Ispecite uskršnji kolač bez mlijeka i jaja. Uskršnji kolač bez jaja i mlijeka - idealan za alergičare! Kako napraviti uskršnji kolač bez jaja

Nekoliko pravila i savjeta koje trebate znati:

1. Na već ohlađen kolač treba nanijeti glazuru bez jaja.
2. Nakon nanošenja odmah pospite raznobojnim pakiranjem, ako ga koristite, a kolače ostavite na stolu, nepokrivene, dok se glazura potpuno ne osuši.
3. Zatim ih je poželjno staviti u veliki lonac, iznutra obložen ručnikom, pokriti također ručnikom odozgo i poklopiti. Tako će kolači ostati mekani još nekoliko dana.

Recepti za uskršnje kolače bez jaja:

• (preskok i granica)

Šećer u prahu za tortu bez jaja - 4 recepta:

1. Šećer u prahu bez jaja s limunovim sokom

Vrlo jednostavna i brza za pripremu, slatko-kiselog okusa, veganska.

Sastojci:

• 150 g šećera u prahu
• 3 žlice. sok od limuna

Priprema:

1. Iscijedite sok od limuna.
2. V šećer za glazuru ulijte sok.
3. Promiješajte dok ne postane glatko i nanesite.

2. Glazura od šećera u prahu s mlijekom

Vrlo jednostavan recept koji sam smislila prije mnogo godina, kada sam prvi put u životu pekla kolače bez jaja.

Sastojci:

• 200 ml šećera u prahu
• 40 ml mlijeka

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko.
2. U prah ulijte vruće mlijeko i miješajte do homogene guste mase. Što više pudera imate, to će glazura ispasti bjelja! Postupno sipajte mlijeko da ne prelije.
3. Nanesite izravno na uskršnje kolače i pospite ukrasima.

3. Glazura od limunovog maslaca

Sastojci:

• 100 g šećera u prahu
• 3 žlice. žlice limunova soka
• 30 g maslac

Priprema:

1. U kutlači otopite maslac.
2. Ulijte prah i ulijte sok od limuna u vruće ulje.
3. Dobro promiješajte žlicom.

Ova glazura se ne smrzava brzo pa ne treba žuriti s nanošenjem na uskršnje kolače.

4. Tvrda glazura bez jaja koja se ne mrvi

Sastav je isti kao u prethodnom receptu, samo će ga ovdje trebati malo prokuhati.

Sastojci:

• 100 g šećera u prahu
• 3 žlice. žlice limunova soka
• 30 g maslaca

Priprema:

1. Otopite maslac u loncu na laganoj vatri.
2. Bez isključivanja vatre dodajte limunov sok i šećer u prahu.
3. Neprestano miješajući kuhajte 2 minute na laganoj vatri.
4. Odmah nanesite na uskršnje kolače i ukrasite.

Takva glazura se vrlo brzo stvrdne i dobro prianja uz uskršnje kolače. Mora se odmah nanijeti i odmah posuti posipom. Ali ako vam se odjednom pokazalo da je previše tekuće, ostavite ga da se ohladi vrlo kratko, postat će gušće.

Kao i prethodni, ima slatko-kiseli okus.

Bijela glazura za tortu - recept bez jaja u mlijeku u prahu:

Sastojci:

• 5 žlica. žlice mlijeka u prahu
• 200 g kondenziranog mlijeka
• 5-6 kapi limunovog soka (po želji)

Priprema:

1. V mlijeko u prahu dodajte kondenzirano mlijeko i limunov sok.
2. Dobro promiješajte.

Glazura ispada bijela i ne mrvi se, izgleda kao proteinska glazura.

Glazura bez jaja za uskrsnu tortu od aquafabe:

Ispada bijelo, gusto, suši se u roku od nekoliko sati. Izgledom se ne razlikuje od tradicionalnih proteina, ali ne sadrži jaja, potpuno veganski.

Sastojci:

• 40 ml aquafabe
• 180 g šećera u prahu
• 20 g kukuruznog škroba

Priprema:

1. Ohladite aquafabu (zasićena juha od slanutka -) i pjenasto miješajte mikserom.
2. Dodajte prah po žlicu, miješajući.
3. Dodajte škrob i tucite još 10 sekundi.

Pogledajte korak po korak s fotografijom.

Odaberite recept koji vam odgovara ili prema tome koje sastojke imate na zalihama i kuhajte s ljubavlju i užitkom! I podijelite u komentarima koji vam se recept najviše svidio.

Sretni blagdani Sretan Uskrs!

Julija autor recepta

Ne znam ni da li da se radujem što je Uskrs pao početkom svibnja ili da se uzrujavam. Činjenica je da u svibnju nekako nemamo vremena za praznike: počinje sezona vikendica, a naši su primarni zadaci orati, sijati, prskati. Za trbušaste šarene i nježne kolače uopće nema vremena i energije.

S tim u vezi, imam čast ponuditi ljetnim stanovnicima, radoholičarima i svima onima koji se jednostavno ne žele zamarati hirovitim tijestom od kvasca, jednostavan recept za uskrsnu tortu bez jaja i kvasca s glazurom od limuna. Brzo i ukusno - na naš način!

Za uskršnji kolač bez jaja i kvasca potrebno nam je:

Sastojci za uskršnje kolače bez jaja i kvasca:

• 1 čaša fermentiranog pečenog mlijeka (kefir, jogurt, kiselo vrhnje - vaš izbor);
• 1 šalica šećera;
• 1,5 šalice brašna;
• 1 čaša grožđica;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 1/2 žličice soda;
• prstohvat vanilina.

Sastojci za topper za tortu s limunom:

• 1/2 šalice šećera u prahu
• 3 žličice sok od limuna.

Pećnicu odmah upalite da se zagrije na 180°C.

Sada otopite sodu i prašak za pecivo u fermentiranom pečenom mlijeku ili drugom fermentiranom mliječnom proizvodu. I odmah vidimo kako se počinju ponašati :)

Dodajte sve ostale sastojke: brašno, šećer, vanilin i prethodno oprane grožđice.

Sve pomiješamo i dobijemo gotovo tijesto za tortu za pet minuta. Evo ga - sreća kuharice u žurbi!

Stavite tijesto u kalup za torte. Ne znam da li je potrebno papirnate jednokratne forme namazati uljem, za svaki slučaj sam ih namazala. Kalup je bio prevelik, ali nema veze.

Naš budući uskršnji kolač bez jaja izvadimo u pećnicu već zagrijanu na potrebnu temperaturu 30-40 minuta.

A mi ćemo, da ne bismo uzalud gubili dragocjeno vrijeme, za sada napraviti glazuru.

Najprije u šećer u prahu dodajte samo 2 žličice limunovog soka.

I jako se trudimo da ga pomaknemo pjenjačom.

Ako vam se čini da je glazura pregusta, dodajte još limunovog soka, doslovno kap po kap i nastavite tući.

Trebale su mi 3 žličice soka, ali moja glazura od limuna je na kraju bila prilično tečna.

Sada je vrijeme da gotovu tortu izvadite iz pećnice...

... i onda se lako riješi papirnatog obrasca, tisuću pohvala njegovom genijalnom izumitelju :)

Gotov kolač ohladite i prelijte glazurom od limuna. Shvatili smo uskršnji kolač v najbolje tradicije minimalizam :)

Svatko tko želi može ukrasiti šešir šarenim uskrsnim posipom. Tko ne vjeruje industrijskim bojama - ukrašava kokosove pahuljice, sjeckani orasi ili ribana čokolada. A askete ostavljaju sve kako jest.

Dobro? Čekamo da uskršnji zečići skaču – svi smo spremni. I ostalo je vrijeme za sadnju mrkve :))) dobar tek i svijetao praznik!

p.s. Ako planirate pravu gozbu s velikim izborom Uskršnja jela, pogledajte recepte za Uskrs. Najviše je uskrsnih vijenaca, muffina, svježeg sira i jaja od povrća ukusna jela za svijetle praznike.

Recept za tradicionalne uskršnje kolače, s kvascem, ali bez jaja. Jaja ne koristimo ni u tijestu ni za glazuru, ali to nas ne sprječava da dobijemo ukusne i lijepe uskršnje kolače. Recept je vrlo detaljan, s mnogo fotografija, tako da se svaka domaćica može nositi s njim.

Trebamo 8-9 kolača različitih veličina:

• 100 g svježi kvasac(Kryvyi Rih ih nikada nije iznevjerio)
• 1/2 l mlijeka
• 2 šalice šećera
• 200 g maslaca
• oko 6 čaša brašna (oko 1 kg)
• 150-200 g grožđica
• korica 1 limuna, naribana na srednje sitno
• 2 žlice mljevene suhe kore naranče (po želji), možete zamijeniti 1 žličicu. kurkuma (za
• žućkasto ukusna boja uskršnjih kolača)
• 1/2 žličice sol
• začini - cimet, kardamom, komorač (mljeveni) po ukusu (ovaj put nisam ništa dodavala)
• ostalo suho voće (suhe marelice i sl.), orašasti plodovi, kandirano voće po želji, ne stavljajte previše - tijesto se jače diže)))

Za glazuru- šećer u prahu (200 g) i limunov sok (1-2 žlice), ako ne volite kiselkast okus, limunov sok možete zamijeniti vodom.

Priprema:

1. Prvo pripremamo OPARA:
Zagrijemo svo mlijeko (1/2 l) na 40 stupnjeva, u njemu otopimo 2 žlice. l. šećer, sva sol, 2 žlice. l. brašna i cijelo pakovanje kvasca od sto grama.

Miješajte dok ne postane glatko

Pokrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto (ja lonac s tijestom stavio sam na tavu s vrućom vodom, i tako da je prozor u kuhinji bio zatvoren).

Gledamo za 15-20-30 minuta - tijesto treba dobro narasti, povećati 2 puta (kod mene je naraslo za 15 minuta).

2. Dok se tijesto diže pripremite grožđice - napunite toplom vodom, isperite, osušite na ručniku, sortirajte

Grožđice pomiješajte s brašnom da se tijesto ne zalijepi za grožđice, tri limunove korice na ribanju (za glazuru je koristan sam limun, odnosno njegov sok) i samljeti osušenu narančinu koricu u mlincu za kavu.

Otopiti maslac.

3. Kad je tijesto naraslo pripremite OSNOVNI TEST:

Ulijte tijesto u veliki lonac ili zdjelu, dodajte preostali šećer (skoro 2 šalice), otopljeni maslac, grožđice, koricu limuna i narančinu koru u prahu (ili kurkumu)
Počinjemo dodavati brašno u dijelovima, prvo dodajući 3 šalice,
a zatim postepeno, dovodeći do 6 čaša brašna (ovaj put mi je trebalo 6,5 čaša brašna). Tijesto dobro umijesimo, treba biti mekano, malo ljepljivo za ruke, ako ga mijesite strmije, neće se lijepiti za ruke, ali neće biti ni ukusno i teško će se dignuti))).

Pokrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto (ja sam opet imao lonac vruće vode) oko 1 sat - sat i pol (do dva sata). Tijesto mi je naraslo za 50 minuta (trebalo bi se udvostručiti).

4. Dok se tijesto diže pripremite kalupe: operite ih, osušite (možete i unaprijed), namažite ih otopljenim maslacem, na dno stavite nauljeni krug od papira ili specijalnog slastičarskog papira, zgnječite kalupi iznutra s malo brašna.
5. Kad se tijesto digne, ponovno ga premijesite i punite pripremljene forme do 1/2 volumena (otprilike, bez fanatizma)

Pokrijemo ručnikom i ostavimo da se diže na toplom mjestu do 3/4 volumena oblika (treba oko 40-50 minuta)

Ako koristite papirnate forme, pazite da se ne dodiruju, inače će se kolači u budućnosti gužvati i loše peći. Silikonski kalupi su mekani, također ne moraju biti u kontaktu, ali Silikonski oblici nema potrebe za mašću i prašinom.
6. Kalupe stavljamo u hladnu pećnicu, upalimo je i pečemo naše kolače na srednjoj vatri (180 stupnjeva) od 45 minuta do 1 sat, provjerite spremnost drvenim štapićem.
7. Kada su kolači pečeni, izvadite ih i stavite na mokri ručnik 10-15 minuta, tako da kolači budu dobro iza dna oblika.

Izvadimo ga iz kalupa, ja sam ga vrlo lako dobila, i ohladimo na sobnoj temperaturi.

8. Kuhanje JEDNOSTAVNE GLAZE OD LIMUNA:
pomiješajte šećer u prahu i limunov sok - 4-5 žlica. prah je 1 žlica. sok, što gušće mijesite, glazura će biti bjelja.

Čim je pečeno, odmah nanesite na ohlađene kolače, brzo se stvrdne

I, ako volite, još nesmrznutu glazuru pospite jestive i lijepe ukrase (djeca ih jako vole, i ne samo))) Svi ih vole, pa sam ih poškropila, općenito, možete ukrasiti čime god želite - sušeno voće, orasi, kandirano voće.

Ovako izgledaju uskrsni kolači u kontekstu:

Sada ostaje čekati praznik i rado počastiti svoju obitelj i isprobati sami!

Uskrs je uskoro, što znači da je vrijeme za pripremu pećnice uskršnji kolač i učiniti. Recept tradicionalni uskrsni kolači uvijek uključen veliki broj jaja, ali ja već nekoliko godina pečem bez njih i jako sam zadovoljna.

Nudim vam više puta provjerenu vlastitu verziju pravljenja uskrsnog kolača bez jaja. Ali ako se bojite da nećete uspjeti, pokušajte takoreći napraviti 1/2 porcije. A za one koji ne konzumiraju kvasac ima jedan izvrstan.

Vegetarijanski uskršnji kolači bez jaja

Sastav:

Uskršnje tijesto bez jaja:

• 250 ml mlijeka
• 50 g svježeg prešanog kvasca
• 160 ml kiselog vrhnja
• 140 gr maslaca
• 250 g šećera
• 700 gr brašna (oko 4,5 šalice, po 250 ml)
• 100-150 grama opranih i osušenih grožđica
• 1/2 žličice sol
• 1/2 boce (ili 2,5 ml) arome (“Duchess” ili bilo koje druge), može se zamijeniti koricom od 1-2 limuna i prstohvatom mljevenog kardamoma; može se dodati i za boju - šafran ili kurkuma
• paketić vanilin šećera
• 6 žlica. l. biljno ulje

Glazura:

• 150 ml šećera
• 30 ml mlijeka

Kako napraviti uskršnji kolač bez jaja:

1. Glavno pravilo u pripremi uskrsnih kolača je topla soba bez propuha, u koju će tijesto stati. Stoga zatvorite prozor, vrata i upalite pećnicu kako biste zagrijali kuhinju.
2. Prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, trebate malo zagrijati mlijeko (na oko 40 ° C) i otopiti kvasac u njemu. Zatim dodajte 2 žlice. žlice šećera i 1/2 žlice. ili još malo brašna (od ukupnog broja) i promiješati. Stavite na toplo mjesto 15 minuta.

   

3. Otopite maslac, ulijte ga u veliki lonac (kao tijesto) i dodajte kiselo vrhnje. Promiješati.

   

4. Nakon 15-20 minuta tijesto treba zapjeniti.

   Tijesto za pravljenje kolača

5. Ulijte i to u lonac s maslacem i vrhnjem i promiješajte.
6. Dodajte šećer, sol, aromu (ili koricu i začine), vanilin šećer i grožđice.
7. Preostalo brašno (oko 4 šalice) prosijte i postupno ga dodajte ostalim sastojcima, miješajući prvo žlicom, a zatim rukom. U procesu mijesenja postupno dodajte biljno ulje (6 žlica) u tijesto, podmazujući njime ruke. Tijesto dobro zamijesite, trebalo bi ispasti jako mekano (mekše nego na njemu), lijepi se za ruke, ali se lijepi sa stranica posude. Možda ćete upotrijebiti drugu količinu brašna!

   Tijesto za vegetarijansku tortu bez jaja
   

8. Pokrijte lonac poklopcem, zamotajte ga u ručnik i stavite na štednjak koji treba biti topao od uključene pećnice ili na drugo jako toplo mjesto.
9. Kad tijesto naraste 2-3 puta (nakon 1-1,5 sati), sjednite ga (umijesite rukama) i ostavite da ponovo naraste.

   Stavite tijesto

10. U to vrijeme pripremite kalupe. Možete koristiti posebne papirnate, podmazujući ih iznutra. biljno ulje... Ali ja koristim konzerve od ananasa i kukuruza iz konzerve. Izrezala sam krug od folije do dna i pravokutnik za stijenke, namazala ih uljem i stavila u staklenke. Zahvaljujući tome, kolači se neće lijepiti za kalupe i savršeno će izaći.

    

11. Kad se tijesto opet poveća za 2-3 puta, premijesite ga i napunite kalupe do 1/3 visine.

    

12. Kalupe premjestite na lim za pečenje ili rešetku, pokrijte ručnikom i ponovno stavite na topli tanjur za pečenje ili ostavite na stolu (u kuhinji bi trebalo biti vruće, tada će se tijesto jako dobro uklopiti!).
13. Nakon 30-40 minuta tijesto bi se trebalo udvostručiti.

    Tijesto u kalupima nakon provjere

14. Zagrijte pećnicu na 180-190°C i pecite kolače. Bolje da se oblici ne dodiruju, ostavite razmak između njih.
15. Pecite male kolače 30 minuta, ako više - onda 40-50 minuta. Ne otvarajte pećnicu prvih 15-20 minuta, a onda je možete otvoriti, malo izbočiti lim za pečenje i okrenuti forme na drugu stranu da se kolači ravnomjerno peku sa svih strana. Pecite dok ne omekšaju, što se može provjeriti drvenom čačkalicom, ako na njoj ne ostane tijesto prilikom lijepljenja, onda su kolači gotovi.

    

16. Da biste ih izvadili iz kalupa, okrenite ga na stranu i povucite foliju koja se zatim lagano odlijepi.

    Skidanje folije s uskrsnog kolača

17. Bolje je hladiti visoke kolače sa strane na ručniku, povremeno ih okrećući, tada se neće deformirati. A kad postanu mlaki, onda se već može izravnati.

    

18. Napravite glazuru - za to trebate pomiješati šećer u prahu i vruće mlijeko. Trebali biste dobiti gustu masu. (Vidi više.)
19. Ohlađene uskršnje kolače premažite glazurom i odmah pospite raznobojnim prahom.

    Uskršnji kolač bez jaja

Uskrsni kolač se obično jede sljedeći dan, ali je najbolji 2-3 sata nakon pripreme. Od ove količine proizvoda dobiveno je 7 kolača različitih veličina - malih i srednjih.

Cutaway veganski kolač bez jaja

Uskršnji kolači se u pravilu peku s velikom količinom jaja i maslaca. Ali postoje ljudi koji se pridržavaju posebnog prehrambenog sustava. Zanimat će ih kako ispeći vegansku tortu bez jaja i mlijeka. Nevjerojatno, pečenje prema ovom receptu ispada ne samo zdravo, već i ukusno. Ako je sve učinjeno ispravno, kolači će ispasti mrvičasti, mirisni, rumenkasti. Kao posudu za pečenje možete koristiti bilo koje limene limenke nakon konzervirane hrane na starinski način, razborito oblažući njihovu unutarnju površinu nauljenim papirom. Gotovi kalupi su mnogo prikladniji, proizvođači nude mnoge svoje mogućnosti: metalni odvojivi, silikon, pa čak i papir.

Recept za pravljenje uskršnjih kolača bez jaja i mlijeka

Za dva kolača srednje veličine potrebni su nam sljedeći sastojci:

Slijed:

Šećer u prahu za uskršnje kolače, kako kuhati?

U ovom receptu kolače prekrijte uobičajenim šećer za glazuru jer za kuhanje nisu potrebni bjelanjci i vrhnje.

Popis sastojaka:

• Šećer (u prahu) - 9 žlica
• Čista voda - 2 žlice
• Limunov sok - 1 čajna žličica

Priprema

• Sok od ananasa može se uspješno zamijeniti sokom od naranče.
• Umjesto grožđica možete unijeti bilo koje komponente: orašaste plodove, koricu, nasjeckane datulje i slično.
• Za takvo pečenje jako je važno iskustvo. Ako prvi put ne dobijete savršen rezultat (kolači se neće dići, iznutra će biti sirovi, izgorjet će), pokušajte ponovno. Mijenjanjem količine brašna i načina pečenja možete dobiti drugačiju strukturu kolača.