Kukuruzni sirnici. Cheesecakes s kukuruznim brašnom: recept, priprema proizvoda, postupak pripreme, fotografija. Sastojci za torte od sira s kukuruznim brašnom

Čega se sjećate iz djetinjstva kada je doručak u pitanju? Većina odgovora su kolači od sira. Vruće, nježne kore, umjereno slatko. Takav da je miris bio na cijeloj kući.

Doručak će sigurno biti ugodan, ali za mnoge danas, točno. Može li se takav obrok smatrati cjelovitim ili barem korisnim?

Tradicionalni kolači od sira nisu povezani s pravilna prehrana i prehrani. Je li stvarno? Napokon, tu su torte od sira sa sirom i začinskim biljem, bez jaja, bez šećera i rumene ravno iz pećnice!

Zdravi su i hranjivi. Postoje deseci mogućnosti kuhanja! Ako koristite malo dotjerivanja, svaki dan na stolu će biti prikladni kolači sa sirom.

Klasično jednostavno u tavi

Uobičajeno je da se po receptu A. I. Mikoyana pripremaju klasični kolači od sira. Upravo je njegova knjiga objavljena 1952. godine dala tavi siru određeni autoritet. Od tada je bilo koja sovjetska menza bila spremna pružiti ovaj nekomplicirani proizvod. Ali koji je najčešće korišten recept kod kuće?

Pola kilograma svježeg sira protrljano je kroz sito, dodano je jedno jaje (oko 20 grama), 6-7 žlica brašna (oko 80 grama), 2-3 žlice granuliranog šećera, 20 grama. maslac, prstohvat soli. Ponekad se umjesto brašna koristio griz. Nepotrebno je reći da je svaka brižna majka promijenila ovaj recept za svoju obitelj?

I, naravno, svi znaju da je bio običaj da se sirnice prže na tavi s cvrčavim i cvrčavim nerafiniranim maslacem. Nikoga nije zanimalo koliko je kancerogena pušteno - omiljeni doručak cijele obitelji godinama je ostao isti.

Kako napraviti PP s fotografijom

Svježi sir - najkorisniji proizvod... Kazein sadrži aminokiseline koje vašem želucu pružaju dugotrajan osjećaj sitosti. Tijelo je zasićeno potrebnom količinom kalija, fosfora, željeza, magnezija, cinka, fluora i bakra. Uz to se najbolje apsorbira ujutro.

A ako se u vašoj obitelji ovaj visokoproteinski proizvod tretira bez puno ljubavi, torte od sira sjajan su način da ga uvedete u prehranu.

Kako ih učiniti dijetalnim i PP?

Ne ograničavajte se pšenično brašno - raž, zobene pahuljice, kukuruz, heljda puno su zdravije. Uz to, možete ga kuhati u osnovnoj kućnoj mlinčici za kavu - treba vam samo nekoliko žlica.

Ako vam se ne sviđa neukusan okus, dodajte žlicu pšeničnih mekinja.

Napraviti palačinke od skute više dijetalnih i pp, rafinirani šećer možete jednostavno zamijeniti zaslađivačem i dobiti tonu okusa na 0 kalorija. Koristite naš članak. Glavna stvar je ne koristiti smeđi šećer, fruktozu, kukuruzni sirup - ne razlikuju se od običnog bijelog šećera (pročitajte gornji članak).

Umjesto masne kiselog vrhnja dodajte grčki jogurt, vrlo nizak udio masti - i kolači od sira odmah će postati mekši.

Bez brašna i griza

Dakle, već smo primijetili da je lako pronaći alternativu vrhunskom pšeničnom brašnu. Griz je, inače, proizvod iz iste kulture žitarica - samo grublje mljevenje.

Uz zobene pahuljice

Sastojci:

• Svježi sir - 400 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Zobene pahuljice - 2 žlice. l. ili Zobene brašno - 1 žlica. l. (pahuljice mljevene u mlinu za kavu)
• Vanilin - na vrhu noža
• Zaslađivač po ukusu

Sadržaj kalorija pp syrniki s zobenim brašnom: 145 kcal. u jednom kolaču od sira (recept za porciju od 11 kom.).

Vi ste ovdje različite varijante: Ili uzmite zobene pahuljice ili pripremite prehrambeni obrok sa zobenim pahuljicama.

Recept:

Procijedite skutu kroz sito da se riješite vlage. Bolje je uzeti mrvičasti proteinski proizvod, razne gotove pastozne opcije bit će preteške. Povezujemo masu sa zobene pahuljice, vanilije ili, ako je dostupno kod kuće, s aromatičnim sjemenkama same vanilije. Dodajte sahzam, jaje.

Temeljito promiješajte vilicom. Dalje, trebate stvoriti malo više od desetak kuglica, uvaljati ih zobeno brašno i lagano pritisnite kako biste oblikovali ispravnu mašinu za pranje sira. Palačinke od svježeg sira sa zobenim pahuljicama mogu se pržiti na suhoj tavi ili peći u pećnici na silikonskoj prostirci oko 20 minuta na temperaturi od 180 grama.

Vanilin je kemijski analog prirodnih sjemenki vanilije. Vanilin ne sadrži hranjiva vrijednost... Sadrži naftne derivate, eugenol i lignin. Štoviše, cijena mu je izuzetno niska. S druge strane, prirodne mahune vanilije izuzetno su skupe, ali posjeduju niz korisnih svojstava.

S mekinjama

Možete napraviti ukusne palačinke od svježeg sira s mekinjama umjesto brašna!

Sastojci:

• svježi sir - 200 gr;
• zobene mekinje - 1,5 žlica. l.;
• jaje - 1 kom.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 1 prstohvat;
• vanilin, cimet - po želji

Broj kalorija: 103 kcal u jednoj tavi sa sirom (recept za porciju od 4 dijela).

Recept:

Odaberite svježi sir s udjelom masti 9%, omekšajte ga vilicom, dodajte jaje, zobene mekinje, šećer, sol, začine. Smjesu temeljito promiješajte. Stavite pripremljene torte od sira na papir za pečenje i pecite dok ne postanu prhke.

Nema jaja

Kako, je li moguće raditi kolače od sira bez jaja - mnogi su se sada iznenadili. Naravno! Ne biste se trebali odreći svog omiljenog proizvoda čak i ako imate intoleranciju na jaja ili pileći protein.

Što možete staviti umjesto jaja: banana, mješavina proteina i griz! Jednostavno je 🙂 Najlakše je napraviti palačinke od svježeg sira s bananom:

S bananom

Sastojci:

• svježi sir - 400 gr .;
• sahzam - po vašem ukusu (imajte na umu da su banane vrlo slatke);
• sol - prstohvat;
• vanilin - po vašem ukusu;
• banana - 1-2 kom.;
• prašak za pecivo - ¼ žličice;
• brašno - 3-4 žlice;
• biljno ulje - za prženje.

Broj kalorija: 170 kcal u jednoj tavi sa sirom (recept je dizajniran za porciju od 6 kom.).

Kako napraviti dijetalne torte od sira bez jaja s bananom - klasično korak po korak recept:

Svježi sir temeljito utrljajte kroz sito - trebate se riješiti tekućine. Dodajte sahzam, sol, vanilin. Odvojeno promiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte ovu smjesu u malim obrocima, prosijavajući kroz sito.

Budući da je banana viskozna, brašno mora biti zasićeno s dovoljno kisika.... Bananu temeljito zgnječite vilicom. Sve spojite. Mijesite dobivenu smjesu dok ne postane glatka. Pržite u vrućoj tavi dok ne porumene. Slični pp syrniki mogu se kuhati u pećnici: izbor je na vama!

Protein Fitness

Za one koji se intenzivno bave sportom i prate svoju figuru, potrebna je povećana količina. Korištenje suhe mješavine pomoći će u uklanjanju brašna iz recepta. Dakle, dijetalni kolači od sira bez brašna mogu biti izvrstan doručak.

Sastojci:

1. Svježi sir s malo masnoće (1,8%) - 200 gr.
2. Jaje - 1 kom.
3. Proteini - 65 gr. (1 škrt)
4. povrće - 0,5 žlice.

Broj kalorija: 150 kcal u jednoj tavi sa sirom (recept se izračunava za 4 komada).

Recept:

Temeljito umijesite svježi sir. Nemasna smjesa je mrvljivija od masnog uzorka - moguće su grudice koje se moraju ukloniti sitom, vilicom ili miješalicom. Kombinirajte sve sastojke. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Okrenite torte od sira i pecite dok ne postanu prhke.

Sa grizom

Drugi recept, koji će vas uvjeriti da je sasvim moguće kuhati kolače od sira bez jaja i, štoviše, dijetalna!

Sastojci:

• griz - 5 žlica;
• med - 1 žličica;
• banana - 1 kom .;
• sol - 1 prstohvat.

Kalorije: 110 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je dizajniran za porciju od 4 kom.)

Recept:

Svježi sir sameljite s bananom i medom. Dodajte griz i sol po ukusu. Torte s sirom treba napraviti brzo, jer će banana uskoro početi masi davati neželjenu sivo-smeđu boju.

Griz će dodati apetitnu bijelu nijansu, ali se po želji može dodati na vrh noža limunska kiselina... Pecite dijetalne kolače od sira s bananom i grizom u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.

Dijeta s malo masnoća i kalorija

Tko je rekao da torte od sira trebaju biti masne i kalorične? Na policama trgovina možete pronaći ogromnu količinu niskokaloričnog svježeg sira. Izvrsna opcija s udjelom masti od 1,8% - sadrži aminokiseline, a nema dodatnih kalorija - samo 101 kcal. na 100 gr. proizvod. Koliko kalorija sadrži jelo od nemasnog svježeg sira, saznat ćete u nastavku.

Također se ne biste trebali lišiti zdrave poslastice zbog ulja. Cheesecakes je jednostavno peći u pećnici - za to upotrijebite papir za pečenje ili oblici silikona za posebno nježni recepti... Okus će vas iznenaditi - uostalom, svježi sir već sadrži zasićene masti - također je osigurana zlatno smeđa kora.

Ne zaboravite objaviti gotov obrok na salveti ili običnom papiru - apsorbirat će preostalu masnoću, što će u konačnici također utjecati na sadržaj kalorija u proizvodu na bolje.

Ukusno bez ulja u tavi

Sastojci:

1. svježi sir - 200 g;
2. bjelančevine - 2 kom.;
3. sahzam;
4. korica ½ limuna;
5. brašno - 75 g;
6. prašak za pecivo - ¼ žličice.

Broj kalorija: 106 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je dizajniran za porciju od 6 kom.).

Klasični recept po korak:

Istucite mikserom nemasni svježi sir dok masa ne postane pastozna i lagano ljepljiva. Dodajte proteine, temeljito promiješajte smjesu. Kombinirajte sa sahzamom, koricom limuna, ekstraktom vanilije. Brašno kombinirajte s praškom za pecivo.

Sito dodajte suhu smjesu po jednu žlicu po jednu žlicu. Stavite komad papira za pečenje u teflonsku tavu. Zagrijati. Najprije stavite torte sa sirom na jednu stranu, a zatim preokrenite kako biste izbjegli prženje. Papir se također može mijenjati nekoliko puta.

Klasična curvy s grizom

Sastojci:

• svježi sir - 300 gr;
• jaja - 2 kom .;
• med - 40 gr;
• ekstrakt vanilije - 1/3 žličice;
• korica ½ limuna;
• griz - 75 gr .;
• prašak za pecivo - ¼ žličice.
• ulje za prženje.

Kalorije: 170 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je dizajniran za porciju od 6 kom.).

Recept:

Brašno kombinirajte s praškom za pecivo. S mješalicom ponesite svježi sir s medom i suhu smjesu brašna i praška za pecivo dok ne postane glatka. Dodajte jaja i koricu limuna, temeljito promiješajte. Zamijesite masu i dodajte ekstrakt vanilije. Zagrijte tavu. namažite kolače od sira na maslacu, preokrenite dok ne porumene.

Slatko bez šećera

Ministarstvo zdravstva preporučuje da dnevni unos šećera ne bude veći od 10% dnevne vrijednosti. Za žene srednjih godina to je oko 40 grama. Mnogi liječnici čak preporučuju smanjenje ovih stopa na 5%. Ako pratite potrošnju šećera, isprobajte sljedeće recepte.

Sa zaslađivačem

Sastojci:

• svježi sir - 350 gr;
• jaja - 2 kom .;
• sahzam - 30 g;
• brašno - 75 g;
• nezaslađeni jogurt - 50 gr.

Broj kalorija: 130 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je dizajniran za porciju od 6 kom.).

Recept:

U skutu dodajte fruktozu, vanilin šećer, sol, jaje. Cijelu smjesu temeljito sameljite miješalicom. Dodajte brašno prosijavanjem kroz sito. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Torte sa sirom pecite do 40 minuta na 180 stupnjeva.

Uz suhe marelice i suhe šljive

Sastojci:

• svježi sir - 350 g;
• jaja - 2 kom .;
• suhe marelice - 30 g;
• suhe šljive - 30g;
• brašno - 75 g;

Kalorije: 150 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je dizajniran za porciju od 6 kom.).

Recept:

Suhe marelice i suhe šljive temeljito isperite i osušite. Sjeckajte sitno i sitno. Kombinirajte sa svježim sirom. Svježi sir prethodno usitnite kroz sito. Dodajte jaja, temeljito promiješajte. Prosijte brašno. Oblikujte male kuglice. Namažite lim za pečenje uljem i pospite grizom. Stavite kolače sa sirom i pecite dok ne omekšaju.

Savršeno nedjeljno jutro nezamislivo je bez slatke poslastice - torte od sira s dodacima bit će izvrstan doručak. Ova jela posebno će se svidjeti djeci.

S jabukama

Sastojci:

• Svježi sir srednje masnoće - 500 g
• Pileća jaja - 2 kom.
• Vanilin - 0,5 žličice
• Griz - 5 žlica. l.
• Jabuke - 2 kom.
• Sol - 1 prstohvat
• Cimet po ukusu
• Biljno ulje za prženje.

Kalorije: 180 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je dizajniran za porciju od 10 kom.)

Kako kuhati:

Isperite jabuke, izrežite sjemenke, koru i žile. Izrežite na male komadiće. Kombinirajte suhe sastojke. Umijesite svježi sir kroz sito. Dodajte jaja. Spojite sve dijelove. Stvorite kobasice od dobivene mase.

Izrežite komade debljine otprilike jedan i pol cm. Oblikujte kolače od sira (možete unutra staviti komad jabuke) i stavite ih na vruću tavu. Peći s obje strane. Zatim pospite palačinke s cimetom.

Fotografije kolača od sira s jabukama i grizom:

S grožđicama iz smjese skute

Sastojci:

• Masa skute - 300 g;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Grožđice - 30 gr .;
• Vanilin - 0,5 žličice;
• Pšenično brašno - 5 žlica. l.;
• Sol - 1 prstohvat

Kalorije: 170 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je dizajniran za porciju od 6 kom.)

Recept:

Dodajte smjesu skute, sol, vanilin. Operite i osušite grožđice. Odvojeno promiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte ovu smjesu u malim obrocima, prosijavajući kroz sito. Sve spojite. Mijesite dobivenu smjesu dok ne postane glatka. Klasično kolači od sira s grožđicama kuhaju se u tavi, prže se dok ne porumene.

Čokolada

Sastojci:

• Svježi sir - 400 g;
• Pileće jaje - 2 kom.;
• Vanilin - na vrhu noža;
• Kakao - 20 g;
• Sakhzam - 30 gr .;
• Brašno - 4 žlice. l.;
• Gorka čokolada - 10 g

Broj kalorija: 130 kcal. u jednom kolaču od sira (recept za porciju od 8 kom.).

Recept:

Procijedite skutu kroz sito da se riješite vlage. Bolje je uzeti mrvičasti proteinski proizvod, razne gotove pastozne opcije bit će preteške. Masu kombiniramo s kakaom, čokoladom. Čokoladu prethodno nasjeckajte tupom stranom noža.

Dodajte sahzam, jaja, brašno, vanilin. Temeljito promiješajte vilicom. Dalje, trebate stvoriti malo više od desetak kuglica, uvaljati ih u zobeno brašno i malo pritisnuti kako biste dobili oblik ispravne podloške za tortu od sira. Pržite na suhoj tavi ili pecite u pećnici.

Nezaslađen

Tradicionalno se torte od sira pripremaju za doručak, ali probajte ih kao glavno jelo. Općenito se vjeruje da slane grickalice preferiraju muškarci, ali ova je opcija definitivno pogodna za sve.

S bundevom

Sastojci za kolače od bundeve:

• Svježi sir - 400 g;
• Bundeva - 250 g;
• Jaje - 1 kom .;
• Grožđice - 0,5 žlice.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Med - 1 žlica. l.
• Maslac - 50 g
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Sol - 1 prstohvat
• Suncokretovo ulje.

Broj kalorija: 167 kcal. u jednom kolaču od sira (recept za porciju od 15 kom.)

Recept:

Naribajte buču na finom ribežu. Otopite med u vodenoj kupelji. Kombinirajte sastojke sa svježim sirom, jajem. Dodajte brašno prosijavanjem kroz sito. U brašno dodajte sol i prašak za pecivo. Rastopite maslac. Temeljito umijesite tijesto. Dodajte grožđice. Pecite u tavi na malo ulja.

Sa sirom i začinskim biljem

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Griz - 1-2 žlice. l.
• Škrob - 1 žlica. l.
• Zeleni - 1 svežanj.
• Sol - 1 prstohvat

Kalorije: 200 kcal. u jednom kolaču od sira (recept za porciju od 12 kom.)

Recept:

Potrebno je samljeti svježi sir, dodati jaja. Poslije - griz i škrob. Sitno nasjeckajte bilje. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Pomiješajte sve sastojke. ostavite pola sata, magarac neće upiti tekućinu. Pržite kolače od sira na tavi pomoću biljnog ulja.

Također možete koristiti svježi sir, na primjer, Adyghe, ali okus će biti potpuno drugačiji. Još uvijek nam se čini da će ispasti prilično bljutavo.

Načini kuhanja

U mikrovalnoj pećnici

Kao što smo gore napomenuli, postoje razne mogućnosti kuhanja. Ali nemojte biti ograničeni na posudu i pećnicu. Ako u svom domu imate mikrovalnu pećnicu, to također može biti od velike pomoći. Zbog činjenice da pećnica zagrijava hranu s različitih strana, torte od sira kuhat će se mnogo brže! Uz to, ulja se mogu potpuno eliminirati.

Pokušajte kolače sa sirom staviti u slatke plastične limenke - tada će jelo postati još zanimljivije i apetitnije. Učinit će i običan papir za pečenje. Dokazano je da će ovaj način kuhanja sačuvati bjelančevine i vitamine mnogo bolje od kipuće tave - kolači od sira u mikrovalnoj pećnici definitivno dijetalna opcija.

Kako i koliko kuhati u mikrovalnoj pećnici: vrijeme najčešće neće prelaziti 20 minuta. Iako se na određeni uređaj mogu priložiti zasebne preporuke za podešavanje temperature i trajanja rada.

Para (u dvostrukom kotlu)

Parenje znaju mnogi korisne osobine, ovo se odnosi i na torte od sira - na pari (i nije bitno u dvostrukom kotlu ili u multivarku) ispasti će dijetetski. Imat će svu raznolikost okusa, a vitamini će ostati na mjestu.

Ispravno toplinska obrada za svježi sir - protein se razgrađuje snažnim zagrijavanjem i gubi svoj korisna obilježja... Mane su nedvojbeno odsutnost atraktivne kore i zlatne boje. Cheesecakes će vjerojatno izaći blago blijed.

Kako izgledaju palačinke od svježeg sira

Rješenje mogu biti razni preljevi - kakao i prah za slatkiše, mekinje i žitarice - za dijetalne. Musli, kokos, sjeme lana, latice badema i sjemenke sezama - nemojte se zaustaviti samo na jednom, potražite svog omiljenog. Štoviše, zaista se ima s čime eksperimentirati - police trgovina pune su zdravim proizvodima.

Ako nemate soparnicu, za pripremu jedne porcije možete upotrijebiti običnu lonac s kipućom vodom i cjedilom. Ako ga okrenete naopako i stavite u lonac s kipućom vodom tako da voda ne dodiruje proizvod, rezultat će biti jednak kao u marinirane parobroda.

U multivarku

Mnogi moderni multi-štednjaci imaju funkciju pečenja - izvrsna opcija za one koji traže dijetalna jela. Probaj! Vaši kolači od sira bit će zlatno smeđi i pečeni. Uključeno malo hrskavo!

Za razliku od pećnica ili plinski štednjak, ova opcija kuhanja ne zahtijeva pomni nadzor. Kupit ćete vrijeme. A ako lagano namastite torte od sira maslac, dobit ćete izuzetno ukusan dijetalni desert koji će cijeniti i djeca i odrasli.

U tavi

Nemojte misliti da je kuhanje dijetalnih palačinki od svježeg sira u tavi gubitak mogućnosti unaprijed. Sve ovisi o kvaliteti korištenog ulja i vremenu kuhanja.

Kako izgledaju palačinke od skute od svježeg sira, kuhane u tavi

Ako koristite posuđe s debelim stijenkama, keramiku ili teflon, količina ulja može se uvelike smanjiti. Ne zaboravite na upotrebu papira za pečenje čak ni u tavi - višak masnoće jednostavno ne može doći na tanjur. I najvažnija stvar kod upotrebe ulja - na kraju stavite kolače od sira na papir - suvišne kalorije nestat će same od sebe.

U pećnici

Pećnica je najklasičniji prehrambeni način kuhanja, a ne samo torte od sira. Koristite način konvekcije u svojoj peći, roštilju. Eksperimentirajte s temperaturom, a torte od sira bit će neusporedive.

Kako izgledaju palačinke od skute bez brašna, pečene u pećnici

Na primjer, ako je na početku temperatura postavljena više, kora će imati vremena da se ispeče, nakon toga će biti dovoljno 150 stupnjeva dok se potpuno ne skuha. Inače, možete peći s uljem ili bez, sve ovisi o vašim ukusnim navikama. Ova opcija jednostavno nema nedostataka!

Fotografija posluživanja

Tajne ukusnih

Kako se kolači od sira ne bi raspadali u tavi prilikom okretanja, u masu samo dodajte proteine \u200b\u200biz drugog jajeta. To neće uvelike utjecati na sadržaj kalorija, ali količina proteina u obroku će se čak i povećati.

Ako dijetalni kolači od skute imaju sivkastu boju i nisu apetitni, dovoljno je dodati samo jednu žlicu kukuruznog brašna ili mljevenih zrna kukuruza ili malo limunske kiseline.

Osposobiti se za upotrebu mekinja. Posebno niskokalorična i zdrava raž. Syrniki sa žlicom mekinja imat će ugodniju konzistenciju, a zdravstvene dobrobiti teško se mogu precijeniti.

Upotrijebite blender ili mikser u svakom receptu kako biste izbjegli nakupine. Pastozne kolače od sira lakše je oblikovati i puno ugodnijeg okusa.

Da palačinke od sira budu uvijek nježne, dodajte par žlica niskokaloričnog jogurta. Opet, nećete praktički povećati njihov sadržaj kalorija. Grčki jogurt savršen je za ovo.

Da se ne bi raspao

Cheesecakes bi trebao biti malih dimenzija, pa će ih biti lakše okrenuti i tako će se ravnomjernije ispeći.

Cheesecakes se raspada kad u njima ima puno šećera.

Prilikom oblikovanja proizvoda ruke je potrebno malo navlažiti vodom, tada se viskozna torta od sira s brašnom neće zalijepiti za njih.

Dodajte brašno u masa skute u malim količinama, tako da svježi sir ne izgleda poput tijesta za okruglice, sve se mora dobro izmiješati dok ne postane glatko.

Torte od sira ne okrećite lopaticom, već kuhinjskim kleštima.

Prije prženja, tortu od sira umočite u škrob. Škrob ne gori i ne gori.

Pržite smrznute kolače od sira: za to stavite masu u hladnjak na 2-3 sata. Savršen!

Korisni video recepti

Probudite svoj kulinarski talent:

Cheesecakes su tradicionalno jelo koje je odjeknulo različitim kulturama. Nema smisla ograničavati se na ovo nekomplicirano remek-djelo kulinarske umjetnosti. Napišite o svom iskustvu u izradi kolača od sira, podijelite domaće recepte. I neka svako jutro započne odavno poznatim mirisom.

Cheesecakes sa kukuruzno brašno omogućuju vam eksperimentiranje i istovremeno obogaćuju vašu prehranu. Većina domaćica očito podcjenjuje niskokalorični proizvod bez glutena i oprezne su prema njemu, iako njihovo kukuruzno brašno omogućuje da uopće ne mogu bez jaja. Kvalitetan proizvod mora biti zapečaćen.

Prikladno je mokrim rukama oblikovati gusto tijesto. Prženje se provodi na umjerenoj vatri kratko vrijeme, samo dok se ne stvori zlatnosmeđa boja. Ne biste smjeli kolače od sira učiniti debelima, jer u protivnom neće imati vremena za prženje.

Svježa pavlaka najbolji je dodatak zlatnim palačinkama od svježeg sira.

Sastojci:

• svježi sir - 370 g;
• jaje - 1 kom .;
• sol - 1/4 žličice;
• šećer - 3-4 žlice. l.;
• kukuruzno brašno - 4 žlice. l. + za pohanje;
• vanilin šećer - 1 žličica;
• prašak za pecivo - 1 prstohvat;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

1. U duboku posudu za miješenje tijesta izlomite jedno kokošje jaje i dodajte vaniliju i redoviti bijeli šećer, također dodajte sol. Umjesto toga vanilin šećer, možete uzeti malo vanilije u prahu ili tekući ekstrakt. Dobro promiješajte vilicom ili pjenjačom dok ne postane glatko. Ne trebate puno miješati.

2. Dodajte svježi sir u duboku posudu smjesi s jajima. Miješajte žlicom dok ne postane glatko. Dobro sameljite vilicom da ne bude velikih grudica. Ako vam se ne sviđaju grudice skute u gotovom jelu, probušite kroz masu potopnim blenderom, tada će gotovo jelo imati jednoliko središte.

3. Prosijte kukuruzno brašno kroz sito i dodajte skuti i jajima u zdjelu. Dodajte prašak za pecivo. Dobro promiješajte žlicom ili metlom kako biste izbjegli grudice brašna.

4. Uzmite par žlica kukuruznog brašna za pohanje skuta. Tijesto je dosta gusto. Uzmite mali dio tijesta žlicom i stavite u brašno, zarolajte sa svih strana. Zatim nožem oblikujte obradak u spljošteni okrugli oblik visine oko 7-10 mm i ostavite ga na ploči posutom brašnom. Ponovite ovaj postupak s ostatkom tijesta od skute.

5. Stavite tavu na štednjak i dodajte malo biljnog ulja, pustite da se dobro zagrije. Komade obložite kukuruznim brašnom i pržite s obje strane dok ne porumene. Pržite na umjerenoj vatri.

Syrniki je jelo slavenske kuhinje. Budući da je u davnim vremenima krava bila glavni hranitelj obitelji, a svi su imali dovoljno mlijeka, ne čudi da je jedna nepoznata ljubavnica slučajno primijetila da se u kiselom mlijeku stvara sirnica. Koristiti novi proizvod čelik odmah, ali zvao se - sir. Otuda i naziv - "syrniki". A kad je Petar I u Rusiju donio mnogo prekomorskih proizvoda, a među njima nam je bio i poznatiji tvrdi sir... Tada je sirni sir preimenovan u "curd". Ime je otišlo od riječi "stvoriti", kao i od svježeg sira, uistinu su napravili mnoga jela.
Klasične palačinke od svježeg sira pripremaju se s dodatkom pšeničnog brašna i prže na tavi. A kako bi torte od sira bile ne samo ukusne, već i korisnije, pšenično brašno može se u potpunosti zamijeniti kukuruznim, a takav desert treba peći u pećnici. Cheesecakes s kukuruznim brašnom recept je za jelo koje se može pripremiti za doručak za cijelu obitelj. Ovo je jelo niskokalorično i zdravo, može se dodati na jelovnik zdrave hrane za cijelu obitelj. Ako šećer zbunjuje u receptu, možete ga zamijeniti medom ili komadićima slatkog suhog voća. Cheesecakes od svježeg sira s kukuruznim brašnom vrlo su ukusni i svidjet će se i maloj djeci i onima koji slijede njihovu figuru. Napokon, kuhaju se u pećnici bez grama ulja i masti. O prednostima svježeg sira koji naše tijelo zasićuje kalcijem i drugima korisni vitamini i minerale, svi znaju. Kukuruzno brašno je također vrlo koristan i vrijedan proizvod koji se proizvodi od žutih zrna kukuruza. Jesti jela od kukuruzne krupice potiče metaboličke procese u tijelu, poboljšava probavu, jača kardiovaskularni sustav i usporava proces starenja. Dakle, kuhajte torte od sira u pećnici korak po korak prema ovom receptu i održavajte zdrav način života. A za promjenu, slijedite vezu da biste pronašli drugu ukusna opcija bujne torte od sira u pećnici.

Sastojci:

• 350 g svježeg sira;
• 0,5 žličice sol;
• 1 žličica vanilin šećer;
• 2 žlice Sahara;
• 2 žlice kukuruzno brašno u tijestu + za pohanje.

1. Izvadite svježi sir iz hladnjaka i protrljajte kroz sito ili istucite miješalicom. Glavni cilj je razbiti grudice.

2. U skutu dodajte šećer, dodajte sol i vanilin šećer. Umjesto vanilin šećera možete dodati prstohvat vanilije u prahu. Dobro promiješajte žlicom.

3. Prosijte kukuruzno brašno kroz sito, a zatim dodajte žlicu smjesi od skute. Za tijesto od skute trebaju vam samo dvije žlice, ostatak će ići na pohanje. Miješajte žlicom dok se ne stvori homogena masa. Ako se skuta proširi, dodajte još kukuruzne krupice.

4. Dasku pospite preostalim kukuruznim brašnom. Uzmite žličicom dio skute i umočite je u brašno. Pospite kukuruznim brašnom i okruglim. To možete učiniti nožem i rukama. Izrađujemo podloške od cijelog tijesta od skute.

5. Ovaj recept s fotografijom uključuje pečenje kolača od sira u pećnici, ali možete ih i pržiti. Uključujemo pećnicu za 180 stupnjeva i ostavljamo da se ugrije nekoliko minuta. Na lim za pečenje položite papir za pečenje, pospite malom količinom kukuruznog brašna ili griza. Širimo poluproizvode i pečemo 25-35 minuta. Prilikom pečenja orijentiramo se i prilagođavamo svojoj pećnici.

6. Dijetalni syrniki s kukuruznim brašnom su spremni. Možete ih posipati šećer za glazuru, kokos ili kakao, stavite kuglu sladoleda ili svog omiljenog voća na tanjur pored, a zatim poslužite. Dobar tek!

Osnovne preporuke za pripremu pp syrniki s kukuruznim brašnom

1. Najvažniji proizvod u pripremi kolača sa sirom je svježi sir, on mora biti kvalitetan i prirodan. Bolje je koristiti rustikalni svježi sir ili proizvod iz trgovine s kratkim rokom trajanja. Ne birajte jeftini svježi sir, a još više proizvod od svježeg sira - potonji se priprema bez upotrebe mlijeka i neće donijeti nikakvu korist za tijelo.
2. Svježi sir za torte od sira trebao bi biti svjež. Inače, kiselost u gotovom jelu sve će pokvariti. Sadržaj masti bolje je odabrati 5-9%. Za torte od sira poželjno je odabrati suhi svježi sir. Pretečni proizvod morat će se nadoknaditi brašnom. Tada nećete dobiti nježne palačinke od sira, već "mučitelje", štoviše, mogu postati gumeni. Iz sira je bolje iscijediti mokri svježi sir uz pomoć gaze ili cjedila. I previše suho - može se razrijediti kiselim vrhnjem ili kefirom. Samo malo.
3. Nemojte izostaviti točku na kojoj svježi sir treba naribati kroz sito. Bolje je na tome potrošiti dodatnih 5 minuta, ali dobit ćete nježno i prozračno gotovo jelo. Inače, sir koji je ubijen miješalicom ne daje ovaj učinak.
4. Za bolje vezivanje tijesto od skute možete dodati 1 jaje, ali to nije obavezno.
5. Dijetalni recept za torte od sira može se napraviti ne samo u pećnici. Multicooker se lako može nositi s takvim zadatkom. Pokušajte ga kuhati na pari u limenkama za muffine.
6. Prstohvat praška za pecivo učinit će palačinke u pećnici bujnijima i visokima.
7. Po želji u tijesto skute možete dodati suho voće, orašaste plodove, banane. Tada možete potpuno bez šećera ili drugog zaslađivača.
8. Cheesecakesi su spas za ljude koji nemaju dovoljno vremena za kulinarske užitke. Mogu se lijepiti, zamrzavati, a kako trebate brzo doručkovati - izvadite ih iz zamrzivača i samo pecite ili pržite.

To su svi mali trikovi u ukusnom i zdravom kuhanju desert od skute na doručak!

Kuhanje kolača od skute s kukuruznim brašnom. Danas za doručak imamo obične torte od sira, ali neobičnog okusa!

Aromatično i zalijevanje iz usta može se pripremiti bez upotrebe pšeničnog brašna. Kukuruzno brašno je izvrsna alternativa. Nježni, sunčani sirnici s takvim dodatkom imaju vrlo ugodan aftertaste.

Kukuruzno brašno pretvara se u mala sunca. Slasne hrskave kore. Prilično je teško odbiti takav doručak, čak i ako apsolutno ništa ne želite. A djeca se s velikim zadovoljstvom uvlače u nježne sirnike s kukuruznim brašnom za oba obraza.

S čim predati?

Izvrstan dodatak ovom doručku bit će:

• aromatični džem, džem ili sirup
• šlag, kiselo vrhnje ili kondenzirano mlijeko
• med, sladoled ili jogurt
• kriške voća, šumskog voća ili pregršt orašastih plodova
• aromatični čaj, kava ili drugo piće po ukusu

Pa krenimo :)

Sastojci za kolače od skute od kukuruznog brašna

Recept za kolače od skute s kukuruznim brašnom

Premjestite svježi sir u prikladnu duboku posudu. I jaja uvodimo jedno po jedno.

Uvijek koristim nemasni svježi sir. Pa, na vama je da odlučite koji ćete masni proizvod odabrati.

1. 

   U masu skute i jaja dodajte malu prstohvat soli. Zatim vanilin šećer i granulirani šećer.

2. 

   Umijesite sve sastojke dok ne postanu glatki.

3. 

   Dodajte kukuruzno brašno. I ponovno umijesite tijesto, sada temeljitije.

   Ako ne volite nailaziti na komade svježeg sira, tada ih lako možete ukloniti miješalicom. Ali za ljubitelje skuta, samo pomiješajte sve žlicom.

4. 

   Kukuruzno brašno koje je odvojeno za pohanje izlijte u ravni tanjur. Mokre ruke hladnom vodom. Uzimamo malo tijesta i od njega oblikujemo malu kuglicu. Stavili smo ga u brašno za pohanje. Umočite sa svih strana. Pritisnite malo prema dolje, formirajući tortu od sira.

Zagrijte tavu na jakoj vatri. Podmažite njegovo dno biljnim uljem i smanjite plamen.

Ne vrijedi sipati puno ulja kako se torte od sira ne bi pokazale bogato masnima.

5. 

Cheesecakesi su jelo koje vas rijetko ostavlja ravnodušnim. Netko ih voli slane, netko slatke, ali recepti su obično namijenjeni slatkim zubima, jer se jelo često priprema za djecu koja nikako ne žele koristiti mliječne proizvode. U članku ćemo se upoznati s dijetalni recepti skute s kukuruznim brašnom.

U ruskoj kuhinji svaka domaćica zna kako napraviti ovu deliciju od svježeg sira bujnom, ukusnom i zdravom. Ako uzmemo za osnovu klasični recept sirnikov, možete eksperimentirati koliko želite.

Istaknuća kuhanja

Budući da torte od sira nije jako teško kuhati, svaka se domaćica može osjećati samopouzdano, čak će se i neiskusna djevojka u trenu nositi s tim zadatkom. Glavna stvar je držati se baze. A u ovom slučaju to je svježi sir, jaje, šećer, sol, žlica brašna. Tortilje je jednostavno oblikovati i pržiti na tavi dok ne omekšaju. Ali, ako postoji želja da se izvuče maksimum tradicionalno jelo, tada pšenično brašno možete zamijeniti kukuruznim. Vjerujte, kolači sa sirom od ovoga imaju samo koristi!

Dakle, prije nego što počnete kuhati, vrijedi razmotriti nekoliko važnih točaka:

Svježi sir je osnova ovog jela, pa mu se posvećuje posebna pažnja. Baza ne smije sadržavati višak vlage, pa se mora dobro istisnuti. Zbog viška seruma, proizvodi će biti "gumeni". Svježi sir mora se samljeti miješalicom ili propustiti kroz sito da se dobije jednolična konzistencija.

Masa od skute nije uvijek razrijeđena brašnom (u ovom slučaju koristimo kukuruzno brašno). Ako netko želi dobiti najkorisnije kolače od sira, tada se taj sastojak može izostaviti. Međutim, mala količina brašna uravnotežit će tekućinu i dati gustu strukturu masi skute, pa je ovo važna komponenta. Usput, čak i proizvodi od skute bez brašna moraju se posipati brašnom prije prženja - mogu se raspasti bez pohanja.

Kolači od sira obično se prže u visokokvalitetnom biljnom ulju. A dijetne kolače od sira možete kuhati s kukuruznim brašnom u pećnici ili na pari - to će ih samo učiniti zdravijima!

Cheesecakes može biti i jednostavan i s dodatkom grožđica, voća (jabuke, kruške, suhe marelice), povrća (krumpir, mrkva), začinskog bilja.

Koji je sadržaj kalorija proizvoda od skute?

Palačinke od svježeg sira s kukuruznim brašnom prilično su ukusna, ali i umjereno kalorična jela - oko 130 kcal na 100 grama, za razliku od proizvoda s pšeničnim brašnom (183 kcal). Međutim, vrijedi zapamtiti da se svi dodaci povećavaju energetska vrijednost proizvodi do 200 kilokalorija i više.

Ali ako odaberete prave sastojke i način kuhanja, možete se sasvim snaći dijetalno jelo... Uz to, sadržaj kalorija u tortama od sira može se kontrolirati korištenjem svježeg sira potrebnog sadržaja masti.

Recept za palačinke od svježeg sira s kukuruznim brašnom spas je mlade mame!

Sada ćemo analizirati recept za svježi sir, koji je osvojio više od jedne domaćice. Posebno pomaže onima koji žele kuhati ne samo s ljubavlju, već i za dobrobit svoje obitelji. Kukuruzno brašno smatra se gotovo jedinstvenim proizvodom - s njim torte od sira ne samo da ne štete liku, već imaju i izvrstan okus.

Za pripremu klasičnih kolača od skute s kukuruznim brašnom (izračun za 5-6 proizvoda) uzimamo:

• 1 pileće jaje (po želji možete zamijeniti s dvije prepelice);
• 200 grama svježeg sira bez masnoće;
• 1 žlica kukuruznog brašna za tijesto;
• pola žličice granuliranog šećera (ako svježi sir nije kiseo, možete i bez njega);
• 1 žlica nasjeckanog kandiranog voća / grožđica
• 3 žlice kukuruznog brašna, za pohanje;
• rafinirano biljno ulje za prženje.

Kuhanje klasičnih torti od sira

Prvo morate pomiješati svježi sir sa šećerom i jajetom, a zatim dodati kandirano voće / grožđice. Ako želite, sirnicu možete samljeti kroz sito, tako da će masa skute biti mekša.

Zatim morate dodati brašno, ponovo promiješajte. Zatim uzmite dasku, pospite je brašnom, zakupite masu od skute i nožem i vilicom oblikujte kolače od sira koristeći brašno za posipanje. Možete to učiniti rukama, ali nožem ili žlicom vaše će ruke biti čiste. Dalje, sirnik trebate pržiti na vrućoj tavi s malo ulja s obje strane dok ne porumeni.

Mali trik za napomenuti domaćice! Syrniki možete pržiti s kukuruznim brašnom s jedne strane na jakoj vatri, a s druge strane učiniti ih tišima. Višak ulja na proizvodima od skute može se ukloniti papirnatim ručnikom ili salvetom.

Neobičan recept za kolače od skute s kukuruznim brašnom

Na fotografijama predstavljenim u članku možete vidjeti kako će izgledati gotovi proizvodi. Međutim, u životu torte od sira nisu uvijek tako lijepe i rumene. Razlog tome je pogrešna količina upotrijebljenog brašna - bilo previše, a dobivate uske hokejske pakete, pa premalo, a proizvodi se šire po tavi, pretvarajući se u bezoblične i traljave kolače. Kukuruzno brašno u kombinaciji s svježim sirom pomaže u postizanju idealne elastičnosti i gustoće tijesta - savršeno je oblikovano i po teksturi podsjeća na sočnu Francuskinju.

Dakle, trebamo sljedeće komponente:

• 300 grama nemasne suhe skute;
• 3 žlice integralnog kukuruznog brašna
• 1 žlica smeđeg šećera
• pola žličice mljevenog cimeta;
• 1 svježe pileće jaje;
• jedna žličica ekstrakta badema;
• jedna žlica limunove korice;
• džem od brusnice za posluživanje (po želji).

Kuhanje kolača od sira s pekmezom

Širimo svježi sir u duboku posudu, razbijamo jaje, dodajemo svježem siru. Ulijte šećer, mljeveni sir sa jajetom i šećerom sameljite lopaticom ili žlicom dok ne dobijete homogenu pastu.

Dobivenoj masi dodajte koricu limuna, ponovno temeljito istrljajte svježim sirom. Zatim ulijte žličicu ekstrakta badema i sve promiješajte.

Dodajte mljeveni cimet i dvije žlice kukuruznog brašna. Temeljito promiješajte masu - kao rezultat toga, tijesto bi trebalo ispasti prilično gusto i ne lijepiti se za ruke.

Oblikujemo uredne okrugle kolače od sira. U posudu ili tanjur ulijte malo kukuruznog brašna i u njemu uvaljajte svaku skutu. Otresite višak natrag u posudu.

Počnimo s posluživanjem. Stavite na tanjure za serviranje 5-6 žlica džem od brusnicenakon što ga obrišete kroz sito da dobijete homogenu bobičastu masu.

Na vrh sirupa rasporedite sirnike s kukuruznim brašnom - nekoliko komada po porciji.

Svaki dio ukrasite listićima svježe metvice i poslužite odmah dok su proizvodi još topli. Uživajte u jelu!

Kolače od sira pečemo u pećnici

Za svoje proizvode uzimamo sljedeće komponente:

• niskokalorični svježi sir - 0,5 kg;
• 2 svježa pileća jaja;
• pola paketa vanilin šećera;
• 1 žlica granuliranog šećera;
• grama 30 grožđica / kandiranog voća;
• vrećica praška za pecivo u trgovini;
• 2 žlice kvalitetne kukuruzne krupice
• 1 žličica biljnog ulja.

Svježi sir pomiješamo s jajetom, šećerom i vanilijom. Dodajte grožđice / kandirano voće. Uvodimo brašno s praškom za pecivo, ponovno promiješamo.

Uzimamo dasku, na nju sipamo brašno za pohanje. Skupljamo masu od skute, oblikujemo kolače od sira, prethodno uvaljane u brašno.

Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje, podmažite uljem. Pažljivo premještamo kolače sa sirom na papir, prekrivamo listom folije na vrhu. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Cheesecakes se peku 10 do 15 minuta. Zatim uklonimo foliju i okrenemo syrniki na bijelu stranu. Držimo ih u pećnici još pet minuta.