Uzbek samsa od lisnatog tijesta s mljevenim mesom. Uzbek samsa napravljena od domaćeg lisnatog tijesta. Obična samsa: korak po korak recept za tijesto, nadjeve, značajke pečenja

• 4 žlice. brašno
• 1 jaje
• 1 žlica. Topla voda
• 100 g šljiva. ulja
• 0,5 žličice sol

• Ovčetina
• Janjeća mast
• sol papar
• zelje: peršin, kopar (nema)
• bilo koji začini mogu biti

Meso sam sitno nasjeckala i malo masti

I namazala je tanko (!) Sloj tijesta. Ostavila sam da se osuši i otišla do drugog stola razvaljati drugi sloj tijesta, po mogućnosti istog promjera

Razmotati, namotati na oklagiju i prebaciti na prvi sloj tijesta

... Također sam ga tanko premazala uljem

Treći sloj je razvaljala, prenijela (ako je promjer gornjeg sloja manji od donjeg, tijesto možete malo zategnuti rukama) i namazala ga uljem.

Počnite od sredine i roladu čvrsto uvijte cijelom dužinom

Krajevi su još uvijek zategnuti zbog okruglog oblika formacije. Pravokutni sloj bi se bolje vrtio (ali to je ... razmišljanje naglas ...)

Od sredine oštrim nožem počinjemo rezati komade debljine 1,5 cm.

Zatim pronađemo rub tijesta, malo premotamo

i stavite na rez (zalijepit će slojeve da se ne razmiču)

Sada, na vrhu, oklagijom pažljivo počnite razvaljati tortu.

Tajna! Ne valjajte sredinu previše, pa ... lagano, više pazite na rubove - trebali bi biti tanji od sredine

Ovdje je druga strana. Slojevi su vidljivi u sredini, ali ne i na rubovima.

Nadjev premažemo na stranu koju smo razvaljali (1 žlica.)

Stisnemo trokutom

Ovdje je druga strana

Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje šavom prema dolje. Nije potrebno mazati jajetom (ili nečim drugim)! Inače će jaje preplaviti slojeve i oni više neće biti tako bistri.

Pekla sam na 200-220 C 40 minuta. Ali 15-20 minuta prije kraja pečenja još nisam izdržala i malo sam ih namazala žumanjkom razrijeđenim vodom. Pošto su suški već napuhali, prekriveni koricom, riskirala sam da ih razmazujem kako bi boja bila ukusnija, ružičasta..

Gotovu samsu stavite na jelo, možete pokriti ubrusom

Ako ih pojedete odmah, onda su jako hrskave... Ali ako malo legnu postanu mekši. Ali i dalje hrska odozgo, ali iznutra je mekana od soka...

Svima nam se svidjela Samsa! Ovo je ukusno!
Dobar tek!

p.s. Hvala curama koje su me naučile kuhati!
Jazaki Llahu hayran, ughty!

Samsa? ili sebe? sa- vrsta pite proizvoljnog (obično kvadratnog, trokutastog ili okruglog oblika) punjene mljevenim mesom začinjenim lukom i začinima (uglavnom janjetina, govedina, piletina), masnim repom, krumpirom, bundevom, graškom, lećom. Postoje mnoge varijacije kuhanje ovo jelo. Samsa je popularno jelo u južnoj, jugoistočnoj, srednjoj i jugozapadnoj Aziji, na Arapskom poluotoku, na Mediteranu, sjevernoj i južnoj Africi.

Tijesto za samsu uvijek bljutav i često napuhati... srednjoazijski samsa s mesom tradicionalno se peče u tandooru, ali postoji i varijanta samse (obično trokutasta ili četvrtasta) koja se kuha u električni i plinske peći ... Samsa se može začiniti octom.
U svim gradovima ili manje-više značajnim naseljima Uzbekistana, Kazahstana, Kirgistana, Tadžikistana i Istočnog Turkestana, samsa se prodaje na ulicama i bazarima u kioscima i sa štandova, na sličan način kao što se hrenovke prodaju u europskim gradovima, a u ruskim gradovima pite; samsa je također popularno jelo nudi se u malim kafićima i zalogajnicama uz cestu na Krimu. Samsa u Rusiji može se kupiti u gotovo svakom kafiću srednjoazijske kuhinje. Samsa se služi i u restoranima, ali tamo se najčešće peče tijesto od maslaca i ima "europeizirani" izgled.
Bjelorusija također počinje usvajati ruske trendove za implementaciju i prodaju nacionalna jela druge zemlje. Danas vam predstavljamo recept stvaran Uzbek samsa od lisnatog tijesta!

Sastojci za pravljenje samse:
Za test će vam trebati:
+ 4 žlice. brašno
+ 1 jaje
+ 1 žlica. Topla voda
+ 100 g šljiva. ulja
+ 0,5 žličice sol

U toplu vodu dodajte jaje, sol, maslac (meki). Sve umutiti pjenjačom, miješati dok se sol ne otopi. Postupno dodavati brašno, miješajući našu masu dok se ne dobije jednoličnost. Ovisno o volumenu potrebnog proizvoda, možete koristiti ne pjenjač, ​​već stroj za mućenje ili mješalica za tijesto.

Kad tijesto postane gusto, stavljamo ga na stol i zamijesimo gusto tijesto. Naravno, ovisno o tome kakvu izvedbu trebate, koristite tehnološke opreme ako je potrebno, velike količine. Tako, na primjer, ako se samsa priprema u industrijskoj mjeri, tada će se ova operacija provesti u mješalici za tijesto.

Podijelite tijesto na tri dijela. Svaki dio uvaljamo u "kolobok" i ostavimo na stolu, prekriven ubrusom (prema receptu 20-30 minuta). Opet, ako trebate proizvesti 50-100 kg. samsa, postupak sličan onom predstavljenom u receptu, ali koristeći tehnološke opreme... Da biste tijesto podijelili na jednake dijelove, možete koristiti hidraulički razdjelnik, a kako bi ga smotali u "bumbu" možete koristiti razdjelnik tijesta okrugli.
Kako tijesto ne biste stavili na 20-30 minuta pod ogromnu deku, pripremate li samsu u industrijskim razmjerima, morate koristiti kabinet za provjeru, da se tijesto "odmori".

Trenutno, dok se tijesto "odmara" možete početi puniti.
Punjenje za samsu:
+ Janjetina
+ Janjeća mast
+ Naklon
+ sol, papar
+ zelje: peršin, kopar (nije dostupno)
+ bilo koji začini po ukusu kuhara mogu biti

Meso sitno nasjeckajte i malo masti. Dodajte nasjeckani luk, sol, papar, začinsko bilje i začine po ukusu. Dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu.

Formiranje ljuskave samse:
Uzmemo jedan dio tijesta, "kolobok", i malo premijesimo rukama. Pospite stol škrobom, ovo je svojevrsni "lajf hack", jer pri valjanju na škrobu tijesto ispada glatko i nježno.
Tijesto tanko razvaljajte, dok 2-3 mm... Zagrijemo maslac ili mast, pustimo da se malo ohladi i tanko (!) namastimo sloj tijesta. Ostavimo da se osuši i idemo do drugog stola da razvaljamo drugi sloj tijesta istog promjera.
Razvaljamo ga, zamotamo na oklagiju i prebacimo na prvi sloj tijesta. Također ga tanko namažemo uljem ili mašću.
Treći sloj razvaljamo, prebacimo na prethodni sloj (ako je promjer gornjeg sloja manji od donjeg, tijesto možete malo zategnuti rukama) i premažite uljem ili masnoćom.

Pažnja! Opet, ako trebate izbaciti velike količine za proizvodnju, onda morate koristiti aparat za mazanje tijesta za lisnato tijesto!

Čim se mast ili ulje smrznu, počinjemo uvijati rolat. Počnite od sredine i roladu čvrsto zarolajte cijelom dužinom.
Počinjemo rezati komade iz sredine oštrim nožem, debljine 1,5 cm.

Zatim pronađemo rub tijesta, malo ga odmotamo i stavimo na rez (sljepit će slojeve da ne puze)
Sada na vrhu s oklagijom, pažljivo počnite razvaljati tortu.
Još jedan "life hack"! Prije motanja, komadi se mogu staviti u zamrzivač na 10-15 minuta. Komadi će postati tvrdi (zbog ulja) i bit će ih vrlo zgodno razvaljati bez brašna ili škroba.

Samsa nije samo pita! Peciva se razlikuju ne samo po obliku, već i po nevjerojatnom punjenju, ukusno tijesto, nevjerojatna aroma. Ali samo ako sve kuhate po pravilima.

Evo najboljih korak-po-korak recepata za samsu s mesom, koji će sigurno uspjeti!

Samsa - opći principi kuhanja

Tradicionalna uzbekistanska samsa napravljena je od svježeg materijala kućni test, koji se na određen način mijesi, valja, valja. Možete ga umijesiti, kao za okruglice, ali bolje je unutra dodati malo ulja. Umjesto vode koristi se jaje, ponekad kefir ili jogurt. Postoji mnogo opcija, ali glavna stvar je ispravno srušiti. Tortilja se obilno namaže omekšalim, ali ne otopljenim maslacem, zamota u roladu i drži u hladnjaku. Tek nakon toga izrezuju se komadi tijesta, razvaljuju se tanki kolači od kojih se oblikuju trokuti.

Što se koristi za punjenje:

Bolje je ne mljeti meso ili perad, već ga izrezati na komade, oni se ne podvrgavaju toplinskoj obradi. Luk se također nareže na kockice, potrebno ga je dosta dodati da nadjev bude sočan. Ponekad se povrće popari kipućom vodom ili lagano pirja na ulju, ako je gotovo lisnato tijesto... U nastavku je takav recept. Od začina se u samsu najčešće stavljaju sol i papar, ali možete dodati još nešto po želji.

Formirani trokuti kuhaju se kod kuće u pećnici. Polažu se na lim za pečenje i peku odmah nakon formiranja. Za lijepu boju, prije odlaska u pećnicu, samsu možete namazati žumanjkom ili cijelim razmućenim jajetom, za ljepotu, često se ne ulijeva u središnji dio veliki broj sjemenke bijelog ili crnog sezama.

Obična samsa: korak po korak recept za tijesto, nadjeve, značajke pečenja

Tradicionalni korak po korak recept za samsu. Za mljeveno meso koristimo apsolutno svako meso po vlastitom nahođenju. Ako je suho i bez masnih slojeva, onda možete dodatno dodati mast narezanu na komadiće, naribani maslac.

250 ml obične vode;

30 ml biljnog ulja;

70 g odvoda ulja;

1. Kuhanje je bolje početi s tijestom, jer će za odmor trebati oko dva sata. U posudu ulijte odmjerenu količinu vode, stavite nepotpunu žličicu soli. Dodajte biljno ulje. Možete uzeti rafinirano suncokretovo, obično ili maslinovo ulje, što više volite. Sve dobro promiješajte.

2. U tijesto dodati bijelo prosijano sa sitom pšenično brašno... U prosjeku će biti potrebno od 3 do 4 čaše. Zamijesite uobičajeno hladno beskvasno tijestošto se tiče manta ili okruglica. Zgužvamo dok ne postane glatko, stavimo u vrećicu na 20 minuta.Ako to ne učinite, bit će jako teško tijesto uvaljati u tortu.

3. Dok tijesto "odmara", možete glavice luka narezati na sitne kockice, sve izliti u zdjelu.

4. Meso oprati i također narezati na male kockice. Dodati luku. Ako će se koristiti dodatna masnoća, tada također dodajemo u ovoj fazi. Posolite, nadjev začinite paprom, rukama dobro promiješajte mljeveno meso. Stavimo za sada u hladnjak, poklopimo zdjelu.

5. Izvadite tijesto iz vrećice. Razvaljamo ga u tortu, ali ne tanko. Za ovaj komad dovoljna je veličina od 25 centimetara. Pokušavamo dati oblik pravokutnika.

6. Tijesto namazati omekšalim maslacem. Uvijamo roladu.

7. Roladu tijesta stavite na tanjur ili u zdjelu s pužem. Pokrijte odozgo folijom, pošaljite u zamrzivač na 10-15 minuta ili jednostavno stavite u hladnjak na pola sata ili 40 minuta. Samsa tijesto voli hladnoću.

8. Smrznutu roladu izvadimo, tijesto narežemo na komade poprijeko. Iznos će ovisiti o željenoj veličini samse. Netko voli male trokute, netko više voli velike primjerke.

9. Svaki komad sa strane reza uvaljati u brašno, uvaljati u tanke pogačice.

10. Položite nadjev. Općenito, prikladnije je razvaljati svo tijesto odjednom i rasporediti sav nadjev, tako da možete ravnomjerno rasporediti mljeveno meso. Vlažan je i važno je da se svi proizvodi ravnomjerno peku.

11. Kiparimo obične trokute.

12. Stavite na lim za pečenje glatkom stranom prema gore i šavom prema dolje.

13. Žumanjak promućkajte žlicom vode, namažite svu samsu, pospite sezamom i pošaljite u pećnicu.

14. Trokutiće pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

15. Izvadite lim za pečenje, odmah prebacite samsu u zdjelu, pokrijte ručnikom. Ostavite da tijesto omekša nekoliko minuta.

Samsa: korak po korak recept s piletinom i krumpirom

Vrlo zanimljiva opcija punjenja. U korak-po-korak receptu za samsu dio piletine nije naveden, ali je preporučljivo ne koristiti prsa, s tim se punjenje pokazuje suhim.

Otprilike kilogram brašna;

Par čaša vode;

Pakiranje maslaca;

500 g pilećeg mesa;

1. Pola pakiranja maslaca otopiti, ostatak ostaviti na toplom da omekša.

2. U zdjelu ulijte dvije čaše vode. Dodajte otopljeni maslac, posolite, promiješajte i zamijesite obično tvrdo tijesto. Pustite ga da odmori pola sata.

3. Luk narežite na male i tanke ploške. Posolite, zgnječite rukama, tako da se povrće malo navlaži od izlučenog soka.

4. Pileće meso odmah nasjeckamo, dodamo luku, promiješamo fil, popaprimo. Ostavljamo po strani. Krumpir je bolje dodati neposredno prije formiranja samse, jer luči sok.

5. Izvadimo tijesto, razvaljamo tortu, namažemo preostalim maslacem, napravimo rolat. Ako je teško raditi s njim veliki komad, onda ga možete podijeliti na pola. Pokrijte kiflice, stavite ih u hladnjak na pola sata.

6. Krompir ogulite, narežite na tanke ploške, pošaljite na piletinu i luk, promiješajte. Punjenje je već spremno.

7. Upalite štednjak da se zagrije, namjestite temperaturu na 180 stupnjeva i možete početi klesati trokute.

8. Kiflice prerezati poprijeko, svaki komad uvaljati u brašno, razvaljati, rasporediti nadjev i oblikovati klasičnu samsu.

9. Prebacite u lim za pečenje. Podmažite običnom vodom ili protresite žumanjak. Po želji u sredinu bacimo prstohvat sjemenki sezama.

10. Samsu pecite oko 40-45 minuta, stavite samo u zagrijanu pećnicu da se trokutići ne osuše.

Lijena samsa: korak po korak recept za lisnato tijesto

Lisnato tijesto je od velike pomoći. Ukusan je, nježan, jeftin i pristupačan, možete ga kupiti u gotovo svakoj trgovini, ponekad je predstavljeno nekoliko vrsta. U korak-po-korak receptu za samsu detaljno su opisane sve nijanse kuhanja i pečenja proizvoda iz ovog proizvoda.

40 g maslaca;

Sjemenke sezama po želji.

1. Lisnato tijesto se kuha brže od nadjeva. Na niskoj temperaturi pečenja jednostavno će se osušiti, ispasti će suho i ne baš ukusno. Ako je temperatura visoka, tijesto će biti izvrsno, a mljeveno meso će ostati razmočeno, luk će se hrskati. Zato je potrebno unaprijed pripremiti nadjev. Meso nasjeckajte, začinite začinima, promiješajte i ostavite da se marinira sat vremena.

2. Glavice luka oguliti, narezati na male kockice.

3. U tavu stavite maslac, otopite i dodajte prethodno skuhani luk. Počinjemo ga zapeći, ali vatru zapalimo malo manje od prosjeka. Odnosno, luk bi trebao dinstati na ulju, ali ne smeđi. Dovodimo ga do prozirnosti, isključimo štednjak. Ova tehnika vam omogućuje da dobijete vrlo sočno mljeveno meso, ali fil neće hrskati u gotovoj samsi. Ohladite luk.

4. Ohlađeni luk i meso marinirano u začinima sjediniti, promiješati, posoliti po potrebi, jer luk bez začina i sam po sebi daje slatkast okus.

5. Izvaditi lisnato tijesto, rasklopiti ga, zarolati oklagijom. Obično je u rolama ili pakiranju od nekoliko ploča, ovisno o proizvođaču. U svakom slučaju, to je kvadrat i prikladnije ga je rezati na kvadrate, odnosno samsa će biti pravokutna. Možete napraviti klasične trokute, ali ne možete bez rezanja tijesta.

6. Cijelu istucite vilicom jaje... Potrebno je držati rubove tijesta zajedno, jer je suho i često pucaju šavovi tijekom pečenja.

7. Namastiti rubove nekoliko komada. Raširite fil i oblikujte samsu. Zatim podmažite još nekoliko komada i ponovite. Ako cijelo tijesto odmah premažete jajetom, rubovi će se ionako osušiti i neće biti tako ljepljivi.

8. Slijepljenu samsu stavite na lim za pečenje šavovima prema dolje.

9. Proizvode namazati ostacima razmućenog jajeta, po želji posuti sezamom.

10. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu, pecite na 200 stupnjeva oko pola sata.

11. Samsu vadimo iz pećnice. Lim za pečenje odmah prekrijte nekoliko puta presavijenim ručnikom. Ostavite 10-15 minuta da tijesto bude mekše i mekše. Uzimamo uzorak!

Ako nema sjemenki sezama, onda samsu prije pečenja pospite lanenim sjemenkama. Također su vrlo korisne, izgledom su vrlo slične sjemenkama sezama.

Nadjev ima bolji okus ako koristite masno meso ili izrežete komad slanine. Uzbeci često u samsu dodaju masnu repnu mast, daje neobičan okus, a peciva su vrlo aromatična.

Ako se u jelu koristi govedina ili ne baš mlada svinjetina, janjetina, ne pokušavajte kuhati ili pržiti proizvod, to će samo pokvariti okus nadjeva. Najbolji način- meso marinirati. Možete jednostavno promiješati sa začinima, ostaviti nekoliko sati. Ili dodajte malo majoneze ili masnog kiselog vrhnja, umak od soje, možete odmah zaspati nasjeckani luk. Njegovi sokovi savršeno zasićuju meso i omekšavaju vlakna.

Samsa se, za razliku od proizvoda s kvascem, ne diže na plehu, ali ipak morate ostaviti dovoljno prostora između formiranih proizvoda. Tako se bolje zapeku, jednako porumene sa svih strana.

Samsa (samosa) je ukusno i divno jelo Uzbekistanska kuhinja... I odrasli i djeca ga jako vole. Ako ste bar jednom probali samsu, nikada se nećete odreći ovog prekrasnog jela i rado ćete ga kušati još mnogo puta. Ovaj proizvod je napravljen od različitih tijesta, ali najpopularnija opcija je samsa od lisnatog tijesta.

Klasični recept za samosu uključuje pripremu ovog jela u tandooru koristeći janjetinu i masnoću od repa. Ali možete smisliti svoje vlastite, brendirane opcije punjenja, to ovisi samo o vašoj mašti, preferencijama i mogućnostima. Pogledajmo nekoliko načina kuhanja ovog prekrasnog jela, ali prvo se upoznajmo s pripremom domaćeg lisnatog tijesta.

Lisnato tijesto za samsu

Prava samsa se pravi na bazi domaćeg tijesta, pripremljenog vlastitim rukama. Bolje je ne koristiti gotov proizvod trgovine, inače će samosa izgubiti svoj izvorni okus.

Glavnim sastojcima u masu brašna može se dodati ulje, mlijeko, kvasac. Janjeća mast se može zamijeniti goveđom mašću. Ali domaćice često zamjenjuju masti biljnim ili maslacem. Kao rezultat, tijesto nije jako nježno, a slojevi su s tvrdim rubovima. Janjeća mast pobjeđuje - odmah se smrzava, a rolat tijesta se lako zamota, bez curenja i prskanja. Okus tijesta za samsu je vrlo nježan i ugodan.

Sastav proizvoda:

• Pšenično brašno - kilogram;
• Voda - 2 šalice;
• Sol je mala žlica;
• Jagnjeća mast - 60 g.

Sada recept za samsa tijesto sa fotografijom:

1. Sastojci su dizajnirani za kuhanje širokog spektra proizvoda. Možete ih prepoloviti da dobijete pola porcije. Brašno također treba prilagoditi po vlastitom nahođenju – možda će vam trebati manje;
2. Sol otopite u vodi i dodajte brašno dok ne umijesite gustu masu. Ne mora biti teško;
3. Na radnoj površini mijesite tijesto dok se ne lijepi. Pokrijte krpom – ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim ponovno mijesite dok ne postane glatko;
4. Pustite da se obradak "odmara" dok pripremite mast. Sitno ga nasjeckajte i popržite čvarke;
5. Ulijte mast u prikladnu posudu, pustite da se malo ohladi. Ali nemojte odlagati na hladno mjesto - može se smrznuti. Ako imate pola testisa, onda vam je dovoljno ½ dijela masti;
6. Masu tijesta podijelite na tri jednake loptice. Lagano umijesite i ostavite ispod krpe još 10 minuta;
7. Sve loptice razvaljajte u tanke slojeve (1 mm). Ovaj težak proces jer je naša masa vrlo gusta i da biste je razvaljali, morate uložiti maksimalne napore;
8. Prvi sloj namazati janjećom masnoćom, najbolje neslanom. Neka malo legne da se masnoća smrzne;
9. Na donju tortu položiti drugu dobro razvaljanu tortu, ponovo je namastiti i isto ponoviti sa trećom razvaljanom tortom. Dobit ćete troslojni razmazani testis, gdje je svaki sloj jedan na jedan;
10. Ovaj proizvod zarolajte u čvrstu roladu. Želite li odmah ispeći samsu, pustite da vam rolat malo odleži, a zatim ga hrabro izrežite na komade;
11. A ako trebate odgoditi pripremu samse za neko vrijeme, onda roladu zarolajte u obliku puža, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak. Može se napraviti više puževa. Hladna masa za pečenje puno je bolja i lakše se razvaljati i rezati za ovako ukusno jelo.

Samsu nije nimalo teško pripremiti kod kuće i neće vam oduzeti puno vremena. Proces apsolutno nije problematičan, ali kakav prekrasan rezultat. Proizvod napravljen od "puff" ispada mekanim, nježnim i jednostavno se topi u ustima.

Uzbek samsa od lisnatog tijesta s janjetinom

Samosa je klasično jelo kuhinje Uzbekistana, i kuhati ga s razni nadjevi i od različitog tijesta. Najpopularnija opcija oduvijek je bila mesna samsa, koja izgleda kao trokutaste pljeskavice. Ovo je najpoznatiji oblik. Za jelo, meso se obično nasjecka ručno, ali ga možete i prevrnuti u stroju za mljevenje mesa s velikim roštiljem.

Komponente za kuhanje

• Tri luka;
• Masna janjetina - 300 g;
• Mljeveni crni papar i sol - prstohvatite svaki;
• Zira (suho) - pola žličice.

Brisanje prašine i podmazivanje:

• Jedno jaje;
• Bijele sjemenke sezama - mala žlica;
• Začin nigella (nigella) - ½ male žlice.

Tijesto se pravi na isti način kao u prvom receptu. Shema kuhanja je sljedeća:

1. Janjetinu (najbolje s masnoćom repa) narežite na male komadiće. Dodajte luk narezan na tanke poluprstenove, papar, kim, sol i dobro trljajte rukama dok ne dobijete mljeveno meso;
2. Ranije napravljeni "puž" odvrnite, izrezan na jednake komade. Veličina same samse također ovisi o veličini komada;
3. Stavite komade u stupac uspravno i poravnajte. Prije toga malo odmotajte roladu i zatvorite dno na stupcu trakom za tijesto. Traka će se zalijepiti za dno, a tijesto se prilikom valjanja neće podijeliti na slojeve;
4. Razvaljajte kolače, a rubove tanji, a sredinu ostavite debljom;
5. Stavite nadjev u sredinu i zatvorite rubove;
6. Naše proizvode rasporedite na lim za pečenje, pomažite jajetom, pospite sezamom. Pecite na 200 stupnjeva oko 25-30 minuta. Budite vođeni svojom pećnicom;
7. Sočna i ukusna uzbekistanska samsa je spremna.

Samosa pečena u pećnici je sama po sebi savršenstvo. Sadrži sve hranjive tvari koje su našem tijelu toliko potrebne.

Samsa s mesom

Sada ćemo vas upoznati s pripremom samose s mesom od lisnatog tijesta u obliku trokuta, ali ovo jelo možete pripremiti i u obliku "vrećica" (podsjeća).

Komponente:

• Govedina (ili bolje - janjetina) - 600 g;
• Dva luka;
• Napuhati;
• Jedan testis;
• Kumin je velika žlica;
• Sol - dvije žličice;
• Papar je jedna mala žlica.

Razmislite kako kuhati samsu:

1. Meso narežite na male komadiće. Bolje je ne koristiti mlin za meso, jer u tradicionalni recept mljeveno meso nije kuhano. Kao rezultat toga, neće biti samose, već jednostavno njezin privid;
2. Luk možete samljeti kuhačom, ili ga nasjeckati na sitne kockice i staviti u meso;
3. Tu dodajte crni papar, sol i veći dio kima. Sve miksajte dok ne dobijete "mljeveno meso" iste konzistencije;
4. Tijesto pripremite unaprijed, podijelite na male komade i svaki od njih razvaljajte oklagijom posutom brašnom;
5. Uzmite "probnu palačinku", na svaku stavite nadjev i zamotajte buduće jelo. Da biste to učinili, preklopite tri strane i spojite ih sve zajedno. Kao što je gore spomenuto, možete, ako želite, zamotati testise na isti način kao khinkali, tada će ljuskava samsa dobiti zaobljen oblik;
6. Kada sami zalijepite veći broj proizvoda, stavite pećnicu da se zagrije na 200 - 210 stupnjeva i pripremite jedan prekrasan sastojak s kojim će vaše remek djelo biti i nevjerojatno ukusno i s prekrasnom zlatnom koricom;
7. U manjoj posudi umiješajte dvije velike žlice vode i jedno jaje. Uzmite kist za kuhanje i premažite svaki komad ovom smjesom. Pospite preostalim sjemenkama kima i stavite peći na 20 minuta. Prije toga premažite lim za pečenje biljno ulje i pokriti pek papirom;
8. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i pecite hranu oko 15 minuta. Uklonite lim za pečenje i prebacite predmete na veliki, lijepi tanjur.

Vaši najmiliji bit će vam jako zahvalni na tako divnom i mirisnom remek-djelu, koje će se odmah raspasti poput vrućih kolača. Samosa je odlično jelo koje se lako i brzo priprema.

Samsa s piletinom

Ovo jelo posebno će se svidjeti ljubiteljima dijetalnog nježnog mesa. Oni će biti oduševljeni tako prekrasnim punjenjem. Ovom hranom možete razmaziti i djecu.

Komponente:

• Dvije žlice brašna;
• Lisnato tijesto - pola kilograma.

za lezon:

• Jedan testis;
• Konditorski mak - pola žličice;
• Šećer - 1/3 male žlice.

Za punjenje:

• Luk - 100 g;
• Piletina - pola kilograma;
• Papar, sol - okus;
• Maslac maslac - 30 g.

Razmotrimo korak po korak kako kuhati samsu s piletinom:

1. Pripremite svu hranu. V ovaj recept osnova je gotovo lisnato tijesto kupljeno u trgovini. No, bolje je pripremiti domaće tijesto prema gore navedenim uputama. Tada će se vaša hrana pokazati posebno mirisnom i sočnom;
2. Pileći file narežite na male komadiće;
3. Ogulite luk i također ga narežite na male komadiće;
4. Rastopite ulje na vatri ili u mikrovalnoj pećnici;
5. Uzmite prostrano jelo i u njega stavite luk, meso, otopljeni maslac, pospite crvenim ili crnim paprom po svom ukusu, posolite. Sve dobro izmiješajte;
6. Ulijte brašno na stol u ravnomjernom sloju, razvaljajte ravne kolače debljine oko 3 mm;
7. Na sve krugove stavite nadjev i zalijepite proizvode "trokutima";
8. U zdjelu razbiti jaje, posuti šećerom, dodati mak, sve izmiješati;
9. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i tamo prebacite naše plohe. Silikonskom četkom podmažite vrhove remek-djela lavom, tako da kasnije dobijete rumenu i ukusnu koricu;
10. Pecite pola sata na 180 stupnjeva u pećnici.

Imamo ukusnu, sočnu, originalnu samsu s piletinom. Nitko neće ostati ravnodušan prema njoj. Kuhajte i uživajte u čaroliji okusa.

Video: Recept za uzbekistansku samsu od bake Eme