Kijevska torta - klasični i jednostavni domaći recepti za ukusan desert. Kolač beze bez pečenja Kolač beze iz trgovine

1. Prvo skuhajmo limun Kurd:

Limun temeljito operite toplom vodom. Možete koristiti tvrdi dio spužve. Budući da će receptu trebati kora, potrebno je isprati sve štetne tvari kojima se agrumi obično tretiraju s kore, kako bi se bolje pohranili. Kada je limun opran, ubrusimo njegovu površinu ubrusom, nakon čega tankim slojem očistimo koricu - samo žuti dio;

Koricu prebacimo u zdjelu, dodamo granulirani šećer i sve zajedno samljemo žlicom. Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta;

Razbijte jaje u mali lonac, tamo pošaljite žumanjak, lagano ih umutite pjenjačom. Zatim stavite koricu sa šećerom i kukuruznim škrobom u jaja, pomiješajte sadržaj lonca do homogene konzistencije;

Iscijedite sok od limuna i dodajte ga ostalim sastojcima. Potrebno vam je 70 ml soka. Opet sve dobro izmiješajte;

Posudu stavimo na minimalnu vatru i uz stalno miješanje dovedemo do vrenja, a zatim maknemo posudu s vatre. Potrebno je da se svi kristali šećera otope i da se Kurd zgusne;

U lonac ulijte prstohvat soli, namažite maslac, dobro promiješajte i stavite Kurd u hladnjak na 12 sati. Za pitu nam je potrebno 280 grama limun curda.

2. Kuhanje torte:

Odvojivu formu promjera 20 cm i dubine 6 cm namažite komadićem maslaca. Kalup se može uzeti u drugoj veličini, ali ovaj će biti idealan za tortu. Dno i bočne stijenke forme obložite papirom za pečenje tako da papir viri 3 cm iznad gornjeg ruba forme;

Kolačiće stavimo u zdjelu i umijesimo u mrvice, nakon čega posipamo četvrtinu mrvica za ukrašavanje gotove torte, a ostatku dodamo maslac. Kolačiće temeljito pomiješajte s maslacem, zatim smjesu stavite na dno kalupa, poravnajte i stavite kalup u hladnjak na 10 minuta;

Sada stavite beze u zasebnu zdjelu i umijesite ih u velike mrvice;

U veću posudu stavite pola sladoleda, dodajte mu beze i pola limun curda, dobro promiješajte i smjesu rasporedite na podlogu od kolačića, poravnajte lopaticom odozgo, pospite ostavljenim mrvicama kolačića, stegnite kalup s prozirnom folijom, prekrijte ga slojem folije i preko noći (na 12 sati) izvadite u zamrzivač;

Preostali sladoled prebacite u odgovarajuću zdjelu, dodajte mu preostali limun curd, miksajte do glatke smjese. Zatim smjesu stavimo u posudu i također stavimo u zamrzivač preko noći.

3. Noć je prošla - prelazimo u završnu fazu:

Izvadite tortu iz zamrzivača, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 5 minuta, a zatim uklonite foliju i prozirnu foliju. Otpuštamo tortu iz kalupa, stavljamo je na prekrasnu široku posudu;

Odozgo ukrasimo tortu sladoledom iz posude, stavljajući kuglice na površinu torte;

Sada lijepo slagamo beze na sladoled, sve posipamo srebrnim posipom i završni dodir - posipamo šećer za glazuru.

4. Gotov kolač se odmah servira dok se sladoled ne otopi!

youtube.com

Osjetljivo soufflé od skute, vrlo sličan sladoledu, sa bobičasti sloj u kombinaciji s hrskavom podlogom.

Sastojci:

• 10 g želatine;
• 50 ml vode;
• 100 g tamne čokolade;
• 70 g maslaca;
• 100 g kukuruznih pahuljica;
• 200 g svježeg sira;
• 1 žlica šećera
• ½ žličice vanilin šećera
• 100 ml mlijeka;
• 100 g bijele čokolade;
• 200 ml masnog vrhnja;
• 200 g jagoda.

Priprema

Natopiti želatinu. Napunite ga vodom i ostavite da nabubri onoliko vremena koliko je navedeno na pakiranju.

Topiti tamna čokolada zajedno s maslacem u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Tekuću čokoladu prelijte preko pahuljica i promiješajte. Ovo će biti osnova torte.

Dasku za rezanje obložite pergamentom. Na nju stavite posudu za pečenje s oprugom. Strane također obložite papirom za pečenje. Da bi se bolje zalijepilo, stranice premažite biljnim uljem.

Stavite žitarice u kalup, poravnajte i lagano utisnite. Prikladno je to učiniti s drobljenjem krumpira. Stavite u hladnjak na pola sata.

Mikserom umutite svježi sir s običnim i vanilin šećer... Zakuhajte mlijeko i dodajte mu nabubrenu želatinu. Dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Mlijeko sjediniti sa svježim sirom, promiješati. Zatim dodajte otopljenu bijelu čokoladu i ponovno promiješajte.

Umutiti ohlađeno vrhnje i, kada se skutno-čokoladna masa ohladi na sobna temperatura, povežite ih.

Polovicu moussea ulijte u kalup na vrh podloge, stavite u zamrzivač na 10 minuta. Položite sloj narezanih jagoda (možete koristiti bilo koje bobičasto voće i voće koje volite) i izlijte drugu polovicu moussea. Ostavite u hladnjaku dva do tri sata.

Skinite pergament ispod i skinite tortu iz obruča. Ako koristite obruč za tijesto, malo ga protrljajte. Zagrijati će se i lako će pustiti kolač.

2. Napoleon

youtube.com

Kućanstvima će trebati dosta vremena da pogode od čega su napravljeni tako tanki ukusni kolači.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 5 g vanilin šećera;
• ½ limuna;
• 250 ml mlijeka;
• 70 g maslaca;
• 2 tanka pita kruha;
• 100 g oraha.

Priprema

Pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer, škrob, koricu pola limuna, ulijte i stavite na laganu vatru dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte maslac.

Pita kruh narežite na kriške veličine oko 15 x 15 centimetara. Orašaste plodove sameljite u blenderu ili procesoru hrane.

Sastavite tortu u slojevima: pita kruh, krema, malo orašastih plodova, pita kruh, krema, orasi i tako dalje. Nakon dodavanja posljednjeg kremastog sloja, obilno pospite orašaste plodove, uključujući i sa strane.

Ostavite tortu sat-dva da se upije.

3. Mravinjak

youtube.com

Nevjerojatno hrskavo i vrlo jednostavno za pripremu. Umjesto kolačića, suhe kuglice za doručak.

Sastojci:

• 250 g kondenziranog mlijeka;
• 180 g maslaca (80-85% masti);
• 250 g čokoladnih kuglica;
• 100 g pečenog kikirikija.

Priprema

Omekšali maslac umutiti mikserom. Miješajući ulijte u maslac. U kremu dodati kikiriki i čokoladne kuglice(žitarica). Temeljito promiješajte.

Unutarnje stijenke obruča za tijesto obložite pergamentom i unutra stavite smjesu čokolade i maslaca. Utisnite i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Izvadite tortu iz obruča i ukrasite po želji.

4. Čokoladna torta od banane bez pečenja

youtube.com

Zahvaljujući nježnoj kremi i bananama, kolačić je potpuno natopljen i postaje poput keksa.

Sastojci:

• 200 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 4 jaja;
• 50 g brašna;
• 600 ml mlijeka;
• 50 g maslaca;
• 500 g čokoladnih kolačića;
• 3-4 velike banane;
• ½ pločice tamne čokolade;
• 1 žlica suncokretovog ulja.

Priprema

Žumanjke odvojiti od bjelanjaka pa ih zgnječiti sa šećerom i vanilin šećerom. Ako je smjesa pregusta, dodajte dvije do tri žlice mlijeka. Kada masa pobijeli, lagano uz stalno miješanje dodajte brašno. Zagrijte mlijeko, ali ga nemojte kuhati. Nastavljajući miješati, ulijte u smjesu od jaja.

Mliječnu masu ulijte u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Krema se mora stalno miješati. Maknite s vatre, dodajte maslac, promiješajte.

Uzmite kalup s obrubom i dno napunite ohlađenom kremom. Na to stavite sloj kolačića. Ako je oblik okrugao, a kolačići četvrtasti, izlomite ih. Nakon impregnacije, bit će nevidljiv.

Kolačiće premažite slojem kreme, a zatim slojem tanko narezanih banana. Ponavljajte dok ne dođete do ruba kalupa. Zadnji sloj treba biti kremast.

Pripremite glazuru: izlomite čokoladu na kockice, dodajte par žlica mlijeka i žlicu suncokretovog ulja. Rastopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.

Prelijte tortu glazurom i stavite u hladnjak na tri do četiri sata, ili bolje preko noći.

5. Kiselo vrhnje

youtube.com

7. Bez pečenog kolača s orašastim plodovima

youtube.com

Neobični kolači daju orašaste note, a nježni se doslovno tope u ustima.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 500 ml mlijeka;
• 90 g maslaca;
• 160 g krušnih mrvica;
• 160 g oraha;
• 3 žlice kondenziranog mlijeka.

Priprema

Pripremite kremu: pomiješajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte škrob (može krumpir ili samo brašno), ulijte mlijeko i zagrijte na jakoj vatri, ali ne pustite da proključa. Smanjite vatru, miješajte dok se ne zgusne. U još vruću kremu dodajte 50 g maslaca.

Samljeti u blenderu ili procesoru hrane. Pomiješajte ih sa krušne mrvice, otopljeni maslac (40 g) i kondenzirano mlijeko. Temeljito promiješajte.

Na dno kalupa stavite sloj lješnjaka debljine oko centimetar. Tamp, podmazati kremom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka. Završni sloj treba biti krema.

Ostavite da se kolač stegne i namače nekoliko sati u hladnjaku. Prije posluživanja ukrasite mrvicama orašastih plodova ili cijelim orašastim plodovima.

youtube.com

Pojednostavljena verzija omiljenog kolača od medenih tubica s višnjama.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 270 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 1 litra mlijeka;
• 200 g brašna;
• 1½ žlice škroba;
• 250 ml vrhnja s udjelom masti od 30-35%;
• 1 kg gotove pufove ili savijača s trešnjama;
• 50 g tamne čokolade.

Priprema

Umutiti vanilin šećer i obični šećer s jajima. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa škrobom, dodajte u smjesu od jaja i šećera. Radite to u porcijama radi boljeg miješanja.

Zagrijte mlijeko. Nekoliko trenutaka prije nego što zakuha u tankom mlazu, polako ulijevajte smjesu od jaja i brašna. Miješajte stalno. Smanjite vatru na nisku i kuhajte dok se ne zgusne.

U potpunosti ohladite kremu. U to ulijte ohlađeno teška krema... Ulijte postupno, miješajući svaku porciju.

Stavite nekoliko slojeva na posudu i obilno premažite kremom. Svaki sljedeći sloj trebao bi biti nešto manji od prethodnog u promjeru, tada ćete dobiti kuću. Važno je da se koriste pekarski proizvodi od ili prhkog tijesta inače neće biti zasićen.

Po vrhu torte pospite naribanom čokoladom ili ukrasite po želji. Ostavite u hladnjaku preko noći.

9. Razbijeno staklo

ivona.bigmir.net

Lijep krem kolač za ljubitelje marmelade.

Sastojci:

• 100 g raznobojnog želea u obliku praha;
• 20 g želatine;
• 100 ml vode;
• 3 kivija;
• 400 g kiselog vrhnja s udjelom masti od 10-15%;
• 100 g šećera;
• vrećicu vanilina.

Priprema

Pripremite žele: svakih 50 g praha prelijte sa 100 ml kipuće vode, promiješajte, ohladite i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Ako nemate gotov žele u boji, običnu želatinu bojite voćnim sokovima ili prehrambenim bojama.

Kada se žele stvrdne, morat ćete ga proizvoljno nasjeckati. Komadi bi trebali biti prilično veliki i neravni, poput razbijenog stakla. Ogulite i narežite kivi na velike kocke.

Ohlađenu pavlaku umutiti sa šećerom i vanilijom. Otopiti želatinu u vodi. Kad nabubri, otopiti (ali ne kuhati). U tankom mlazu, miješajući, dodajte u kiselo vrhnje.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa želeom i kivijem, dobro promiješajte i stavite silikonski kalup... Poravnajte tako da komadići želea ne iskaču. Stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

10. Kolač bez pečenja s kuhanim kondenziranim mlijekom

youtube.com

Odlična kombinacija krema od maslaca s orašastim plodovima i datuljama.

Sastojci:

• 100 g oraha;
• 150 g datulja;
• 1 žlica maslaca
• 80 g tamne čokolade;
• 50 g kukuruznih pahuljica;
• 15 g želatine;
• 80 ml vode;
• 200 g kiselog vrhnja 20% masti;
• 200 g;
• 400 ml fermentiranog pečenog mlijeka.

Priprema

U procesoru hrane ili blenderu sameljite datulje (mogu zamijeniti suhe šljive) i orašaste plodove s maslacem.

Stavite kalup za opruge ili obruč za tijesto na ravan tanjur. Unutarnje stijenke kalupa obložite trakom pergamenta. Stavite smjesu s orašastim plodovima unutra, poravnajte i utisnite. Ostavite u hladnjaku 10-20 minuta.

Otopljenu čokoladu pomiješajte s kukuruznim pahuljicama. Miješajte dok se sve pahuljice ne umoče u čokoladu. Stavite ih na pek papir i rasporedite po njemu tako da se jedva dodiruju. Stavite u zamrzivač.

Namočiti želatinu: razrijediti je u vodi i držati vrijeme naznačeno na pakiranju.

Napravite kremu: prvo umutite kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom, zatim dodajte fermentirano pečeno mlijeko i ponovno dobro umutite. Otopite nabubrenu želatinu – trebala bi se potpuno otopiti, ali ne prokuhati. Malo ohladite i ulijte u kremu. Ponovno umutiti. Kremu prelijte po podlozi torte i stavite u hladnjak na pola sata.

Odozgo ukrasite kukuruznim pahuljicama prelivenim čokoladom i stavite u hladnjak dok se ne stegne. To će trajati oko četiri sata.

Kijevska torta je postala poslovna kartica Kijev od sovjetske ere i osvojio je mnoge od najprobirljivijih kulinarskih kritičara. Sasvim je moguće kod kuće u svojoj kuhinji reproducirati klasičnu verziju izrade deserta i njegove brojne inačice.

Kako napraviti kijevsku tortu?

Klasična Kijevska torta napravljen od proteinskih kolača, kojima se dodaju orašasti plodovi.

1. Kolače je poželjno peći na pergamentu, nakon što nacrtate krugove željenog promjera.
2. Meringue se ne koriste odmah, već se ostavljaju da se dodatno osuše nekoliko sati.
3. Kada se napravi kijevska torta, nadjev se priprema na kremastoj podlozi s jajetom ili žumanjcima i, svakako, s maslacem. Može se dodati kakao, arome, orašasti plodovi.

Kijevska torta - recept prema GOST SSSR-u

Originalni sovjetski kijevski kolač, čiji se recept maksimalno podudara s klasičnom, priprema se s prženim lješnjacima, koji se mogu zamijeniti indijskim oraščićem. Nakon pečenja, lješnjake će trebati oguliti. Desert ukrasite komadićima kolača pomiješanim s mrvicama orašastih plodova i preostalom kremom.

Sastojci:

• proteini - 200 g;
• brašno - 45 g;
• šećer - 435 g;
• vanilin šećer - 2 vrećice;
• lješnjaci - 150 g;
• ulje - 250 g;
• jaje - 1 kom .;
• mlijeko - 150 ml;
• kakao - 10 g;
• konjak - 1 žlica. žlica.

Priprema

1. Bjelanjci ostave na toplom 12 sati, a zatim umutite dodajući 50 g šećera i paketić vanilin šećera.
2. U bjelančevine umiješati smjesu orašastih plodova, 185 g šećera i brašna, peći 2 kolača na 140 stupnjeva 2 sata.
3. Mlijeko umutiti sa šećerom, dodati šećer, kuhati dok ne postane gusto.
4. Nakon što se krema ohladi, dodajte je u maslac umućen sa vanilin šećerom.
5. U jednu polovicu kreme umiješa se konjak, u drugu kakao.
6. Oni ukrašavaju klasičnu kijevsku tortu, mažući kolače kremom.

Kijevska torta - jednostavan recept

Ako je proces dugotrajne pripreme kolača zastrašujući, a ne želite si uskratiti užitak uživanja u omiljenom desertu, možete ići jednostavnijim putem i napraviti kijevsku tortu od gotovog beze kupnjom u trgovina. Ostaje samo dodati pržene orašaste plodove i ukrasiti desert zasićenjem baze kremom.

Sastojci:

• meringue - 300 g;
• orasi - 150 g;
• maslac - 200 g;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• konjak - 1 žlica. žlica;
• kakao - 1 žlica. žlica.

Priprema

1. Izlomite beze i pomiješajte s prženim orasima.
2. U prsten omotan filmom, u slojevima se stavljaju mrvice s orasima i krema od kondenziranog mlijeka, maslac i konjak.
3. Kijevsku tortu s meringom stavite na nekoliko sati u hladnjak.
4. Skinite prsten, ukrasite desert.

Kijevski kolač od pijeska

Kijevska torta je recept koji se po sastavu može značajno razlikovati od originala, ali ni na koji način nije inferioran u okusu. U ovom slučaju, osim beze, koriste se i oni koji desertu dodaju nježnost. Žumanjci se ovdje koriste za krema, čija se slatkoća može podesiti.

Sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• brašno - 450 g i 2 žlice. žlice;
• šećer - 380 g;
• orasi - 150 g;
• ulje - 450 g;
• jaje - 1 kom .;
• mlijeko - 500 ml;
• kakao - 1,5 žlice. žlice;
• kiselo vrhnje - 1,5 žlice. žlice;
• vanilija, konjak.

Priprema

1. Bjelanjke umutiti dodajući šećer.
2. Umiješajte orahe, pecite kolač 2,5 sata na 140 stupnjeva, ostavite da se ohladi u pećnici.
3. Samljeti 2 žumanjka, 180 g šećera, kiselo vrhnje i 150 g maslaca.
4. Dodati brašno, ispeći 2 kolača.
5. 2 žumanjka se kuhaju s ostatkom šećera, mlijeka i brašna dok se ne zgusnu.
6. Doda se vanilija, a nakon hlađenja i maslac.
7. U polovicu kreme umiješa se kakao.
8. Prikupite Kijev izmjenjujući kolače i kremu.

Kijevska torta s lješnjacima

Još jedan originalni recept, prema kojem će biti moguće učinkovito kuhati kijevsku tortu kod kuće s lješnjacima. Beze se ovdje peče sa škrobom koji daje elastičnost, a krema je bez brašna što pridonosi njenoj posebnoj nježnosti. Umjesto konjaka dopušteno je dodati rakiju ili uopće ne koristiti alkohol.

Sastojci:

• jaja - 6 kom .;
• škrob - 4 žlice. žlice;
• lješnjaci - 150 g;
• šećer - 520 g;
• ulje - 400 g;
• mlijeko - 220 ml;
• kakao i konjak - 1,5 žlice. žlice;
• vanilije.

Priprema

1. Bjelanjke istucite dodavanjem 2 šalice šećera.
2. Umiješajte orahe, pecite 2-3 kolača na 140-120 stupnjeva 3-4 sata.
3. Pomiješajte šećer, žumanjke i mlijeko, stavite u vodenu kupelj i kuhajte dok se ne zgusne.
4. Nakon hlađenja umiješajte maslac umućen s vanilijom, kakaom i rakijom.
5. Kolači su premazani kremom, kijevska torta je ukrašena po ukusu.

Kijevska čokoladna torta

Krema za Kijevsku tortu može se pripremiti s dodatkom otopljene čokolade, a proizvod odozgo prekriti ganacheom. To će vam omogućiti da dobijete maksimalan čokoladni okus gotovog deserta i ujedno zadovoljite okusne pupoljke štovatelja poznate kijevske delicije i čokolade.

Sastojci:

• proteini - 6 kom .;
• škrob - 2 žlice. žlice;
• orasi - 200 g;
• šećer - 450 g;
• ulje - 200 g;
• žumanjci - 4 kom .;
• mlijeko - 100 ml;

• čokolada - 450 g;
• vrhnje - 300 ml;
• esencija ruma.

Priprema

1. Proteini se fermentiraju jedan dan, tuče se dodavanjem 1,5 šalice šećera.
2. Umiješajte orahe sa škrobom, pecite 3 kolača na 100 stupnjeva 2-3 sata.
3. Za ganache vrhnje zakuhati, dodati 300 g čokolade, promiješati nakon par minuta.
4. Mlijeko se prokuha sa šećerom.
5. Umiješajte žumanjke, čokoladu, ohladite, istucite s maslacem i esencijom ruma.
6. Torte su premazane kremom i ukrašene kijevskim ganacheom.

Kijevska pečena torta

Kijevska torta kod kuće, čiji recept uključuje dodavanje pečenih orašastih plodova u kremu, dobiva se s najzasićenijim orašasti okus... Rezultat će biti posebno oduševljen onima koji vole slatko u bilo kojoj dobi. Najprikladnije je pečene orahe kuhati na silikonskoj prostirci, stavljajući karamel da se stvrdne.

Sastojci:

• proteini - 300 g;
• brašno - 45 g;
• lješnjaci - 300 g;
• šećer - 520 g;
• ulje - 300 g;
• jaja - 2 kom .;
• mlijeko - 180 ml;
• kakao - 50 g;
• vanilija, konjak.

Priprema

1. Bjelanjke istucite sa 230 g šećera.
2. Umiješajte 220 g orašastih plodova sa brašnom, ispecite 3 kolača na 140 stupnjeva, ostavite da se ohlade u pećnici.
3. 30 ml vode pomiješa se sa šećerom, dovede, miješajući, da prokuha i porumeni, a zatim prokuha do karamela i pomiješa s orasima.
4. Smjesu izlijte na prostirku, ostavite da se stvrdne, sameljite u blenderu.
5. Pomiješajte jaja, mlijeko, šećer, vaniliju, kuhajte dok ne postane gusto, ohladite.
6. Istucite vrhnje s maslacem, kakaom i rakijom, dodajte pečene orahe, premažite njime kolače.

Kijevski kolač od kave

Originalna kijevska torta s aromom kave osvojit će srca ljubitelja kave, bit će izvrstan dodatak slatkom stolu i najbolji završetak svakog kućnog odmora. Za nadopunu kreme, u ovom slučaju, trebat će vam jako skuhani prirodni espresso, koji jednostavno treba umiješati u kremu kada se stvori.

Sastojci:

• proteini - 200 g;
• šećer - 435 g;
• lješnjaci - 200 g;
• ulje - 250 g;
• jaje - 1 kom .;
• mlijeko - 150 ml;
• espresso kava - 50 ml.

Priprema

1. Istucite bjelanjke i 1,5 šalicu šećera.
2. Dodati orahe, peći 3 kolača na 140 stupnjeva 2 sata, ostaviti u pećnici preko noći.
3. Zakuhajte mlijeko sa šećerom.
4. Dodati razmućeno jaje, kavu, zagrijati dok se ne zgusne.
5. Ohlađenu kremu umiješajte u umućen maslac, premažite torte.

Kolač "A la Kiev" bez pečenja

Kievsky s gotovim beze i kolačima od keksa za okus blizak izvorniku, jednako bogat i sladak. Za orašaste plodove možete koristiti lješnjake, indijske oraščiće ili ih zamijeniti jeftinijim kikirikijem ili jezgrom oraha. Umjesto charlotte kreme na žumanjcima prikladna je i brza verzija maslaca i kondenziranog mlijeka.

Sastojci:

• meringue - 250 g;
• orasi - 150 g;
• kolačići - 300 g;
• ulje - 350 g;
• žumanjci - 3 kom .;
• mlijeko - 300 ml;
• šećer - 100-150 g;
• vanilije.

Priprema

1. Izlomite beze, pomiješajte s orasima.
2. Od keksa i 150 g otopljenog maslaca formirajte 2 torte na foliji i stavite u hladnjak.
3. Žumanjke zakuhati kipućim mlijekom sa šećerom i vanilijom, ohladiti, umutiti s maslacem.
4. Krema se pomiješa s meringom i orašastim plodovima, s njom se u obliku sendviča pogače kolači i ostave da se stvrdnu.

Kijevska torta u sporom kuhaču

Moderna kijevska torta može se pripremiti pomoću novonastalih naprava, kao što je sporo kuhalo. Prisutnost samo jedne zdjele prisiljava da se kolači ovdje kuhaju u fazama. Svaki put neposredno prije pečenja pjenasto umutite bjelanjke, ne zaboravite meringue nadopuniti nasjeckanim orašastim plodovima.

Ako želite napraviti beze tortu, ne morate paliti pećnicu niti dugo petljati s tijestom. Možete čak uzeti svježe kupljene bezeške u različitim bojama. Tada će torta biti svečana i atraktivna. A orašasti plodovi i suhe šljive će stvoriti originalan okus.

Od čega se pravi kolač:

• Dvjesto grama raznobojnih beza
• Kondenzirano mlijeko može
• Sto deset grama maslaca
• Šezdeset grama vaših omiljenih orašastih plodova
• Tamna čokolada
• Sto grama suhih šljiva bez koštica

Sam proces izrade torte:

• Suhe šljive namočite u hladnoj vodi deset minuta. Suhe šljive ocijedite i osušite čistom krpom. Narežite na tanke ploške.
• Dobro osušite tavu od lijevanog željeza i zagrijte je. U tavu sipajte kikiriki i malo pržite dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.
• Izlijte kikiriki na ručnik ili pamučnu vrećicu. Zamotajte ga i oklagijom hodajte po ovoj roli. Tako će se orašasti plodovi zgnječiti, a u isto vrijeme neće biti razbacani po kuhinji.
• Stavite limenku kondenziranog mlijeka u lonac, do jedne trećine napunjen vodom. Stavite na srednju vatru. Kada voda počne ključati, možete početi odbrojavati dva i pol sata, nakon čega će kuhano kondenzirano mlijeko biti spremno.
• Inače, ovaj recept je vrlo fleksibilan. Sada objasnimo što mislimo pod ovim:
  • Kao prvo, bademi, lješnjaci ili orasi mogu se koristiti umjesto ili s kikirikijem.
  • Drugo, umjesto kondenziranog mlijeka, možete uzeti karamelu. Također ispada vrlo ukusno.
• Kuhanom kondenziranom mlijeku morate dati malo vremena da se ohladi. Sada pažljivo otvorite limenku i ulijte kuhano kondenzirano mlijeko u duboku plastičnu zdjelu.
• Tu dodajte malo omekšali maslac. Umutiti mikserom. Eto, tako je jednostavno, a krema je već gotova.
• Uzmite ravnu veliku posudu u kojoj ćete poslužiti tortu. Stavite prsten s oprugom na posudu.
• Dobivenom kremom namažite meringue. Morate podmazati sa svih strana. Zatim stavite meringue u prsten. Tako formirajte prvi sloj. Prazan prostor između okvira prvog sloja ispunite zdrobljenim meringueima. Pospite nasjeckanim orasima i komadićima suhih šljiva.
• Prijeđite na drugi sloj. Kako bi kolač bio zabavniji, svaki sloj okvira možete napraviti u različitim bojama. Drugi sloj pospite orasima. Usput, orasi između slojeva također se mogu izmjenjivati.
• Kada se formiraju svi slojevi, dovršite "konstrukciju" stvaranjem svojevrsnog vrha.
• Ostavite tortu oko tri sata da sjedne. Zatim skinite razdvojeni obruč i cijelu tortu pospite sitno ribanom čokoladom.

Tako je naš jednostavan kolač gotov bez pečenja. Kolač ispada vrlo zabavan i svečan. A kontrast okusa daje mu svježinu i profinjenost.

Ako želite sami napraviti bezeške, evo jednostavnog recepta koji će vam sigurno uspjeti.

Kolač od beze s orasima – da, od imena se sline. Kolač ne zahtijeva pečenje. Pripremite ga od mrvljenih meringa (gotovih ili kuhanih sami - recept ćemo naknadno dati), punjenih orasima, ohladite i poslužite s umakom od bobičastog voća od džema ili bobičastog voća. Bobice mogu biti svježe ili smrznute.

Za izradu beze torte trebat će vam:

100 g grubo izmrvljene beze kolače

kiselo vrhnje 450 ml

lagano prženi orašasti plodovi (orasi, lješnjaci, lješnjaci)

dvije žlice rakije, likera

žličica kakao praha

Umak od bobica: 200 gr. džem ili bobičasto voće, 2 žlice šećera u prahu, sok od pola limuna, mljevena korica.

utisnite meringue na dno kalupa

Stavite papir na dno i stranice kalupa. Izmrviti meringue. Raširite četvrtinu izmrvljene beze i utisnite mrvice na dno.

Nasjeckajte orahe, zgnječite i lagano zapržite.

Umutiti kiselo vrhnje u gustu, gustu pjenu. Dodajte kuhane orahe i dvije trećine preostalog beze. U smjesu ulijte konjak ili liker (možete koristiti džem sirup). Promiješati. Stavite smjesu na beze u kalup i zagladite površinu. Na vrh stavite preostale mrvice beze. Pokrijte posudu poklopcem ili papirom i zamrznite na dvanaest sati.

Napravite umak od bobica s džemom ili bobicama (u ovom slučaju jagodama). Zgnječite pire krumpir i procijedite kroz cjedilo. Natrljajte pire krumpir sa šećerom u prahu i koricom. Dodajte sok od limuna.