Ինչ է օգտակար տապակած հավի ձվերը `ինչպես պատրաստել: Տապակած խոտաբույսերով եփած ձվերի տապակած ձվերի բաղադրատոմսը

Դե, հարցնում է, թե ինչ կարելի է պատրաստել եփած ձվերից: Ես չգիտեմ, թե ինչպես ես, բայց ինչ-ինչ պատճառներով ես դեռ չեմ եկել գլուխը տապալելու նրանց: Եվ ոչ թե կտրտած ձեւով, բայց այն ամբողջովին ամբողջությամբ է: Տապակած խոտաբույսերով Խաշած ձվեր «Իմ կարծիքով, շատ լավ գաղափար նրանց համար, ովքեր արդեն վերաբացել են եւ տապակել եւ խաշել եւ փնտրում են որոշ նոր գաստրոնոմիական տպավորություններ:

1 ձվի վրա, պատրաստման այս եղանակով պահանջվում է 15-20 գրամ: Կարագ, կանաչ խոտաբույսեր `համտեսել, աղ` համտեսել, լավ եւ ջուր `ձվեր պատրաստելու համար:

Ձվերը հարբած են պայուսակի մեջ կամ պտուտակված, բայց ոչ այն պատրաստման առավելագույն ժամանակով, եւ այնպես, որ դեղնուցը դեռ առնվազն մի փոքր մմ է տեղադրված: Ձվերի մեջ ունեմ 2 ձու `7 րոպե: Ձվերը սառը ջրով պատրաստվելուց հետո մենք բաժանվում ենք կեղեւը եւ մաքրում:

Մինչ ձվերը խաշած են, ջարդելով կանաչ խոտաբույսերը կամ խոտը: Ավելի լավ անկողնային պարագաներ եւ ոչ այնքան կոպիտ:

Մինչ ձվերը լցվում են, մենք հալվում ենք կարագ Ցածր ջերմության վրա եւ խոտաբույսերը խառնել նրան: Երբ ձվերը մաքրվում են, տապակը կարագով եւ խոտաբույսերով տապակն արդեն պետք է լինի տաք:

Մենք կեղեւավորված ձվերը դնում ենք խոտաբույսերով եւ մեծացնում ենք կրակը, նախքան ձվերը աղացած լինեն, բայց կարագը վառվում է: Solim- ը համտեսել: Տապակել ձվերը, տեսնելու, որ դրանք ծածկված էին առնվազն կայքերով ընդերքը: Յուղը միեւնույն ժամանակ կանաչապատում: Երկաթուղային ձվերը տապակի մեջ դրանք ջրեք խոտաբույսերով `խոտաբույսերով. Նրանք նաեւ պետք է նկատելիորեն փոխեն գույնը, բայց դեղնավուն:

Ե խաշած ձվերը մատուցվում են խոտաբույսերով: բեղով յուղով, որում նրանք տապակած են, իրականում, դրա մեջ, ձվերը դրա մեջ շատ համեղ են դրա մեջ:

Ինձ թվում էր, որ դեռ ցորենի կենացներ կան:

Ամեն անգամ, երբ դուք պատրաստում եք սովորական քերած ձվերը կամ եփեք ձվերը հիվանդ կամ պտուտակված, կորցնում եք դա փորձելու հնարավորությունը Օգտակար արտադրանք նոր ձեւով: Բայց դուք կարող եք ձեռք բերել նույն քանակությամբ սպիտակուցը, բայց միեւնույն ժամանակ փորձել բնօրինակը, Համեղ ուտեստՆաեւ գեղագիտական \u200b\u200bտեսքով: Ահա ձվերը եփելու եւ ձեր կերակուրը դիվերսիֆիկացնելու նոր եղանակների ընտրություն:

1. Զամբյուղներ ձվերով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է զամբյուղներ կեքս, բեկոն եւ ձու: Գլորեք զամբյուղի բարակ խոզապուխտ կտորներով, ցրեք ձուն մեջտեղում եւ թխեք այն ամբողջ ջեռոցում:

Զամբյուղ ձվերով

2. Տապակած ձվերը `միջին պատրաստակամությամբ ձվի

Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս մի քիչ հեղուկ դեղնուցը, բայց ոչ այնքան, որպեսզի այն հոսում է, կարող եք այսպիսի սմայլիկ ձվերը պատրաստել: Յոլկի շապիկի պատճառով ավելի լավ է պայթել:

Ձու միջին պատրաստակամության դեղնուց

3. Ոսկե ձու

Ֆրանսիացիների այս ուտեստը պատրաստվում է Զատկի, բայց դուք կարող եք ուտել առնվազն ամեն օր: Աշի հիմքը կրեմի սոուսն է ալյուրից, նավթից եւ կաթից: Նախ եփեք պտուտակված ձվերը, ապա պատրաստի ձվի վրա `սպիտակուցը բաժանելով դեղնուց:

Նյութի մանր կտրատած սպիտակուցը խառնվում է կրեմի սոուսով: Դրանից հետո Պատրաստ սոուս Այն անթերի է տոստի վրա, իսկ դեղնուցը քանդվում է վերեւում:

Ոսկե ձվեր

4. Խրթխրթան փաշոտայի ձվեր

Նման ձվերը հաճախ կարելի է տեսնել տարբեր կերպ Ֆրանսիական աղցաններ, Նախ գցեք ձվի մուկը, ապա կտրեք Հաց sukhhari Եւ տապակել 30-60 վայրկյան քսուկի յուղի վրա: Աշատեսակը ստացվում է փխրուն դրսում եւ ներսից փափուկ:

Փաշոտա փխրուն ձու

Եթե \u200b\u200bառավոտյան ձվերը եփելու կամ տապակելուն եք, կարող եք ավելի հեշտացնել: Կոտրեք հում ձուն, մի քիչ ծեծեք, որպեսզի դեղնուցը սպիտակուցով խառնեք, ավելացրեք կանաչ սոխ եւ խոզապուխտ եւ լրացրեք այն բոլորը սովորական սուրճի գորգով: Միկրոալիքային վառարանում մեկ րոպե, եւ ձեր նախաճաշը պատրաստ է:

6. Պսակներ պանրով

Մեքենայական կտոր հացով սոուսով `կաթի հիման վրա, շաղ տալ դրանք պանրով եւ թխել թխելու ձեւով ձվերի, կաթի եւ մանանեխի հետ միասին:

Պսակներ պանրով

7. Ձվածեղ գլանափաթեթներ

Հագնել ձվեր, լցնել դրանք տապակի մեջ, յուղել յուղով, որպեսզի շերտը լինի Հում yaitz Այն մոտ 2 սմ հաստությամբ էր: Սպասեք, մինչեւ ձվերը պատրաստվեն մի կողմից, ապա միացրեք ձվածեղը, դրեք այն ամենը, ինչ դուք կցանկանաք փաթաթել գլորում, ինչպիսիք են թակած խոզապուխտը եւ պղպեղը: Ձվածեղի երկրորդ կողմը պատրաստում է, պարզապես պտտվեք գլորում:

8. Ձվերի սուֆլ

Սկզբնապես, սուֆլե եւ ձվերից պատրաստված, մենք պարզապես մոռացանք դրա մասին, քանի որ շոկոլադե սուֆլը հայտնվեց: Բայց դուք միշտ կարող եք տանը եփել ձվի սուֆլը: Դրա համար ձեզ հարկավոր են չորս դեղնուց, երեք սկյուռ, մի քիչ կաթ, յուղ եւ ալյուր: Ստացվում է օդային հաճույք:

Սա դանիական թեստային ուտեստ է, բայց դրա մեջ ձվերը ավելի շատ են, քան խմորը: Սկսելու համար ձվի սպիտակուցը մառախուղով հաստ փրփուրԱյնուհետեւ առանձին ափսեի մեջ խառնեք ալյուրը, աղը, շաքարը, դեղնուցը, կարագը, կարագը, բայց ավելացրեք հարած սպիտակուցներ:

Պատրաստի խմորը լցվում է հատուկ ձեւի մեջ, յուղելով յուղով: Փուչիկների տեսքից հետո նրբաբլիթները պետք է անընդհատ վերածվեն խորացման, որպեսզի դրանք այրվեն:

Դուք հավանաբար փորձել եք փորձել այսպիսի ձվածեղ սրճարաններում կամ ռեստորաններում, բայց դա չի ստացվել տանը եփել որպես փարթամ ուտեստ:

Ահա մի բաղադրատոմս, որը կօգնի իսկապես փարթամ ձվածեղ պատրաստել:

Ձվածեղի համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Մեծ ձվեր (սպիտակուցներից ջերմեռանդ դեղնուցներ) - 4 հատ.
• ջուր - 50 գ;
• Նավթ կամ մարգարին - 1 թեյ.
• մի պտղունց աղ;
• Սեւ աղացած պղպեղի կտրում:

Խոհարարություն.

1. Preheat ափսե մինչեւ 160 ° C:
2. Միջին ամանի մեջ ձվերը, ջուրը եւ աղը խառնել եւ խառնուրդը բարձրացնել մեծ արագությամբ: Փոքր ամանի մեջ պատրաստեք դեղնուցի եւ սեւ աղացած պղպեղի խառնիչ մոտ երեք րոպե: Լցնել դեղնուցը ամանի մեջ հարած սկյուռներով:
3. Նախապես տապակի մեջ հալեք կարագը եւ դրա վրա լցնել հարած ձվերը: Դանդաղորեն իջեցրեք կրակը նվազագույնի վրա, պատրաստեք մոտ հինգ րոպե կամ մինչ ձվածեղը չի դառնա փարթամ, եւ դրա ստորին մակերեսը չի ստանա թեթեւ շագանակագույն գույն):
4. Շարունակեք պատրաստել ձվածեղը մոտ 12-15 րոպե: Պատրաստի ստուգում դանակով. Եթե դա պատահել է, որ այն կպչեք մեջտեղում եւ մաքուր լինի, ձվածեղը պատրաստ է:
5. Թեքեք տապակը այնպես, որ ձվածեղը սայթաքեց ափսեի մեջ, նրբորեն ծալեք այն կեսով եւ մատուցեք սալսա կամ տոմատի մածուկի վրա հիմնված սոուսով:

Ծովատառատ մորթուց վերարկուի տակ, Օլիվիեր, աղցան հավակնոտ եւ, հետեւաբար Զվարճալի վերնագիր «Կեսար», պանիր, երշիկ - Այս ամենը, իհարկե, հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանի վրա, բայց ... ձանձրալի:

Եկեք ավելացնենք անսովոր բան, սովորականից եւ պարզ պատրաստումից եւ ոչ պակաս էլեգանտ, քան որոշ օլիվիեր կամ, եկեք ասենք, ձու «շոկոլադ»: Մասնավորապես `այսպիսի հիանալի խորտիկ, ինչպիսին է տապակածը հավի ձուեփած դրան: Դուք չեք տապակել եփած ձվերը: Իզուր. True իշտ է, եթե ձեզ դուր չի գալիս այս խորտիկների փխրուն ընդերքը եւ այլ բաղադրիչները, փոխելով սովորական ձվի համը, չի կարող աշխատել: Բայց ես գիտեմ, որ ձեզ դուր կգա: Այսպիսով, հինգ կամ վեց հավի ձու խաշած պտուտակված պտուտակով: Սառը ցուրտ ջրի մեջ, մաքրել կեղեւից: Բայց մինչ ձվերը պատրաստում են, պատրաստում են սոուս: Դրա համար երեք ճաշի գդալ շաքարավազի խառնուրդով երեք ճաշի գդալով Սոյայի սոուս. եւ կիտրոնի կեսը կիսով չափ մի քիչ ջուր, որպեսզի սոուսը չտեսնի

Արդյունքում ստացված խառնուրդը քաշվում է հարմար դույլով եւ մի փոքր կորցնում ցածր ջերմության վրա, որպեսզի շաքարը ամբողջովին լուծարվի: Այնուհետեւ մենք կհեռացնենք նմուշը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել կիտրոնի, շաքարի կամ ջրի մի քիչ հյութ, որպեսզի համի համը մենակ-քաղցր էր:

Սոուսը մի կողմ կդառնա, որպեսզի սառչի, եւ մենք դա կանենք, իրականում, տապակելու: Լողալ համապատասխան դույլով կամ պարկով Բուսական յուղԱյնպես որ, երբ ձվերը տապակվում են, յուղը ծածկված է առնվազն կեսը: Այնուամենայնիվ, նախքան մենք ոչ մի ձվերը տապակենք, բայց կտրատեցինք բարակ օղակների սոխը: Հետագա աղեղով աղեղը զարդարում է ուտեստը, եւ դրա տապակի մեջ նրա առաջնայինությունը թելադրվում է, որին ավելի էլեգանտ համ ունեն: Սոխը տապակել է լավ մազերով յուղով դեպի լիարժեք փակված, այն կուտակվելով խաղադաշտով կամ փայլով եւ տեղափոխվելով առանձին ափսեի վրա:

Հիմա այս յուղի մեջ նրանք տապակում են եռակցված խաշած եւ մաքրված ձվերը `բոլոր կողմերից կայուն կոպիտ ընդերքի մեջ:

Ձվերը մենք կտրում ենք երկու կամ չորս մասի, շաղ տալ սոուսով, շաղ տալ տապակած աղեղի գագաթին եւ, շատ քիչ, կարմիր պղպեղի (ըստ ցանկության) Սուր պղպեղ, Եթե \u200b\u200bպլանավորված է մի խորտիկ, որը պետք է կիրառվի Տոնական սեղան, զարդարել այն քողարկող kinse տերեւներով: Եթե \u200b\u200bkinza- ն անընդունելի է, - խորտիկ դրեք գազարով տերեւների վրա:

Պարել վառարանից եւ համակարգչին !!

Եկեք ինչ-որ անսովոր բան պատրաստենք, սովորականից եւ պարզ պատրաստումից եւ ոչ պակաս էլեգանտ, քան որոշ օլիվիեր: Մասնավորապես, այդպիսի հիանալի խորտիկ, ինչպես տապակած հավի ձվերը, եռակցված նախքան քշելը: Դուք չեք տապակել եփած ձվերը: Իզուր. True իշտ է, եթե ձեզ դուր չի գալիս այս խորտիկների փխրուն ընդերքը եւ այլ բաղադրիչները, փոխելով սովորական ձվի համը, չի կարող աշխատել: Բայց ես գիտեմ, որ ձեզ դուր կգա:

Այսպիսով, հինգ կամ վեց հավի ձու խաշած պտուտակված պտուտակով: Զով սառը ջրի մեջ, մաքրեք կեղեւիցս.

Բայց մինչ ձվերը պատրաստում են, պատրաստում են սոուս: Դա անելու համար երկու ճաշի գդալ շաքարավազը խառնվում է սոյայի սոյայի երեք ճաշի գդալով եւ կիտրոնի կեսի հյութը, որը կիտրոնի կիսով չափ է լարում մի քիչ ջուր, որպեսզի սոուսը չնկատվի:

Արդյունքում ստացված խառնուրդը քաշվում է հարմար դույլով եւ մի փոքր գոլորշիացված թույլ ջերմության վրա, որպեսզի շաքարն ամբողջովին լուծարվի: Այնուհետեւ մենք կհեռացնենք նմուշը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել կիտրոնի, շաքարի կամ ջրի մի քիչ հյութ, որպեսզի համի համը մենակ-քաղցր էր:

Սոուսը մի կողմ, այսքան սառեցվածԵս, եւ մենք գործ ունենք, իրականում, տապակել: Համապատասխան դույլով կամ պարկի մեջ լողալը նման մի շարք բուսական յուղ է, որպեսզի ձվերը տապակած լինեն, յուղը ծածկեց դրանք առնվազն կեսը: Այնուամենայնիվ, նախքան մենք ոչ մի ձվերը տապակենք, բայց կտրատեցինք բարակ օղակների սոխը:

Հետագա աղեղով աղեղը զարդարում է ուտեստը, եւ դրա տապակի մեջ նրա առաջնայինությունը թելադրվում է, որին ավելի էլեգանտ համ ունեն: Սոխի աղեղ լավ տաք յուղով դեպի լիարժեք փակ, այն գլխաշորով կամ շիվովով գլխարկով եւ ոչՎերականգնել առանձին ափսեի վրա:

Հիմա դրանում m յուղերը տապակել են եռակցված պտուտակված եւ մաքրված ձվերը `բոլոր կողմերից կայուն կոպիտ ընդերքից, ձվերի վրա բարակ մաշկը մի փոքր թուլանա, բայց դա անիմաստ է, ես կոպիտ կլինեն: Այս մասին պատմությունը շատ գեղեցիկ է: