Ինչպես շոգեխաշել հնդկահավը թավայի մեջ: Բանջարեղենով շոգեխաշած հնդկահավի ֆիլե: Տապակած հնդկահավը թավայի մեջ

Թռչնամիսը միշտ համարվել է ոչ յուղոտ և դիետիկ, այն խորհուրդ է տրվում փոքր երեխաների, ինչպես նաև ավելորդ քաշից տառապող մարդկանց համար: Ինչ վերաբերում է հնդկահավին, դրա օգտագործման օգուտները շատ ավելին են, քան նույն հավի միսը: Թուրքիան պատկանում է դիետիկ տեսակներին ՝ հավի և նապաստակի հետ միասին: Շատ մայրեր այն օգտագործում են որպես ներածություն իրենց երեխայի համար լրացուցիչ սննդամթերքների, և դա լավ պատճառով է: Հնդկահավի միսը ունի սպիտակուցների և ճարպերի գերազանց հավասարակշռություն: Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ընտրել, թե որքան հնդկահավ է բովել, շոգեխաշել, թխել և որո՞նք են դրա հետ ամենահամեղ բաղադրատոմսերը:

Պատրաստում և ընտրություն

Համեղ ուտեստի պատրաստման ամենակարևոր քայլը ընտրությունն է լավ միսև հնդկահավը բացառություն չէ:

Թռչուն ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ ցուցանիշներին.

1. 1. Այն պետք է ունենա վարդագույն, հաճելի գույն: Իհարկե, գույնը կարող է տարբեր լինել ՝ գունատից դեղնավուն, բայց ամենալավ որակի հնդկահավը միշտ վարդագույն է:

1. Երբ մաշկին սեղմում են, այն պետք է արագ վերականգնվի: Սա նշանակում է, որ թռչունը թարմ է և ամուր:
2. Մաշկը չպետք է կպչուն լինի:
3. Դիակը չպետք է տհաճ, հին, թթու կամ փտած հոտ ունենա:

Եթե \u200b\u200bբոլոր ցուցանիշները նորմալ են, ապա կարող եք ապահով կերպով գնել դիակ: Բայց եթե ուզում եք հնդկահավի մի երիտասարդ և ավելի նուրբ և հյութալի միս, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել թաթերի քաշի և գույնի վրա: Քաշը չպետք է գերազանցի 10 կգ-ը, իսկ ոտքերը պետք է մոխրագույն լինեն: Սրանք այն չափանիշներն են, որոնք խոսում են թռչնի երիտասարդ տարիքի մասին: Իհարկե, կան թռչուններ մինչև 30-35 կգ, բայց դրանք կոշտ և ծեր են:

Որքա՞ն է հնդկահավը տապակի մեջ տապակել:

Հնդկահավի թևերը թխելը հեշտ է: Դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• Թեւեր - 2 հատ;
• Արեւածաղկի ձեթ;
• Աղ, բուրավետ պղպեղ, սխտոր:

Թեւերը պատրաստելուց առաջ դրանք պետք է լվանալ, չորացնել, եթե փետուրներ լինեն, հանել: Քսեք աղացած պղպեղով և աղով, մի կողմ դրեք 30-40 րոպե: Տապակած տապը տաքացրեք, յուղ լցրեք և թևերը դրեք դրա վրա: Որքան տապակել ՝ ուժեղ կրակի վրա 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Կարելի է մատուցել թևերով բուսական շոգեխաշել, թխած կարտոֆիլ:

Հնդկահավի սրտերը պետք է եփել ՝ հաշվի առնելով մեկ հնարք, դրանք նախ պետք է եփել: Որքա՞ն պետք է եփել: Մոտավորապես 20-30 րոպե: Եթե \u200b\u200bսրտերը շատ մեծ են, ապա եռացրեք առնվազն 1 ժամ: Անհրաժեշտ է թույլ աղած ջրի մեջ եփել համեմունքներով (սեւ պղպեղ, դափնու տերև), կարող եք սոխ ավելացնել: Սրտերը եռացնելուց առաջ դրանք պետք է մաքրվեն շերտերից և թաղանթներից և կտրվեն չորս մասի: Երբ սրտերը եփվեն, դրանք պետք է չորացնել սրբիչով և դնել կարագով տաք տապակի մեջ: Որքա՞ն պետք է եփել: Անհրաժեշտ է տապակել ոչ ավելի, քան 4-5 րոպե: յուրաքանչյուր կողմից: Համեմել մի փոքր պղպեղով, աղով և ավելացնել խոտաբույսեր: Կարող եք ավելացնել նաեւ շոգեխաշած բանջարեղեն կամ սոուս:

Տապակման կանոններ

Հնդկահավը տապակելու կանոնները շատ պարզ են. Դուք չպետք է սառը միս եփեք, դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակային, այնպես որ պատրաստելուց 1,5-2 ժամ առաջ անհրաժեշտ է այն հանել սառնարանից: Քանի որ հնդկահավը համարվում է շատ նուրբ տեսակ, տապակելիս չպետք է չափազանց շատ չորացնել, հակառակ դեպքում պարզվում է, որ այն կոշտ ու չոր է: Տապակման ընդհանուր ժամանակը երկու կողմերից 5-7 րոպե է:

Բացի այդ, թռչնի տարիքը կարեւոր դեր է խաղում: Ամենահյութեղ և նուրբ միսը դիակից է մինչև 10 կգ: Ավելի քան 10 կգ-ը համարվում է հին և կոշտ:

Ինչպես տապակել կտորներով

Ֆիլեից և ոտքերից բացի, կարող եք տապակել թմբուկը: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել մարինադ: Մի ամանի մեջ միացրեք պապրիկան, սոյայի սոուսը, սխտորը, բալզամիկ քացախը: Մաքրել թմբուկները, ողողել և չորացնել և քսել մարինադով: Մարինադում թողնել մոտ 2-3 ժամ: Տաքացրեք տապակը և դրեք թմբուկները: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է տապակվի 2-3 րոպե: երկու կողմերում էլ: Դրանից հետո թափեք մնացած մարինադը կամ մեկ քառորդ բաժակ ջուր տապակի մեջ: Dishածկեք ուտեստը կափարիչով և եփեք մինչև եփելը:

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն թմբկաթոռներ, այլ նաև թռչնամսի դիակ, նուրբ թակած կտորներով: Theաշատեսակը պարզվում է հյութեղ, փափուկ, կծու և համեղ է:

Խորհուրդը: Dishաշատեսակին կարող եք ավելացնել թարմ բանջարեղեն կամ կողմնակի ուտեստ կամ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով (cilantro, մաղադանոս, ռեհան, arugula):

Ինչպես տապակել տապակի մեջ

Տապակի մեջ տապակելը բավական հեշտ է, մինչ այդ անհրաժեշտ չէ մարինացնել կամ եփել: Կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Հետևյալները հիանալի են դրա համար.

• պղպեղ, պղպեղ;
• խնկունի, ուրց, կոճապղպեղ;
• սխտոր, մեխակ:

Ձեզ հարկավոր է տապակել գրիլով տապակի մեջ, ապա կստանաք ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք, իսկ թռչունը կպահպանի իր հյութեղությունն ու քնքշությունը: Սովորաբար որքան պետք է եփել մարմնեղեն. Ֆիլե - 20-25 րոպե, կոտլետներ `15-20 րոպե, և ոտքեր` առնվազն 30 րոպե:

Թթվասերի մեջ չամիչով

Որպեսզի չամիչով թթվասեր սոուսով թռչուն պատրաստեք, ձեզ հարկավոր է.

1. Կարելի է օգտագործել ֆիլե, կրծքամիս կամ թմբուկ: Եթե \u200b\u200bավելին եք ուզում հյութալի միս, ավելի լավ է վերցնել կեղևները:
2. Ներծծված չամիչ (3 tbsp. L.):
3. Ալյուր 1 թեյի գդալ
4. 1 բաժակ թթվասեր (ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ ճարպային 10-15%):
5. Արեւածաղկի ձեթ:
6. Մշկընկույզ, դարչին, մի պտղունց աղ:

Ֆիլեը պետք է կտրել փոքր կտորների, համեմված մշկընկույզ, աղ, դարչին և թողնել 30 րոպե: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը և ավելացրեք միսը, մի փոքր տապակեք, մինչև այն փափկի և ավելացրեք թրջած չամիչը: Երբ մսի վրա ոսկե ընդերք է ստեղծվում, շաղ տալ ալյուրով, մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել թթվասերը: Որքան միս եփել. Միջին ջերմության վրա, առանց խուփի, մոտ 20 րոպե: Հենց սոուսը մի փոքր թանձրանա, ուտեստը պատրաստ է:

Խորհուրդը: Խորոված բանջարեղենը կամ բրինձը կատարյալ են ֆիլեի համար:

Ինչպես տապակել ֆիլեը

Հնդկահավի ֆիլե պատրաստելը նույնքան պարզ է, որքան ցանկացած այլ թռչնամիս: Հիմնական բանը այն է, որ դա այդպես է սենյակային ջերմաստիճանըքան անմիջապես սառնարանից դուրս գալը: Թմբուկի բշտիկն ավելի հյութեղ է, իսկ կրծքերը ՝ ավելի չոր: Եթե \u200b\u200bուզում եք բրնձը տապակել կրծքով, ապա կարող եք վերցնել.

• ֆիլե 300-400 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• 1 բաժակ ծնեբեկ
• 2 մեխակ սխտոր;
• արեւածաղկի ձեթ;
• մի պտղունց աղ և պղպեղ;
• կանաչիներ (cilantro, մաղադանոս);

Կտրեք ֆիլեը փոքր կտորների, համեմեք աղով և պղպեղով: Ինչքան մարինացնել ՝ առնվազն 1-1,5 ժամ: Կտրտեք սոխը և գազարը: Տաքացրեք յուղը կաթսայի մեջ և տապակել ֆիլեը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք հնդկահավը և մի կողմ դրեք: Տապակել սոխն ու լոլիկը նույն տեղում: Paraնեբեկը եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ: Բանջարեղենին ավելացնել ծնեբեկ և թռչնամիս, լցնել 1-2 բաժակ ջուր կամ արգանակ: Որքան եփել: 10-15 րոպե և ցանել թակած խոտաբույսերը:

Հնդկահավի ֆիլե խմորով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. Հնդկահավ փրփրոց:
2. 1 ձու
3. 5 tbsp. լ ալյուր
4. Աղացած սեւ պղպեղ, մի պտղունց աղ, խնկունի, 1-2 մեխակ սխտոր, կոճապղպեղ:
5. Արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ:

Ֆիլեը պետք է կտրել կտորների մոտ 2-2,5 սմ լայնությամբ, փաթաթել սննդի թաղանթով և մի փոքր ծեծել: Հեռացրեք փայլաթիթեղից, ավելացրեք համեմունքներ, աղ և պղպեղ, մի կողմ դրեք 1 ժամ: 1 ձու կոտրեք տարայի մեջ և հարեք հարածով մինչև որ հարթ դառնա, ավելացնել համեմունքներ ՝ սխտոր, խնկունի, կոճապղպեղ: Տաքացրեք տապակը: Թարմացրեք ֆիլեը նախ ալյուրի մեջ, իսկ հետո խմորի մեջ և դրեք այն տաք թավա... Որքան տապակել: 2-3 րոպե մսի երկու կողմերում:

Խորհուրդը: Հենց ոսկե ընդերքը ձեւավորվի, ուտեստը պատրաստ է:

Վառարանում

Հնդկահավը վառարանում թխելը բավականին պարզ է: Վառարանում ոտքերի համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Կարելի է թխել փայլաթիթեղի մեջ, թևի մեջ, բանջարեղենով կամ որպես առանձին ուտեստ:

Պատրաստման բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ.

Ձեզ հարկավոր է 2 ոտք, մի պտղունց աղ, խնկունի, կոճապղպեղ, փայլաթիթեղ: Ոտքերը պետք է չորացնել և քսել համեմունքներով: Մաքրել սխտորը և կտրել 3-4 կտոր: Ոտքի հատվածում կտրվածքներ արեք և սխտորով կտրեք դրանք: Ոտքերը դրեք սառնարանում 2 ժամ, իդեալական ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում: Դրանք հանեք սառնարանից, թող տաքանան: Տաքացրեք ջեռոցը, ծածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով, ոտքերը դրեք դրա վրա, ծածկեք փայլաթիթեղով և ուղարկեք ջեռոց: Որքան թխել ՝ մոտ 1-1,30 ժամ 170 աստիճանում: Դրանից հետո հանեք թռչունին, բացեք փայլաթիթեղը և լցրեք դրա վրա թողարկված ճարպով և հյութով, այն կրկին դրեք ջեռոցում 30 րոպե, բայց արդեն 150 աստիճան ջերմաստիճանում:

Theեռոցի մեջ ոտքերը թևի մեջ պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է, դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• հնդկահավի ոտքեր;
• կարագ;
• սերուցք կամ թթվասեր;
• խնկունի, ուրց, մի պտղունց աղ, մի պտղունց համեմունք, 1-2 մեխակ սխտոր, կիտրոնի և նարնջի համ.
• թեւ թխելու համար:

Կլպել, չորացնել, կտրել և ավելացնել համեմունքներ, սխտորը դնել հատումների մեջ: Ուղարկել մարինադով 3 ժամ զով տեղում: Հանեք միսը, կտրեք կտրվածքները կարագով և քերեք կրեմով կամ ոչ յուղոտ թթվասերով: Գլորում ենք տապակած թևի մեջ, ավելացնում ենք ուրց, խնկունի և նարնջի համ: Որքան թխել: 20 րոպե: 190 աստիճանով, ապա բացեք թևը, լցրեք հատկացված հյութի վրա և թխեք եւս 50 րոպե: 150 աստիճան ջերմաստիճանում:

Շատ հարմար է որպես սովորական ամենօրյա կերակուր:

Միանգամից ավելին արեցի, մի քանի օր գլուխս չի ցավում, թե ինչպես կերակրել ընտանիքս:

Sideանկացած կողմնակի ուտեստը հարմար է, մանավանդ որ շոգեխաշելու ընթացքում ստացված սոուսը լավագույնս համապատասխանում է այս կողմնակի ուտեստը նրանց հետ լցնելուն:

Այսպիսով, ոչ մի նոր բան, պարզապես լավ որակի տնական սնունդ, որը հեշտ է պատրաստել:

Շոգեխաշած հնդկահավի համար ձեզ հարկավոր է.

• Հնդկահավի միս: Սա մոտ 1,2 կգ է:
• Սոխ 4 միջին սոխ:
• Բուսական յուղ - մոտ 50 մլ (2-3 ճաշի գդալ):
• Կարագ... Գրամ 30-50:
• Սև պղպեղի եգիպտացորեն: 1 թեյի գդալ:
• Աղ
• Ջուր Ինչ-որ տեղ 1 բաժակ:

Հնդկահավի շոգեխաշել:

Հնդկահավի միսը մանր կտորների կտրեք: Ես սովորաբար գնում եմ հնդկահավի ազդր ֆիլե, անկախ նրանից, թե որ ուտեստ եմ պատրաստում, վերցրու նույնը: Ինձ դուր է գալիս ազդրերի ֆիլեը, քանի որ, ի տարբերություն կրծքերի, ազդրին միսը ավելի մեղմ է, պակաս չոր և, իմ կարծիքով, ավելի համեղ:

Այնպես որ, եթե ուտեստը ենթադրում է ընտրության ազատություն, ապա շատ դեպքերում ես միսը կվերցնեմ թռչնի ազդրից:

Անցնելով աղեղին: Քանի որ իմ ընտանիքը սիրում է սոխ, ես ավելի շատ սոխ եմ վերցնում: Այս դեպքում միանգամայն հնարավոր էր յոլա գնալ 1 մեծ կամ երկու մանր սոխով: Ես վերցրի 4 փոքր:

Մենք կտրեցինք սոխը երկու եղանակով: Կտրեք կեսը և բարակ կես օղակները: Մյուս կեսը երկայնքով կտրեք բարակ փետուրներով:

Ինչու այս տեսակի ավելորդ բարդություններ: Փետուրներով սոխը ավելի լավ է լուծվում սոուսի մեջ և սոուսին տալիս է մարմին: Կես օղակները, ամենայն հավանականությամբ, կմնան և պատրաստի ուտեստին կտան հյուսվածք:

Warերմացեք խորը կաթսայում բուսական յուղ... Մենք կրակը պահում ենք կաթսայի միջավայրի տակ, յուղը պետք է միայն տաքացվի, ոչ թե գերտաքացվի:

Տապակած հնդկահավն ու սոխը դնել տաքացրած յուղի մեջ: Մենք կես թեյի գդալ աղ ենք ավելացնում, որպեսզի բաղադրիչները ավելի լավ տան իրենց համն ու հոտը:

Կաթսայի պարունակությունը խառնելիս մենք սպասում ենք հնդկահավի մսի հյութով առաջացած խոնավության գոլորշիացմանը, և երբ խոնավությունը գոլորշիացվի, կաթսայի մեջ ավելացրեք բոլոր սեւ պղպեղի հատիկները:

Մի անհանգստացեք, ուտեստը կծու չի լինի: Բայց սեւ պղպեղի բույրը համը կավելացնի ուտեստին: Կարելի է ավելի շատ սեւ պղպեղ լցնել, ոչ թե թեյի գդալ, այլ մի ճաշի գդալ:

Նույնում `Նորվեգիայի ազգային ուտեստը, սովորաբար ավելացվում է 2-3 ճաշի գդալ սեւ պղպեղի եգիպտացորեն: Եվ խստությունը չի զգացվում, բացի պղպեղի սիսեռ ծամելուց:

Կաթսայի մեջ մի կտոր կարագ դրեք, թող կարագը հալվի, խառնեք: Թող շոգեխաշած պարունակությունը մի փոքր շագանակի: Մի փոքր միս, մինչև որ հայտնվի թեթև փխրուն ընդերքը, և սոխը ՝ մինչև տապակած սոխի հոտը:

Հիմնական բանը `այն շատ չխաշել` համը կվատթարանա: Հենց կրակը տապակելու գործընթացը սկսվեց, կրկնում եմ ՝ միջին, ոչ ուժեղ. Նրանք խառնվեցին, սպասեցին մեկ րոպե և մի բաժակ կամ ավելի շատ ջուր լցրեցին կաթսայի մեջ: Պետք է լինի այնքան ջուր, որ այն գրեթե ծածկի միսը: Շոգեխաշակի ներքևից միանգամից քերծեք սպաթուլայի միջոցով այն ամենը, ինչ հասցրել է թույլ տապակել հատակին: Այս տապակները կաշխատեն իրենց սոուսի համը բարելավելու համար:

Ինչպիսի՞ ջուր վերցնել `եռացող ջուր, թե սառը:

Ես նախընտրում եմ սառըը, քանի որ այն ավելի համեղ է դարձնում ստացված սոուսը:

Լրացրեք ջրով, մի փոքր ավելացրեք աղը, եռացրեք ջուրը և կրակը հասցնելով շատ ցածր, այնքան, որ թույլ չմնա բարկանալ, ամանը փակեք կափարիչով և թողեք այն առնվազն 1 ժամ:

Երբեմն մենք համոզվում ենք, որ ամբողջ խոնավությունը չի գոլորշիանում և, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ջուր ավելացնում: Այս դեպքում արդեն շոգ է:

Հնդկահավի միսը համարվում է դիետիկ: Այն չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ նույնիսկ երեխաների մոտ, հեշտությամբ ներծծվում է, պարունակում է մեծ թվով սպիտակուցներ և ցածր յուղայնություն, որի պատճառով այն ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն: Բանջարեղենով շոգեխաշած հնդկահավը հատկապես համեղ է և օգտակար:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Հնդկահավը բանջարեղենով շոգեխաշելը դժվար բան չէ: Այնուամենայնիվ, որպեսզի այս ուտեստը համեղ ու անուշաբույր դառնա, պետք է իմանաք մի քանի գաղտնիք:

• Հին հնդկահավը երբեք փափուկ չի դառնա, որքան էլ լավ եփվի: Հետեւաբար, փորձագետները խորհուրդ են տալիս ընտրել դիակ `5-ից 7 կիլոգրամ քաշով: Սա հնդկահավի քաշն է 16 շաբաթականում: Այն պատրաստում է բանջարեղենով ամենահամեղ շոգեխաշածը:
• Մսի որակը միայն նրա տարիքի մասին չէ, ուստի գնելիս արժե ուշադրություն դարձնել հնդկահավի տեսքին: Որակյալ միսը կունենա միատարր գույն ՝ առանց դեղինացման:
• Հնդկահավը շատ երկար չի շոգեխաշվում, բայց այնուամենայնիվ, որպեսզի շոգեխաշելու ընթացքում միսը չայրվի, հարկավոր է ուշադիր հետեւել ջրի մակարդակին: Բացի այդ, ցավալի չէ իմանալ, որ հաստ պատերով թավաների մեջ, որոնք լավ են պահում ջերմաստիճանը ներսում, հնդկահավն ավելի արագ կպատրաստվի: Հետեւաբար, կաթսան կաթսայի մեջ իդեալական ուտեստ է բանջարեղենով շոգեխաշած հնդկահավ պատրաստելու համար: Multicooker- ը պակաս նպատակահարմար չէ այդ նպատակների համար:
• Պատրաստի ուտեստի համի վրա կազդի ոչ միայն մսի, այլ նաև բանջարեղենի որակը: Ակնկալվող արդյունք ստանալու համար անհրաժեշտ է ընտրել թարմ բանջարեղեն, որը գերադասելի է ձեր պարտեզում աճեցված, ոչ մի հիվանդությամբ չփչացած:

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի շոգեխաշած բանջարեղեն, հաճախ կախված է բաղադրատոմսից: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպքում նկարագրված տեխնոլոգիան ցանկալի է հետևել:

Հնդկահավը շոգեխաշած բանջարեղենով և թթվասերով

• հնդկահավի ֆիլե (կրծքամիս) - 0,5 կգ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• ցուկկինի - 0,25 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 0,2 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• թթվասեր - 0,2 լ;
• ռեհան չորացրած - 5 գ;
• ջուր - 0,25 լ;
• աղացած սեւ պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ ֆիլեը և հատիկը կտրել մասերի, որոնց հաստությունը մոտ 10-12 մմ է:
• Բաղադրատոմսի մեջ լցնել յուղի կեսը տապակի մեջ: Տաքացրեք այն և լցրեք հնդկահավի կտորները, նախապես աղով և պղպեղով լցրեք դրանք:
• Տապակել յուրաքանչյուր կտորը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Յուրաքանչյուր կողմը տևելու է մոտ 5 րոպե:
• Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հեռացնելով սերմերը, երկարությամբ կտրեք 6 մասի և կտրեք բարակ շերտերով:
• Կլպեք սոխը, կտրեք 4 մասի և կտրեք եռամսյակների մեջ օղակների մեջ:
• Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել ՝ օգտագործելով քերիչի կոպիտ կողմը:
• Լվանալ ցուկկինին: Եթե \u200b\u200bդա երիտասարդ է, ապա անմիջապես կտրեք այն խորանարդի մեջ: Եթե \u200b\u200bցուկկինը գերաճած է, ապա նախ պետք է մաքրել այն ու հանել սերմերը դրանից:
• Մնացած յուղը տաքացրեք մեկ այլ տապակի մեջ կամ անմիջապես կաթսայի մեջ: Դրեք սոխը դրա մեջ և 5 րոպե տապակեք այն փոքր կրակի վրա:
• Գազարն ավելացնել սոխի մեջ և միասին տապակել եւս 5 րոպե:
• Տապակածը տեղափոխեք կաթսա, եթե նախկինում դա չի արվել: Տեղադրեք հնդկահավի կրծքի կտորներ, դդմի և բուլղարական պղպեղի կտորներ: Շաղ տալ ամեն ինչ ռեհանով և վերևով թթվասերով:
• Ներդրեք թույլ կրակի վրա և 10 րոպե եփեք հնդկահավը բանջարեղենով թթվասերի մեջ: Ավելացնել մի բաժակ տաք եռացրած ջուր: Շարունակեք եփ գալ, ծածկված, ևս կես ժամ:
• Անջատեք ջերմությունը կամ պահեք այն նվազագույնի: Պատրաստի ուտեստը մթնել եւս 10 րոպե:

Բանջարեղենով շոգեխաշած հնդկահավը մատուցել թթվասերի մեջ, լավագույնը ՝ բրնձի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Հնդկահավը բանջարեղենով շոգեխաշած տոմատի սոուսով

• հնդկահավի ֆիլե - 0,4 կգ;
• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 0,3 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• տոմատի մածուկ - 75 գ;
• չորացրած սխտոր - 5 գ;
• ռեհան - 5 գ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 5 գ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ջուր կամ հավի բուլյոն - 0,2 լ

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք հնդկահավը և կտրեք ոչ շատ մեծ կտորների ՝ փորձելով չափի մեջ շատ չփոխվել:
• Լոլիկին եռացրած ջուր լցնել, մաքրել դրանք: Կտրեք լոլիկի խառնուրդը փոքր խորանարդի մեջ:
• Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակ:
• Vegetableեռուցեք բուսական յուղը կաթսայում կամ խիտ պատերով կաթսայում: Դրեք դրա մեջ սոխը և եփեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
• Լվանալ ցուկկինին, նրանցից մաշկը հեռացնել բանջարեղենի կլեպով, կտրել դրանք երկայնքով և գդալով հեռացնել սերմերը:
• Դդմի խառնուրդը փոքր կտորների կտրեք:
• Հնդկահավի կտորներ դրեք սոխի վրա և տապակել դրանք 10 րոպե:
• Հնդկահավին շաղ տալ համեմունքը, լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ... Simածկված հնդկահավը եփ գալ 10 րոպե:
• Կաթսայի մեջ դնել լոլիկի և ցուկկինի խորանարդներ, աղ: Շարունակեք եփ գալ եւս 20 րոպե:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն բանջարեղենով պատրաստած հնդկահավը կարելի է մատուցել առանց կողմնակի ուտեստի, բայց այս դեպքում չի խանգարի տապակած հացի կտորներ դնել սեղանին:

Հնդկահավը բանջարեղենով շոգեխաշած դանդաղ կաթսայի մեջ

• հնդկահավի միս - 1 կգ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• ցուկկինի - 0,3 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 0,2 կգ;
• լոլիկ - 0,2 կգ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ջուր կամ հավի արգանակ - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ հնդկահավի միսը և կտրել միջին չափի կտորների:
• Լվանալ ցուկկինին, մաքրել կեղևը և անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել սերմերը: Կտրել խորանարդի մեջ:
• Լվացեք լոլիկը և ցողունի հակառակ կողմում սուր դանակով կատարեք խաչաձեւ կտրվածք: Լոլիկները 2 րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Հեռացրեք կտրած գդալով և դրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ավելի արագ սառչի: Հեռացրեք ջրից, կեղևը կտրեք խորանարդի կամ փոքր սեպերի մեջ: Լոլիկը պետք չէ անմիջապես մաքրել և կտրել, բայց այս դեպքում կեղևը կհանդիպի պատրաստի ուտեստի մեջ:
• Հեռացրեք կեղեւը սոխից, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
• Գազարը քերել, ամենից լավը ՝ կոպիտ քերիչի կամ քերիչի վրա, որը նախատեսված է կորեական խորտիկներ պատրաստելու համար:
• Յուղ լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, մեջը սոխ և գազար դնել: Առանց կափարիչները փակելու, 20 րոպե վարեք թխելու կամ տապակելու ռեժիմը:
• 10 րոպե բանջարեղենը տապակելուց հետո հնդկահավի միսը դնել մուլտի եփուկի մեջ և տապակել 10 րոպե:
• Մնացած բանջարեղենը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր, աղ և պղպեղ: Կափարիչը փակեք և վազեք 60 րոպե:

Դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով շոգեխաշած հնդկահավն ավելի վատ չէ, քան եփածը ցանկացած այլ եղանակով: Մինչդեռ, մուլտիխոհարարի օգտագործումը տանտիրուհուն ազատում է վառարանի մոտ երկար կանգնելու անհրաժեշտությունից ՝ դրանով թույլ տալով նրան այլ գործեր անել, օրինակ ՝ կողմնակի ուտեստ պատրաստելը: Ի վերջո, տրված բաղադրատոմսի համաձայն, դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով շոգեխաշած հնդկահավը նախընտրելի է մատուցել կողմնակի ուտեստով:

Հնդկահավը բավական արագ շոգեխաշած է: Բանջարեղենը դրանից պատրաստված ուտեստին թարմություն է հաղորդում, պարզվում է ՝ հյութալի է ու հագեցնող:

Հնդկահավի ֆիլեը արժեքավոր դիետիկ միս է, որը հարմար է ցանկացած խոհարարական փորձի համար: Ըստ նրանց համտեսել հնդկահավը շատ առումներով գերազանցում է ավանդական հավին: Բացի այդ, հնդկահավի միսը, պարզվում է, ավելի նուրբ ու հյութալի է, պարզապես անհրաժեշտ է այն մի փոքր մարինացնել:

Հնդկահավի մսի օգտակարության մասին լեգենդներ կան: Այս ապրանքը համարվում է դիետիկ, քանի որ 100 գ պատրաստի ֆիլե պարունակում է ընդամենը 194 կկալ: ԻՆ քիմիական բաղադրությունը հնդկահավի ֆիլեը պարունակում է նույն քանակությամբ ֆոսֆոր, ինչպես կարմիր ձկների արժեքավոր տեսակների մեջ: Բացի այդ, այն ներառում է մագնեզիում, ծծումբ, յոդ, կալիում, սելեն, նատրիում, երկաթ, կալցիում և այլ հետքի տարրեր:

Հնդկահավի մսի մեջ գործնականում վնասակար խոլեստերին չկա, բայց կա շատ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց: Նատրիումի ավելացված պարունակության պատճառով բնավ անհրաժեշտ չէ հնդկահավը առատ աղել, իսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պատրաստում պատրաստելու համար, ավելի լավ է առանց աղի անել:

Ենթադրվում է, որ հնդկահավի միսի կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք պաշտպանվել քաղցկեղից, զգալիորեն բարձրացնել արյան մեջ երկաթի մակարդակը և նորմալացնել մարսողությունը և նյութափոխանակության գործընթացները: Այս ապրանքը բնավ ալերգիա չի առաջացնում, ուստի խորհուրդ է տրվում մանկական սննդի համար:

Venեռոցի հնդկահավի ֆիլե - բաղադրատոմսը տեսանյութով

Հնդկահավի ֆիլեով ուտեստը, որը պատրաստված է հետևյալ տեսանյութերի բաղադրատոմսով, հիանալի է ընտանեկան մեծ հավաքույթների համար: Բայց նույնիսկ սովորական կիրակի օրը դուք կարող եք ընտանիքին փայփայել ջեռոցում մրգերով թխած հնդկահավի փափուկ միսով:

• 1,5-2 կգ ֆիլե;
• 100 գ մեղր;
• 150 գ սոյայի սոուս;
• 2 մեծ նարինջ;
• 4 միջին խնձոր;
• 1 թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր;
• նույն քանակությամբ կոպիտ աղացած սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Հնդկահավի ֆիլեի մի ամբողջ կտոր ողողեք հոսող ջրով, մի փոքր չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Առատաձեռն շփեք հատիկավոր սխտորով և կոպիտ աղացած պղպեղով, մի աղացրեք, քանի որ կօգտագործվի սոյայի սոուս: Թողեք մարինացվի 2-3 ժամ, իդեալականորեն գիշերում:
3. Կտրեք խնձորները եռամսյակների մեջ ՝ հեռացնելով սերմերի պարկուճը, նարինջները ՝ ավելի բարակ շերտերով:
4. Խորը թխում թերթիկը պատել կարագով կամ բուսական յուղով: Կենտրոնում դրեք մարինացված մի կտոր, տարածեք պտղատու կտորներ:
5. Լրացնել սոյայի սոուս, իսկ վերին մասում բարակ հոսքով լցնել միսը և մրգերը մեղրով:
6. Տեղադրել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 40-60 րոպե: Ուշադիր հետեւեք գործընթացին, հնդկահավը շատ արագ է եփում և հեշտությամբ չորանում է: Հետեւաբար, երբեմն ավելի լավ է միսը մի քիչ թաքցնել և մի փոքր շուտ հանել ջեռոցից, և այնպես, որ ուտեստը «հասնի», փայլաթիթեղով ձգեք թխում թերթիկը և թողեք 15-20 րոպե:
7. Theառայել կտրտած միսը մեծ սկուտեղի վրա ՝ տարածելով գեղեցիկ թխած պտուղները:

Հնդկահավի ֆիլեը դանդաղ կաթսայի մեջ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Հնդկահավի ֆիլեից դանդաղ կաթսայում կարող եք եփել համեղ «գուլաշ», որը լավ է համակցվում ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Իրոք, իր տեսքով հնդկահավի միսը շատ նման է խոզի միսին, բայց ունի ավելի նուրբ և մեղմ համ:

• 700 գ հնդկահավի ֆիլե;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 tbsp ալյուր;
• 1 tbsp տոմատի մածուկ;
• 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ;
• 1 tbsp. ջուր;
• 4 tbsp բուսական յուղ;
• դափնու տերև

Նախապատրաստում:

1. Կլպեք սոխը և մանր խորանարդի մեջ կտրատեք: Միացրեք մուլտիվարիչը տապակման ռեժիմով, լցնել արեւածաղկի ձեթը:

2. Հնդկահավի միսը կտրեց միջին խորանարդի:

3. Տապակել ֆիլեի կտորները սոխով մոտ 15-20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Ավելացնել ալյուր, աղ և լոլիկ, խառնել, որպեսզի միավորվեն: Իջեցրեք լավրուշկան:

4. Բոլորը միասին եփ գալ հինգ րոպե, այնուհետև լցնել ջրի մեջ և սահմանել մարելու ծրագիրը: Եթե \u200b\u200bայս ռեժիմը տրամադրված չէ, ապա թողեք տապակել:

5. Հնդկահավը եփ գալ առնվազն 50-60 րոպե: Րագրի ավարտից հետո սպասքը թող տասը րոպե հանգստանա և մատուցեք ըստ ցանկության կողմնակի ճաշատեսակի, օրինակ ՝ փխրուն հնդկացորենով:

Հնդկահավի թխած ֆիլե

Ovenեռոցում թխած հնդկահավի ֆիլեը հատկապես հյութեղ դարձնելու համար հարկավոր է այն արագ և գերադասելիորեն պատրաստել բանջարեղենի և պանրի մուշտակի տակ:

• 500 գ ֆիլե;
• 1-2 հասած կարմիր լոլիկ;
• աղ եւ անուշաբույր համեմունքներ `համտեսել;
• 150-200 գ կոշտ պանիր:

Նախապատրաստում:

1. Ֆիլեի մի կտոր կտրեք 4-5 հաստ շերտ: Փայտե մուրճով դրանք շատ թույլ ծեծեք, որպեսզի կտորները մի փոքր բարակ լինեն:
2. Յուրաքանչյուրը շփեք համեմունքներով և մի փոքր աղով: Տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա ՝ հետ կանգնելով միմյանցից:
3. Մաքուր լոլիկները կտրեք բարակ կտորների մեջ և տեղադրեք յուրաքանչյուր կտորի վերևում:
4. Առատորեն քսում ենք վերևից մանր քերած պանիրով:
5. Պատրաստի միսը դնել ջեռոցում 180 ° C միջին ջերմաստիճանում և թխել մոտ 15-20 րոպե: Հիմնական բանը չպետք է շատ եփել, հակառակ դեպքում մսի նախուտեստը կստացվի չոր:

Հնդկահավի ֆիլեը տապակի մեջ

Օգտագործելով հնդկահավի ֆիլեները անմիջապես տապակի մեջ, կարող եք եփել Stroganoff միս: Ինչ վերաբերում է մեթոդին և օգտագործվող բաղադրիչներին, այս սնունդը հիշեցնում է դասական տավարի ստրոգանոֆը և, ըստ էության, իր տեսակն է:

• 300 գ մաքուր ֆիլե;
• 100 գ ցանկացած թարմ սունկ;
• 1-2 միջին սոխ;
• 1 tbsp մանանեխ;
• 100 գ ճարպային թթվասեր;
• տապակման յուղ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք ֆիլեը բարակ խորանարդի մեջ և արագ տապակել մի փոքր յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
2. Կլպած սոխը մանր կտրատել, սունկը պատահականորեն կտրատել: Իդեալում, այն պետք է լինի սպիտակ, բայց կարող եք օգտագործել շամպինիոն կամ ոստրե սունկ:
3. Մսին սունկը և սոխը ավելացրեք հենց որ կաթսայում հեղուկ հայտնվի, կրակը իջեցրեք ցածր և դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա, մինչև այն գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա (միջինը 10-15 րոպե):
4. Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մանանեխ և թթվասեր, արագ խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ հինգ րոպե: Առայել բրնձով, կարտոֆիլով կամ աղցանով:

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի համեղ ֆիլե - լավագույն բաղադրատոմսը

Հնդկահավն ամենահամեղն է, եթե ֆիլեը ամբողջությամբ թխված է: Սալորաչիրը հատուկ համ ու խմորիչ հատկություն է հաղորդում ուտեստին, որը պատրաստված է հետեւյալ բաղադրատոմսով:

• 1,2 կգ հնդկահավի միս;
• 100 գ խոշոր առանց փորվածքների սալորաչիր;
• մեծ սոխ;
• կես կիտրոն;
• 4-5 միջին մեխակ սխտոր;
• չոր ռեհան և խնկունի;
• առատաձեռն բուռ պղպեղ;
• մի քիչ աղ, սեւ և կարմիր պղպեղ;
• 30 գ բուսական յուղ;
• 120-150 գ չոր սպիտակ գինի:

Նախապատրաստում:

1. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը, որպեսզի ավելի հեշտ դառնա մսը ծածկելը:
2. Լվացեք ֆիլեը սառը ջրով և չորացրեք այն: Խոզանակեք բուսական յուղով և այնուհետև շփեք նախկինում խառնված համեմունքների հետ: Պահել մարինացված զով տեղում առնվազն մեկ ժամ, գերադասելի է ավելի շատ:
3. Սալորաչիրը կտրեց եռամսյակների, սոխը ՝ մեծ կես օղակների, սխտորը ՝ բարակ շերտ: Դրեք ամեն ինչ ամանի մեջ, ավելացրեք 1 թեյի գդալ: քամված կես կիտրոնի հյութից և մի փոքր համով, խառնել:
4. Ձևը ծածկեք բարձր կողմերով, բայց փոքր չափը յուղով: Տեղադրեք մարինացված հնդկահավի մի կտոր սալորի զանգվածի գագաթին:
5. Թխել ջեռոցում `200 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, մոտ 30 րոպե:
6. Կտորը շրջեք մյուս կողմը և ծածկեք գինով: Կրակը իջեցրեք մինչեւ 180 ° C և թխեք մոտ կես ժամ:
7. Կրկին շրջեք, թափեք ստացված սոուսը, ստուգեք պատրաստակամությունը և անհրաժեշտության դեպքում թխեք ևս 10-30 րոպե:

Հնդկահավի ֆիլե սոուսով

Եթե \u200b\u200bհնդկահավի ֆիլե պատրաստելիս բավականաչափ սոուս չեք օգտագործում, այն կարող է շատ չոր համ ունենալ: Սա հատկապես համեղ ուտեստի գլխավոր գաղտնիքն է:

• 700 գ հնդկահավի միս;
• 150 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1,5 tbsp թարմ կիտրոնի հյութ;
• 1 սոխ;
• 3 սխտոր մեխակ;
• սուսամբար, աղ, աղացած սեւ պղպեղ, չաման, դափնու տերև:

Նախապատրաստում:

1. Սկզբից սկսեք պատրաստել սոուսը, որի համար խոր ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը, չոր խոտաբույսերը, աղը և պղպեղը:
2. Կտրեք սոխը ամենաբարակ կես օղակների և ավելացնել սոուսին նույնպես: Լավ խառնել:
3. Լվացված և չորացրած ֆիլեի կտորը դնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ, վրան լցնել պատրաստի սոուսը, ծածկել և մարինացնել սառնարանում մոտ 8-12 ժամ: Անհրաժեշտության դեպքում ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև 2-3 ժամ, բայց դա շատ անցանկալի է, քանի որ միսը ժամանակ չի ունենա հագեցնել խոտաբույսերի բույրերով:
4. Տեղադրեք մարինացված կտորը խորը թխում թերթիկի մեջ, մնացած սոուսով լցրեք վերեւում: Ձգեք վերևը փայլաթիթեղով և թխեք մոտ 30-40 րոպե ջեռոցում (200 ° C):
5. Փոքր ընդերք ստանալու համար հեռացրեք փայլաթիթեղը, մսամթերքի բլոկի մակերեսը քսեք սոուսով և թողեք ջեռոցում եւս հինգ-տաս րոպե:

Ինչպես պատրաստել հյութալի և փափուկ հնդկահավի ֆիլե

Խորոված հնդկահավի ֆիլեը առավոտյան բուտերբրոդի երշիկի հիանալի փոխարինիչ է: Սա ոչ միայն ավելի համեղ է, այլ անկասկած ավելի առողջ: Եվ միսը հատկապես քնքուշ և հյութալի դարձնելու համար օգտագործեք մանրամասն բաղադրատոմս:

• 1-1,5 կգ միս;
• 300 մլ 1% կեֆիրի յուղայնությամբ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• ցանկացած համեմունքներ և մի փոքր աղ;

Նախապատրաստում:

1. Օգտագործեք սուր դանակ ՝ ամուր կտորի մակերեսին բազմաթիվ կտրվածքներ կատարելու համար ավելի լավ և արագ մարինացնելու համար:
2. Առանձին կաթսայում միացրեք կեֆիրը, կիտրոնի հյութը և ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի: Ընկղմեք ֆիլեը սոուսի մեջ, ծածկեք գագաթը սննդային թաղանթով և մարինացրեք մոտ 3 ժամ: Այս ընթացքում մի մոռացեք կտորը մի քանի անգամ շրջել:
3. Մարինացված հնդկահավի միսը թխելու երկու եղանակ կա.

• փաթաթել փայլաթիթեղի մի քանի շերտերով և թխել մոտ 25-30 րոպե մոտ 200 ° C ջերմաստիճանում;
• ֆիլեը տեղադրեք անմիջապես մետաղալարով, ներքևում տեղադրելով թխում թերթիկ և թխեք 15-20 րոպե (այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 220 ° C):

Հնդկահավի ֆիլե փայլաթիթեղի մեջ - համեղ և առողջ բաղադրատոմս

Պարզ ու համեմատաբար արագ բաղադրատոմս ձեզ կասի, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլեը փայլաթիթեղի մեջ: Պատրաստ ուտեստ տաք այն լավ է համակցվում ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, և սառը այն լավ է համապատասխանում սենդվիչների հետ:

• 1 կգ հնդկահավ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 50-100 գ մանանեխ խստորեն հատիկներով;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Լվացված և չորացրած միսը շաղ տալ սխտորով, կտրել բարակ շերտ: Դա անելու համար կտորն արեք խորը հատումներ և մեջը լցրեք սխտորի մեխակները:
2. Թեթև շփեք աղով և պղպեղով, ապա ազատորեն քսեք մանանեխով: Եթե \u200b\u200bհնարավոր չէր սերմերով փափուկ մանանեխ գտնել, ապա կարող եք օգտագործել սովորականը, բայց ավելի լավ է այն նոսրացնել թթվասերի գդալով:
3. Պատրաստված կտորը փաթաթեք փայլաթիթեղի մի քանի շերտերի մեջ, որպեսզի թխելու ընթացքում ոչ մի կաթիլ հյութ չհեռանա:
4. Թխել 45-50 րոպե միջին ջերմաստիճանում `մոտ 190-200 ° C:
5. Պարկը հանեք ջեռոցից և թողեք այն փաթաթված 10-15 րոպե, որպեսզի միսը ներծծի թողարկված հյութերը:

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլեը թևի մեջ

Բնօրինակի բաղադրատոմսը հրավիրում է ձեզ խոհարարական թևում պատրաստել հնդկահավի ֆիլե, հատկապես կծու համով: Նմանների շնորհիվ հեշտ միջոց ձեր միսը երբեք չի այրվի, բայց միևնույն ժամանակ կմնա հյութեղ և անուշաբույր:

• 1,2 կգ հնդկահավի միս;
• 3 tbsp սոյայի սոուս;
• 1 tbsp բալզամիկ քացախ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• կոճապղպեղի թարմ արմատ ՝ 3-5 սմ երկարությամբ;
• 2-3 սխտոր մեխակ;
• 1 սոխ;
• կես պղպեղ տաք պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Կոճապղպեղի արմատը մաքրել և քերել, սոխը մանր կտրատել առանց կեղևի, բուլղարական և կծու պղպեղ կտրել բլենդերի մեջ առանց սերմերի: Միավորել բոլոր մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել բալզամիկ քացախ և սոյայի սոուս:
2. Ստացված զանգվածով ազատորեն յուղեք հնդկահավի մի ամբողջ կտոր ամբողջ մակերեսը, տեղադրել այն ամանի մեջ, մնացած սոուսը լցնել վերևի վրա և թողնել, որ մի քանի ժամ մարինացվի:
3. Կտրեք խոհարարական թևը ցանկալի երկարության վրա և մի կողմը անմիջապես կապեք հանգույցի հետ: Տեղադրեք մարինացված միսը ներսից, վերեւից սոուսը տարածելով: Մյուս ծայրը սերտ կապեք ՝ ներսից մի փոքր տեղ թողնելով:
4. Թխել մոտ մեկ ժամ միջին ջերմության վրա (190-200 ° C): Պատրաստման ավարտից մի քանի րոպե առաջ նրբորեն կոտրեք թևը, որպեսզի ընդերքը հայտնվի:

Հնդկահավի ֆիլե բանջարեղենով

Ինչպե՞ս ամբողջ ընտանիքը կերակրել սրտանց ու առողջ ընթրիքով և դրա վրա մեծ էներգիա չծախսել: Պարզապես պետք է հնդկահավի ֆիլեը բանջարեղենով հարմար եղանակով եփել:

• 600 գ միս;
• մի փոքր ցուկկինի;
• 3-4 միջին կարտոֆիլ;
• մի քանի միջին գազար;
• մի քանի բուլղարական պղպեղ;
• մի քանի միջին սոխ;
• մի քանի ձիթապտղի յուղ;
• 400 գ լոլիկի հյութ;
• 2 խոշոր մեխակ սխտոր;
• համտեսել աղ, սեւ պղպեղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Բոլոր բանջարեղենները (կարող եք վերցնել ցանկացած այլ), անհրաժեշտության դեպքում, կեղևազերծել և կտրել կամայական խորանարդի, մինչդեռ գազարը մի փոքր ավելի փոքր է:
2. Կտրեք միսը (կարող եք վերցնել ֆիլեը կամ բշտիկն ազդրից կտրել) նույն խորանարդիկներով:
3. Եթե \u200b\u200bտոմատի հյութ չկա, այն կարող եք փոխարինել քերած լոլիկով կամ տոմատի մածուկով, որը նոսրացվել է ցանկալի խտության վրա: