Vegetarijanski pilav sa sojinim mesom. Vegetarijanski pilav sa sojinim mesom Da li je moguće u pilav dodati soja sos

Da biste uživali u japanskoj raznovrsnoj hrani, naručite peciva i sushi kod kuće uz besplatnu dostavu u Nižnjem Novgorodu. Kvalitetom hrane bit ćete zadovoljni, a trenutne akcije i popusti omogućit će vam uštedu i razveseliti vas. Umorni ste od japanske hrane? Nema veze, počastite se kineskim. Plov je najdraze jelo u mnogim zemljama Kavkaza i Azije. Priprema se od Azerbajdžana i Uzbekistana, do Kazahstana i Turske. Samo po sebi, takvo jelo kao pilav je vrlo teško pripremiti. Moraš imati veliki broj vremena, ne morate nikuda žuriti. Uostalom, kuhat ćete ne samo pilav, već japanski pilav. Njegov sastav uključuje palačinke od jaja koji su vrlo popularni u Japanu. Najviše zamotaju razne nadjeve. Ove palačinke su vrlo obilan doručak. Pilav na japanskom može se sigurno nazvati muškim jelom. Uostalom, uključuje ne samo palačinke od jaja, već i mnoge druge sastojke. Kao što su: govedina, šunka. Muškoj polovici će se sigurno svidjeti. U restoranima japanski pilav dobiva sve veću popularnost. Poslužuje se sa sjeckanim slamkama svježi krastavac, a kao začin se poslužuje rižin ocat. Imajte na umu da tijekom procesa kuhanja u pilav se ne dodaje sol. Ovaj se posao može sigurno povjeriti sojinom umaku, ne samo da će jelu dati ugodan okus, već će i lako zamijeniti sol. Kao iu, bolje je koristiti umak pod nazivom "teriyaki", ima bogat okus. Osim krastavcima, jelo možete posuti i ukrasiti svježim vlascem nasjeckanim na vrlo sitno. Riža je najbolje koristiti posebnu japansku sortu, koja se može naći u velikim supermarketima. Ako se iznenada ne pojavi na policama trgovina, u ovom slučaju može se zamijeniti raznim rižama pod nazivom "jasmin". Ove sorte riže prikladne su za ovu vrstu pilava. Uopće nije potrebna jaka drobljivost. Jelo bi trebalo nejasno nalikovati i imati blagu kremastu konzistenciju.

Pilav može biti ne samo uzbečki, azerbajdžanski, već i japanski. U Zemlji izlazećeg sunca ovo je jelo vrlo popularno. Priprema se za blagdane i velike svečane dane.

Obavezno za kuhanje (na temelju 3 porcije):

• 2 kom. krastavac;
• 3 kom. kokošja jaja ;
• 400 grama govedina;
• 2 kom. luk;
• 100 ml. umak od soje;
• 1 čaša okrugla riža;
• 300 grama kuhana šunka;
• 1 kom. babura paprika ;
• ¼ žličice mljevena crvena paprika.

1. Isperite rižu pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra.
2. Premjestite rižu u lonac i prelijte vodom tako da voda prekrije svu rižu te ostavite 2 sata.
3. Ocijedite vodu, ulijte svježu vodu u količini od 2 šalice i stavite na jaku vatru, prokuhajte.
4. Posolite, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
5. Zagrijte tavu s biljnim uljem.
6. Umutiti jaja i sipati 0,5 kutlace u tiganj smjesa jaja, pržiti s obje strane.
7. Tako ispecite palačinke od jaja.
8. Ostavite palačinke da se ohlade i narežite ih na tanke trakice.
9. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
10. Papriku oprati, prepoloviti, odstraniti sjemenke i narezati na tanke trakice.
11. Govedinu operite, osušite i narežite na tanke trakice.
12. Ulijte jednu žlicu biljnog ulja u dvije tave i zagrijte.
13. U jednoj pržite papriku i luk (7 minuta), a u drugoj junetinu (9 minuta).
14. Krastavac operite i narežite na trakice.
15. Šunku narežite na trakice.
16. Riži dodajte prženu papriku s lukom i govedinu.
17. Dodajte šunku i umućena jaja.
18. Promiješajte i ulijte umak od soje, začiniti ljutom paprikom.
19. Prije posluživanja pospite svježim krastavcem.

Tradicionalno jelo Japan

Vegetarijanski pilav S sojino meso

Ovo je vrlo zanimljivo i ukusno jelo pripremljen na bazi tradicionalne Devzira teče riže, ali umjesto temeljac od mesa Za ovaj pilav koristi se sojino meso. Jelo je u skladu s kanonima vegetarijanskog jelovnika, osim toga, ukrasit će prehranu ljudi tijekom posta. Ako dosad niste probali sojino meso, zabilježite ovaj recept i iznenadit ćete se koliko je ovaj proizvod okusom i elastičnom teksturom sličan komadima pravog mesa. Ako se mesojedu koji jede ne kaže da u pilavu ​​ima sojinog mesa, najvjerojatnije neće ništa primijetiti. Ovaj vegetarijanski pilav ispada vrlo zadovoljavajući i ukusan, i to na svoj način. ukusnost nije inferioran tradicionalnom pilavu, izvrsna alternativa pilavu ​​s piletinom. Za njegovu pripremu najbolje je odabrati Uzbekistanska riža Sorte Devzira - smatra se najboljom rižom za pilav zbog svog okusa, kao i činjenice da maksimalno upija tekućinu, sokove i arome jela koje se priprema. Ova riža dugog zrna gotovo se četiri puta povećava u volumenu kada se kuha.

Sojino meso je hranjiv proizvod koji će popuniti nedostatak proteina u prehrani u nedostatku životinjskih proizvoda. Može se kuhati svaki put u različitim umacima, s različitim umacima i začinima. Pokušajte s njim kuhati ovaj vegetarijanski pilav za cijelu obitelj - a rezultat će vas zadovoljiti.

Sastojci (za 2-3 osobe):

• devzira riža (crvena ili ružičasta) - 250 g,
• sojino meso - 80 g,
• biljno ulje- 100 g,
• mrkva - 250 g,
• žuti luk - 1 kom.,
• češnjak - 1 glavica,
• mahuna crvena ljute papričice- 1 kom.,
• sol - 0,5 žlice. (ili po ukusu)
• zira (cijela) - 0,5-1 žličica s toboganom
• zira (mljevena) - 0,5-1 žličica,
• mljevene sjemenke korijandera - 0,5 žličice,
• kurkuma - 0,5 žličice,
• šećer - 0,5 žličice (neobavezno).

Za dobar pilav najbolje je koristiti sorte riže dugog zrna, a još bolje - sorte koje su posebno uzgojene za pilav. Najbolji su uzbečki, a među njima je najbolja riža Devzira. Još uvijek se uzgaja bez korištenja modernih tehnologija. Na većini rižinih polja tehnika neće proći zbog teškog terena.

Sorte pljosnate riže moraju se sortirati - sitni kamenčići i zrnca korova (kurmak) mogu se uhvatiti u rižu. Zatim rižu treba oprati u 3-4 vode. Rižu ne treba trljati među dlanovima, samo prevrtati u posude. Oprana riža Devzira postaje gotovo bijela, s jedva primjetnom žutilom boje jantara. Na riži mogu ostati crvenkaste mrlje, a udubina duž riže ostat će tamnocrvene boje. Kod čišćenja riže od ljuske mlinom za vodenu rižu s riže se odstranjuje samo ljuska sjemenke i to je to. korisna svojstva riža ostaje kod njega.

Zatim se oprana riža namoči u prilično vrućoj (oko 80 ° C) i blago posoljenoj vodi oko 2 sata prije početka kuhanja pilava.

Očistite luk od ljuske, zatim ga prerežite na pola, a polovice narežite na polu kolutiće.

Mrkvu ogulite s gornjeg sloja, zatim narežite na komade duge oko 5-6 cm, a zatim te trupce mrkve poprijeko narežite na ploške debljine ne više od 0,5 cm. I narežite ploške na trakice također ne više od 0,5 cm debljine. mrkva slama. Mrkva za pilav nikada se ne trlja na ribež - samo se reže.

Izvadite sojino meso iz pakiranja - ono podsjeća na prave komade mesa.

U woku (još bolje u kotlu) zagrijte biljno ulje na najjačoj temperaturi, dodajte luk u wok i pržite ga uz miješanje dok ne porumeni.

U wok dodajte štapiće mrkve i nastavite kuhati uz miješanje oko 2-3 minute dok mrkva ne omekša.

U wok dodajte začine - pola soli, mljeveni kim, mljeveni korijander i kurkumu.

U wok dodajte mahunu crvene paprike, glavicu češnjaka i hladnu vodu, toliko da u potpunosti pokrije sadržaj wok-a 1 cm više.Tekućina zakuhajte, smanjite vatru na minimum da se tekućina jedva klokoće i kuhajte ispod poklopca oko 10 minuta.

Nakon što prođe vrijeme, probajte juhu - trebala bi biti s okusom povrća i začina. Po potrebi dosolite pilav, juha bi trebala biti malo slanija od obične hrane. Dio soli će preuzeti rižu. U juhu dodajte šećer.

Sada je vrijeme da u wok stavite rižu i sojino meso. Ocijedite vodu iz zdjele s rižom. Sojino meso stavite u wok i poravnajte ga po površini.

U wok stavite rižu i dodajte vruću vodu iz kuhala za vodu. Bit će potrebno toliko da bude 1-1,5 cm iznad razine riže. Pojačajte vatru i pustite da tekućina zavrije. Sojino meso će plutati - lagano je, kako i treba biti.

SAVJET:
Rižu nije potrebno miješati. Inače će se zrna riže pri miješanju zalijepiti za dno i početi gorjeti, a pilav će postati gorak.

Kada tekućina ispari s površine riže, možete pažljivo probušiti rupicu u riži kako biste bili sigurni da je skoro sva tekućina isparila. Zatim sakupite rižu (bez miješanja) u tobogan.

Po vrhu pospite sjemenke kumina. Štapićem za jelo probušite "brdak" riže na nekoliko mjesta do dna. Kroz ove rupe će para izlaziti s dna od preostale tekućine. Pokrijte wok poklopcem, uključite najslabiju vatru i kuhajte još 10-ak minuta.

Nakon isteka vremena skinite poklopac s woka i lagano promiješajte njegov sadržaj. Probajte rižu za gotovost. Riža bi trebala ispasti prilično mrvičasta, ali ne suha, već sočna. Mora apsorbirati puno vlage. Nije ni čudo da gotova riža nabubri gotovo četiri puta. Upravo zbog ove osobine cijenjena je riža sorte Devzira.

Ako na dnu još ima vode, pokrijte wok (ili kotao) poklopcem i kuhajte rižu još 5-7 minuta.

Gotovi pilav sa sojinim mesom može se poslužiti kao tradicionalna uzbekistanska riža - na uobičajenoj posudi za posluživanje koja se zove lyagan. Ili u porcijskim zdjelicama.

Najbolje želje,
Vaš Korshop.

NA Uzbekistanska kuhinja ne postoji recept za pilav sa soja umakom. Ali on je unutra Japanska kuhinja! Ovo je Tyahan! Naravno, Tyahan recept se nevjerojatno razlikuje od klasičnog pilava, ali se također priprema na bazi riže. Rezultat je neobično, ali vrlo ukusno jelo na bazi riže, škampa, ribljeg filea, povrća i soja umaka. Pokušajte barem jednom skuhati pilav sa sojinim umakom prema receptu s naše web stranice i sigurno će se ukorijeniti u vašoj kuhinji.

Popis sastojaka

• kuhana riža - 300 g
• soja umak - 1/3 šalice
• luk - 1 kom.
• poriluk - 10 cm
• škampi - 250 g
• file lososa - 160 g
• file tune - 160 g
• slatka crvena paprika- 1 kom
• slatka žuta paprika- 1 kom
• jaje - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• biljno ulje- za prženje
• zeleni luk - za posluživanje

Način kuhanja

Luk ogulite, operite i narežite na kockice. Poriluk operite i nasjeckajte. Paprike očistite od sjemenki, operite i narežite na kockice. Mrkvu ogulite, operite i narežite na trakice. Riblji file operite, osušite i narežite na male kockice. Škampe očistite, operite i narežite na komade.

U tavi zagrijte biljno ulje. Staviti luk i malo popržiti. Dodajte mrkvu i pržite oko 3 minute. Dodajte paprike i škampe. Pržiti još oko 2 minute. Dodajte komade ribe, promiješajte i pržite dok tuna ne pobijeli. Razbijte jaje u smjesu i brzo promiješajte.

Dodati kuhana riža i prelijte soja umakom. Promiješajte i zagrijavajte 2 minute. Pospite mljevenim zeleni luk i staviti na stol.

Pilav sa soja umakom je spreman!