Kisele jabuke za zimu u 3 litre. Jabuke marinirane octom za zimu. Kisele jabuke: jednostavan recept

Vrtlari i vrtlari uzgajaju razne voćke i grmlje kako bi dobili korisnu žetvu u kojoj se može uživati ​​ne samo ovdje i sada, već i učiniti nešto za budućnost. Tako su ukiseljene jabuke koje se nude smotati u staklenke izvrsno su rješenje. Originalna verzija priprema takvog voća nevjerojatno je popularna u Bugarskoj, ali vole ga i hostese drugih zemalja. Nije iznenađujuće, jer su plodovi ljuti, slatkasto-kiseli, a blagodati u njima je more.

Vrijeme kuhanja - 2 dana.

Porcije u kontejneru - 4.

Sastojci

Da bi napravili ukiseljene jabuke za zimu do Bugarski recept, trebat ćete pripremiti:

• jake jabuke - 1,5 kg;
• list ribiza - 1 kom;
• jabučni ocat 6% - 80 ml;
• voda - 800 ml;
• zvjezdani anis - 1 zvjezdica;
• sol - 1 dec. l.;
• majčina dušica - 1 grančica;
• granulirani šećer - 1 dec. l.;
• piment - 5 graška;
• sjeme gorušice - 1 prstohvat;
• klinčić - 1 kom .;
• korijander - 1 prstohvat.

Na bilješku! Optimalno je marinirati jake jabuke takvih sorti kao Bijeli nadjev ili Antonovka.

Kako kuhati ukiseljene jabuke u staklenkama za zimu

Kiseljenje jabuka u staklenkama za buduću upotrebu nije tako teško kako se ponekad čini. Ako koristite korak po korak recept fotografijom i gledajte tematske video zapise, tada će sva pitanja nestati sama od sebe.

1. Prvi korak je rješavanje samih plodova. Jabuke će trebati temeljito isprati, bolje je koristiti četku, jer definitivno nije planirano rezati koru. Plodovi se osuše ručnicima i narežu na klinove. Od njih se izrezuju sva sjemena i filmovi tako da je okus ukiseljenih jabuka ugodan i nježan.

1. Sljedeći korak u pripremi ukiseljenih jabuka za buduću upotrebu je pakiranje voćnih kriški u sterilizirane staklenke. Kriške se moraju čvrsto nabiti. Zatim se kriške voća prelijeju kipućom vodom i ostave u ovom obliku sat vremena. Nakon određene količine vremena, ta se voda ulije u lonac - na njenoj osnovi potrebno je napraviti marinadu za ukiseljene jabuke. Tekućina se stavlja na vatru. U njemu je potrebno otopiti granulirani šećer i sol. Ovdje su predstavljeni i svi začini i začini navedeni u receptu. Kad salamura prokuha, treba je kuhati 3 minute. Zatim se ocat ulije u marinadu, nakon čega se smjesa kuha točno jednu minutu.

1. Na temelju predloženog recepta za ukiseljene jabuke u staklenkama za zimu, morat ćete ponovo ispuniti prazna mjesta. U ovom koraku pripreme voća za buduću upotrebu, staklenke ćete morati zatvoriti poklopcima. Spremnici se prevrću i zamotavaju u pokrivače. U njima se staklenke moraju držati dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se mogu odnijeti u podrum ili podrum na čuvanje.

1. Ovako su ukusne kisele kriške jabuka!

Sviđa li vam se ovaj recept? Zatim stavite 👍Želite li vidjeti više naših recepata u Yandex.Zen feedu? Zatim dodajte mjesto Pokushay.Ru na popis zanimljivih izvora. Pročitajte kako to učiniti.

Video recepti za izradu ukiseljenih jabuka za zimu

Puno je lakše napraviti ukiseljene jabuke u staklenkama za zimu ako pogledate video u nastavku:

Kisele jabuke oduvijek privlače ljubitelje konzerviranja je jednostavnost pripreme i svestranost upotrebe. Da bi ih pripremili, ne treba vam puno vremena, ali kao rezultat toga možete dobiti kao samostalno jelo kao i prekrasan prilog ili komponenta salate. Na svečani stol ukiseljene jabuke izgledat će vrlo originalno i neočekivano: malo ljudi danas, pripremajući se za bilo koji događaj, sjeća se ovoga ukusno predjelo... Dakle, preostaje samo zasukati rukave, kupiti jabuke i iznenaditi goste.

Ono što su ukiseljene jabuke uvijek privlačile ljubitelje konzerviranja je jednostavnost pripreme.

Dobro je kad imate svoj vrt - pokupio sam koliko voća trebate i sačuvate kod kuće. Ali ako to nije moguće, postoji samo jedan izlaz: izravan put do tržišta. Preostaje samo odabrati sortu koju želite i možete započeti s konzerviranjem.

Recept:

• Antonovka - 2,5 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 0,2 kg;
• jabučni ocat - 0,2 l;
• cimet - ¼ štapići;
• pupoljci klinčića - 0,002 kg.

Tehnologija:

1. Prvi korak je sterilizacija banaka. Možete koristiti bilo koji način (preko pare, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici).
2. Odabrano voće temeljito operite. Izrežite na velike kriške, izrežite jezgru. Pripremljene jabuke umočite u otopinu vode s limunskom kiselinom (0,005 kg po litri vode) kako kriške ne potamne.
3. Klinove blanširajte u kipućoj vodi 3 minute. Nakon toga premjestite ih u cjedilo, stavite pod ledeno hladnu vodu i držite dok se potpuno ne ohlade. Možete koristiti led za hranu: kriške premjestite iz posude na kojoj su blanširane u odgovarajuću posudu i prekrijte ledom (klizačem).
4. Tu vodu možete koristiti za marinadu. Što je ostalo od blanširanja. Pustite da zavrije. Dodajte mu šećer. Dodajte začine. Dodajte ocat. Prokuhajte 5 minuta.
5. Jabuke spakirajte u pripremljene posude. U njih ulijte kipuću marinadu. Pokrijte steriliziranim poklopcima. Prebacite jabuke u staklenke u posudu s vrućom vodom (stavite ručnik presavijen nekoliko puta na dno), sterilizirajte. U tom slučaju, vodu treba preliti preko vrata limenki. Nakon ključanja vode, smanjite vatru na umjerenu. Limenke limenke zadržati četvrt sata.
6. Zatim pažljivo uklonite limenke. Smotaj. Stavite "naopako". Zamotajte toplom krpom ili pokrivačem za sporije hlađenje.
7. Čim se posude s obratkom ohlade, premjestite ih na čuvanje u hladnjak.

Kao što vidite, čuvanje jabuka prema ovom receptu toliko je jednostavno da nije potreban ni korak po korak recept sa slikama. Rezultat će premašiti sva očekivanja - zimi će se u hladnjak smjestiti nekoliko staklenki jedinstvenog okusa i mirisa.

Kisele jabuke s cimetom (video)

Kisele jabuke u staklenkama bez sterilizacije: korak po korak recept za jednostavnu pripremu

Mariniranje i konzerviranje procesi su koji oduzimaju dovoljnu količinu vremena, što ponekad nije dovoljno. Što iskusna domaćica radi kada postane potrebno kiseljenje i konzerviranje ovog ili onog proizvoda za zimu? Točno - čuva obradak bez sterilizacije posude.

Recept (po tri litre staklenke):

• jabuke - 2,0 kg;
• voda - 2,0 l;
• šećer - 0,05 kg;
• ocat - 0,075 l;
• sol - 0,05 kg;
• lavrushka;
• češnjak;
• zrna crnog papra;
• Jamajčanski papar u zrnu.

Kiseljenje i konzerviranje dugotrajni su procesi

Tehnologija:

1. U početku je potrebno kuhati marinadu. Da biste to učinili, kuhajte vodu, maknite s štednjaka. U to dodajte sol, šećer, promiješajte tako da se potpuno rasprše u kipućoj vodi. Smiri se. Kombinirajte s octom.
2. Obradite jabuke. Dobro oprati svako voće, ukloniti sjemenke, repove, prerezati na četiri dijela.
3. Na dno svake unaprijed pripremljene staklenke stavite set začina i začinskog bilja. Napunite do kraja pripremljenim jabukama. Stavite režnjeve češnjaka između jabuka (količina varira ovisno o ukusu).
4. U ovom se trenutku punjenje potpuno ohladilo. Ulijte ga u posude s jabukama. Ako nema dovoljno marinade, dodajte hladnu prokuhanu vodu. Premjestite staklenke u hladnjak. Izdržavaju obradak najmanje dva dana i mogu se "pokrenuti u implementaciju".

Jabuke marinirane prema ovom receptu vrlo su nježnog okusa. To se postiže ne veliki broj ocat koji se koristi. Voće iz ovog pripravka "izvrsno se osjeća" u salatama, koje uključuju meso i mesne prerađevine.

Ispravno očuvanje

Svaka zaštita ima svoja pravila

• potrebno je koristiti samo dobro, ne oštećeno, ne slomljeno, ne naborano voće;
• prezrele, ali neoštećene jabuke također nisu prikladne za konzerviranje - jednostavno će se pretvoriti u kašu;
• ljetnu berbu najbolje je raditi od ne sasvim zrelih plodova;
• koristeći uvozne jabuke kupljene u trgovini, bolje ih je oguliti - nije poznato kako i čime su obrađene tijekom procesa zrenja;
• jabuke sakupljene u vlastitom vrtu ne treba guliti ako niste koristili pesticide.

Kako sačuvati jabuke i papriku kod kuće: ukusan i jednostavan recept

Svojevrsni recept za fuziju: konzervirano voće i povrće koje se dobro slaže. Pokušajte: jabuke i paprika u duetu.

Recept:

• jabuke - 1,0 kg;
• voda;
• slatka paprika - 0,15 kg;
• šećer - 0,08 kg;
• klinčić papar - 0,001 kg;
• ocat - 0,01 l.

Pokušajte: jabuke i paprika u duetu

Tehnologija:

1. Obradite jabuke. Operite, izrežite na četvrtine. Uklonite sjemenke i repove sjemena.
2. oprati, izrezati na četvrtine. Uklonite sjeme, unutarnje pregrade, izrežite peteljku. Izrežite na široke trake.
3. U duboku posudu ulijte vodu. Dodajte sol i šećer. Stavite na štednjak, prokuhajte. Na kraju vrenja dodajte ocat i odstojite još minutu.
4. Na dno stavite začine u sterilizirane staklenke. Zatim pripremljene jabuke stavite u svaku posudu, stavljajući između njih komade papra.
5. U staklenke ulijte pripremljenu marinadu. Pokrijte poklopcima. Inzistirati na četvrt sata. Nakon toga, ocijedite marinadu, ocijedite natrag u loncu i prokuhajte.
6. Zatim vratite marinadu u staklenke. Ponovite postupak tri puta. Četvrto punjenje marinadom je konačno. Više ga nije potrebno cijediti.
7. Banke se smotaju limeni poklopci... Okrenuti naopako". Zamotajte toplim materijalom. Potpuno ohladiti.

Koristeći istu tehnologiju, moguće je u potpunosti sačuvati male sorte jabuka (poput ranetki). Jedina nijansa na kartici šećera je da je morate mijenjati prema vlastitom ukusu, ovisno o kiselosti voćne sorte.

Bugarske ukiseljene jabuke

Pazeći na kuhinje naroda svijeta, uvijek ćete pronaći neki recept koji još nije isproban. Jedan od ovih recepata opisan je u nastavku, testiran i vrlo cijenjen od strane kušača.

Recept:

• jabuke - 2,0 kg;
• limun - 0,2 kg;
• sok od jabuke - 1,0 l;
• šećer - 1,0 kg;
• orasi - 0,05 kg;
• limunska kiselina - 0,01 kg.

Pazeći na kuhinje naroda svijeta, uvijek ćete pronaći neki recept koji još nije isproban

Tehnologija:

1. Operite svako voće posebno. Obraditi i izrezati na 8 dijelova.
2. Temeljito isperite limune. Rezati na kriške. Ne uklanjajte koru. Koštice limuna također se mogu ostaviti uključene.
3. Stavite izrezano voće u lonac, prelijte sokom od jabuke. Sok treba u potpunosti prekriti narezano voće.
4. Stavite lonac na umjerenu vatru. Kuhajte voće dok ne omekša. Ne smiju se kuhati "u kašu", nikako - samo napola mekane.
5. Maknite lonac sa štednjaka. Sok od voća odvojite cjedilom u praznu posudu.
6. Vratite sok u tavu, dodajte joj šećer. Prokuhajte sadržaj dok ne postane gust. Zatim u nju unesite orašaste plodove i limunska kiselina.
7. Kriške voća spakirajte u sterilizirane staklenke. Ulijte u svaki sirup. Zapečatiti. Okrenuti. Zamotajte dekom. Smiri se.

Kisele rajske jabuke

Čini se da je ova vrsta jabuka stvorena za kiseljenje i konzerviranje. Ne trebate ih rezati, zbog čega takav obradak izgleda izuzetno lijepo. A okus rajskih jabuka ne može se zamijeniti ni s jednim drugim.

Recept:

• rajske jabuke;
• stolni ocat - 0,2 l;
• šećer - 0,8 kg;
• cimet - 0,001 kg;
• mljeveni klinčić - 0,001 kg;
• bobica kleke - 0,001 kg.

Tehnologija:

1. Temeljito isperite odabrane rajske jabuke, uklonite repove.
2. Pripremljeno voće blanširajte u kipućoj vodi 3 minute. Zatim ohladite ili hladnom vodom ili ledom za hranu.
3. Za kuhanje vode. U to ulijte šećer, cimet, klinčić, bobice kleke, pustite da zavrije. Ulijte ocat, isključite vatru.
4. Voće spakirajte u staklenke. Ulijte marinadu. Pasterizirajte na 90 ° Ϲ (limenke od pola litre - 20 minuta, limenke - 25 minuta, limenke od tri litre - pola sata).
5. Smotajte banke. Stavite u hladnjak. Čuvati na hladnom mjestu.

Slane jabuke (video)

Kisele jabuke izvrstan su dodatak svakom jelu i zimski stol... Sadrže mnogo vitamina i minerala, kojih nema u hladnoj sezoni. Osim toga, ovo je izvrstan način da iznenadite goste i domaćinstva, jer su ukiseljene jabuke prilično rijetko jelo. Međutim, postoji mnogo načina za njegovu pripremu. Uzmite u obzir najviše ukusni recepti iz korak po korak upute i slike.

Kisele jabuke izvrstan su dodatak bilo kojem obroku i zimskom stolu.

Ovaj recept klasik je kiseljenja jabuka. Ne sadrži velik broj sastojaka, ali je vrlo ukusan i zasigurno će oduševiti ukućane.

Sastojci:

• Jabuke - osam komada. Bolje je odabrati srednju veličinu kako bi se staklenke mogle uvući u vrat.
• Šećer - dvije fasetirane čaše.
• Ocat - pola facetirane čaše.
• Karanfil - pet do šest komada.
• Piment - jedna mala žlica graška.
• Cimet po ukusu.

1. Kada kupujete voće, morate obratiti pažnju na odsutnost crnih mrlja i crvotočina na njima.
2. Jabuke pažljivo isperite i svaku probodite vilicom nekoliko puta s različitih strana, tako da sok iz njih izlazi prilikom kiseljenja.
3. Zakuhajte vodu u velikoj posudi za kuhanje. Izvadite cijele jabuke iz plamenika i stavite ih.
4. Pričekajte da se voda potpuno ohladi.
5. Pakirajte voće u staklenke na pari.
6. Zagrijte vodu u kojoj su ležali, dodajte začine i začinsko bilje.
7. Ohladite ga na 55 stupnjeva i ulijte ocat.
8. Dobivenu marinadu ulijte u staklenke i smotajte.

Okrenite naopako i zamotajte u pokrivač na par dana.

Kisele jabuke (video)

Kisele jabuke s lubenicom za zimu

Jabuke i lubenice dobro se slažu jedna s drugom. Bogate su vitaminima kojih u tijelu ponekad tako nedostaje. Osim toga, takvo će vam jelo pružiti priliku da se zimi razmazite zdravim voćem i ukusnim bobičastim voćem.

Korak 1: Pripremite jabuke.

Za kuhanje uzmite jake i po mogućnosti malo nezrele jabuke. Temeljito ih isperite četkom kako biste uklonili svu prljavštinu, jer nećemo ukloniti kožicu s voća. Nakon temeljitog pranja jabuke osušite papirnatim ručnicima.
Čisto voće podijelite na dva do šest dijelova (ovisno o veličini, male jabuke možete izrezati na polovice, a velike na četvrtine ili debele kriške). Izvadite jezgre sjemena i uklonite grančice. Sve je priprema jabuka u ovom receptu dio koji oduzima najviše vremena, sve ostalo je jednostavno i jednostavno.

Korak 2: Kiseli jabuke za zimu.

U čiste sterilizirane staklenke međusobno dobro rasporedite komade pripremljenih jabuka. U staklenke s voćem ulijte kipuću vodu. Pokrijte poklopcima i ostavite da stoji 1 sat.
Nakon toga vodu iz staklenki s jabukama ocijedite u loncu i na njoj pripremite marinadu. Da biste to učinili, prvo stavite da voda ključa na umjerenoj vatri, a zatim otopite u njoj granulirani šećer i sol, dodajte sve potrebne začine (one koji su napisani na popisu sastojaka). Nakon što marinada zavrije, prokuhajte je 2-3 minute da se pomiješaju svi okusi. Na kraju ulijte jabučni ocat i ravnomjerno kuhajte 1 minuta.


Gotovu mirisnu vruću marinadu prelijte jabukama, dobro zatvorite staklenke poklopcima, a zatim ih zamotajte u tanku deku (možete koristiti kuhinjske ručnike ili nepotrebnu odjeću). Ispod ove "bunde" držite ukiseljene jabuke dok se potpuno ne ohlade, a zatim uklonite pokrivač i pošaljite prazno na tamno, hladno mjesto, gdje će pričekati pravi trenutak.
Kisele jabuke pripremljene prema ovom receptu mogu se jesti i poslije 2 dana.

Korak 3: Poslužite ukiseljene jabuke.

Kisele jabuke su blagdanska zakuska, kao i nevjerojatno apetitan dodatak glavnim jelima, pogotovo ako se rade s mesom. Naravno, okus ukiseljenih jabuka, poput ukiseljenih jabuka, nije prikladan za sve, ali, kako pokazuje praksa, u obitelji uvijek postoji barem jedan obožavatelj, pa zašto mu ne udovoljiti?
Dobar tek!

Ako ne želite ubirati ukiseljene jabuke za zimu, možete ih odmah natočiti gotova marinada, i nemojte prethodno namakati kipućom vodom. Takve će jabuke također biti spremne za dva dana.

Ako su vaše jabuke vrlo male, možete pažljivo izrezati jezgru iz njih, a zatim kiseliti cijelo voće.

Jabuka je najrasprostranjenije voće u našoj zemlji.

Danas se uzgaja ogroman broj stabala jabuka raznih sorti.

Voće je korisno i svježe i ukiseljeno.

Mnoge se domaćice ne vole zamarati sterilizacijom, pa smo prikupili za vas najbolji recepti ukiseljene jabuke za zimu i bez sterilizacije.

Ukiseljene jabuke za zimu u staklenkama bez sterilizacije - opći principi pripreme

Za kiseljenje koristite blago nezrelo voće kako bi pulpa ostala čvrsta i ne bi se raspadala tijekom postupka kuhanja. Ako koristite jabuke iz svog vrta, možete ih ostaviti neoguljene. Kupljeno voće, posebno uvozno, najbolje se čisti.

Kako oguljeni plodovi ne potamne, pola sata se namaču otopinom soli, sode i limunske kiseline. Jabuke možete ukiseliti cijele ili ih narezati na kriške. Plodovi se pet minuta blanširaju u kipućoj vodi. Dovoljno je par minuta blanširati male plodove. Zatim se vade u cjedilo i stavljaju pod mlaz hladne vode.

Blanširani plodovi slože se u čiste staklenke i preliju kipućom marinadom prokuhanom u vodi u kojoj se jabuke blanširaju.

U marinadu se dodaju šećer, sol i ocat. Začini se mogu dodati marinadi ili izravno u staklenku.

Banke su hermetički zatvorene, zamotane i hlađene. Jabuke se konzumiraju kao samostalno jelo ili se koriste za pripremu priloga i salata.

Recept 1. Cijele ukiseljene jabuke u staklenkama za zimu

Sastojci

svježe jabuke- kilogram;

voda za piće - pola litre;

ocat 9% - 200 ml;

sol- 30 g;

piment - 30 graška;

granulirani šećer - 200 g;

mljeveni cimet - 3 g;

karanfil - 30 pupova.

Način kuhanja

1. Operite jake, svježe jabuke bez oštećenja, obrišite ručnikom i uklonite peteljke.

2. Staklenke dobro operite, sterilizirajte na pari i osušite. Prokuhajte poklopce.

3. Stavite jabuke u pripremljene staklenke. U njima ravnomjerno rasporedite piment i klinčiće.

4. U lonac ulijte pola litre pročišćene vode. U to ulijte šećer i sol. Miješajte dok se suhi sastojci potpuno ne otope. Stavite posudu na vatru i zagrijte marinadu.

5. Sadržaj staklenki prelijte kipućom marinadom. Pokrijte i pustite da odstoji deset minuta. Ponovite postupak tri puta. U posljednjem vrenju u marinadu dodajte cimet i ocat. Pomoću posebnog ključa smotajte sterilne čepove. Stavite u hladnjak i spremite.

Recept 2. ukiseljene jabuke za zimu u staklenkama s kriškama

Sastojci

dva kilograma svježih jabuka;

dvije litre pročišćene vode;

pola kilograma bijelog šećera.

Način kuhanja

1. Temeljito isperite voće, uklonite sve zaprljane dijelove i izrežite na klinove. Izrežite jezgru.

2. Kombinirajte vodu za piće sa šećerom. Stavite na vatru i prokuhajte.

3. Stavite jabuke u lonac sa sirupom i blanširajte ih pet minuta. Izvadite ih pažljivo šupljikavom žlicom.

4. Prebacite voće u čistu, sterilnu posudu od tri litre. Jabuke prelijte kipućim sirupom i odmah smotajte.

Recept 3. ukiseljene jabuke za zimu u staklenkama s paprikom

Sastojci

svježe jabuke - kilogram;

piti vodu;

paprika - 150 g;

šećer - 80 g;

piment - tri graška;

ocat - žličica;

kuhinjska sol - 30 g.

Način kuhanja

1. Jabuke dobro isperite i narežite na četvrtine. Uklonite kutije sa sjemenom i pokvarena područja.

2. Babura paprika isperite, osušite ručnikom i odrežite peteljku sjemenkama. Izrežite svaku mahunu na četvrtine.

3. U lonac vode dodajte šećer i sol. Stavite na vatru i prokuhajte. Na kraju dodajte ocat i dinstajte minutu.

4. Začine stavite na dno sterilne suhe posude. Napunite ga jabukama, izmjenjujući kriške papra.

5. Prelijte marinadu sadržajem staklenke, pokrijte i ostavite da se ulijeva sedam minuta. Ocijedite marinadu, procijedite i ponovno prokuhajte.

6. Voće ponovno prelijte marinadom. Ponovite postupak tri puta. Zatim smotajte metalnim poklopcima. Preokrenite staklenke i ohladite.

Recept 4. Kiseli ranetki za zimu u bankama

Sastojci

ranetki - jedan i pol kilograma;

štapić cimeta;

stolni ocat - 200 ml;

crni papar - pet graška;

granulirani šećer - 600 g;

filtrirana voda - litra;

kuhinjska sol - 5 g;

zvjezdani anis - zvjezdica;

klinčić - pet suhih cvatova.

Način kuhanja

1. Ranetki moraju biti netaknuti, bez oštećenja ili crvotočina. Moje jabuke. Uklonite peteljku i polovicu reznice sa svakog voća. Svaku na više mjesta probušimo čačkalicom. Pripremljene jabuke premjestimo u lonac.

2. U drugu posudu ulijte filtriranu vodu i u njoj otopite sol i šećer. U otopinu stavite zvjezdasti anis, zrna papra, klinčiće i cimet. Mi miješamo.

3. Stavite lonac na umjerenu vatru i pustite da zavrije. Umočite ranetke u kipuću marinadu i blanširajte ih četiri minute.

4. Blanširane jabuke izvadite šupljikavom žlicom, prebacite u cjedilo i ohladite pod mlazom hladne vode.

5. Izvadite cimet i zvjezdasti anis iz marinade.

6. Pažljivo, kako se ne bi naborali, ranetke rasporedite u staklenke od pola litre.

7. Sadržaj svake staklenke prelijte vrućom marinadom. Pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Zatim limenke čvrsto smotamo i ostavimo da se ohlade.

Recept 5. ukiseljene jabuke za zimu u slatkim sortama

Sastojci

slatke jabuke - tri kilograma;

cimet - pola štapića;

voda za piće - pola litre;

piment - četiri graška;

stolni ocat - 80 ml;

karanfil - četiri pupa;

bilo koji sok od bobica - 80 ml;

šećer - 250 g

Način kuhanja

1. Voće moje. Širimo je u duboku posudu i napunimo kipućom vodom. Ostavljamo dok se voda potpuno ne ohladi.

2. Ohlađenu vodu ocijedite u loncu, dodajte joj začine i dodajte šećer. Šaljemo na štednjak i kuhamo na umjerenoj vatri.

3. Rasporedite jabuke u banke. U svaku ulijte sok od jagodičastog voća i ocat, ulijte vrući sirup i čvrsto zarolajte sterilnim poklopcima.

Recept 6. Kisele jabuke u bugarskom stilu za zimu u bankama

Sastojci

dva srednja limuna;

40 g orasi;

5 g limunske kiseline;

kilogram šećera;

litra soka od jabuke.

Način kuhanja

1. Pažljivo operite jabuke i narežite na kriške, uklanjajući jezgru.

2. Limune operite, prerežite po dužini i narežite na tanke polukrugove.

3. Kombinirajte jabuke i limun u dubokoj posudi. Mi miješamo.

4. Napunite voćnu smjesu sokom od jabuke i pošaljite posuđe na štednjak. Kuhajte dok voće ne omekša. Pazite da ne zakuhaju.

5. Procijedite voćnu smjesu. Odložite voće i ulijte tekućinu natrag u tavu. U to ulijte šećer i ponovno prokuhajte. Kuhajte sirup dok ne postane gust.

6. Dodajte limunsku kiselinu i nasjeckanu orasi, čamimo nekoliko minuta i maknemo s vatre.

7. Kuhano voće rasporedite u sterilne suhe staklenke i napunite vrućim sirupom s orasima. Staklenke zatvaramo sterilnim plastičnim poklopcima i hladimo. Kisele jabuke čuvamo u hladnjaku.

Recept 7. ukiseljene jabuke za zimu u staklenkama "Veseli razni"

Sastojci

kg jabuka;

kilogram mrkve;

500 g paprike;

kilogram rajčice;

300 g luka;

sok od rajčice - tri litre;

klinčić;

sol - 110 g;

šećer - 150 g;

zrna crnog papra;

esencija octa - 15 ml.

metoda kuhanja

1. Svo povrće i voće je malo. Operite jabuke, uklonite peteljku i jezgru. Plodovi moraju ostati netaknuti.

2. Očistite i operite mrkvu. Ogulite i isperite lukovice.

3. Isperite papriku i svaku mahunu prerežite na pola. Čistimo od sjemena.

4. Operite rajčicu i čačkalicom na nekoliko mjesta probušite svako voće.

5. Svo povrće, osim rajčice, umočite u kipuću vodu i blanširajte na par minuta.

6. Na dno sterilnih, suhih staklenki od jednog litra stavite nekoliko listova trešanja i ribiza, kao i dvije grančice kopra. Stavimo povrće i jabuke u staklenke.

7. Sok od rajčice ulijte u lonac, dodajte mu sve suhe sastojke i začine. Prokuhajte na umjerenoj vatri.

8. Napunite sadržaj limenki kiseli krastavac i pokrij poklopcima. Limenke stavljamo u široku šerpu i u nju ulijemo vodu za piće do ramena limenki. Stavljamo na laganu vatru i steriliziramo od trenutka vrenja pola sata. Čvrsto smotajte i ohladite ispod pokrivača.

Ocat se može zamijeniti kiselim sokom od jabuke, napola razrijeđen vodom.

Umjesto šećera u marinadu možete staviti med. Dodajte ga postupno, neprestano kušajući marinadu.

Ako prvi put kuhate ovaj ili onaj recept, smotajte nekoliko limenki i pokušajte nekoliko dana kasnije. Možda ćete trebati prilagoditi količinu šećera, octa i soli.

Kisele jabuke dodajte u vinaigrette ili poslužite kao prilog uz jela od mesa ili ribe.