Krema s kiselim vrhnjem i suhim šljivama. Kolač od kiselog vrhnja sa suhim šljivama. S maslacem

Ako voliš nježno pečeno, u kojem se organski spoje slatkoća kolača i kiselost impregnacije, onda je medeni kolač s kiselim vrhnjem najbolji izbor. Kolač je pogodan i za obiteljsko ispijanje čaja i svečani stol... Proučite recept i počnite stvarati kulinarsko remek-djelo.

Medeni kolač: recept sa suhim šljivama

Torta "Medovik" mnogima je omiljena i omiljena slastica.

Sve u vezi s njim osvaja: pristupačni proizvodi, jednostavna tehnologija kuhanje, nježne teksture.

Dakle, kada je kuhanje u pitanju ukusna poslastica za čaj mnoge domaćice prave kolač od meda.

Nudimo dodavanje sofisticiranosti tradicionalni recept, nadopunjujući impregnaciju suhim šljivama.

Za izradu kolača od meda potrebna su vam dva seta proizvoda:

• za kolače:

1. Maslac, šećer - po 200 g.
2. Med - 4 žlice. l.
3. Jaja - 3 kom.
4. Votka - 2 žlice. l.
5. Soda - 2 žličice
6. Ocat - 1 žlica. l.
7. Brašno - 0,5 kg.

• Za kremu koristiti:

1. Kiselo vrhnje - 1 l.
2. Šećer - 1 staklo.
3. Vanilin je na vrhu noža.
4. Suhe šljive - 200 g.

Kako bi okus deserta bio bogatiji, dodajte nasjeckano osušeno orasi.

Kako napraviti medeni kolač od kiselog vrhnja

Hajde da se zadržimo na tome kako napraviti kolač od meda kod kuće.

Tehnologija uključuje izvođenje radnji u sljedećim fazama:

• Priprema kolača:

1. Naparite tijesto za kolače. Tada će ispasti prozračna i lagana, savršeno će biti zasićena kremastim punjenjem.
2. Stavite maslac u posudu, rastopite u parnoj kupelji. Dodajte med.
3. Umutiti jaja sa šećerom i dodati maslacu.
4. Ugasite sodu bikarbonu u octu i dodajte u smjesu.
5. Ulijte nekoliko žlica votke (to će tijestu dodati mekoću i poroznost).
6. U podlogu od maslaca i jaja stavite prethodno prosijano brašno. Temeljito promiješajte.
7. Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. Zamijesiti da se može lako razvaljati.
8. Tijesto podijelite na 8-10 identičnih koloboka, svaki od njih tanko razvaljajte i prebacite u lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u pećnici 7 minuta na 180°C.

• Priprema kreme. Krema za medenjak kuhati ovako: umutiti mikserom kiselo vrhnje sa šećerom, dodati vanilin ili esenciju vanilije. Suhe šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta. Suhe šljive narežite na male komadiće.

• Sastavljanje torte: Kolače premažite kiselim vrhnjem, posipajući s vremena na vrijeme suhim šljivama.

Kolač stavite na hladno mjesto na 2-3 sata da se sastojci "sprijate" i okus deserta postane ujednačen.

Za takvo pečenje trebat će malo vremena i truda. Unatoč činjenici da morate ispeći i do desetak kolača, posao će biti težak ako koristite nekoliko posuda za pečenje.

Zahvaljujući tankom valjanju, kolači brzo porumene, a torta se zbog svoje poroznosti natopi kremom. Neka ovaj desert bude vaše prepoznatljivo jelo.

Među raznolikosti slatka peciva Vrlo je popularan kolač s dodatkom suhih šljiva. To je zbog činjenice da je sušeno voće u suprotnosti sa slatkim kolačima i vrhnjem, razrjeđujući slatkoću deserta. Da biste pripremili deliciju, trebat će vam određeni set proizvoda, pa se unaprijed trebate pobrinuti za njihovu dostupnost. Tortu morate početi pripremati barem dan prije posluživanja, jer će općenito trebati puno vremena za umijesiti tijesto, ispeći kolače, pripremiti kremu, oblikovati i natopiti gotov proizvod.

Suptilnosti izrade torte sa suhim šljivama

Pečenju treba pristupiti s dušom i bez žurbe. Također je važno pridržavati se nekih suptilnosti, zahvaljujući kojima će kolači i krema za tortu sa suhim šljivama ispasti ukusna, prozračna i mirisna:

1. Tijesto za kolače može biti svježi sir, pecivo, med, ali se češće koristi tijesto za biskvit.
2. Osim suhih šljiva, u kolač se mogu dodati i orašasti plodovi koji se prethodno moraju osušiti u tavi ili na plehu u pećnici.
3. Same suhe šljive se, ovisno o receptu, režu na sitne komadiće, trakice ili zgnječe.
4. Krema se koristi kiselo vrhnje, maslac s kondenziranim mlijekom ili krema - najbolje se kombiniraju s biskvitom.
5. Tradicionalno, kolači su natopljeni nadjevom od konjaka, ali ako želite, ovo možete preskočiti.
6. Da biste poboljšali okus, u tijesto dodajte esenciju citrusnog voća ili vanilin.
7. Ohladite jaja prije nego ih istučete.
8. Bolje je tući bjelanjke i žumanjke odvojeno jedan od drugog, dodajući malo prvoj komponenti sok od limuna ili kiselina, a drugi - prstohvat soli.
9. U tijesto uopće nije potrebno stavljati prašak za pecivo i sodu, raskoš mase postiže se dugim mućenjem mikserom (najmanje 15 minuta).
10. Ako vam je šećer kontraindiciran, zamijenite ga fruktozom.
11. Prije dodavanja brašna prosijati i dodavati postepeno, u malim obrocima. To će smjesu učiniti pahuljastijom i lakše se riješiti grudica.
12. Tijesto rasporedite na sloj folije ili nauljenog papira za pečenje kako biste ga kasnije lakše skidali.
13. Nakon što su kolači pečeni (to odredite po izgledu zlatnosmeđe korice i suhom čačkalicom), ugasite pećnicu, ali ne vadite formu oko 10 minuta. Tako ćete sačuvati raskoš baze, spriječiti da se slegne.
14. Tortu ukrasiti po želji: preliti čokoladna glazura, od preostale kreme ili otopljene čokolade napravite šare, pospite ploškama suhih šljiva, orašastim plodovima ili mljevenim kolačićima, rasporedite beze, čokoladne bombone itd.
15. Nakon što je kolač u potpunosti formiran, stavite ga u hladnjak na najmanje 2-3 sata, ili bolje preko noći, ostavite da se upije.

Recept za kolač od suvih šljiva

Postoji nekoliko recepata za kolače (sa fotografijom), u kojima su jedan od glavnih sastojaka suhe šljive. Biskvit, kolači od meda, vrhnje, čokolada ili krema od maslaca - svaka od ovih komponenti čini deliciju originalnom, mijenjajući je kvalitete okusa i aroma. Gotov kolač izgleda vrlo lijepo, kako izvana tako i u presjeku. Nije teško pripremiti takav desert kod kuće, glavna stvar je strogo slijediti recept, slijediti slijed radnji, koristiti proizvode dobre kvalitete i prve svježine.

Biskvit

• Vrijeme: 2 sata 10 minuta.
• Porcije po posudi: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 273 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: lako.

Recept za ovu tortu jedan je od najjednostavnijih: treba ispeći biskvit sa suhim šljivama, preliti čokoladnom masom i ukrasiti bobicama ili voćem. Poslastica se sastoji od samo jednog sloja, ali ako trebate nahraniti veliku tvrtku s desertom, ispecite još 1-2 kolača, proporcionalno povećavajući količinu proizvoda. Upotrijebite svoju omiljenu kremu da natopite svoj slojevit kolač.

Sastojci:

• suhe šljive (prerezane na pola) - 200 g;
• rakija - 4 žlice. l .;
• čokolada (crna, drobljena) - 75 g + 100 g za fondan;
• kakao prah - 25 g;
• šećer - 175 g;
• bjelanjci - 4 kom .;
• brašno - 75 g;
• vrhnje - 125 ml;
• bobice - 100 g.

Način kuhanja:

1. Suhe šljive prelijte rakijom, ostavite da se namače 2 sata.
2. Pomiješajte kakao sa 75 g čokolade i 150 g granuliranog šećera, ulijte 150 ml vruće vode, dobro promiješajte.
3. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte ostatak šećera, prosijano brašno, miksajte dok ne postane glatko.
4. Sjediniti pa dobro izmiješati čokoladnu i proteinsku masu.
5. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, izlijte tijesto, ravnomjerno rasporedite polovice suhih šljiva, pecite na 190°C oko 35-40 minuta. Ohladite ga.
6. Zakuhajte vrhnje, u njemu otopite čokoladicu. Prelijte slatko na tortu. Ukrasite tortu bobicama.

Kiselo vrhnje

• Vrijeme: 2,5 sata.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 252 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: srednja.

Kolač sa suhim šljivama i vrhnjem ima vrlo nježnu teksturu i bujnu strukturu kore. Za njegovu pripremu važno je odabrati pravi fermentirani mliječni proizvod - kupiti masno kiselo vrhnje kako bi krema bila gusta i dobro zadržala oblik. Dok ga miksate, možete dodati malo škroba ili gustina za kremu da smjesa bude još gušća.

Sastojci:

• jaje - 4 kom .;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• vanilin - prstohvat;
• kiselo vrhnje (hladno) - 3 žlice. l. + 0,5 L do vrhnja;
• brašno - 1,5 žlice;
• škrob - 1 žlica. l .;
• soda - 5 g;
• ocat - za gašenje;
• šećer u prahu- 250 g;
• suhe šljive - 1,5 žlice;
• čokolada (gorka) - 150 g.

Način kuhanja:

1. Jaja sa granuliranim šećerom mikserom miješajte na srednjoj brzini 10 minuta. Kako se smjesa zgušnjava, povećajte brzinu uređaja na maksimalnu granicu.
2. Nakon povećanja mase za 2-3 puta dodajte kiselo vrhnje i nastavite mutiti oko 5 minuta.
3. Ulijte škrob, vanilin, zamijesite tijesto, postupno dodajući prosijano brašno u malim obrocima.
4. Ugasite sodu octom, dodajte u tijesto, dobro promiješajte.
5. Posudu za pečenje namažite komadićem maslaca, obložite pergamentom izrezanim na promjer posude.
6. Podijelite tijesto na pola i pecite kolače po 40 minuta na 180°C. Ostaviti u hladnjaku, svaku prerezati po dužini na 2 dijela.
7. Suhe šljive kuhajte na pari, prelijte kipućom vodom 15 minuta, osušite. Nekoliko voća ostavite za ukras, ostatak nasjeckajte, narežite na male komadiće proizvoljnog oblika, ali otprilike iste veličine.
8. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, stavite mikser na maksimalnu brzinu. Kada masa postane jako gusta i stvore se stabilni vrhovi, pomiješajte je sa zgnječenim suhim šljivama.
9. Kolač sastaviti tako da svaku koru, vrh i stranice premažete kremom.
10. Polovicu čokolade otopite na vodenoj kupelji, a ostatak naribajte.
11. Od otopljene čokoladne mase po vrhu napravite rešetkasti dekor, sa strane pospite mrvicama. Na vrh stavite preostale suhe šljive slučajnim redoslijedom. Stavite tortu na policu hladnjaka.

Med

• Vrijeme: 3,5 sata.
• Porcije po posudi: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: srednja.

Kolač pripremljen prema ovom receptu ima nevjerojatnu mednu aromu i okus s laganim notama konjaka. Suhe šljive pružaju izvrstan kontrast uz slatko vrhnje i koricu. Tijesto s dodatkom meda je kapriciozno, može otpasti, a ako se to dogodi, nemojte očajavati, samo poravnajte posudu za pečenje kremom. Kada planirate liječiti djecu kolačom, nemojte dodavati alkohol u impregnaciju.

Sastojci:

• jaje - 5 kom .;
• šećer - 1,5 žlice. + 1,5 žlice. za kremu;
• brašno - 1,5 žlice;
• med (tekući) - 1,5 žlice. l. + 2 žlice. l. za kremu;
• prašak za pecivo - 1,5 žličice;
• sol - na vrhu noža;
• kiselo vrhnje - 800 ml;
• želatina - 20 g;
• suhe šljive - 25 kom .;
• konjak - 5 žlica. l .;

Način kuhanja:

1. Pomiješajte čaj s konjakom, oprane suhe šljive namočite u smjesu 3 sata prije nego što se formira kolač.
2. Mikserom umutite jaja sa šećerom dok bijelim unutar 10 minuta. Ulijte med, promiješajte.
3. Posebno pomiješajte suhe sastojke - brašno, sol, prašak za pecivo. Smjesu ulijte u smjesu od jaja i šećera. Dobro izmiješajte mikserom.
4. Tijesto izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite koru na 180°C, provjeravajući spremnost drvenim ražnja. Ohladiti, prepoloviti.
5. Želatinu preliti sa 150 ml kipuće vode.
6. Posebno umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i medom.
7. Kada želatina nabubri, zagrijte je tako što ćete je staviti u mikrovalnu. Nakon otapanja dodati u kremu.
8. Kolače premazati kremom, premazati suhim šljivama. Ukrasite tortu po želji.

Biskvit sa čokoladnom kremom

• Vrijeme: 3 sata.
• Porcije po posudi: 14 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 297 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: srednja.

Ovaj čokoladna torta sa suhim šljivama ima izvrstan okus, aromu, zahvaljujući kakau i originalnoj impregnaciji limunovim sokom. Za vrhnje birajte mlijeko i maslac s visokim postotkom masnoće, kako bi masa dobila bogat kremasti okus, ispada gušća tijekom mućenja. Bolje je sami iscijediti sok od limuna, kupljeni proizvod nema tako bogatu aromu citrusa.

Sastojci:

• jaje - 6 kom .;
• šećer - 650 g;
• voda - 300 ml;
• brašno - 225 g;
• škrob - 4 žlice. l .;
• vanilin - 2 str.;
• prašak za pecivo - 1 str.;
• sol - na vrhu noža;
• sok od limuna - 50 ml;
• mlijeko - 400 ml;
• maslac (maslac) - 300 g;
• kakao - 3 žlice. l .;
• orasi (orasi, oguljeni), suhe šljive - po 100 g.

Način kuhanja:

1. Istucite bjelanjke sa soli do konzistencije gusta pjena, žumanjci - sa 250 g granuliranog šećera i 1 pakiranjem vanilina.
2. Žumanjcima dodajte 8 žlica. l. vruće vode, 200 g brašna, 2 žlice. l. škrob, prašak za pecivo i proteinska masa. Upotrijebite silikonsku lopaticu da nježno obradite komponente u jednom smjeru.
3. Smjesu stavite u posudu za pečenje, premazanu grudicom maslaca. Pecite koru 40 minuta na 180°C. Ostaviti u hladnjaku, podijeliti na 3 dijela.
4. Skuhajte sirup od limunovog soka, 100 granuliranog šećera i 150 ml vode, natopite njime svaki kolač.
5. Ulijte mlijeko u emajliranu posudu, dodajte 300 g granuliranog šećera, 2 žlice. l. škrob, 1 žlica. l. brašna i 1 vrećicu vanilina. Promiješajte, stavite na laganu vatru.
6. Smjesu kuhajte 5-7 minuta uz stalno miješanje.
7. Maknite sa štednjaka, umiješajte kakao, ostavite da se ohladi.
8. U lagano toplu kremu dodajte maslac, umutite mikserom.
9. Dobivenom kremom premažite svaku koru (sendvič sa sjeckanim orasima i suhim šljivama), vrh i rubove torte, ukrasite po želji, stavite u hladnjak na najmanje 6 sati.

S maslacem

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije po posudi: 9 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 353 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: lako.

V ovaj recept maslac se dodaje u kremu miješanjem s kondenziranim mlijekom, orašastim plodovima sa suhim voćem. Osim suhih šljiva, u sloj torte stavljaju se i suhe marelice, zbog kojih pečeni proizvodi dodatno zakiseli i postaju još manje zagrizni. Takva se poslastica priprema brže od ostalih, jer ne morate dodatno namakati suho voće i orašaste plodove.

Sastojci:

• maslac (maslac) - 200 g;
• suhe šljive, suhe marelice, orasi (orasi), šećer, kefir - po 1 žlica;
• brašno - 2 žlice;
• kakao - 2 žličice;
• kondenzirano mlijeko - 1 b.;
• jaje - 2 kom .;
• soda - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Ugasite sodu kombinirajući je s kefirom.
2. Umutiti jaja sa šećerom do guste pjene. Ulijte kefir, promiješajte.
3. Ulijte kakao, dodajte brašno u malim obrocima, miješajući dok ne postane glatko.
4. Namastite posudu za pečenje, ulijte tijesto, pecite kolač 35 minuta na 190°C. Ohladiti, prerezati po dužini na 2 dijela.
5. Mikserom umutite kondenzirano mlijeko s maslacem, dodajte orahe, suho voće propušteno kroz mlin za meso (ostavite nekoliko komada cijelih za ukras), dobro izmiješajte masu.
6. Dobivenom kremom premažite kolače i stranice torte, ukrasite cijelim suhim šljivama, suhim marelicama, polovicama jezgri orašastih plodova.

Video

Suhe šljive mogu postati glavni sastojak zasebnog kolača ili dodatak već poznatim receptima poput "Med" ili "Kiselo vrhnje". U sljedećim receptima analizirat ćemo sve moguće varijacije kolača od suhih šljiva i vrhnja kako bismo zadovoljili ukuse svakog ljubitelja suhog voća.

Kolač "Medovik" s kiselim vrhnjem i suhim šljivama

Sastojci:

za kolače:

• jaja - 6 kom .;
• med - 75 ml;
• brašno - 235 g;
• šećer - 145 g;
• soda - 5 g.

za kremu:

• - 210 g;
• kiselo vrhnje - 910 ml;
• vrhnje za šlag - 240 ml.

Za dekor:

• - 15 bobica;
• čokolada.

Priprema

Prvih par sastojaka za koru miješajte na maksimalnoj snazi ​​dok ne postanu čvrsti. Zagrijte med i dodajte sodu u njega, pričekajte trenutak kada dobije izražen žuta nijansa... Jaja postupno prelijte vrućim medom bez prestanka mućenja. Smanjite brzinu uređaja i počnite dodavati brašno u porcijama. Puno je zgodnije ispeći par kolača i prerezati ih nego svaki posebno, pa tijesto rasporediti između par okruglih kalupa (20 cm) i staviti peći 27 minuta na 160. Kolače podijeliti pola.

Umutiti vrhnje za kremu. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. Pomiješajte vrhnje sa kiselim vrhnjem.

Svaku tortu namazati kiselim vrhnjem i premazati komadiće suhih šljiva. Složite kolače, nekoliko bobica sačuvajte za ukras. I vani ukrasite torte kremom. Ukrasite otopljenom čokoladom i suhim šljivama.

Poslužite ukusnu tortu sa suhim šljivama i vrhnjem 6 sati nakon kuhanja.

Recept za tortu sa suhim šljivama i kiselim vrhnjem

Sastojci:

• maslac - 185 g;
• šećer od trske - 270 g;
• jaja - 2 kom .;
• kandirani đumbir - 45 g;
• limunov sok i korica;
• suhe šljive - 245 g;
• brašno - 195 g;
• pregršt orasi;
• prašak za pecivo - 1 1/2 žličice;
• jabuke - 180 g;
• kiselo vrhnje - 270 ml;
• šećer u prahu - po ukusu.

Priprema

U loncu otopite prva tri sastojka na srednjoj vatri. Dodajte sok i koricu citrusa, ušećerene komadiće đumbira i maknite s vatre. Kad se maslac malo ohladi razmutiti ga s jajima i dodati suhe sastojke. Dodajte komadiće jabuke, orašastih plodova i suhih šljiva. Tijesto izlijte u lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u pećnici 45 minuta na 160. Gotov biskvit potpuno ohladite, a zatim izvadite na rešetku. Po vrhu poslastice prelijte kiselo vrhnje i šećer u prahu. Kolač s kiselim vrhnjem od suhih šljiva i orasima može se poslužiti odmah.

Sastojci:

za kožu:

• maslac - 115 g;
• kiselo vrhnje - 235 ml;
• šećer - 135 g;
• jaja - 4 kom .;
• soda - 1 1/2 žličice;
• brašno - 185 g;
• kakao - 15 g.

za kremu:

• kiselo vrhnje - 230 g;
• granulirani šećer - 55 g;
• suhe šljive - 225 g;
• maslac - 165 g.

Za dekor:

• vrhnje za šlag - 190 ml;
• kiselo vrhnje - 45 g;
• šećer u prahu - 165 g:
• orasi.

Priprema

Za kolače malo i šećer pretvoriti u kremu, a zatim u nju umutiti jaja. Dodajte kiselo vrhnje, postepeno dodajte mješavinu sode bikarbone i brašna. Polovicu gustog tijesta rasporedite na pergament i pošaljite da se peče na 175 stupnjeva 15 minuta. U preostalo tijesto dodajte kakao i ponovno pecite s čokoladne torte za tortu sa suhim šljivama i vrhnjem prema istoj shemi. Ohladite kekse.

Za kremu također treba istući maslac i šećer do bijele boje, pa dodati kiselo vrhnje. Na kolače namazati kremu, na vrh staviti kriške suhih šljiva.

Sada za dekor: umutiti vrhnje, dodati kiselo vrhnje i šećer u prahu. Tortu ukrasite suhim šljivama i kiselim vrhnjem, bobičastim voćem i nasjeckanim orasima.

Jako mi je drago upoznati vas)

I opet sam uz tortu, jer ih nema previše 🙂

Iako sada ima toliko recepata za kolače koje je nemoguće skuhati, najčešće i dalje radim one koje sam već mnogo puta ispekla, provjerene i voljene od strane moje obitelji.

Danas jedan od njih: ukusna torta kod kuće, s kremom od suhih šljiva i oraha.

Ovaj recept za tortu sa suhim šljivama i orasima s vrhnjem upoznala sam davno, u jednom od brojeva Naše kuhinje, kulinarskog časopisa na koji se i danas pretplaćujem. U originalu se zvao "Ružin grm" jer ga je autorica Vera Kaverina iz Yoshkar-Ole ukrasila ružama pečenim od biskvitnog tijesta.

Nekoliko puta sam se striktno pridržavala recepta, isklesala ruže, ali cijelo vrijeme sam željela ukrasiti ukusnim sastojcima uključenim u recept - orašastim plodovima i suhim šljivama, ruže još moraju moći zaslijepiti)). Općenito, radim upravo to.

Ako volite suhe šljive, onda je ovaj recept definitivno za vas. Torta nije preslatka, s nježnim vrhnjem i kremom od suhih šljiva. I, kako mi se čini, pogodan za ljetne proslave u rangu s više od, na primjer,.

Pa ako imate razlog - probajte ovo ukusan recept torta sa suhim šljivama i vrhnjem, fotografija i kuhanje korak po korak koju ću sada dati. I možete ga peći bez razloga 😉

Započnimo.

Sastojci

Tijesto:

Krema:

Recept

Tijesto

Maslac samljeti sa žumanjcima i šećerom, dodati gašenu sodu. Dodati brašno, zamijesiti tijesto. Podijeliti na 3 dijela, u jedan dodati kakao, ispeći tri kolača.

Krema

Nasjeckajte orahe. Suhe šljive propasirati kroz mlin za meso ili blender. Umutiti maslac sa 0,5 šalice šećera. Posebno istucite kiselo vrhnje sa 0,5 šećera. Pomiješajte dvije kreme, dodajte im suhe šljive i orahe.

Montaža i dekoracija

Pogačice premazati kremom. Premažite ih po torti sa strane i odozgo. Ukrasite nasjeckanim orasima i suhim šljivama.

Kolač sa suhim šljivama i kiselim vrhnjem, recept sa fotografijama korak po korak

Kao i uvijek, pečenje ima svoje nijanse, pa ću vam o procesu kuhanja pričati detaljnije i šarenije - uz fotografije.

Prethodno uklonite ulje da omekša. Žlicom ga utrljajte sa šećerom i žumanjcima, dobijete bjelkastu masu.

Dodajte sodu ugašenu kiselim vrhnjem. Prvi put sam imao dugogodišnju naviku - gaše sodu octom, ali poslušao sam autora, ugasio ga kiselim vrhnjem, ništa se strašno nije dogodilo, kolači su se podigli. Istina, s vremena na vrijeme dodam prašak za pecivo za sjaj. Ovaj put, radi čistoće eksperimenta, nisam ga dodao)

Podsjetim, ako dodajete prašak za pecivo, prvo ga umiješajte u brašno da se ravnomjerno rasporedi po tijestu.

Sada dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Podijelite na tri dijela i u jedan dodajte kakao.

Podijelim u zdjeli na tri dijela, jedan stavim u drugu posudu i tamo dodam kakao, lako smeta.

Kolače pečemo jedan po jedan. To se može učiniti brzo, jer se kuhaju u roku od 7-10 minuta.

Početi sa lagano tijesto pa možeš vanjski izgled odredite koliko će vam trebati da se peče u vašoj pećnici.

Za pečenje sam koristila kalup promjera 25 cm.Ne bojte se da nema dovoljno tijesta, da ne ispadne točno i da neće biti dovoljno za cijeli kalup. Lako se razmazuje žlicom navlaženom vodom.

I onda se od toga dobivaju tako lijepi kolači.

Kad se kolači ohlade, odrežite neravne rubove za ukras.

Sada kiselo vrhnje sa suhim šljivama za tortu

E sad, ura!, šljive se prodaju bez koštica i toliko su mekane da ih ne treba kuhati na pari, samo ih treba oprati. Ako su vam suhe šljive suhe i sa sjemenkama, tada ćete ih prvo morati kuhati na pari i dobiti sjemenke.

Nakon svih manipulacija, suhe šljive propuštamo kroz mlin za meso.

Iskreno, kad napravim tortu u duplom volumenu, onda nisam lijen nabaviti stroj za mljevenje mesa. Ali kada trebate samljeti samo pola kilograma, čini mi se da će se više troškova rada potrošiti na nabavku i pranje stroja za mljevenje mesa.

Stoga sam ga ovaj put samljela blenderom. Komadi su malo veći, ali to nije kritično.

Orahe drobimo na male kriške. Ne opterećujem se istim veličinama, a kako ispadne lomim ga rukama i sjeckam nožem.

U zasebnoj posudi istucite maslac s pola norme šećera - 0,5 šalice.

Opet posebno istucite kiselo vrhnje sa preostalom pola čaše šećera.

Pomiješajte dvije kreme, dodajte nasjeckane suhe šljive i orahe.

Sada sve ostaje prikupiti i ukrasiti.

Ako se plašite količine kreme, nemojte brinuti toliko i trebali biste. Djelomično će se savršeno apsorbirati, ostatak će se stvrdnuti.

Stoga ga namažemo na donju svijetlu tortu, ne štedeći nešto manje od trećine kreme. Na vrh stavite kakao kolač. Zatim opet krema, pa opet lagana torta.

Premažemo strane i počinjemo unositi ljepotu.

Rubove izrezanih kolača sameljite. Ja ih samo motam oklagijom. I pospite stranice i vrh torte.

Za dekoraciju sam koristila orašaste plodove, suhe šljive i čokoladu, posipajte i složite kako vam mašta nalaže.

Kolač je spreman.

Ispada da nije prevelika, nešto više od kilograma, samo prikladna za kućnu proslavu. Za prepune proslave napravim duplu porciju.

Moram reći da velika torta sa suhim šljivama i orasima prema ovom receptu ispada još ukusnija, očito se bolje natapa pod vlastitom težinom.

Ali krema se ne smije potpuno upiti, ostaje debeo sloj. Tako da je potrebno, krema je jako ukusna, može se jesti kao samostalni desert))

Sve torte koje je potrebno namakati obično stavim u hladnjak tek nakon 2-3 sata, tako da se torte brzo zasiti okusom i mirisom kreme.

Uživajte u čaju 🙂

Ovaj kiselo vrhnje jako ukusno za tortu - stvarno! I odličan ne samo za sloj biskvita, već i za posluživanje uz palačinke! Ali sada je ovo najrelevantnije zbog činjenice da postoji Tjedan ulja 😉

No, ne usuđujem se ovu divnu kremu nazvati čistim kiselim vrhnjem, jer sadrži i maslac. Po mom mišljenju, upravo je to ključ njegovog uspjeha. Barem, osobno, kiselo vrhnje volim samo puno manje. A ovdje se krema sa suhim šljivama za tortu može čak nazvati maslacem.

A budući da govorimo o ovim proizvodima, odmah ćemo o njima. Uzeo sam trgovinsko kiselo vrhnje, 20 posto. Ovo je najbolja opcija. Na nižem postotku bit će tečnije, a na višem (33% i više) previše masno! Uostalom, nafta je na redu. I savjetujem vam da ga uzmete 82,5%. Pa makar samo zato što je tako – stvarno maslac- ima pravo imenovati proizvod s postotkom masti od 80 i više. Sve ispod toga je namaz, margarin, kremasti proizvod i tako dalje.

Dakle, predlažem da napravite ovo ukusno kiselo vrhnje za tortu od šljiva. On je taj koji će djelovati kao jedan od glavnih sastojaka. To je zahvaljujući njemu gotov proizvod imat će tako svijetao i bogat okus! Odabir pravog sušenog voća već je 50% uspjeha. Preporučljivo je kupiti ne u supermarketu u pretpakiranim vrećicama, već uzeti od privatnih prodavača južnjaka.

Ne pokušavajte odabrati najljepše i najsjajnije suhe šljive. Ovo je štetno sjajilo. Suho voće se obrađuje posebnim sredstvima kako bi se produljio rok trajanja i spriječili insekti da ih pojedu. Možete li zamisliti kako je tamo odvratno? I vrlo je teško isprati te uljne proizvode, ili bolje rečeno, potpuno - nemoguće. A u trgovinama sada, nažalost, u 95% slučajeva samo ovo. Prašnjava i srednja vlažnost (ne baš hrast, da ih ubije, ali ne natopljen vodom) - to je to!

Kakve slastice napraviti tortu od kiselog vrhnja kod kuće ovisi o vama. Ali zapamtite da suhe šljive sadrže prirodne šećere. Na kraju uvijek možete dodati, umiješati u ukupnu masu i opet umutiti. Ipak, toplo preporučam korištenje pudera. Puno je mekši i neće se osjećati kao kristali koji nisu potpuno otopljeni, kao šećer. Pa da ova prekrasna krema na izlazu bude i aromatična, ulila sam rakiju! On je u stanju svemu dati potpuno nezaboravan štih, poseban slastičarski okus!

Više puta danas je zvučalo da je ova krema sa suhim šljivama za tortu. I istina je, njime možete podmazati apsolutno bilo koga i dobijete super-duper! Uz gotovo istu opciju, napravila sam jedan od mojih omiljenih kolača -. Tek tamo sam dodala još oraha. Također ih možete koristiti ako želite. Za navedenu količinu sastojaka bit će dovoljno 50 grama. Ali jednostavno mi se sviđa bez njih.

Međutim, odmaknuo sam se od svoje misli. I htjela sam naglasiti da je ova torta od vrhnja jako ukusna i može imati vrlo široku primjenu – ne samo za mazanje, već i za nadjev, bilo koji sloj nadjeva. I također za posluživanje s najrazličitijim, za kuhanje, uključujući i za slaganje u čaše / čaše za vino. Ukratko, planirate li odmor, onda će vam domaća krema za torte od kiselog vrhnja sa suhim šljivama biti najbolje rješenje! 😉

• kiselo vrhnje 20% - 200 g
• prirodni maslac 82,5% - 150 g
• suhe šljive - 300 g
• šećer ili šećer u prahu - 70 g ili po ukusu
• konjak - 2 žlice

Prvi zadatak, ako nema gotovog pudera, je da ga sami napravite. Ovaj put sam samljela šećer u mlincu za kavu. Ili to možete učiniti u blenderu za mljevenje, ali u njemu je mljevenje veće. Vama može biti drugačije, jer je tehnika drugačija.

U nekoliko sekundi moj pomoćnik je šećer pretvorio u prah.

Sada sam pola njegove ukupne mase stavio kiselim vrhnjem, istukao.

Druga polovica poslana je na mekani maslac (mora se unaprijed izvaditi iz hladnjaka).

Također sam ga istukla električnom metlom dok ne postane glatka.

Podsjetim da je moja krema sa suhim šljivama za tortu s konjakom, koja uopće nije potrebna, ali će je učiniti izuzetno mirisnom! Stoga, ako niste protiv alkohola u kuhanju, onda vam toplo savjetujem da ga koristite.
Dakle, poslao sam pripremljeno kiselo vrhnje na umućeni maslac, a zatim prelio konjak.

Muti se električnom metlom, postupno povećavajući brzinu od najniže, do homogena masa... U ovoj fazi, samo kolač od kiselog vrhnja kod kuće je spreman!

Imam ga, kao što se sjećate, sa svijetlim dodatkom koji stvara posebno raspoloženje!
Suhe šljive se dobro operu. Nisam ga namakala, jer nisam vidjela potrebu za njim, nisam ga imala ni previše suha ni previše mokra, savršeno)
Sušila sam ga, samovoljno rezala. Poslao sam ga u zdjelu sjeckalice.

Samljeti maksimalnom brzinom u homogeni pire. Poslao sam ga u zdjelu.

Posljednji put istucite dok ne postane glatka.

Dakle, torta s kiselim vrhnjem je gotova, vrlo ukusna sa suhim šljivama kod kuće, zadržite recept s fotografijom za sebe kako biste ga imali pri ruci u pravo vrijeme.

Pripremljeni volumen sam razvukla na tortu od dvije relativno niske torte dimenzija 18x24 cm. I ostalo je još za jelo ;)

Evo ovako slatke biskvitne torte sam dobila!

Ova torta od kiselog vrhnja je jako ukusna i izluđuje me svojom bojom - prekrasna je, zar ne? ..

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking-online na,