Biskvit s kakaom. Vrlo biskvit od tamne čokolade. Kako napraviti pahuljasti čokoladni biskvit: priprema tijesta

Mokri čokoladni biskvit - slasno ukusan. Kolači slastičarstvo ne trebaju dodatnu impregnaciju. Impregnacija sirupom potrebna je samo ako sam autor kuhinje želi. Što je potrebno za pečenje i koje nijanse treba zapamtiti?

Klasični čokoladni biskvit

Klasični čokoladni biskvit ima nježnu, vlažnu i nimalo masnu strukturu. Kolači se mogu premazati čokoladnom kremom, preliti glazurom, a zatim će iz ovog peciva izaći "punopravni" i nevjerojatno ukusan kolač.

Za pečenje pripremite sljedeće sastojke:

• 150 g pšenično brašno;
• čaša šećera;
• vanilija i sol po ukusu;
• žličica praška za pecivo;
• 3 žlice kakaa;
• jaje;
• 200 ml mlijeka;
• par žlica otopljenog maslaca;
• tamna čokolada;
• 150 ml gustog vrhnja;
• voće i šećer u prahu po ukusu.

Tijesto se priprema vrlo brzo. Prije početka kuhanja uključite pećnicu da se zagrije. Brašno i kakao prosijte kroz fino sito. Sastojke pomiješamo, dodajući žličicu praška za pecivo, kao i sol i vaniliju po ukusu. Suhim sastojcima dodajte mlijeko, maslac, šećer i jaja. Masu dobro umutite mikserom.

Premazujemo kalup maslac, i izlijte čokoladno tijesto... Pečemo 25 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Dok se kolači pripremaju, počinjemo kuhati.

Ploču tamne čokolade, razbiti na male komadiće i staviti vodena kupka... Kad se čokolada otopi i masa postane homogena, izlijte vrhnje.

Maknemo ganache s vatre. Tortu izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohladi. Pokrijte tortu ganacheom i ukrasite biskvit svježim voćem. Stavili smo slatkiš u hladnjak na nekoliko sati, a zatim uživamo u izvrsnom okusu. dobar tek!

Sviđa li vam se recept?

DaNe

Jednostavan i ukusan recept za kakao

Kao rezultat kuhanja, dobit ćete vlažan keks, koji će imati dobru visinu. Često se ti keksi koriste za izradu višeslojne torte. Za pripremu vlažnog biskvita pripremite sljedeće sastojke:

• 50 gr. mliječna mast;
• 50 gr. masno mlijeko;
• 50 grama kakaa;
• 3 komada pilećih jaja;
• 100 g Sahara;
• 100 g brašno;
• ekstrakt vanilije po ukusu.

Otopite maslac. Jaja umutiti sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena. Ovdje također uvodimo brašno i nastavljamo tući velikom brzinom. U bijelu masu dodajte kakao u prahu prosijan kroz sito i ekstrakt vanilije.

Rastopljeni maslac izvadite iz vodene kupelji. Ulijte mlijeko u lonac i pustite da zavrije. Vruće mlijeko, zajedno s maslacem, dodaje se tijestu od čokolade. Miješamo. Biskvit pečemo 25 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.

Mokri biskvit u multivarku s čokoladom

Pečenje mokrog biskvita s komadićima čokolade komad je kolača. A ako domaćica u pomoć pristigne višenamjenski kuhač, onda će se ova radnja pretvoriti u pravu čaroliju. Pečenje u multicookeru izlazi nevjerojatno bujno i sočno. A za pripremu slatkiša potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 6 kokošjih jaja;
• čaša šećera;
• čaša brašna;
• 40 grama kakaa;
• 3 žlice biljne masti
• vanilija po ukusu;
• čokoladni čips - 100 grama.

Pileća jaja umutite sa šećerom. Suhe sastojke prosijte kroz fino sito i dodajte u masu. Umutiti mikserom. Nastavljajući tući, dodajte biljnu mast i vaniliju.

Isključite mikser. Predstaviti Čokoladni čips... Pomiješajte masu. Podmažite oblik višenamjenskog kuhala biljno ulje, izlijte tijesto i pecite na "Pečenje" oko 1 sat.

Mokri slojevi kolača

Planirate li napraviti tortu? Zatim zadrži savršen recept mokar kolač. Za pripremu peciva pripremite sljedeće sastojke:

• 350 grama pšeničnog brašna;
• 4 žlice kakaa;
• žlica soka od limuna;
• čaša šećera;
• žličica sode bikarbone;
• 5 žlica biljne masti
• 200 grama vode;
• sol i vanilija po ukusu;
• žličica instant kave.

Brašno, sol, soda bikarbona, vanilija, kakao u prahu - pomiješajte u suhoj zdjeli. U drugu posudu ulijte biljnu mast sa šećerom, dodajte instant kavu, sok od limuna i vode. "Mokre" proizvode tucite mikserom dok se ne stvori homogena konzistencija.

Nastavljajući tući masu, u nju dodajte suhe sastojke. Dobiveno tijesto izlijte u kalup namazan maslacem, stavite peći i pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Dobar tek.

Mokri biskvit na kipućoj vodi

Mokri čokoladni biskvit ima poroznu strukturu. Međutim, to nije glavna stvar, njeno dostojanstvo. Za pečenje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• par jaja;
• 2 šalice šećera;
• 2 šalice brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 120 grama povrća ili maslaca;
• 6 žlica kakaa;
• čašu kipuće vode;
• 1,5 žličica sode bikarbone i isto toliko praška za pecivo.

Pomiješajte brašno, šećer, sodu, prašak za pecivo i kakao. Jaja ubacite u suhu zdjelu i malo istucite metlom. Uvodimo mlijeko i potrebnu količinu biljnog ulja. Uključujemo mikser i počinjemo tući masu, postupno u nju uvodeći ranije pripremljene suhe sastojke. Kad masa postane homogena, dodajte čašu kipuće vode. Ulijte tijesto u suhi oblik i stavite peći na 180 stupnjeva Celzijusa 40 minuta.

Kako skuhati vlažni biskvit od kefira

Količina sastojaka u nastavku bit će 8 komada pite. Da biste zasitili okus slastice, možete pokriti ganacheom (vidi gore navedeni recept).

Sastojci:

• čaša kefira;
• 150 grama brašna;
• žličica praška za pecivo;
• 50 grama biljnog ulja;
• 50 grama kakaa;
• 150 grama šećera;
• vanilija po ukusu.

U posudu ulijte kefir, šećer i biljno ulje. Tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Brašno, prašak za pecivo i kakao - prođite kroz sito. Uvodimo u masu kefira, istučemo mikserom i dodamo potrebnu količinu ekstrakta vanilije. Pečemo 25 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.

Tajne izrade biskvita od šifona

Vrlo nježan i vrlo porozan - tako se može okarakterizirati šifonski keks. Za pripremu konditorskog proizvoda trebate pripremiti:

• čaša brašna;
• par žličica praška za pecivo;
• žličica sode bikarbone;
• čaša šećera;
• 60 grama kakaa;
• 5 žumanjaka;
• žličica kave;
• 170 ml vode;
• 170 grama biljnog ulja;
• 8 proteina + 50 grama šećera za mućenje.

Kavu prelijte čašom vode i ostavite da se napitak ohladi. Pomiješajte suhe sastojke u jednoj zdjeli. Žumanjke umutite mikserom zajedno s maslacem i mješavinom kakaa i kave. Dobro umutiti masu. Ovdje također predstavljamo ranije pripremljenu smjesu sa suhim sastojcima. Umutiti mikserom.

Bjelanjke istucite sa šećerom ili šećer za glazuru dok se ne stvori stabilna pjena. U čokoladno tijesto uvodimo proteinsku masu, nježno je miješajući žlicom. Biskvitnu masu izlijte u kalup, te pecite na temperaturi od 160 Celzijevih stupnjeva oko 50 minuta.

Mokri biskvit prilično je jednostavan za pripremu. A kako se kolačići ne bi previše osušili, savjetujemo vam da se upoznate s nekim preporukama slastičara.

1. U tijesto dodajte žličicu škroba kako se pecivo ne bi ispuhalo nakon pečenja.
2. Posudu za pečenje prekrijte folijom. Tako će potrebna količina vlage ostati u kolaču.
3. Spremnost kolača možete provjeriti čačkalicom.
4. Kako biste kolač lako izvadili iz kalupa, stavite ga na vlažni ručnik.

Mokri keks - idealan uz toplu čokoladu, čaj, kavu i bezalkoholna pića. Ovo je savršena poslastica za goste kuće!

Mislim da su kolači od keksa najukusniji. No, mnogi se boje kuhati ih, jer misle da je lijep, pahuljast i ukusan biskvit teško napraviti. Ali to uopće nije tako. A sada ću vam reći kako napraviti najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit. Pripremivši ga kod kuće, ući ćete u obiteljsku povijest kao najbolji slastičar! Težak?

Sastojci:

Za kalup od 22 cm:

• jaja - 4 komada.
• šećer - 140 grama.
• brašno - 70 grama.
• kakao - 30 grama.

Za oblik 24-26 cm:

• jaja - 5 komada.
• šećer - 180 grama.
• brašno - 90 grama
• kakao - 35 grama.

Za kalup 28 cm:

• jaja - 6 komada.
• šećer - 220 grama.
• brašno - 110 grama
• kakao - 45 grama.

Najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit. Kuhanje korak po korak

1. Uključujemo pećnicu da se ima vremena dobro zagrijati.
2. Pomiješajte suhe sastojke. U brašno ulijte kakao, dobro promiješajte i prosijte nekoliko puta tako da se brašno zasiti kisikom, a keks ispadne prozračan.
3. Sada moramo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. To se može učiniti različiti putevi... Jaje možete uliti u dlan i preskočiti bijelo kroz prste, a žumanjak staviti u drugu zdjelu. Možete razbiti jaje u posudu, uzeti plastična boca, pritisnite ga tako da zrak izađe, donesite ga žumanjku, pa će skočiti u bocu (ali morate pažljivo razbiti jaja da vam žumanjak ne kapne). Važno je da posuđe u koje ste stavili bjelanjke bude suho i čisto.
4. Bjelanjke istucite dok bujna pjena i 1 žlicu dodajte šećer. Kad je sav šećer u zdjeli, tucite najvećom brzinom 2-3 minute. Proteini ne bi trebali ispasti iz zdjele ako je nagnete - to znači da su dobro istučeni.
5. Bjelancima sada dodajte jedan žumanjak i lagano miješajte pri maloj brzini.
6. Ulijte suhe sastojke. To se mora učiniti pažljivo, u dijelovima i preporučljivo je ponovno prosijati. Promiješajte smjesu odozdo prema gore. Koristite drvenu ili silikonsku lopaticu. Ne činite nagle pokrete, sve bi trebalo biti uredno, bez žurbe.
7. Kad je tijesto spremno, možete ga prenijeti u podijeljeni oblik, samo dno mora biti prekriveno papirom za pečenje. Nema potrebe za podmazivanjem.
8. Sada lopaticom izravnamo površinu biskvita i zapamtimo mali trik: da bi biskvit bio ujednačen, oblik se mora uvijati oko 15 sekundi u smjeru kazaljke na satu.
9. Biskvit smo stavili u pećnicu na pola sata - 35 minuta na 170-180 stupnjeva.
10. Još jedna tajna: biskvit je vrlo izbirljiv i ne voli da ga ometaju, stoga, dok se peče, ne možete otvoriti pećnicu, trčati pored nje ili vikati.
11. Za pola sata provjerit ćemo je li biskvit spreman. Da biste to učinili, uzmite čačkalicu ili šibicu i probušite biskvit na nekoliko mjesta, ako je štapić suh, biskvit je spreman.
12. Pripremamo biskvit za Poljski recept, i zove se "napušteno", pa je sada vrijeme da opravdate ime. Moramo baciti biskvit. Uzmemo obrazac, okrenemo ga naopako (držimo ga u ručkama ili s ručnikom da se ne opečemo), podignemo obrazac oko pola metra i bacimo ga na stol. Nemojte se uznemiriti, neće se deformirati, smanjiti ili pokvariti. Ovo je još jedna tajna: zrak u keksu se diže, pa nakon nekog vremena biskvit sjedne, ali ako ga bacite, zrak će izaći, a keks neće sjesti!
13. Ostavite biskvit na rešetki ili postavite tri kruga naopako i stavite kalup na vrh da se biskvit ohladi (potrebno je oko sat vremena).
14. Ohlađeni biskvit izvaditi iz kalupa. Da biste to učinili, nožem ga izrežite u promjeru i izvadite.

Naš najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit je spreman! Možete ga namazati omiljenom kremom i jesti. Dobar tek! Posjetite stranicu "Vrlo ukusno", uvijek ćemo pronaći nešto za iznenaditi vas!

Čokoladni biskvit za tortu u pećnici jelo je koje je svaka domaćica pripremila barem jednom u životu. No moglo bi se pokazati da je niska, "začepljena" brašnom i da nije prozračna. U procesu njegove proizvodnje važni su najneznačajniji trenuci. Znajući za njih, možete napraviti bujnu, mirisnu i visoku tortu koju će cijeniti cijela obitelj.

Kako napraviti ukusan čokoladni keks: tajne i suptilnosti

U nastavku će se otkriti sve suptilnosti kako napraviti čokoladni biskvit za tortu - bujan i jednostavan u svom receptu:

• prosijte brašno i kakao 2 puta;
  

  Zanimljivo: ovo je važna točka, budući da su brašno i kakao zasićeni kisikom, što pridonosi sjaju gotovog čokoladnog jela. Brašno treba koristiti samo od najvišeg razreda, a ne prvo ili brašno od mekinja.

• jaje mora biti kategorije C1. Prema receptu za pečenje jedne porcije koriste se 4 velika jaja. Ako su male veličine, tada se uzima 5 komada. Proteini se ne smiju miješati sa žumanjkom. To će spriječiti stvaranje bujne pjene. Bjelanjke se izlije u hladno, suho jelo, inače će svaka kap vode ili masti spriječiti miješanje bjelanjaka do gusta pjena... Proteine ​​je bolje držati hladne, a žumanjak na sobnoj temperaturi. Proizvodi se mute intenzivno, kontinuirano i po mogućnosti ručno;
  

  Napomena: ako ipak nije bilo moguće izbjeći miješanje sastojaka, preporučuje se brašnu dodati 1 žličicu. prašak za pecivo za podizanje tijesta.

• preporuča se u žumanjak dodati šećer - tako će se bolje otopiti. Dobro istucite, inače će se čestice šećera raspasti u male grudice i neće se otopiti;
• protein se dodaje u tijesto nakon što je šećer umućen sa žumanjkom i dodano prosijano brašno. Ako promijenite redoslijed dodavanja sastojaka, tijesto se neće dizati;
• tako da se čokoladni biskvit ispeče u pećnici i digne - nemojte ga dodavati limunska kiselina(razgrađuje proteine);
• Možete eksperimentirati s različitim začinima kako biste čokoladnom keksu dali neobičan okus, poput cimeta, klinčića, indijskih začina, čokolade ili zeleni čaj(tijesto će postati zeleno). Začini se moraju temeljito samljeti i prosijati s brašnom kroz sito. Čokolada se otopi i dodaje tek nakon što se proteini sjedine sa žumanjcima;
• idealan oblik za pečenje čokolade biskvitno tijesto- 24-26 cm u promjeru, s visokim stranicama. Ako kalup ima premaz koji se ne lijepi, nema potrebe za podmazivanjem, već ga jednostavno zagrijte. Ako nema takvog premaza, tada možete izrezati pergament na veličinu dna obrasca s uvlakom za stranice i premazati ga maslacem (osim stranica). Silikonski kalupi nema potrebe za podmazivanjem ako se ne koriste prvi put;
  
• tijesto se stavlja u pećnicu zagrijanu na 200, a nakon 5 minuta temperatura se snižava na 180. Tijekom pečenja pećnica se ne smije otvarati, u protivnom će tijesto odmah pasti i neće se više dizati. Koliko se biskvit peče u pećnici prije nego što ga možete otvoriti? Približno 20 minuta. Spremnost jela provjerava se čačkalicom ili šibicom. Ako je mokro i vlažno, tijesto je sirovo. Ako se ništa ne lijepi za čačkalicu ili šibicu, onda je čokoladni biskvit spreman;
• nakon provjere spremnosti tijesta, pećnica se isključuje, ali sam biskvit se ne vadi, već se ostavlja još 10 minuta. Zatim izvadite obrazac, izrežite nožem čokoladni biskvit po obodu i ohladite;
  

  Pomoć: kako bi kolač bio vlažniji, omotan je prozirnom folijom.

• možete eksperimentirati s načinom pečenja i ispeći čokoladni biskvit na nekonvencionalan način, na primjer, na pari (stavljanjem tijesta preko lonca s kipućom vodom). Ali to će potrajati dulje - najmanje 50 minuta;
• gotov kolač možete staviti u hladnjak preko noći (prekriven stranim mirisima) i namočiti tek sljedeći dan. Tako će kolač bolje upiti impregnaciju i biti nježniji.

Čokoladni keks: klasičan recept

Klasični recept za čokoladni biskvit u pećnici sastoji se od sljedećeg omjera: 60 g kore = 1 jaje + 25 g šećera + 25 g brašna. Standardno posluživanje je 4 jaja, 100 g brašna, 100 g šećera i 3 žlice. kakao.

Recept korak po korak:

1. Bjelanjke se pažljivo odvajaju od žumanjaka.
2. Žumanjke istucite sa šećerom dok se ne stvori pjenasta pjena.
3. Bjelanjke se tuku posebno do bijele pjenaste konzistencije.
4. Brašno se prosije s kakaom i polako dodaje u žumanjke. Sve se temeljito izmiješa.
5. Proteini se ulijevaju u tekuću smjesu i sve se nježno miješa kratkim pokretima.
6. Pećnica se zagrijava do 200.
7. Dno kalupa prekriveno je pergamentom, podmazano uljem, lagano posipano brašnom po vrhu, izliveno tijesto i stavljeno u pećnicu na 25 minuta.
8. Zatim se kolač izvadi i pažljivo reže nožem.
9. Posuda se ohladi, a nakon 8 sati prereže na 2-3 dijela i namoči.

Krema za klasični čokoladni biskvit prilično je jednostavna: maslac (100 g) umućen je s kondenziranim mlijekom (50 g) + konjak (10 g). Kolač će biti jako ukusan ako impregnaciji dodate malo brusnice. Tortu možete posipati po vrhu kokosove pahuljice i ostavite da se upije oko 3-4 sata.

Čokoladni biskvit s kefirom

Osim klasične kore, možete napraviti čokoladni biskvit, čiji će recept dobro djelovati tijekom posta, budući da ne sadrži jaja.

Broj sastojaka:

• 1 žlica. kefir;
• 1 žlica. Sahara;
• 2 žlice kakao;
• 1 žlica. brašno;
• 0,5 žličice soda.

Njegova priprema sastoji se od sljedećih koraka:

1. Kefir istucite mikserom sa šećerom.
2. Kakao i brašno prosijte kroz sito.
3. Mješavini kefira dodajte brzu sodu, kakao i brašno. Miješajte dok grudice potpuno ne nestanu.
4. Zagrijte pećnicu na 200.
5. Tijesto izlijte u namašćenu posudu za pečenje.
6. Stavite jelo u pećnicu i pecite 30 minuta.
7. Izvaditi gotova torta i pustite da se ohladi.
8. Ohlađeni čokoladni biskvit zamotajte prozirnom folijom i ostavite 12 sati da bude još ukusniji.

Sastojci recepta za kefir lako se nalaze u bilo kojoj trgovini i pristupačni su za proračun svake obitelji.

Namočite čokoladni biskvit na kipuću vodu

Tijesto, kuhano u kipućoj vodi, omogućuje pečenje ukusnog čokoladnog keksa - vlažnog i pahuljastog.

Broj sastojaka:

• 2 jaja;
• 250 g šećera;
• 300 g brašna;
• 4 žlice kakao;
• 1 žličica soda;
• 1,5 žličice prašak za pecivo;
• 200 ml mlijeka;
• 100 ml biljnog ulja.

Za to će vam trebati:

1. Jaja promiješajte sa šećerom, brašnom i kakaom. Tucite dok ne postane glatko.
2. Dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
3. Ulijte mlijeko i biljno ulje. Miješati.
4. Na kraju, ali ne i najmanje važno, dodajte kipuću vodu (strmu) i brzo promiješajte.
5. Tekuću smjesu izlijte u kalup, čije je dno prekriveno pergamentom i nauljeno.
6. Pećnica se zagrijava na 220, a jelo se stavlja peći. Nakon 5 minuta morate smanjiti temperaturu na 180 i pričekati još 40-50 minuta.
7. Čokoladni biskvit ohladiti i izrezati na komade.
8. Impregnirano je bilo kojom kremom.

Važno: pri kuhanju čokoladnog biskvita u kipućoj vodi svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Čokoladni biskvit s kiselim vrhnjem

Lako je napraviti biskvit od mokre čokolade čiji bi recept bio jednostavan i pristupačan. Domaćice mogu uzeti u obzir mogućnost pripreme kolača s kiselim vrhnjem.

Broj sastojaka:

• 100 g maslaca;
• 5 žlica. l. kakao u prahu;
• 1 žlica. Sahara;
• 1 žlica. kiselo vrhnje;
• 4 jaja;
• 0,5 žličice sol;
• 1,5 žlica. pšenično brašno;
• 1 žličica soda.

Korak po korak upute:

1. Maslac se otopi na laganoj vatri i na kraju se dodaje kakao u prahu. Sve se izmiješa i makne s vatre.
2. U dobivenu smjesu ulije se šećer i neprestano miješa kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
3. Doda se kiselo vrhnje (15% masti).
4. Jaja se tuku zasebno dok se ne stvori pahuljasta pjena.
5. Smjesa jaja i kiselog vrhnja se sjedini i u nju se ulije sol.
6. Pšenično brašno se prosije zajedno sa sodom bikarbonom i ulije u tijesto. Smjesa bi trebala postati homogena u konzistenciji.
7. Pećnica se zagrijava do 180.
8. Tijesto se prebaci u posudu za pečenje i stavi u pećnicu. 20 minuta kolač bi se trebao dizati na temperaturi od 180, zatim se temperatura smanjuje na 160 i peče se još 15 minuta.

Nježni biskvit je spreman i može biti osnova za bilo koji kolač. Glavna stvar je ne bojati se pokušati kombinirati kolač s različitim impregnacijama i kremama.

Čokoladni biskvit s mlijekom

Još jedan jednostavan recept za pahuljasti čokoladni keks, u kojem je samo 295 kcal tijesto u vrućem mlijeku. Lako se priprema.

Broj sastojaka:

• 3 jaja;
• 160 g šećera;
• prstohvat soli;
• 170 g pšeničnog brašna;
• 16 g praška za pecivo;
• 30 g kakao praha;
• 60 g maslaca;
• 120 ml mlijeka.

Sve što trebaš:

1. Jaja umutiti sa šećerom i solju.
2. Priloži prosijano pšenično brašno, prašak za pecivo i kakao u prahu. Sve temeljito promiješajte.
3. U maslac ulijte vruće mlijeko i sve zakuhajte dok se maslac potpuno ne otopi.
4. Zatim odmah ulijte pripremljeno tijesto u vruću mliječnu smjesu i promiješajte (možete koristiti pjenjačicu ili mikser).
5. Tijesto izlijte u kalup obložen pergamentom.
6. Zagrijte pećnicu na 180 i pecite tijesto 30-40 minuta.
7. Kora se smatra gotovom ako se tijesto ne lijepi za čačkalicu ili šibicu.
8. Jelo od čokolade potrebno je ohladiti, nakon par sati namočiti u bilo koju kremu i ukrasiti kokosom ili naribanom čokoladom.

Čokoladni biskvit za tortu u pećnici jednostavan je i pristupačan svakoj domaćici. Poznavajući male trikove, ne morate se brinuti da će kolač uspjeti i da će se sramiti počastiti goste. Jelo bi trebalo ispasti prozračno, nježno i aromatično.

Nudimo najviše jednostavni recepti ukusan čokoladni biskvit. Gotovo odjednom!

Recept 1 "Klasičan"

Tijesto:
kakao - 2 žlice. l.;
jaja - 4 kom.;
šećer - 150 g;
brašno - 200 g;
prašak za pecivo, sol.

Impregnacija:
kava - 50 ml;
kondenzirano mlijeko - 100 ml.

Ganache:
čokolada - 200 g;
vrhnje (kiselo vrhnje) - 2 žlice. l.;
maslac - 1 žličica.

Umutite šećer i jaja, proces će trajati 10-15 minuta. U brašno dodati prašak za pecivo i dodati u gustu pjenu od šećera od jaja. Trebali biste postati prozračni i tijesto... Kako ne biste izgubili ovu prozračnost, morate miješati ostale komponente pjenjačom.

Kalup namažite maslacem, prelijte po tijestu. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 30 minuta. Nakon pečenja i hlađenja, rezati na 3 dijela.

Donji sloj obilno poprskajte kondenziranim mlijekom da se namoči. Na drugu prelijte jaku kavu.
Dok su kolači zasićeni vlagom, skuhajte ganache. Čokoladu otopite na vodenoj kupelji, dodajte ostale sastojke. Držite iznad kupke dok sastav ne postane svilenkast i homogene strukture.

Stavite sve komade biskvita jedan na drugi, stavite ganache gornji sloj, pažljivo rasporedite po svim pečenim proizvodima i ostavite da odmara oko 30-60 minuta u hladnjaku. Ako volite kolače s kremom, premažite kolače bilo kojim od donjih.

Recept 2 "Na kipućoj vodi"

Tijesto:
brašno - 3 žlice;
šećer - 1,5 žlice;
soda - 1,5 žličice;
kakao - 5 žlica. l. bez tobogana;
prašak za pecivo - 1 žličica;
jaja - 2 kom.;
biljno ulje - 0,5 žlice;
mlijeko - 200 ml;
kipuća voda - 200 ml.

Krema:
Po vašem nahođenju, to može biti krema, čokolada, kremasto, kiselo vrhnje. Predlažemo pripremu potonjeg.
kiselo vrhnje - 250 ml;
šećer (po mogućnosti u prahu) - 4 žlice. l.;
vanilin šećer- 5 g

Glazura:
čokolada - 50 g;
mlijeko - 2 žlice. l.

Kombinirajte sve rastresite sastojke za pečenje. U posebnoj posudi umiješajte jaja, mlijeko i nemasni maslac. Sada ulijte tekućinu u suhu smjesu, dobro promiješajte.

Stavite vodu na štednjak, prokuhajte, ulijte kipuću vodu u tijesto i ponovno promiješajte.

Savjet: kipuća voda u ovom slučaju daje sjaj biskvitu, odnosno da bi pečenje bilo pahuljasto potrebno je zagrijavanje zbog čega će soda aktivno dizati tijesto.

Rasporedite pergament po kalupu, premažite uljem, ulijte dobiveno tijesto, pecite oko 40 minuta na 180 stupnjeva. Čokoladni biskvit jednostavno će vas osvojiti, ispada tako bujno i nježno!
Nakon hlađenja kolač prerežite na 2-3 dijela. Sastojke za kremu umutiti dok ne postanu pahuljasti, njome premazati tortu. Stavite kolače jedan na drugi.

Gornji sloj prelijte glazurom, za to otopite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte mlijeko. Konzistencija bi trebala postati ujednačena.

Bolje je ostaviti desert u hladnjaku preko noći, tada će izvrsno zadržati oblik i potpuno se natopiti. Više opcija kuhanja pročitajte na našoj web stranici.

Recept 3 "Na kefiru"

Tijesto:
kefir - 300 ml;
brašno - 250 g;
šećer - 300 g;
jaja - 4 kom.;
kakao - 3 žlice. l.;
soda - 1 žličica;
vanilin - 0,2 žličice

Krema:
kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
maslac - 150 g.

U prvom koraku mikserom umutite šećer i jaja. Posebno dodajte sodu u kefir, promiješajte, sada ulijte u masu jaja i ponovno istucite.

U drugom spremniku pomiješajte kakao, vaniliju i brašno, također dodajte u rezultirajuću masu, nemojte dugo tući.
Kalup namažite bilo kojim masnim proizvodom, izlijte tijesto, uključite pećnicu na 170 stupnjeva i pecite dok se na njoj ne ispeče tijesto kad se probije čačkalicom. To je obično 30-45 minuta.

Kao mazivo uzmite kremu na bazi kondenziranog mlijeka, mikserom istucite blago otopljeni maslac, dodajte mu kondenzirano mlijeko i miješajte velikom brzinom još 3-4 minute. Dobiveni biskvit izrežite na 2-3 dijela, premažite ga i preklopite natrag u tortu. Ispravnije je inzistirati čokoladna torta na hladnom najmanje sat vremena.

Recept 4 "Na mlijeku"

Biskvit:
brašno - 150 g;
šećer - 150 g;
jaja - 3 kom.;
kakao - 50 g;
prašak za pecivo - 10 g;
sol - prstohvat;
mlijeko - 150 ml;
šećer u prahu - za posipanje;
vanilin - 1 vrećica.

Krema:
krema - 200 ml;
svježi sir - 200 g.

Umutite šećer i jaja dok ne postane pjenasto.

Stavite lonac s mlijekom, maslacem i vanilijom na vatru, prokuhajte i odmah uklonite.

Jajima dodajte brašno sa soli i praškom za pecivo, promiješajte, dodajte mlijeko i opet miješajte dok ne postane glatko.

Ulijte tijesto u pripremljeni oblik bez odlaganja, pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Napravite kremu: svježi sir promiješajte kroz sito, dodajte iznimno hladno vrhnje, miksajte mikserom pri maloj brzini dok se ne stvori kremasta masa.

Nakon hlađenja, biskvit prerežite na 2 kolača i obilno rasporedite krema od skute... Po vrhu pospite šećerom u prahu i kakaom. Ukusna keks-čokoladna torta s mlijekom je spremna!

Recept 5 "Bez jaja"

Tijesto:
brašno - 200 g;
prašak za pecivo - 4 žličice;
šećer - 100 g;
soda bikarbona - ¼ žličice;
mlijeko - 100 ml;
kondenzirano mlijeko - 4 žlice. l.;
maslac (otopljen) - 50 g;
kakao u prahu - 3 žlice. l.;
voda - 50 ml;
čokolada - 50 g;
vanilin po ukusu.

Krema:

Krema - 100 ml;
tamna čokolada - 100 g;
želatina - 1 vrećica;
maslac - 50 g.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, promiješajte lopaticom. Tome dodajte kondenzirano mlijeko, kakao, mlijeko, malo zagrijano, maslac, vaniliju, sodu i toplu vodu. Snažno miješajte žlicom par minuta.

Namažite kalup uljem, ulijte tijesto, pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 25-30 minuta.

Napravite kremu. Za početak, želatinu razrijedite kipućom vodom, stavite u vodenu kupelj dok se potpuno ne otopi. Zatim izlijte vrhnje u zasebnu posudu, zagrijte ga dok se ne zagrije, dodajte čokoladu razbijenu na komade i ne prestajte miješati dok ne postane homogena masa. Dodajte maslac, otopljenu želatinu, promiješajte i maknite s vatre. Koristite samo kremu koja se ohladila na sobnu temperaturu.

Gotovu pečenicu prerežite na 2 dijela i premažite kremom, pospite naribanom čokoladom po vrhu. Ovo je vrlo ukusan i jednostavan recept za desert od čokoladnog keksa bez dodavanja jaja.

Tajne kuhanja

Kada kombinirate suhe i tekuće komponente, nemojte koristiti miješalicu; postupak miješanja treba provesti drvenom ili silikonskom lopaticom.

Kako se vaš gotovi čokoladni biskvit ne bi zalijepio, zamotajte ga u foliju kako bi nekoliko dana bio mekan.

Varijacija biskvitno tijesto bit će mu dodana naribana korica limuna ili naranče, za pikantnost možete dodati i cimet. Ili pokušajte skuhati - nezaboravan izvorni okus!

Ne morate otvarati pećnicu prvih 20 minuta nakon pečenja kako bi kolač dobro narastao.

Za keks, svježa jaja nisu prikladna iz hladnjaka, trebala bi ležati malo topla da postanu sobne temperature, tada će bolje istući.

Biskvit prerežite tek nakon što se ohladi.

Čokolada je prava poslastica koje ne može biti u izobilju. Osim u ukusne kvalitetečokolada, korisna je i pri umjerenoj upotrebi, jer sastav sadrži vitamine PP, B, minerale poput željeza, kalija, kalcija i drugih. Blagotvorno djeluje na pamćenje, krvožilni sustav i proizvodnju endorfina koji poboljšavaju raspoloženje. Čokolada se aktivno koristi u mnogim slatkišima, od kojih je jedan biskvit.

Ukusna čokoladna spužva jednostavan je način za dobivanje svestrane podloge za kolače. Možete najviše koristiti različita punila kao krema: šlag, sirup, kondenzirano mlijeko, krema, i svaki put da dobijete novi okus kolača.

VIDEO: Kako napraviti jednostavan biskvit za tortu

Najviše od svega volim čokoladni biskvit s višnjama i bananama, naravno, odvojeno. I prelijte kolač odozgo čokoladna glazura! Danas ću vam reći kako napraviti pahuljasti čokoladni biskvit za tortu koju dobijete prvi put. Vrlo je jednostavno napraviti klasični čokoladni biskvit, u to se možete uvjeriti čitajući recept do kraja.

Obična čaša od 250 ml sadrži oko 200 grama šećera i 150 grama brašna.

Kako bi biskvit lakše izašao iz kalupa, bolje ga je prekriti papirom za pečenje ili folijom, koju također morate namazati maslacem ili biljnim uljem. Bolje je koristiti obrazac sa stranicama koje se mogu ukloniti.

Sastojci:

• Pileća jaja 4 kom
• Brašno 100 g
• Kakao 50 g
• Šećer 200 g
• Maslac - za podmazivanje kalupa

Kako napraviti čokoladni biskvit:

Za pripremu pravog i bujni keks potrebna kvaliteta kokošja jaja koji se uredno odvajaju na žumanjke i bjelanjke.

Posudu s proteinima stavljamo u hladnjak kako bi se imale vremena ohladiti i bolje istući. U žumanjke dodajte 100 grama šećera.

Zatim uključite mikser velikom brzinom i miješajte dok ne postane glatko i kremasto. Zatim zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Proteine ​​izvadimo iz hladnjaka i mikserom istučemo do vrha. Prvo tucite nekoliko minuta pri maloj brzini, a zatim postupno povećavajte do maksimuma.

Preostalih 100 grama šećera dodajte u umućene bjelančevine u dijelovima i opet umutite mikserom. Trebali bismo imati stabilnu proteinsku masu koja se neće izliti ako okrenete zdjelu.

Kakao s brašnom prosijte kroz sito u veliki, čisti tanjur ili zdjelu.

Umutiti žumanjke u bjelanjke, lagano miješati odozdo prema gore da se masa ne slegne i postepeno dodavati prosijano kakaovsko brašno.

Ne vrijedi dugo i temeljito miješati tijesto, inače se keks možda neće dignuti.

Namažite posudu za pečenje maslacem, rasporedite tijesto, stavite ga unutra vruća pećnica i smanjiti temperaturu na 170 stupnjeva.

Biskvit pečemo 30 - 40 minuta dok se potpuno ne skuha. Otvori vrata pećnica prvih 25 - 30 minuta nije poželjno jer se u protivnom može dignuti tijesto za kekse.

Spremnost provjeravamo čačkalicom, ražnjem ili šibicom. Ako tragovi ostanu sirovo tijesto, onda nastavljamo peći, ako ne, vruću čokoladnu biskvit izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohladi u obliku.