Lijeni sarmice: jednostavan recept za vaše omiljeno jelo. Dijetalne lijene sarmice Kako napraviti lijene sarmice recept s mljevenim mesom

Draga doba dana, dragi prijatelji! Volite li golubove? Jako je ukusno, ali složeno jelo koji se dugo kuha.

volim jednostavni recepti, a ti? Danas ću vam reći kako napraviti lijene rolnice. Okusom se praktički ne razlikuju od običnih peciva, ali za njihovo kuhanje trebat će mnogo manje vremena.

Štoviše, glavni sastojci su isti u oba načina pripreme. To su, luk, kupus, mrkva i riža. Ponekad se dodaje češnjak babura paprika i rajčice.

Za pravilno kuhanje kupusnjača, možete kuhati mljevenu svinjetinu ili mješavine govedine i mljevena svinjetina. Napravljeno od mljevene piletine opcija prehrane. U tom slučaju posebnu pozornost treba obratiti na kvalitetu mljevenog mesa.

Ako u njemu ima puno vlage, tada kolutiće kelja ne zadržavaju oblik i raspadaju se tijekom dinstanja. Preporuča se da sami napravite mljeveno meso od fileta ili pilećih prsa.

Da bi sarmice bile više i mekše, takvom mljevenom mesu dodajte malo maslaca, jer pileće meso sadrži malo masnoće.

U kuhanju će vam pomoći i sljedeći savjeti:

1. Koristite rižu okruglog zrna. Tako će jelo biti sočnije.
2. Mljeveno meso treba biti visoke kvalitete s normalnim sadržajem vlage. Filmove i hrskavicu treba ukloniti unaprijed.
3. Recept uključuje korištenje sastojaka u određenim omjerima, koje se moraju poštivati. Ako ima više riže od potrebne količine, tada će se jelo pokazati viskoznim. S malom količinom rižine komponente, peciva od kupusa će ispasti suha. Na u velikom broju kupus – kiflice neće zadržati oblik.
4. Kako bi jelo bilo sočnije i mirisnije, u mljeveno meso dodajte prženi luk i mrkvu.
5. Prilikom kuhanja punjenog kupusa u pećnici, preporuča se prekriti lim za pečenje folijom.
6. Pirjano povrće se može dodati mljevenom mesu nakon što se ohladi. Budući da će vruća smjesa razbiti konzistenciju.
7. Kako bi se lakše formirale sarmice, preporuča se namočiti ruke u hladnoj vodi.
8. Punjene zelje ljutim umakom, pa oni gornji sloj zgrabite i neće izgubiti oblik.

Usput, ako kuhate hranu od kupusa vrlo mladog, onda je ne možete prvo dinstati. Odlično se slaže s mljevenom piletinom. Super će ispasti ako u receptu zamijenite meso.

Prikladno za ovo. Najprije se moraju izrezati i pržiti.

Možete napraviti i vegetarijansku verziju s rižom i povrćem.

Jeste li znali da se, suprotno uvriježenom mišljenju, u mesnu smjesu ne treba tući jaja. To će hrani dati čvrstoću. Ali što ako ste presolili jelo? U tom slučaju se dodaje malo šećera.

Prilikom pripreme zelja za djecu, stručnjaci preporučuju ne pržiti mljeveno meso i povrće, već ih dinstati.
Gotovo jelo se poslužuje toplo. U ovom slučaju, mora se preliti umakom i ukrasiti začinskim biljem.
Ne zaboravi to ukusne sarmice u obliku kotleta, možete kuhati za budućnost, a zatim zamrznuti u hladnjaku.

Zatim možete zagrijati poluproizvode u tavi.

Značajke kuhanja umaka za lijene sarmice

Postoji veliki izbor umaka za lijene sarmice. Reći ću vam kako kuhati najjednostavniji, paradajz.

Evo kako ga kuhati korak po korak:

1. Očistite i narežite luk.
2. Blanširanim rajčicama ogulite kožu, a zatim ih nasjeckajte.
3. U loncu pomiješajte pola litre soka od rajčice, luk i rajčice.
4. Kuhajte do vrenja, a zatim ostavite na laganoj vatri još pola sata.
5. 10 minuta prije kraja kuhanja u sastav dodajte nekoliko listova lovora, začinsko bilje, sol i papar.

Jednostavne opcije kuhanja

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Neke od načina možete vidjeti u videu.

Mnogi kuhari prvo prže kiflice pa ih pirjaju. Prekrasan obrok se dobiva u sporu kuhaču.
Isprobajte nekoliko recepata i odaberite najbolji.

Jednostavan recept za tavu

Ova opcija je vrlo jednostavna i jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, morate pronaći duboku tavu.
Prije svega pripremite sljedeće komponente:

• mali kupus;
• 150 grama riže;
• 120 ml kiselog vrhnja;
• 400 grama mljevenog mesa;
• Čaša soka od rajčice;
• 1 jaje;
• peršin, luk i mrkva;
• začini.

Dakle, morate kuhati ovako:

1. Namočite i isperite rižu. Zatim ga napunite hladnom vodom, posolite i kuhajte dok tekućina ne ispari.
2. Kupus nasjeckati i pržiti na ulju.
3. Također popržite luk s ribanom mrkvom.
4. Pomiješajte meso s peršinom, rižom, povrćem i jajetom. Dodajte začine.
5. Oblikujte spljoštene kotlete i pecite ih s obje strane.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sokom od rajčice i također dodajte začine. Dobivenim umakom prelijte punjeni kupus. Kad tekućina zavrije. Stavite vatru na najmanju moguću vatru i kuhajte još 40-45 minuta.

Dječji recept

I ovdje zanimljiv recept lijene sarmice za djecu.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 450 grama kupusa;
• pola kilograma mljevenog mesa;
• jaja - 2;
• 50 grama riže;
• jedan komad luka i mrkve;
• 2 žlice kiselog vrhnja i isto toliko paste od rajčice;
• začini i sol po ukusu;
• žlica suncokretovog ulja.

A evo i upute korak po korak:

1. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
2. Otopiti u tavi maslac i u njemu pržite povrće.
3. Zalijte juhom i ostavite da se malo pirjaju.
4. Sjeckani kupus sjediniti s mesom, dodati kuhanu rižu, povrće, jaja, posoliti i dodati začinsko bilje. Smjesu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
5. Nakon hlađenja od mljevenog mesa praviti kuglice i pržiti ih na vatri.
6. Zatim uzmite lim za pečenje i preklopite sve proizvode iz njega.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
8. Pomiješajte toplu vodu, kiselo vrhnje i rajčicu. Ovom smjesom puniti naše kuglice.
9. Po vrhu pospite naribanu mrkvu i stavite peći na pola sata.

Punjeni kupus u laganoj kuhaci

Ovo jelo nije ništa gore od tradicionalne hrane. Istovremeno, kuhanje je vrlo brzo.
Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• 1 kg kupusa;
• 1 luk i 2 mrkve;
• 400 grama mljevenog mesa;
• čaša riže;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• 2 žlice paste od rajčice;
• ulje, sol i papar.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. Kupus nasjeckajte, luk narežite na kolutove, a mrkvu naribajte.
2. Rižu dobro isperite.
3. U zdjelu multicookera dodajte ulje, mljeveno meso i luk. Pržite u načinu prženja 5 minuta.
4. Kiselo vrhnje se pomiješa s pastom od rajčice i pola čaše vode.
5. Na vrh stavite rižu, mrkvu i kupus.
6. U smjesu dodajte umak od rajčice i vrhnja, te posolite i popaprite.
7. Kuhajte sat vremena u načinu pilava.

Lijeni sarmice u pećnici

Pokušajmo kuhati jednostavno jelo u pećnici. Tajna ovog jela je u ukusnom umaku od kiselog vrhnja.
Za recept vam je potrebno:

• kupus 1 kom.;
• 1 kg mljevenog mesa;
• čaša riže;
• 1 luk, 2 mrkve i 3 češnja češnjaka;
• pasta od rajčice 3 žlice;
• 2 jaja;
• bilje i začini;
• maslac.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Kupus sitno nasjeckajte.
2. Rižu sortirajte, podlijte vodom i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari.
3. Na tavi popržite mrkvu i luk.
4. Zatim nastavite na umak od kiselog vrhnja. miješati pasta od rajčice, kiselo vrhnje, sol i papar.
5. U mljeveno meso dodajte kupus, jaja, pečeno povrće i češnjak. Od dobivene smjese oblikujte kotlete i pržite na tavi.
6. Posudu za pečenje namažite uljem, u njega stavite kolutove i prelijte umakom od kiselog vrhnja.
7. Pecite u pećnici oko 40 minuta.

Jelo se poslužuje toplo sa začinskim biljem i umakom. Kao prilog možete rezati zelenu salatu i povrće.

super lijeni punjeni kupus

Ovo jelo više liči na kašu od mesa, riže i povrća, ali je izvrsnog okusa. Ova je opcija prikladna za one domaćice koje ne žele trošiti dodatno vrijeme na kuhanje.
Ovdje su potrebni sastojci:

• pola čaše rižina krupica;
• 300 grama mljevenog mesa;
• zelje i po 1 mrkva i luk;
• 400 grama kupusa;
• 2 rajčice;
• 2 češnja češnjaka.

Kuhanje ovako:

1. Nasjeckajte luk sa češnjakom, a mrkvu naribajte.
2. Zagrijte ulje i pržite ovu smjesu dok mrkva ne omekša.
3. Nasjeckajte glavu.
4. Rajčice prepolovite i naribajte. Pire popapriti i posoliti.
5. U tavu s mrkvom i lukom rasporedite grudice mljevenog mesa i promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Dodajte malo vode.
6. Dodajte kupus i pirjajte još 15 minuta.
7. Zatim dodajte rižu, pire od rajčice i začinsko bilje. Pirjajte još 10 minuta.

Lijeni sarmice za zimnicu

Ukusno jelo ne može se jesti samo svježe ili smrznuto, već i konzervirano. Ja ću vam reći kako to učiniti salata od kupusa s rižom, koja se zimi može zagrijati s bilo kojim mesom ili mljevenim mesom.
Ovdje su proizvodi koji će vam trebati:

• 900 grama kupusa;
• 100 grama luka;
• 250 grama mrkve;
• 4 rajčice;
• 25 ml octa;
• mljevena paprika i češanj češnjaka;
• 40 grama šećera;
• 100 grama paprike;
• 50-60 ml ulja;
• pola šalice riže.

Evo postupka kuhanja:

1. Operite i očistite povrće. Mrkvu naribajte, a luk sitno nasjeckajte.
2. Kupus nasjeckajte, a nakon blanširanja rajčice skinite kožicu. Narežite ih na kockice, a papar na trakice.
3. U lonac ulijte ulje i u njemu pržite mrkvu i luk 5 minuta. Dodajte mu papriku.
4. Stavite kupus u lonac i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Skuhajte rižu, ali ne dok ne bude potpuno kuhana, a zatim je dodajte u kupus.
6. U lonac dodajte češnjak, začinsko bilje i rajčice.
7. Jelo kuhajte još 40 minuta.
8. Par minuta prije gašenja dodajte šećer i ocat.

Vruću smjesu uliti u staklenke i zarolati. Stavite ih naopako dok se ne ohlade i stavite u podrum.

Udio korisna informacija sa svojim prijateljima i pretplatite se na ažuriranja mog bloga!

Do ponovnog susreta, dragi fanovi mog bloga!

Punjeni kupus jelo je koje skladno spaja meso, rižu, povrće i umak. Po tradicionalni recept mljeveno meso s rižom umota se u listove kelja, prži i peče u pećnici ili pirja u dubokoj tavi, loncu. Međutim, ne pristaju sve domaćice utrošiti vrijeme na odgovarajuću pripremu listova kupusa. Postoji samo jedan izlaz: napravite lijene sarmice s mljevenim mesom. Naravno, izvana će se razlikovati od pravih peciva od zelja, ali neće popustiti svom ukusu. Ali domaćica će uštedjeti vrijeme i energiju za druge korisne stvari.

Značajke kuhanja

lijene sarmice su kotleti od kupusa, mljevenog mesa i riže, pečeni ili pirjani u umaku. U samom jednostavna verzija to nisu čak ni kotleti, već kupus, mljeveno meso, riža i povrće pirjano u umaku. Na prvi pogled može se činiti da možete napraviti takvo jelo bez poznavanja ikakvih suptilnosti. Međutim, ovaj dojam je varljiv. Da bi se sve komponente stavile u jedan spremnik, stvarno nije potrebna velika vještina. Ali ne uspijevaju svi prvi put skuhati prave lijene sarmice u obliku duguljastih ili okruglih kotleta. Poznavanje nekoliko tajni učinit će ih ukusnim i ukusnim bez neuspješnih eksperimenata.

• Iz nemasno meso teško je skuhati mljeveno meso koje je dovoljno viskozno i ​​gusto da zadrži oblik koji mu je dat tijekom pečenja ili dinstanja. Stoga je poželjno uzimati svinjetinu ili miješano mljeveno meso s dodatkom svinjetine.
• Čak ni iskusni kuhar ne može napraviti nešto uistinu ukusno od nekvalitetnih proizvoda. Stoga obratite pozornost na sastav mljevenog mesa, njegovu kategoriju, datum proizvodnje i rok trajanja. Još je bolje da ga sami skuhate od mesa u čiju ste kvalitetu sigurni.
• Događa se da je kupus malo gorak. U tom slučaju se mora nasjeckati i staviti u vruću vodu 5 minuta, a zatim izvaditi i iscijediti.
• Rižu za lijene sarmice potrebno je kuhati do pola. Inače, možda neće imati vremena za kuhanje i ostati čvrsta, što neće najbolje utjecati na okus gotovog jela.
• Kako se lijeni kiflice ne bi raspale tijekom dinstanja ili pečenja, najčešće se prže na tavi. To također povoljno utječe na okus gotovih svitaka.

Možete kuhati lijene sarmice u kiselom vrhnju ili umaku od rajčice. Popularan recept koji koristi mješavinu kiselog vrhnja i umaka od rajčice. Način pripreme također može biti različit. Neki detalji mogu ovisiti o tome, stoga prvo pročitajte cijeli recept kako biste shvatili kako vam ova metoda odgovara.

Lijeni sarmice u loncu

• bijeli kupus - 1,5 kg;
• mljeveno meso - 0,7 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• rajčice - 0,5 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• riža - 150 g;
• luk - 100 g;
• sol, začini - po ukusu;
• svježi kopar - 100 g;
• biljno ulje - koliko će ići.

Način kuhanja:

• Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
• Luk oguliti, narezati na male kockice.
• Mrkvu samljeti na krupno ribanje.
• Kopar nasjeckajte nožem, pola odvojite za ukrašavanje jela prilikom posluživanja.
• Rajčice operite, prerežite poprečno na strani suprotnoj od peteljke. Uronite na minutu u kipuću vodu. Izvadite šupljikavom žlicom i premjestite u posudu s hladnom vodom. Ogulite kožu i narežite na ploške ili kockice srednje veličine.
• Operite kupus, uklonite tromo lišće. Pažljivo uklonite još nekoliko listova i ostavite sa strane. Ostatak kupusa nasjeckajte što sitnije.
• Kupus stavite u lonac, na dno ulijte malo ulja, posolite, popaprite, pržite 10 minuta, zalijte s malo vode i pirjajte do pola.
• U tavi zagrijte ulje, u njega stavite luk i češnjak, nakon 5 minuta dodajte mrkvu i kopar, sve zajedno pržite 5 minuta.
• Dodati mljeveno meso, popapriti i posoliti, pržiti s povrćem 10 minuta.
• U tavu dodajte rižu i malo vode, pirjajte s povrćem i mljevenim mesom ispod poklopca 5-10 minuta.
• Dno većeg lonca namažite uljem, položite rezervirane listove kupusa. Na njih stavite polovicu kupusa, na vrh stavite mljeveno meso s rižom, prekrijte preostalim zeljem. Stavite zadnji sloj rajčice.
• Stavite tavu na laganu vatru i pirjajte njen sadržaj 40 minuta.

Recept za ovu priliku::

Ostaje namjestiti lijene sarmice na tanjure, posipati rezerviranim koprom i pozvati obitelj za stol.

Lijeni sarmice u pećnici

• bijeli kupus - 1 kg;
• mljeveno meso - 1 kg;
• luk - 100 g;
• pasta od rajčice - 100 g;
• rižina krupica - 150 g;
• češnjak - 3 češnja;
• mrkva - 0,2 kg;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 0,5 l;
• svježe začinsko bilje - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Mrkvu oguliti i krupno naribati.
• Oslobodite luk od ljuske, sitno nasjeckajte.
• Kupus nasjeckajte što sitnije. Umočite ga u vruću vodu na 5 minuta, izvadite, ostavite da se ocijedi i dobro ocijedite.
• Rižu, opranu, prelijte čašom vode i stavite kuhati. Kada tekućina gotovo potpuno ispari, ponovno isperite rižu.
• U tavi zagrijte malu količinu ulja, u nju stavite luk i mrkvu, pržite ih dok ne omekšaju.
• Mljeveno meso, kupus, prženo povrće, rižu kuhanu do pola pomiješajte u jednoj posudi. Dodajte jaja, sol i papar.
• Mljeveno meso dobro umijesite.
• U tavu u kojoj se pržilo povrće dodajte ulje, zagrijte.
• Od mljevenog mesa oblikujte duguljaste pljeskavice. Pržite ih s obje strane dok ne porumene. To se mora učiniti na jakoj vatri.
• Stavite pljeskavice od mljevenog mesa sa kupusom i rižom dubokog oblika dizajniran za pečenje u pećnici.
• Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice, u nju protisnite češnjak, dodajte sitno nasjeckano zelje. Sol i papar.
• Ulijte lijene sarmice umak od vrhnja od rajčice i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
• Pecite sarmice u pećnici 40 minuta.

Gotove savijače rasporedite na tanjure, trudeći se da im ne narušite oblik, prelijte umakom. Možete dodati kiselo vrhnje i svježe povrće, iako to nije potrebno: lijeni kiflice, poput običnih, kompletno su jelo.

Lijeni sarmice u tavi

• kiseli kupus - 0,6 kg;
• mljeveno meso - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• sok od rajčice- 0,75 l;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• riža - 150 g;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje- koliko će trebati.

Način kuhanja:

• Kiseli kupus operite, ocijedite i sitno nasjeckajte.
• Luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni.
• Kuhajte rižu do pola kuhane.
• Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, dodajte luk, promiješajte.
• Umutiti jaja, pomiješati sa mljevenim mesom.
• Posolite i popaprite mljeveno meso, umijesite ga tako da postane prilično gusto i viskozno.
• Oblikujte srednje velike kotlete, popržite ih s obje strane na kipućem ulju.
• Ulijte sok u tavu s kotletima, pokrijte ga poklopcem.
• Pirjajte lijene kiflice u soku od rajčice pola sata.

Poslužuju se lijeni sarmice pirjane u tavi s vrhnjem. Možete ih posuti začinskim biljem.

Lijeni kiflice od mljevene piletine i kupusa u spori kuhaču

• mljevena piletina - 1 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• luk - 0,3 kg;
• rižina krupica - 150 g;
• kupus - 0,4 kg;
• pileće jaje - 3 kom .;
• pasta od rajčice - 75 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, začini - po ukusu;
• voda - 180 ml.

Način kuhanja:

• Kuhajte rižu do pola kuhane.
• Pomiješajte s mljevenim mesom, dodajući mu jaja i sitno nasjeckani luk. Ne zaboravite posoliti i popapriti.
• Kupus nasjeckajte što sitnije i pomiješajte ga s mljevenim mesom.
• Od mljevenog mesa oblikujte okrugle kuglice promjera oko 5 cm.
• Ulijte ulje u zdjelu multicookera, aktivirajte program "Prženje" ili "Pečenje".
• U kipuće ulje stavite lijene sarmice i pržite ih 15-ak minuta uz često okretanje.
• Pastu od rajčice razrijedite vodom, u nju protisnite češnjak.
• Ovom smjesom prelijte punjeni kupus. Pokrenite multicooker u načinu "Gašenje" pola sata.

Poslužite mljevenu piletinu i kiflice s umakom od kiselog vrhnja, istisnuvši malo češnjaka.

Svaka domaćica može lako skuhati lijene sarmice. Imaju malo drugačiji okus od tradicionalnih.

Matrica proizvoda: 🥄

Lijeni sarmice s mljevenim mesom i rižom u loncu ukusno su i zasitno domaće jelo. Što su lijeni golubovi? To je povrće pirjano s rižom i mljevenim mesom. Kuhanje ovog jela mnogo je lakše od klasičnog. Ne treba gubiti vrijeme na oblikovanje sarmice umotavanjem u listove kelja. Okus je potpuno isti, ali puno brži. Nadam se da će vam se svakako svidjeti moj recept za lijene sarmice s mljevenim mesom i rižom u loncu.

Sastojci:

• bijeli kupus 500 g;
• meso ili mljeveno meso (svinjetina, govedina, puretina, piletina) 500 g;
• luk 1 glava;
• mrkva 1 kom.;
• pročišćeni suncokretovo ulje 100 ml;
• riža dugog zrna 100 g;
• sok od rajčice 200 ml;
• hrpa kopra;
• paprika i crni papar, po 0,5 žličice;
• sol po ukusu;
• sušeno bilje 0,5 žličice

VIDEO: Kako skuhati lijene sarmice u loncu

Pripremimo povrće. Luk narežite na male kockice, mrkvu nasjeckajte na ribanje. Bijeli kupus sitno nasjeckajte.

Rižu dobro operite, napunite hladnom vodom (treba biti 3 centimetra viša od rižinih žitarica). Pokrijte poklopcem, stavite posuđe s rižom na vatru. Nakon kuhanja posolite i kuhajte žitarice do pola. Zatim pažljivo ocijedite vodu i ostavite sa strane.

Meso operemo, očistimo, narežemo na komade i sameljemo u blenderu ili mašini za mljevenje mesa.

U lonac debelih stijenki ulijte suncokretovo ulje. Pustite da se zagrije i u tavu stavite nasjeckani luk. Miješajući ga omekšati.

Zatim dodajte naribanu mrkvu.

Povrće zajedno malo popržiti i dodati mljeveno meso.

Miješajući, sastojci će se kuhati na laganoj vatri.

Kad se mljeveno meso s povrćem malo poprži, ulijte sok od rajčice. Bolje je koristiti prirodno, tako mnogo ukusnije. Možete dodati ribane rajčice, oguljene.

Meso s povrćem malo dinstati, pokrivši tavu poklopcem. Vrijeme ovisi o vrsti mesa u receptu.

Dodati sitno nasjeckani bijeli kupus.

Posolite i začinite jelo začinima. Ulijte 150 ml pročišćene vode. Promiješajte i pirjajte dok ne bude gotovo.

Želite sarmice, ali nemate vremena za kuhanje? U tome će vam pomoći izvrsno jelo - lijene sarmice. Jednostavan recept za vaše omiljeno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sadržaj članka:

Domaće klasične sarmice vole mnogi. Međutim, ovo jelo je prilično naporno, a da biste ga pripremili, morate potrošiti puno vremena, što nema svaka domaćica. Stoga su za ljubitelje kombinacije mljevenog mesa sa zeljem i rižom, iskusni kuhari osmislili ovo malo modificirano jelo, te mu dali naziv - lijene sarmice.

Već sam naziv recepta govori da će se na njegovu pripremu utrošiti mnogo manje vremena. U ovaj recept blanširanje kupusa i "pakiranje" mljevenog mesa u njega potpuno su isključeni, ovo se povrće koristi kao cjelina.

Sastav sastojaka lijenih savijača ostaje isti, od kojih se kombinacija okusa nimalo ne mijenja. Osim toga, mogu se kuhati različiti putevi. Na primjer, mogu se peći u pećnici, pržiti u tavi, dinstati u loncu ili kuhati u sporu kuhaču. Sva ova 4 načina su dobra, ali pogledajmo svaki od njih zasebno.

Značajke kuhanja lijenih peciva od kupusa

Lazy sarmice pripremaju se gotovo na isti način kao i njihove kolege, klasične sarmice, u mljeveno meso, dodaju se riža i luk. Razlika od originala je što se u mljeveno meso stavlja i sitno sjeckani kupus. Odnosno, proizvodi su isti, a jelo se razlikuje samo u obliku posluživanja, budući da se kupus dodaje izravno u mljeveno meso. Čak i najnesposobniji kuhar može se nositi s takvom pripremom.

Od mljevenog mesa formiraju se kotleti koji se prže na ulju, a zatim pirjaju na laganoj vatri ili peku u pećnici s umakom. Sam umak može biti raznolik. Na primjer, kiselo vrhnje, rajčica ili miješano kiselo vrhnje i rajčica.

Osim toga, po potrebi možete oblikovati slične kotlete i zamrznuti ih za buduću upotrebu, a kada vam srce poželi, upotrijebite ih prema namjeni.

Postoji i recept za "super lijene" sarmice, gdje je čak i nepotrebno formirati kotlete. Svi proizvodi se pomiješaju, prže na ulju, a zatim pirjaju u umaku. Prilikom pripreme ovog jela potrebno ga je redovito miješati da ne zagori. Takvu smjesu možete zapeći i u pećnici, u obliku tepsije s vrhnjem i umakom od rajčice.

Tajne kuhanja lijenih savijača

• Poželjno je koristiti meso koje je masnije, tada će kolutiće bolje zadržati oblik. Za to je prikladna mljevena svinjetina ili mješavina svinjetine i govedine. Osim toga, odlična kombinacija svinjsko meso a kupus je dobitan i testiran godinama.
• Riža može biti bilo koje sorte. Također se prethodno priprema: prelije se toplom vodom ili kuha do pola. Nema potrebe za dugotrajnim kuhanjem, jer. sarmice su pirjane, a on će imati vremena da dostigne spremnost. Udio riže treba uzeti najmanje 1/3 mesa i ne više od 2/3 dijelova. Ako riže bude više nego što bi trebalo, onda će se kiflice raspasti, ako manje neće biti tako sočne.
• Kupus se može rezati na trakice ili kvadratiće, također se zgnječi do konzistencije poput pirea pomoću blendera. Posljednja opcija prikladna je za skrivanje prisutnosti povrća u jelu. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da što se kupus sitnije nasjecka, to će jelo biti ukusnije. Osim toga, možete koristiti kiseli kupus. Pripremni radovi s njim se provode isto kao i sa svježom glavicom kupusa.
• U mljeveno meso dodaje se luk, daje kotletima dodatnu sočnost. Dodaje se ili sirovo u upletenom ili usitnjenom obliku, ili usitnjeno i prženo na ulju.
• Kotleti se formiraju od mljevenog mesa, koje se prži u ulju, ili se zaobilazeći ovaj proces odmah šalju u gulaš. Može se dodati mljeveno meso razno povrće poput mrkve, češnjaka, rajčice i začina po ukusu.

Kako poslužiti lijene sarmice?

Uz bilo koji način kuhanja lijenih kiflica, ispadaju vrlo sočne, mekane i zadovoljavajuće. A gorljivi ljubitelji ovog jela tvrde da lijeni kiflice ispadaju puno sočnije od svojih "nelijenih" kolega.

U složen prilog takve sarmice ne trebaju, mogu se poslužiti vruće za ručak ili večeru u obliku samostalno jelo. Dodatno, po želji možete ponuditi rajčicu, kiselo vrhnje ili miješani umak, svježe povrće i začinsko bilje.

Kako skuhati lijene sarmice u pećnici?

Kada je vrijeme za kuhanje potpuno ograničeno, pećnica je onaj kuhinjski pomoćnik koji će savršeno pripremiti hranu uz malo ili bez vašeg sudjelovanja.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 123 kcal.
• Porcija po posudi - 6
• Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

• Bijeli kupus - pola glave
• Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
• Jaje- 1 kom.
• Riža - 100 g
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Paste od rajčice - 3 žlice
• Sol - 1 žličica ili po ukusu
• Začin za pecivo od kupusa - 1 žličica
• Luk - 1 kom.

Kuhanje lijenih rolnica u pećnici:

1. Kupus oprati i sitno nasjeckati, kao za boršč. Zatim ga stavite u lonac, prelijte pitkom vodom, posolite i kuhajte dok ne omekša 5-7 minuta. Prebacite ga u cjediljku da se ocijedi sav višak tekućine. Nemojte izlijevati juhu u kojoj se kuhalo povrće, bit će potrebna za daljnju pripremu kupusnjača.

Rižu isperite pod mlazom vode u nekoliko voda, napunite vodom u omjeru 1:2 (riža, voda), posolite i kuhajte do kuhanja oko 10 minuta. Zatim pustite da se malo ohladi. Ako nakon kuhanja ostane voda, ocijedite je.

Operite meso, osušite ga papirnatim ručnikom, odrežite film, vene i uvijte u stroju za mljevenje mesa kroz rešetku s velikim rupama.

Luk ogulite od ljuske, operite i također uvijte.

Sve proizvode sjediniti, umutiti jaje, popapriti, posoliti i dobro promiješati. Od dobivene mase oblikujte srednje velike kotlete i stavite ih čvrsto na lim za pečenje ili bilo koji oblik s visokim stranicama.

U juhu od kupusa razrijedite kiselo vrhnje s pastom od rajčice. Dodajte začin za kupus, sol i crni papar po ukusu i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Kotlete prelijte umakom tako da budu potpuno prekriveni njime i pošaljite da se peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 50 minuta.

Kako skuhati lijene rolnice u tavi?

Kuhanje lijenih savijača u tavi izvrstan je način da dobijete obilan i visokokalorični obrok koji može prehraniti veliku obitelj.

Sastojci:

• Mali bijeli kupus - 1 kom.
• Riža - 200 g
• Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sok od rajčice - 250 ml
• Kiselo vrhnje - 150 g
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - 1 žličica ili po ukusu
• Crni mljeveni papar - 0,5 tsp ili po ukusu
• Zeleni peršin - 1 hrpa

Kuhanje u tavi:

1. Rižu isperite pod mlazom vode, prelijte pitkom vodom i kuhajte u lagano posoljenoj vodi dok potpuno ne ispari.
2. Kupus operite, osušite papirnatim ručnikom, sitno nasjeckajte i pržite u tavi na rafiniranom biljnom ulju dok ne porumeni, povremeno miješajući. Kad kupus omekša i sva vlaga ispari, maknite ga sa štednjaka.
3. Luk s mrkvom oguliti, narezati na sitne komade i također pržiti na tavi dok ne prozire.
4. Meso operite, osušite i usitnite blenderom ili uvrnite u stroju za mljevenje mesa.
5. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
6. U posebnoj posudi pomiješajte sve proizvode: nasjeckano mljeveno meso, nasjeckani peršin, kuhanu rižu i prženi kupus, luk i mrkvu. Popaprite, posolite, umutite jaje i dobro izmiješajte.
7. Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete proizvoljnog oblika, koje se s obje strane prže do zlatnosmeđe boje u velikoj tavi uz dodatak rafiniranog biljnog ulja.
8. Sok od rajčice pomiješajte s kiselim vrhnjem, po ukusu možete dodati sol i mljevenu papriku. Dobivenim umakom prelijte lijene sarmice i zakuhajte na jakoj vatri. Nakon što snizite temperaturu na najnižu, tavu poklopite poklopcem i pirjajte ih oko 45 minuta.

Kako skuhati lijene rolnice u loncu?

Mogućnost kuhanja lijenih peciva od kelja u loncu pogodna je za one domaćice koje ih planiraju napraviti u velikim količinama. Umjesto lonca, možete koristiti i veliki gusnjak.

Sastojci:

• Mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 1 kg
• Svježi bijeli kupus - 1 kom. mala veličina
• Riža - 1 šalica
• Jaje - 3 kom.
• Luk - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 400 ml
• Kečap - 7 žlica
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - 1 žličica ili po ukusu
• Mljeveni crni papar - 1 žličica ili po ukusu
• Lovorov list - 3 kom.
• Piment grašak - 4 kom.

Kuhanje u loncu:

1. Isperite rižu, ulijte 2 šalice vode i kuhajte 7-10 minuta dok ne bude napola kuhana.
2. Kelj oprati, rastaviti na cvatove i usitniti blenderom ili ga dobro protrljati rukama posoliti dok se ne stvori sok.
3. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati.
4. Meso operite, osušite pamučnom krpom i sitno nasjeckajte tako da komadi budu veličine oko 8 mm.
5. U posudi pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani kupus, nasjeckani luk i kuhanu rižu. Umutiti jaje, začiniti solju i mljevenim crnim paprom te dobro promiješati.
6. Od dobivene smjese oblikujte ovalne ili okrugle kotlete, te ih ispecite s obje strane u tavi na ulju.
7. Pržene sarmice stavite u tepsiju odgovarajuće zapremine. Za ovu količinu proizvoda prikladno je 4 litre. kapacitet.
8. U 2 litre filtrirane vode za piće razrijedite kečap i kiselo vrhnje, popaprite i posolite. Umak dobro izmiješajte i prelijte preko sarmice. U lonac stavite lovorov list, papar u zrnu i kuhajte jelo na jakoj vatri. Zatim posudu zatvorite poklopcem i na laganoj vatri pirjajte kiflice oko 1 sat.

Kako skuhati lijene sarmice u sporom kuhaču?

Lijeni sarmice u sporom kuhaču su jako brz način njihova priprema za užurbano. Posebno je prikladan za domaćice početnike, jer apsolutno nema potrebe pratiti pripremu jela u laganom kuhalu. Postavite željeni način rada i pričekajte konačni rezultat. Izbor tvrtke za više kuhala apsolutno nije važan, bilo koja tehnika savršeno će kuhati jelo.

Sastojci:

• Mješano mljeveno meso od 2 vrste mesa - po 250 g svake vrste
• Bijeli kupus - 1 kg
• Luk - 1 kom.
• Riža - 150 g
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčice - 3-4 kom.
• Češnjak - 2 češnja
• Rafinirano biljno ulje - 1 žlica.
• Voda za piće - 3 mjerne čaše
• Mlijeko - 1 mjerica
• Bilo zelje - hrpa
• Crni mljeveni papar - 0,5 tsp ili po ukusu
• Sol - 1 žličica ili po ukusu

Kuhanje lijenih savijača u laganom kuhaču:

1. Rižu oprati u 2 vode i potopiti u vrelu vodu u dubokom tanjuru 30 minuta.
2. Meso operite, osušite papirnatim ručnikom i uvijte kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Kupus oprati, odstraniti gornje cvatove, jer. gotovo su uvijek prljave i sitno nasjeckajte. Pospite ga solju i malo zgnječite rukama da se počne izdvajati sok.
4. Luk oguliti, oprati pod mlazom vode i narezati na sitno.
5. Mrkvu oguliti, isprati pod mlazom vode i naribati.
6. Rajčice oprati i podijeliti na 4 kriške.
7. Operite zelje i sitno nasjeckajte.
8. Češnjak oguliti i protisnuti kroz prešu.
9. Ulijte ulje u zdjelu za više kuhača, postavite način rada "Prenje" i pržite mrkvu i luk oko 2-3 minute.
10. Zatim u posebnoj dubokoj posudi pomiješajte sljedeće proizvode: prženu mrkvu s lukom, kuhanu rižu, upleteno meso, nasjeckani češnjak, nasjeckani kupus i nasjeckano zelje. Masu posolite, popaprite i dobro promiješajte rukama, lagano pritiskajući da pusti sok.
11. Sada pripremite preljev. U blenderu pomiješajte nasjeckani češnjak, nasjeckanu rajčicu, vodu za piće, mlijeko, sol i mljevenu papriku.
12. Masu od kelja u ravnomjernom sloju stavite u tavu za više kuhača i prelijte pripremljenim preljevom da se tekućina ravnomjerno rasporedi. Ako vam tekućina nije dovoljna, dodajte je po želji.
13. Zatvorite posudu poklopcem, postavite način rada "Gašenje" i ostavite sarmice 1,5 sat. Nakon izgovaranja signala upozorenja provjerite jesu li sarmice mekane. Po potrebi ostavite da se kuhaju još pola ciklusa. Nakon toga možete dodatno ostaviti jelo u načinu "Grijanje" oko 20 minuta, tada će postati još mekše.

Punjeni kupus - popularno jelo istočnoeuropski, bliskoistočni i Azijska kuhinja. U Njemačkoj ih zovu kobasice od kupusa, u Španjolskoj - punjeni kupus, u Francuskoj - cigare od kupusa. Ruski naziv "punjeni kupus" pojavio se sredinom 19. stoljeća. Tada su u modi bili francuski pečeni golubovi koji su se pretvarali u “lažne golubove”, odnosno jednostavno mljeveno meso u listu kupusa. Druga verzija kaže da je naziv došao iz Srbije, gdje riječ "punjeni kupus" znači "knedle". Pokazalo se da sarmice nisu samo meso u kupusu. Punjeni kupus je jelo od mljevenog mesa ili povrća umotano u kupus, listove grožđa ili hrena, a kao dodatak koristi se riža, heljda ili biserni ječam. Ali to nije sve. Punjene su lijene (da, ovo je za one koji vole jesti ukusno, ali su lijeni). Ovo je brz i jednostavan način kuhanja kiflica: umjesto da se nadjev umota u list kelja, taj isti kupus se jednostavno dodaje u nadjev. A vilice ne trebate odvajati na listove, obraditi ih i omotati nadjevom - potpuna ušteda vremena. Ispada da se kotleti od kupusa mogu pržiti, kuhati, peći ili čak kuhati u laganom kuhalu. Okus lijenih peciva nije ništa lošiji od tradicionalnih. Ljubitelji "klasika" mogu vidjeti korak po korak recept za obične sarmice s fotografijom na poveznici. A sada prijeđimo na korak po korak recept za pecivo s zeljem s fotografijom za lijene ljude!

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa (svinjetina + govedina 1:1);
• 400 g bijeli kupus;
• 100 g okrugle riže;
• 150 g luka;
• 250 g kiselog vrhnja srednje masnoće (10-20%);
• 3 žlice gusta pasta od rajčice;
• 2-3 češnja češnjaka;
• oko čaše brašna;
• 2 žlice. kuhana voda;
• sol, papar po ukusu;
• malo biljnog ulja za prženje.

Prinos: 24 sarmice.

Kako kuhati lijene rolnice u pećnici, recept s fotografijom korak po korak

1. Luk izrežemo, što manji - to bolje. Možete ga čak i samljeti ribanjem. A kako ne biste plakali prilikom rezanja, navlažite nož ili ribež u hladnoj vodi.

2. Kupus također sitno narežemo. Što manje, to bolje, jer bi se kolutići od mljevenog mesa sa zeljem trebali lako slijepiti i zadržati oblik.

3. Premjestite kupus u posebnu posudu.

4. Kupus prelijte kipućom vodom, pokrijte tanjurom i ostavite da se kuha na pari 5-10 minuta. Tako će gorčina izaći iz kupusa i on će postati mekši.

5. Kako skuhati rižu za lijene sarmice? Ispirite ga dok voda ne postane bistra. Obično se žitarice čiste u 5 pranja. Stavite rižu u lonac i napunite je vodom u omjeru 1:2. Malo posolite, ali bolje je to učiniti u trenutku vrenja jer se hladna slana voda sporije zagrijava.

6. Kad riža prokuha, posudu odmah poklopite poklopcem, ugasite vatru i ostavite rižu da se kuha na pari 15 minuta. Nemojte miješati žitarice, kako ne biste dobili kašu. Riža bi trebala biti napola kuhana. Zašto uzimamo polukuhanu rižu? Ako koristite sirove žitarice, tada će tijekom kuhanja apsorbirati sav mesni sok, od kojeg će kiflice ispasti suhe. Suprotno tome, kuhana riža neće apsorbirati vlagu, mesne okruglice osloboditi se, raspasti će se.

7. U međuvremenu je kupus postao mekan. Ocijedite vodu kroz cjedilo. Kupus možete dodatno gnječiti rukama.

8. Riža je istrošena. Maknite posudu sa štednjaka, pustite da se riža malo ohladi.

9. U zdjelu stavite luk, kupus, mljeveno meso i rižu. Luk će sarmice učiniti sočnijim. Meso je bolje uzimati masnije, pa će kolutiće kelja jače zadržati oblik. Tko ne voli govedinu i svinjetinu, pokušajte skuhati kiflice s zeljem mljevena piletina. Inače, količina riže se može povećati po ukusu, udio mesa i riže je 1: 3.

10. Sol, papar.

11. Miješajte, možete probati. Ako je nadjev suh, možete mu dodati jedno jaje. Ovo je konzistencija mljevenog mesa za kiflice (nemam jaje).

12. Počinjemo formirati lijene sarmice. Uzimamo žlicu s toboganom mljevenog mesa mokrim rukama. Svaki put navlažite ruke kako biste lakše motali kotlete.

13. Zamotamo duguljastu rolnicu. Pečenje kiflica možete odgoditi na neko vrijeme tako da ih stavite u zamrzivač. Tek nakon vađenja iz zamrzivača, obavezno ih ostavite da se odmrznu dok sobna temperatura a zatim kuhati.

14. Lijene sarmice dobro uvaljajte u brašno, otresite višak.

15. Premažemo ga u zagrijanom biljnom ulju (3-5 žlica) i počnemo pržiti na srednje jakoj vatri dok se ne stvori ukusna zlatna korica.

16. Okrenite, pržite s druge strane dok ne porumeni. Unutar sarmice ostaju sirove, dok se potpuno ne skuhaju, moraju se peći.

17. Stavite u posudu za pečenje u jednom sloju.

18. Moj broj sarmica ide na 2 oblika.

19. Umak od rajčice- tradicionalni dodatak lijenim sarmicama. Jednostavan recept za umak od punjenog kupusa: pomiješajte kiselo vrhnje, sol, papar, pastu od rajčice. Ako je tjestenina previše kisela, možete dodati malo šećera.

20. Zalijte toplom ili vrućom prokuhanom vodom da se kiselo vrhnje lakše otopi. Mali trik: dobro će doći voda u kojoj se kuhao kupus. Umak je također malo slan.

21. Pomiješajte i probajte. Ako je previše bljutavo, posolite ili možete dodati svoje omiljene začine. Prikladni su korijander, paprika, ružmarin, bosiljak. Začini se mogu miješati kod kuće ili možete kupiti gotove začine. Tako se to i zove – začin za kiflice. Iako, bez suvišnih začina, uz jednu crnu papriku i sol, lijeni kiflice izlaze nevjerovatnog okusa.

22. Najviše izlijte na sarmice, 5-6 žlica. napustiti. Kotlete do pola prelijemo umakom, tako će kiflice ostati cijele. Ako ih napunite do vrha, mogu izgubiti oblik.

23. Lijene sarmice šaljemo u pećnicu i pečemo 40 minuta na 180 stupnjeva. Ispada prekrasan prženi vrh.

24. Samljeti zelje i češnjak.

25. Gotovo gotove sarmice izvadimo, posipamo začinskim biljem i češnjakom, prelijemo preostalom smjesom i vratimo u pećnicu na 3-5 minuta. Arome izlaze, ostaju svijetle, ne prekidaju se.

26. Lijeni golubovi su visokokalorično jelo koje je samo po sebi zadovoljavajuće. A budući da se kupusnjaci pripremaju s rižom, kupus i mljeveno meso, onda možete i bez priloga. Ali ako želite više obilan ručak ili večera - lijene knedle s ukusnim umakom mogu se poslužiti uz heljdu, rižu ili pire krompir. Neizostavno će biti i svježe povrće. A kao dodatak koristimo kiselo vrhnje koje se može začiniti ribanim češnjakom.

Naše korak po korak recept s fotkama koje zalijevaju usta došao je kraj, lijeni sarmice su spremne. Dobar tek!