izbornik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Sladoled i slatkiši za kolače / Kako napraviti kotlete od đumbira u Kijevu. Kako kuhati ukusne kijevske kotlete. U međuvremenu krenimo s pripremom pilećeg filea.

Kako kotleti od đumbira u Kijevu. Kako kuhati ukusne kijevske kotlete. U međuvremenu krenimo s pripremom pilećeg filea.

Teško je zamisliti osobu koja ne voli kotlete.


Teško je zamisliti osobu koja ne voli kotlete. Često se pripremaju od mljevenog mesa od svih vrsta mesa, ribe, peradi, pa čak i povrća. No, klasični kijevski kotlet priprema se malo drugačije. Na samom početku pojavljivanja pripremljen je na sljedeći način. Pileći file, pretučen čekićem maslac pritom se jednostavno "zakucalo" u meso.

Samo što je meso postalo tanko, bilo je soljeno, papreno, a zatim ponovno podmazano maslacem. To je gotovom jelu dalo neobičan okus i nježnost. Naravno, tijekom svog postojanja kijevski kotlet je pretrpio promjene, a sada su hostese stavile komad maslaca u njega. Ali ostatak slijeda u osnovi je ostao isti.

Klasični recept priprema je sljedeća. Maslac je umotan u tučeni file, a unutra pileća kost. To se radi kako bi se jelo kotleta učinilo prikladnim. Onda, takav batak»Umočen u smjesu od jaja i prekriven pohanjem. Ovaj se kotlet šalje u hladnjak, nakon čega se toplinski obrađuje u dubokoj masnoći.

Jesti takav kotlet vrijedi isključivo rukama. Ali budi pažljiv! Meso je vrlo sočno, zato se nemojte opeći.

Kijevski kotleti: recepti

Naravno, sada postoji mnogo recepata. piletina Kijev... Svaki recept ima svoje suptilnosti i vrhunce. Po želji u fil možete dodati punjenja uz maslac.

"Pileći Kijev original"

Za pripremu "originalnih kijevskih kotleta" trebat će vam:

  • 1 računalo. pileća prsa bez kože
  • 100 g maslaca
  • 1 računalo. jaje
  • 100 g krušnih mrvica bijeli kruh
  • 50 g peršina
  • 1/3 žličice sol
  • 1/4 žličice svježe mljeveni crni papar
  • 100 g biljnog ulja

Recept za "Pileći Kijev original"

  1. Prije nego što se odlučite za kuhanje ovog jela, pobrinite se da imate dvije kosti s nogu ili krila piletine.
  2. Počnite sada pripremati jelo. Pranje pileća prsa... File pažljivo prepolovite i prerežite. Trebate dobiti veliki sloj. Mora se staviti na prozirnu foliju, prekriti njome i na vrhu. To je neophodno kako sok ne bi izlazio iz mesa i ne prskao sve oko sebe.
  3. Nakon toga temeljito istucite filete. Natrljajte je solju i pospite s malo papra. U međuvremenu krenite s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, prvo morate izvaditi maslac iz hladnjaka i pustiti da se malo otopi.
  4. Peršin operite i nasjeckajte. Temeljito ga pomiješajte s uljem. Nakon što dobijete homogenu masu, žlicom oblikujte male, ujednačene pljeskavice. Pošaljite dobiveni nadjev u zamrzivač na nekoliko minuta.
  5. Nakon što se smrzne, počnite oblikovati kotlete. Da biste to učinili, istucite jaje u zdjelu, nasjeckajte krekere i stavite ih na ravni tanjur. Stavite komade maslaca i kosti u file, pažljivo ih previjte. Dobivene kotlete umočite u jaje, a zatim u krekere.
  6. Nakon toga ponovite postupak pohanja još jednom. Stavite kotlete u zagrijano biljno ulje i temeljito pržite.

"Kijevski kotleti s gljivama"

Za pripremu "Pilećeg Kijeva s gljivama" trebat će vam:

  • 1 kg pilećih prsa
  • 10 komada. kokošja jaja
  • 20 g kiselog vrhnja
  • 400 g štruce
  • 200 g maslaca
  • 300 g gljiva
  • 1 računalo. srednji luk
  • 100 g kopra ili peršina
  • 800 g biljnog ulja

Recept za kuhanje "Kijevski kotleti s gljivama"

  1. Za početak počnite s pripremom nadjeva. Nasjeckajte gljive i luk, pržite ih zajedno. Maslac narežite na male kockice.
  2. Zelenilo temeljito operite, osušite i nasjeckajte. Izrežite dojku u slojeve i dobro istucite. Dobivene ploče malo posolite.
  3. Na njih rasporedite masu od gljiva, komadić maslaca i pospite začinskim biljem. Zatim pažljivo zamotajte pljeskavice i stavite ih u zamrzivač.
  4. Pripremite pohanje od štruce, tucite jaja zajedno s vrhnjem. Kotlete umočite u jaja i mrvice, pa pržite.

Uživajte u jelu!

Danas se kijevski kotleti nalaze u gotovo svakom restoranu, a domaćica, koja zna kuhati takvo jelo kod kuće, gostima nikada neće biti kraj. Istodobno, prvi recept sebi pripisuju francuski, ruski i ukrajinski kuhari. Jednom su se kotleti od pilećih prsa zvali "de-volyai", ili "Mikhailovsky". Ipak, brzo su zaboravljeni, ali u verziji "Kijev" jelo i dalje postoji.

Glavna značajka kijevskih kotleta je dodavanje maslaca mesu. U izvornoj verziji pažljivo je zakuhan u pileći file, ali kasnije, kako bi ubrzali postupak, počeli su ga jednostavno umotati. Na ovaj ili onaj način, ovaj sastojak jelu daje posebnu mekoću, nježan okus i suptilna aroma.

Za proizvodnju samih kotleta koristi se poseban dio piletine, odsiječući dojku zajedno s krilcem od nje. Dalje, krilo je odvojeno, ostavljajući samo kost. Za nju treba držati gotov obrok za vrijeme obroka. Radi praktičnosti na kost se stavlja posebna salveta - papilot. Meso se pažljivo istuče i u njega se umota nadjev. Osim maslaca, to može biti sir, začinsko bilje, šunka, gljive itd. Također, kod kuće često koriste ne cijeli file, već mljevenu piletinu.

Nakon oblikovanja kotleta obilno ih pospite krušne mrvice i pržena u velikim količinama biljno ulje... Na kraju kuhanja možete ga pomaknuti za ujednačenije kuhanje.

Fotografija klasični kotleti u Kijevu od pileći file

Piletina Kijev, kuhana prema tradicionalni recept, uvijek izgledaju vrlo naočit i apetit. Najvažnije je ne pokvariti cjelovitost posude, pa morate filom pažljivo oguliti kost i arbot. Dvostruko pohanje savršeno će zadržati maslac unutar pljeskavice.

Sastojci:

  • 2 pileća prsa;
  • 50 g maslaca;
  • 2 jaja;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 1 šalica biljnog ulja;
  • 1 limun;
  • 1 svežanj peršina;
  • 2 žlice. l. krušne mrvice;
  • Sol papar.

Način kuhanja:

  1. Odvojite dojku zajedno s krilcem, uklonite meso nakon prvog zgloba.
  2. Odvojite veliki file dojke od malog.
  3. Uklonite tetive i napravite uzdužne rezove u oba dijela do sredine.
  4. Omekšajte maslac, dodajte mu sitno nasjeckano bilje.
  5. Tamo iscijedite sok od limuna i smjesu posolite po ukusu.
  6. Stavite maslac na foliju, zamotajte i stavite u hladnjak.
  7. Odbijte male filete, malo natrljajte solju i paprom, unutra stavite maslac i zamotajte.
  8. Dobiveni kotlet stavite u veliki file i također ga zamotajte.
  9. Rubove pričvrstite drvenim štapićima ili čačkalicama.
  10. Kotlet umočite u brašno, zatim u jaje i mrvice.
  11. Kijevski kotlet pržite na dobro zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.

Zanimljivo s neta

Fotografija kijevskih kotleta iz mljevena piletina u pećnici

Formiranje ispravnog kijevskog kotleta nije tako lak zadatak kao što se čini na prvi pogled. Ako za kuhanje koristite mljeveno meso, tada ovaj postupak postaje lakši nego ikad. U nadjev možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Sastojci:

  • 500 g pilećeg filea;
  • 2 jaja;
  • ½ čaša mlijeka;
  • 50 g peršina;
  • 50 g kopra;
  • 1 šalica mrvica kruha
  • 100 g maslaca;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • Sol papar.

Način kuhanja:

  1. Prođite meso kroz mlin za meso.
  2. U mljeveno meso dodajte ohlađeno mlijeko, prstohvat soli i papra.
  3. Mljeveno meso mijesite dok ne postane elastično.
  4. Sitno nasjeckajte začinsko bilje i maslac.
  5. Od mljevenog mesa oblikujte kolače (približno veličine dlana), u središte stavite maslac i začinsko bilje.
  6. Slijepe kotlete poput pljeskavica i ostavite ih 20 minuta u zamrzivaču.
  7. Istucite jaja, sol i papar.
  8. Kotlete redom uvaljajte u brašno, jaje i prezlu.
  9. Pržite pljeskavice s obje strane na biljnom ulju 3-4 minute.
  10. Kotlete premjestite u lim za pečenje i kuhajte 15 minuta na 180 stupnjeva.

Fotografija kijevskih kotleta sa sirom u slow štednjaku

Maslac već daje jelu posebnu nježnost, a s tvrdim sirom kijevski kotleti pretvaraju se u pravo remek-djelo. Tijekom kuhanja, sir se kad se reže apetirano topi i istječe iz polpeta. Umjesto "Pečenja", određeni modeli multivarke mogu koristiti način "Pržiti".

Sastojci:

  • 300 g pilećeg filea;
  • 40 g maslaca;
  • 40 g tvrdog sira;
  • 2 jaja;
  • 100 g mrvica kruha;
  • 100 g brašna;
  • Zelje;
  • Sol papar.

Način kuhanja:

  1. Izrežite filete s dojke zajedno s krilcem.
  2. Odvojite kost od mesa, ogulite.
  3. Odvojite vrh fileta od dna, uklonite žile.
  4. Istucite meso do debljine 0,5 cm.
  5. Omekšajte maslac, sitno nasjeckajte bilje, naribajte sir.
  6. Kombinirajte sir, maslac, začinsko bilje, sol i papar.
  7. Dopustite da se dobivena smjesa smrzne u hladnjaku.
  8. Meso začinite solju i paprom sa svih strana.
  9. Maslac zamotajte u filete u obliku kobasice.
  10. Nanizati kobasice na kosti i poslati ih u zamrzivač na 5 minuta.
  11. Istucite jaja sa začinima.
  12. Kotlete umočite u brašno, zatim u jaja i mrvice.
  13. Ponovo pohati u jaju i prezli.
  14. Ulijte u zdjelu multivarka veliki broj biljno ulje.
  15. Pržite kotlete u načinu "Pečenje" 15 minuta sa svake strane.
  16. Ostavite posudu u načinu "Grijanje" 5-10 minuta.

Mnogi možda neće prvi put shvatiti kako kuhati kijevske kotlete. Iako je tehnologija prilično jednostavna, morate napraviti slično jelo barem nekoliko puta da biste postigli savršen rezultat. Što se tiče neiskusnih kuhara, detaljni video o tome kako kuhati kijevske kotlete kod kuće može im pomoći:

Sada znate kuhati kijevske kotlete prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Piletina Kijev idealno je jelo za ljubitelje nježnih proizvoda pileće meso u svim njegovim interpretacijama. Sočan nadjev, hrskavi dvopek i aromatični začini odavno su osvojili srca gurmana širom svijeta. Da biste mazili svoje najmilije takvom poslasticom, morate naučiti nekoliko jednostavnih pravila kako pržiti kijevske kotlete kod kuće:
  • Prije kuhanja kotleta važno je ukloniti bijele tetive, jer će u protivnom pokvariti okus jelu;
  • Ulje za kotlete mora se zamrzavati dok se potpuno ne skrutne;
  • Ako kuhate kotlete od velikih grudi, obavezno ih nakon prženja na tavi pošaljite na nekoliko minuta u pećnicu;
  • Sve je kotlete prije prženja bolje panirati, kako kasnije ne bi odvratili pozornost od postupka kuhanja;
  • Ako se meso slomi tijekom formiranja kotleta, rezultirajući razmak možete zatvoriti bilo kojim drugim komadom fileta, nakon što ga odbijete;
  • Ulje tijekom prženja mora pokrivati \u200b\u200bpljeskavice barem na pola puta.

Za kuhanje kijevskih kotleta uklonite kožu s pilećih prsa. Smjestite ih unutra. File prerežite po dužini i poravnajte svaki komad tako da nadjev stane.

Prekrijte grudi prozirnom folijom i lagano tucite. Obrežite bijele tetive na nekoliko mjesta kako se kotleti ne bi smanjili prilikom prženja.

Za punjenje kijevskih kotleta nasjeckajte peršin vrlo sitno. Stavite ga u posudu, dodajte maslac sobne temperature. Sol. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Pomoću dvije žlice oblikujte nadjev od kotleta od ulja i začinskog bilja. Stavite ga u zamrzivač na 3-5 minuta kako se maslac ne bi širio. Izvadite, stavite file i zamotajte kotlet tako da su rubovi jedan na drugi. Stavite na 5 minuta u zamrzivač. Dok se kotleti smrzavaju, jaja pomiješajte s mlijekom i tucite pjenjačom, kao za omlet.

Kotlete popaprite i uvaljajte u brašno. Umočite u jaje i mlijeko i uvaljajte u pohanje. Ponovno umočite u jaje s mlijekom i još jednom uvaljajte u pohanje.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Zagrijte ulje u tavi i pržite kotlete iz Kijeva do zlatno smeđe boje, 5 minuta, a zatim ih dovedite u pripravnost u pećnici 10 minuta.

Znate li kuhati klasično kijevski kotleti? Da, one vrlo sočne pileći kotleti, prekriven hrskavom korom, iz koje pri rezanju lijepo izlazi tekući žuto-prozirni fil prošaran mirisnim zelenilom. Danas, posebno za vas, recept s fotografijama pravih kijevskih kotleta, s kosti, koji se tradicionalno poslužuju ne samo u ukrajinskim i ruskim restoranima, već i u Europi, pa čak i u SAD-u.

Klasični kijevski kotleti rade se od nasjeckanog pilećeg filea, unutar kojeg je maslac s biljem (najčešće kopar). Obično je proizvod prilično impresivne veličine, a kako bi ga olakšali rezanje, kuhari su mislili rezati piletinu tako da krilo ostane uz dojku. Tradicionalno se sve meso s krila ljušti, ostaje samo uredna kost koja poziva da viri iz rumene kotlete, za koju je pri rezanju prikladno držati kotlet. Kako "stvoriti takvo čudo" od naizgled najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda, danas ću detaljno opisati u receptu s fotografije korak po korak... Obavezno ga skuhajte - siguran sam da će vaši kotleti iz Kijeva ispasti potpuno isti kao u restoranu!

Sastojci

  • pileća prsa s krilcem 2 kom.
  • maslac 100 g
  • svježi kopar 10 g
  • sol 0,5 žličice
  • mješavina mljevene paprike 2-3 čipsa.
  • štruca 200 g
  • velika jaja 2 kom.
  • pšenično brašno 2 žlice. l.
  • biljno ulje za duboke masnoće

Kako kuhati kijevske kotlete

  1. Prije svega, morate pripremiti mirisno ulje, jer će trebati vremena da se zamrzne. Zbog toga sam mekan, prethodno omekšan sa sobna temperatura Kombiniram ulje sa sitno sjeckanim koprom i stolnom vilicom dobro promiješam dok ne postane glatko. Možete mu dodati malo soli radi okusa.

  2. Zamotam "zeleni" maslac u plastičnu foliju, oblikujući nešto poput bombona. Komad štruce spakujem odvojeno. I obje praznine stavljam u zamrzivač tako da se lagano smrznu.

  3. U međuvremenu obrađujem piletinu. Možete kupiti gotovu dojku s krilcem (kao u mom slučaju) ili sami izrezati piletinu - od jednog trupa možete skuhati 2 velika kijevska kotleta. Ako ćete se mesariti, prvo odvojite dojku zajedno s krilima od kostura. Zatim ga prerežite uz kobilicu na dva jednaka dijela. Skinite i uklonite suvišnu masnoću ako postoji.

  4. Odrezao sam vanjske krilne falange, ostavljajući samo kost neposredno uz samu dojku. Očistila je kost, odnosno uklonila kožu i sve meso.

  5. Pažljivo je odrezala unutarnji izbočeni dio dojke - takozvano orošavanje. Rezultat je veliki (u kosti) i mali file. Na mjestu zadebljanja na velikom, glavnom komadu mesa, napravio sam nekoliko rezova, ali ne u potpunosti, kako bih otkrio file, poput knjige. Posoljeno i papar.

  6. Pokrila je meso prozirnom folijom i otkucala ga čekićem. Ovdje je glavno napraviti fil što tanje, ali istodobno ga ne kidati!

  7. U međuvremenu se maslac već stvrdnuo. Podijelila sam ga na 2 jednaka dijela (prema broju porcija) i stavila unutar istučenog fileta. Pokrila sam vrh otopinom.

  8. A krajeve je zamotala tako da je nadjev bio unutra (po analogiji s rolatom). Ako pažljivo odbijete meso, tada ne bi trebalo biti problema. Ako, ipak, struktura ne izgleda vrlo pouzdano, možete pričvrstiti njezine krajeve drvenim čačkalicama.

  9. Stavio sam duboku mast da se zagrije - lonac s puno biljnog ulja (rafiniranog). Komad štruce, koji sam smrznuo na početku postupka, nasjeckan je na finoj ribežu. Zbog činjenice da je kruh dobro smrznut, odmah se pretvorio u mrvicu. Jaja sam ubacio u posudu, lagano ih posolio i olabavio vilicom (ne tucite!). Čim se duboka mast dobro zagrije, kotlete uvaljajte u slijedu: brašno, rastresita jaja, krušne mrvice, a zatim opet u labava jaja i mrvice.

  10. Odmah popržite na kipućem ulju - dok ne porumeni, oko 5-6 minuta. Bolje je ne štedjeti ulje ili ćete proizvod morati preokrenuti na drugu stranu, u tom slučaju budite izuzetno oprezni da se ne opečete!
  11. Zatim ga je izvadila iz duboke masnoće šupljikavom žlicom i prenijela u posudu za pečenje. Poslao sam kijevske kotlete u pećnicu, zagrijane na 180 stupnjeva još 5-10 minuta, ovisno o veličini, tako da je meso imalo vremena postići punu spremnost. Poslužite ih odmah, vruće.

Vidiš rez? Ako se sve učini ispravno, ulje će lijepo iscuriti iz kotleta, a sami će ispasti vrlo sočni i nježni, s glasno hrskavom koricom. Jelo je najbolje poslužiti sa svježim povrćem i začinskim biljem. Po želji, naravno, možete dodati bilo koji prilog koji volite.

Ako ste sigurni da se kotleti iz Kijeva dugo čine vrlo teškim i sigurno nećete uspjeti, tu ste. Nudim pojednostavljene recepte duguljastih kotleta u zlatnom kruhu, koje vole Kijevljani (i ne samo). Napokon, trebaju, ne, tri su komponente od vitalne važnosti: sočno pileće meso, rumena kora i mirisni umak od maslaca s biljem. Svi! Jeste li primijetili da na tom skromnom popisu nema kostiju? Nisam zaboravio na nju, ali umjereno sam šutio. Pa, ovo nije glavno! Međutim, ako se ne slažete sa mnom i cijenite profinjene klasike, korak po korak uhvatite recept za kijevske kotlete na kosti. Ovo jelo, pripremljeno u skladu sa svim kulinarskim kanonima, također jednostavno obožavam. Samo što nije uvijek moguće koristiti cijelu trup piletine i gotovo punu bocu biljnog ulja za duboko prženje. Siguran sam da će vam se i ove opcije svidjeti. Započnimo?

Lijeni mljeveni kijevski kotleti

Ime jela govori samo za sebe. Naravno, sami kotleti nisu oblikovani i ne uskaču u tavu. Ali njihova je priprema toliko jednostavna da ni sami nećete primijetiti kako će zlatni nježni ukusni završiti na tanjuru. A onda u želucu.

Sastojci:

Kako kuhati lijene kijevske kotlete (korak po korak recept s fotografijom):

Operite malu hrpu zelenila. Otresite se vode. Nasjeckajte sitno.

Omekšajte maslac. Dodajte nasjeckano zelje. Promiješati. U fil za kijevske kotlete možete staviti i češnjak. No budući da je aromatični začin prema ovom receptu uključen u bazu, u zelenom ulju bit će očito suvišan. Sami odlučite gdje ćete ga staviti. A to uopće ne možete staviti, to je stvar gospodara.

Smjesu rasporedite na oblog za kuhanje. Navlačeći rubove, oblikujte "kobasicu", kao na fotografiji. Stavite buduće punjenje za kijevske kotlete u zamrzivač na 10-15 minuta.

Filete operite i narežite na sitne komade ako nemate mljevenog mesa.

Piletinu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili miješalici. Da bi kijevski kotleti prema ovom receptu bili nježni, mljeveno meso mora biti homogeno. Stavite ga u veliku posudu. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i mljeveni češnjak.

Promiješati. Masa ne smije postati tekuća i dobro zadržati oblik.

Sljedeći važan korak u izradi kijevskih kotleta prema bilo kojem receptu je ispravno pohanje. Pripremite jednu duboku i dvije ravne zdjele. Istucite jaja u duboku posudu. Protresite vilicom ili pjenjačom. U jedan od tanjura ulijte prosijano brašno. U drugom - ustajali hljeb ili krušne mrvice naribane na finom ribežu.

Sljedeća razina korak po korak kuhanje - oblikovanje kotleta. Uzmite malo mljevenog mesa, napravite spljošteni ovalni kolač. Oblikujte usjek. U to stavite komadić zelenog maslaca. Slijepite mali (ili veliki) duguljasti kotlet da ulje ostane u sredini.

Umočiti u brašno.

Zatim umočite u razmućena jaja. Kruh u mrvicama.

U tavu ulijte puno biljnog ulja. Barem tri prsta. Pileće kijevske kotlete možete kuhati i od mljevenog mesa u dubokoj masnoći ili pećnici. Prvo brzo prepržite pljeskavice na jakoj vatri s jedne i s druge strane.

Zatim smanjite vatru na najnižu. Kuhajte pileće kijevske kotlete s obje strane ukupno 10-15 minuta.

Zlatno smeđe pljeskavice poslužite uz bilo koji prilog. Glavno je da su vruće. Sočno meso režete pod prhkim pohanjem, a iznutra teče mirisni mlaz maslaca i začinskog bilja. Mmm ... Jednostavno morate kuhati ove kijevske kotlete, jer je recept jednostavan, ali fotografije korak po korak jednostavno vam neće ostaviti priliku za pogrešku, čak i ako se u kuhinji ne osjećate baš sigurno.

Nježne pileće kotlete iz Kijeva

Ova je opcija što je bliža klasiku. Jedina je razlika što su kotleti izrađeni od gotovih fileta. Ako vas nije neugodno zbog odsutnosti poznate kosti, onda počnite kuhati!

Proizvodi za pripremu dva komada:

Kako kuhati piletinu Kijev od fileta (recept s fotografijama korak po korak):

Prvi korak korak po korak kuhanje - punjenje... Prvo izvadite kremasto malo iz hladnjaka da ima vremena da omekša. Operite i nasjeckajte zelje (što vam je draže).

Na maslac dodajte začinsko bilje. Temeljito promiješajte. Piletinu Kijev možete napraviti i sa sirom, sitno sjeckanim prženim gljivama ili začinjenom slaninom iznutra. Pokažite svoju maštu!

Raširite prozirnu foliju. Izložite mekano zeleno ulje, odmaknuvši se malo od ruba. Smotajte da napravite konus kao na mojoj fotografiji. Uvijte krajeve filma. Pošaljite slatkiš s maslacem da se smrzne u zamrzivaču. Trajat će 10-15 minuta.

Upravo je ovo vrijeme dovoljno za pripremu jednako važnog sastojka u kotletima - pilećeg filea. Mali izbočeni dio fileta može se odrezati. Ovaj mali komadić tada će trebati prekriti maslac kako bi oblikovao ukusnije pljeskavice. Nisam izrezao ovaj dio. Zamotajte pileća prsa prozirnom folijom i temeljito istucite kuhinjskim batom. Meso treba biti vrlo tanko. Ali nemojte pretjerivati, jer kijevski kotleti neće raditi iz propusnog fileta. Posude poprskajte solju, mljevenim paprom i suhim češnjakom.

Na svaku slomljenu dojku stavite blok zelenog maslaca. Prekrijte ga odrezanim dijelom fileta (ako je odrezan). Gornji i donji rub lagano zataknite kako biste spriječili da ulje curi pri prženju. Razvaljajte u obliku uredne pljeskavice.

Tradicionalno pohanje kijevskih kotleta - brašno i krekeri ili ribani kruh. I ovaj recept nije iznimka. Dakle, dodajte obje vrste kruha u prikladne zdjelice. U dubokoj posudi istucite jaja dok ne postanu glatka.

Komad pohajte u brašnu sa svih strana.

Zatim umočite u jaje i stavite u tanjur s prezlom. Temeljito uvaljajte u drugi pohani.

Sljedeća stavka korak po korak recept - prženje kotleta u Kijevu. U tavu odjednom ulijte sve ulje. Dobro ga zagrijte, ovo je važno. Pržite izratke s obje strane. Ako se bojite da se unutra ne peku, dovedite do pripravnosti u pećnici. Temperatura - 180 stupnjeva. Vrijeme je 10-15 minuta.

Ne čekajte da se ukusne pljeskavice ohlade. Poslužite odmah s mrvičastom rižom kao ukras i salatu od povrća.

Uživati!

P. S. Skoro sam zaboravio! Obradaci se mogu zamrznuti. Ovo je sjajna ušteda vremena. Jednostavno oblikujte pljeskavice i prenesite ih u zamrzivač. Naravno, ne trebate kruh i umočiti u jaje. A onda, kada nema vremena za kuhanje šik večere, izvadite domaći poluproizvod iz zamrzivača poput mađioničara iz rukava. Odmrznite, začinite i pirjajte. Prije pohanja dobro osušite papirnatim ručnikom. Rođaci će se vjerojatno iznenaditi kako ste tako brzo uspjeli skuhati toliko ukusnih ukusa. I ne da će prsti biti oblizani, već će biti izgriženi do lakta.

A sada sigurno - ugodno!