Brzo tijesto na maslacu

Sastojci:

• 5 čaša brašna;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 0,5 žličice;
• 0,5 litara mlijeka;
• biljno ulje- 2 žlice;
• 11 grama suhog kvasca.

Korak po korak recept za tijesto od kvasca

1. Uzmite četiri šalice brašna i pomiješajte sa suhim kvascem.
2. Zagrijala sam mlijeko prije nego što sam ga dodala tijestu. Dakle, zagrijte mlijeko i dodajte ga kvasnom brašnu.
3. Zatim dodajte šećer, sol i biljno ulje. Prilikom pravljenja lepinja sa kupusom dodala sam 3 žlice šećera. Svi kod kuće obožavaju kad je tijesto slatko, ali nadjev nije.
4. Zatim dodajte preostalu čašu brašna i zamijesite tijesto.
5. Podmažite ruke biljnim uljem i, podijelivši tijesto na dva dijela, stavite ga u vrećice.
6. Pošaljite ga u hladnjak. S ovim sam tijestom radila pite za sat vremena.

Najvažnije je da je tijesto prikladno i za pržene i za pećničke pite, s razne ispune... I barem se petljaj s njim. Sačuvajte ovaj recept, nećete požaliti! dobar tek! Kuhajte zajedno s "Vrlo ukusno", svi smo ukusni! I svakako probajte

Što se tiče pita, u pravilu svi imaju pitanja samo o punjenju. Zapravo kvalitete okusa od ovog popularno jelo uvelike ovise o tome kakvo se tijesto koristi u njihovoj pripremi.

Postoji mnogo recepata za tijesto za pite, od kojih se svaki odlikuje jednostavnošću, dostupnošću proizvoda ili karakteristikama kvalitete konačnog rezultata. Provjerite recepte u nastavku i odaberite onaj koji odgovara vašem ukusu.

Kako napraviti tijesto za pitu? U ovom slučaju, svaka se domaćica vodi svojim omiljenim receptima i varijacijama, među kojima ostaje najpopularniji tijesto od kvasca... Za njegovu pripremu morate koristiti:

• brašno - 2 šalice;
• topla voda - 1 čaša;
• kvasac - 1 žličica;
• žumanjci - 2 kom.;
• prstohvat šećera i soli.

Voda s brašnom (ne više od 150 g), kvasac i šećer temeljito se pomiješaju u dubokoj posudi koju nakon miješenja tijesta treba premjestiti na toplo mjesto i pokriti ručnikom. U takvim uvjetima tijesto će se početi dizati. U pravilu, prosječno trajanje fermentacije tijesta je oko 3 sata.

Navedenoj količini ulja i soli treba dodati u dignutu smjesu po ukusu, nakon čega se masa ponovno temeljito promiješa. Preostala količina brašna mora se pomiješati sa žumanjcima u zasebnoj posudi, a zatim sjediniti s ponovno nanesenim tijestom.

Nakon temeljitog miješanja, dobiveno tijesto treba premjestiti na toplo mjesto. Nakon podizanja mase možete početi kuhati pite.

Mnoge domaćice radije peku i prže pite s tijestom bez kvasca, što je mnogo lakše i brže pripremiti nego po prethodnom receptu.

Ova verzija testa savršena je i kada želite ugoditi rodbini i gostima. ukusne pite ali u kuhinji nema kvasca. Dakle, glavni sastojci koji se koriste za kuhanje bez tijesto od kvasca, predstavljena:

• brašno - 250 g;
• maslac - 100 g;
• mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko ili kefir - 1/4 šalice;
• soli i šećera.

Navedenu količinu brašna treba prosijati i sakupiti u obliku tobogana s udubljenjem u podnožju. U formirano udubljenje ulijte maslac, nakon što se otopi, žumanjke, mlijeko i dodajte sol i šećer po ukusu.

Nakon temeljitog miješanja, masu treba uliti 20-30 minuta. Iskusni kuhari napominju da kvaliteta tijesta u ovom slučaju uvelike ovisi o pokazateljima kvalitete korištenih mliječnih proizvoda, pa se toplo preporučuje davanje prednosti domaćim kolegama.

Za brza hrana pahuljasto tijesto za pite treba koristiti:

• kefir - 400 ml;
• jaja - 4 kom.;
• brašno - 2 šalice;
• soda - 2 žličice;
• soli po ukusu.

Soda se mora ugasiti kefirom, a zatim dodati pažljivo promiješanim jajima s brašnom. Jedino što preostaje je dodati sol u Teslo, nakon čega će biti spremno za izradu pita. Pomoću ovog recepta moći ćete pripremiti pahuljasto i vrlo lagano tijesto koje ne sadrži masne sastojke.

Od tijesta s kiselim vrhnjem u pravilu se dobivaju nevjerojatno nježna i nježna peciva, zbog čega je sljedeći recept omiljen mnogim hostesama. Potrebni sastojci u ovom slučaju predstavljeni su:

• kiselo vrhnje - 1 čaša;
• brašno - 2 šalice;
• mlijeko - 100 ml;
• otopljeni margarin - 50 g;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• jaja - 1 kom.;
• sol i šećer po ukusu.

Zagrijano mlijeko mora se miješati sa šećerom i soli dok se ti sastojci ne otope. U zasebnom spremniku morate pomiješati jaje s kiselim vrhnjem, margarinom i dodati mlijeko i sodu.

Nakon toga u dobivenu smjesu, nakon prosijavanja, treba postupno dodavati brašno. Dobiveno tijesto možete ostaviti na miru i odmah upotrijebiti za izradu pita.

U pripremi choux pecivo iskusni kuhari obično uživaju:

• voda - 1 čaša;
• brašno - 2 šalice;
• kvasac - 1 žličica;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• sol i šećer po ukusu.

Voda se mora zagrijati i pomiješati s određenom količinom kvasca dok se potpuno ne otopi. Nakon toga možete početi dodavati sve ostale sastojke. Nakon dodavanja smjese u brašno, preporuča se uliti čašu prokuhane vode.

Izuzetno je važno tijesto dobro zamijesiti tijekom svih faza dodavanja sastojaka kako bi se dobila homogena masa. Tijesto za pečenje pita je spremno! Ovaj se recept najčešće koristi za dobivanje pahuljastih proizvoda koji dugo ne zastarijevaju.

Dobar tek!

Brzo tijesto uvijek će pomoći domaćici u neočekivanoj situaciji, ako nema vremena za dugo petljanje s tijestom od kvasca ili kad su gosti na kućnom pragu. Za pripremu takvog tijesta potrebni su svi fermentirani mliječni proizvodi - kiselo vrhnje, kefir, jogurt.

U mom slučaju, kefir i vrhnje u kombinaciji, bilo je svega pomalo.

Postoji jedna važna točka, na koju morate obratiti pažnju. Brzo tijesto treba biti vrlo mekano i ljepljivo, puno mekše od običnog tijesta za pite. Ne može se začepiti brašnom, u protivnom će se pokazati da su proizvodi žilavi.

Svi omjeri su u gramima, kako su vagani na vagi.

Za kuhanje brzi test za pite u 15 minuta morate uzeti sljedeće proizvode.

Kombinirajte kefir sa kiselim vrhnjem. Dodajte sodu bikarbonu, sol i šećer, dobro promiješajte. Ostavite tri minute da reakcija prođe.

Dodajte jaje i ulijte biljno ulje. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.

Prosijte brašno i dodajte dijelove u masu od kefira. Zamijesite mekano tijesto. Nemojte ga začepiti brašnom, možete lagano posipati brašno prilikom oblikovanja proizvoda. Trebalo mi je točno 280 grama brašna za gnječenje i malo za dodavanje, ali ako vašem brašnu treba manje tekućine, onda sami prilagodite njegovu količinu.

Brzo tijesto za pitu spremno je za 15 minuta. Nemojte se zavarati svojim izgledom na fotografiji, tijesto djeluje gusto, ali je prilično mekano i ljepljivo, blago se razmazuje.

Za daljnji rad tijesto podijelite na jednake komade.

Svaki komad izravnajte u plosnatu tortu i stavite fil u sredinu, praveći rezove po rubovima.

Oblikujte kolač od sira. Gotove proizvode možete podmazati jajetom. Pite pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene. Od ovog tijesta možete napraviti i pite pržene u tavi.

Dobar tek!

Među ogromnim brojem recepata za pite, domaćice češće privlače oni s kojima se takvi proizvodi mogu brzo pripremiti. Uostalom, još uvijek postoji mišljenje da je pečenje složen proces koji zahtijeva puno vremena i truda. Obično se fokusira na pripremu tijesta. Ova se faza smatra najvažnijom i oduzima mnogo vremena. Međutim, postoji mnogo načina na koje možete to učiniti brzo za 15 minuta. Štoviše, okus gotovih proizvoda od toga neće patiti.

Snaga kvasca

U početku, po definiciji, pita je malo jelo napravljeno od tijesta kvasca s unutrašnjim punjenjem. Ovaj je proizvod poznat u ruskoj kuhinji od davnina. Najvažnija faza u tehnologiji je miješenje tijesta. Njemu se obično posvećuje glavna pozornost. Praksa pokazuje što se može učiniti bez većih poteškoća brzo tijesto za pite za 15 minuta. To će zahtijevati:

za 730 (90 + 640) grama brašna jednu i pol čašu tople vode, 115 grama biljnog ulja, sol, 50 grama šećera i istu količinu svježeg kvasca.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Najprije u posebnom spremniku u vodi razrijedite brašno (90 grama), šećer i kvasac. Trebat će malo truda da se sve te namirnice pretvore u homogenu masu.
2. Smjesu stavite na toplo mjesto i pričekajte 15 minuta.
3. Dodajte preostale sastojke (brašno, sol, ulje) i napravite posljednju seriju.

Ovo je najjednostavniji način da za 15 minuta napravite brzo tijesto za pitu. Mnoge domaćice su ga odavno usvojile.

Mala zamjena

Metode kuhanja velike brzine vrlo su popularne. Omogućuju vam da značajno uštedite vrijeme koje morate potrošiti na kuhanje. Kako bi se ovaj proces dodatno ubrzao, neke proizvode treba zamijeniti odgovarajućim. Na primjer, suhi kvasac može se izravno pomiješati s brašnom i ostalim sastojcima. A ako se radi i o instant proizvodu, tada će vrijeme gnječenja trajati mnogo manje. Na primjer, možete koristiti sljedeći omjer proizvoda:

za 8 čaša brašna 11 grama suhog kvasca, malo soli, 3 čaše vode, 75 grama šećera i čašu bilo kojeg biljnog ulja.

Ovi se sastojci lako mogu napraviti izvrsni u 15 minuta:

1. Prvo ulijte vodu u zdjelu.
2. Dodajte kvasac, šećer, 180 grama brašna i ostavite četvrt sata.
3. Zatim dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.

Za samo 2 minute tijesto će biti potpuno spremno. Sada se može dalje koristiti za predviđenu namjenu.

Korisno dodavanje

Za najbrže tijesto za pitu za 15 minuta glavnoj smjesi možete dodati malo kefira. Ova komponenta će potaknuti dodatnu fermentaciju i pomoći da poluproizvod brže sazrije. Za rad su vam potrebni sljedeći sastojci:

200 mililitara kefira (3,2%) 700 grama brašna, prstohvat šećera i soli, 10 grama suhog kvasca i 100 mililitara biljnog ulja.

U ovom slučaju, proces se također odvija u fazama:

1. Prvo, u zasebnom spremniku, kefir se mora pomiješati s uljem i malo zagrijati.
2. Zatim se u njemu treba otopiti šećer i sol.
3. Pomiješajte brašno s kvascem i, dodajući ih u obrocima, umijesite homogeno tijesto.
4. Dati gotov proizvod stajati 15 minuta.

Ovo će vrijeme biti dovoljno da smjesa postane prikladna za naknadnu obradu. U slučaju da ih imate samo pri ruci, morate ih na samom početku razrijediti u kefiru uz dodatak ulja. To neće utjecati na vrijeme pripreme tijesta.

Ekspresno pečenje

Iskusni kuhar zna da pomoću slične tehnike možete jednostavno ispeći prekrasne pite za 15 minuta u pećnici. To će zahtijevati standardni set proizvoda:

Za test:

3,5 šalice brašna, pola litre vode (tople), prstohvat soli, 25 grama šećera i pola čaše biljnog ulja.

Za punjenje:

luk, mljevena paprika, 0,5 kg mljevenog mesa, sol, žlica paste od rajčice i začini.

Proces se sastoji od četiri faze:

1. Prvo morate napraviti test. Da biste to učinili, u vodu dodajte šećer, kvasac, sol. Nakon miješanja dodajte ulje. Zatim dodajte brašno u malim obrocima kako biste dobili mekano tijesto. Gotovi poluproizvod može se neko vrijeme ostaviti sa strane.
2. Sada je vrijeme da se pozabavimo nadjevom. Ovdje nasumično nasjeckani luk treba lagano pržiti, a zatim pomiješati s ostalim sastojcima. To neće trajati više od 10-15 minuta.
3. Nakon što ste tijesto podijelili, svaki komad umijesite u obliku kolača i na njega stavite malo nadjeva. Zamotajte rubove u obliku pljeskavice.
4. Posložite praznine na lim za pečenje prekriven pergamentom, podmažite im površinu maslacem (jaje ili mlijeko), a zatim ih pošaljite u pećnicu.

Morate peći na temperaturi od 180 stupnjeva, dok površina proizvoda ne porumeni.

Pristojna alternativa

Ispostavilo se da je bez kvasca potrebno isto vrijeme da se napravi brzo tijesto (15 minuta). To će pite učiniti još mekšima i pahuljastijima. U tom slučaju možete koristiti sljedeći recept:

300-330 grama brašna 200 mililitara nemasnog kefira (1%), jaje, sol, 6 grama sode bikarbone, šećer i jednu i pol žlice suncokretovog ulja.

Tehnika ove metode uključuje sljedeće korake:

1. Prvo umutite jaje sa šećerom, kefirom i solju. Za to je bolje koristiti mikser. Preporučljivo je prethodno zagrijati kefir.
2. Dodajte sodu bikarbonu (otopljenu octom), a zatim postupno dodajte brašno. Nakon što ste dobro obradili ruke uljem, nastavite mijesiti najmanje 10 minuta.

Takav se poluproizvod može odmah upotrijebiti za oblikovanje praznina. Za sazrijevanje nije potrebno dodatno vrijeme. Ovakav recept doista će se svidjeti onima koji tek počinju učiti umijeće domaćeg pečenja.

Jedinstvena kompozicija

Obično se pite s nezaslađenim nadjevom (kupus, meso ili krumpir) prže u tavi. U takvim slučajevima najbolje je koristiti tijesto bez kvasca... Lako se kuha. I potrebno je vrlo malo vremena. Ima ih mnogo različiti recepti, od kojih je svaka dobra na svoj način. No, ne postoje ni sasvim obične opcije. Na primjer, brzo se može zamijesiti od sljedećih sastojaka:

za 500 grama brašna pakiranje (200 grama) maslaca, 5 grama soli, 2 žlice votke i 25 grama šećera.

Tijesto za pitu priprema se na sljedeći način:

1. Na radni stol u toboganu sipati brašno.
2. Napravite mali udubljenje u samom središtu.
3. U nju ulijte prethodno otopljeni maslac zajedno s votkom.
4. Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto na uobičajen način. Nakon toga treba ležati 15 minuta.

Ovo tijesto treba odmah upotrijebiti, pa je nadjev bolje pripremiti unaprijed.

Mnogi smatraju da su pite jedno od najomiljenijih jela. Kad nema vremena za pečenje, valja obratiti pažnju na brzo tijesto. Po okusu i sjaju nije lošiji od tradicionalnog, ali vam omogućuje da svoje ukućane razmazite slastnim pecivom, čak i u danima sa velikim opterećenjem. Nudimo najbolji recepti kako pripremiti brzo tijesto za pitu.

"Jednostavan" recept

Ova opcija ne zahtijeva kvasac i veliki broj Sastojci. Glavna prednost kuhanja bit će to što će na kraju pecivo nalikovati hrskavom lisnatom tijestu. tanka kora... Pljeskavice će se jednostavno "otopiti" u ustima.

Komponente:

• voda - 100 ml;
• pšenično brašno - 250 g;
• maslac - 100 g;
• sol - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Da biste brzo dobili tijesto za pite, prije svega morate prosijati brašno kroz sito u duboku zdjelu. Zatim se brašnu doda prstohvat soli.
2. Hladni maslac trlja se na krupno ribež. Nakon toga se nježno raspoređuje u slojevima po brašnu, komponente treba ravnomjerno pomiješati.
3. U rezultirajuću masu ulijeva se vrlo hladna voda i sve se vrlo brzo miješa vilicom. Potrebno je da se ulje ne melje, već se kotrlja u homogenu masu.
4. Tijesto se vrlo brzo razvalja u lepinju (dok se maslac nema vremena zagrijati i rastopiti). Zatim se zamota u vrećicu i stavi u hladnjak na 30 minuta, nakon čega je od nje već moguće oblikovati pite.

Prikladna opcija za pržene pite

Vrlo je jednostavno pripremiti brzo tijesto od kvasca za pljeskavice. Ispada nemasno, dosta pahuljasto i neutralnog okusa. Ova je opcija prikladna za sve vrste pita (i sa slatkim i s povrćem ili s mesnim punjenjem).

Komponente:

• brašno - 2,5 šalice;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• kefir - 200 ml;
• suhi kvasac - 1 žličica;
• granulirani šećer - 1 žlica. žlica;
• sol - 1 žličica.

Kako kuhati:

1. Lako je pripremiti tijesto za pržene pite - za to prije svega morate otopiti kvasac u toploj vodi. "Opara" treba infuzirati 10 minuta.
2. Zauzvrat, sve se komponente dodaju u pripremljenu vodu, osim brašna. Mora se uliti u zadnji čas i zamijesiti cijelu masu do homogene konzistencije.
3. Posudu s brašnom treba staviti na toplo mjesto 60 minuta i nastaviti s kuhanjem pita.

Mjedene pite od mlijeka - opcija 1

Ovaj recept proizvodi mirisnu i delikatna peciva, tijesto je prikladno za pite i pite (osobito meso). Najbolje ih je kuhati u pećnici. Iako je tijesto kvasno, mijesi se vrlo brzo. Još jedan plus - nema u receptu maslac tako da pecivo ne bude toliko teško na trbuhu.

Komponente:

• pšenično brašno - 3,5 šalice;
• toplo mlijeko - 1 čaša;
• brzo djelujući kvasac - pola vrećice;
• granulirani šećer - 1 žlica. žlica;
• jaje- samo 1 komad;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• sol - pola 1 žličice.

Kako kuhati:

1. U toplo mlijeko ( sobna temperatura) dodaju se sol, šećer i kvasac. Nakon 5 minuta (nakon što je kvasac nabubrio) moraju se dobro promiješati.
2. Zatim se dodaje kokošje jaje i biljno ulje. Nakon toga se sadržaj mora ponovno izmiješati.
3. Postepeno se ulijeva brašno, a masa brašna miješa. Konzistencija bi trebala biti prilično strma, poput knedli.
4. Kvasac tijesto morate staviti na toplo mjesto i pričekati 30-40 minuta dok se ne digne. Podloga za pite je spremna!

Savjet
Tijesto će se dizati puno brže ako se vrh lagano namaže otopljenim, ghee ili biljnim uljem. Pomoću ove tajne možete osigurati da vrh ne pukne dok se diže. Masa brašna je u ovom slučaju homogena.

Mliječno tijesto - opcija 2

Ovo instant tijesto također je idealno za bilo koju vrstu pljeskavice i ne oduzima puno vremena. Glavni plus recepta je to što se mješavina brašna može pripremiti unaprijed i staviti u hladnjak. Na hladnoći će biti samo gušći.

Komponente:

• suhi kvasac - 1 žličica;
• mlijeko - 300 ml;
• jaja - samo 3 komada;
• granulirani šećer - pola čaše;
• pšenično brašno - 4 šalice;
• margarin - 250 g;
• sol - pola žličice.

Kako kuhati:

1. Kako bi tijesto ispalo uspješno potrebno je pravilno pripremiti sve sastojke. Otopiti margarin u vodenoj kupelji. U međuvremenu, suhi kvasac treba otopiti u vodi.
2. Svi sastojci dodaju se redom u zdjelu s kvascem. Brašno se ulijeva u posljednjem trenutku, nakon čega se mijesi do ne previše guste konzistencije.
3. Dobivenu masu morate staviti u hladnjak i izvaditi neposredno prije pečenja.

"Dječje" pite

Ovaj recept je izvrsna opcija za brzo tijesto. Podloga za pite je nemasna, pa je izvrsna za djecu. Tijesto za pečenje će se pokazati vrlo laganim i pahuljastim. Ovaj je recept važno koristiti pri pripremi pizze. Glavna stvar je da punjenje nije mokro.

Komponente:

• pšenično brašno - 1 čaša;
• kefir - 200 ml;
• jaja - samo 2 komada;
• soda - 1 žličica;
• sol - pola žličice.

Kako kuhati:

1. Prije svega, morate otplatiti sodu s kefirom.
2. Pileća jaja temeljito se pomiješaju sa soli, tu se dodaju kefir i soda. Zatim se u zdjelu ulije brašno.
3. Sve se komponente miješaju dok se ne dobije homogena masa. Podloga za pite je spremna!

Posne pite bez posno

U ovom testu nema maslaca, mlijeka i jaja. Iz nje, dodajući nadjev od povrća, na primjer, kiseli kupus ili krumpira, možete napraviti pite koje su prihvatljive u postu. Takvo jelo će podržati vašu snagu i razveseliti vas. Recept je savršen za pržene pite. Od tijesta možete koristiti i za pravljenje kovrča (kiflica) ili posnih tijesta.

Komponente:

• pšenično brašno - 3 šalice;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• topla voda - 1,5 šalice;
• sol - pola žličice.

Kako kuhati:

1. Sol se dodaje u toplu vodu i dobro promiješa.
2. Brašno mora biti prosijano kroz sito na stol i napravljena rupa u sredini. Prvo se u depresiju ulije biljno ulje. Nakon toga se ulije prethodno pripremljena voda. Zatim se tijesto zamijesi vilicom.
3. Masu od brašna morate dobro zamijesiti i staviti na toplo mjesto ispod ručnika. Za 15 minuta tijesto je potpuno spremno i spremno za daljnju upotrebu.

Odabirom najprikladnijeg recepta za izradu pita, neće biti teško dobiti ukusnu i mirisno pecivo... Neke opcije za pljeskavice ne zahtijevaju puno sastojaka. Izrada tijesta po najjednostavnijem receptu neće biti teška ni za neiskusne domaćice. Dobar tek!