Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Gosti na pragu/ Recept za nježna janjeća rebra. Pirjana janjeća rebra. Sočna janjeća rebra s krumpirom u pećnici

Recept za nježna janjeća rebra. Pirjana janjeća rebra. Sočna janjeća rebra s krumpirom u pećnici

Kod kuće, ako ne možete imati roštilj, možete ispeći janjeća rebra u pećnici. U foliji, u loncima ili u rukavu, ispostavit će se jednako ukusno i zadovoljavajuće. Glavna stvar je paziti na mariniranje i ne osušiti meko meso.

Kako odabrati "pravu" janjetinu

  • Svježina – janjetina treba biti ohlađena, a ne odmrznuta. Birajte meso koje nije gazirano, bez oštrog mirisa. Ako osjećate kisele ili oštre note, onda je najvjerojatnije pokvareno. Najbolje je otići na tržnicu i kupiti rez od provjerenog prodavača.
  • Veličina rebara - ako su prevelika, onda je ovan bio star, što znači da mu je meso žilava i suho, zahtijeva dugo mariniranje. Bolje je uzeti mala rebra, po mogućnosti "s hrskavicom", što je manja veličina, to je janje mlađe, a meso nježnije.
  • Boja mesa je ružičasta. Stara ovčetina je tamnocrvena, gotovo bordo, a mlada je ugodne ružičaste nijanse.
  • Nijansa masti je svijetla. Pokušajte odabrati rebra s bijelom ili svijetložutom tjelesnom masnoćom. Što je tamnija nijansa masti, to je janje starije.

Metode kuhanja rebara u pećnici

Kako peći na roštilju

Klasičan način kuhanja janjećih rebara u pećnici je na rešetki. Peku se ravnomjerno i prilično brzo, na vrhu se stvori ukusna korica i sva masnoća se otopi. Ovdje je sve jednostavno - marinirano meso se položi na rešetku, uvijek sa slojem masti prema gore. I da se iznutra zapeče, ispod rešetke se stavi duboki lim za pečenje s vodom. Pecite na temperaturi od 180-190 stupnjeva, nekoliko puta okrećući rebra da se ravnomjerno ispeku.

Kako peći rebra u foliji i rukavu

Vrlo je zgodno peći rebra u rukavu ili u foliji, jer tada ne trebate prati pećnicu od masnih prskanja. Obje metode su slične u tehnikama kuhanja. Meso se čvrsto zbije i zatim peče dok gotovo ne bude kuhano vlastiti sok... Na samom kraju ostaje otvoriti paket i pričekati dok janjetina ne porumeni.

Kako kuhati u loncu

Za pečenje, keramičke ili stakleno posuđe, uvijek s poklopcem. Rebra treba izrezati na male segmente, kiseliti u začinima, češnjaku i impresivnoj količini luka. Zatim stavite u lonce zajedno s lukom, u svaku ulijte oko pola čaše vode, pirjajte oko 2,5-3 sata na 160 stupnjeva.

Janjeća rebra u pećnici (recept korak po korak)

Idemo korak po korak kako kuhati nježna janjeća rebra s krumpirom u pećnici u foliji. Set sastojaka je osnovni, uz korjenasto povrće predlažem dodavanje slatkog babura paprika, rajčice, češnjak i čili - sve se odlično slažu s janjetinom. Uzmite ružmarin i timijan od začina i bilja, oni blago neutraliziraju specifičan miris ovčetine. Pokušajte odabrati dobar rez, svježe, od mlade janjetine, s malim slojem masti, tada će jelo ispasti ukusno i vrlo sočno. Pečeno meso poslužite odmah vruće, vruće, dok vruće - dugo skladištenje rebra nisu predmet.

Ukupno vrijeme kuhanja: 3 sata
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Prinos: 2 porcije

Sastojci

  • janjeća rebra - 700 g
  • limunova korica i sok - od pola limuna
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • češnjak - 3 zuba.
  • ružmarin - 1 grančica
  • timijan - 2 grančice
  • zira - 2-3 čipsa.
  • mješavina paprika - 0,5 žličice.
  • krupna sol - 1 žličica u marinadi i 0,5 žličice. u krumpirima
  • krumpir - 1 kg
  • med - 0,5 žlice. l.
  • blagi senf - 1 žlica. l.
  • 1 glavica češnjaka, svježa rajčica, slatka i ljute papričice- dodatno po želji

Kako kuhati janjeća rebra u pećnici s krumpirom

Prvo pripremite marinadu za janjeća rebra. Pomiješala sam biljno ulje, sol, kim, ružmarin i timijan, dodala nasjeckani češnjak, sok od limuna i malo poleta. Za okus sam samljela smjesu paprika u mužaru tako da naiđu i veliki i mali komadi. Sve sam spojila i promiješala. Rezultat je nevjerojatno mirisna mješavina, zahvaljujući kojoj će naša janjetina biti jednostavno čarobna!

Janjeća rebra sam oprala i osušila ubrusom. Imajte na umu da ih nisam izrezao na komade - prikladnije ih je peći u jednom komadu, meso se peče ravnomjernije i ne suši se. Po želji (po želji) možete nožem otkinuti rubove rebara s mesa, tada će pri posluživanju komadići izgledati urednije. Dobivenom marinadom sam sa svih strana natrljala rebra i ostavila 2 sata da se mariniraju. Preporučam da zdjelu zategnete prozirnom folijom ili zamotate meso u vrećicu kako se marinada ne bi ocijedila i meso ne bi izvilo.

Posebno pripremite povrće. Krompir ogulite i narežite na male komadiće. Zatim sam ga posložila na lim za pečenje obložen folijom (uzmite komad folije s marginom da se može ugurati). Preliveni krumpir s biljnim uljem (1-2 žlice. L.), Posolite i pomiješajte rukama. Ne zahtijeva nikakve dodatne začine, s njim će rebra "podijeliti" svoju aromu.

Uz to sam dodala i glavicu bijelog luka, poprečno izrezanu na dva dijela, kao i nekoliko cherry rajčica, bugarsku papriku i čili - sve navedeno nije obavezno, ali daju poseban okus, neopisivu aromu i pikantnost, pa odlučite Za sebe.

Na sloj krumpira stavila sam ukiseljena rebarca - odozgo sloj masti (obavezno!).

Čvrsto zatvorite obrazac folijom. Preporučam koristiti foliju visoke gustoće, ako je nemate preklopite je u dva sloja. Što bolje uspijete zatvoriti sadržaj forme, meso će ispasti sočnije, a krumpiri zajamčeno neće biti mokri, postati će mekani i dobro se ispeći. Obrazac sam poslao u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 40 minuta. Nije potrebno prevrtati i općenito ometati meso tijekom pečenja.

Da dobijem lijepu karamel koricu, na kraju sam skinula foliju i namazala rebra. umak od medenog senfa- pomiješani med sa senfom dok ne postane glatka i nanesena četkom. Inače, ako niste imali svježi senf u hladnjaku, onda možete koristiti suhi prah tako da ga tankim slojem prosijete preko rebarca kroz fino sito. Senf ovdje igra važnu ulogu, isušuje masni sloj. Sjećate se kada smo rebra stavili masnom stranom prema gore? Dakle, ispod folije će masni sloj ostati, takoreći, "zakuhan" i neugodan na okus, pa ga je iznimno potrebno osušiti. Što se meda tiče, njegovu količinu prilagodite svom ukusu ili nemojte dodavati uopće ako ne volite slatkastu ovčetinu.

Rebra sam u marinadi od senfa i meda vratila u pećnicu na još 7-10 minuta, temperatura treba biti maksimalno 200-210 stupnjeva, da se meso ne osuši, već brzo zahvati zlatno smeđu koricu.

Možete poslužiti sa umak od rajčice ili s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Ljubitelji janjetine, poslužite se!

Kako rebra učiniti sočnima?

  1. Profesionalci savjetuju mariniranje janjetine 2-3 sata prije kuhanja, tako da ima vremena da upije aromu začina i bilja. Marinada će održati meso sočnim.
  2. Janjeća rebra ne treba peći dok se ne osuše. O spremnosti proizvoda svjedoči prozirni, blago ružičasti sok, koji se oslobađa kada se probuše mesna vlakna. Ako preeksponirate, dobit ćete žilavo i suho meso.
  3. Janjetinu kuhajte na maloj snazi. Tek u zadnjim minutama kuhanja dopušteno je postaviti visoku temperaturu da se meso prekrije koricom.

To ne znači da je janjetina na stolu uobičajena pojava. Kuha se i jede ne tako često kao meso drugih sorti, iako je janjetina, osobito mlada, dijetetski lako probavljiv proizvod, ne sadrži kolesterol.

Redovita konzumacija janjetine ubrzava metabolizam, stoga je treba uvrstiti u prehranu onima koji žele izgubiti višak kilograma, a da pritom ne iscrpe prehranu.

Vrijedi jednom skuhati i počastiti se sočnom mirisnom janjetinom, koja će zauzeti čvrsto mjesto među vašim omiljenim jelima.

Suptilnosti odabira janjećih rebara

Za kuhanje je bolje uzeti meso mlade janjetine, lagano je, a karakterističan miris koji često izaziva nesklonost janjetini gotovo je odsutan. Može se naići na mišljenje da je janjetina žilava, ali često je razlog tome nepravilno kuhanje.

Po boji janjetine možete odrediti je li ova životinja mlada ili ne: što je meso crvenije i svjetlije, to je životinja starija. Takav se proizvod također može ukusno kuhati, ali meso zrele osobe morat će se kiseliti (usput, kiseljenje će poluproizvod osloboditi mirisa).

Tijekom kuhanja janjeće meso je prekriveno tankim slojem soka koji se kuhanjem zgušnjava i zadržava aromu i osebujan okus, meso kao da je pod prirodnim filmom. Treba je jesti odmah nakon pripreme, vruće.

Kako ukusno ispeći janjeća rebra u pećnici


Sastojci Količina
janjeća rebra - kilogram
Med - pola žlice
Šećer - 3 žlice
Maslinovo ulje - 2 žlice
Začini (majčina dušica, origano, bijeli biber) - 1-2 žličice
paprika - 3 žličice
Češnjak - 2 kriške
limun - 1 kom.
Tabasco umak - 5 žlica
Suho vino - pola žlice
maslac - 100 g
Senf - ukus
Vrijeme za kuhanje: 180 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 335 kcal

Za one koji vole ljuto - recept za pikantna rebarca.

Za početak, rebra su marinirana. Pomiješaju se origano, timijan, paprika, sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak. Sve se to temeljito izmiješa uz dodatak maslinovog ulja, ulje se mora dodavati postupno kako bi smjesa dobila kiselkasto kremastu gustoću.

Rebra operite i osušite ubrusom, pa premažite marinadom, ostavite sat vremena.

Nakon toga, rebra se polažu na rešetku, koja se mora staviti na lim za pečenje, u koji se ulije 400 g vode. Meso je potrebno peći na 190 0 sat vremena, zatim okrenuti rebra i peći još pola sata.

Da bi meso dobilo potreban opor okus, morat ćete pripremiti umak. Limunov sok, med, "Tabasco", vino, senf, šećer se pomiješaju u maloj posudi, sol se dodaje po ukusu. Zagrijte uz stalno miješanje do vrenja. Nakon kuhanja ne zaboravite dodati maslac.

Sve ove radnje moraju biti učinjene do trenutka kada je vrijeme za vađenje gotovih rebara iz pećnice. Moraju se izvaditi, poprskati umakom i ponovno staviti u pećnicu, na istoj temperaturi, još pola sata.

Nakon toga na stol se servira neobično ukusno i aromatično jelo.

Sočna janjeća rebra s krumpirom u pećnici

Jelo za solidan zalogaj, vrlo jednostavno i brzo za pripremu. Za janjetinu s krumpirom potrebno je:

  • Janjetina (rebra) - 2 kg;
  • 5-6 velikih gomolja krumpira;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Ružmarin;
  • Limun;
  • Maslinovo ulje;
  • Začini (talijansko bilje);
  • Papar;
  • Sol.

Prvo se rebra ukisele. Za to se pomiješa začinsko bilje, češnjak (sitno nasjeckan ili propušten kroz drobilicu), limunova kora, papar, sol, ulje, sok od pola limuna. Rebra operite, osušite ubrusom, narežite na porcije, istrljajte dobivenom smjesom i ostavite sat vremena.

Oguljeni krumpir se nareže na tanke kolutiće, a preostala polovica limuna također na tanke ploške. Pergament se položi na lim za pečenje, premazan uljem. Na to stavite krumpir, limun, ružmarin. Začinite solju i paprom.

Zatim stavite janjeća rebra na ukras. Posudu stavite u zagrijanu pećnicu, pecite najmanje pola sata.

Kako kuhati janjeća rebra u foliji u začinjenoj pećnici

Janjeća rebra u foliji pečena s rajčicama - jednostavno, zdravo jelo iz kavkaske kuhinje.

Za kuhanje trebate:

  • Kilogram rebara;
  • 2 velike glavice luka;
  • 4 velike rajčice;
  • Zeleni (peršin, za kavkaski okus - cilantro);
  • Začini (majčina dušica, timijan, ružmarin);
  • Sol.

Nasjeckana rebra naribajte u porcije sa začinima, posolite i marinirajte 2 sata.

Kisele komade stavite u kalup, zatim rajčice (nasjeckane), luk, pospite začinskim biljem.

Čvrsto zatvoriti folijom. Pecite u pećnici na 190 0 2 sata.

Pećne marinade za janjeća rebra

Okus kuhanih rebarca uvelike ovisi o marinadi. Stoga se ne biste trebali ograničavati na marinade navedene u receptima. Možete probati marinade od drugih jela od mesa, eksperimentirajte s biljem i začinima.

Marinada od češnjaka od limuna

Za miješanje vam je potrebno:

  • Limunov sok (iscijediti pola limuna);
  • Naribana ili sitno nasjeckana korica;
  • Origano;
  • Češnjak - 5-6 češnja;
  • Žlica maslinovog ulja;
  • Papar;
  • Posolite po ukusu.

Naranča-med

Neobičan sastav:

  • Senf;
  • Sok od naranče - pola čaše.

Začinjena i slatka marinada koja mesu daje jedinstven svjež slatkast okus.

Voće i papar

Ova marinada je dobra za one koji vole svijetle, slatko-ljute okuse:

  • 5 sočnih zrelih kivija;
  • Žličica crvene paprike;
  • Maslac od orašastih plodova - 4 žlice;
  • Žličica kardamoma.

Kivi narežite na velike komade, sameljite dok homogena masa, dodati papar, kardamom, ulje. Možete i umutiti u blenderu.

Ako orašasto ulje nije dostupno, može se zamijeniti maslinovim uljem pomiješanim s limunovim sokom.

Janjeće meso treba biti u ovoj marinadi najmanje 2 sata.

Kiselo vrhnje i luk

Ovdje će vam trebati:

  • Žličica paprike;
  • Zeleni luk - nekoliko perja;
  • Hrpa cilantra;
  • Gomila peršina;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • Mljeveni začini po ukusu.

Nasjeckajte zelje, pomiješajte s kiselim vrhnjem i začinima, nakon čega se marinada treba uliti oko pola sata.

Meso se obilno premazuje pripremljenim sastavom i drži 40-50 minuta. Kako biste poboljšali okus, možete ga preliti prije pečenja.

Na crnom vinu

Za ovu marinadu potrebno je:

  • Crvena suho vino- 100 g;
  • Žličica nasjeckanog đumbira
  • Žličica suhog bilja (moguć je set talijanskog bilja).

Zagrijte vino, pomiješajte s đumbirom i začinskim biljem. Meso se marinira najmanje 6 sati.

Općenito, marinade za roštilj su odlične za janjetinu, ako želite probati različiti ukusi svježa sočna janjetina.

Nar-soja

Meso kuhano u ovoj marinadi dobiva ne samo novi okus, već i boju.

Ovdje su omjeri sastojaka u marinadi bazirani na 1,5 kg rebarca.

  • Sok od nara - staklo;
  • Soja umak - 150 g;
  • Šećer - 1-2 žličice;
  • Suncokretovo ulje - 5 žlica.

Sastojci se pomiješaju gotova marinada mora se uliti u tolikoj količini da se meso može dobro zasiti.

Ulijte ga u meso već naribano paprom, prekriveno nasjeckanim lukom. Kontejner s janjetinom košta najmanje 12 sati.

Janjeće meso je potrebno samo malo marinirati kako bi obogatio okus.

Ako ste kupili crveno meso, odnosno meso zrele životinje, tada se karakterističnog mirisa možete riješiti na sljedeći način: sva masnoća je odrezana s mesa, a samo meso pažljivo se trlja muškatni oraščić.

Da bi meso zrele životinje bilo mekano, mora se marinirati jedan dan, natrljati octom i nemasnim (biljnim) uljem.

Spremnost janjetine možete provjeriti tako da je probušite u mesnati dio, ako je sok koji se počne isticati proziran, onda je jelo spremno.

Janjeća rebra (i ne samo) možete marinirati u vrećici koja se može ponovno zatvoriti. Meso se stavi u vrećicu, u istu se ulije marinada, vrećica se zatvori (veže), sve se izmiješa. Zatim ga možete održavati potrebno vrijeme, povremeno miješajući sadržaj vrećice (bez odvezivanja!).

Prilikom miješanja marinada, prije svega, morate se usredotočiti ne samo na recept, već i na vlastiti ukus, pokušati postići omjere koji daju optimalan rezultat, samo po vašem ukusu.

Nedavno je upotreba janjećeg mesa u pripremi glavnog jela prestala biti popularna. Glavni razlog ovakvoj situaciji bio je specifičan, za neke prilično oštar i neugodan miris koji se javlja prilikom kuhanja janjećih rebara. Iako to popraviti nije veliki problem. Prema riječima profesionalnih kuhara, problem s mirisom nije ozbiljan i lako se može riješiti pravilnom marinadom, o čemu će biti riječi kasnije.

Ipak, ne treba poricati činjenicu da jela od janjetine, kada su pravilno kuhana, ispadaju ukusna i sočna. U to se možete uvjeriti čitanjem jednog od sljedećih recepata za janjeća rebra i fotografija koje vam mogu pomoći u pripremi ovog jela.

Ali prvo, nekoliko riječi o karakteristikama mesa.

Prednosti janjetine

Glavna prednost ovog mesa je što je gotovo jednako dijetalno kao piletina. To se objašnjava niskim udjelom masti i minimalnim kolesterolom. Janjetina je također skladište proteina, elemenata u tragovima i aminokiselina. Zahvaljujući jedinstvenoj strukturi vlakana mesa, jedenje janjećih rebara sa začinima pomaže u poboljšanju metabolizma.

Prilikom odabira mesa morate uzeti u obzir sve zahtjeve za proizvod. Ako imate dovoljan budžet, vrijedi odabrati meso mlađe osobe. Bit će skuplji, ali će takav proizvod imati svjetliju boju i ispuštat će manje neugodan miris prilikom kuhanja.

Ako vam financije ne dopuštaju kupnju skupog proizvoda i pri kuhanju janjećih rebara u pećnici koristi se meso zrelije janjetine (na primjer, oko 18 mjeseci), pojava neugodnog mirisa prilikom prženja u pećnici ne može treba izbjegavati. Međutim, situacija se može popraviti korištenjem sljedeće marinade:

  • svježi sok od limuna;
  • ovisno o količini mesa, vrijedi koristiti 1-2 žlice. žlice biljno ulje;
  • timijan;
  • ružmarin;
  • sol i papar (dodati po ukusu).

Pažnja! Trajanje mariniranja ovisi o količini mesa. Što je više, duže trebate čekati.

Sada možete prijeći na recepte.

Tradicionalni recept za janjeća rebra u pećnici

Za pripremu jela ovom metodom trebat će vam:

  • 1 kilogram rebara;
  • 130 ml nemasnog kiselog vrhnja ili majoneze;
  • 70 ml paste od rajčice;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. žlica mješavine paprika;
  • prstohvat soli.

Korak 1. Priprema mesa

Za početak, janjeća rebra moraju se temeljito isprati, a zatim držati u hladnoj vodi sat vremena.

Između nasjeckajte češnjak i nasjeckajte luk. Oguljeni luk mora se izrezati na kolutove, koji se, pak, prepoloviti.

Nakon toga meso se mora ponovno oprati. Zatim, stavljajući rebra u duboku zdjelu, morate im dodati majonezu (ili kiselo vrhnje, ovisno o izboru) i preliti pasta od rajčice... Zatim dodajte papar i sol, prethodno nasjeckani češnjak i nasjeckani luk. Zatim se sadržaj posude pomiješa i namaže po mesu. Na kraju obrade proizvoda posuđe pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 2,5 sata. Sve to vrijeme meso će biti marinirano.

Korak 2. Pečenje

Prije kuhanja mesa, pećnica mora biti zagrijana na 180 stupnjeva. Sada se posude s mesom prekrivaju folijom (ako je nema, možete koristiti keramički poklopac) i stavite peći na srednju razinu. Nakon 70 minuta skinite poklopac i, bez promjene temperature, ostavite meso da se kuha još 20 minuta. Tijekom tog razdoblja moći će dobiti rumenilo.

Pažnja! Ako u pećnici nema dodatne konvekcije, vrijeme pečenja mesa u foliji ili s poklopcem povećava se na 90 minuta.

Gotovo meso stavite na posudu ili ga podijelite na porcije ne vadite ga iz posuđa u kojem se kuhalo. Kako bi okus mesa bio u suprotnosti s pikantnošću češnjaka, u janjetinu dodajte nasjeckani kopar.

Recept za janjeća rebra s krumpirom

Za kuhanje mesa prema ovom receptu potrebno vam je:

  • rebra - 2 kilograma;
  • veliki krumpir - 5 gomolja;
  • češnjak - 3 češnja;
  • ružmarin - dvije grane;
  • limun - 1 komad;
  • sol, papar, začini.

Korak 1. Prerada mesa

Ovaj bi recept trebao započeti opisom procesa mariniranja mesa. Da biste to učinili, pomiješajte sol, papar, ružmarin, maslinovo ulje i svježi sok od pola limuna. Dobivenu smjesu rasporedite preko nasjeckanih rebara, a zatim stavite u hladnjak na 60 minuta.

Korak 2. Priprema priloga

Krumpir se oguli i opere pod hladnom vodom (da se spere škrob). Nakon toga gomolji se izrezuju u krugove. Preostalu polovicu limuna narežite na kriške. Nakon toga lim za pečenje prekrijte pergamentom gdje će se meso peći. Krumpir i kriške limuna polažu se na pergament. Sve se to začini začinima, paprom i solju. Nakon toga se polaže meso.

Pripremljeno jelo stavlja se u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata. Na kraju kuhanja meso stavite na jelo ili ga, ne skidajući ga s pleha, poslužite u porcijama.

Rezultat se može vidjeti na gornjoj fotografiji janjećih rebara s krumpirom.

Začinjena rebra s čilijem

Za kuhanje mesa prema ovom receptu trebat će vam:

  • 1 kilogram rebara;
  • čili;
  • 1 grančica ili jedna žličica bosiljka
  • tikvica;
  • 1 kg krumpira.

Pažnja! U nedostatku čili papričica pri ruci, možete koristiti ljutu adjiku (par žlica).

Korak 1. Priprema mesa i priloga

Janjeća rebra moraju se izrezati na komade, a zatim namazati paprom ili adjikom i solju.

Ogulite i isperite krumpir. Gomolje prepolovite.

Tikvice narežite na okrugle ploške.

Korak 2. Kuhanje

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Stavite pergament na lim za pečenje. Na to su poslagani krumpir, tikvice i bosiljak. Na vrh stavite rebra.

Stavite posudu u pećnicu i smanjite temperaturu na 150 stupnjeva. Pecite meso 120 minuta. 10 minuta prije kraja prženja podignite temperaturu na 250 stupnjeva. To će rebrima dati rumenilo.

Gotovo meso s prilogom stavite na jelo ili ga odmah podijelite na porcije.

Rebra s povrćem u rukavu za pečenje

Za ovaj recept trebate uzeti:

  • rebra - 500 grama;
  • krumpir - 5 velikih komada;
  • patlidžan - 3 komada;
  • Zeleni papar- 4 komada;
  • mrkva - 1 veliko korjenasto povrće;
  • poriluk - 1 zeleni dio;
  • luk - 1 glava;
  • mješavina bosiljka i origana - 1 žličica;
  • maslinovo ulje - 1 žlica žlica;
  • 1 rajčica;
  • češnjak - 1 češanj;
  • rukav za pečenje.

Korak 1. Priprema mesa i povrća

Začinsko bilje pomiješajte s maslinovim uljem. Namažite na nasjeckana janjeća rebra, koja se zatim dva sata stave u hladnjak na mariniranje.

U to vrijeme ogulite krumpir, operite i narežite na ploške. Također ogulite patlidžane i mrkvu. Povrće narežite na ploške, luk na pola prstena.

Nakon dva sata izvadite rebra iz hladnjaka. Zatim ih pržite u tavi na srednjoj vatri. Odvojeno je potrebno popržiti luk, nasjeckano povrće, luk i češnjak s paprom.

Korak 2. Kuhanje jela

Nakon prženja stavite rebra u rukav. Odmah dodati svo povrće, kao i rajčicu narezanu na nekoliko komada. Pričvrstite rubove rukava i stavite na lim za pečenje.

Sada se meso mora peći u pećnici, podesivši temperaturu na 220 stupnjeva. Peći je potrebno dok meso ne dobije zlatnu koricu. Nakon toga se temperatura mora spustiti na 160 stupnjeva i meso držati u pećnici 90 minuta.

Kada je jelo gotovo, prerežite rukav po cijeloj dužini i složite meso s ukrasom u porcije.

Rebra u pećnici u foliji

Za recept vam je potrebno:

  • 1 kilogram janjećih rebara;
  • hrpa luka i peršina;
  • 2 rajčice;
  • 100 grama sira;
  • 2 žličice suhog bosiljka
  • 2 češnja češnjaka;
  • 3 žlice. žlice biljnog ulja;
  • 1 limun;
  • sol papar.

Korak 1. Kako marinirati meso

Nasjeckajte rebra i preklopite u dublju zdjelu. Dodajte bosiljak, papar, sol i limunov sok. Marinirajte u hladnjaku pola sata. Nakon toga pržite meso dok se na njemu ne pojavi korica. Potrebno je pržiti na jakoj vatri. Po završetku prženja stavite rebra na foliju.

Korak 2. Priprema povrća i pečenje

Luk i peršin sitno nasjeckajte te njima pospite rebra. Rajčice narežite na kolutiće i poredajte oko mesa na foliju. Sve pospite ribanim sirom i zatvorite foliju.

Posudu stavite na lim za pečenje i pecite na 200 stupnjeva pola sata.

Gotovo jelo se mora poslužiti bez vađenja iz folije.

Sada znate kuhati janjeća rebra u različitim varijacijama. Možete odabrati bilo koju metodu koja vam se čini zanimljivom ili jednostavnijom. No, bez obzira na recept, rezultat će biti nevjerojatan. Dobar tek!

Većina domaćica ima svečani stol postoji poznati set jela. Nudimo kuhanje janjećih rebarca u pećnici, koja lako mogu zamijeniti glavno jelo i pomoći da zadivite goste. Također je izvrsna opcija za roštilj i redovitu obiteljsku večeru.

Janjeći kotleti pečeni u pećnici u foliji

Rebra se posebno dobro peku u foliji. Zahvaljujući začinima i marinadi, meso je sočno i aromatično.

Sastojci:

  • janjeća rebra - 2,7 kg;
  • češnjak - 7 češnja;
  • provansalsko bilje - 8 g;
  • curry - 5 g;
  • majoneza - 280 ml;
  • sol.

Priprema:

  1. Provucite režnjeve češnjaka kroz prešu. Umiješajte curry i provansalsko bilje. Pospite solju i premažite nasjeckana rebra.
  2. Pripremljenu janjetinu stavite na foliju i zamotajte rubove. Uviti drugim slojem folije. Poslati u hladnjak na 10 sati.
  3. Prebacite u lim za pečenje i stavite u pećnicu. Način rada 190°C. Kuhajte 1,5 sat.

Kuhanje u rukavu

Janjeća rebra u pećnici s povrćem su ukusna i nježna. Rukav će pomoći da se hrana ravnomjerno ispeče.

Sastojci:

  • janjeća rebra - 1,7 kg;
  • češnjak - 3 češnja;
  • slatka paprika - 650 g;
  • majoneza - 100 ml;
  • krumpir - 750 g;
  • tikvice - 350 g;
  • maslinovo ulje;
  • papar;
  • luk - 160 g;
  • sol;
  • mrkva - 160 g.

Priprema:

  1. Prvo morate napraviti umak koji će rebrima pomoći dati poseban okus. Da biste to učinili, provucite češnjeve češnjaka kroz prešu i pomiješajte s majonezom. Začinite solju i paprom. Promiješajte i premažite rebra. Ostavite četiri sata.
  2. Nasjeckajte luk. Mrkvu naribajte na krupno ribanje. Stavite na vruće maslinovo ulje i pržite.
  3. Krumpir narežite. Napravite iste krugove. Nasjeckajte papriku. Tikvice će biti potrebne u kockicama.
  4. Pomiješajte sirovo povrće. Pospite solju. Promiješati. Pošaljite u rukav. Pokrijte prženjem. Na vrh rasporedite rebra. Povrće prelijte preostalim umakom.
  5. Zavežite rubove i čačkalicom napravite nekoliko uboda kako bi zrak izašao van.
  6. Stavite u pećnicu. Pecite sat i pol. Način rada 170°C.

Rebra iz pećnice s krumpirom

Začinjeni krumpiri savršeno se nadopunjuju nježnog okusa rebra.

Sastojci:

  • rebra - 850 g;
  • maslinovo ulje - 70 ml;
  • češnjak - 2 češnja;
  • krumpir - 950 g;
  • papar;
  • ružmarin - 2 grančice;
  • provansalsko bilje;
  • sol;
  • limun - 130 g.

Priprema:

  1. Stavite pećnicu da se zagrije. Odaberite način rada 180 ° C.
  2. Odrežite film i masnoću s rebara. Narežite na porcije, ali možete ostaviti cijele.
  3. Ružmarin trgajte rukama. Dodajte koricu limuna. Pospite začinskim biljem, paprom i solju. Umiješajte sitno nasjeckane režnjeve češnjaka. Zdrobiti žlicom.
  4. Prelijte sokom ocijeđenim od limuna i ulja. Miješati. Naribajte rebra i ostavite sa strane četvrt sata.
  5. Trebat će vam krumpir na kolutiće. Stavite na lim za pečenje. Pospite provansalskim biljem. Posolite i promiješajte. Pokrijte rebrima.
  6. Poslati da se peče. Vrijeme 47 minuta.

Pirjana rebra s krumpirom u pećnici

Janjeća rebra u pećnici posebno su ukusna uz krumpir. Kompletna večera priprema se vrlo jednostavno i brzo pa je ovaj recept pogodan za zaposlene domaćice.

Sastojci:

  • rebra - 2,3 kg;
  • papar;
  • krumpir - 750 g;
  • sol;
  • češnjak - 4 češnja;
  • provansalsko bilje - 7 g;
  • ružmarin - 2 grane;
  • maslinovo ulje - 80 ml;
  • limun - 130 g.

Priprema:

  1. U začinsko bilje ulijte papar i sol. Miješati.
  2. Prerežite limun na pola. Iz jednog dijela ocijedite sok i naribajte koricu. Pripremljene komponente pomiješajte sa suhom smjesom. Ulijte uljem. Dodajte nasjeckani češnjak. Promiješati.
  3. Dobivenom masom naribajte rebra izrezana na porcije.
  4. Oguljeni krumpir narežite na tanke kolutiće. Trebat će vam preostali limun u istom obliku.
  5. Tem za pečenje namazati bilo kojom masnoćom. Položite krumpire. Na vrh stavite grančice limuna i ružmarina. Pospite solju i paprom. Pokrijte rebrima.
  6. Zagrijte pećnicu. Režim će trebati 180 ° C. Kuhajte 37 minuta.

Začinjena rebra

Čili paprika jelu daje pikantan okus. Ova rebra posebno će se svidjeti ljubiteljima ljutih jela.

Sastojci:

  • rebra - 1,3 kg;
  • krumpir - 1,2 kg;
  • sol;
  • čili paprika - 1 mahuna;
  • tikvice - 650 g;
  • bosiljak - 4 g suhog.

Priprema:

  1. Naribajte čili. Možete ga samljeti u mužaru. Namazati rebra. Ostavite pola sata sa strane. Sol.
  2. Oguljene gomolje krumpira prepolovite. Stavite u formu. Sol.
  3. Narežite na komade tikvica i rasporedite na sljedeći sloj. Sol. Položite bosiljak i prekrijte rebrima.
  4. Zagrijte pećnicu. Temperatura 150°C. Pirjajte 2 sata.
  5. Prebacite način rada na 250 ° C. Držite 8 minuta.

Ukusno u umaku od medenog senfa

U predloženoj varijanti naučit ćete kako kuhati janjeća rebra tako da budu ukusna i aromatična. Glavna tajna leži u pravilno pripremljenom umaku, koji pomaže da jelo bude posebno i jedinstveno.

Sastojci:

  • krušne mrvice - 230 g;
  • rebra - 2,5 kg;
  • sol;
  • senf - 80 ml;
  • papar;
  • med - 50 ml.

Priprema:

  1. Trebat će vam med u tekućem obliku. Ako je proizvod zašećeren, onda ga treba zagrijati u mikrovalnoj pećnici u pulsnom načinu rada. Ne možete kuhati, inače sve korisne kvalitete nestati.
  2. Senf pomiješajte s medom i premažite rebra izrezana na porcije.
  3. Pokrijte lim za pečenje folijom. Stavite rebra.
  4. Pošaljite da se peče u pećnici. Vrijeme 40 minuta. Preporučeni način rada je 180°C.

Za kuhanje je najbolje koristiti rebra koja nisu zamrznuta. Obratite pažnju na miris. Mora biti svjež, bez nečistoća.

U pećnici s krumpirom u loncima

Delikatno, sočno, dobro marinirano meso svidjet će se svim gurmanima. Posude stavljajte samo u hladnu pećnicu, inače će popucati od pada temperature.

Sastojci:

  • začini;
  • janjeća rebra - 1,7 kg;
  • krumpir - 1,2 kg;
  • luk - 750 g;
  • voda;
  • češnjak - 7 češnja.

Priprema:

  1. Nasjeckajte luk. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte rebra. Pripremljene sastojke promiješajte i pospite začinima. Posolite i promiješajte. Inzistirajte 6 sati.
  2. Nasjeckajte krumpire. Posolite i promiješajte. Stavite rebra u lonce, odozgo prekrijte lukom i krumpirom. Ulijte malo vode.
  3. Pošaljite u pećnicu. Pecite 2 sata. Način rada 160°C.

Jeste li znali da je kuhanje janjećih rebara u tavi jednostavno kao i ljuštenje krušaka? Minimum truda i maksimum okusa! Korak po korak recept sa fotografijom od detaljne upute kuhanje. Video recept.
Sadržaj recepta:

Delikatna pržena janjeća rebra ne može se nazvati niskokaloričnom hranom. Ali kada imate odličan okus i izvučete maksimum gotovom jelu onda jednostavno zaboraviš na to. Iako na rebrima nema dovoljno mesa, to ih ne sprječava da budu ukusni. Recept za njihovu pripremu je toliko jednostavan da ga mogu napraviti i početnici u kuhanju. Ovo jelo općenito može postati broj jedan na svečanom stolu! Stoga vam govorim kako napraviti janjeća rebra u tavi! Ali prvo, upoznajmo se sa značajkama njihove pripreme. Ovi savjeti su posebno korisni za one koji prvi put počinju kuhati janjeća rebra, a ne znaju kako ih učiniti mekim i sočnim.

  • Prvo, postoji opasnost od presušivanja mesa u tavi. Stoga je najbolje ne koristiti janjeća rebra koja su zamrznuta. Sigurno će biti manje sočne od svježih, jer prilikom odmrzavanja će izgubiti dio vlage. Pogotovo ako se odmrzavaju u vodi ili mikrovalnoj pećnici. Da bi se nekako sačuvala sočnost, najsigurniji način odmrzavanja rebarca je u hladnjaku.
  • Drugo, birajte mladu janjetinu jer kod stare životinje, prilično je žilav i dugo se kuha. Osim toga, tijekom prženja starog mesa može se presušiti. Rebra mladog janjeta su manja od rebara odraslog ovna, salo je svijetlo ili potpuno bijelo. Kosti su tanke i nalaze se na velikoj udaljenosti jedna od druge. Kod stare životinje rebra su velika, tijesno raspoređena, a salo je tamnožuto.
  • Treće, janjeća rebra brže će se kuhati ako su prethodno marinirana. To će ubrzati proces kuhanja i učiniti ga ukusnijim.
  • Kalorični sadržaj na 100 g - 311 kcal.
  • Porcije po posudi - 3
  • Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

  • Janjeća rebra - 800 g
  • Mljeveni muškatni oraščić – prstohvat
  • Crni mljeveni papar - veliki prstohvat
  • Sol - 1 žličica ili po ukusu

Korak po korak kuhanje janjećih rebara u tavi, recept sa fotografijom:


1.U ovaj recept Predlažem da se rebra prže cijela, a da ih ne režete po kostima. Iako je to izbor svake domaćice. Ako ih odlučite napraviti cijele, onda izrežite komad dovoljno velik da stane u tavu.


2. Ako na rebrima ima komadića masti, odrežite malu količinu.


3. U tavu stavite mast i stavite je na štednjak.


4. Upalite jaku vatru i otopite mast. Zatim ga izvadite iz posude. Ako na kostima nema dovoljno masnoće za zagrijavanje, premažite dno posude tankim slojem biljnog ulja.


5. Stavite komad janjećih rebara u dobro zagrijanu tavu.


6. Posolite, popaprite i pospite mljevenim muškatnim oraščićem.


7. Na jakoj vatri pržite ga 1-2 minute dok se ne pokrije koricom koja zatvori sav sok iznutra. Zatim smanjite temperaturu na srednju i nastavite pržiti 5 minuta.


8. Okrenite meso i začinite ga solju, paprom i muškatnim oraščićem. Kuhajte brzo na jakoj vatri 1-2 minute i 5-7 minuta na srednjoj vatri.


9. Pokrijte tavu poklopcem, upalite na najmanju vatru i nastavite pržiti rebra 15-20 minuta. Budući da se pripremaju u jednom velikom sloju, nutrije još uvijek mogu biti sirove. Stoga, da bi postigli željenu konzistenciju, moraju se držati na laganoj vatri ispod poklopca.
Provjerite spremnost na sljedeći način. Odrežite komad mesa nožem: ako curi bistri sok, meso je spremno. Ako je krvav, nastavite s prženjem i ponovno provjerite nakon 5 minuta.