Dzatziki. Դասական բաղադրատոմսը և ծագման պատմությունը հայտնի հունական խորտիկի համար: Ինչպես պատրաստել Dzatziki. Բաղադրիչները, բաղադրատոմսերը և պատրաստման գաղտնիքները

Յուրաքանչյուր ազգային խոհանոց կարող է պարծենալ իր յուրօրինակ սոուսներով. Հնդկաստանում սիրում են ծխնելույզները, Japanապոնիայում ՝ ունագին, իսկ Ադրբեջանում ՝ նարշարաբը: Իսկ Հունաստանում սոուսը տարածված է ցատցիկի, որի բաղադրատոմսը ձեզ է առաջարկում Սովետների երկիրը:

Tsatziki (tzatziki, dzatziki) հունական սառը նախուտեստի սոուս է... Այն պատրաստվում է խիտ մածունից, թարմ վարունգ և սխտորը `լրացուցիչ համեմելով ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով: Երբեմն ցատցիկիին ավելացնում են կիտրոնի հյութ կամ քացախ, խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, անանուխ), աղացած նուշ և այլ ապրանքներ:

Tzatziki- ն մատուցվում է հացով, բանջարեղենով, մսով և ձկան ուտեստներով: Այն հաճախ մթնոլորտի, խորտիկների կամ փոքր ուտեստների մի մաս է կազմում, որոնք մատուցվում են Միջերկրական ծովի երկրներում: Ինչպե՞ս պատրաստել tzatziki:

Tzatziki դասական

այն դասական բաղադրատոմս tzatziki առանց «լրացուցիչ» բաղադրիչների (չնայած ցանկության դեպքում, սոուսին կարող եք ավելացնել 1 tbsp. լ: գինու քացախ). Այս բաղադրատոմսի համաձայն tzatziki պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք.

• 250 գ բնական խիտ յոգուրտ ՝ առանց հավելումների
• 3 մեխակ սխտոր
• 1 վարունգ
• 2 tbsp. լ ձիթայուղ
• աղ `ըստ ճաշակի

Լվանալ վարունգը, կեղևը և քսել մանր քերիչով: Սեղմելով դուրս քերած վարունգ հյութ, դդումը դնել աղցանի ամանի մեջ և համտեսել աղով: Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել և խառնել վարունգի հետ: Ավելացնել մածուն, խառնել, ավելացնել ձիթապտղի յուղ և նորից լավ խառնել: Tառայել ցցաձիկին սառեցված:

Tzatziki նուշով

Նուրբ, ընկույզային բույր ստանալու համար դուք կարող եք ցացցիկիին ավելացնել քերած կամ մանրացված նուշ: Նուշով ցացկիկի պատրաստելու համար մեզ հարկավոր է.

• բնական խիտ մածուն ՝ առանց հավելումների ՝ 300-350 գ
• վարունգ (միջին չափի) - 2-3 հատ:
• սխտոր - 2 խոշոր մեխակ
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ
• քերած կամ մանրացված նուշ - 1-2 թեյի գդալ:
• խնձորի կամ գինու քացախ - 1 թեյի գդալ:
• աղ `ըստ ճաշակի

Լվանալ վարունգը, մաքրել կեղևը, քսել լավ քերիչով և քամել հյութը: Վարունգի միջուկը տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել մանրացված սխտորը, նուշը, քացախը, աղը և մածունը: Լավ հարել, ավելացնել ձիթապտղի յուղ և կրկին լավ խառնել:

Tsatziki ՝ գրառում տանտիրուհուն

Միշտ չէ, որ հնարավոր է հաստանալ Հունական յոգուրտեթե հեղուկ մածունից ցածկի պատրաստեք, դրա հետևողականությունը նույնը չի լինի, ուստի սոուսը չի կարող օգտագործվել որպես թաթախում (դրա մեջ ընկղմեք սնունդ): Բայց իրավիճակից ելք կաTheանկալի հետեւողականությանը հասնելու համար կարող եք 150 գ բնական մածուն խառնել 200 գ կաթնաշոռի հետ (ճարպի պարունակությունը `20-40%): Desirableանկալի է վերցնել մանրահատիկ կաթնաշոռ: Մեկ այլ տարբերակ `բնական մածունի և 10-15% թթվասերի խառնուրդ:

Ի դեպ, դասական բաղադրատոմսում յոգուրտը կախված է մի գիշերվա մեջ մի քանի շերտերով ծալված շղարշով, որպեսզի ավելորդ շիճուկը դրանից քամվի, այնուհետև քամվի, և դրանից հետո միայն օգտագործվի ցցաձիկի պատրաստման համար:

Desiredանկության դեպքում այն \u200b\u200bկարող է ավելացնել ցանկացած կանաչի ՝ ցածկիկիին, այն մանր կտրատելուց հետո: Այս սոուսին ավելացնում են նույնիսկ անանուխ: Դուք կարող եք զաձիկին զարդարել ձիթապտուղներով, վարունգի սեպերով, մաղադանոսով կամ անանուխի տերևներով: Tzatziki- ն պահեք սառնարանում սերտորեն կնքված ապակե տարայի մեջ:

Բարի ախորժակ!

Յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի իր ավանդական ուտեստը և սոուսը: Դա ազգային ուտեստներ է, որոնք հպարտանում են աշխարհի տարբեր խոհանոցների խոհարարական գրքերում: Հունաստանում ավանդական ուտեստ, ներառյալ նախուտեստը, համարվում է «Tsatsiki» սոուս, որի բաղադրատոմսերը մենք կքննարկենք այսօրվա հոդվածում:

Tzatziki սոուս. Դասական բաղադրատոմս

Պատմական տվյալների համաձայն, «Tsatsiki» սոուսը հայտնվել է Հելլադայում: Մինչ օրս այն ենթարկվել է բազմաթիվ փոփոխությունների, սա նույնպես ազդել է նրա համի վրա:

Գրառման վրա! Որոշ աղբյուրներում նկարագրված սոուսը կոչվում է «Ձաձիկի»: Մեր երկրում հունական սոուսը կարելի է համեմատել կեֆիրի հիմքով եփած օկրոշկայի հետ:

Ինչպես արդեն հասկացաք, այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել իսկական հունական սոուս «Tsatziki»: Ինչի՞ հետ են ուտում: Հաճախ նկարագրված սնունդը մատուցվում է որպես անկախ խորտիկ ՝ պիտայի հետ միասին: Բավականին հաճախ «atsացիկի» սոուսն ուղեկցվում է ձկան, մսի և բանջարեղենի ուտեստներով:

Դասական սոուսը պատրաստվում է բնական յոգուրտի հիման վրա ՝ առանց հավելանյութերի կամ ներկերի: Խորտկարանին ավելացվում են թարմ վարունգ, սխտորի մեխակ, զտված ձիթապտղի յուղ և պղպեղ: Բայց ներկայումս հունական «atատցիկի» պատրաստելու շատ այլ տարբերակներ կան:

Կազմը.

• 0,25 լ հունական մածուն;
• աղ և համեմունքներ `համտեսել;
• 1 թարմ վարունգ;
• 3 կաթիլ բալզամիկ քացախ;
• 1 tbsp. լ զտված ձիթապտղի յուղ;
• 1 սխտոր մեխակ:

Նախապատրաստում:

1. Այս սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բարձրորակ յոգուրտ, գերադասելի է հունական:
2. Թարմ վարունգը պետք է երիտասարդ լինի, հասուն պտուղը զգույշ վերամշակման կարիք ունի: Համոզվեք, որ հեռացնում եք սերմերն ու կաշիները:
   
3. Մենք լավ վարունգը լավ ենք լվանում և չորացնում թղթե սրբիչով:
4. Մենք այն քսում ենք նուրբ քերիչի վրա:

   

5. Համտեսել աղը, խառնել վարունգի զանգվածը:
6. Թողեք այն 10-15 րոպե, որպեսզի հյութն առանձնանա:
7. Այնուհետև այն քամում ենք մաղի միջով, և վարունգի զանգվածը թեթեւակի քամում ենք մեր ափով, որպեսզի այն ջրալի չլինի:
   
8. Վարունգի զանգվածը լցրեք հունական մածունով:
9. Ավելացնել երեք կաթիլ բալզամիկ քացախ, զտված ձիթապտղի յուղ:
10. Մաքրել սխտորի մեխակը, անցնել մամլիչով և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին:
    
11. Լավ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված:
12. Սոուսն անմիջապես պատրաստ է օգտագործման համար:

Բաղադրատոմսը սկզբնապես Կրետեից

Դուք սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել հունական դասական Tsatziki սոուս: Բաղադրատոմսը, որը մենք այժմ դիտելու ենք, տարածված է Կրետեում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ թարմ վարունգը փոխարինում են թթուով: Այս դեպքում սոուսը ձեռք է բերում բոլորովին նոր և անսովոր համ:

Գրառման վրա! Մատուցելուց առաջ խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս սոուսը մեկ ժամ թրմել սառնարանում:



Կազմը.

• 0,5 լ հունական մածուն;
• 3 հատ սխտոր մեխակ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• 1 թարմ վարունգ;
• մի փունջ սամիթ;
• 2 tbsp. լ զտված ձիթապտղի յուղ;
• 1 կիտրոն:

Նախապատրաստում:

Գրառման վրա! Atատցիկի սոուսում կարելի է ավելացնել մի փոքր թթու վարունգ, չոր խոտաբույսեր և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Կարևոր է զգալ նրանց հավասարակշռությունը, որպեսզի չփչացնեն պատրաստված սննդի համը:

Մենք ձեռք ենք բերում նոր հմտություններ

Ինչպես տեսնում եք, Tzatziki իսկական սոուս պատրաստելու համար ձեզ ոչ մի արտառոց արտադրանք պետք չի լինի: Ահա միայն մեկ խնդիր. Որտե՞ղ գտնել բնական հունական մածուն, որովհետև դժվար թե այն վաճառվի սուպերմարկետում կամ մթերային շուկայում:

Առանց հավելումների, ներկանյութերի և համեմունքների պարունակությամբ յոգուրտը, որը մենք հիմք ենք ընդունում տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար, «atացկիկի» -ին հարմար չի լինի: Եվ եթե ցանկանում եք հոյակապ սոուս պատրաստել, ապա սովորեք տանը հունական մածուն պատրաստել:

Կազմը.

• 1 լիտր պաստերիզացված կովի կաթ;
• 2 tbsp. լ թթվասեր `ճարպի միջին տոկոսով:

Նախապատրաստում:

1. Լցնել պաստերիզացված կովի կաթը խիտ պատերով կաթսայի մեջ:
2. Մենք դնում ենք միջին ջերմություն և բերում ենք եռման աստիճանի: Միեւնույն ժամանակ, կաթը պետք է անընդհատ խառնվի, որպեսզի չփախչի ու չայրվի:
3. Հենց կաթը եռա, մի կողմ դրեք կրակից:
4. Հանգստացեք մինչև 43 ° ջերմաստիճան:
5. Theիշտ ջերմաստիճանը որոշելու համար դուք չեք կարող անել առանց ջերմաչափի:
6. Եփած կաթին ավելացնել թթվասեր ճարպի միջին տոկոսով:
7. Լավ խառնել և թողնել մեկուսացված տաք տեղում 8 ժամ: Այս ընթացքում խմորման գործընթացը տեղի կունենա:
8. Նշված ժամանակից հետո մենք մի քանի ժամ տեղափոխում ենք կաթի խառնուրդը սառնարանում:
9. Այժմ վերցրեք խորը ճաշատեսակ և ծածկեք այն երկու կամ երեք շերտերով ծալված շղարշով:
10. Մենք տարածեցինք զանգվածը, կապեցինք շղարշը:
11. Պատրաստված զանգվածը ուղղահայաց կախում ենք լվացարանի վերևից:
12. Թողեք այն մի քանի ժամ ՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար:
13. Յոգուրտը պատրաստ է, այն պետք է ձեռք բերի խիտ հետեւողականություն:
14. Հունական մածունով կարելի է պատրաստել Tzatziki սոուս:

Այս սոուսը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում: Կարող եք պատրաստել ամենատարբեր առօրյա ընտրացանկերի համար: Մատուցել Tsatziki սոուսը ձկան ֆիլեով կամ մսով սկուտեղով: Համտեսելու համար այն լիովին ներդաշնակ է թխած կամ թարմ բանջարեղենի հետ: Կարող եք պատրաստել նաև բաղարջ տորթեր: Բարի ախորժակ!

Հունական «Tsatsiki» սոուսը (dzatziki) շատ տարածված է ոչ միայն Հունաստանում, այլ նաև նրա սահմաններից շատ հեռու: Այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ, և դրա համն անսովոր պայծառ ու հարուստ է, ինչը թույլ է տալիս այն մատուցել շատ ուտեստներով: Եվ դրա կազմը շատ պարզ է: Հատկապես արդիական կլինի, երբ առաջին վարունգը գա իրենց պարտեզից: Այս սոուսը պատրաստելու հսկայական եղանակներ կան, ես օգտագործեցի այն բաղադրատոմսը, որը ես սովորել էի Սանկտ Պետերբուրգի հայտնի խոհարար Իլյա Լազերսոնից:

Բաղադրությունը

«Tsatziki» սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

թարմ վարունգ - 1 հատ;

բնական մածուն - 250 գ;

սխտոր - 1 մեխակ;

աղ `ըստ ճաշակի;

ձիթապտղի յուղ - մի քանի կաթիլ (ըստ ցանկության);

սամիթ - 25 գ (ըստ ցանկության, ըստ ցանկության):

(!) Որպես վերջին միջոց, բնական յոգուրտը կարելի է փոխարինել 15% թթվասերով:

Խոհարարական քայլեր

Պատրաստել բնական մածուն:

Ավելացնել աղ և մանրակրկիտ խառնել ՝ սխտորը մածունի մեջ ավելի հավասարաչափ բաշխելու համար: Մի որոշ ժամանակ դրեք (մինչև վարունգի գործ ունենք):

Դրանից հետո վարունգները ճզմեք անձեռոցիկի միջոցով: Քամած վարունգը փխրուն կլինի սոուսի մեջ, ի տարբերություն չսպածի: Հենց այդպես էլ խոհարար Իլյա Լազերսոնը խորհուրդ տվեց վարունգ պատրաստել «Tsացիկի» սոուսի համար:

Նրբորեն խառնել, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, համտեսել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Դուք կարող եք ավելացնել նուրբ թակած սամիթ:

Համեղ «Tsatziki» սոուսը պատրաստ է և սպասում է մատուցելուն:

Բարի ախորժակ!

Յուրաքանչյուրում ազգային խոհանոց ունի իր յուրահատուկ ու յուրահատուկ սոուսը: Այս սոուսները կամ ձորը, որոնք երբեմն կարող են դիտվել որպես նախուտեստներ, ծառայում են որպես խոհարարական գրքերի այցեքարտեր ամբողջ աշխարհում: Պետք է միայն հիշել ճապոնական հնդկական ծխնելույզը կամ ադրբեջանական նարշարաբը: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք հունական ցացկիկի պատրաստելուն: Դասական բաղադրատոմսը ծնվել է մայրցամաքային Հելլադայում: Այնտեղ նրան անվանում են tzatziki կամ tzatziki:

Կրետե կղզում նախուտեստը ստացել է ttalatturi անվանումը: Անվան հետ միասին բաղադրատոմսը ենթարկվել է փոփոխությունների: Կրետեում tzatziki- ն եփում են ավելի քիչ սխտորով, բայց ավելացնում են անանուխի տերևներ: Իսկ բուլղարական և մակեդոնական խոհանոցներում սոուսը, ընդհանուր առմամբ, վերածվել է ապուրի ՝ աշխարհում ոչ պակաս տարածված tarator: Դե, Ռուսաստանում սրա անալոգը հետաքրքիր ուտեստ կարելի է համարել կեֆիրի վրա օկրոշկա:

Historyագման պատմություն

Հետազոտողները դեռ կորցնում են գուշակությունը, թե ինչ մարդիկ են աշխարհին տվել այս հրաշալի նախուտեստի սոուսը: Ոմանք կարծում են, որ միայն թուրքերի նվաճման շնորհիվ էր, որ Հունաստանում հայտնվեց ցաձիկի սոուս: Օսմանյան կայսրությունում դասական բաղադրատոմսով օգտագործվում էր այծի կամ ոչխարի կաթից քամած յոգուրտ, սխտոր, թարմ վարունգ, աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ: Թուրքիայում ուտեստը կոչվում է ջաջիկ: Հունարենից այն տարբերվում է ավելի հեղուկ հետեւողականությամբ: Մերձավոր Արևելքում, Պարսկաստանում, կա նմանատիպ մաստ-օ-խիարի սոուս: Tzatziki- ն հիշեցնում է նաև հնդկական raita սուս: Բայց միգուցե նվաճող թուրքերը բաղադրատոմսը «փոխառե՞լ են» նվաճված հույներից: Այսպես թե այնպես, բայց թե ում է ափը պատկանում ցցաձիկի հարցում, մենք դեռ չգիտենք: Հիմնական բանը այն է, որ մենք ունենք համեղ ու առողջ սոուսի բաղադրատոմս:

Կուլտային ուտեստ

Հունաստանում այս սոուսը վաճառվում է ցանկացած մթերային խանութում և շատ տատանումներով: Ինչպես գիտեք, Հունաստանը ամեն ինչ ունի: Եվ այս հայտարարությունն ամբողջությամբ վերաբերում է սոուսների բազմազանությանը, որոնք միավորվել են «տաձիկի» ընդհանուր անվան տակ: Դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է ուտեստում մածուն, սխտոր, վարունգ, ձիթապտղի յուղ և աղ ու պղպեղ: Վարիացիաները ներառում են անանուխ, սամիթ, մաղադանոս, կիտրոնի հյութ, աղացած նուշ և շատ ավելին: Կան ցածկի այծի կաթով և ոչխարի կաթով: Թարմ կամ թթու վարունգով: Մի խոսքով, ամեն ճաշակի համար: Առանց այս ուտեստի Հունաստանում ոչ մի կերակուր ամբողջական չէ: Այն ուտում են որպես ինքնուրույն խորտիկ, պարզապես պիտան թաթախում մեջը: Tzatziki- ն մատուցվում է gyros, souvlaks, միս, ձուկ, տապակած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն... Սոուսն անխուսափելիորեն ուղեկցում է մեզեին `Միջերկրական ծովում մատուցվող սառը մի շարք:

Tzatziki ՝ պատրաստման բաղադրատոմս

Իրականում, սոուս ստեղծելու դժվարություն չկա: Մենք նույնիսկ ստիպված չենք լինի կրակ վառել: Հունաստանում, բացառությամբ պատրաստի սոուս, դուք կարող եք գնել դրա պատրաստման հիմնական բաղադրիչը `շատ խիտ (առանց համեմունքի): Դրանով պաշտամունքային ուտեստ պատրաստելը նույնիսկ կես ժամ չի տևի: Ձեզ անհրաժեշտ է մաքրել կեղևոտ և նուրբ թակած վարունգը, սխտորը, համեմունքները և ձիթապտղի յուղը մածունի մեջ: Նախքան ծառայելը, tzatziki- ն պետք է սառեցվի: Ռեստորաններում սոուսը զարդարում են կես ձիթապտղի, ձիթապտղի կամ անանուխի ճյուղով: Բաղադրիչների քանակը կարելի է ճշգրտել ձեր սրտով: Բայց ո՞րն է տատիցիկի իսկական ուտեստի համամասնությունը: Դասական բաղադրատոմսը տալիս է բաղադրիչների նման ցուցակ: 370 մլ ցցաձիկի մածունի համար անհրաժեշտ է վերցնել երկու վարունգ, հինգ մեխակ սխտոր, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ թեյի գդալ աղ և մի պտղունց սեւ պղպեղ:

Պատրաստել քայլ առ քայլ. Ցացցիկի (դասական բաղադրատոմս)

Լուսանկարներն ավելի հասկանալի կդարձնեն նկարագրությունը: Կլպեք երկու վարունգ և մանրացրեք դրանք քերիչի վրա: Մենք դրանք ավելացնում ենք և քամում ենք մի փոքր տարանջատված հյութը: Նյութի մանր կտրատել հինգ մեխակ սխտորով, լցնել գդալ գինու քացախ (կամ կիտրոնի հյութ): Վարունգին ավելացնել 370 մլ խիտ բնական մածունի հետ միասին: Theանկության դեպքում խառնուրդը ցանել մի ճաշի գդալ սամիթ կամ մաղադանոս: Անանուխի համը թարմ վարունգով կստեղծի հովացման ազդեցություն տաք օրվա ընթացքում: Մանրակրկիտ խառնել սոուսը: Լցնել երկու ճաշի գդալ բնական ձիթապտղի յուղ բարակ հոսքի մեջ: Կրկին խառնել և դնել սառնարան: Servingարդարել ցցաձիկի սոուսը նախքան մատուցելը: Դասական բաղադրատոմսը լավ է բոլորի համար: Բայց նա չի հստակեցնում, թե որտեղից կարելի է Ռուսաստանում ձեռք բերել այդպիսի խիտ բնական մածուն, որը վաճառվում է Հունաստանի ցանկացած խանութում: Փորձենք բաղադրատոմսը հարմարեցնել ներմուծման փոխարինման մեր պայմաններին:

Հունական մածուն

Վարունգն ու սխտորը մեզ համար խնդիր չեն: Ձիթապտղի յուղը նույնպես առայժմ հասանելի է: Յոգուրտի բիզնես: Մեկը, որը մենք վաճառում ենք «Բնական» անվան տակ, հարմար չէ տձակիկի սոուսի համար: Բաղադրատոմսը պահանջում է խիտ արտադրանք, որպեսզի, ինչպես ասում են, դրա մեջ գդալ լինի: Շատերը մածունը փոխարինում են յուղոտ թթվասերով: Այն իսկապես բավականին խիտ է: Բայց սոուսը շատ յուղոտ կլինի: Հետևաբար իմաստ ունի անել մի քանի նախնական մանիպուլյացիա իրականը ստանալու համար. Վերցրեք մեկ լիտր ամբողջական կաթ, բերեք այն եռացրած և սառեցրեք այն մոտ 43 աստիճան: Ավելացնել երկու ճաշի գդալ թթվասեր: Դրեք ջերմության մեջ խմորման համար ութ ժամ: Այնուհետեւ յոգուրտը պետք է դեռ կանգնի սառնարանում ՝ ավելի լավ խտացնելու համար: Եթե \u200b\u200bհիասթափված եք արդյունքից, ապրանքը ծալեք շղարշի մի քանի շերտերի մեջ և կախեք այն: Շիճուկի ավելցուկը մեկ օրվա ընթացքում կթափվի, և մածունը կխտանա: Դե, ապա այն կարող եք օգտագործել ըստ բաղադրատոմսի:

Tzatziki թթու վարունգով

Այս սոուսը կարելի է պատրաստել նաեւ ձմռան համար: Թթու կամ թթու վարունգը նույնպես չի թարմացնի ցաձիկին: Բաղադրատոմսով առաջարկվում է 250 գրամ հաստ մածուն լցնել ամանի մեջ: Մեկ այլ ուտեստի մեջ երկու փոքր վարունգ փոքր խորանարդի մեջ կտրեք: Հյութը քամեք - դա ձեզ պետք չէ սոուսի մեջ: Վարունգը խառնել մածունի հետ: Նյութի մանր կտրատել սամիթը և մաղադանոսը: Ավելացնել երկու սխտոր մեխակ, սեղմված մամլիչով: Եկեք խառնենք ամեն ինչ: Աղ ՝ ըստ ճաշակի, չմոռանալով սեւ պղպեղը: Եվ մենք այն կես ժամով կուղարկենք սառնարան, որպեսզի սոուսի բոլոր բաղադրիչները միմյանց հետ հաճելի փոխազդեցության մեջ մտնեն: Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսում բուսական յուղ չօգտագործված Եթե \u200b\u200bսոուսին ավելացնել մի թեյի գդալ քերած նուշ, ապա ցցաձին կստանա ընկույզի հետաքրքիր համ:

Tzatziki (tzatziki, tzatziki) - մածունից, թարմ վարունգից և սխտորից պատրաստված սառը նախուտեստի սոուս. Համեղ ուտեստ հունական խոհանոցից: պատրաստելը շատ հեշտ է: Ձացիկի սոուս (ցատցիկի) ծառայել է մսով ուտեստներ կամ տապակած ձուկ, ինչպես նաև կարտոֆիլի կարտոֆիլ կամ բանջարեղեն: Կարելի է օգտագործել որպես թաթախում հացի համար:

Հունական tzatziki կամ tzatziki բաղադրատոմս

5-ը 1 կարծիքից

Հունական tzatziki սոուս (tzatziki)

Հունական ՝ Ձացիկի սոուս:

Ուտեստի տեսակը ՝ սոուսներ

Խոհանոց ՝ հունական

Բաղադրությունը

• Յոգուրտ կրեմի յուղայնությամբ (ոչ քաղցր) 10% - 500 գ,
• մեծ վարունգ - 1 հատ,
• սխտոր - 4-5 մեխակ,
• ձիթապտղի յուղ - 2.5 tbsp լ.,
• խնձորի քացախ - 2.5 tbsp լ.,
• պղպեղ,
• աղ

Պատրաստում

1. Վարունգը քերել, ավելացնել աղ, լավ խառնել և քամել: Ավելացնել յոգուրտին (եթե վարունգը վատ սեղմված է, ապա սոուսը պարզվում է ջրալի է):
2. Ավելացնել լավ թակած սխտոր, ձիթապտղի յուղ և խնձորի քացախ:
3. Համեմել պղպեղով, աղով `համտեսել և մանրակրկիտ խառնել սոուսը:
4. Տաք ամռանը սոուսը մի փոքր պահեք սառնարանում. Դա ավելի համեղ կդարձնի:

Նշումներ

Ինչպես օգտագործել սխտորը սոուսի մեջ, որպեսզի այն ուժեղ ու չսիրված հոտ արձակի:

Կտրեք սխտորի մեխակները կիսով չափ և հանեք դրանցից կանաչ սլաքները: Հենց նրանք են, որ սխտորի ցանկացած կերակրատեսակին տալիս են սուր տհաճ հոտ:

Բարի ախորժակ! Հունական tzatziki սոուս (tzatziki)

Ձաձիկին (ցատցիկի, ցաձիկի) սառը նախուտեստի սոուս է, որը պատրաստվում է մածունից, թարմ վարունգից և սխտորից: Համեղ հունական ուտեստ: Tzatziki (tzatziki) հունական սոուսը շատ հեշտ է պատրաստել: Ձաձիկի սոուսը (ցացցիկի) մատուցվում է մսով ուտեստների կամ տապակած ձկան հետ, ինչպես նաև կարտոֆիլով կարտոֆիլով կամ բանջարեղենով: Կարելի է օգտագործել որպես թաթախում հացի համար: Հունական tzatziki կամ tzatziki բաղադրատոմս 5-ից 1 կարծիք Հունական tzatziki սոուս (tzatziki) Տպել Հունական tzatziki սոուս: Հեղինակ ՝ Պովարենոկ ուտեստի տեսակը ՝ սոուսներ Խոհանոց. Հունական բաղադրիչներ Յոգուրտ կրեմի յուղայնությամբ (ոչ քաղցր) 10% - 500 գ, մեծ վարունգ - 1 հատ, սխտոր ՝ 4-5 մեխակ, ձիթապտղի յուղ - 2,5 tbsp. լ., խնձորի քացախ - 2.5 tbsp. լ., պղպեղ, ...