Dom / Pite/ Pita s kakaom unutar kuglica skute. Čokoladna torta s kuglicama od skute. Kako napraviti čokoladni kolač

Pita od kakaa unutar kuglica skute. Čokoladna torta s kuglicama od skute. Kako napraviti čokoladnu tortu

Pozdrav dragi moji čitatelji. Danas sam pripremala desert s iznenađenjem - čokoladnu tortu s kuglicama od skute. Ovo je savršen način da nahranite ovakvu djecu. koristan proizvod poput svježeg sira i istodobno uštedjeti na kupnji slatkiša za čaj.

Osnova kolača je čokolada biskvitno tijesto, koji nježno obavija, grleći, mirisne snježnobijele kuglice od skute i kokosa. Impregnacija čaja od limuna daje desertu suptilnu kiselkastu notu, omekšavajući gorčinu čokolade i naglašavajući slatkoću punjenje od skute.

Mislim da je ukusno i izdašno jelo zadovoljit će ne samo djecu, već i odrasle. Proces kuhanja je jednostavan i ne oduzima puno vremena, a rezultat je kada ispravna prezentacija, dostojno će izgledati čak i na svečanom stolu.

Za one koji žele unijeti komadić svoje individualnosti u čokoladni kolač i učiniti ga jedinstvenim, predlažem da sanjate: u sredinu svake kuglice skute možete dodati cijeli orah ili suho voće, a vrh proizvoda ukrasiti glazura, šećer za glazuru, kremu ili prelijte omiljenim džemom.

Pređimo sada na pripremu ovog divnog deserta ...

Nutritivna vrijednost jela na 100 gr.

BZHU: 10.9.2012.

Kcal: 202.

GI: Srednje.

AI: visoko.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta (aktivno) + 30 minuta (u pećnici) + 30 minuta u hladnjaku.

Porcije: 5 obroka (1000 g).

Sastojci jela.

Brašno za pečenje (prvi razred) - 90 g (6 žlica).
Krumpirov škrob - 60 g (6 žlica).
Jaje - 4 kom.
Šećer - 80 g (5 žlica).
Prašak za pecivo - 5 g (1/2 žličice).
Kakao - 10 g (1 žlica).
Gorka čokolada - 45 g (1/2 šipke).
Krhki sir bez masti - 250 g.
Vanilin - 1,5 g (1 vrećica).
Maslac (za podmazivanje kalupa) - 5-10 g.
Kokosove pahuljice - 50 g.
Voda - 200 ml (1 žlica).
Sol - 1 g (na vrhu noža).
Vrećica crnog čaja - 1 kom.
Limun - 20 g.

Recept.

Pripremamo sastojke. Pšenično brašno, prosijte škrob i kakao, to će tijestu dati veću prozračnost. Skuhavamo šalicu jakog crnog čaja s limunom.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka dva jaja.

Prvo pripremimo kuglice od skute. U dubokoj zdjeli pomiješajte svježi sir (250 g), dva žumanjka, 3 žlice škroba (možete uzeti bilo koji škrob), vanilin - 1,5 g i 1 žlicu šećera.

Dovedite masu u homogeno stanje (ja sam koristila blender).

Ulijte u posudu s filom od skute kokosove pahuljice(ako niste ljubitelj kokosa, možete ga zamijeniti s 2 žlice krupice i ostaviti da se smjesa kuha 15 minuta, dok žitarice ne nabubre). Sve temeljito promiješajte.

Namastite posudu za pečenje (imam promjer 20 cm) maslac, iz masa skute oblikovati (po mogućnosti mokrim rukama) kuglice promjera 3-5 cm i ravnomjerno ih rasporediti po dnu posude.

Sada prijeđimo na kuhanje biskvitno tijesto... Prvo napravimo tvrdu čokoladnu tekućinu: stavite štednjak s vodom (za vodenu kupelj) na štednjak, zagrijte ga do vrenja na najvećoj vatri, pa smanjite vatru na srednju, stavite drugi lonac za kuhanje (manjeg promjera) s čokoladom na vrhu prve i zagrijte je, povremeno miješajući ... Ako naiđete na nekvalitetan proizvod, a čokolada se tijekom zagrijavanja raspala u male grudice, nemojte se obeshrabriti, dodajte joj malo maslaca (10-20 g) i promiješajte.

Pećnicu smo zagrijali na 180-200 C.

U posudu ubacite dva jaja, dodajte dva proteina (preostala od nadjeva od skute) i preostali šećer. Mijesiti dok se ne stvori homogena pahuljasta masa žuto-krem boje.

Ne prestajući raditi pjenjačom, sipajte suhe komponente tijesta u smjesu od jaja i šećera (brašno - 6 žlica, škrob - 3 žlice, kakao - 1 žlica, prašak za pecivo - 1/2 žličice, sol - na vrh noža ). Sastojke dobro umutite dok ne postanu glatki.

U zdjelu dodajte tekuću čokoladu.

Promiješajte tijesto pazeći da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.

Ulijte čokoladnu smjesu u kalup, pokušavajući njome prekriti svaku kuglicu skute.

Kolač pečemo u pećnici zagrijanoj na 180-200 C 30-35 minuta (pećnicu je bolje ne otvarati, inače će tijesto otpasti). Nakon što prođe vrijeme, čačkalicom provjeravamo spremnost (njome probušite biskvit i izvadite ga s njega, ako štapić ostane suh, možete izvaditi oblik iz pećnice).

Gotov proizvod ostavljamo u kalupu 10-15 minuta da se ohladi (ne dirajte ga, tijesto je i dalje podložno promjenama i može pasti). Zatim biskvit čačkalicom (15-20 puta) probušimo po cijelom obodu i natopimo crnim čajem s limunom. Tijekom procesa hlađenja, desert će upiti svu tekućinu, poput spužve, te će postati sočan i aromatičan.

Po mom ukusu, kombinacija svježeg sira i kokosa ima bolji okus kad se ohladi, pa vam savjetujem da našu čokoladnu pitu stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Desert je bolje izrezati na sredini kuglica skute, pa na rez među čokoladni biskvit pojavit će se bijeli krugovi koji otkrivaju tajnu ovog jela.

Na vrh kolač se može preliti glazurom maslaca (40 g) i preostalom (od cijele pločice) čokoladom (45 g), dovesti u tekuće stanje u vodenoj kupelji, kao i drugim slatkim sastojkom: marmeladom od bobica, džem, kondenzirano mlijeko ili voćni sirup.

Dobar tek!

Ispod je video zapis pripreme ovog divnog jela.

Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi izvor su kalcija, nezamjenjivog elementa za zdravlje našeg tijela. Ako djeca ne žele jesti čisti sir i kiselo vrhnje, ili imate intoleranciju na mlijeko, postoji izvrsna alternativa - dodajte ih u kolač!

Nakon toplinska obrada fermentirani mliječni proizvodi i dalje zadržavaju neke svoje korisna svojstva, ali više ne nadražuju probavni trakt i postaju mnogo ugodnijeg okusa. Pročitajte kako kuhati Torta od sira korak po korak.

Pita s nadjevom od skute

Sastojci za tijesto

200 ml kefira
180 g šećera
300 g brašna
100 ml biljnog ulja
1/2 žličice soda
1 žličica prašak za pecivo

Sastojci za punjenje

250 g skute s visokim udjelom masti
2 žlice. l. Sahara
1 jaje

Priprema

Pomiješajte kefir sa sodom bikarbonom i ostavite 10 minuta da se potpuno ugasi.

U međuvremenu pripremite nadjev. Skuhajte sir sa šećerom i jajetom. Od dobivene mase oblikujte kuglice.

Kad se kefir zapjeni, dodajte mu šećer. Po vrhu prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo. Sve promiješajte da nema grudvica.

Tijesto izlijte u obložen pek papirom i podmazan biljno ulje posuda za pečenje. Kuglice od skute stavite u tijesto na kaotičan način.

Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 40 minuta.

Pita nije nimalo teška za pripremu, ali izgleda prilično originalno. Možete dodatno ukrasiti čudo od skute - odozgo prelijte glazurom od voća. A ako u kuglice skute stavite grožđice i orahe, desert će u tom kontekstu biti još privlačniji.

Biskvit s kuglicama od skute

Recept za pitu s kuglicama od skute sa fotografijom. Čokolada s kuglicama od skute svidjet će se ljubiteljima čokolade. Pa jako čokoladno i jako ukusna pita... Probaj!

Za kuglice od skute trebat će vam:

250 grama svježeg sira
1 jaje
50 grama šećera
Možete dodati pahuljice kokosa, ali ja sam to učinila bez njega, ipak je ispalo ukusno.

Za test će vam trebati:

4 jaja
60 grama šećera
Pola pločice tamne čokolade
2 žlice brašna
1 žlica kakaa
2 žlice škroba
1 žličica praška za pecivo
1 pakiranje vanilina
prstohvat soli

Kako napraviti čokoladni kolač:

Počnimo s kuglicama od skute. Skutamo sir kroz sito.

Dodajte jaje i šećer, dobro promiješajte. Dodajte kokosove pahuljice ako želite, ali jednako je ukusno i bez toga.

Zarolajte kuglice rukama i za sada ih odložite u zasebnu posudu, možete ih staviti u hladnjak.

Čokoladna pita. Tijesto

Sada prijeđimo na test. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i sipajte ih u različite posude. Žumanjcima dodajte polovicu šećera i mutite dok ne pobijeli.

Počnite tući bijelce. Nemojte izlijevati sav šećer odjednom, morate ga dodati u malim obrocima, samo će proteini bolje pobijediti. Učinio sam ovo: proteine sam izlio u zdjelu, dodao prstohvat soli (sa soli, bjelanjci još bolje istukli) i miješao mikserom dok se ne pojavi malo pjene. Zatim je sipala malo šećera i nastavila tući, nakon nekog vremena dodala sam još šećera, istukla ga, a nakon nekog vremena ulila preostali šećer i tukla dok se ne pojavi jaka, stabilna pjena.

Otopiti čokoladu i dodati je umućenim žumancima. Sada moramo sjediniti umućene žumanjke i bjelanjke. To radimo pažljivo, žumanjke u bjelanjke unosimo u dijelovima i miješamo vrlo pažljivo, bez žurbe.

U posebnu šalicu ulijte brašno, škrob, prašak za pecivo, vanilin i kakao. Sve zajedno promiješajte žlicom.

Sada prosijamo u smjesu proteina i čokolade, radimo to postupno, a ne sve odjednom, i vrlo pažljivo promiješamo masu.

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti smjesu slične konzistencije gustom kiselom vrhnju.

Ostaje samo ispeći naše čokoladna pita... Možete peći i u pećnici i u multikuhaču. U oba slučaja posudu za pečenje namažite maslacem. Zatim ulijte tijesto i odozgo stavite kuglice skute, lagano ih produbljujući u tijesto. To je sve. Šaljemo da se peče u pećnici oko 1 sat, na temperaturi od 180 stupnjeva, provjeravamo spremnost čačkalicom. Ako je pećnica u višenamjenskom kuhalu, postavite način "Pečenje" na 50 minuta.

Spreman! Uživajte u čaju!

Ovaj recept mi je došao u ruke različite varijacije- gotov kolač može se glazirati s nekom vrstom fondana, možete kuhati krema, ili ostavite kako jest, bez kreme. Tijesto u dvije boje možete napraviti ako ga podijelite na dva dijela, u jedan dodate čokoladu, a u drugi ne. U tom slučaju prvo izlijte jedan dio tijesta u posudu za pečenje (bilo koji, prema vašem nahođenju), zatim stavite kuglice od skute i ulijte drugi dio tijesta. Ukratko, maštajte! Svaka domaćica može imati različite varijante isti kolač! Sretno i ugodan čaj!

Ukusna čokoladna torta s kuglicama od skute zbog čega je vrlo zanimljiva i neobična. Spremiti se. Ovaj divan recept s fotografijom poslala je Elena Lebed:

Za ljubitelje čokolade! Proizvodi su najjednostavniji, proces kuhanje jednostavno, i kuglice od skute pretvaraju običan kolač u malu poslasticu. Ovu tortu uvijek dobiju svi.

Sastav:

Staklo - 200 ml, lim - Ø 22 cm

Čokoladna pita:

1 šalica (s toboganom) pšeničnog brašna
1/3 šalice kakaa u prahu ili rogača (dobivate izražen okus čokolade, ako ovo nije za vas, stavite manje kakaa)
50 ml biljnog ulja (bez mirisa)
1 šalica šećera
1 čaša mlijeka
1 vrećica (10 g) praška za pecivo

Kuglice od skute:

250 gr svježeg sira
1 žlica. žlica (ravni) kukuruzni škrob
50 grama šećera
40 g kokosovih pahuljica

Glazura:

2 žlice. žlice kiselog vrhnja
2 žličice kakaa u prahu (rogač)
3 žlice. žlice šećera
50 gr maslaca

Kako napraviti čokoladni kolač sa kuglicama od skute:

Izrada kuglica od skute. Skuhajte sir sa šećerom (ja to radim jednostavnom drobljenjem).
Lupanje svježeg sira
Dodajte škrob i kokos. Miješati. Masa bi trebala biti gusta.
Slijepi malo manji orah... Kuglice se lako oblikuju, ali su istovremeno prilično guste.
Kuglice od skute
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto: prosijano brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer. Promiješajte i ulijte toplo mlijeko. Ponovno promiješajte. Dodajte suncokretovo ulje i sve dobro umutite da tijesto postane glatko. Ispada da je tijesto tekuće.
Obložite obrazac papirom za pečenje, na njega stavite kuglice skute i prelijte po vrhu čokoladno tijesto... Bolje je uzeti oblik veličine 22 cm. Ovaj put sam imala 25 cm pa se kolač pokazao nižim, a loptice su daleko jedna od druge. Ako je oblik 22 cm - idealan, kolač će izgledati poput kolača, a kuglice u rezu zanimljivije.
Kuglice od skute napunjene čokoladnim tijestom
Pecite 10 minuta na 190 stupnjeva, a zatim smanjite na 180 ° C. Moj se kolač pekao 30 minuta, a ako je oblik 22 cm, bit će potrebno 40 minuta.Naravno, bolje se snađite u pećnici. Gotova pita ostavite u obliku dok se ne ohladi.
Čokoladni kolač bez jaja spreman
Napravite glazuru: otopite maslac, dodajte ostale sastojke i kuhajte dok ne postane gusto. Lagano ohladite. Ova glazura se može koristiti i za.
Zatim okrenite čokoladni kolač s kuglicama skute na pladanj i prelijte toplom glazurom.
Čokoladno glazirana pita

To je sve, pita je spremna! Dobar tek!

p.s. Ako vam se sviđa recept, ne propustite nova jela!

Julija autor recepata

Pitu s kuglicom od skute lako je napraviti. Iznenadite svoje goste neobičnom čokoladnom tortom zanimljivog punjenja. A kad izrežete takav kolač, vidjet ćete kuglice skute. Okus je vrlo bogat čokoladom, s primjesom svježeg sira i kokosa.

Skuta uz miješanje s žumanjci i šećer, dobro promiješajte.

Dodajte škrob, kokos i ponovno promiješajte. Praznina za kuglice je spremna.

Sada pripremite tijesto. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Žumanjke istucite s polovicom šećera danom u receptu.

Čokoladu otopite na vodenoj kupelji i dodajte u tijesto, samo pazite da čokolada nije vruća jer će se u protivnom proteini skuhati. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, škrob i sol. Sve temeljito promiješajte.

Bjelanjke istucite sa šećerom do vrha, kako ne bi ispali iz posuđa.

Lagano dodajte bjelanjke u čokoladno tijesto i miješajte kuhačom ili pjenjačom s nekoliko poteza, a ne mikserom.

Sada ćemo skupiti tortu. Pripremite oblik u kojem ćete peći kolač: namažite maslacem ili prekrijte papirom za pečenje. Od skute razvaljajte male loptice i stavite u kalup. Ležite čvrsto jedno uz drugo na kratkoj udaljenosti. (Na fotografiji sam napravio veliku udaljenost. Da bi bilo jasno da se radi o kuglicama, bolje ih je staviti čvršće).

Stavite u pećnicu i pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva. Spremnost provjeriti šibicom ili drvenim štapom.

Gotov kolač ohladite kuglicama od skute i poslužite. Po vrhu kolača pospite naribanu čokoladu.