Salata od patlidžana paprika rajčice i luk. Salata od patlidžana, rajčice, paprike, luka za zimnicu. Jednostavna salata od patlidžana i rajčice

Patlidžan se slaže s drugim povrćem. Rezultat jedne od ovih kombinacija je salata od patlidžana i rajčice. Ovaj će asortiman biti prikladan za konzumaciju odmah nakon pripreme, a može se i zatvoriti u staklenke za zimu. Ovaj set savršeno nadopunjuju mrkva, češnjak, luk i paprika. Patlidžan se može uskladiti sa začinima, može biti bosiljak, peršin, korijander, kumin, mljeveni đumbir, glavna stvar je ne pretjerivati.

Korisnost salate s patlidžanom i rajčicama ovisi o sastojcima koji su tamo uključeni. Glavni sastojak - patlidžan - dobar je za srce i krvne žile. Rajčica ima pozitivan učinak na metabolizam u cijelom tijelu. Kao prirodni antibiotici, luk i češnjak mogu se boriti protiv prehlade i bolesti gornjih dišnih puteva. Mrkva je dobra za vid. Jedući dio takve salate, tijelo je zasićeno malom dozom hranjivih tvari i elemenata u tragovima.

Za osobe s individualnom alergijom na određeno povrće, bolje ga je isključiti iz sastojaka. Salata će se pripremati prema istim koracima, a izostanak jedne komponente neće utjecati na proces skladištenja.

Salata: patlidžan, rajčica, češnjak.

Salata od patlidžana s rajčicama i češnjakom ispada jako ukusna. Mješavina povrća ima ugodan slan okus s gorčinom češnjaka.

Koraci kuhanja:

Možete je odmah poslužiti za stol, a one koji žele ovu smjesu sačuvati za zimu treba staviti u staklenke i sterilizirati 15 minuta. Izvadite, začepite i pričekajte da se ohladi. Tek onda pošaljite u ormar.

Salata: patlidžan, paprika, paradajz, mrkva

Mrkva može dodati prirodnu slatkoću standardnoj salati od patlidžana s rajčicama. Tako dobijemo salatu: "patlidžan, paprika, rajčica, mrkva".

Koraci kuhanja:

Recept za armensku salatu s patlidžanom i rajčicama

Armenska kuhinja poznata je po svojoj raznolikosti i originalnosti. Jela prema ovim receptima su ukusno začinjena. Stoga ne biste trebali zanemariti recept za salatu od patlidžana s rajčicama prema njihovoj tehnologiji. Ovaj opis pretpostavlja da se salata konzumira odmah nakon pripreme. Ako postoji želja da se ovo remek-djelo zatvori za zimu, tada gotovu povrtnu masu treba staviti u staklenke i sterilizirati 15-20 minuta.

Koraci kuhanja:

Recept za salatu od rajčica i patlidžana za zimu također se može razrijediti tikvicama, celerom, orah, hren. Ne zaboravite dodati ocat broju komponenti, inače će se hrana razgraditi. Dobar tek!

Video recept za jesensku salatu od patlidžana s rajčicama

Zimske salate su skladište vitamina na vašem stolu. Recepti u našem izboru su s patlidžanima, paprikom, rajčicama, mrkvom.

• Patlidžan 3 kg
• Luk luk 1 kg
• Bugarski biber 1 kg
• Češnjak 0,5 kg
• Zeleni kopar (vrlo velika hrpa)
• Biljno ulje za prženje (koliko će patlidžana trebati)
• Marinada za staklenku od 1 litre
• Šećer 2 žlice
• Sol 1 žlica
• Ocat 70% 1 pola žličice
• Kuhana voda sobna temperatura(koliko će ući u banku)

Patlidžane operite, narežite na ploške oko 3 cm.Po želji možete oguliti patlidžane i oguliti ih.

U njima popržite patlidžane veliki broj biljnog ulja do zlatno smeđe boje.

Luk narežite na kolutiće. Otprilike 1,5-2 cm.

Bugarski papar, oguliti sjemenke, ukloniti bijele pregrade i također izrezati na krugove od 1,5-2 cm.

Češnjak narežite na ploške.

Zeleni kopar sitno nasjeckajte.

Unaprijed sterilizirajte staklenke s poklopcima. Na dno staklenke stavite pržene patlidžane.

Zatim sloj luka.

Zatim paprika.

Pospite češnjakom i začinskim biljem.

I tako ponovite još nekoliko slojeva. Svaki sloj se pritiska. Između slojeva dodajte šećer, sol i ocat.

Dodajte prokuhanu vodu sobne temperature.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u lonac za "mokru sterilizaciju". Stavite ručnik na dno posude, stavite staklenke, prelijte ½ dijela vode i stavite na vatru. Za 40 minuta.
Zategnite poklopce i zamotajte staklenke toplom dekom dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Recept 2: Salata od paprika i patlidžana za zimu (korak po korak)

• 3 kg patlidžana
• 2 kg crvene babura paprika,
• 1 veza peršina (srednja)
• 200 g češnjaka
• 300 g octa 9%,
• 300 g suncokretovog ulja
• 2 žlice soli
• 1,5 šalice šećera.

Svo povrće prethodno dobro operite. Patlidžane narežite na duge kocke u veliku posudu - lavor ili kotlić.

Patlidžane po želji možete oguliti, ali obično kožica ne smeta. Papriku oslobodite od jezgre sjemenkama, razrežite po dužini na 4-6 komada i dodajte u patlidžan.

Tamo ulijte sitno nasjeckani peršin.

Dodati 300 g octa, 300 g suncokretovog ulja, 2 žlice soli, 0,5 l vode. Ostavite da se marinira 20-30 minuta uz povremeno miješanje.

Nakon predviđenog vremena, stavite povrće na vatru i zakuhajte. Čim prokuha dodati 200 g bijelog luka prethodno samljenog u stroju za mljevenje mesa.

Kuhamo 15-20 minuta i stavljamo u staklenke koje smo prethodno sterilizirali na pari ili u pećnici. Zarolajte, preokrenite i umotajte u deku na jedan dan.

Recept 3, jednostavan: salata od patlidžana i paprike

Ovo je jedno od mnogih tumačenja poznate salate. Ukusna mješavina povrća koja će upotpuniti svaki obrok. Stoga biste trebali pripremiti takvo konzerviranje, jer će to unijeti raznolikost u zimsku prehranu.

• Bugarski papar - 300 g
• Patlidžan - 300 g
• Rajčice - 2 kom.
• Biljno ulje - ¼ žlice.
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 1 žličica
• Ocat 9% - 1 žličica

Isperite patlidžan. Uklonite nožice voća. Narežite povrće na male kockice. Stavite kriške patlidžana u zdjelu. Dodajte ½ žlice. posolite, promiješajte. Ostavite plave da se kuhaju 40 minuta kako bi se povrće oslobodilo gorčine.

Paprici uklonite peteljke voća. Besplatno povrće od sjemenki. Paprike narežite na velike trake. Želite li začiniti salatu, u nasjeckano povrće dodajte nekoliko čilija.

Zagrijte u tavi biljno ulje... U njemu popržite papriku dok ne porumeni. Plave kriške lagano stisnite rukama. Dodajte ih u zdjelu papra. Promiješajte, kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Ogulite rajčice. Izrežite šipke. Rajčice nasjeckajte na velike komade. Preklopite u blender. Dodati šećer i sol. Ulijte ocat. Samljeti sastojke dok ne postane glatko.

Poprženo povrće prelijte dobivenim umakom od rajčice. Smanjite toplinu na nisko. Salatu kuhajte 45 minuta, ne zaboravite povremeno miješati sadržaj posude.

Sterilizirajte staklenu posudu i željezni poklopac... Stavite u suhu posudu vruća salata ispunivši ga do ruba vrata. Pokrijte staklenku poklopcem. Pažljivo zarolajte ključem za konzerviranje. Pokrijte staklenu posudu toplom jaknom. Ostaviti da se potpuno ohladi. Gotovo konzerviranje treba čuvati na hladnom suhom mjestu. Dobar tek!

Recept 4: salata za zimu od patlidžana, paprike, rajčice

Salata od patlidžana s rajčicama i paprikom stvorena prema ovom receptu naziva se drugačije - "Trojka". To je zato što je svo povrće koje se koristi za njegovu pripremu u ovom foto receptu uzeto u tri komada. Ovaj broj komponenti predviđen je za staklenke salate od jedne litre i pola litre. Međutim, ako želite, možete udvostručiti volumen sastojaka, čime ćete na izlazu dobiti dvostruko veći obradak.

• patlidžan - 3 komada
• rajčice - 3 komada
• slatka paprika - 3 komada
• češnjak - 3 češnja
• čili paprika - 1/3
• kuhinjska sol - 2 žlice
• šećer - 1 žlica
• ocat - 2 žlice
• biljno ulje - 100 ml
• piment grašak - 5 komada

Pripremite sve sastojke potrebne u ovom receptu kako biste kod kuće napravili ukusan obrok od patlidžana za zimu.

Sada dovedite povrće u željeno stanje i započnite ovaj posao s patlidžanima. Najprije ih nekoliko puta isperite pod vodom, a zatim plave narežite na tanke krugove. Njihova debljina ne smije prelaziti jedan centimetar.

Pripremljene patlidžane stavite u dublju posudu, a zatim ih posolite. Ostavite povrće u tom položaju dvadeset minuta.

U međuvremenu se pozabavite rajčicama. Operite ih i nasjeckajte na velike komade.

Papriku prepolovite i izvadite sve iznutra. Zatim isperite povrće pod vodom s obje strane. Mora se oprati i iznutra i izvana. Sada narežite papriku na uzdužne trake.

Ogulite luk i nasjeckajte ga na male komadiće. Fotografija ispod prikazuje primjer kako samljeti povrće od luka.

Sve pripremljeno povrće zajedno s patlidžanima stavite u jednu posudu od lijevanog željeza, u kojoj prethodno zagrijte biljno ulje.

Nakon što povrće prokuha, dodajte mu granulirani šećer, sol i alevu papriku te malo utišajte vatru. Salatu kuhajte trideset minuta i redovito je miješajte.

Nakon navedenog vremena u masu uliti ocat, a zatim sve par puta promiješati. Vruću salatu od patlidžana rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke. Zatim pokrijte praznine poklopcima, a zatim ih pošaljite na ponovnu sterilizaciju, čije bi vrijeme trebalo biti trideset minuta.

Sterilizirane staklenke s povrćem zarolajte posebnim strojem za šavove. Nakon toga svakako provjerite nepropusnost valjanih praznina. Okrenite staklenke, poklopce prema dolje i pokrijte dekom dok se ne ohlade.

Najukusnija salata od patlidžana s rajčicama i paprikom spremna je za zimu. Sada se ne morate brinuti, jer je najukusnije i najsočnije povrće za zimu već pripremljeno i, štoviše, s cijelim sastavom u jednoj staklenki. Dobar tek!

Recept 5: salata za zimu od slatkih paprika patlidžana

Prilikom berbe povrća svakako treba pripremiti salatu za zimnicu od patlidžana, slatke paprike i rajčice – najviše ukusan recept za vas objavljujem ispod. Uz gore navedene sastojke možete dodati i drugo povrće po želji, na primjer: luk, češnjak, grah, gljive, kao i začinsko bilje te omiljene začine i začinsko bilje. Redovitom pripremom takve salate - za zimu ili ne - možete eksperimentirati sa sastojcima, svaki put dobivajući originalno i vrlo ukusno predjelo.

• 2 patlidžana,
• 2 glavice luka
• 2 slatke paprike
• 2 rajčice,
• 50 ml biljnog ulja,
• 1 žlica. l. sol,
• 2 žlice. l. Sahara,
• 4-5 češnja češnjaka,
• 30 ml stolnog octa 9%,
• začini i začinsko bilje po želji.

Općenito, salata od povrća s patlidžanom prilično je jednostavna za pripremu. Prvo morate uzeti srednje veličine, po mogućnosti mlado povrće i izrezati stabljike. Zatim patlidžane dobro operite i narežite na kockice ili trakice.

Sada je na redu repa. Ovdje je sve prema uobičajenoj shemi: uklonite ljusku, nasjeckajte ne previše sitno.

Sve paprike (capi, bugarske) morate oprati, očistiti od peteljki i odstraniti sjemenke, a zatim nasumično nasjeckati, ali ne previše grubo.

U lonac ili običnu šerpu ulijte par žlica biljnog ulja, prebacite komadiće patlidžana, paprike i luka. Odmah morate napraviti laganu vatru i miješati povrće dok ne iscuri mala količina soka.

Dok se pirja prva porcija povrća, pripremite rajčice i češnjak. Ovdje je također sve po tradicionalnoj shemi - operite i narežite rajčice na kockice, ogulite i nasjeckajte češnjak oštrim nožem.

Nakon 10 minuta dinstanja patlidžana, pošaljite rajčice i češnjak u tavu, promiješajte.

U lonac odmah dodajte sol, šećer, sve začine - možete posuti crvenom, crnom mljevenom paprikom, piskavom, korijanderom, paprikom. Ulijte biljno ulje. Promiješajte i nastavite pirjati, pokrivši lonac labavim poklopcem. Nakon 40 minuta dodajte ocat, promiješajte i pirjajte 5 minuta. Proces dinstanja mora se stalno pratiti kako povrće ne bi izgorjelo. Ako u loncu ostane vrlo malo tekućine, dodajte malo vode.

Salatu od patlidžana rasporedite u sterilne staklenke, stegnite sterilnim poklopcima. Staklenke se mogu brzo i jednostavno sterilizirati u pećnici.

Prvih nekoliko dana držite praznine na vidiku, pokrivajući ih toplom dekom. Nakon dva dana, nakon što se uvjerite da je salata hermetički zatvorena, da poklopci nisu natečeni, možete je premjestiti na hladno i tamno mjesto.

Recept 6, korak po korak: salata od patlidžana, mrkve i paprike

Razni grickalice i salate na bazi plavih uvijek ispadnu nevjerojatno ukusne. Samo povrće je dosta mesnato i izrazitog okusa. Ali neće biti suvišno nadopuniti ih začinima, rajčicama, lukom i drugim povrćem. Od takvog skupa sastojaka dobiva se prekrasna konzervacija.

• Patlidžan - 1 kg
• mrkva - 200 g
• bugarski papar - 300 g
• luk - 250 g
• rajčice - 400 g
• češnjak - 1 glava
• peršin - ½ hrpa
• ljuta paprika - 2 kom.
• biljno ulje - ½ žlice.
• šećer - 1,5 žlice. l.
• sol - 2 žlice. l.

Prvi korak je briga za one “male plave”. Povrće prvo operite, a zatim osušite ručnikom. Uklonite nožice voća. Patlidžan ogulite tako da ga izrežete nožem.

Patlidžane narežite na male komadiće. Stavite ih u duboku posudu. Pospite kriške patlidžana s 1 žlicom. l. sol. Promiješajte, ostavite da se kuha 45 minuta.

Ogulite mrkvu. Korjenasto povrće isperite vodom. Mrkvu naribajte na krupno ribanje.

Rajčice umočite u kipuću vodu. Zatim rajčice prelijte hladnom vodom. Skinite kožu. Izrežite ostatke nožica voća. Rajčice narežite na tanke ploške (ploške ili kriške). Stavite kriške rajčice u zdjelu. Pospite ih šećerom i preostalom soli i promiješajte.

Papriku oguliti od sjemenki i krakova voća. Papriku narežite na kockice srednje veličine.

Ogulite lukovice. Luk sitno nasjeckajte nožem.

Operite peršin i ljutu papričicu. Odvojite zelje od stabljika. Stavite peršin u zdjelu blendera. Ljutu papričicu oguliti od peteljki i sjemenki. Dodajte u zdjelu. Ogulite režnjeve češnjaka. Stavite ih u zdjelu.

Peršin, papar i češnjak sameljite blenderom. Samljeti masu dok se ne formira homogena začinjena kaša.

U dublju tavu (ili lonac s debelim stijenkama) ulijte biljno ulje. Zagrijte ga. Rukama stisnite komadiće patlidžana tako da čaša ostane viška tekućine. Plave kockice stavite u zagrijano ulje. Pržite 7 minuta na srednjoj vatri, ne zaboravljajući miješati. Zatim smanjite vatru na nisko. Prelijte patlidžane pikantnim pireom od češnjaka, peršina i papra.

U tavu dodajte luk. Na vrh stavite sloj mrkve, a zatim sloj paprike.

Rasporedite rajčice u ravnomjernom sloju u tavi.

Pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte salatu 1 sat na laganoj vatri. Povremeno promiješajte jelo.

Salatu rasporedite u sterilizirane staklenke. Zatvorite posude kuhanim poklopcima. Okrenite, stavite pod deku dok se ne ohladi.

Recept 7: zimska salata od patlidžana (fotografije korak po korak)

Ova salata od paprike i patlidžana za zimu dobra je i kao prilog i kao toplo jelo. Ja ga jako volim malo zagrijati i servirati s mekom pire krompir... Po želji, svježe bilje se može izmrviti na vrhu za posluživanje: cilantro, peršin, bosiljak.

• Patlidžan - 1 kg
• Slatka crvena paprika - 1 kg
• Sok od rajčice - 1,5 l
• Češnjak - 1 kom. velika glava
• Ocat - 100 g 9%
• Šećer - 100 g
• Biljno ulje - 120 g
• Čili paprika - 1 kom. pod
• Sol - 40 g

Operite povrće.

Odrežite peteljku patlidžana. Povrće narežite na pola prstena, a ako je dovoljno veliko, onda na četvrtine. Komadi su debeli oko jedan centimetar.

Babura paprika izrežite, izrežite i odaberite sjemenke, uklonite sve filmove i membrane.
Polovice ponovno prerežite po dužini i narežite na male trakice širine oko jedan centimetar.

Za salatu nam je potreban 9% ocat. Uzimam uobičajeni alkohol. Također vam je potrebno biljno ulje, šećer, sol. Posebno sam izvagao sol - uzeo sam veliku žlicu s toboganom, ispalo je 40 g.
Ogulite veliku glavicu češnjaka.

Salata od patlidžana, rajčice, paprike, luka za zimu - ukusno i jednostavan recept... Ovaj radni komad impresionira svojom jednostavnošću pripreme, jer se priprema čak i bez sterilizacije. Priprema sastojaka traje minimalno vrijeme. Patlidžani se ne prže, već se jednostavno pirjaju s povrćem umak od rajčice, položeni su u banke i zatvoreni. Dakle, ovaj patlidžan prazan savršeno rješenje raznovrsnost zimske prehrane. Tako, korak po korak recept sa fotografijom:

Sastojci za recept: Patlidžan, paradajz, papar, salata od luka za zimnicu

Salata od patlidžana, rajčice, paprike, luka za zimu od prikazane količine sastojaka dobiva se pet limenki od osamsto grama:

Patlidžan 2 kg

Bugarska slatka paprika 0,5 kg

Rajčica 0,5 kg (po mogućnosti gusta)

Luk 0,5 kg

Stolni ocat 9% 80-85 ml

Suncokretovo ulje 100 ml

Sol 0,5 žličice

Granulirani šećer 2 žlice

Voda 210 ml

Korak po korak recept: salata od patlidžana s rajčicama, paprikom i lukom za zimu

1. Na prikladan način pripremamo limenke i poklopce za konzerviranje.

2. Sve povrće operemo. Luk oguliti, patlidžanu ukloniti peteljke, paprici odstraniti sjemenke. Patlidžane narežite na kolutiće, rajčice i luk na četiri dijela, papar na ploške.
3. Pripremite marinadu. U lonac u kojem će se dinstati salatu uliti vodu, ocat, suncokretovo ulje, staviti sol i šećer. Zakuhajte marinadu.

4. U kipuću marinadu stavite pripremljeno povrće. Tavu zatvorimo poklopcem i dinstamo salatu, nakon što je ključala 10-12 minuta. Na kraju dinstanja važno je provjeriti spremnost patlidžana.



5. Vruću salatu stavite u staklenke, zatvorite, preokrenite i zamotajte nešto toplo. Ostavimo preko noći, ujutro odložimo i spremimo na hladno mjesto.


Tako možete brzo i jednostavno pripremiti ukusnu zimnicu: salatu od patlidžana, rajčice, paprike, luka za zimnicu. Nadam se da ćete uživati. I također vas pozivamo da vidite više recepata za konzerviranje: "

Nedavno su patlidžani ruskih domaćica bili u kategoriji egzotičnog povrća, ali danas su postali gotovo redoviti gost na stolu. Čak iu snježnoj zimi, uz veliku želju (i ne manje velika sredstva), možete se razmaziti prženim ili punjenim plavim.

Što reći o ljetu, kada dođe sezona, cijene padaju i na tržnicama se pojavljuju privlačno sjajne ljubičaste planine patlidžana. U nastavku se nalazi nekoliko popularnih recepata za salatu koje možete odabrati, a koje možete poslužiti hladne i tople, kuhati odmah za stol ili zarolati za zimu.

Ukusna salata od patlidžana - korak po korak recept s fotografijom

Osim toplih salata i kavijara od patlidžana, možete pripremiti i hladnu (snack) verziju salate. Da biste to učinili, pržite povrće i potpuno ga ohladite. U ovom obliku nimalo ne gubi zanimljiv okus. Sada ostaje samo dopuniti ga sočnim rajčicama i pomiješati s ostalim sastojcima.

Vrhunac ove salate je kiseli luk. U marinadi potpuno gubi gorčinu i dobiva ugodan blago kiselkast okus. To povoljno pokreće svježi kuhani krumpir i jaja.

Vaša ocjena:

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Krumpir: 200 g
• Rajčice: 150 g
• Patlidžan: 200 g
• Jaja: 2
• Luk:

Upute za kuhanje

Recept za salatu od patlidžana s jajetom

Patlidžani su povrće koje ne zahtijeva "društvo", dobro je i samostalno kad se prži ili kiseli. Za one koji ne mogu zamisliti svoj život bez salate, pametne su domaćice pronašle opciju s kuhanim jajima i kiselim lukom. Originalno, ukusno i začinjeno.

Proizvodi:

• Patlidžan je nekoliko plodova.
• Sol, biljno ulje za prženje.
• Luk - 1 ili 2 kom.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Marinada - 2 žličice šećera, 1 žlica. l. ocat 9%, 100 ml. voda.
• Majoneza za preljev.

Algoritam radnji:

1. Prva faza - potrebno je kuhati jaja do tvrdog kuhanja i kuhati ukiseljeni luk.
2. Ogulite luk, nasjeckajte ga na zgodan način (lijepo izgleda salata s poluprstenovima luka). Stavite u zdjelu, prekrijte šećerom, ulijte ocat i kipuću vodu. Pokrijte poklopcem 10 minuta.
3. Druga faza je priprema patlidžana. Ogulite (neki savjetuju da ne gulite), narežite na velike trake. Posolite, ostavite malo.
4. Pritisnite da pustite sok, ocijedite tekućinu. Plave popržite u biljnom ulju, prethodno zagrijavši (5 minuta). Stavite u hladnjak.
5. Nasjeckajte jaja, ocijedite luk iz marinade. Pomiješajte s patlidžanom, začinite majonezom. Preporuča se dodati malo soli i mljevenog papra.

Jednostavno jelo originalnog okusa je spremno!

Kako napraviti salatu od patlidžana sa svježim lukom

Postoje i druge, ne manje ukusne, opcije za salate od patlidžana sa svježim lukom. A, ako im dodate rajčicu u društvu, onda se rodbina i prijatelji, općenito, ne mogu oduzeti sa stola.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1 kom. Srednja veličina.
• Rajčice - 2-3 kom.
• Luk luk - 1 kom.
• Punjenje goriva - 50 ml. biljno ulje, 30 ml. ocat 9%, 1 žličica. šećera, 0,5 žličice. sol papar.
• Kopar.

Algoritam radnji:

1. Prema ovom receptu, patlidžane je potrebno skuhati, prethodno oguliti, oprati i narezati na kockice. Baciti u cjedilo.
2. Oprane rajčice narežite ravno u zdjelu za salatu. Ogulite luk, isperite ga, izrežite na omiljenu metodu i također ga pošaljite u zdjelu za salatu. Dodajte ohlađene patlidžane.
3. Napravite preljev tako što ćete pomiješati sve sastojke (miješati dok se šećer i sol ne otope). Začinite salatu, lagano promiješajte. Odozgo pospite nasjeckanim koprom.

Brza ljetna salata je spremna!

Recept za salatu od patlidžana i kiselog luka

U sljedećem receptu za salatu, patlidžan će biti glavni proizvod, ali ukiseljeni luk će igrati glavnu ulogu. Ljuto, ljuto, primamljivo, svima će se sigurno svidjeti.

Proizvodi:

• Patlidžan - 2 kom.
• Biljno ulje za prženje.
• Kuhana pileća jaja - 4 kom.
• Luk luk - 1-2 kom. (za ljubitelje ljutog, možete uzeti i više).
• Sol i mljeveni papar.
• Peršin za ukras.
• Za marinadu - 1 žlica. vode, 1 žlica. l. šećera, 2 žlice. l. balsamico ocat(ako je odsutan, zamijenite s uobičajenih 9%).

Algoritam radnji:

1. Kiseljenje luka je prvi korak. Sve je tradicionalno - čistiti, oprati. Može se uzeti bilo koja metoda rezanja - na kocke, poluprstenove, trake. Za marinadu pomiješajte prokuhanu vodu sa šećerom (dok se ne otopi), dodajte ocat, jabuka daje laganu voćnu aromu, balzamična - mijenja boju luka. Vrijeme mariniranja od 15 minuta.
2. Prženje patlidžana je drugi korak. Ni ovdje ništa komplicirano. Oguliti (pretvrdo). Isperite, nasjeckajte. Način rezanja - slamke. Ulijte u duboku posudu, posolite. Ostavite neko vrijeme. Mali plavi će pustiti gorak sok, treba ga ocijediti. Pržiti na vrućem ulju. Prebacite u posudu, uklonite višak ulja salvetama.
3. Dok su patlidžani prženi, morate kuhati jaja 10 minuta, posoliti, zatim ih je bolje očistiti.
4. Ostaje spojiti sve zajedno u zdjelu za salatu - jaja, ocijeđeni luk i ohlađene patlidžane. Dodajte majonezu, još bolji umak od majoneze, manje je masan. Po potrebi posolite, kao i popaprite.

Odozgo ukrasite salatu ispranim i nasjeckanim peršinom i pozovite sve za stol da kušaju ukusno ljetno remek-djelo.

Jednostavna salata od patlidžana i rajčice

Mnogi su primijetili da se u tvrtkama pojavljuje sezonsko povrće, poput patlidžana i rajčice. Za farmera ili poljoprivrednog radnika to znači da dozrijevaju u isto vrijeme, a za domaćicu je to signal da se mogu kuhati zajedno. Plava će začiniti, a grimizna rajčica će jelo učiniti lijepim. Evo jednog od simpatičnih i jednostavnih recepata.

Proizvodi:

• Patlidžan - 2 kom.
• Luk (bijeli) - 1 kom.
• Rajčice - 4 kom.
• Češnjak - 5-6 češnja.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Sol ima okus domaćice.
• Kopar ili peršin (ili oboje).
• Biljno ulje.
• Ocat - 1 žlica. l.

Algoritam radnji:

1. Najprije pripremite patlidžane na tradicionalan način - ogulite, narežite na ploške, posolite, ostavite malo. Ponovno isperite, ocijedite, obrišite višak vlage papirnatim ručnikom (salvetom).
2. Ogulite i isperite luk. Usitnite, pošaljite na biljno ulje prethodno zagrijano u tavi. Pospite šećerom i pržite dok ne porumeni. Na luk dodajte patlidžan, povrće dinstajte dok plavo ne omekša.
3. Prijenos varivo od povrća u zdjelu za salatu, ostavite da se ohladi. Dodajte im rajčice, oprane i narezane na kockice, nasjeckano zelje, sitno nasjeckani češnjak. Posolite, dodajte ocat, promiješajte.

Salatu poslužite ohlađenu, odlično se slaže s mesom i piletinom.

Kako napraviti salatu od patlidžana i paprike

S dolaskom sredine ljeta na tržnicama se pojavljuju ogromne planine povrća: ljubičasti patlidžani, crvene rajčice i šarene paprike. Ovo povrće ne samo da koegzistira na tržištu, već je i dobro zajedno razna jela... Evo recepta za salatu od plave i papra, a ovo jelo možete kušati odmah ili zarolati za zimnicu (povećavajući omjere).

Proizvodi:

• Patlidžan - 1 kg.
• Mrkve - 2 kom.
• Papar - 3-4 kom.
• Crveni luk - 1-2 kom.
• Češnjak - 5-6 češnja.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Ocat - 2-3 žlice. l.
• Biljno ulje, sol i papar po ukusu (za valjanje 0,5 žlice. Ulje za 3 kg patlidžana).

Algoritam radnji:

1. Počnite s patlidžanom. Povrće oguliti, kuhati 5 minuta. Napravite poprečne rezove, stavite pod pritisak. Višak tekućine će nestati, a s njom i gorčina.
2. Dok je patlidžan pod pritiskom možete skuhati ostalo povrće. Mrkvu oguliti, nasjeckati pomoću ribeža korejske mrkve... Ogulite, isperite, narežite na trakice. Luk nasjeckajte na trakice.
3. Sve povrće sjediniti, preliti octom, dodati papar, sol, češnjak, šećer. Dobro zagrijte biljno ulje u tavi, prelijte povrće. Ostavite u hladnjaku za mariniranje (oko 6 sati).

Ako se ova salata priprema za zimu, onda je nije potrebno stavljati u hladnjak, naprotiv, treba je staviti u sterilizirane posude. Dodatno sterilizirati, zatvoriti.

Recept za ukusnu salatu od patlidžana s majonezom

Nova berba patlidžana pojavljuje se usred ljeta, dajući naslutiti domaćicama da je vrijeme da pokupe svoje omiljene recepte ili potraže nešto novo. Zašto ne napraviti salatu od patlidžana s majonezom po sljedećem brzom i jednostavnom receptu.

Proizvodi:

• Patlidžan - 2-3 kom. za veliku obitelj.
• Kuhana jaja - 4 kom.
• Bijeli luk - 2 kom. (više ako obitelj voli začinjenu hranu).
• Ocat 9% - 2 žlice l.
• Biljno ulje za prženje patlidžana.
• Majoneza, sol.

Algoritam radnji:

1. Plavi i luk treba izrezati na vrlo tanke trakice. Plave je, naravno, potrebno oguliti, oprati, izrezati. Ostavite malo posoljenog, ocijedite otpušteni gorak sok.
2. Trake patlidžana pržite u porcijama dok se ne skuhaju na vrućem ulju. Prebacite na tanjur s papirnatim ručnicima da upije višak ulja.
3. U to vrijeme luk prelijte octom i ostavite da se marinira.
4. Kuhana, oguljena jaja narežite na iste tanke trakice kao i povrće.
5. U dubokoj staklenoj posudi za salatu pomiješajte povrće (luk ocijedite od viška octa). Posolite, začinite majonezom.

Ljeto s takvim salatama proći će "s praskom"!

Recept za salatu od kiselih patlidžana

Ljeto razveseli domaćice i ukućane bogatom berbom voća i povrća, potičući prve na kulinarske podvige, a druge na kušanje. Patlidžani su dobri jer su ukusni i prženi i ukiseljeni.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1-2 kom.
• Slatka paprika - 3-4 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Češnjak - par češnja.
• Peršin.
• Biljno ulje - 0,5 žlice.
• Ocat 9% (može se koristiti jabučni cider) - 100 ml.
• Kipuća voda - 50 ml.
• Šećer - 1 žlica. l., sol - 0,5 žlice. l.
• Sol za kuhanje patlidžana - 3-4 žlice. l.

Algoritam radnji:

1. Gorčinu se mora ukloniti iz plavih, za to ih prepoloviti, poslati u vruću slanu vodu, kuhati 5 minuta. Voće narežite na kockice.
2. Pripremite marinadu – potreban vam je protisnuti češnjak, nasjeckani peršin, sol i šećer, 9% ocat i ulje.
3. Pripremite povrće. Papar, oguliti luk. Povrće oprati, narezati na trakice, najbolje tanke.
4. Prvo pošaljite luk i papriku u marinadu, a zatim patlidžane. Dodajte nasjeckani peršin, lagano promiješajte. Ostavite da se marinira nekoliko sati na hladnom mjestu.

Salata od prženih patlidžana

Sljedeća salata pretpostavlja da su patlidžani prethodno prženi. Tako ih napusti gorčina, postanu malo suši s ukusnom koricom. Društvo u plavoj salati činit će paprika, rajčica i oštar mali luk.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1 kom. (velika).
• Luk - 2 kom.
• Bugarski papar - 2 kom. (veliki, sočni).
• Rajčice - 4 kom.
• Ulje za prženje patlidžana.
• Vinski ocat - 1 žlica. l.
• Papar i sol, začinsko bilje.

Algoritam radnji:

1. Tradicionalno, ogulite i narežite patlidžane na krugove. Pospite solju, pritisnite rukom, ocijedite. Isperite, ocijedite, pržite s obje strane na vrućem ulju.
2. Oguljeni luk oprati, narezati na trakice. Papriku oprati, odstraniti repove i sjemenke. U drugoj tavi popržite luk i jednu papriku.
3. Druga paprika se stavlja sirova u salatu. Oprane rajčice nasjeckajte.
4. Sve pripremljene sastojke pomiješajte, začinite vinom (može se zamijeniti i običnim) octom, uljem, soli i paprom. Obilno pospite peršinom.

Najviše ljetna salata je spremna!

Kako napraviti korejsku salatu od patlidžana

Tehnologija kuhanja povrća na korejskom je postala raširena posljednjih godina. Mrkva je prva dobila ovu čast, ali sada postoje recepti za patlidžane pripremljene u tradicijama Zemlje jutarnje svježine.

Proizvodi:

• Patlidžan - 1-2 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• Ljuta čili paprika - 1 kom.
• Luk luk - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Češnjak - 4-5 češnja.
• Korijander, bosiljak.
• Umak od soje.

Algoritam radnji:

1. Patlidžane, kao i uvijek, oguliti, isprati, narezati na trakice. Posolite, zgnječite rukama, uklonite dobiveni sok.
2. Ogulite luk, pošaljite ga pod tekuću vodu, nasjeckajte. Papriku oguliti, odstraniti sjemenke i repove, narezati na trakice, oprati i nasjeckati čili. Operite rajčice, narežite na kockice.
3. Počnite pržiti povrće - zagrijte biljno ulje, prvo popržite luk, zatim dodajte (nastavljajući prženje) rajčice, slatke i ljute papričice, na kraju prženja dodati patlidžane. Možete lagano dinstati povrće, dodati začine, posoliti salatu, umak od soje.

Ostavite na štednjaku dok se ne ohladi, osim ako, naravno, zbog nevjerojatnih aroma nemate dovoljno snage čekati trenutak kušanja.

Recept za salatu od pečenih patlidžana

Najčešće, kada se pripremaju patlidžani, oni se kuhaju ili prže, u prvom slučaju može biti vodenast, u drugom, naprotiv, presušen. Pečenje je idealno. U nastavku donosimo recept za salatu u kojoj se plave pripremaju na ovaj način.

Proizvodi:

• Svježi patlidžani - 2 kom.
• Rajčice - 3-4 kom.
• Zeleni - bosiljak, peršin, kopar.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Limunov sok - 2-3 žlice. l.
• Šećer 1 žličica (ili nešto manje).
• Sol, mljeveni papar.

Algoritam radnji:

1. Pripremite patlidžane (ogulite, isperite, osušite, prerežite na 2 dijela). Operite rajčice, operite i ogulite paprike.
2. Stavite sve povrće u pećnicu za pečenje. Za rajčice i paprike dovoljno je 20 minuta, patlidžane - 40 minuta.
3. Rajčici i paprici očistite kožu, sitno nasjeckajte. Patlidžan se može rezati na veće komade. Stavite nasjeckano povrće u duboku posudu.
4. Dodajte im sol i šećer, limunov sok, maslinovo ulje, još začinskog bilja.

Mirisna ljetna salata je spremna, vrijeme je za jelo!

Ukusna topla salata od patlidžana

Ljeto uvijek zahtijeva svježe povrće i voće, ali ponekad poželite pojesti nešto neobično topla salata, a u svijetu knjiga kulinarstva upravo pohranjena čarobni recepti... Koristeći jedan od njih, vlastitim rukama možete stvoriti pravo gastronomsko čudo.

Proizvodi:

• Govedina - 300 gr.
• Patlidžan - 1 kom. Srednja veličina.
• Mrkva i paprika - 1 kom.
• Soja umak (pravi) - 1 žlica. l.
• Šećer - 1 žličica
• Biljno ulje (idealno maslinovo).
• Ulje za prženje.
• Limunov sok - 1 žlica. l.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Zeleni (za amatera).

Algoritam radnji:

1. Operite govedinu, osušite ručnikom (papirom), pa narežite na tanke trakice. Pržiti na maslinovom ulju.
2. Patlidžan skuhajte na uobičajen način - ogulite, operite. Nakon rezanja posolite, ocijedite, ostavite vremena da se gorki sok izdvoji. Ocijedite ga, pošaljite nasjeckano povrće na govedinu.
3. Dok je proces prženja u tijeku, morate pripremiti mrkvu i papriku, oguliti, isprati, nasjeckati (mrkvu - naribati). Pošaljite redom u tavu, prvo mrkvu, a zatim papar.
4. Dok traje proces pečenja, pripremite preljev za salatu. Pomiješajte soja umak s maslacem u zdjeli, sok od limuna, sol, šećer. Ovdje možete dodati zelje, možete već u gotovu salatu.
5. Prebacite govedinu s povrćem u zdjelu za salatu, prelijte dressingom, promiješajte. Može se poslužiti odmah, ostaviti da se ohladi i poslužiti klasična forma- ohlađeno.

Patlidžani zahtijevaju pripremu – gorki su pa morate ukloniti sok. To se radi na nekoliko načina: skuhati ga u vodi sa solju i staviti na sito, posoliti i ostaviti pa samo pritisnuti presom da se ocijedi sok.

Bilo koje ljetno povrće izgleda sjajno u salati od patlidžana - rajčica, paprika, bijeli i crveni luk. Možete eksperimentirati cijelo ljeto dodavanjem jednog ili drugog povrća, ili čak cijelog povrtnog temeljca dostupnog u hladnjaku.

Patlidžani su uvijek dobri, ovo povrće odlična je prilika za gastronomska iskustva i eksperimente koji uvijek završe ukusnom pobjedom.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!