bolje je uzeti pečeno mlijeko. U posudu ulijte pola čaše mlijeka, stavite četiri žlice kakaa u prahu, šećer (koliko želite). Zagrijte i u tankom mlazu ulijte pripremljenu želatinu miješajući. Primljeno čokoladno mlijeko raspoređeni u zdjelice, široke čaše, vaze odn silikonski kalupi stavio u hladnjak. Od još dvije čaše mlijeka napravi se običan, bijeli žele i prelije na vrh. Kad se stvrdne, dobijete prekrasan prugasti desert. Ako ste koristili kalupe, onda ih morate brzo spustiti u zagrijanu vodu. Zatim se žele lako uklanja bez gubitka oblika.

Savjet: Mlijeko s kakaom možete zamijeniti pićem poput Nesquika ako vam ne smeta njegov okus i kvaliteta.

Prava čokolada

Ne morate posegnuti za kakaom da biste postigli željene rezultate. Istina, pruganje neće raditi, ali okus će biti nevjerojatan. Želatina se priprema na standardni način. Dok nabubri naribajte čokoladicu na ribanje. Ovaj recept za žele od mliječne čokolade koristi prirodni sastojak. Čokoladu i sto grama šećera otopite u tri čaše mlijeka (morate ga zagrijati), a tek onda se ulije želatina. Kada prokuha, budući žele se ulijeva u posude i skriva u hladnjaku da se skrutne. Kada dođe vrijeme za posluživanje, može se ukrasiti šlagom ili svježe bobice, a zimi - preliti sirupom.

Opcija kiselog vrhnja

Kao što je već spomenuto, mliječni žele može se pripremiti na vrlo različite načine. Recept s kiselim vrhnjem, na primjer, omogućuje vam da dobijete vrlo nježan i istovremeno gust, elastičan desert. Za njega se želatina razrijedi u maloj količini mlijeka, a pola litre nemasnog kiselog vrhnja umuti se s čašom šećera u blenderu ili mikseru. Na kraju procesa u posudu se ulije gotova želatina, te se cijela masa izmiješa dok ne postane glatka. Ostaje ga uliti u vaze i pričekati dok se ne zgrabi. Takav žele obično se ukrašava otopljenom čokoladom ili strugotinama.

Žele na pruge od kave

U pripremi ovog deserta ne može se koristiti samo čokolada. Žele od mlijeka i kave ispada neobično i ukusno. Recept, osim uobičajenih komponenti, zahtijeva pola šalice visoke kvalitete prirodna kava... Prvo se prokuha, nakon čega se procijedi od gustog. U procijeđenu kavu stavite šećer, ulijte želatinu i ohladite. Mliječni žele se priprema odvojeno - već znate kako. Također se malo ohladi. A onda se u kalupe jedan po jedan ulijevaju žele od kave i bijeli žele. Svaki sloj se mora potpuno stvrdnuti prije dodavanja sljedećeg. Ispada prugasti desert. Posebno ukusan ispada mliječni žele, čiji je recept s fotografijom predstavljen u članku, ako ga pospite kokosom na vrhu i limunova korica... Alternativno, ukrasite šlagom.

Mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje

Recept za mliječni žele od kiselog vrhnja već smo opisali. Podijelit ćemo još jednu koja će vam dati priliku da razmazite djecu ukusnim i vrlo zdrav desert... Za njega se želatina razrijedi u čaši mlijeka, a 250 g kiselog vrhnja se melje s čašom šećera i 400 grama svježeg sira dok ne postane potpuno homogeno. Možete koristiti blender ili mikser. Zatim se želatina prelije s mlijekom, i sve se ponovno izmiješa. Ako želite prugasti žele, podijelite masu na pola i u jedan dio dodajte kakao. Ali obradak možete koristiti za kuhanje bijeli desert(ili smeđe ako dodate isti kakao). Kad se stvrdne, pozovite obitelj na gozbu.

Prije nego što počnete pripremati jelo od želatine, mora se razrijediti u vodi. Najvažnije je naučiti kako to učiniti ispravno. Želatinu prvo otopimo u hladnoj vodi, a zatim zagrijemo otopinu koju smo dodali vodom do potrebnog volumena.

Postoje neki trikovi:

1. Vrlo je važno poštivati ​​sve potrebne proporcije, to je učinjeno kako se kao rezultat ne bi dobila guma. Ako imate 20 grama želatine, pomiješajte ih s jednom litrom vode. Završite s visećim želeima. Još malo želatine (od 40 do 60 grama) za istu litru vode, dobijemo žele, koji će se morati rezati.
2. Želatina se ni u kojem slučaju ne kuha, inače će se jednostavno zgusnuti i to je to.
3. Kako bi jelo s voćem izgledalo lijepo, a želatina ravnomjerno raspoređena u kalupu, voće je potrebno sitno nasjeckati.
4. Želatinu nemojte hladiti u zamrzivaču, inače ćete dobiti kristaliziranu masu.
5. Obavezno pripazite na rok trajanja želatine, ona kojoj je istekao može vas iznevjeriti i cijelo jelo.
6. Evo nekoliko recepata za korištenje želatine.

1. Mliječni žele

Proizvodi:

• Želatina - 3/4 žlice. žlice
• Voda - 1/2 šalice
• Mlijeko - 2,5 šalice
• Granulirani šećer - 3 žlice. žlice
• Vanilin

Kako napraviti mliječni žele:

Želatinu u prahu prelijte prokuhanom vodom, potopite 30 minuta dok ne omekša i ocijedite. Zakuhajte mlijeko, u njega stavite šećer, pustite da prokuha, a zatim, skidajući s vatre i miješajući, u njemu otopite ocijeđenu želatinu. Kada se masa malo ohladi, dodajte vanilin po ukusu, promiješajte, procijedite kroz salvetu ili često sito u kalupe (ili čaše) i stavite na hladno mjesto. Prije posluživanja kalupe stavite na stol na 2-3 sekunde u vruću vodu i stavite žele na ohlađene tanjure.

2. Žele od čokolade

Proizvodi:

• Jaja - 8 kom.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Mlijeko - 1 litra
• Kakao prah - 50 gr.
• Želatina - 25 gr.
• Vanilin

Kako napraviti čokoladni žele:

Žumanjke samljeti u bijelo sa šećer za glazuru... Dodati mlijeko i kakao, prethodno razrijeđen sa malo hladnog mlijeka. Stavite smjesu na laganu vatru i miješajte dok ne prokuha i zgusne. Maknite s vatre i bez prestanka miješanja dodajte želatinu, prethodno namočenu u hladnoj vodi. Kad se smjesa ohladi, dodajte bjelanjke i vanilin umućene u pjenu, promiješajte, izlijte u kalup i stavite na hladno mjesto da se stegne.

3. Žele od smrznutog mlijeka

Proizvodi:

• Mlijeko - 0,5 litara
• Granulirani šećer - 2 žlice. žlice
• Želatina - 25 gr.
• Vanilin

Kako napraviti pjenasti mliječni žele:

Želatinu prelijte vodom, ostavite da nabubri. Zakuhajte mlijeko sa šećerom, dodajte vanilin. Nabubrenu želatinu otopiti u vrućem mlijeku, malo ohladiti i umutiti gusta pjena... Napunite porcionirani pribor masom, ostavite da se stvrdne na hladnom mjestu. Poslužite žele sa sirupom od bobičastog voća, voćnim ili čokoladnim umakom.

4. Žele od mliječnih bobica

Proizvodi:

• Želatina - 1 žlica. žlica
• Voda - 1/2 šalice
• Mlijeko - 1,5 šalice
• Granulirani šećer - 4 žlice. žlice
• Brusnice ili druge bobice - 2-3 žlice. žlice

Kako napraviti žele od mliječnih bobica:

Želatinu u prahu prelijte hladnom prokuhanom vodom i kuhajte 30 minuta dok ne omekša. Zatim pripremite mliječni žele, za koji prokuhajte mlijeko, dodajte mu granulirani šećer (1,5 žlice), pustite da prokuha i miješajući otopite polovicu natopljene i ocijeđene želatine. Pripremljeni mliječni žele izliti u ohlađene metalne kalupe ili čaše u sloju od oko 5 cm, jako ohladiti i, kada se stvrdne, uliti sloj polutekućeg želea od bobičastog voća, pa opet mlijeka itd. Pripremite žele od bobica na sljedeći način. Od brusnica (ili drugog bobičastog voća) iscijedite sok, procijedite kroz ubrus ili sitno sito. Masu dobivenu nakon prešanja soka zakuhajte, dodajte granulirani šećer (2,5 žlice), prokuhajte, uklonite pjenu. Zatim juhu procijedite, dodajte polovicu natopljene i ocijeđene želatine, promiješajte, ostavite da se malo ohladi i ulijte sok od bobica

5. Žele od mlijeka i kave

Proizvodi:

• Prirodna kava - 2 žličice
• Voda - 1,5 šalice
• Mlijeko - 2/3 šalice
• Šećer - 3-4 žličice
• Želatina - 3 žličice

Kako napraviti mliječni žele od kave:

Skuhajte kavu i procijedite. Zakuhajte mlijeko sa šećerom, dodajte želatinu natopljenu hladnom vodom i miješajući zakuhajte. Pomiješajte s kavom i ohladite. Poslužite uz šlag ili kekse.