Kako kuhati roštilj u električnoj pećnici. Svinjski ražnjići na ražnjićima u pećnici - recept na limu za pečenje. Pileći ćevap ili kako napraviti dijetalni ćevap kod kuće

sigurno su svi barem jednom razmišljali o tome, ali te misli neprestano plaše i čini se da je potpuno nemoguće to učiniti. Mesna jela zahtijevaju poseban pristup njihovoj pripremi, pogotovo ako ćete kuhati roštilj. U našem receptu detaljno ćemo razmotriti sve nijanse kuhanja roštilja u pećnici.

Vjerojatno će mnogi pomisliti da je ta ideja nenormalna i okus ovog jela nikada neće biti isti kao da kuhamo na vatri, ali pokušat ćemo postići savršenstvo u ovoj teškoj stvari. Napravimo zajedno roštilj u pećnici na nekoliko načina, obećavamo da će biti zanimljiv i uzbudljiv.

Prvo, pogledajmo osnovne uvjete za kuhanje domaćeg roštilja u pećnici, zahvaljujući kojem će naš roštilj biti ukusan i sočan.

Osnovni uvjeti:

1) Naravno, dobro meso je na prvom mjestu.

Da biste napravili ukusni šiš ćevap, nije važno hoćete li ga kuhati kod kuće ili na vatri, trebate odabrati meso. Trebao bi biti bez tetiva i previše masnoće. Uvijek birajte svježe meso, a ne smrznuto! Najpopularnije meso za ćevape je svinjetina, ali ako želite napraviti klasik, onda je to naravno janjetina. Meso treba birati od mlade životinje, puno je nježnije, boja će vam pomoći da prepoznate mlado ili staro meso. Ako je meso tamno, tada je životinja bila stara.

2) Marinada

Trebao bi biti umjereno kiseo. Dobro pripremljena marinada još je jedan važan sastojak u pripremi ćevapa. U našem receptu pobliže ćemo pogledati sorte i postupak izrade marinade.

3) Temperatura i vrijeme kuhanja.

Ti parametri izravno ovise o odabranoj vrsti mesa. U skladu s tim potrebno je odabrati ove parametre.

Male tajne:

- Pećnica treba biti dobro zagrijana, to će vam pružiti prhki ćevap, a hrskava kora koja se stvori na mesu neće dopustiti da sok ispari.

- Ako je meso s tankim slojem masti, tada ćevap neće postati suh, a komadići ćevapa ostat će mekani.

- Ne zaboravite okrenuti meso, jer je postupak kuhanja gotovo isti kao i roštilj na vatri! Meso također treba okrenuti i marinirati.

Kako kuhati roštilj u pećnici

Prisjetimo se uvjeta dobar ćevap! Naravno, trebate početi s marinadom. Niste sigurni kako napraviti marinadu od ćevapa? Onda prvo analizirajmo klasična verzija... Temelji se na octu i vodi.

Klasični recept za marinadu

• Ocat 9% - 3 žlice
• Sol - 1 žličica
• Kuhana voda - 1/2 litre
• Mljeveni crni papar - 1/2 žličice.

Čitav postupak pripreme marinade je temeljito miješanje svih ovih sastojaka. Morate miješati dok se sva sol potpuno ne otopi.

Ponekad dopuštaju zamjenu octa limunovim sokom, ali vjerujte mi, klasični recept marinada će ostati pravi klasik, samo trebate uzeti vodu u manjem volumenu i trebat će vam iscijeđeni sok od 1 limuna.

Ako želite na licu mjesta ubiti makar jedan miris, tada zamijenite obični ocat vinom. Učinak će biti spektakularan!

Marinada od kiselog vrhnja

- Kiselo vrhnje - 4 žlice
- limunov sok - 1 žlica
- senf - 1 žlica
- sol - 1/2 žličice
- Mljeveni crni papar - 1/2 žličice

Marinada od kiselog vrhnja priprema se po istom principu kao i klasični recept za marinadu. Sve dobro promiješajte i gotovi ste!

Marinada na bazi majoneze

Vjerojatno najpopularnija u naše vrijeme je marinada na bazi majoneze. Svatko tko je barem jednom u životu napravio roštilj, marinadi je dodao majonezu. Stoga je nismo mogli zanemariti i dati sastav ove marinade, a priprema se jednako jednostavno kao i dvije prethodne.

- majoneza - 3 žlice
- limunov sok - 2 žlice
- sol - 1/2 žličice
- Začini
- Mljeveni crni papar

Da bi svinjski šiš ćevap u pećnici bio ukusan, ne trebate zaboraviti na još jedan glavni uvjet - svoju stalnu kontrolu kuhanja.

1) Za kuhanje potreban nam je komad svinjetine s malim slojem masti oko 1 kilogram, mora se rezati na komade debljine 5 cm. Zatim ogulimo 3 srednje glavice luka i narežemo ih na kolutiće od 5 mm. debljina. Sve to stavimo u duboku šerpu i dodamo marinadu koja vam se najviše sviđa. Dobro pomiješajte meso i luk u marinadi, pokrijte tanjurićem i pritisnite teret na vrh. Meso treba marinirati u hladnjaku najmanje 8 sati, bit će još ukusnije ako ga ostavite jedan dan.

2) Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Uzmite lim za pečenje i prekrijte ga folijom. Meso pomiješano s lukom nanižemo na ražnjeve.

Stavite meso ražano na lim za pečenje i stavite ga peći na 30 minuta.

Savjet: Kako biste osigurali da pećnica ima potrebnu vlažnost i da naš ćevap nije suh, stavite lonac s vodom na samo dno pećnice.

3) I sada započinje naša stalna prisutnost u blizini pripremljenog jela. Svakih deset minuta pripazite na meso, po potrebi ga preokrenite, istovremeno će se ćevap stalno pržiti u vlastiti sok, koji će se u procesu istaknuti i nakupiti na dnu lima za pečenje. Uz to zalijevajte marinadom.

4) U posljednjem koraku kuhanja i otkrijte koliko ste se trudili! Ako je sve učinjeno ispravno, onda ćevap u pećnici, kuhani prema našim detaljan recept, ispasti će smeđe i sočno.

5) Pokrijte posudu lišćem zelene salate - to će dati još apetitniji izgled, a na vrh stavite komade roštilja upravo pržene u pećnicu! Dodajte malo povrća, umaka ili kečapa i poslužite!

Dobar tek, dragi prijatelji!

Kebab u pećnici na ražnjiće

Trebamo sljedeće sastojke:

• Svinjsko meso - 900 gr.
• Luk - 3 glave
• Marinada - po vašem ukusu
• Slanina - 150 gr.

Kako kuhati domaći ćevap u pećnici na ražnjiće

Možda je ovo najviše neobičan recept kuhanje roštilja na ražnjićima. Iznenađujuće, skuhat ćemo ga u staklenoj posudi!

1) Meso narežite na komade malo manje nego u prethodnom receptu, a luk narežite na iste kolutove, oko 5 mm. gusta. Nadalje, postupak kuhanja sličan je prethodnom receptu, radimo istu stvar i meso mariniramo najmanje osam sati.

2) Uzmemo ražnjeve i na njih nanižemo komade mesa, izmjenjujući ih s kolutićima slanine i luka debljine 1 centimetar.

3) Sada su nam potrebne apsolutno suhe staklene posude zapremine 3 litre. U njima pažljivo, okomito položite nanizane ražnjeve. Svaka staklenka treba sadržavati otprilike 5 ražnjaka. Zatvorite vrat limenki folijom i stavite ih u pećnicu koja još nije prethodno zagrijana (ovo je neophodno!). Sada zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva i držimo ih tamo sat i pol.

Domaći šiš ćevap u pećnici na ražnjevima u staklenci

4) Nakon sat i pol, pećnicu morate isključiti, ne otvarajte vrata ormarića. inače će banke vjerojatno puknuti. Nakon otprilike 25 minuta možete izvaditi domaće ćevape. Odmah vas upozoravamo! Aroma će biti takva da će joj biti nemoguće odoljeti!

Uživajte u jelu! Kuhajte s ukusom!

Slični recepti:

Je li vam se ikad dogodilo da ste poželjeli mirisni, rumeni i sočni roštilj, a vani je zima? Naravno, hladnoća, vjetar i snijeg nisu povezani s pravim vremenom za stvaranje ukusna jela Vani. Ne očajavajte i ne uskraćujte sebi zadovoljstvo! Kuhajte svinjski kebab u pećnici kod kuće. Mirisno s dimom, ispasti će kao da ste ga pržili na otvorenoj vatri!

Pripremili smo za vas sedam najboljih ideja za marinadu od svinjskog kebaba, kao i savjete i recepte kako ispeći ćevap u pećnici.

Brza marinada za svinjske ražnjiće u pećnici

Vrlo jednostavno i brzi kiseli krastavac za svinjski šiš ćevap. Meso je spremno za kuhanje u samo 15 minuta! Možete zamijeniti začine po svom ukusu ili odabrati vrući umak od kečapa ili salse. Ispada mirisno i sočno.

Sastojci:

• Svinjetina - 600-700 gr

Za ukras:

• Jabuke - 3 komada
• Luk i paprika - 1 kom (po želji)

Za marinadu:

• Biljno ulje - 3 žlice
• Kečap ili pasta od rajčice - 5 žlica
• Vapno - 1 kom.
• Sol po ukusu
• Papar - prstohvat
• Kurkuma - 0,5 žličice

Kako kuhati:

Nježno narežite meso na male kockice. Pospite ravnomjerno solju, paprom, kurkumom.

Izrežite malu vapno na 2 polovice i istisnite sok, a zatim ga pomiješajte s 1 žlicom biljnog ulja.

Marinirajte 10-15 minuta.

U to vrijeme pripremite povrće i voće. Jabuke operite i narežite na manje kockice od mesa ili na kriške. Ne trebate ih guliti.

Operemo povrće. Uklonite ljusku s luka, narežite ga na četvrtine.

Pomiješajte biljno ulje s vrućim kečapom.

Narežite vapno na nasumične male komadiće.

Na drvene ražnjeve stavimo komade vapna, meso, jabuke, meso, luk, pa opet vapno i tako se izmjenjujemo. Sastojci bi se trebali dobro uklopiti.

Konačno, strukturu popravljamo zadnjim vapnenim klinovima.

Četkom premažite meso smjesom od rajčice.

Preostalu marinadu izlijte na lim za pečenje s visokim zidovima i dodajte pola čaše vode.

Pažljivo smo položili ražnjeve na zidove. Ispada malo progibanje iznad površine lima za pečenje. Bit će pečeni i natopljeni okusima.

Ostavite u zagrijanoj pećnici 30-35 minuta, ne zaboravite okrenuti za ravnomjerno pečenje i lijepu koru.

Marinada od đumbira za roštilj na roštilju

Začinjena marinada u orijentalnom stilu, ali umjereno začinjena. Marinada je također prikladna za goveđi ili janjeći šašlik. Prije pečenja u pećnici, svinjski kebab pržite samo nekoliko minuta, a zatim pecite. Tada će meso imati istu koru i hlad kao nakon kuhanja na roštilju.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg

Za marinadu:

• Češnjak - 3 klinčića
• Timijan - ½ žličice
• Korijen đumbira - 30 gr
• Tkemali - 0,5 žličice
• Chili papar - mali prstohvat
• Šećer - prstohvat
• Maslinovo ulje - 3 žlice
• Sol po ukusu

Za ukras:

• Slatka paprika

Način kuhanja:

Meso narežite na velike kocke i ostavite sa strane.

Isperite i ogulite đumbir i češnjak.

Provucite češnjak kroz prešu ili nasjeckajte na bilo koji drugi prikladan način, naribajte đumbir na sitnoj ribežu.

Pomiješajte tkemali, maslinovo ulje, kim, sol, šećer, papar, timijan do homogene gustine u posudi u kojoj će meso uskoro biti marinirano.

Tamo dodajte đumbir i češnjak, ponovno promiješajte i umočite meso u marinadu.

Vrh zatvaramo prozirnom folijom ili poklopcem. Ostavite u hladnjaku 2-3 sata.

Papar kuhanjem moje paprike i očistite je od sjemenki, izrezanih na kvadrate.

Nadajte svinjetinu na ražanj, naizmjence s komadićima papra.

Pržite na roštilju, redovito okrećući.

Ukusna i mekana svinjska šalša. Marinada s lukom i gaziranom vodom

Marinada od sode je široko rasprostranjena s razlogom. Mislite da što je više luka u njemu, to je ukusnije, ali za sve postoji mjera. Čak i s malom količinom ovog povrća možete maksimalno iskoristiti sva njegova svojstva. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk da dobijete što više soka! Još nekoliko načina: miješajte luk ili pire blenderom.

Trebat će vam:

• Svinjetina - 1 kg

Za marinadu:

• Mineralna gazirana voda - 700 ml
• Veliki luk - 2 - 3 komada
• Maslinovo ulje - 1,5 tbsp
• Sol - 1 žličica
• Hmelj - suneli - mala prstohvat
• Suhi bosiljak - mali prstohvat
• Crni papar - 0,5 žličice

Za ukras:

• Mali crveni luk - ¼ kom.
• Mala rajčica - 1 komad
• Bugarski papar - ¼ kom.

Način kuhanja:

Ogulite luk, uklonite sjemenke paprike.

Narežite zeleni luk na male trakice, stavite u duboku posudu. U nju umočite opranu i na kockice narezanu svinjetinu, a meso zgnječite u luk, kao da mijesite tijesto. Luk će pustiti sok.

Pospite buketom začina za marinadu, još nemojte koristiti sol. Pokrijte gaziranom vodom i promiješajte.

Marinirajte ćevap, držeći ga u hladnjaku 1,5 - 2 sata.

Crveni luk i rajčicu narežite na kolutiće, grubu papriku.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C.

Povrće i meso nanižemo na ražnjeve, stavimo na bočne strane lima za pečenje i pečemo oko 40 minuta dok ne porumene.

Kuhanje najukusnijeg svinjskog kebaba u pećnici na konjaku

Opor okus i aroma očaravaju! U ovom receptu za marinadu neki su elementi zamjenjivi. Na primjer, umjesto javorovog sirupa upotrijebite lagani, svijetli med. Šećer od trske nije potreban, prikladan je i redoviti šećer, ali rakiju nikada ne smijete mijenjati u drugo alkoholno piće.

Sastojci:

• Svinjetina - 800 gr

Za marinadu:

• Sok od jednog velikog limuna
• Konjak - 150 ml
• Umak od soje - 4 žlice
• Javorov sirup (može se zamijeniti laganim svijetlim medom) - 3 žličice
• Šećer od trske - 0,5 žličice

Kako kuhati:

Isperite meso, osušite papirnatim ručnikom, izrežite na približno jednake dijelove.

Pripremimo marinadu. Odaberite malu lončić ili varivo s debelim dnom i stavite ga na malu vatru.

U to ulijte limunov sok, javorov sirup, soja sos, rakiju, dodajte šećer od trske.

Redovito miješajući, kuhajte ovu vrstu marinade dok joj se volumen ne smanji za malo manje od polovice. Nije preporučljivo pojačavati vatru.

Marinada je spremna i sada je treba ohladiti.

Stavite komade svinjskog mesa u veliku posudu i napunite marinadom. Sve miješamo rukama. Meso treba biti ravnomjerno premazano ovim umakom.

Ostavljamo na hladnom mjestu 2-2,5 sata.

Nanižemo ga na ražnjeve i pošaljemo u pećnicu da se peče dok ne omekša.

Ražnjići bi trebali visjeti preko lima s ostacima marinade ili, na primjer, malo juhe.

Može se staviti na lim za pečenje i peći u marinadi, redovno okrećući komade.

Kako je jednostavno kuhati svinjski šašlik. Marinada s kiselim vrhnjem

Tikvice, patlidžani, začinsko bilje i zlatni krumpir kao prilog vrlo su dobri uz to. Fermentirani mliječni proizvodi najbolji su za izradu marinade. Izvrsna opcija za one koji ne vole začinjena i začinjena jela.

Nužno je:

• Meso - 1-1,5 kg
• Sirova dimljena slanina - 200 gr

Za marinadu:

• Kiselo vrhnje - 200 ml
• Češnjak - 3-4 velika klinčića
• Sol - 0,5 žličice
• Paprika - prstohvat

Za ukras:

• Tikvica
• Babura paprika
• Ili bilo koje drugo povrće po vašem izboru

Način kuhanja:

Začine za marinadu kombinirajte s vrhnjem i temeljito promiješajte.

Meso izrežite na jednake komade i umočite u marinadu, sve opet promiješajte.

Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan sat.

Kriške slanine narežite na polovice.

Sakupljamo ćevape. U krugove nanižemo komad svinjetine, povrće, između njih slaninu savijenu na pola. Slijed ponavljamo nekoliko puta.

Pečemo u zagrijanoj pećnici 40-45 minuta, ovisno o količini glavnog sastojka. Uživajte u jelu!

Marinada sa sokom od nara. Recept za slasni, mekani svinjski ćevap

Sasvim jednostavan recept za začinjeni svinjski ćevap. Da biste jelu dodali kiselinu ili pikantnost, umacima ili kriškama povrća ukiseljenih kornišona dodajte povrće nasjeckane masline.

Sastojci:

• Meso za roštilj - 700-800 gr
• Ghee - 4 žličice

Za marinadu će vam trebati:

• Sok od nara - 4 žlice
• Kardamom - mali prstohvat
• Mljeveni crni papar - ⅓ žličice
• Mali luk - 0,25 komada

Za ukras:

• Žuti papar - ½ kom.
• Mala rajčica - 1 komad
• Dugoplodni krastavac - 1 komad

Kako kuhati ćevap:

Mine i narežite svinjetinu na kockice. Osušite na papirnatom ručniku.

U loncu pomiješajte sve sastojke za marinadu, u njima "okupajte" pripremljenu svinjetinu, pokrijte poklopcem.

Ali prije toga, za marinadu, luk jako sitno nasjeckajte.

Stavili smo ćevap u hladnjak. Izvadimo ga za 1,5 sata.

Operite povrće i izrežite ga. Sve sastojke nanižemo na ražanj i kuhamo na vatri.

U tom procesu pažljivo podmažite ćevap ghee... Dobit ćete nježan i ugodan okus s malo pikantnosti.

Podmažite gheeom - po želji. Pospite šiški kebab mljevenim klinčićima kako biste ga začinili.

Sočna svinjska šašlik. Ocat - osnova marinade

Ovaj svinjski ćevap s octom neće ispasti čvrst i tvrd. Masnoća između komada mesa i povrća dat će joj ne samo potrebnu pikantnost i aromu, već i sočnost. Ne preporučuje se korištenje suncokretovog ulja umjesto maslinovog ulja, okus i miris bit će manje ugodni.

Trebat će vam:

• Svinjetina - 500 g
• Svinjska mast sa slojevima ili slanina - 100 gr
• Mljevena crvena paprika - mali prstohvat
• Anis - 0,5 žličice
• Mljeveni crni papar - prstohvat
• Balzamični ocat - 2 žličice
• Maslinovo ulje - 3 žlice

Način kuhanja:

Pripremite svinjetinu: isperite, izrežite na jednake dijelove

Kombinirajte ocat u posudi u kojoj ćete marinirati ćevap s maslinovim uljem.

U maloj zdjelici sameljite anis, papar, a zatim dodajte u posudu i tamo dodajte meso.

Marinirajte 3-4 sata u hladnjaku.

Nakon oslobađanja od marinade i na vrućoj tavi brzo pržite komade sa svake strane 2-3 minute.

Oprano i nasjeckano povrće stavljamo naizmjence s kriškama nasjeckane slanine i prženog mesa na ražnjeve.

Prije toga pećnicu morate prethodno zagrijati na 200 ° C.

Stavljamo ražnjiće na bočne strane lima za pečenje, a u lim ulijemo malo juhe ili salamure, tako da ćevap namoči tijekom kuhanja, postane sočan i aromatičan.

U pećnicu stavite mali lonac ili kutlaču s hladnom vodom.

Za pola sata vaš je ukusni roštilj spreman! Uživajte u jelu!

Ne morate ići na piknik da biste napravili šiš ćevap - ovo jelo možete pripremiti i kod kuće. Najpopularnija i najčešća opcija je svinjski kebab. Načela kuhanja ostaju ista. Meso se nareže na male porcije i marinira. Da biste to učinili, koristite razne začine, začine, vino, votku, ocat, pivo, pa čak i kefir. Tradicionalna metoda kiseljenja je sljedeća: luk se nareže na kolutiće, doda mesu, gdje se ulije ocat, kombinira s vodom. Meso se začini začinima, začinskim biljem i ostavi nekoliko sati da se marinira. Ocat je često zamijenjen voćnim sokovima ili vinom. Postoje recepti za marinadu od senfa umak od soje, svježa rajčica, luk, kvas i mineralna voda.

Marinirano meso prži se na tavi ili naniže na drvene ražnjeve i kuha u pećnici. Kao opcija, šiš ćevap se peče u zračnoj fritezi ili u sporo kuhaču. Kao i u kuhanju mesa na vatri, šiš ćevap tijekom prženja treba okretati da dobije zlatno smeđu koricu sa svih strana i povremeno ga posipati marinadom kako se meso ne bi osušilo. Spremno jelo poslužuje se vruće s raznim umacima, kečapom, majonezom, svježim povrćem i začinskim biljem.

Crni papar, bosiljak, čili papričica, hmelj suneli, ružmarin, klinčići vrlo su pogodni kao začini za svinjske ćevape. Kadulja i đumbir dat će masnoj svinjetini ugodan ljutkast gorak okus te će je učiniti lakšom i nježnijom za probavu. Ukus prženo meso ukrasit će korijanderom. Mažuran je nezamjenjiv u jelima od svinjetine, tradicionalno se dodaje masnom mesu. Pri odabiru začina za roštilj, prije svega, morate se usredotočiti na svoj ukus.

Pripremimo šipak, koji će mesu dati izvrstan i jedinstven okus. Meso je sočno i vrlo nježno. Sok od nara, zahvaljujući voćnoj kiselini, čini mesna vlakna mekšima i ćevapima daje plemeniti slatko-kiseli okus. Ne preporučujemo upotrebu soka iz trgovina u vrećicama, za izradu marinade trebaju nam zreli sočni plodovi nara. Crveno vino uključeno u marinadu dat će poseban pikant gotovom ćevapu. Za to je Cabernet savršen.

Sastojci:

• Svježe cijeđeni sok od nara - 100 ml;
• Crveno vino - 100 ml;
• Luk - 4 kom .;
• Začinsko bilje, začini po ukusu;
• Svinjetina - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na velike komade, stavite u zasebnu posudu, popaprite, dodajte začinsko bilje i začine po ukusu.
2. Ogulimo luk, narežemo ga na kolutiće, malo ga naboramo rukama da luk pusti sok, pošaljemo mesu.
3. U posudu svinjskog mesa ulijte sok od nara pomiješan s vinom.
4. Meso mariniramo 10-12 sati, a zatim solimo po ukusu i kuhamo u pećnici ili pečemo na roštilju.
5. Gotov šalšik poslužite sa svježim začinskim biljem i povrćem.

Zanimljivo s neta

Suprotno uvriježenom mišljenju, ukusna i sočni ćevap ne čini meso od kojeg je napravljeno. Kvaliteta i svježina proizvoda, naravno, igraju važnu ulogu, ali ključ uspjeha jela je marinada. Pripremimo ga na bazi crnog vina s dodatkom aromatičnih začina i začinskog bilja.

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 2 kg;
• Svinjska mast - 1 kg;
• Suho crno vino - 500 ml;
• Kari po ukusu;
• Luk - 4 kom .;
• Osušeni zira - prstohvat;
• Osušene sjemenke korijandera - prstohvat;
• Mljevena crvena paprika - po ukusu;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Meso temeljito operemo, očistimo od filma, masti, žila, narežemo na komade, premjestimo u zasebnu posudu.
2. Masnoću operemo, osušimo, narežemo na komade manje veličine od mesa. Broj komada svinjske masti trebao bi odgovarati količini usitnjene svinjetine. Stavite svinjsku mast u posudu s mesom.
3. Ogulite luk, naribajte, pomaknite na mesni sastojci... Dodajte začine, sol, ulijte vino. Sve temeljito promiješajte.
4. Ostavite meso da se marinira 12 sati u hladnjaku.
5. Marinirano meso nanižemo na ražnjeve, izmjenjujući se s komadićima slanine.
6. Pokrijte lim za pečenje folijom, na koju rasporedimo nekoliko komada slanine. Tijekom postupka prženja slanina će se raširiti cijelom površinom lima za pečenje i početi dimiti, impregnirajući meso ovom aromom.
7. Iznad lima za pečenje postavite rešetku.
8. Stavite ražnjeve s mesom na rešetku na maloj udaljenosti.
9. Zagrijte pećnicu na 250 0 S. Kuhajte dok se ne pojavi ukusna kora, a zatim okrenite ražnjiće i pržite drugu stranu.
10. Gotov šiš ćevap poslužite s kolutovima luka, začinskim biljem i svježim povrćem.

Ako je vani zima i ne možete izaći u prirodu uživati \u200b\u200bna roštilju, kuhajte ovo jelo na običnoj tavi. Za marinadu koristimo jabučni ocat i začine. Po želji, ocat se može zamijeniti svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 1 kg;
• Luk - 3 kom .;
• Jabučni ocat - 0,25 tbsp .;
• Origano, bosiljak, ružmarin - po ukusu;
• Crni papar - po ukusu;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Meso operemo, osušimo papirnatim ručnikom, izrežemo na komade.
2. Ogulite luk, izrežite na kolutiće, pospite krupnom soli, naborajte ga rukama, pošaljite na meso.
3. Ocat razrijedite vodom dok se čaša ne napuni.
4. Pospite svinjetinu začinima, ulijte ocat, sve dobro promiješajte, pošaljite u hladnjak. Marinirat ćemo 5-10 sati.
5. Pržite meso (bez luka) na tavi dok ne porumeni. Zatim zatvorite poklopac posude, pirjajte svinjetinu oko pola sata, dodajući malo marinade.
6. 5 minuta prije spremnosti, pošaljite luk na meso, pirjajte još 5 minuta.
7. Poslužite s povrćem umaci od rajčice i zelje.

Šiš ćevap u zračnom roštilju praktički se ne razlikuje od jela pripremljenog na roštilju. Naravno, nedostajat će "zadimljeni" miris, ali njegovu odsutnost pokušat ćemo nadoknaditi aromatičnim začinima. Koristimo marinadu na bazi kefira - univerzalnu opciju i izvrsna je za kuhanje bilo kojeg mesa. Kefir će meso učiniti nježnijim i sočnijim.

Sastojci:

• Svinjska reza - 1 kg;
• Kefir - 0,5 ml;
• Umak od soje - 4 žlice;
• Luk - 4 kom .;
• Sol - 1 žlica;
• Začin za šiš ćevap (mješavina paprike, mažurana, timijana, čilija) - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso operemo, narežemo na male komadiće.
2. Izrežite luk (1 kom.) Na pola prstena, pomiješajte sa svinjetinom, dodajte sol, začine, kefir. Promiješajte, ostavite da se marinira nekoliko sati.
3. Stavite marinirano meso na rešetku airfryer-a. Zatvaramo poklopac, pržimo meso na 220 0 S oko 45 minuta. Ako se meso tijekom prženja ne prži odozdo, onda ga treba okrenuti na drugu stranu.
4. Napravimo salatu od luka. Preostali luk izrežite na pola prstena, ulijte kipuću vodu 30 sekundi. Tekućinu ocijedimo, salatu začinimo malom količinom octa (po ukusu) i ohladimo.
5. Poslužite roštilj s salatom od luka, začinskim biljem, kečapom ili umakom od rajčice.

Sada znate kuhati svinjski kebab prema receptu s fotografijom. Uživajte u jelu!

Svinjski ćevap je jelo koje vole mnogi i postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu. Ako i dalje imate bilo kakvih pitanja o tome kako kuhati ukusan svinjski roštilj, obratite pažnju na sljedeće savjete i preporuke iskusnih kuhara:

• Meso treba rezati na istu veličinu - tako će se ćevap ravnomjerno pržiti sa svih strana i ispasti sočan.
• Neželjeno je dodavati sitno sjeckane zelje prilikom mariniranja mesa: tijekom postupka pečenja ćevapa može izgorjeti i pokvariti okus jela. Ako ipak stavite ovaj sastojak, nemojte ga mljeti - dodajte cijele grane koje se lako mogu ukloniti nakon mariniranja mesa.
• Osim svinjetine, govedina i janjetina savršeni su za pripremu roštilja. Možete koristiti i piletinu i ribu.
• Ako se meso kuha na drvenim ražnjićima, tada se preporučuje prženje pola sata hladnom vodom prije prženja.
• Najbolje je uzimati svježe ohlađeno meso, međutim smrznuto će učiniti. Ali u ovom slučaju, svinjetinu treba polako odmrzavati stavljanjem na donju policu hladnjaka. Ako to učinite s sobna temperatura ili u mikrovalnoj pećnici, ćevap će ispasti suh i žilav.
• Važno je odabrati pravo meso za roštilj. Svježa svinjetina ima ugodno ružičastu boju na rezu i nježan, blago slatkast miris. Najsočniji šiški kebab dobiva se iz ovratnika ili vrata, savršeni su i prsa i lungi. Pokušajte pronaći meso s umjerenom količinom masti.

Kada nije moguće kuhati mesni šašlik na pravom ugljenu, na roštilju, ali "duša želi odmor" - pokušajte kuhati šašlik na limu u pećnici. Neće imati lošiji okus, iako bez primamljivog mirisa izmaglice.

Kriteriji za odabir mesa

Meso za kuhanje bilo kojeg ćevapa mora biti svježe i ni u kom slučaju smrznuto! Ispostavlja se da je šiš ćevap od smrznutog mesa suh i da nije ukusan. Obratite pažnju na boju svinjetine - trebala bi biti svijetlo ružičasta.

Također se potiče prisutnost male količine masti; ispostavlja se da je ćevap od takvog mesa posebno ukusan.

Brzi recept

Kako biste kebab što više približili izvornom izgledu - kuhajte ga izravno na ražnjićima. Tako će izgledati impresivnije i apetitnije.

Potrebni sastojci:

• svinjetina (vrat) - 2 kg;
• sok od rajčice - 1,5-2 litre;
• bijeli luk - 5 kom.;
• bosiljak (suhi) - 5 g;
• kamena sol;
• mješavina crnog i aleve paprike;
• drveni ražnjići.

Vrijeme kuhanja (aktivno): 60 min.

Kalorični sadržaj na 100 g: 240 kcal.

Kako kuhati svinjske ražnjiće u pećnici na ražnjiće na plehu:

Svinjski šašlik u rukavu u pećnici

Roštilj je u svako doba bio jedno od omiljenih jela i muškaraca i žena. Malo će ljudi odbiti sočan i zapanjujući komad svinjetine. I nije bitno što će se kuhanje odvijati u rukavu, u pećnici, a ne do tradicionalni recept preko ugljena. Vjerujte, rezultat će vas zapanjiti!

Usput, kuhanje roštilja u rukavu je prikladno jer nakon završetka kuhanja neće trebati prati posuđe i ostalo kuhinjsko posuđe. Meso se čak može marinirati izravno u rukavu, a zatim u njemu kuhati. Vjerujte mi - vrlo je povoljno!

Sastojci:

• svinjska pulpa - 1,5 kg;
• hmelj-suneli - 20g;
• stolna sol;
• mljeveni crni papar - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• crveni luk - 3 kom.

Vrijeme aktivnog kuhanja: 60 min.

Kalorični sadržaj na 100 g: 249 kcal.

Priprema:

1. Narežite svinjsko meso na kriške veličine oko 40x45 mm. Takvi se komadi jako dobro prže, a ostaju sočni;
2. Za pripremu marinade pomiješajte kefir s paprom, stolna sol i gruzijski začin "khmeli-suneli". Miješajte dok ne postane glatko;
3. Nasjeckajte crveni luk na velike polu kolutiće;
4. Pomiješajte meso s nasjeckanim lukom (možete izravno u rukav za pečenje), a zatim prelijte kuhanom začinjenom marinadom od kefira;
5. S obje strane zavežite rukav, napravite nekoliko uboda na vrhu (da se tijekom kuhanja ispušta vruća para) i ostavite 20-30 minuta - pustite da se marinira;
6. Nakon što se svinjetina marinira, stavite rukav u vatrostalnu posudu za pečenje i stavite je u pećnicu koja je već prethodno zagrijana na 200 ° C;
7. Šiš ćevap u rukavu peče se 30 minuta. Zatim se rukav mora pažljivo rezati, bojeći se vruće pare, i vratiti u pećnicu još 10-13 minuta. Ovo će vrijeme biti dovoljno da meso pravilno porumeni;
8. Prebacite pripremljeni rumeni kebab na posudu, ukrasite svježom rajčicom, hrskavom bugarskom paprikom i začinskim biljem.

Kuhanje na nekonvencionalan način - u banci

Iskusni kuhari savjetuju svima barem jednom u životu da pokušaju kuhati tako nevjerojatno jelo kao svinjski kebab u staklenci. Ovaj se način kuhanja razlikuje od ostalih po tome što se meso peče postupno, u vlastitom soku i bez upotrebe viška masnoće.

Na najbolji je mogući način impregniran aromom začina, luka i dima (zbog upotrebe tekućeg dima u ovom receptu).

Inače, "žele" koji nastane u staklenci nakon pripreme takvog ćevapa može se kasnije koristiti u pripremi, na primjer, kuhanog krumpira ili tjestenine - probajte, bit će vrlo ukusno!

Potrebni sastojci:

• mesni dio svinjetine (bez kostiju) - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• krupna sol;
• svježe mljeveni crni papar - 10 g;
• bosiljak - 15 g;
• tekući dim - 1 žličica;
• maslinovo ulje - 2 žlice

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Kalorije na 100 g: 257 kcal.

Kako kuhati svinjski kebab u pećnici u staklenci:

1. Prije svega pripremite meso. Mora se isprati, a zatim je obavezno temeljito osušiti - vrlo je prikladno to učiniti kuhinjskim ručnicima ili salvetama za jednokratnu upotrebu. Dalje, meso se mora rezati na komade, veličine 50x50 mm;
2. Korica limuna mora se ukloniti finom ribežom, a sam limun mora se rezati na kolutove;
3. Komade mesa temeljito natrljajte kuhanom koricom limuna, soli, svježe mljevenim crnim paprom (koji je najaromatičniji), maslinovim uljem i soli. Mesu dodajte i kolutove limuna i ostavite da se marinira 15-20 minuta;
4. Ako planirate koristiti drvene ražnjeve za kuhanje ćevapa u staklenci, a ne metalne, ne zaboravite ih prethodno namočiti u vodi - to će spriječiti da izgore tijekom postupka pečenja;
5. Nanižite marinirano meso na ražanj, naizmjence s klinovima limuna, a zatim stavite na suho 3 litarska tegla, na čije je dno prethodno dodan tekući dim. Zatvorite vrat staklenke dvostrukim slojem folije;
6. Stavite staklenku u hladnu pećnicu (sjetite se, budite sigurni da je hladna!), Zatvorite vrata i tek onda uključite grijanje;
7. Pecite ćevap u staklenci 45-50 minuta na temperaturi od 200 0 S;
8. Ukusni svinjski kebab je spreman!

Svinjski kebab recept u foliji u pećnici

Mesingani roštilj u stanju je diverzificirati stol na najdivniji način u vrijeme kada ga nema načina kuhati na klasičnom roštilju. Kuhanje ćevapa u foliji dodaje posebnu notu pikantnosti, jer se meso kuha u vlastitom soku i posebno je dobro zasićeno aromama marinade i začinskim biljem (zbog zatvorenog prostora).

Sastojci za kuhanje:

• svinjski vrat - 2 kg;
• crno vino - 150 ml;
• začin "Khmeli-suneli" - 20 g;
• krupna sol;
• aleva paprika;
• bugarski luk - 4 kom .;
• tekući dim - 1,5 žličice

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Kalorični sadržaj na 100 g: 235 kcal.

Koraci kuhanja:

1. Izrežite svinjski vrat na komade srednje veličine ne veće od 50x50 mm;
2. Pripremite preljev za kiseljenje: kombinirajte vino, začinsko bilje, sol, tekući dim i zdrobljeni piment grašak;
3. Nasjeckajte oguljeni luk na velike kolutove i stavite na dvostruki komad folije;
4. Komade mesa temeljito naribajte kuhanom marinadom, a zatim položite na luk;
5. Zamotajte foliju u vrećicu i, stavljajući je u vatrostalnu posudu za pečenje, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite ćevap u foliji 40 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja, otvorite vrh folije - to će gotovom ćevapu omogućiti da dobije apetitnu koricu;
6. Svinjski šašlik kuhan u foliji - spreman! Ukrasite ga omiljenim kiselim krastavcima, pečenim krumpirom, ukiseljenim lukom i poslužite.

Kako napraviti ukusni umak za domaće ćevape

Pravi poznavatelji roštilja znaju da umak koji se uz njega poslužuje u velikoj mjeri odlučuje o konačnoj ocjeni cijelog jela.

Rajčica

U malu posudu ulijte 250 ml vode, dodajte 750 g 25% tijesto od rajčice i miješajte dok ne postane glatko, pustite da zavrije. Sitno nasjeckajte mali luk i, zajedno s prstohvatom soli, papra i bosiljka, dodajte kipućoj masi.

Nakon što umak ukuha oko 3 minute, maknite ga s vatre, po želji dodajte nasjeckani režanj češnjaka. Poslužite rashlađeno uz kebab.

Umak od papra

Pecite 4 slatka i 1 gorki zrno papra u pećnici (bit će dovoljno 3 minute). Zatim ih očistite od sjemenki i kože. Sameljite miješalicom, dodajte 25 ml maslinova ulja, prstohvat soli, 2 aleve paprike graška i češanj češnjaka. Umutite dok ne postane glatko i poslužite uz meso.

• kako bi se svinjski kebab ravnomjerno pekao u pećnici, mora se rezati na komade iste prosječne veličine (otprilike veličine kutije šibica);
• kako bi mesna vlakna što prije omekšala, koristite sastojke visoke kiselosti (kefir, kivi, vinski ocat, limunov sok i korica).

Uživajte u jelu!

Još jedan recept za svinjske ćevape kuhane u pećnici nalazi se u sljedećem videu.

U kontaktu s

Sadržaj:

Većini je takvo jelo poput roštilja povezano s toplom sezonom, kada prijateljska tvrtka odluči izaći u prirodu i dobro se zabaviti. Međutim, ne biste si trebali oduzeti priliku da zimi uživate u okusu ovog jela dok ste kod kuće. Uostalom, može se kuhati u pećnici.

Vjerujte mi, miris i ukusne kvalitete takav se ćevap ne razlikuje od onoga koji se pravi prema klasičnoj metodi.

Stoga ga svakako pokušajte napraviti koristeći provjereni recept.

Koji sastojci i inventar trebaju?

Prije nego što počnete kuhati šiš ćevap u pećnici, preporuča se pripremiti hranu unaprijed, njihov je popis sljedeći:

• luk - 4 komada;
• svježa svinjska pulpa - 2 kg;
• kurkuma - 2 prstohvata;
• svježe mast -1 kg;
• sol, crvena i crna mljevena paprika - po ukusu;
• sušeni začinski kim - 1 prstohvat;
• limun -1 komad;
• stolni ocat - 2 žlice;
• korijander - 1 prstohvat.

Trebat će vam i sljedeći inventar:

• daska za rezanje;
• duboka zdjela;
• folija za hranu;
• gruba ribež;
• folija za pecenje;
• pećnica roštilj;
• ravno jelo;
• žlica;
• ražnjići:
• drveni štapići;
• kuhinjske posude za posuđe;
• papirnati ručnici.

Priprema mesa, slanine, luka

Prvo uzmite svinjetinu i isperite je pod mlazom vode. Zatim ga stavite na dasku za rezanje i nožem očistite meso od žila, masti i filma. Sada ga narežite na male komadiće. Moraju biti iste veličine kako bi kebab mogao biti dobro pečen u pećnici i smeđ sa svih strana. Zatim meso prebacite u posudu.

Zatim se uzima slanina i opere pod vodom. Dalje, trebate ga suho obrisati papirnatim ručnicima i staviti na dasku za rezanje za rezanje. Njezini komadići trebali bi biti nešto manji od mesa. Nakon toga slaninu također treba prebaciti u posudu.

Sada možete početi obrađivati \u200b\u200bluk. Prvo se oljušti, a zatim ispere pod vodom. Zatim se svaki luk nariba na gruboj ribež. Nakon što se to učini, gotov luk možete prebaciti u posudu svinjske masti i mesa.

Da bi kebab bio ukusan u pećnici, mora se marinirati prije kuhanja. Da biste to učinili, dodajte crnu i crvenu papriku, sol, začine poput kurkume, korijandera i kima u posudu s prethodno nasjeckanim sastojcima. Odmah dodajte ocat i limunov sok kako biste jelu dodali slani okus. Nakon toga sve sastojke morate temeljito pomiješati u zdjeli čistim rukama. Marinadu je potrebno ravnomjerno rasporediti po mesu. Zatim poklopite posudu i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.

Kuhanje i posluživanje roštilja

Čim se meso temeljito marinira, uključite pećnicu i zagrijte je na 250 ° C. Zatim uzmite lim za pečenje i obložite ga prozirnom folijom. Važno je širiti je sjajnom stranom prema gore, a zatim rešetku pećnice stavite na lim za pečenje. Sada uzmite ražnjiće sa ćevapom i temeljito ih isperite pod vodom. Zatim ih obrišite suhom kuhinjskom krpom. Sada na njih možete početi nizati meso i mast, i to redom. Istodobno, ne biste trebali prečvrsto pritiskati komade, jer u protivnom neće moći pržiti visokokvalitetno. Dalje, ražnjići s ćevapima moraju se položiti na rešetku. Ostavite malu udaljenost između njih.

Sada možete početi kuhati u pećnici. Stavite lim za pečenje s ćevapima u njega na gornju razinu i zatvorite vrata. Već nakon 10-15 minuta masnoća će se početi topiti, a mesni sok će se ocijediti. Važno je pratiti postupak kuhanja u pećnici. Kad se primijeti da je vrh ćevapa već zapečen, morate otvoriti vrata i okrenuti ražnjiće na drugu stranu.

Nakon toga, nakon nekoliko minuta moći ćete primijetiti kako masnoća s masti i mesa počinje dimiti. Ne biste se trebali bojati takvog postupka, jer je ovo najvažnija faza. Dim će mesu dopustiti da se dimi, pa će njegov okus biti isti kao da je kuhano u aparatu za roštilj. Jednom kad vidite da je druga strana mesa zapečena, isključite pećnicu i ponovno okrenite ražnjiće. Nakon nekoliko minuta uklonite lim za pečenje rešetkom i odložite ga sa strane. Uzmite jelo i na njega stavite pripremljeni ćevap. Ako želite, možete je posipati prethodno izrezanim kolutovima luka, nasjeckanim koprom i peršinom. Majoneza, umak s roštilja i kečap savršeni su kao preljev za ovo jelo. Uživajte u jelu!

Tijekom pripreme takvog jela bez korisni savjeti samo nedovoljno. Dakle, ako planirate napraviti ćevap električna pećnica, zatim postavite lim za pečenje na srednju razinu i uključite konvektor 5 minuta prije nego što je hrana spremna. Omogućit će da meso bolje porumeni. Ako imate pećnicu s roštiljem, tada se preporuča staviti lim za pečenje na najniži sloj, a zatim (nakon 10-15 minuta) preporučiti ga staviti ispod roštilja.

Kako meso ne bi zagorjelo tijekom kuhanja, stavite posudu s vrućom vodom na dno pećnice na 10 minuta nakon 7-8 minuta pečenja. Nakon isteka navedenog vremena, uklonite ga i nastavite kuhati jelo.

Osim svinjetine, za kuhanje roštilja možete koristiti janjetinu ili teletinu. Ali trebate odabrati meso izrezano s vrha bedara, za takvo jelo je prikladnije.