Kako napraviti sočne pileće prsi u tavi. Pileća prsa u tavi. Jednostavan recept za pripremu pilećeg filea u kremastom curry umaku

Ako ne volite pileća prsa, a čini vam se presuhima, onda je ovo mjesto za vas. Ovaj mesni proizvod nikada nije bio tražen u našoj obitelji, a cijela pileća prsa koristila su se za kotlete s rižom (prirodno, uz dodatak velike količine svinjske masti). Ali kad sam jednom odlučio stati na kraj, mnogi ne uzalud vjeruju pileći file ne samo prehrambeni, već i suludi ukusno meso, kao i brza za pripremu. Prekopavši po velikom broju recepata na World Wide Webu, donio sam određene zaključke o vremenu kuhanja i nastavio eksperimentirati. Eksperiment je bio uspješan, moja obitelj ga je cijenila, majka je čak i prihvatila brzi recept grudi u tavi za posluživanje, a ovo jelo sada zauzima prvo mjesto na mom popisu jela kad su gosti već na pragu, ali u hladnjaku ga razvaljajte. Dojka u tavi priprema se vrlo jednostavno i brzo, ako slijedite savjete za kuhanje, pileći file ispast će sočan i nježan.

Pileća prsa u tavi

kako kuhati dojke u tavi

Sastojci:

• 1 srednje pileća prsa
• sol, papar, začini - po ukusu (ja više volim curry od ovog jela),
• 3 žlice majoneze (može se zamijeniti kiselim vrhnjem),
• brašno (za pohanje),
• suncokretovo ulje (za prženje),
• zelje (za ukras).

Postupak kuhanja:

Operite pileća prsa, osušite ih, narežite na male komade, debljine ne više od 5 mm. Ako se odlučite rezati na veće komade, onda meso treba malo odbiti.

Pospite začinima i solju.

Dodajte majonezu, sve dobro promiješajte i pošaljite na nekoliko sati u hladnjak. Volim marinirati dojku ujutro, a nakon šetnje pržiti je i poslužiti vruću.

Nakon tog vremena marinirano pileće meso izvadimo iz hladnjaka.

Svaki komad umočite u brašno i pošaljite ga na vruću tavu sa suncokretovim uljem.

Dojke pržite na tavi na jakoj vatri dok ne porumene. Lagano preokrenite, pričekajte da se pojavi kora i uklonite je na posudu. Postupak prženja ne bi trebao trajati više od tri minute, tada će dojka ispasti vrlo sočna. Naše jelo je gotovo, ukrasimo biljem i poslužimo. Uživajte u jelu!

Usput, takav nježni pileći file dobro se slaže s cvjetačom u tijestu.

U prehrani svake osobe mora postojati meso, jer ono dugo vremena zasićuje tijelo korisnim aminokiselinama i daje energiju.

Pileća prsa u tavi

Pileća prsa smatraju se izvrsnom opcijom za one koji održavaju svoju figuru i brinu o svom zdravlju. Ne vole sve domaćice kuhati dojke, jer nepravilno kuhanje dovodi do pretjeranog sušenja mesa. Međutim, ako se pridržavate nekih pravila kuhanja, na izlazu možete dobiti ukusno jelo.

Koliko se dugo pileća prsa prže na tavi?

Pileća prsa prže se na tavi, i cijela i u unaprijed pripremljenim komadima. Izbor vremena pečenja ovisi o njihovoj veličini.
Cijela se dojka prvo prži na jakoj vatri oko 10 minuta. Zatim se vatra smanji i meso se prži 15 minuta.

Ako se kuhaju kotleti, treba ih pirjati 10 minuta sa svake strane, a kriške pržite uz miješanje 20 minuta na umjerenoj vatri.

Suptilnosti kuhanja dojki u tavi

Prije prženja, meso je bolje marinirati dvadeset minuta kako bi se pokazalo mekanim, sočnim i poprimilo posebnu aromu. Pileća prsa je lakše marinirati i ostaviti u posudi hladnjaka preko noći.

Najlakši način naziva se sljedeći:

• meso se istuče na jednake komade stavljajući dojku u vrećicu;
• zatim se meso istuče s malo drvenog čekića.

Kako peći pileća prsa na grill tavi

• Grudi na ovoj tavi je jednostavno pržiti. Za to se posuđe prethodno zagrije i malo naulji.
• Sa svake strane meso se prži par minuta. Pileća prsa poslužit će se uz svježe izrezanu salatu ili povrće s roštilja.
• Tava treba biti kvalitetna i gusta, tako da pileća prsa u tavi budu sočna i sa zlatno smeđom korom. Okus ovisi o pečenju i o odabranoj marinadi.

Zanimljivi recepti za pileća prsa u tavi

Grudi na žaru

• 800 g dojke
• mješavina začina,
• sol i papar po ukusu.

1. Fileti se operu i osuše. Svaki se file po dužini prereže na pola. Tava se prethodno zagrije na visoke temperature i na nju se položi osušena dojka.
2. Prži se oko dvije minute, tako da s obje strane ostanu tragovi preplanulosti.
   Gotov file se uklanja i posipa posudom i mješavinom začina na pladnju.
3. Pokrijte meso tanjurom i ostavite nekoliko minuta da se filet znoji i ravnomjerno rasporedite začine.

Punjena dojka, u tavi

Opcija za punjenje pilećih prsa može biti puno:

• sir sa začinskim biljem;
• pržena slanina sa sirom;
• kiselo vrhnje s gljivama i lukom;
• kuhana jaja s majonezom i začinskim biljem;
• mljeveno meso sa slatkom paprikom i začinima;
• ananasa ili pulpe naranče.

Prije kuhanja grudi se lagano osuše papirnatim ručnicima i rezom se napravi džep. Nakon toga meso se puni, prekriva pohanjem i prži.

Kokošja kokošja prsa u tavi

• 1 dojka
• 2 jaja,
• 70 g brašna
• biljno ulje za prženje,
• sol i začini,
• zelje za posluživanje.

1. Meso se opere, osuši, a zatim izreže na komade srednje veličine. Svaki se komad tuče s obje strane da meso postane tanko, a zatim se soli i začini.
2. Nakon toga priprema se pohanje. Jaja se lome u tanjur i tuku vilicom. Gotovo meso se uvalja u brašno i prenese u masu od jaja.
3. Kotleti se umaču u vruće ulje na tavi i prže s obje strane na srednje jakoj vatri.
4. Gotovi kotleti premještaju se na tanjur, ukrašavaju biljem i poslužuju vruće. Dobar dodatak jelu je umak od rajčica u konzervi, zrno senf i umak od rajčice.

Pileća prsa sa zelenom kruškom u tavi

• 1 dojka
• 1 zelena kruška
• 1 čajna soba žlica šećera,
• cimet,
• mljeveni crni papar (ili mješavina začina),
• sol.

1. Meso se sječe dijagonalno s jedne strane. Zatim se fileti posole i posipaju začinima sa svake strane.
2. Kruška se izreže na tanke kriške i umetne u proreze tako da odatle ne strše puno.
3. Bočna strana punjena kruškom lagano se pritisne lopaticom. Dojka se prži i servira na stol.
4. Nakon miješanja aroma mesa i kruške dobiva se prekrasan okusni buket.

File pilećih prsa dinstan na tavi u vrhnju

• 1 kg fileta,
• 3 češnja češnjaka
• 2 luka,
• 250 g vrhnja
• 50 g maslac,
• 2 žlice brašna,
• 5 kašika biljno ulje,
• začini, sol i začini.

1. Pileći file se opere, osuši i izreže na kockice ili trakice. Stavite meso u zagrijanu tavu s maslacem i pržite ga na umjerenoj vatri oko 7 minuta.
2. Pripremite odvojeno u loncu umak od kiselog vrhnja, koji bi se trebao pokazati gustim, ali tekućim. Da biste to učinili, otopite maslac, a sitno nasjeckani češnjak šalje se u tavu.
3. Nakon što postane zlatno, brašno mu se šalje i temeljito miješa minutu. U nju postupno ulijte vrhnje, dobro miješajući da nema grudica. Smjesa se prokuha i makne sa štednjaka.
4. Narezani luk šalje se na meso, vatra se smanjuje i dinsta oko 5 minuta ispod poklopca. Zatim se začini i posoli. Na kraju dodajte umak, poklopite i dinstajte 15 minuta.
5. Nakon što se jelo makne sa štednjaka, pusti se da se malo ohladi i posluži!

Što može biti lakše od prženja pilećeg filea na tavi? Na prvi pogled svaka odrasla osoba to može podnijeti. Međutim, to nije tako jednostavno. Čak i tako lak zadatak ima svoje trikove. Kako pravilno izrezati piletinu na filete, treba li ukloniti kožu i kako pržiti meso na tavi kako bi bilo sočno, pročitajte ovaj članak.

Sastojci:

Pileći file- 0,5 kg.

Biljno ulje - 3 žlice

Sol

Kako pržiti pileći file

1 ... Filetirati piletinu. Da biste izrezali piletinu, trebaju vam daska i dva dobro naoštrena noža - veliki i mali. U principu, ako imate određenu vještinu, možete to učiniti jednim nožem. Štoviše, nema smisla odvajati apsolutno svo meso od kostiju (iako je to moguće). To je sasvim dovoljno samo sa dojkama i pilećim nogama.
Odvojite noge i krila od pilećeg trupa zglobovima. Da bi nož strogo prošao kroz zglobove, prvo morate malo povući odrezani dio i odrezati kožu, tada će zglob biti vrlo lako otkriti. Izrezane noge treba neko vrijeme odvojiti. A krila se mogu odmah spakirati i spremiti. Prvo možete s njih odrezati falange, ali to nije obavezno.

Preostalu trup okrenite na bok i prerežite uzdužno. Na stolu će biti dva dijela: greben s rebrima i dojka. Prvi se jednostavno može presjeći na još dva dijela. Napravit će divnu juhu. Pažljivo odvojite dojku od kobilice, dobivajući dva komada pilećeg filea. Kobilicu također nije vrijedno baciti. Također se može poslati u bujon.
Ostaje se pozabaviti nogama. Od njih trebate odrezati koljenice, napraviti uzdužni rez duž kosti s unutarnje strane i pažljivo izrezati meso u krug. Rezultat: kosti za juhu i fileti za ostala jela.

2 ... Meso istucite kuhinjskim čekićem.

3 ... U zagrijanu tavu s biljnim uljem stavite filete i pržite s obje strane. Važno je meso ne pretjerati, pa se ne smije kuhati duže od 10-15 minuta.

Ukusni pileći file pržen na tavi spreman

Uživajte u jelu!

Što je pileći file? Prvo, morate razumjeti terminologiju. Najčešće izraz "pileći file" znači pileća prsa ili, drugim riječima, bijelo meso. Međutim, ova izjava nije u potpunosti istinita. Pileći file u najširem smislu tek je pileće meso bez kostiju.

U supermarketima se pod oznakom "pileći file" skrivaju i pileća prsa, tj. bijelo meso odvojeno od kobilice. Ali filete od drugih dijelova piletine teško je pronaći u trgovinama. Ali možete sami odvojiti meso od svih kostiju. Ovaj postupak nije tako kompliciran kako bi se moglo činiti na prvi pogled.

Što je bolje: file dojke ili pileće noge?

Na internetu postoji mnogo argumenata u korist ovog ili onog dijela piletine. Pristalice nogu tvrde da su kuhanije puno sočnije od bijelog mesa. Pristalice dojki odgovaraju svojim protivnicima da jednostavno ne znaju kako pripremiti ovaj divan dijetetski proizvod.

Općenito se takvi sporovi mogu smatrati neutemeljenima. Pileće meso (bez obzira na dio piletine) prilično je korisno za ljudsko tijelo. Međutim, mala je prednost još uvijek na strani pilećih prsa, ali samo zato što je ovaj proizvod doista dijetetski. Evo samo nekoliko brojki koje prikazuju energiju i hranjivu vrijednost 100 g ovog dijela piletine:

• ugljikohidrati - 0 g (u nogama - 0 g);
• proteini - 23 g (u nogama - 21 g);
• masti - ne više od 2 g (u nogama - 12-19 g);
• energetska vrijednost - 110 kcal (u nogama - ne manje od 170 kcal).

Stoga je bolje da se ljudi koji paze na svoju figuru odluče za pileća prsa. Ako ne govorimo o dijetama, tada je sasvim moguće pridržavati se vaših ukusnih preferencija.

Treba li pileće filete oguliti?

Neki vole pileću kožu, neki ne. No, nema ništa manje kontroverze oko njegove koristi ili štete nego o korisnosti mesa različitih dijelova same piletine. Kao i kod toliko drugih pitanja, istina leži negdje između.

Vrijedno je započeti s prednostima. Pileća koža sadrži puno masti. Međutim, to nisu masti koje mogu povećati rizik od srčanih bolesti. Koža sadrži takozvane nezasićene masti, koje povoljno utječu na rad srca.

S druge strane, prisutnost prilično velike količine masti u pilećoj koži čini pileće meso kaloričnijim za oko 20%. U principu, to nije puno s umjerenom i uravnoteženom prehranom. Ali kad izbrojite svaku kaloriju, takav je porast apsolutno beskoristan.

Općenito je svačija stvar ukloniti ili ne ukloniti kožu. Iako ... ako piletinu kuhate u pećnici, onda ostavite kožu. Zadržat će sve sokove u sebi, a meso će ispasti izuzetno ukusno.

Kako pržiti pileći file na tavi tako da bude sočan?

Postoji mnogo načina da se pileći file posudi da ostane sočan. Ali u ovom ćemo odjeljku govoriti o konvencionalnom pečenju bez ikakvih dodatnih troškova rada.

Za početak, pileći fileti često postanu suhi zbog pretjerane toplinske obrade. Odnosno, piletina ne smije biti preeksponirana na vatri. Ovaj proizvod se priprema vrlo brzo. Zato je pileći file optimalan za pripremu večere s ranim dozrijevanjem.

Optimalno vrijeme za prženje cijelih pilećih prsa na običnoj tavi je oko 25 minuta. Ako se file nareže na komade, vrijeme kuhanja gotovo se prepolovi - do 10-15 minuta.

Usput, pileći file pržen u komadima smatra se najviše na jednostavan način njegova priprema. To se radi na sljedeći način. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo ulja (dovoljno je par žlica) i tamo stavite pileći file izrezan na komade. Tijekom postupka prženja meso treba povremeno miješati, otprilike svakih 3-5 minuta. Nakon 10-15 minuta, file će biti spreman, dok će ostati sočan. Sol i začini treba dodati takvom jelu neposredno prije uklanjanja tave s vatre.

Recept pilećeg filea na žaru?

Pržena jela su vrlo ukusna, ali istodobno je odavno poznato da su daleko od zdravih. Međutim, postoji način da uživate u pečenim pilećim fileima koristeći minimum ulja. Međutim, za to je potrebna grill tava.

Za takvo jelo trebate uzeti file pilećih prsa i prerezati ga po duljini na dva dijela približno iste debljine. Svaki dobiveni komad natrljajte solju i začinite paprom po ukusu. Mesu se može dodati dodatni okus stavljanjem grančice ružmarina na vrh i dno svake kriške mesa.

Zagrijte grill tavu, tamo stavite pileći file i pržite 2 minute. Nakon toga meso se mora pažljivo preokrenuti. Inače, ako se lagano "lijepi", znači da piletina još nije stekla apetitnu koricu, što znači da se komad može još malo držati na ovoj strani. Pržite drugu stranu oko 2 minute. Tada meso možete namazati četkom uljem, preokrenuti, premazati drugu stranu i pržiti sa svake strane još 1 minutu.

Gotovo meso mora se odmah premjestiti iz tave na tanjur. Inače će se nastaviti peći na roštilju i najvjerojatnije će se isušiti.

Kako pržiti pileći file na tavi u komadima u majonezi?

Pileći file je vrlo sočan, ukusan i mekan ako se kuha u majonezi. Za ovaj način prženja ovog proizvoda na tavi potrebno je samo dojke, majoneza i češnjak. Ovim proizvodima možete dodati druge sastojke, na primjer: umak od soje ili umak Tabasco. Ali ovo nije za svakoga.

File izrežite na srednje velike komade (1 dojka za 3-4 komada) i stavite u posudu. Pošaljite tamo zgnječeni češnjak (1 režanj na 1 dojku) i nekoliko žlica majoneze. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim sve promiješajte. Glavna stvar je da su komadi piletine u potpunosti prekriveni majonezom.

Po želji dodajte sojin umak ili Tobasco u posudu prije miješanja sastojaka. U ovom slučaju sol i papar nisu potrebni. Jelo će ionako ispasti umjereno slano i začinjeno.

Stavite posudu s piletinom u hladnjak na 2-3 sata. Nakon toga ostaje pržiti komade fileta s obje strane na zagrijanoj tavi s bilo kojim biljnim uljem.

Kako pržiti pileći file na tavi s komadićima kiselog vrhnja?

Pileći file s kiselim vrhnjem jednako je zanimljiva opcija za kuhanje ovog proizvoda u tavi. U ovom slučaju, pileća prsa su također nevjerojatno sočna i nježna. U ovom će slučaju domaćica trebati pileći file, luk i kiselo vrhnje.

Izrežite meso na komade i pržite par minuta na biljnom ulju, na umjerenoj vatri. Zatim piletini dodajte sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti dok ne poprimi zlatnu boju. Nakon toga, kiselo vrhnje treba staviti u tavu brzinom od 100 g po filetu dojke, poklopiti i dinstati 10-15 minuta na laganoj vatri.

Usput, umjesto kiselog vrhnja možete koristiti vrhnje. Ili možete postupiti na potpuno drugačiji način marinirajući meso u vrhnju, kao što je navedeno u prethodnom odjeljku, a zatim ga jednostavno popržiti na tavi.

Prženi pileći file na tavi u tijestu?

Pa ipak, ako ne popržite meso, ono gubi dio soka tijekom toplinske obrade. Ovaj se aksiom odnosi i na piletinu. Međutim, postoji način da svi sokovi ostanu u komadima mesa, čak i kad se kuhaju u tavi. Ime ovog divnog lijeka je tijesto.

Skup proizvoda za kuhanje pilećeg fileta na sličan način opet je mali i što jednostavniji: pileća prsa, brašno, jaje, biljno ulje, sol i začini.

Pileći file narežite na komade. Nemojte samljeti premalo, dovoljno je svaki komad fileta podijeliti na 3 dijela (naravno, ako govorimo konkretno o dojkama). Naribajte svaku krišku mesa s mješavinom soli i začina, dodajte malo biljnog ulja, rukujte se i ostavite da se marinira 30-40 minuta.

Nakon ovog vremena možete početi izrađivati \u200b\u200btijesto. Radi se jednostavno. Istucite jaje, dodajte sol, dodajte žlicu brašna i temeljito istucite smjesu. Zagrijte biljno ulje u tavi, umočite svaki komad piletine u tijesto i pržite s obje strane.

Zašto piletina?

Općenito, postoji puno recepata za pileće filete kuhane na tavi. Dakle, postoje različiti načini za kuhanje sočnih komada mesa ili kotleta. Glavno je to naučiti jednom, a onda će sve ići kao po masci. Ali zašto je piletina tako popularna? Sve je vrlo jednostavno. Upravo je ova vrsta mesa ne samo najpristupačnija, već i nevjerojatno zdrava.

Gore je rečeno o sadržaju kalorija u ovom proizvodu. Ali to nisu sve njegove prednosti. Pileće meso sadrži puno vitamina A i gotovo cijelu skupinu vitamina B. U piletini ima mnogo korisnih minerala. Primjerice, količina fosfora u ovoj vrsti mesa tek je nešto manja nego u ribi.

U usporedbi s drugim mesom i peradi, piletina sadrži mnogo više proteina i najmanje masti. Pileće meso (posebno file) probavlja se vrlo lako. A također ima vrlo nizak sadržaj kolesterola.

Ispada da je piletina pravo bogatstvo, a mi bismo trebali zahvaliti našim precima što su pripitomili ovu posebnu pticu. Samo zahvaljujući ovom dostignuću čovječanstva sada barem svaki dan možemo uživati \u200b\u200bu sočnom, ukusnom i zdravom pilećem fileu.

U cijelosti prvo popržite pileća prsa na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednje i pržite više, redovito okrećući.
Kotleti pržite prsa po 10 minuta sa svake strane.
Komadići pržite pileća prsa na umjerenoj vatri bez poklopca uz redovito miješanje.

Kako peći pileća prsa

Proizvodi za prženje
Pileća prsa s kožom - 3 komada
Sol - 1 žličica
Papar - pola žličice
Biljno ulje - četvrt šalice

Kako peći pileća prsa
Pileća prsa odmrznite, ako su smrznuta, operite i osušite salvetom.
Stavite dojku na dasku za rezanje i lagano istucite kuhačom.
Dojke začinite solju i paprom s obje strane.
Zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte ulje i zarolajte je po cijeloj površini tave.
Položite pileća prsa.
Pržite piletinu s jedne strane 10 minuta.
Zatim okrenite prsa i pržite još 10 minuta.
Pržene grudi stavite na tanjur i ukrasite svježom rajčicom.

Kako dinstati pileća prsa u tavi sa šampinjonima

Proizvodi za prženje pilećih prsa
Pileća prsa - 2 komada
Češnjak - 3 klina
Šampinjoni - pola kilograma
Umak od soje - 100 mililitara
Krema 20% - 400 mililitara
Suncokretovo ulje - 3 žlice
Sol i papar po ukusu

Kako dinstati pileća prsa sa šampinjonima u kremasti umak
Pileća prsa odmrznite, ako su smrznuta, isperite, osušite i narežite na male komadiće. Šampinjone operite, osušite, tanko nasjeckajte. Zagrijte tavu, prelijte je uljem, stavite gljive i pržite ih 5 minuta. Ogulite i nasjeckajte češnjak, dodajte gljivama. Stavite komade piletine, pržite 10 minuta. Ulijte vrhnje u tavu i pirjajte, povremeno miješajući, još 10 minuta na laganoj vatri.
Riža ili tjestenina idealni su za prilog s pilećim prsima.

Fusofakti

Koža i kosti pilećih prsa Pileća prsa obično se prodaju s kožom i kostima. Po ukusu i želji ne možete ukloniti kožu - završnom će jelu dati apetitnu koricu, ali na činjenicu da je pileća koža vrlo kalorična ne treba zaboraviti kada se pridržavate dijete. Kost je teško odvojiti sirovo meso, ali trebali biste biti oprezni i ne zaboravite ukloniti kost kad servirate dojku na stol.

Spremnost za pileća prsa Pržena prsa na posjekotini sivo-ružičaste su boje; kada se probuše nožem, oslobađa se bistri sok. Ako je crvena, piletina je još uvijek sirova. Imajte na umu da je da bi se pileća prsa ravnomjerno kuhala potrebno pržiti na dovoljnoj količini ulja.

Rok trajanja prženih pilećih prsa Pržena pileća prsa mogu se čuvati u hladnjaku najviše 48 sati.

Kako narezati pileća prsa Prije prženja ili dinstanja narežite na kriške debljine 2 cm.

Sadržaj kalorija u prženim pilećim prsima S kožom - 197 kcal / 100 grama, bez kože - 164 kcal / 100 grama.

Blagodati pilećih prsa Hranjiva vrijednost prženih grudi velika je u dijetalnim proteinima i vitaminima B, koji normaliziraju rad živčani sustav, pomažu hematopoetskom procesu i probavi. Kolin (vitamin B4), aktivira metabolizam u tijelu, pomaže u sagorijevanju masti. Pržena prsa bogata su mineralima u tragovima koji su dobri za kosti i zube, za metabolizam i regeneraciju tkiva.

Prosječna cijena pilećih prsa u Moskvi od 220 rubalja / kilogram (lipanj 2016.).

Pohanje dojki

za 2 pileća prsa

Pohanje Lieson 2 razmućena jaja, 2 žlice brašna ili pohanja, pola žličice soli.
Razbijte jaja u posudu i tucite, dodajte 3 žlice 20% vrhnja, dodajte sol i promiješajte. Zagrijte tavu, ulijte žlicu biljnog ulja. Umočite svaku pileća prsa u jaje, zatim u brašno / mrvice, pa opet u jaje - i stavite u tavu.

Pohanje sira

za 2 pileća prsa
100g tvrdi sir (npr. švicarski ili nizozemski), 2 kokošja jaja, sol i papar.
Sir naribajte na finom ribežu, istucite s pilećim jajima. Zagrijte tavu, ulijte žlicu biljnog ulja. Umočite svaku pileća prsa u pohanje i stavite u tavu.

Zobeni kruh
za 2 pileća prsa
Hercules, prethodno samljeven u mlinu za kavu 30 sekundi - 50 grama, sol - četvrtina žličice, hmelj suneli - 0,5 žličice.
Pomiješajte smotanu zob, hmelj-suneli i uvaljajte pileća prsa u smjesu, a zatim pržite na 2 žlice biljnog ulja.

Marinade od pilećih prsa

Marinada od limuna
za 2 pileća prsa
Proizvodi od marinade od limuna
Sok od limuna - 60 mililitara
Maslinovo ulje - 60 mililitara
Češnjak - 3 zuba
Sitno nasjeckani ružmarin, kim, timijan - na 3 žlice
Sušena ljuta crvena paprika - prstohvat

Kako pržiti pileća prsa u marinadi od limuna
U posudu iscijedite sok od limuna, dodajte začinsko bilje, maslinovo ulje, mljeveni češnjak i ljute papričice... Dobro izmiješajte sastojke. Stavite pileća prsa u plastičnu vrećicu i ravnomjerno ih tucite čekićem za hranu do debljine 5-7 milimetara. Stavite slomljena pileća prsa u marinadu, pokrijte posuđe i stavite u hladnjak. Nakon 15 minuta preokrenite grudi i ostavite u hladnjaku još 15 minuta.
Zagrijte tavu, na nju ulijte 1 žlicu maslinovog ulja, stavite pileća prsa i pržite sa svake strane 3 minute na srednje jakoj vatri. Izvadite prsa iz tave, stavite na tanjur i poslužite s kriškom limuna.

Marinada od jogurta i rajčice za 3 pileća prsa
Jogurt - 150 grama
Pasta od rajčice (ne kisela) - 70 grama ili 3 velike rajčice
Biljno ulje (bez mirisa) - 1 žlica
Med - 2 žličice
Češnjak - 3 klinčića
Sol - 1 žličica

Mljeveni crni papar - po ukusu
Đumbir - mala kocka 2x2x2 centimetra

Kako napraviti marinadu od rajčice od jogurta
Ulijte jogurt u posudu i tijesto od rajčice (ili svježa sitno sjeckana rajčica), dodajte biljno ulje i med, sol, dobro promiješajte. Nasjeckajte đumbir i češnjak i dodajte ostatku sastojaka, dobro promiješajte. Stavite pileća prsa u marinadu, okrenite ih nekoliko puta tako da se marinada ravnomjerno rasporedi po mesu, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se marinira u hladnjaku 12 sati.
Umak se posebno dobro slaže s pohanjem zobenih pahuljica.

Kako pržiti pileća prsa tako da budu nježna i aromatična, a ne suha?
Vrlo nježno, sočno i ukusno meso dojki. Prži se brzo.

Recept 1. Pohovana pileća prsa s limunovim sokom: brzo!

• Pileća prsa - 1 kom.;
• Limun - 0,5 kom .;
• Sol;
• Biljno ulje za prženje

1. odvojite meso od kosti. Izrežite na dijelove (dobijete 4 komada, možete i manje). Ako debljina komada prelazi 2-2,5 cm, prerežite ih po duljini, na ravne. Važno je izrezati komade po zrnu. Vlakna u dojci nalaze se u različitim smjerovima - stoga, budite oprezni, pripazite kako mišići idu i režite ih kako se ne bi pokazalo da se komad sastoji od dugih niti koje je teško žvakati;
2. meso prsa poškropite limunovim sokom (ne gunđajte), posolite. Ostavite da odstoji 5-10 minuta;
3. zagrijte ulje u tavi (približno 1 cm sloja). Brzo pržite prsa na umjerenoj vatri - čim se na jednoj strani zapeče, bačvu preokrenite na drugu i ponovo pržite dok ne porumeni;
4. provjerite spremnost - lagano pritisnite lopaticom na komad mesa - ako ne iskrvari - gotovo.

Dragi prijatelji, imajte na umu da se pileća prsa prže vrlo brzo, 3-4 minute (maksimalno - 5) sa svake strane.
Naravno, vrijeme prženja može ovisiti o broju prsa u tavi, njihovoj debljini i jačini vatre. Usredotočite se na ugodno smeđe meso piletine (prženje dok ne postane smeđe i pougljenjeno potpuno je beskorisno: osušit će se - nećete gristi)).

Zašto vam treba sok od limuna kada pržite prsa

Limunov sok prožima grudi i u kombinaciji s vrućim uljem stvara viskozni veo - zaštitni sloj na površini mesa koji sprječava isticanje sokova od piletine. Stoga su dojke vrlo nježne, mekane i sočne, s radosnom, svježom aromom.Prvi put kada sam probala ovu opciju za pripremu pilećih prsa u Grčkoj. I bio sam zapanjen njihovim okusom - da nisam znao što sam naručio, nikada ne bih pretpostavio da je ovo ukusno, sočno meso naša tradicionalno sušena pileća prsa (bijelo, pileće meso bez okusa). Jednostavno me zapanjilo iznenađenje.

Tada sam jeo pržene grudi na Cipru - iste nevjerojatno sočne i ukusne. Tek s vremenom sinulo mi je da se radi o limunovom soku, koji stanovnici južnih zemalja koriste u gotovo svim jelima: za omekšavanje i sok mesa, zakiseljavanje i zasićenje salata svježim notama, u desertima i umaku za morske plodove, i za ćevape, koji su u početku vrlo slani, ali ako ih natočite, ukusno su ukusni, zar ne.

Recept 2. Kako pržiti pileća prsa s paprikom

Kad odgovorim na pitanje što je bolje kuhati s pilećim prsima, svi se iznenade na odgovor. Kažem - samo pržite i poslužite s nekakvim umakom. Razmišljate li i vi pržena prsa bit će nužno suha? Onda ga zajedno pržimo i uvjerit ćete se da je pravilno pržena pileća prsa vrlo sočna i ukusna.

• 1 pileća prsa
• paprika u komadima
• crvena ljuta mljevena paprika,
• suho bilje i korijenje celera i peršina,
• mljeveni korijander,
• sol,
• malo pileće masti i biljnog ulja.

Donosimo dojku sobna temperatura... Ako je piletina smrznuta, prvo je odmrznite u hladnjaku, a zatim na stolu. Isperite, osušite papirnatim ručnikom. Izvadimo kost iz dojke, odvajajući file od nje oštrim nožem.

Pileći file prerežemo po dužini tako da debljina komada ne prelazi 2 cm. Dojke obilno natrljajte začinima pomiješanim s nekoliko kapi biljnog ulja. Posolite malo.

Dobro zagrijte tavu sa debelim zidovima, otopite na njoj malo pileće masti, uklonite čvarke. Ostavite tavu na jakoj vatri.

Stavite svaki komad dojke u tavu. Filete nemojte slagati jedan na drugi, samo jedan pored drugog, po mogućnosti ne čvrsto.

Ne prekrivamo poklopcem, već razdjelnikom za prskanje. Ne smanjujemo vatru. Tako se sve šprica i peče otprilike 5 minuta. Kad rubovi pilećeg fileta pobijele na vrhu, možete ga okrenuti. Pržite isto toliko vremena na drugoj strani. Ako je potrebno, onda okrenite stranu koja nije dodirivala posudu i isključite vatru. Ni nakon toga nemojte poklopiti poklopcem, nemojte vaditi iz posude dok se malo ne ohladi, u međuvremenu možete napraviti prilog ili umak.

Recept 3. Kako pržiti pileća prsa u vrhnju

Poslužit će vrlo apetitna pržena pileća prsa lagano jelo kao svakodnevno jelo i za svečani stol. Krema će mesu dodati sočnost i nježan okus, dok će curry i češnjak jelo učiniti mirisnim i nezaboravnim. Jelo se može poslužiti kao drugo toplo jelo, ili kao predjelo.

• 4 pileća prsa
• 1 čaša vrhnja
• 1 žlica curry praha
• 6 češnja češnjaka
• 1 žlica maslinovog ulja
• biljno ulje za prženje

1. Kombinirajte vrhnje i maslinovo ulje. Smjesu lagano umutite.

2. Pileća prsa stavite u kremu i stavite u hladnjak na 2 sata.

3. Češnjak se mora oguliti i propustiti kroz prešu. Kombinirajte curry i češnjak.

4. Pileća prsa lagano osušite papirnatim ubrusima. Natrljajte meso smjesom curry u prahu i češnjakom te začinite solju po ukusu.

5. Pripremljena pileća prsa pržite na dobro zagrijanoj tavi na kipućem ulju 5-7 minuta.

6. Spremne grudi treba ohladiti, razrezati na dijelove i poslužiti s biljem i povrćem.

Recept 4. Kako pržiti pileća prsa s jajetom

• pileća prsa - 1 kom.
• jaja - 1-2 kom.
• brašno - ½ šalice
• češnjak - 2-3 češnja
• sol, začini - po ukusu
• biljno ulje

Pileća prsa isperite, osušite i narežite na kriške debljine oko 1 cm.

Komade piletine začinite solju i paprom.

Ogulite, operite, nasjeckajte češnjak i dodajte pilećim prsima. Promiješajte i pustite da piletina odstoji i marinira.

Umutite jaja u posudu, istucite ih pjenjačom ili vilicom.

U tavu ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Svaki komad pilećih prsa prvo umočite u razmućena jaja, dobro umočite ...

... a zatim dobro uvaljati u brašno. Stavite vruću tavu.

Prvo popržite piletinu s jedne strane dok ne porumeni ...

... zatim preokrenite i pržite s druge strane. Kad piletina na obje strane ima zlatno smeđu koru, smanjite vatru i držite je pod zatvorenim poklopcem kako bi pileća prsa bila dobro gotova.

Zahvaljujući niskom udjelu masti i visokom udjelu proteina, pileća prsa najpopularniji su dio piletine. Po svojoj prirodi bijelo meso ima neujednačenu teksturu, što zahtijeva stroga pravila kuhanja. Pileće kocke kuhaju se brže od cijelih komada i mogu se koristiti kao osnova za salate i glavna jela. Prženje sirovih komada na visokoj temperaturi u tavi osigurava brzo i ravnomjerno kuhanje mesa, što nije slučaj s cijelim komadom dojki.

Trebat će vam:

• Daska za rezanje.
• Oštar nož.
• Posuda.
• Marinada (po želji).
• Začini.
• Maslinovo ulje.
• Lopatica ili drvena žlica.
• Digitalni termometar za meso.
• Srednja tava.
• Aluminijska folija.
• Dvije pileće grudi bez kostiju.

Dojke izrežite na trake (2,5 cm) duž mesnih vlakana. Zatim ih prerežite poprečno tako da su rezovi udaljeni oko 2,5 cm.

Obilno pospite kockice piletine solju, paprom i začinima (po vašem ukusu).

Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri. Zagrijte ga na štednjaku dok ulje ne zacvrči (oko tri do četiri minute).

Dojku rasporedite po dnu posude. Ako kocke ne stanu u jedan sloj, pržite ih u nekoliko serija. Meso pažljivo stavite u tavu, počevši od najbližeg ruba, kako ne biste prskali vruće ulje na sebe.

Ostavite piletinu u tavi 1 do 2 minute, dok dno ne porumeni. Ako se meso lijepi, tada ga trebate još malo pržiti.

Komade preokrenite lopaticom ili drvenom žlicom kako biste skuhali drugu stranu. Komade možete nekoliko puta promiješati kako biste spriječili lijepljenje i osigurali ravnomjerno kuhanje. Ukupno vrijeme kuhanja mesa trebalo bi biti 7 do 10 minuta, ovisno o veličini kockica.

U komad piletine umetnite digitalni termometar. Izvadite ga iz posude kad unutarnja temperatura dosegne 74 Celzijeva stupnja (sigurna minimalna temperatura kuhanja za perad). Ako nemate termometar, možete izvaditi jedan komad iz posude. Ako iz njega ne curi sok, tada je vaša piletina potpuno spremna.

Prenesite dojku na tanjur ili dasku za rezanje, stavite foliju na vrh i pustite da odstoji pet minuta prije posluživanja.

Upozorenja:

• Nikad ne pogađajte unutarnju temperaturu piletine na oko. Za to upotrijebite digitalni termometar.
• Dok okusite zalogaj dok pržite, testirajte nekoliko komada na različitim mjestima u tavi.
• Maslinovo ulje može se zamijeniti drugim vrstama ulja. Kokosovo ulje dobro za kuhanje mesa jer ima visoku temperaturu prženja.

Slijedeći ove jednostavne korake, na kraju možete dobiti sočnu krišku ravnomjerno kuhanih pilećih prsa.

Pileća prsa vrijedan su proizvod. S niskim udjelom kalorija, ima visok hranjiva vrijednost... Jednostavno je kuhati i ugodno jesti. Kombinira se s raznim začinima, umacima, prilozima. Dobar je i pečen i dinstan, pržen. Pileća prsa pripremaju se posebno brzo i jednostavno na tavi, a ako domaćice odaberu drugačiji način kuhanja, tada najčešće zbog straha od prekomjernog sušenja. Zapravo, poznavanje nekih zamršenosti omogućit će vam da napravite sočnu i mekanu dojku, bez obzira na to kako je pripremljena.

Značajke kuhanja

Da bi pileća prsa bila nježna i sočna u tavi, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

• Bolje je pržiti svježe ili ohlađene grudi. Inače neće biti dovoljno sočni. Smrznuta prsa mogu se dinstati, ali u tom slučaju moraju se pravilno odmrznuti. Ako se umoče u vodu ili zagriju u mikrovalnoj, postat će suhi, a ni najmasniji umak neće im vratiti sočnost. Odmrznute u hladnjaku, bez naglog pada temperature, grudi će ostati gotovo jednako sočne kao i one koje nisu bile smrznute.
• Da bi grudi bile sočnije i nježnije, preporučuje se da ih marinirate prije kuhanja. Nije potrebno dugo zadržati u marinadi, obično je dovoljno 20-30 minuta.
• Da bi dojke kuhane u tavi bile mekane, potrebno ih je presjeći preko vlakana ili odbiti. Najbolje je odbiti kroz sloj polietilena, na primjer, stavljajući komad u vreću. To će spriječiti da se meso lijepi za čekić i pukne, a sprej se neće širiti po kuhinji.
• Prženje pilećih prsa bez pohanja ili tijesta je nepoželjno. Tijesto ili pohanje stvara zaštitnu prepreku kako bi se spriječio gubitak tekućine. Zahvaljujući njima čuva se sočnost mesa.
• Pohana prsa stavite u vruću tavu i pržite na dovoljno velikoj količini ulja. U tom slučaju neće izgorjeti i ostati sočni.
• Posolite pileća prsa u posljednjoj fazi kuhanja. Inače, sol će iz njih "izvući" vlagu i mogu postati suhe.

Međutim, određene značajke pripreme mogu ovisiti o određenom receptu generalni principi ne ovise o tome.

Pohana pileća prsa

• pileća prsa - 0,5 kg;
• pšenično brašno - 80 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• sol, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

• Operite pileća prsa, uklonite kožu. File odvojiti od kostiju i hrskavice. Svaki komad fileta prerežite po dužini na 3 dijela. Slojeve mesa stavite u vrećicu i tucite kroz nju kulinarskim čekićem.
• Provucite češnjak kroz posebnu prešu, pomiješajte sa žlicom ulja i ovim sastavom premažite pileće kotlete. Začinite po ukusu i stavite u hladnjak 20 minuta.
• Umutite jaja u posudi.
• Prosijte brašno na ravni tanjur.
• Zagrijte ulje u tavi.
• Izvadite kotlete iz hladnjaka, uvaljajte u brašno, zatim jaje, pa opet brašno. Stavite u tavu s kipućim uljem.
• Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni s obje strane. Zatim smanjite vatru, dodajte grudi sol, pokrijte tavu poklopcem i pustite da kotleti sjede na štednjaku još 5 minuta.

Prije stavljanja kotleta na tanjure, ne škodi ih staviti na salvetu kako bi mogli ocijediti višak ulja. Kao prilog pogodan je krumpir, riža, povrće.

Grumen od pilećih prsa

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• umak od soje - 40 ml;
• jaje - 2 kom.;
• kukuruzno brašno - koliko će trebati;
• krušne mrvice - koliko će trebati;
• začin za piletinu - po ukusu;

Način kuhanja:

• Pileći file isperite, obrišite ubrusom i prerežite po vlaknima na komade debljine ne više od 1 cm ili čak malo tanje.
• Dodajte sok od piletine u soja sos, promiješajte. Marinirati komadići piletine u dobivenoj smjesi.
• U posudu istucite jaja. Pripremite krekere.
• Zagrijte ulje u tavi nakon 20 minuta. Uvaljajte pileći file kukuruzno brašno, pa ih umočite u jaje, pa kruh u mrvice.
• Stavite u kipuće ulje i pržite 3-4 minute sa svake strane u kipućem ulju.

Pileći komadići sočni su i mekani. Mogu se poslužiti uz prilog, koristiti za izradu sendviča ili poslužiti kao samostalni međuobrok.

Pileća prsa u tijestu

• pileći file - 0,4 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno - koliko će trebati;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Način kuhanja:

• File odvojite od pilećih prsa. Operite ga, narežite na komade debljine 1 cm preko zrna.
• Istucite jaja zajedno s mlijekom, dodajte im sol i papar, promiješajte.
• Prosijte brašno i dodajte ga u malim obrocima u smjesu od jaja i mlijeka, svaki put temeljito miješajući dok ne dobijete homogeno tijesto bez grudica, slične konzistenciji kiselog vrhnja.
• Zagrijte ulje u tavi i u njemu popržite komade piletine, umačući svaki u tijesto.
• Stavite na salvetu kako biste uklonili višak ulja.

Pileća prsa pržena na tijestu mogu se poslužiti bez priloga. Prikladni su i za švedski stol, jer su malih dimenzija, apetitni i ukusni.

Pileća prsa na tavi u kremastom umaku

• file pilećih prsa - 0,8 kg;
• vrhnje - 0,2 l;
• češnjak - 5 češnja;
• začin za curry - 20 g;
• biljno ulje - koliko će trebati;
• sir - 100 g;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileća prsa narežite na komade, lagano istucite.
• Pomiješajte vrhnje s curryjem i žlicom biljnog ulja. Marinirajte u kremi dojke 30 minuta.
• Skinite grudi s kreme.
• Izgnječite češnjak tiskom, istrljajte njime grudi.
• Ulijte ulje u tavu. Stavi na vatru.
• Kad je tava vruća, stavite grudi na nju. Pržite ih sa svake strane po 2 minute na jakoj vatri bez poklopca.
• Prelijte preostalom marinadom, dodajte sol i dinstajte 10 minuta.
• Sir sitno naribajte. Pospite je po jelu i pirjajte još 5 minuta.

Grudi u kremastom umaku izuzetno su mekane i nježne. Dobro se slažu pire krompir, i s rižom.

Pileća prsa u tavi s povrćem

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• bugarski papar - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• tikvice - 0,3 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Način kuhanja:

• Operite i osušite dojku.
• Nasjeckajte bilje nožem i pomiješajte s paprom.
• Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte začinskom bilju.
• Dobivenom smjesom istrljajte grudi, ostavite 20 minuta na hladnom mjestu.
• Ogulite luk i narežite ga na tanke polu kolutiće.
• Operite papriku, odstranite joj peteljke i sjemenke. Izrežite na male trakice.
• Ogulite i narežite mlade tikvice na tanke trakice.
• U tavu ulijte ulje i zagrijte do vrenja.
• Stavite grudi u kipuće ulje i pržite ih sa svih strana 10-15 minuta.
• Stavite povrće na grudi, posolite po ukusu. Smanjite vatru i pokrijte tavu.
• Pirjajte prsa s povrćem 20 minuta uz povremeno miješanje.

Prije posluživanja dojku treba narezati na porcije. U tanjur se stavi nekoliko komada prsa, malo dinstanog povrća i prilog koji može biti kuhana riža ili pire krumpir.

Pileća prsa kuhaju se vrlo brzo u tavi. Ako slijedite savjete profesionalaca, naučit će biti sočan i mekan. Postoji toliko mnogo recepata da svatko može odabrati onaj koji više odgovara njegovom ukusu. Neke je recepte preporučljivo koristiti za pripremu svakodnevnog ručka, druge za sastanak s gostima.

Bijelo meso, izrezano od pilećih prsa (file) - najvrjedniji dio pilećeg trupa, sadrži najmanje masti (odnosno kolesterola), smatra se dijetalnim niskokaloričnim proizvodom. Pileća prsa sadrže sve vitamine skupine B, kao i vitamine PP, A, H, F, spojeve magnezija, cinka, željeza i razne druge tvari potrebne za ljudsko tijelo.

Izvrsno za ljekovitu i sportsku prehranu. Meso od pilećih prsa puno je zdravije od mesa od bedara i bataka. Pileća prsa mogu se kuhati različita jela, i dijetalni i nedijetalni.

Reći ćemo vam kako kuhati pileća prsa u tavi; postoji mnogo recepata.

Jednostavne, lagano istučene komade mesa izrezane od pilećih prsa možete jednostavno pržiti na gril tavi. Zatim meso trebate preliti nesulfitiziranim stolnim laganim vinom ili pivom i malo dinstati, pokrivajući ga poklopcem (još je bolje pržiti ili pirjati pileće meso kako biste izbjegli salmonelozu; Salmonela je čest prirodni pratilac piletine). Meso posolimo već na stolu, inače će ispasti oštro. Također je dobro poslužiti s takvim nekakvim kotletima (na primjer, kečap s ljutom crvenom paprikom i češnjakom).

Valja napomenuti da je pileći file s dojke, bez obzira na svu vrijednost, još uvijek donekle suho meso. Stoga, kako bi pileća prsa pržena na tavi bila sočna, možete ih kuhati u tijestu.

Sočna pileća prsa u tavi

Sastojci:

• pileći file;
• kokošje jaje;
• mlijeko;
• pšenično brašno;
• sol;
• mljeveni crni papar.
• biljno ulje ili rastopljena pileća mast.

Priprema

Meso narežite na porcije kotlete i lagano tucite čekićem s obje strane.

Tijesto pripremamo ovako: pomiješajte 1-2 pileća jaja s 1-2 žlice. žlice mlijeka i 1-2 žlice. žlice brašna. Dodajte malo soli i crnog papra. Lagano istucite vilicom. Ne smije biti grudica, ako ih ima, tijesto obrišite i procijedite kroz cjedilo. Tijesto treba biti konzistencije tekuće kiselog vrhnja. Umjesto tijesta možete koristiti sladoled (malo razmućeno jaje, možete dodati mlijeko, ali bez brašna ili gotovo bez brašna).

Na tavi dobro zagrijte ulje ili mast. Umočite kotlete u tijesto i pržite na tavi s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumene. Smanjite vatru i pržite kotlete malo ispod poklopca. Poslužite uz začinsko bilje, bilo koji prilog i svježe povrće. Pileći kotleti mogu se poslužiti uz lagano lagano stolno vino ili pivo.

Pileća prsa u tavi s povrćem

Sastojci:

• file pilećih prsa - oko 300-400 g;
• slatka crvena paprika - 1-2 kom.;
• luk (po mogućnosti crveni) - 1 kom;
• tikvice - 1 kom. (mladi, mali);
• suhi mljeveni začini (na primjer, curry ili druga smjesa);
• različite svježe zelje;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje ili pregrijana pileća mast.

Priprema

Nasjeckajte oguljeni luk, tikvice i babura paprika - sve u kratkim slamkama. Izrežite pileće meso tanke kratke pruge preko vlakana. Tavu dobro zagrijavamo i pržimo pileće meso na jakoj vatri dok se boja ne promijeni, aktivno manipulirajući lopaticom. U posudu dodajte povrće i pirjajte sve zajedno još 5 minuta uz neprestano miješanje.

Tavu držimo za ručke i neprestano je tresemo. Zatim smanjimo vatru i pirjamo uz dodatak začina 8 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Poslužite uz bilo koji prilog, najviše su riža, slanutak ili druge mahunarke, mladi grah, krumpir, palenta. Prije posluživanja piletinu pospite nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Možete dodati crvenu ljutu papriku, sok od limete ili limuna i malo sojinog umaka.

U prehrani svake osobe mora postojati meso, jer ono dugo vremena zasićuje tijelo korisnim aminokiselinama i daje energiju.

Pileća prsa smatraju se izvrsnom opcijom za one koji održavaju svoju figuru i brinu o svom zdravlju. Ne vole sve domaćice kuhati dojke, jer nepravilno kuhanje dovodi do suhog mesa.Međutim, ako slijedite neka pravila kuhanja, na izlazu možete dobiti ukusno jelo.

Koliko se dugo pileća prsa prže na tavi?

Pržena pileća prsa na tavi u cjelini, dobro pripremljen u dijelovima.Izbor vremena pečenja ovisi o njihovoj veličini.
Cijela se dojka prvo prži na jakoj vatri oko 10 minuta. Zatim se vatra smanji i meso se prži 15 minuta.

Ako se kuhaju kotleti, treba ih pirjati 10 minuta sa svake strane, a kriške pržite uz miješanje 20 minuta na umjerenoj vatri.

Suptilnosti kuhanja dojki u tavi

Prije prženja meso je bolje marinirati dvadeset minuta, kako bi bio mekan, sočan i stekao posebnu aromu. Pileća prsa je lakše marinirati i ostaviti u posudi hladnjaka preko noći.

Najlakši način naziva se sljedeći:

• meso se istuče na jednake komade stavljajući dojku u vrećicu;
• zatim se meso istuče s malo drvenog čekića.

Kako peći pileća prsa na grill tavi

• Grudi na ovoj tavi je jednostavno pržiti. Za to se posuđe prethodno zagrije i malo naulji.
• Sa svake strane meso se prži par minuta. Pileća prsa poslužit će se uz svježe izrezanu salatu ili povrće s roštilja.
• Tava treba biti kvalitetna i gusta, tako da pileća prsa u tavi budu sočna i sa zlatno smeđom korom. Okus ovisi o pečenju i o odabranoj marinadi.

Zanimljivi recepti za pileća prsa u tavi

Grudi na žaru

Sastojci:

• 800 g dojke
• mješavina začina,
• sol i papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Fileti se operu i osuše. Svaki se file po dužini prereže na pola. Tava se prethodno zagrije na visoke temperature i na nju se položi osušena dojka.
2. Prži se oko dvije minute, tako da s obje strane ostanu tragovi preplanulosti.
   Gotov file se uklanja i posipa posudom i mješavinom začina na pladnju.
3. Pokrijte meso tanjurom i ostavite nekoliko minuta da se filet znoji i ravnomjerno rasporedite začine.

Punjena dojka, u tavi

Opcija za punjenje pilećih prsa može biti puno:

• sir sa začinskim biljem;
• pržena slanina sa sirom;
• kiselo vrhnje s gljivama i lukom;
• kuhana jaja s majonezom i začinskim biljem;
• mljeveno meso sa slatkom paprikom i začinima;
• ananasa ili pulpe naranče.

Prije kuhanja grudi se lagano osuše papirnatim ručnicima i rezom se napravi džep. Nakon toga meso se puni, prekriva pohanjem i prži.

Kokošja pileća prsa u tavi

Sastojci:

• 1 dojka
• 2 jaja,
• 70 g brašna
• biljno ulje za prženje,
• sol i začini,
• zelje za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Meso se opere, osuši, a zatim izreže na komade srednje veličine. Svaki se komad tuče s obje strane da meso postane tanko, a zatim se soli i začini.
2. Nakon toga priprema se pohanje. Jaja se lome u tanjur i tuku vilicom. Gotovo meso se uvalja u brašno i prenese u masu od jaja.
3. Kotleti se umaču u vruće ulje na tavi i prže s obje strane na srednje jakoj vatri.
4. Gotovi kotleti premještaju se na tanjur, ukrašavaju biljem i poslužuju vruće. Umak od rajčice u konzervi, senf od žitarica i umak od rajčice dobar su dodatak jelu.

Pileća prsa sa zelenom kruškom u tavi

Sastojci:

• 1 dojka
• 1 zelena kruška
• 1 žličica šećera
• cimet,
• mljeveni crni papar (ili mješavina začina),
• sol.

Postupak kuhanja:

1. Meso se sječe dijagonalno s jedne strane. Zatim se fileti posole i posipaju začinima sa svake strane.
2. Kruška se izreže na tanke kriške i umetne u proreze tako da odatle ne strše puno.
3. Bočna strana punjena kruškom lagano se pritisne lopaticom. Dojka se prži i servira na stol.
4. Nakon miješanja aroma mesa i kruške dobiva se prekrasan okusni buket.

File pilećih prsa dinstan na tavi u vrhnju

Sastojci:

• 1 kg fileta,
• 3 češnja češnjaka
• 2 luka,
• 250 g vrhnja
• 50 g maslaca
• 2 žlice brašna
• 5 žlica biljnog ulja,
• začini, sol i začini.

Postupak kuhanja:

1. Pileći file se opere, osuši i izreže na kockiceili pruge. Stavite meso u zagrijanu tavu s maslacem i pržite ga na umjerenoj vatri oko 7 minuta.
2. Umak od kiselog vrhnja priprema se odvojeno u loncu, koji bi trebao ispasti gust, ali tekući. Da biste to učinili, otopite maslac, a sitno nasjeckani češnjak šalje se u tavu.
3. Nakon što postane zlatno, brašno mu se šalje i temeljito miješa minutu. U nju postupno ulijte vrhnje, dobro miješajući da nema grudica. Smjesa se prokuha i makne sa štednjaka.
4. Narezani luk šalje se na meso, vatra se smanjuje i dinsta oko 5 minuta ispod poklopca. Zatim se začini i posoli. Na kraju dodajte umak, poklopite i dinstajte 15 minuta.
5. Nakon što se jelo makne sa štednjaka, pusti se da se malo ohladi i posluži!

I na kraju, par činjenica "za" pileći file

Pileća prsa jedinstveno su dijetalno meso,a priprema se na razne načine. U pečenom ili kuhanom obliku mogu jesti gotovo svi, pileća prsa smiju biti uključena u prehranu i dječja hrana... Zahvaljujući brojnim receptima, možete diverzificirati svoju prehranu i napraviti svečani stol atraktivnije!

Ideje za pileća prsa na tavi - fotografija