ulazSvinjske salate. Salate od svinjetine - recepti. Topla svinjska salata
Salata od svinjetine je vrsta mesne salate čiji jedan od sastojaka mora biti i svinjsko meso. Ovo je samostalan, obilan obrok od mješavine bilo kojih, različito nasjeckanih (ribanih, sitno nasjeckanih ili krupno sjeckanih), kombiniranih po ukusu.
Svinjetina za salatu se koristi kuhana, dimljena, pečena, pržena ili pirjana. Mlado svinjsko meso brzo se kuha, jer je struktura njegovih vlakana labava i sočna.
Svinjsko meso nije dijetetski proizvod jer je visokokalorično. Međutim, svinjetina je nevjerojatno zdrava. Izvor je cinka i vitamina iz skupine B. Konzumiranje svinjskog mesa pomaže u uklanjanju "lošeg" kolesterola i dobro je za srce.
Svinjetina se zbog blagog okusa uspješno kombinira ne samo sa žitaricama, začinskim biljem i povrćem, već i s bobičastim, voćem i sušenim voćem. Kao što su: grožđe, šipak, jabuka, šljiva, naranča, suhe marelice, suhe šljive, grožđice itd.
Svinjske salate vrlo su popularne među muškarcima i djecom jer su krepke i ukusne. Prikladni su i za svakodnevni i za svečani stol, jer rijetka gozba ne ukrašava mesnu salatu.
Svinjsko meso treba biti ružičasto – što je meso crvenije, to je starije.
Kako napraviti salatu od svinjetine - 15 sorti
Izvornik, začinjena salata za ljubitelje kineske hrane.
Sastojci:
- Funchoza - 100 gr.
- Svinjetina - 300 gr.
- Svježi krastavac - 3 kom.
- Svježa paprika - 2 kom.
- Sirova mrkva - 1 kom.
- Crveni luk - 1 glavica
- Češnjak - 4 češnja
- Peršin - 30 gr.
- Bilo koje ulje za prženje
- Sol, crna papar - po 1 žličica.
- Maslina. ulje i ocat 6% - po 2 žlice l.
- Soja umak - 3 žlice l.
Priprema:
Funchozu prelijte kipućom vodom desetak minuta, isperite i izrežite škarama. Sirovu svinjetinu narežite na trakice i pržite na ulju dok ne omekša. Povrće narežite na trakice, a peršin i češnjak nasjeckajte. Pripremite preljev - pomiješajte maslinovo ulje, ocat, soja umak, sol i papar. Sve sastojke prelijte dresingom i promiješajte.
Ovaj lagana salata savršeno kao predjelo prije ručka, za ručak ili popodnevni čaj.
Idealno za djecu i djevojčice koje brinu o svojoj figuri.
Sastojci:
- Nemasna svinjetina - 250 gr.
- Mrkva - 2 ili 3 kom.
- Pileće jaje - 2 kom.
- Nar - 1 kom.
- Majoneza s malo masti - 2 žlice. žlice
- Orasi, oguljeni orasi - 50 gr.
- Sol, mljeveni papar - po ukusu
- Zeleni kopar - za ukras
Priprema:
Prvi korak je kuhanje mesa, mrkve i jaja. Dok proizvodi prolaze toplinska obrada, oguliti šipak. Polovicu graha sačuvajte za ukras, a iz druge polovice iscijedite sok. Gotovu svinjetinu narežite na trakice. Posolite i prelijte sokom od nara. Mljeveno svinjsko meso prelijte sokom i ravnomjerno rasporedite po ravnom tanjuru za prvi sloj zelene salate. Ogulite i naribajte mrkvu i jaja. Sada stavite na meso, prvo mrkvu pa jaja. Svaki sloj mora biti podmazan majonezom i solju, paprom po želji i ukusu. Ukrasiti lisnata salata sjemenke nara, kopar i jezgra oraha. Gotovu salatu možete jesti odmah, a možete je staviti u hladnjak na 1-2 sata da se upije.
Orah se može zamijeniti za kikiriki.
Ova salata je prikladna za sve svečani stol... Gosti će biti zadovoljni njegovim skladnim i bogatim okusom.
Sastojci:
- 1 konzerva zelenog graška bez tekućine
- 300 grama svinjskog mesa
- 1 veća mrkva ili 2 manje
- 1 veći luk ili 2 manja
- 1 žlica. žlica biljno ulje za prženje
- 3 žlice. žlice majoneze za preljev
- 2 žlice. žlice octa
- 2 žlice. žlice granuliranog šećera
- 7 grama soli i prstohvat crnog, mljevenog papra
- 2 lista zelene salate za ukras
Priprema:
Skuhajte komad svinjetine, ohladite i narežite na male komadiće. Opranu i očišćenu mrkvu krupno naribajte i pržite do zlatnosmeđe boje na biljnom ulju. Luk nasjeckajte, prelijte kipućom vodom da ukloni oštrinu i gorčinu okusa. Nakon par minuta ocijedite kipuću vodu, dodajte šećer u luk i marinirajte octom 10-15 minuta, a zatim ga ocijedite. Stavite svinjetinu, luk, mrkvu i zeleni grašak u duboku zdjelu za salatu. Začinite majonezom, solju, paprom i dobro, ali nježno promiješajte. To je sve - salata Kupecheskiy je spremna. Može se skuhati za 15 minuta ako je meso prethodno prokuhano.
Obilna, svakodnevna salata bit će prikladna u raznim posebnim prilikama. Može se jesti kao samostalno jelo za ručak ili večeru.
Sastojci:
- Komad svinjetine bez koštica - 300-400 gr.
- Konzervirani crveni (ili bijeli) grah - 1 konzerva
- Hrpa kopra - 30 gr.
- Češnjak - 2 češnja
- Limunov sok ili jabučni ocat - 0,5 žličice
- Sol, papar - po ukusu
- Biljno ulje za prženje - 30 ml.
Priprema:
Svinjetinu nasjeckajte na tanke trakice i pržite, povremeno miješajući, na vrućoj tavi dok ne porumeni. Mahune odvojite od tekućine – voda nam ne treba, te ih stavite u dublji tanjur ili zdjelu. Svežanj začinskog bilja i češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u mahune. Gotovo, prženo, ljuto meso dodati u grah sa koprom, paprom, soli, posuti sok od limuna i pomiješati. Cijelu stvar pokrijemo poklopcem - pustimo da se naša salata natopi. Desetak minuta kasnije možete pojesti toplu salatu s prženom svinjetinom!
Vrlo skromno ali ukusna salata... Odlično se slaže sa žitaricama, tjesteninom i krumpirom. Pogodno za jaka, opojna pića, kao predjelo. Brzo i jednostavno za pripremu - ne zahtijeva posebno visoke kulinarske vještine i vrlo je popularan kod muškaraca.
Sastojci:
- Komad svježeg svinjskog mesa - 600 gr.
- Luk-repa - 150-200 gr.
- Ocat - 15 ml.
- Sol i šećer - po 7 g.
- Mljevena paprika, crvena i crna - 5 gr.
- Zeleni - nekoliko grančica
Priprema:
Kuhano meso narežite na ne premale i ne prevelike trake. Ocat pomiješajte s mješavinom paprika, soli i šećera. Ovo će biti naša marinada, napunite je nasjeckanim lukom i začinskim biljem 15 minuta. Ocijedite marinadu i pomiješajte meso sa smjesom od mariniranog zelenog luka. Ostavite da se namače trideset minuta. Sada stavite salatu na tanjur i poslužite.
Što duže stoji gotova salata u hladnjaku, to će ispasti ukusnije i pikantnije.
Kao što samo ime govori, ova salata je popularna kod svih muškaraca. Ali reći ću iz vlastitog iskustva, i žene ga vole. Ako ovu mesnu salatu stavite na svečani stol, onda se ona jede prva.
Sastojci:
- Kuhana svinjetina - 0,5 kg.
- Bilo koji tvrdi sir - 300 gr.
- Tvrdo kuhana jaja - 6 kom.
- Luk luk - 2 kom.
- Majoneza - 200 gr.
- Ocat - 15 ml.
Priprema:
Luk sitno nasjeckajte i napunite ga mješavinom octa i vode 1:1. Dok se luk marinira u slaboj marinadi, meso narežite na male kockice. Ukiseljeni luk pomiješajte s marinadom za meso. Posolite, podijelite na dva dijela i stavite na ravnu ploču s prvim slojem naše salate jedan dio mesa s lukom. Od majoneze napravimo mrežicu i drugim slojem utrljamo tri jaja kroz ribež. Sa sljedeća tri sloja, pola sira, ponovno izradite mrežicu od majoneze i ponovite sve slojeve s preostalim proizvodima. Samo zadnji sloj sira nije potrebno premazati majonezom. To je sve, sad je potrebno staviti tanjur salate u hladnjak na par sati kako bi se nahranila i možete se počastiti.
Salata je nekomplicirana, bez preterivanja. Jednostavno, srdačno, pristupačno i ukusno.
Sastojci:
- Tri do četiri stotine grama svinjetine
- Jedan luk
- Jedna mrkva
- Jedno jaje
- Dva kisela krastavca
- Tri žlice majoneze
- Sol, čekić papar. crno - okus
Priprema:
Meso bacimo u kipuću vodu da što god bude kuhano a ne suho. Kuhajte dok ne omekša. U tavi na ulju popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Razmućeno jaje, zaliti vruća tava i pržiti s obje strane. Dobivena palačinka s jajima, meso i krastavci izrezani su na trakice. Sve stavimo u dublji tanjur, posolimo, popaprimo, dodamo majonezu i marljivo izmiješamo. Sve - svinjetina salata i kiseli krastavci se mogu jesti.
Zbog činjenice da komponente jela ne trebaju dodatnu pripremu, salata se priprema vrlo brzo.
Sastojci:
- Dimljeni vinski vrat - 200 gr.
- Konzervirane gljive- 200 gr.
- Svježi krastavac- 200 gr.
- Svježa rajčica - 100 gr.
- Grašak- 0,5 limenke
- Bilo koji tvrdi sir- 200 gr.
- Sol, papar - po želji
- Kopar - za ukras
Priprema:
Dimljeno meso, krastavac, paradajz, sir, luk narezan na jednake kockice. Ocijedite rasol od graška i gljiva. Sve proizvode navedene u receptu pomiješajte u dubokoj posudi, ostavite da se kuha 15 minuta i možete započeti s obrokom.
Proračunska opcija za laganu, mesnu salatu s povrćem. Jeftino i veselo.
Sastojci:
- Komad kuhane svinjetine - 300 gr.
- Srednje kuhana repa - 3 kom.
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Luk - 1 srednji luk
- Češnjak - 1 češanj
- Sol, mljevena crna papar - po ukusu
- Majoneza - 3 žlice. l.
Priprema:
Ciklu grubo naribajte, krastavce i meso narežite na tanke kockice. Luk također sitno nasjeckamo, a češnjak pritisnemo prešom. Ostaje pomiješati sastojke salate i poslužiti.
Neobična verzija mesne salate. Originalna, rustikalna verzija živopisne, svečane i zdrava salata sa svinjetinom.
Sastojci:
- Tristo grama kuhanog svinjskog mesa
- Dva tvrdo kuhana jaja
- Jedna zelena rotkvica ili daikon
- Jedan luk od repa
- Tristo grama sirove bundeve
- Dvije žlice mlijeka
- Jedna do dvije žlice majoneze
- Sol i crno čekić. papar po ukusu
Priprema:
Bundevu i rotkvicu naribajte na rende. Ovo posljednje posolite i ostavite sa strane da pusti sok. Koju onda treba istisnuti da se riješi gorčine. Luk narezati na trakice i pržiti. Jaja otopite mlijekom i ispecite u tavi tanke palačinke... Kad se ohlade izrezati na tanke rezance. Meso nasjeckajte i pomiješajte sa svim pripremljenim sastojcima. Izvadite salatu i potopite u hladnjak. Kad prođu dva sata, jelo je spremno.
Popularni naziv za ovu mesnu salatu je "Muški kapris". Ako želite ugoditi gladnom čovjeku, nahranite ga ovom salatom. Nakon što ga je pojeo, pretvara se iz strašnog lava u ljubaznu mačku.
Sastojci:
- 6 tvrdo kuhanih jaja
- 2 pakiranja krutona (160 gr.)
- 200 gr. pržene gljive
- 1 kg. kuhana svinjetina
- 1 sv. krastavac
- 1 veza peršina (30 gr.)
Priprema:
Sve proizvode režemo proizvoljno - kako želite. Presavijte u prikladnu zdjelu i temeljito pomiješajte sve sastojke navedene u receptu. dobar tek, dragi naši, voljeni muškarci.
Ako vaš muškarac ne voli hrskave krutone, poslužite salatu 15 minuta nakon kuhanja.
Sastojci:
- Kuhana repa - 700 gr.
- Kuhani krumpir - 700 gr.
- Kuhano svinjsko meso - 700 gr.
- Par malih luka
- Sol, papar - po vašem ukusu
- Zeleni - za ukras
- Majoneza - koliko će salata uzeti
- Marinada (1 žlica vode, 1 žličica soli, 1 žlica šećera i 1 žlica octa)
Priprema:
Namočite nasjeckani luk u marinadi. Nasjeckano meso je prvi sloj salate. Svaki sloj premažemo majonezom. Sa 2. slojem rasporedite luk ocijeđen iz marinade. I u 3. sloju tri velika krumpira. Salatu završavamo naribanom ciklom, koja je također podmazana majonezom i ukrašena začinskim biljem. Ova količina hrane je za 4 male zdjele za salatu ili za dva velika, ravna tanjura sa slojevima koji se preklapaju.
Ova salata je dosta specifičnog okusa, sigurno će se svidjeti ljubiteljima Japanska hrana... S popisa hrane ispod, dobit ćete 4 porcije za odrasle.
Sastojci:
- Svinjski file - pola kilograma
- Svježe ili konzervirane kriške ananasa - 350 gr.
- Velika glavica zelene salate
- Srednja mrkva - jedna
- Svježe, srednje, krastavac - jedan
- Teriyaki umak - 2 žlice
- Rižin ili jabučni ocat - 1 žlica
- Maslinovo ulje za preljev - 1 žlica.
- Ulje od hrđe za prženje - 4 žlice
- Soja umak - 1 žlica
- Naribani svježi đumbir - 1 žličica
- bademi - 50 gr.
Imali smo sreću biti među gostima na pravoj seoskoj svadbi! Imali smo puno zadovoljstva! Osjećao se kao da smo se vratili u poletne devedesete! Prvo, ovaj događaj nije proslavljen u kafiću, kao što je to sada uobičajeno, već kod kuće, u za to posebno izgrađenoj kolibi, koja je bila ogroman šator sa stolovima i klupama unutra. Drugo, gotovo svi su bili pozvani u posjet. mještani... Nemirni kuhari, utrkujući se međusobno, jurnuli su iz kuhinje u šator, donoseći sve više jela, koja su već bila na stolovima u dva reda. Čega nije bilo, ne možete ni izbrojati! I kako ukusno! “Ovo je naša prepoznatljiva salata, priprema se za sve događaje, u svakom domu”, šapnula mi je žena koja je sjedila pored mene na uho. “Svakako biste trebali probati”, dodala je, što smo zapravo i učinili. Iskreno: salata je toliko ukusna da je jako teško zaustaviti se kada je jedete, osim toga, sve potrebni proizvodi za njegovu pripremu gotovo su uvijek dostupni pri ruci, u svakom domu. Zainteresiran? U tom slučaju uđite i pomozite si!
Salata od svinjetine i grožđa- zanimljivo i neobično, ali ne manje ukusno, zadovoljavajuće i hranjivo jelo koje svojom prisutnošću ukrašava svaki svečani ili svakodnevni stol.Salata će se svidjeti gotovo svim ljubiteljima svečana jela, ponajviše zbog zanimljive kombinacije okusa. Za pripremu vam je potrebna svinjska mesa, hrpa bijelog grožđa bez koštica, nekoliko češnja češnjaka, malo maslaca i suncokretovog ulja, soja umak, tekući med, zreli limun srednje veličine, nekoliko orasi, par hrpa svježeg kopra i peršina, te sol, crni papar i ostali začini - prema ukusu kuhara.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g.
- bijelog grožđa bez kosti (grožđice) - 500-600g.
- češnjak - 3-4 češnja
- maslac - 2-3 žlice. l.
- suncokretovo ili maslinovo ulje; - 4-5 st. l.
- soja umak - 2-3 žlice. l.
- tekući med - 2-3 žlice. l.
- limun - 1 kom.
- orasi - 7-8 kom.
- svježi kopar i peršin - 1-2 grozda
- sol, crni papar - po ukusu
Recept:
1. Svinjsko meso oprati pod mlakom tekućom vodom, osušiti i narezati na male kockice.2. Ogulite nekoliko češnja češnjaka i narežite na tanke ploške.
3. U zagrijanoj tavi malo otopiti maslac, u kojoj je potrebno pržiti meso i češnjak dok se meso potpuno ne skuha.
4. Pržite na jakoj vatri, ne zaboravljajući miješati.
5. Prije isključivanja vatre, meso treba začiniti solju i paprom (po ukusu) i pokriti poklopcem.
6. Na sitno ribanje naribajte koricu limuna, stavite je u posebnu posudu, zatim dodajte soja sos, tekući med i nekoliko prstohvata soli i papra, miješajte dok ne postane glatka.
7. U posebnoj tavi pržite odabrano bijelo grožđe bez koštica i preljev od meda i limuna dok se grožđe ne glazira.
8. Nekoliko oraha oguliti, zdrobiti i dodati u tavu grožđu i pržiti 1-2 minute uz stalno miješanje.
9. Pripremljene sastojke stavite u prekrasnu zdjelu za salatu, dobro promiješajte, posolite i popaprite po ukusu, ukrasite cijelim peršinovim lišćem i ostavite da odstoji 20-30 minuta, a zatim poslužite.
Zanimljivo i neobično, neobično ukusno, zdravo i hranjiva salata spreman! Dobar tek svima!
"Generalova" mesna salata
Sastojci:
- 250-300 grama svinjskog mesa;
- 150-200 grama tvrdog sira;
- 2-3 kom. mrkva;
- 3-4 kom. kokošja jaja;
- velika repa;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 2-4 kom. orasi;
- suncokretovo ulje;
- majoneza "Delicacy";
- sol, mljeveni crni papar - prema ukusu
Korak po korak recept:
1. Skuhajte tvrdo kuhano nekoliko pilećih jaja, a zatim kipuću vodu ocijedite i prelijte hladnom vodom. Oguliti i naribati na krupno ili srednje ribano.2. Mrkvu oprati i oguliti pa preliti kipućom vodom i kuhati 20-30 minuta u malo posoljenoj vodi, dodajući prstohvat šećera. Gotovu kuhanu mrkvu ohladite pa naribajte na srednje ili krupno ribanje. Možete ga naribati i na korejskoj mrkvici.
3. Ciklu oprati od prljavštine, zatim preliti velikom količinom kipuće vode i kuhati 45-60 minuta. Nemojte soliti vodu. Kuhanu ciklu ohladite, ogulite i narendajte na srednje sitno. U ciklu je poželjno dodati prstohvat soli i mljeveni crni papar.
4. Orahe oguliti i lagano popržiti na suhoj tavi pa sameljiti u blenderu.
5. Mesne filete operite pod hladnom vodom i narežite na srednje velike kocke, pa ih popržite na maloj količini biljnog ulja u zagrijanoj tavi, dodajte malo papra, soli i sitno nasjeckanog češnjaka. Pečeno meso ohladite i stavite u duboku zdjelu za salatu.
6. Poprženo meso prekrijte slojem majoneze, a zatim naribajte tvrdi sir na srednje rende. Stavite jaja u treći sloj, na vrhu kojeg je u sljedećem sloju mrkva. Nakon mrkve rasporedite kuhanu naribanu ciklu i premažite majonezom. Isjeckan Orah- zadnji sloj ove salate. Ostavite pripremljenu salatu 30-40 minuta na sobna temperatura da natopite slojeve salate.
7. Neposredno prije posluživanja salatu ukrasite omiljenim začinskim biljem i ribanim sirom. Ukusna i hranjiva mesna salata je spremna! Dobar tek svima!
Svečana mesna salata "Shabu-Shabu"
tajlandski državljanin salata "Shabu-shabu"- zanimljiva, izvanredna i ukusna salata koja je proizašla iz originala azijska hrana... Za pripremu ove salate morate imati sljedeće proizvode: malo sušenog mesa lignje, svježu svinjetinu, nekoliko cherry rajčica, par češnja češnjaka, nekoliko vrsta umaka (slatki čili i tajlandski za ribu), ljubičastu srednje veličine luk, hrpa listova zelene salate, sušeni čili i crni papar, sok od limete, kao i nekoliko hrpa začinskog bilja, šećer, sol i začini - po ukusu.
Sastojci:
- 350-400 grama svinjskog mesa, po mogućnosti bez masti;
- 200-250 grama cherry rajčica;
- 50-100 grama sušenog mesa lignje;
- 2-3 kom. ljubičaste žarulje srednje veličine;
- 2-3 kom. režanj češnjaka;
- rafinirano suncokretovo i sezamovo ulje;
- prirodni ili koncentrirani sok od limete;
- slatki čili umak i tajlandski riblji umak;
- sušeni čili i crni papar;
- kopar, peršin i cilantro;
- šećer, sol, začini - po ukusu.
Recept:
1. Svinjetinu stavite u zamrzivač na nekoliko sati, a zatim smrznuto meso narežite na vrlo tanke ploške.2. Luk oguliti, pa narezati na ploške, posuti šećerom i poprskati prirodnim ili koncentriranim sokom od limete i ostaviti 20-30 minuta da se luk marinira.
3. Suhe meso lignje dobro nasjeckajte. Ogulite nekoliko češnja češnjaka i sitno nasjeckajte. Osušenom crvenom čiliju odrežite peteljku, a zatim ga pažljivo nasjeckajte.
4. Narezane ploške mesa uronite u neprestano kipuću (malo posoljenu) vodu na nekoliko sekundi (dok šnite ne promijene boju), a zatim pustite da se svinjetina ohladi i stavite u jednu posudu.
5. Pomiješajte sezamovo i suncokretovo ulje, pa smjesu zagrijte u tavi. Češnjak i papar pržite dok se ne pojavi karakteristična aroma. Ukiseljenom luku dodajte prženi češnjak i papar. Tu dodajte lignje i mješavinu umaka. Ohlađene pripremljene mesne tanjure dodajte ostalim sastojcima za salatu.
6. Cherry rajčice dobro operite i prepolovite. Po želji - dodajte slatko narezano na tanke trakice babura paprika.
7. Isperite listove zelene salate, a zatim ih stavite na ravnu posudu. Pripremljenu salatu stavite na listove zelene salate, pa pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i sa strane ukrasite cherry rajčicama. Salatu poslužite malo ohlađenu. Dobar tek svima!
Jednostavna mesna salata "Snack"
Snack salata napravite izvrstan zalogaj ili samostalno jelo za večeru u toplom obiteljskom krugu ili za primanje gostiju. Za pripremu ove salate potrebno nam je par svinjskih ušiju, nekoliko gomolja krumpira i luka (najbolje crvenog), 15-20 prepeličjih jaja, daikon (bijela rotkvica), grah iz konzerve, veliki svežanj listova zelene salate, nekoliko svežnjeva začinskog bilja (peršin, kopar, cilantro), ocat (vino) i maslinovo ulje, mladi zeleni luk, kao i sol, crni mljeveni papar i začini - prema vlastitom ukusu.Sastojci:
- 50-100 grama svinjskih ušiju;
- 150-200 grama krumpira;
- 2-3 kom. crveni luk;
- 15-20 kom. prepelica jaja;
- mala bijela rotkvica (daikon);
- 1,5 limenke konzerviranog graha;
- 1-2 grozda zelenih listova salate;
- 1-2 grozda zelenila (peršin, kopar, cilantro);
- 1-2 grozda mladog zelenog luka;
- 1-2 žlice. l. vinski ocat;
- 3-4 žlice. l. maslinovo ulje;
- sol, mljeveni crni papar, začini - po ukusu.
Recept:
1. Svježe svinjske uši dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim kuhajte u slanoj vodi 1,5-2 sata dok ne budu potpuno kuhane. Poželjno je u vodu dodati nekoliko listova lovora i crni papar u zrnu.2. Gomolje krumpira dobro isperite, zatim skuhajte u uniformama dok ne omekšaju, zatim ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
3. Tvrdo kuhana prepelica jaja, pa kipuću vodu ocijedite i podlijte hladnom vodom 2-3 minute. Nakon što se jaja ohlade, izvadite ljuske i prepolovite ih.
4. Ogulite nekoliko glavica crvenog luka i narežite na male kolutiće (ili poluprstenove). Nasjeckani luk stavite u manju posudu i marinirajte u mješavini šećera i octa 2-3 sata, a zatim ocijedite marinadu i gotov luk iscijedite.
5. Temeljito isperite peršin, kopar i cilantro, odvojite cilantro od grančica. Oprano zelje narežite na male komadiće, grah iz konzerve bacite u cjedilo i pričekajte da se sva tekućina isprazni, a zatim dobro isperite grah pod hladnom tekućom vodom.
6. Daikon operite i ogulite, a zatim narežite na tanke trakice ili naribajte na krupno ribanje ili korejsku mrkvu.
7. Kuhane svinjske uši narežite na male komadiće ili kockice (po želji).
8. Pripremljene sastojke salate pomiješajte u dubljoj posudi ili zdjeli za salatu, obilno pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dodajte nekoliko prstohvata soli i crnog papra po ukusu, a zatim ponovno dobro promiješajte.
9. Dno ravne zdjele za salatu prekrijte zelenom salatom, na koju stavite pripremljenu salatu. Prije posluživanja ukrasite prepelica jaja te pospite preostalim sitno nasjeckanim začinskim biljem i perjem mladog zelenog luka. Dobar tek svima!
Ako imate mali komad kuhanog mesa, možete brzo napraviti salatu sa svinjetinom. Rezultat je prilično izdašno jelo koje će se sigurno svidjeti snažnoj srodnoj duši. Neki ih zamjenjuju, npr. pileća prsa, što je češći među sastojcima. Komad izrezan na trakice, ukrasit će i dati izvrstan okus svakom zalogaju. Razmotrite nekoliko opcija, a ovi će recepti sigurno ostati na vašem jelovniku.
Brzo se kuha i na tanjuru izgleda svečano.
Idemo uzeti:
- 200 g gljiva meda;
- luk;
- 200 g kuhane svinjetine;
- 5 jaja;
- 120 g sira;
- 180 g majoneze;
- staklenka kukuruza;
- peršin za ukras.
Prvi korak je kuhati gljive. Ako su sušene, prethodno ih namočite, a svježe se obrađuju (oštećena mjesta se odrežu), peru, napune hladnom vodom. Stavljamo na vatru, a kada se pojavi pjena, mijenjamo tekućinu.
Obično je dovoljno 40 minuta da gljive postanu potpuno iskoristive, ali to ovisi o veličini.
Budući da će gljive ići kao posljednji sloj, dok počnemo prikupljati bazu:
- U prvi sloj stavite sitno nasjeckani komad mesa.
- Pokrijte ga lukom pirjanim na suncokretovom ulju.
- Nanesite sloj majoneze.
- Idu dalje kuhana jaja, koji su prethodno zgnječeni.
- Širimo kukuruz.
- Opet majoneza.
- Došao je red i na gljive. Ako su velike, onda ih izrežite. Kod malih možete samo pokriti jaja.
- Sve pospite ribanim sirom i ukrasite začinskim biljem.
Salata od svinjetine i gljiva je spremna.
S kiselim lukom
Takva priprema luka jelu će dati svijetli naglasak.
Mariniranje luka potrebno je kako bi povrće izgubilo gorčinu i dobilo pikantnu kiselost.
Količina sastojaka nije navedena, sve ovisi o vašem ukusu. Pokiseli luk. Prethodno ga očistimo, isperemo i narežemo (na velike kolutove ili poluprstenove).
Šaljemo ga u marinadu iz kuhane vode i octa (za 50 ml 2 žličice). Ostavite 15 minuta i ocijedite tekućinu. Pomiješajte s nasjeckanim mesom. Posolite, popaprite i začinite umakom od majoneze.
Može se dodati sjeckano zelje.
S kiselim krastavcima
Na mali set proizvode možete pripremiti međuobrok.
Trebamo samo:
- 2 kisela ili kisela krastavca;
- 200 g gotovog mesa;
- 2 kuhana krumpira;
- žarulja;
- ½ hrpa zelenog luka;
- 3 žlice. l. majoneza;
- 1 žličica Sahara;
- 2 žličice ocat (9%).
Trebate pripremiti samo jedan sastojak, koji mora biti prethodno mariniran. Da biste to učinili, u malu šalicu ulijte 50 ml hladne prokuhane vode, dodajte šećer i ocat. Dobro promiješajte i spustite luk nasjeckan na pola prstena. Ostavimo 15 minuta.
U šalici pomiješajte komad svinjetine narezan na trakice, kockice krastavca i krumpira, nasjeckano zelje. Ocijedimo tekućinu iz luka i pošaljemo je na ostatak proizvoda. Začinite majonezom i poslužite salatu sa svinjetinom i kiselim krastavcima.
"Muški hir" sa sirom i mesom
Zašto se ova grickalica tako zove? Vjerojatno zbog obilja mesa u njemu, neophodnog za oporavak.
Pripremimo se:
- crveni luk - 1 kom .;
- prethodno kuhani komad svinjetine - 300 g;
- jaja - 3 kom .;
- sir - 200 g;
- ocat - 100 ml;
- majoneza - 180 g;
- crni papar;
- sol.
Za svinjsku salatu luk se također mora ukiseliti. Uz 80% ocat, razrijedite ga s vodom u omjeru 1:1 i ostavite malo nasjeckani luk.
Jelo se može polagati u slojevima ili, jednostavno pomiješati, staviti u zdjelu za salatu. Koristit ćemo drugu opciju i staviti u duboku šalicu: meso izrezano u prikladan oblik, jaja i sir nasjeckani na krupno ribanje. Tome dodamo crveni luk iz kojeg je ocijeđena voda.
Popaprite, začinite majonezom i solju. Nakon miješanja prelazimo na lijep tanjur i pozivamo sve za stol.
Topla salata sa svinjetinom i povrćem
Ova salata s orijentalnim okusima može zamijeniti glavno jelo, jer se ispostavi da je prilično zadovoljavajuća. Vašoj obitelji će se svidjeti ovaj neobičan način kuhanja.
Proizvodi potrebni za pripremu:
- 300 g svježe svinjetine;
- žarulja;
- velika mrkva;
- velika paprika;
- ½ žličice korijandar;
- 3 češnja češnjaka;
- ½ žličice Sahara;
- mješavina paprika;
- ¼ h. L. muškatni oraščić;
- 1 žličica sezam;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- sol;
- biljno ulje;
- zelje.
Kako bi se topla salata brzo skuhala i lijepo izgledala na tanjuru, svo povrće i meso, nakon pranja, guljenja, režu se na vrlo tanke trakice.
S komadića svinjetine skinite višak masnoće jer će se tijekom prženja otopiti, a zatim i stvrdnuti.
Stavimo tavu na vatru, ne sipamo veliki broj ulje i zagrijte. Vatra će biti jaka tijekom prženja.
Svinjetinu prvo šaljemo na toplinsku obradu. Neprestano miješajući pričekajte da sva tekućina ispari. Dodajte soja sos i nastavite pržiti dok se ne pojavi lijepa korica.
U tavu ispuštamo luk i mrkvu. Pržite oko 5 minuta i dodajte papriku. Nakon par minuta možete uravnotežiti okus sa svim začinima i soli.
Još nekoliko minuta i možete rasporediti na tanjure. Nemojte čekati, jelo se servira toplo.
Recept za kuhanje "Obzhorka"
Način kuhanja razlikuje se po tome što će se povrće (luk i mrkva) pržiti, a ne kuhati.
Pripremimo sljedeće proizvode:
- 400 g kuhanog svinjskog mesa;
- 1 luk;
- 3 mrkve;
- 2 kisela krastavca;
- češnjak;
- biljno ulje;
- majoneza;
- 2 pakiranja raženih krutona.
Počnimo pripremati salatu Obzhorka. Povrće dobro operemo i očistimo. Sitno nasjeckajte luk i tri mrkve. Sve pirjamo na maslacu na vrućoj tavi. Stavite ga u šalicu, istiskujući žlicom višak masnoće.
Ovdje dodajemo meso, izrezano na trake. Krastavce istisnemo od viška tekućine i damo im isti oblik kao kod svinjetine. Češnjak protisnite i promiješajte.
Možete napraviti salatu različiti putevi... Glavna stvar je da krutoni nemaju vremena za zasićenje vlagom.
U našem slučaju sadržaj šalice ćemo izložiti toboganom. Odozgo pospite krutonima, napravite mrežicu od majoneze, posolite i ukrasite svježim začinskim biljem.
"Trgovačka" salata s mesom
Postoji mnogo varijanti jela. Koristimo najpopularniju.
Set proizvoda je mali:
- kuhani komad mesa - 250 g;
- konzervirani grašak - 5 žlica l .;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- majoneza;
- začini.
Za marinadu:
- voda - 50 ml;
- ocat 9% - 2 žličice;
- šećer - 1 žličica
Napunite pripremljenim sastavom luk, izrezan na pola prstena, i ostavite dok se pripremaju ostali sastojci za salatu "Trgovac".
Mrkvu ogulimo, sameljemo na krupno ribanje i pržimo na suncokretovom ulju. Nemojte ići na zlatnu boju. Bit će dovoljno kad malo omekša. Pomiješajte s mesom narezanim na kockice.
Ovdje ulijte luk (ocijedite marinadu) i grašak. Začinite umakom, solju i paprom.
Cezar sa svinjetinom
Kada pripremate salatu sa svinjetinom, ne možete bez komada pilećeg mesa.
Sastojci:
- 3 rajčice;
- 250 g sira;
- 250 g pilećih prsa;
- paket krekera (po mogućnosti bijeli);
- 150 g zelene salate;
- 150 g kuhane svinjetine;
- majoneza.
Prvi korak je prženje mesa. Komad svinjetine i prsa narežite na vrlo tanke trakice i brzo popecite na vrućoj tavi uz dodatak maslinovog ulja (ako nije, koristite suncokretovo). Ulijte bez masnoće u dublju šalicu.
Pripremimo se:
- korejska mrkva - 200 g;
- paprika - 1 kom .;
- svinjetina bez masti - 250 g;
- zelje.
Meso operemo, odstranimo žile i film, izrežemo na trake. Pržite ispod poklopca u tavi sa suncokretovo ulje dok ne bude spreman. Prebacite komade u odgovarajuću veliku posudu.
Papriku oprati, odstraniti sjemenke i također narezati na tanke trakice. Ocijedite cijelu marinadu od mrkve. Sve pomiješamo sa sjeckanim začinskim biljem. U ovom slučaju, kipuće suncokretovo ulje poslužit će kao preljev.
"Opća" salata s ciklom i svinjetinom
Prijem pripreme zalogaja podsjetit će na "Haringu ispod bunde".
Trebamo:
- svinjetina - 300 g;
- jaja - 3 kom .;
- mrkva - 200 g;
- repa - 200 g;
- češnjak - 2 češnja;
- tvrdi sir - 150 g;
- majoneza - 200 g.
Prije svega, moramo sve prokuhati dok ne bude potpuno kuhano. Meso u slanoj vodi, jaja posebno i povrće u drugom loncu. Sve ohladimo i očistimo.
Na veliki ravan tanjur, prvi sloj će ići sitno nasjeckano meso koje prekrijemo ribana jaja i sir. Nacrtajte mrežu od majoneze i posolite.
Malo mesa ima okus mekane, sočne svinjetine. Stoga se salate s njim pokazuju vrlo ukusnim, pretvarajući svaki ručak u svečani stol. Osim toga, posuđe je toliko zadovoljavajuće da će rijetko koji muškarac naći razlog za pritužbe. Velika raznolikost mesne salate svinjetina će dati svakom gurmanu da pronađe nešto po svom ukusu.
Pravila za kuhanje mesa
Svinjetina je masno meso pa je ne možete uklopiti u prehranu, ali pomaže u čišćenju organizma od kolesterola i dobavljač je vitamina B skupine. Kako bi povećali njegovu korisnost, kuhari preporučuju pripremu mesa ne samo s poznatim povrćem i začinskim biljem, već također obratite pozornost na grožđice, suhe marelice i suhe šljive. Jabuke, šljive, brusnice i crveni ribiz smatraju se uspješnim partnerima.
Ali svako se jelo može pokvariti ako kupite ustajali proizvod. Kvalitetu svinjskog mesa ili prsa možete odrediti prema dva kriterija:
- meso;
Mesni dio treba imati ujednačenu ružičastu boju, bez izraženih crvenih pruga. Što je tamnija nijansa, životinja je starija na pultu. Pazite da nema viška tekućine oko file – ovo pravilo vrijedi i za redovita prodajna mjesta i za pakiranje u supermarketu.
Drugi jasan pokazatelj kvalitete je masnoća – ako ima zamjetljivu žuta nijansa, bolje je ne kupovati takvu svinjetinu. Osim toga, sloj masti ne bi trebao prevladati nad slojem mesa i akumulirati se samo na jednom dijelu komada. Što je ravnomjernije raspoređeno, to je i kvalitetnije meso.
Također obratite pažnju na miris i opći oblik isječke. Ako je presuh, neugodnog mirisa i izgleda istrošeno, gubit ćete novac na proizvod koji nije na razini standarda.
Salate s ovim mesom odlikuju se zasitnošću zbog dodavanja piletine ili govedine, ali ona jela koja se koncentriraju samo na svinjetinu imaju uistinu nježan, čist okus. Igrajući se s njim uz pomoć povrća, konzerviranih gljiva i začina, možete stvoriti pravi ukras za vaš svečani stol.
Ima mnogo jela od svinjetine, ali ovo je jedno od najpoznatijih. Ima ga u svakom restoranu koji poštuje sebe, a za njega ima mjesta za običnim stolom. Za kuhanje ne treba puno vremena, glavna stvar je kuhati svinjetinu unaprijed. Dakle, trebat će vam:
Kuhanu svinjetinu narežite na trakice. Luk narežite na komadiće, isperite kipućom vodom i stavite u duboku šalicu napunjenu mješavinom šećera i octa. Ostavite da se marinira 10 minuta, a za to vrijeme naribajte mrkvu na ribanje sa dugim strugotinama, kao da je želite kuhati na korejskom, i pržite uz dodatak ulja.
Ova jednostavna salata podsjeća poznati zalogaj s haringom u slojevitom načinu kuhanja, gdje su sastojci raspoređeni jedan na drugi određenim redoslijedom, te njihov svijetli dizajn. No, za razliku od svojeg imenjaka, ovo jelo se ispostavilo puno zadovoljavajućim i ima nježnog okusa. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- dvije cikle sorte "Pablo" ili bilo koje druge sa sočnim, velikim korijenskim usjevima;
- 4-5 krumpira;
- 600 g svinjetine;
- glavica luka;
- majoneza;
- hrpa zelenila.
Povrće i meso stavite kuhati, a za to vrijeme ogulite luk, sitno nasjeckajte i stavite u posudu. Pripremite marinadu tako da pomiješate 100 ml vode, 10 g soli i šećera i 15 ml stolnog octa, tom smjesom zalijte luk 10 minuta. To će obeshrabriti gorčinu i učiniti okus suptilnijim.
Kuhanu ciklu oguliti i naribati na krupno ribanje. Isto učinite i s krumpirom. Kuhano meso narežite na trakice i lagano popaprite, nakon čega možete skupljati salatu. Stavite svinjetinu na dno ravne zdjele za salatu, premažite je majonezom i pospite lukom. Za treći sloj trebat će vam krumpir koji je natopljen umakom i cikla za kompletiranje jela. Začinsko bilje sitno nasjeckajte i pospite po pripremljenoj salati.
Jelo stvarno izlazi u istom proljetnom, svijetlim bojama, ali kuhanjem bolje zimi ili u jesen, kad domaćice vade svoje kisele krastavce. Ali salata od svinjetine i kiseli krastavci svojom će veselom bojom oživjeti svaki stol. Za njega će vam trebati:
Meso narežite na komade veličine 2-3 cm i popržite na ulju sa soli, crvenim i crnim paprom i nasjeckanim češnjakom. Kada sva vlaga ispari iz tave, stavite svinjetinu u tanjur da se ohladi i stavite jaja da se kuhaju. U ovom trenutku sitno nasjeckajte krastavce i jabuke - iskusni kuhari savjetuju da napravite komade iste veličine kako ne bi pokvarili cjelokupni izgled salate. Gotova jaja podijelite na kockice, luk narežite na pola prstena, potopite u ocat 15 minuta i isperite kipućom vodom.
Poprženo meso i ostale sastojke sjedinite u zdjeli za salatu, dodajte grašak i pospite limunom, pa ulijte 2-3 žličice suncokretovog ili maslinovog ulja. Poslužiti gotovom jelu grančice zelenila.
Topla jela i zalogaje
Svinjetina je posebno dobra kada je vruća. Već na samu pomisao na meso probudi se apetit u vrućini pa ne čudi što su tople svinjske salate toliko popularne. Tijekom svog postojanja primili su mnoge varijacije: imaju i začinjenu notu, i miris egzotike, i tradicionalnu rusku kuhinju.
Recept neće uzrokovati poteškoće čak ni kuharu početniku, iako se ne može nazvati brzim. No, takvo jelo posebno je dobro za jesensko i zimsko doba i može zamijeniti gulaš uz prilog. Za njega će vam trebati:
Svinjetinu narežite na komade i pirjajte na ulju sa soli i mješavinom tri paprike. 5 minuta prije uklanjanja s vatre, dodajte češnjak, propušten kroz češnjak. Mahune zajedno s rajčicom izlijte u zasebnu tavu i zagrijte dok umak ne počne ključati. Za to vrijeme paprici izvadite sjemenke i narežite je na trakice, luk podijelite na pola prstena i povrće prelijte preko graha. Pirjajte 3-5 minuta i pomiješajte s mesom pa poklopite salatu, ugasite vatru i ostavite na toplom.
Kopar grubo nasjeckajte i prije posluživanja pospite salatu.
Ova salata neobičnog je okusa zbog začina kao što su sezam i korijander, a posebno će se svidjeti ljubiteljima začinjene kuhinje. Savršeno će oživjeti stol i prikladan je i za svečanu gozbu i obilan ručak. Da biste ga napravili, morate kupiti:
Spomenimo i mješavinu začina koji ovom jelu daju individualan okus. Bolje ih je pripremiti unaprijed u posebnom tanjuru, tako da ih kasnije jednostavno možete dodati u tavu. Sameljite veći češanj češnjaka, dodajte prstohvat soli i muškatnog oraščića, 10 g crvenog i crnog papra, isto toliko šećera i korijandera. Dobro promiješajte.
Sada možete započeti samu salatu. Svinjetinu tanko narežite na duge trake i pržite na ulju dok sva voda ne ispari, a zatim pokapajte umak od soje i ometati. Mrkvu sitno naribajte da dobijete dugačke trakice, a luk narežite na uske poluprstenove. Povrće bacite preko svinjetine, posolite i pržite još 5-6 minuta.
Papriku narežite na tanko kao i meso i dodajte je u tavu s ostalim sastojcima. Nakon što su hranu držali na vatri 3-4 minute, dodajte im mješavinu začina, promiješajte i pričekajte isto toliko. Salata se sada može položiti u visoku zdjelu za salatu i posuti sezamom.
Srdačni recepti
Svaka domaćica ima veliku gozbu kada je potrebno nahraniti veliki broj gostiju, a ako među njima ima mnogo muškaraca, onda pitanje postaje još akutnije. Tu u pomoć priskaču svinjske salate s dodatkom još jedne vrste mesa.
Ovo jelo ne treba dodatno predstavljati. Svinjetina daje zanimljiv, svjetliji okus od piletine, ali manje egzotičan od ribe. Ostali sastojci imaju klasičan izgled:
- 150 g pilećeg mesa;
- 100 g svinjetine;
- 200 g bijelih krutona;
- 5-6 cherry rajčica;
- pola limuna;
- 120 g tvrdog sira;
- 3 kokošja jaja;
- 200 g kiselog vrhnja;
- češanj češnjaka.
Prvo pomiješajte kiselo vrhnje s limunovim sokom, nasjeckanim češnjakom, crnom i crvenom paprom i soli. Jaja stavite kuhati, a za to vrijeme na ulju popecite svinjetinu nasjeckanu na komadiće uz dodatak soli. Sir sitno naribajte, rajčice narežite na 4 dijela. Podijelite jaja na kockice.
Sve sastojke pomiješajte s krušnim mrvicama u posebnoj šalici, dodajte 2/3 umaka. Zdjelu za salatu prekrijte listovima zelene salate, položite gotovo jelo, hirovito prelijte ostatkom umaka i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Na svečanom stolu ovo jelo izgledat će vrlo neobično i oduševit će ljubitelje egzotične kuhinje. Začinjene note dvije vrste mesa zajedno sa sočni komadi ananas će se svidjeti svakom gurmanu. Za međuobrok će vam trebati:
Meso narežite na komade od 3-4 cm i stavite u marinadu za teriyaki umak s nasjeckanim češnjakom. Ostavite da djeluje 30-40 minuta. Za to vrijeme ananas narežite na kockice, rajčice podijelite na četvrtine, a luk krupno nasjeckajte. Da biste spriječili gorčinu, stavite je u ocat i zatim isperite kipućom vodom. Mrkvu utrljajte u tanke, dugačke strugotine.
Na ulju popržite svinjetinu i junetinu dodajući šećer, sol i crni papar. Ubacite prstohvat sjemenki kima kako biste poboljšali okus. Meso stavite na tanjur i na preostalom soku i ulju popržite mrkvu i luk dok ne porumene. Dno zdjele za salatu prekrijte zelenom salatom i na nju stavite sve sastojke. Po jelu pospite sezamove sjemenke i poslužite.
Pažnja, samo DANAS!