Ինչ տեսակի մսով ուտեստ կարող եք պատրաստել: Ինչ պատրաստել մսի ճաշի համար

Որքան տարբեր կարող են լինել մսի տեսակները, այնքան տարբեր են այն տարբերակները, որոնք մի վայրկյանով եփում են մսից արագ և համեղ: Բայց առանձին, մեր խոհարարական ծրագրի շրջանակներում, հենց այս բաժնում հանվեցին մսի բոլոր բաղադրատոմսերը: Հիմա, անկախ նրանից, թե այս տեսակի ինչպիսի արտադրանք է ձեռքին, տանտիրուհին կկարողանա արագ ընտրել հարմար բաղադրատոմսը և համեղ բան պատրաստել:

Մսային ուտեստներ. Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել, գրեթե ամեն ինչ, եթե դրանք ունեն հստակ նկարագրություն և պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարներ: Մսի միջավայրն ունի նաև իր սեփական օրենքները, որոնք պետք է հիշել: Դրանք կախված են նրանից, թե ինչ տեսակի միս է պատրաստվում: Օրինակ ՝ թռչնամիսը ամենադյուրինն է եփել, երբ խոսքը վերաբերում է հավին: Բադի կամ սագի, հնդկահավի հետ իրավիճակն ավելի բարդ կլինի: Այստեղ կարևոր կլինի փափուկ հավի միսը չչորացնել, որպեսզի համը ռետինե չդառնա:

Ամենատարածված մսային ուտեստները. Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել, դրանք, իհարկե, տարբեր տարբերակներ խոզի միս պատրաստել: Մեր երկրում սա մսի ամենատարածված տեսակն է, հնարավոր է `այն համեղ ու հյութալի լինելու պատճառով: Խոզի միսով կարելի է կատարելապես պատրաստել տարբեր ուտեստներ, տապակել և շոգեխաշել այն, եփել ջեռոցում, պատրաստել կարկանդակներ և կարկանդակներ, մակարոնեղենի տարբեր տեսակներ և այլն Մակարոնեղեն... Ընդհանրապես, խոզի միսով հսկայական բազմազանությամբ բաղադրատոմսերը նույնպես այս թեմատիկ վերնագրում են:

Բժիշկների կարծիքով, առավել դիետիկ են վառարանում մսի ուտեստները. Նման ուտեստների լուսանկարներով բաղադրատոմսերը առաջարկվում են նաև ընդարձակ տեսականի ինչպես մեր կայքում, այնպես էլ այս բաժնում, մասնավորապես: Վառարանում միս պատրաստելը, անկախ դրա տեսակից, թույլ է տալիս պահպանել առավելագույն սննդային արժեքը: Kitchenամանակակից խոհանոցային պարագաները թույլ են տալիս միս թխել ջեռոցում ՝ առանց բուսական յուղ օգտագործելու, ինչը, ի վերջո, կերակրատեսակն էլ ավելի առողջ է դարձնում:

Կարող եք նույնիսկ վստահ լինել, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր մսով ուտեստները. Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել, բայց ժամանակի ընթացքում ես ուզում եմ նոր բան սովորել և նոր ուտեստներ հայտնաբերել: Վաղ թե ուշ նման իրավիճակում է հայտնվում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, որը շատ բան է պատրաստում: Այսպիսով, ազատորեն նշեք կայքի այս որոշակի հատվածը, որպեսզի ցանկացած պահի և ցանկացած իրավիճակում արագ գտնեք ինքներդ ձեզ համար բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտությամբ պատրաստվում են և շատ համեղ մսային ուտեստներ:

03.10.2017

Լցոնած շամպինիոնները ջեռոցում աղացած միսով և պանրով

Բաղադրությունը: սնկով շամպինիոն, աղացած միս, սոխ, պանիր, աղ, սնկային համեմունքներ, մսային համեմունքներ, բուսական յուղ

Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է գեղեցիկ նախուտեստի բաղադրատոմս, որը ոչ միայն համեղ է, այլև հեշտ պատրաստվող, ապա ուշադրություն դարձրեք Լցոնած շամպինիոններ աղացած միսով և պանրով, որոնք թխում են ջեռոցում: Սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Բաղադրությունը:
- 0.5 կգ թարմ շամպինիոն;
- 0.2 կգ աղացած միս;
- 1 սոխ;
- 100 գրամ կոշտ պանիր;
- միջին աղացման աղ;
- համեմունքներ սնկերի կամ մսի համտեսելու համար;
- 1 tbsp. բուսական յուղ

02.10.2017

Կոլոլակ ջեռոցում սուսով

Բաղադրությունը: աղացած միս, սոխ, մաղադանոս, տոմատի մածուկ, հաց, կաթ, ձու, ջուր, աղ, բուսական յուղ

Ձանձրացե՞լ եք սովորական մսային ուտեստներից: Ապա կոլոլակները եփեք սոխով սոխով: Դրանք այնքան համեղ և բերանիչ են, որ հնարավոր չէ դիմակայել: Եվ ցանկացած զարդարանք նրանց սազում է ՝ մակարոնեղենից մինչև հնդկացորեն: Դրանց պատրաստման բաղադրատոմսը պարզ է, դուք, անշուշտ, կհաղթահարեք:
Բաղադրությունը:
- թակած միս - 400 գր;
- սոխ - 100 գր;
- մաղադանոս - միջին փունջ;
- տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- Սպիտակ հաց - 1 հատ;
- կաթ - 100 գր;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- համտեսել աղը;
- տապակելու համար բուսական յուղ:

02.10.2017

Մսի կաթսա կարտոֆիլով և աղացած միսով ջեռոցում

Բաղադրությունը: կարտոֆիլ, աղացած միս, ձու, ալյուր, սոխ, հացի փշրանքներ, պանիր, թթվասեր, աղ, բուսական յուղ, համեմունքներ

Տապակը ինձ արդեն մեկ անգամ չէ, որ փրկել է, քանի որ այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ: Ամենից շատ իմ տնական մարդիկ հավանում են աղացած միսով և կարտոֆիլով մսամթերքի այս խառնուրդը, որի բաղադրատոմսը ես պատրաստել եմ ձեզ համար այսօր:

Բաղադրությունը:

- 700 գրամ կարտոֆիլ,
- 500 գրամ աղացած միս,
- 3 հավի ձու,
- 3 tbsp. ցորենի ալյուր,
- 1 սոխ,
- 30 գրամ հացի փշրանքներ,
- 50 գրամ պանիր,
- 3 tbsp. թթվասեր,
- աղ,
- բուսական յուղ,
- համեմունքներ.

02.10.2017

Ֆրանսիական մսի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: միս, կարտոֆիլ, սոխ, հոլանդական պանիր, մայոնեզ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Մենք առաջարկում ենք սրտանց պատրաստելու բաղադրատոմս տաք խորտիկ - միս ֆրանսերենով, որը կարելի է մատուցել լանչի կամ ընթրիքի համար, ինչպես նաև ներառված է դրա մեջ տոնական ընտրացանկ... Խոհարարությունը երկար չի տեւի, և արդյունքը իսկական հաճույք կպատճառի:

Բաղադրությունը:
- 700 գ միս,
- 200 գ հոլանդական պանիր,
- 2 սոխ,
- 3 կարտոֆիլի պալար,
- աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի,
- աղ `ըստ ճաշակի,
- 200 գ մայոնեզ:

02.10.2017

Հավի չախոխբիլի

Բաղադրությունը: հավի թմբուկներ, լոլիկ, սոխ, սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ

Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս `սրտանց ուտեստ պատրաստելու համար հավի միս - վրացերեն `չախոխբիլի: Հոտավետ և գեղեցիկ ուտեստը կդառնա հաճելի և համեղ անակնկալ ընտանիքի և հյուրերի համար:

Բաղադրությունը:
- 1200 գ հավի միս,
- 600 գ սոխ,
- 4 մեխակ սխտոր,
- 600 գ լոլիկ,
- 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր,
- համեմունքներ `համտեսել:

02.10.2017

Caաղկակաղամբով կաթսա աղացած միսով վառարանում

Բաղադրությունը: թակած միս, ծաղկակաղամբ, պանիր, լոլիկ, հավի ձու, աղ, սեւ պղպեղ

Ես իսկապես սիրում եմ ծաղկակաղամբ: Ամենից հաճախ ես դա եմ պատրաստում համեղ կաթսա... Բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

Բաղադրությունը:

- աղացած միս - 400 գրամ,
- ծաղկակաղամբ - 500 գրամ,
- կոշտ պանիր `200 գրամ,
- լոլիկ - 200 գրամ,
- հավի ձու - 2-3 հատ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ.

02.10.2017

Լցոնած պղպեղ ՝ մսով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը: բիբար, սոխ, գազար, լոլիկ, բրինձ, աղացած միս, աղ, բուսական յուղ

Լցոնած պղպեղ Նրանք միշտ էլ սիրված են ինչպես աշխատանքային օրվա, այնպես էլ տոնական տոների ընտրացանկում, և միշտ էլ մեծ պահանջարկ ունեն, քանի որ համեղ և գեղեցիկ են: Դուք կարող եք եփել այս ուտեստը տարբեր ձևերով, և այս բաղադրատոմսում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ պղպեղ դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:
- 400 գ աղացած միս,
- 50 գ բրինձ,
- 10 հատ: բուլղարական պղպեղ,
- 2 լոլիկ,
- 1 սոխ,
- 1 գազար,
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
- աղ `ըստ ճաշակի:

02.10.2017

Գառան ապուր

Բաղադրությունը: գառ, ջուր, սոխ, կարտոֆիլ, լոլիկ, գազար, աղցան պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ

Այսօր ես կսովորեցնեմ ձեզ, թե ինչպես պատրաստել գառան և բանջարեղենով համեղ, հագեցնող և հեշտ պատրաստվող ապուր: Ուտեստը պարզվում է աներեւակայելի համեղ է, գլխավորը `ճիշտ միս ընտրել:

Բաղադրությունը:

- ֆունտ գառ,
- 2 լիտր ջուր,
- 1 սոխ,
- 3-4 կարտոֆիլ,
- 1 լոլիկ,
- 1 գազար,
- 1 աղցան պղպեղ,
- 1 փունջ կանաչի,
- աղ:

02.10.2017

Balish միսով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը: կաթ, կարագ, ալյուր, կարտոֆիլ, տավարի միս, սոխ, աղ, պղպեղ

Այսօր մենք կպատրաստենք թաթարական համեղ ուտեստ ՝ բալիշ: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը պարզ է: Միսով և կարտոֆիլով բալիշը համեղ է և հագեցնող:

Բաղադրությունը:

- կաթ - 1 բաժակ,
- արեւածաղկի ձեթ - կես բաժակ,
- ալյուր - 3-4 բաժակ,
- կարտոֆիլ - 1 կգ,
- տավարի միս - 500 գրամ,
- սոխ - 3 հատ,
- կարագ - 150 գրամ,
- բուսական յուղ,
- աղ,
- պղպեղ

30.09.2017

Թուրքական սմբուկ աղացած միսով

Բաղադրությունը: սմբուկ, սոխ, գազար, աղացած միս, սխտոր, լոլիկ, պղպեղ, յուղ, տոմատի մածուկ

Այսօր մենք կխոսենք թուրքական խոհանոցի մասին: Առաջարկում եմ շատ պատրաստել համեղ սմբուկ կորեերեն ՝ աղացած միսով: Theաշատեսակը շատ հագեցնող և համեղ է:

Բաղադրությունը:

- 3-4 սմբուկ,
- 170 գրամ սոխ,
- 160 գրամ գազար,
- 250 գրամ աղացած միս,
- 2 մեխակ սխտոր,
- 220 գրամ լոլիկ,
- 1-2 տաք պղպեղ,
- 50 գրամ կարագ,
- 4 tbsp. բուսական յուղ,
- 3 tbsp. տոմատի մածուկ.

30.09.2017

Ucուկկինի գլանափաթեթներ հավի կրծքով

Բաղադրությունը: հավի ֆիլե, ցուկկինի, ձու, թթվասեր, աջիկա, պանիր, լոլիկ, յուղ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր

Հավի կրծքամիսով թխած ցուկկինի գլանափաթեթներ պատրաստելը շատ պարզ է, և նրանց համը հիանալի է: Նույնիսկ երեխաները, ովքեր սովորաբար բանջարեղեն չեն սիրում, մեծ հաճույքով կկլանեն նման ուտեստը:
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 250 գր;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- թթվասեր - 100 գր;
- աջիկա - 2 ճաշի գդալ;
- պանիր - 100 գր;
- լոլիկ - 2 հատ;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- կանաչապատում

29.09.2017

Հավի ֆիլե սմբուկով և լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրությունը: հավի ֆիլե, սոուս, սմբուկ, լոլիկ, պանիր, աղ, յուղ

Գերազանց երկրորդ ուտեստ, որը կարող եք պատրաստել ինչպես ամենօրյա սեղանի, այնպես էլ տոնական: Theաշատեսակը ոչ միայն սրտացավ է, այլև գեղեցիկ և համեղ չենբ:

Բաղադրությունը:

- 2 հավի ֆիլե,
- 1 tbsp. սոյայի սոուս,
- 2 սմբուկ,
- 4 լոլիկ,
- 130 գրամ պինդ պանիր,
- աղ `ըստ ճաշակի,
- արեւածաղկի ձեթ:

25.09.2017

Պղպեղ ՝ բրնձով և մսով լցոնված

Բաղադրությունը: աղացած միս, բրինձ, բուլղարական պղպեղ, գազար, լոլիկ, սոխ, ձու, թթվասեր, բուսական յուղ, աղ

Լցոնած պղպեղը մսի միջուկով պատրաստելը շատ հեշտ է: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք մանկությունից ծանոթ այս համեղ ուտեստի պատրաստման բոլոր նրբություններն ու գաղտնիքները:

Պահանջվող բաղադրիչները.

- 600 գ աղացած միս;
- 200 գ բրինձ;
- 9-10 հատ: քաղցր պղպեղ;
- 2 միջին գազար;
- 200-250 գ հասած լոլիկ;
- 2 սոխ;
- 2 հավի ձու;
- 4 tbsp. լ թթվասեր;
- 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
- աղացած պղպեղ և աղ `համտեսել;
- 4-5 ոլոռ սեւ պղպեղ:

06.09.2017

Կեսարի աղցան հավով

Բաղադրությունը: հավ, պեկին, բալ, բոքոն, պարմեզան, ռեհան, մայոնեզ, ձեթ, սոուս, մանանեխ, պղպեղ

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել աշխարհահռչակ Կեսար աղցան: Մենք այն եփելու ենք հավով և կոտրիչներով: Հիանալի աղցան տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

- 350 գրամ հավ;
- 300 գրամ չինական կաղամբ;
- 250 գրամ բալ լոլիկ;
- 200 գրամ բոքոն;
- 30 գրամ պարմեզան;
- 20 գրամ ռեհան;
- 50 գրամ մայոնեզ;
- 35 մլ ձիթայուղ;
- 12 մլ: Worcester սոուս;
- 5 գրամ մանանեխ;
- Սեւ պղպեղ.

06.09.2017

Վառարանում բանջարեղենով խոզի միս պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: խոզի միս, կարտոֆիլ, գազար, պղպեղի խառնուրդ, չաման, աղացած կարմիր պղպեղ, սոյայի սոուս, աղ, ֆրանսիական մանանեխ, կիտրոնի հյութ, սխտոր, բուսական յուղ

Theեռոցում պատրաստեք ախորժելի մսով նախուտեստ բանջարեղենով: Մենք խոզի միս ենք թխում կարտոֆիլով, անուշաբույր համեմունքներով, մանանեխով և սոյայի սոուսով և ստանում համեղ, գեղեցիկ տոնական ուտեստ:

Բաղադրությունը:
- 800 գ խոզի միս,
- 8 կարտոֆիլի պալար,
- 1 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ,
- 1 գազար,
- 1 թեյի գդալ խյուսի սերմեր,
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
- 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ,
- 3 մեխակ սխտոր,
- 1 թեյի գդալ ֆրանսիական մանանեխ,
- մեկ ու կես ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ,
- 5 գ աղ:

Միսը սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն է մեր կյանքում: Մենք այն ուտում ենք գրեթե ամեն օր ՝ լրացնելով տարբեր կողմնակի ուտեստներով ՝ բանջարեղեն, սունկ, բրինձ, հնդկացորեն, շիլա: Երբեմն դուք դեռ նոր ու անսովոր համեղ բան եք ուզում:

Դա անելու համար մենք միասին մի քանի բաղադրատոմսեր ենք պատրաստել տարբեր տեսակի մսերից պատրաստված ուտեստների համար, որպեսզի կարողանաք դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտրացանկը: Խոզի միս կա նաև սրտանց ուտեստների սիրահարների համար. և հավի միս դիետաների համար և տավարի միս համեղահամ մսի համար: Ձեզ պետք է դուր գա Բարի ախորժակ!

Այսպիսով, ինչ պատրաստել մսից: Սկսենք մսի ամենաթեթև տեսակից `հավից: Այն թեթև է, որի համար ճարպ չէ (համեմատած մյուս երկուսի հետ): Այն նախընտրում են մարզիկները և որոշակի դիետա պահող մարդիկ:

Հավի միսը հարուստ է սպիտակուցներով և, հավանաբար, այս պահի դրությամբ առկա ամենաշատը: Այն ամենը, ինչ գալիս է մտքին, կարելի է եփել նման մսից: Ոչ միայն դա. Ավելացրեք կարկանդակների / կեքսների / ռուլետների մեջ որպես լցոն:

Ուստի ՝ համտեսող մարտում:

Հավի սնկով ջեռոցում թթվասեր

• 600 գրամ հավի ֆիլե;
• 200 գրամ սունկ;
• 2 հյութալի սոխ;
• 40 մլ մարգարին;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• 10 գրամ պղպեղ;
• 10 գրամ պրովանսական խոտաբույսեր;
• 3 մեխակ սխտոր:

Խոհարարության ժամանակը 50 րոպե է:

Կալորիականության պարունակությունը `105 կալորիա 100 գրամ ուտեստի համար:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կտրեք սունկը շերտերի վրա և տապակեք դրանք կարագ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Դրա համար նախապես տաքացրեք տապակած տապակը, ապա նետեք մի կտոր յուղ:
2. Վերցրեք 50 գրամ կարագ և յուղեք այն ապագա թխում ուտեստով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի միսը չայրի կամ չորանա:
3. Կրծքերը քերել պապրիկայով և խոտաբույսերով, աղով և համեմել սեւ պղպեղով;
4. Տեղադրեք կրծքերը պատրաստված ուտեստի մեջ և վերևում դրեք տապակած սնկով շերտերը: Կրծքերը կարող եք երկարությամբ կտրել, որպեսզի ավելի արագ թխեն:
5. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և դնել սունկ:
6. Կտրեք սխտորը դանակով կամ դրեք այն մամուլով և խառնեք թթվասերով: Խուսափեք «սխտորի» կտորներից;
7. Ֆիլեները յուղել թթվասերի խառնուրդով և ուղարկել ջեռոց, որը նախապես տաքացված է;
8. Թխել ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե 180 աստիճանով:

Հավ սերուցքային սոուսով

• 420 գրամ հավի ֆիլե;
• 300 մլ կրեմ (20%);
• 50 գրամ ալյուր;
• 25 մլ մանանեխ;
• 20 գրամ կարագ;
• 1.5 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը `100 գրամի դիմաց 145 կկալ:

Խոհարարական յուղալի հավ.

Ֆիլե ՝ կարրի սոուսով

• ½ կգ հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 3 փոքր մեխակ սխտոր;
• 10 գրամ կարրի;
• 25 մլ տոմատի մածուկ;
• 200 մլ ջուր;
• 50 մլ թթվասեր;
• 25 գրամ ալյուր:

Խոհարարության ժամանակը 55 րոպե է:

Կալորիականության պարունակությունը `100 գրամի դիմաց 170 կալորիա:

Պատրաստել ուտեստը.

1. Կլպել և մանր կտրատել սոխը հարմար եղանակով;
2. Դրեք սխտորը մամուլի միջոցով;
3. Տապակել սոխը և սխտորը տաք տապակի մեջ: Հասնել թափանցիկ գույնի;
4. Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել սրբիչներով և կտրել սպառման համար հարմար կտորների:
5. Հավը ավելացրեք տապակի մեջ և թողեք մոտ 15 րոպե ՝ պարբերաբար շրջելով միսը, որպեսզի այն «բռնի» բոլոր կողմերից:
6. Հավը ցանել կարրիի համեմունքով, տոմատի մածուկով և մանրակրկիտ խառնել յուրաքանչյուր կտորին «նոր համ» տալ:
7. Միացրեք թթվասերը ալյուրի և ջրի հետ: Բերեք միատարր հետեւողականություն ՝ առանց ուռուցիկների;
8. Լցնել հավը և սպասել համեղ սոուս... Դրա համար `մթնել;
9. Սոուսը եփելուց հետո եփ գալ 25 րոպե թույլ կրակի վրա;
10. Hotառայել տաք ձեր սիրած կողմնակի ուտեստի հետ:

Ինչ պետք է ճաշ պատրաստել մսից

Խոզի միսը շատ հագեցնող է, քանի որ այն բավականին ճարպոտ է (տավարի և հավի կողքին), բայց, այնուամենայնիվ, հեռու է գառից: Խոզի միսից ամենատարածված ուտեստներն են գուլաշը, շաշլիկը, տնական գլանափաթեթները: Ահա երկու պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմսորը կարող է հեշտությամբ իրականացվել ձեր սեղանի վրա: Պատրաստ եղեք, որ հյուրերն ու ընտանիքը ավելին խնդրեն:

Խոզի միս բանջարեղենով

• 350 գրամ խոզի իրան;
• 1 մեծ գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 կանաչ և 1 կարմիր պղպեղ;
• 75 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• 2 աղյուսակ: գդալներ սոյայի սոուսով:

Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը `100 գրամի դիմաց 131 կկալ:

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

1. Լվանալ ֆիլեը, հեռացնել ավելցուկային թաղանթը և հնարավոր շերտերը:
2. Չորացնել թղթե սրբիչներով և կտրել 7-8 մմ շերտ:
3. Տապակել միսը յուղի մեջ երկու կողմերից: Կողքը պահեք ավելի քան 5 րոպե, հակառակ դեպքում խոզի միսը չորանա:
4. 5 րոպե անց լցնել տապակի / կաթսայի մեջ սոյայի սոուս և եփ գալ մոտ 5 րոպե ավելի;
5. Միսը երկու կողմերից համեմեք սեւ պղպեղով;
6. Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով:
7. Կտրել նաեւ գազար;
8. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ;
9. Մսին ավելացրեք արմատային բանջարեղենը և եփեք ՝ հաճախակի խառնելով, մինչև գազարն ամբողջովին եփվի:
10. Theամանակի ավարտից հետո ավելացնել պղպեղ երեք րոպե, ոչ ավելի: Թող պղպեղը մնա al dente: Պղպեղի թեթև ճռճռոցն ու թարմությունը չեն խանգարի ուտեստին;
11. Serառայել կողմնակի ուտեստով կամ որպես առանձին ուտեստ:

Խոզի միս տոմատի սոուսով

• 600 գրամ խոզի միս;
• 1 փոքր սոխ;
• 50 մլ տոմատի սոուս;
• 75 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• 1 բաժակ ջուր:

Խոհարարության ժամանակը 30 րոպե է:

Ուտեստի կալորիականությունը `1337 կկալ:

Ինչպես պատրաստել խոզի միսը լոլիկում.

1. Լվանալ խոզի միսը, չորացնել և կտրել ավելորդ թաղանթները, երակները;
2. Մսը կտրեք խոշոր կտորների (իհարկե նույնը չէ, ինչ խորովածի համար);
3. Տապակի մեջ յուղ լցրեք և տաքացրեք այն մինչև «ծուխ» դառնա: Դրանից հետո միսը լցնել յուղի մեջ և տապակել ոչ ավելի, քան չորս րոպե բոլոր կողմերից: Այս ընթացքում միսը պետք է վարդագույն գույն ստանա: Այսինքն ՝ լավ բռնեք;
4. Եփել մի բաժակ ջուր;
5. Կլպեք սոխի մաշկը և կտրեք այն կամայականորեն;
6. Սոխը միացրեք միսով: Սպասեք սոխի ոսկե գույնին;
7. Հաջորդը, ջուր ավելացրեք և խոզի միսը թողեք շոգեխաշել ոչ ավելի, քան 15 րոպե;
8. Միսը փափկացնելուց հետո ավելացրեք տոմատի սոուսը / հյութը / մակարոնը սեւ պղպեղով և աղով: Խառնել;
9. Երբ թավայի մեջ շատ քիչ սոուս է մնում, քանի որ դրա մեծ մասը գոլորշիացել է, դուք կարող եք մատուցել:

Ինչ կարելի է պատրաստել տավարի և հորթի միսից ընթրիքի համար

Տավարն ու հորթի միսը մսի շուկայում այսօր ամենաթանկ ապրանքներից են: Այն գնահատվում է ավելի բարձր, քան խոզի միսը կամ հավը: Պարզապես նայեք խանութի դարակներում մսի այս կարմիր և բորդո գույնի կտորներին: Ես պարզապես ուզում եմ ուտել:

Դուք հավանաբար այդպես չէիք մտածի հավի կրծքերով կամ խոզի գուլաշով դարակում: Հորթի միսը նման է խոզի միսին, բայց այն ավելի թեթեւ է, քանի որ պարունակում է շատ ավելի քիչ ճարպ:

Հետեւաբար, եթե դուք այնպիսի լավ և որակյալ մսի գիտակ եք, ինչպիսին է տավարի կամ հորթի միսը, այս բաղադրատոմսերը ձեզ համար են:

Հորթի միս Պոլոնինսկի ոճով

• 0,5 կգ հորթի միս;
• 2 սոխ;
• 3 խոշոր լոլիկ;
• 3 քաղցր պղպեղ:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը `100 գրամի դիմաց 105 կկալ:

Խոհարարական հորթի միս:

1. Լվանալ միսը և կտրել այն ինչպես գուլաշը: Մի փոքր հարվածեք և համեմեք ձեր սիրած համեմունքներով:
2. Տաքացրեք տապակը յուղով փոքր տաքացվող տախտակի վրա;
3. Մսի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ և մի փոքր տապակել տաք թավայի մեջ: Ձեզ հարկավոր չէ դրանք լիարժեք պատրաստության բերել:
4. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի կամ կես օղակի մեջ;
5. Կտրեք լոլիկները խորանարդի մեջ և պղպեղը կտրեք շերտերով:
6. Եփեք սոխը, բերեք այն ոսկե դարչնագույն գույնի, ապա ավելացրեք բանջարեղենը և շարունակեք ամեն ինչ միասին եփել տապակի մեջ մոտ 10 րոպե;
7. Հաջորդը ձեռք բերեք չուգունի աման կամ շոգեխաշած հաստ պատերով և ներքևով:
8. Առաջին շերտի մեջ դնել բանջարեղենը (մոտ 3 սանտիմետր);
9. Երկրորդ շերտը միսն է, իսկ հետո նորից բանջարեղենը;
10. Այլընտրանքային շերտեր միս ուտելիս: Ամենավերևում պետք է լինի բանջարեղեն: Հոգ տանել այս մասին, հակառակ դեպքում նրանցից ստացված հյութը չի հագեցնի միսը, և այն կմնա չոր կամ նույնիսկ հում:
11. Theաշատեսակը ցածր ջերմության վրա բերեք ոչ ավելի, քան 40 րոպե;
12. Լավագույն կողմնակի ուտեստը բրինձն է: Դուք կարող եք եփել այն ժամանակ, երբ միսը ներս է մտնում:

Տավարի միս պանրով

• 500 գրամ տավարի միս;
• 300 գրամ պանիր;
• 3 միջին սոխ;
• 10 գրամ մանանեխ;
• 130 մլ մայոնեզ:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Կալորիական պարունակություն `100 գրամի դիմաց 247 կկալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ;
2. Կտրեք ավելցուկային երակները և ֆիլմերը;
3. Կտրեք տավարի միսը կտորների պես կտորներով;
4. Theեծել միսը, մի փոքր համեմելով համեմունքներով;
5. Միավորել մանանեխը մայոնեզի հետ;
6. Թխում ուտեստը յուղել բուսական յուղով;
7. Մսի կտորները դնել կաղապարի մեջ և քերել դրանք պատրաստված սոուսով;
8. Կտրեք սոխը օղակների մեջ;
9. Տեղադրեք պատրաստի օղակները տավարի կտորների վրա: Բաշխեք այն հավասարապես;
10. Պանիրը քերել ցանկացած քերիչի վրա և շաղ տալ մսի վրա;
11. Թխել միսը ֆրանսերենով մոտ 50 րոպե;
12. Առայել որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստով:

Միս պատրաստելը իրականում դժվար չէ: Հիմնական բանը դա անելն է սիրով, կրքով և ցանկությամբ: Եվ այդ ժամանակ ձեր պատրաստած ցանկացած ուտեստ կդառնա գլուխգործոց:

ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ԵՎ ՍՈՒՊԵՐ ՀԱՄԱԿԱՐԳ ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ՄՍԻ ԸՆԹԱԻԿՆԵՐ

Ինչպես ընդհանուր առմամբ հայտնի է, սպիտակուց պարունակող հիմնական արտադրանքը, որն այնքան անհրաժեշտ է մարմնի համար, առաջին հերթին աճի համար, միսն է: Դրա հիման վրա խոհարարական փորձագետները մշակել են այնպիսի հսկայական քանակությամբ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր և մեթոդներ, որոնք ոչ մի, նույնիսկ ամենախիտ խոհարարական գիրքը չի պարունակի այս ամբողջ ցուցակը: Մսով կերակրատեսակները նպաստում են երեխայի մարմնի արագ զարգացմանը և ուժ ու էներգիա են հաղորդում մեծահասակներին: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մսի վրա հիմնված ուտեստների բաղադրատոմսերը ՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Այստեղ դուք կգտնեք վրացական իրական խորոված պատրաստելու միջոց, որից ձեզ կզգաք իրական լեռնագնաց ու ձիավոր: Այստեղ դուք կգտնեք տնական շոգեխաշելու, ապխտած խոզապուխտերի, երշիկների տարբեր տեսակների պատրաստման եղանակներ: Ես ձեզ հրավիրում եմ «Մսային ուտեստներ» բաժնի լայն բաց տարածքներ ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսերը, անպայման կսեղմեք ձեր մատները: Մաղթում եմ ձեզ նախ ախորժակ:

Մսի բաղադրատոմսեր ըստ բազմազանության.

Սենդվիչները հիանալի խորտիկ կամ պիկնիկի ուտեստ են: Բայց երշիկեղենի ավանդական բուտերբրոդներն արդեն բավականին հագեցած են, իսկ երշիկների որակը երբեմն կասկածի տակ է դրվում: Բոլորովին այլ հարց է սենդվիչները, որոնք պատրաստվում են ինքնուրույն պատրաստված մսից:

Կեսօրին տանտիրուհու մտքի գործընթացը համահունչ է խոհանոցի հաճախությանը, քանի որ շատ շուտով սոված տնային տնտեսությունները ընդվզելու են: Մռայլ հայացք նետելով տավարի միս կտորի վրա ՝ տնային խոհարարը սկսում է խորհել, թե ինչ կարելի է պատրաստել մսային կերակուրի համար վերահաս հեղափոխությունը մարելու համար: Խոհարարների ողջ գոյության համար տարբեր ապուրների և կոտլետների բաղադրատոմսերը հայտնվել են խավար, խավար, բայց ինչպե՞ս կարող եք ընտրել այս առատությունից մեկը:

Մեր այսօրվա գրառումը պարզապես կազմվել է այս բարդ խնդիրը լուծելու համար, և մենք փորձեցինք գտնել ամենահետաքրքիր ուտեստները կեսօրվա ընտանեկան խնջույքի համար:

Խարչոն ազգային հարստություն է Վրացական խոհանոց, որը շատ տղամարդկանց սիրված նրբությունն է ՝ իր յուրահատկության, կոշտության և հագեցածության շնորհիվ: Հետեւաբար, չպետք է հետաձգեք ձեր ամուսնուն հաճելի անակնկալ դարձնելու և պատրաստելու հիանալի հնարավորությունը համեղ ուտեստ միս լանչի համար

Բաղադրությունը

• Տավարի ոսկոր - 0,6 կգ;
• Կլոր հացահատիկի բրինձ - 170 գ;
• Գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• Շաղգամ սոխ - 2 գլուխ;
• Տոմատի մածուկ - 90-100 գ;
• Կլպած ընկույզ - 100-150 գ;
• Սխտոր - 4-6 մեխակ;
• Peppercorns - 5 հատ;
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 1/3 - sp թեյի գդալ;
• Աղ - ½ -1 tbsp;
• Hops-suneli - 2/3 թեյի գդալ;
• Թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
• Cilantro կանաչիներ - 1 փունջ;

Պատրաստում

1. Մսը դնում ենք սառը ջրի մեջ և դնում վառարանի վրա: Արգանակը եռացրեք, ապա ավելացնել աղը, եփել 60-90 րոպե ցածր ջերմաստիճանում: Մի մոռացեք պարբերաբար հեռացնել փրփուրը:
2. Այդ ընթացքում եկեք պատրաստենք տապակումը: Թակած սոխը և քերած գազարը տապակել յուղի մեջ, մինչ կարմրացնելը: Հետո մենք դրանց ավելացնում ենք տոմատի մածուկ, համեմելով գայլ-սունելի և կարմիր պղպեղ: Խառնել ամեն ինչ, լցնել ½ tbsp. ջուր, թող բենզալցակայանը եռա և անջատի այն:
3. Երբ միսը ամբողջովին եփվի, հանեք այն հեղուկից և, ֆիլեը ոսկորներից բաժանելով, կտրեք այն մասերի: Մենք արգանակն ինքն ենք զտում և կրկին դնում կրակի վրա `լվացված բրնձի ձավարեղենի և պղպեղի հատիկների հետ միասին:
4. Այժմ եկեք լուծենք ապուրի անուշաբույր բաղադրիչը: Ընկույզներն ու սխտորը մանրացրեք բլենդերի մեջ, և հենց բրինձը եփվի, ընկույզի զանգվածը դրեք խարչոյի մեջ: Մենք նաև լիցքավորում ենք ճաշը լոլիկի սոուս, խառնել ամեն ինչ և մի քանի րոպե հետո հեռացնել կրակից:
5. Որպեսզի վրացական ապուրը հասնի ցանկալի վիճակին, պետք է թույլատրվի 30 րոպե եփել կափարիչի տակ: Եվ միայն դրանից հետո մենք ապուրը լցնում ենք ափսեների մեջ, ավելացնում ենք մսի կտորներ և ուտեստը ցանում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Շուրպան կովկասյան ոճով

Կովկասյան ուտեստներն առանձնանում են յուրօրինակությամբ, գերազանց համով և անհամատեղելի համադրությամբ: Shurpa- ն հիանալի մսային լանչ է, որի ընթացքում դասական գառան կողքին, համեմունքների և խոտաբույսերի, չոր մրգերի, խնձորների կամ կիտրոնի առատություն գոյություն ունեն:

Բաղադրությունը

• Գառ կողոսկրերի վրա - 0,5 կգ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Կարտոֆիլ - 5 պալար;
• Սխտոր - 5-8 մեխակ;
• Ռեհանի - 1 փունջ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Կիլանտի և մաղադանոսի թարմ կանաչիներ - 2 փունջ;
• Աղացած պղպեղ;
• Իտալական խոտաբույսեր - ½ թեյի գդալ;
• Ադիգե աղ;

Պատրաստում

1. Ներկիր գառան կողերը կես ժամ, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ և տեղափոխել սառը ջրով լցված կաթսա: Կոնտեյների մեջ կճեպի մեջ մի փունջ ռեհան և 1 սոխ ենք ավելացնում: Արգանակը 2 ժամ եփելիս մի մոռացեք աղ ավելացնել և պարբերաբար հեռացնել փրփուրը կտրած գդալով:
2. 120 րոպե անց արգանակից հանեք սոխն ու ռեհանն ու արգանակի մեջ լցրեք խորանարդապատ կարտոֆիլն ու գազարը: Սննդամթերք ավելացնելիս կրակը պետք է ցածր լինի:
3. 20 րոպե անց ապուրին ավելացրեք բուլղարական պղպեղի և ¼ խնձորի կտորների մի ծղոտ:
4. Կես ժամ հետո մենք արդյունահանում ենք խնձորները, և դրանց փոխարեն լցնում ենք մաքրած լոլիկը, աղացած սխտորը աղով, համեմունքները շուրպայի մեջ և քամում կիտրոնի հյութը:
5. Հիմա Կովկասյան ուտեստ դուք պետք է թույլ տաք, որ 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դառնա և կարող եք բոլորին սեղանի շուրջ կանչել:

Shurpa- ն պետք է մատուցել տաք եգիպտացորենի տորտիլայով և նուրբ թակած խոտաբույսերով:

Հորթի միս ամենաքնքուշ մսով, դուք կարող եք պատրաստել ամենահեշտներից մեկը և համեղ ապուրներ Սլավոնական խոհանոց - թրթնջուկ: Թթու տերեւները վիտամինների իսկական պահեստ են, ինչը հատկապես կարևոր է ձմեռ-գարուն ժամանակահատվածում: Եվ այս կերակուրը կարող եք պատրաստել այսպես.

• Մենք ոսկորի վրա վերցնում ենք մեկ կիլոգրամ հորթի միս և, մսի վրա ջուր ու աղ լցնելով, արգանակը պատրաստում ենք մեկ ժամ:
• Միևնույն ժամանակ, տապակի մեջ տապակել կարագի (2-3 ճաշի գդալ) թակած սոխ (1 գլուխ) և 1 գազար, քերած կոպիտ քերիչի վրա:
• Առանձին կաթսայում եփեք 4 խաշած ձու:
• Երբ միսը պատրաստ է, հանեք այն արգանակից և տարայի մեջ դրեք ձողերով (4 պալար) կտրած կարտոֆիլ: Մոտ 20 րոպե անց մենք ուղարկում ենք 1 լոլիկ կտրատած բարակ կտորների և սոխ-գազարի տապակման:
• 10 րոպե անց խորանարդը լցրեք ապուրի մեջ խաշած ձվեր, թակած թրթնջուկ (200 գ), դափնի (2 տերև), ոլոռ (6-8 հատ) և նուրբ թակած սամիթ (1 փունջ): 5 րոպե անց ապուրը պատրաստ է:

Մատուցելիս հորթի բաժնով հատվածները դնել ափսեի մեջ, լցնել ապուրը և ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ: թթվասեր.

«Մսի հրաշք» բանջարեղենով փայլաթիթեղի մեջ

Lunchաշին ամենաօգտակար ուտեստը բոլոր առումներով փայլաթիթեղի մեջ թխած միսն է: Բացի նրանից, որ այս նրբագեղությունը ներառում է ինչպես կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ հիմնական արտադրանք, այն նաև աներևակայելի համեղ է, հագեցնող և օրիգինալ: Եվ մենք նույնպես ստիպված չենք ժամերով կանգնել վառարանի կողքին ՝ այն եփելու համար:

• Նախ պետք է մարինացնել տավարի միսը (0,6 կգ): Ֆիլեը կտրատեք 2x2 սմ խորանարդի, աղ, շաղ տալ համեմունքներով ձեր ճաշակի հետ և խառնել 3-5 tbsp. մայոնեզ, թողնել հանգստանա 20 րոպե:

* Հետաքրքիր է խոհարարից
Հետևյալ համեմունքները կոչված են լավագույնս ընդգծելու տավարի համի առավելությունները. Ռեհան և սուսամբար, թարխուն և պղպեղ (պղպեղ, սեւ, կարմիր), կարամի սերմեր, քրքում և ցիլանտրո հատիկներ, մարջորամ, մանանեխի հատիկներ, ուրց և մեխակ:

• Անհրաժեշտ կլինի նաև մանր կտրատած սոխը (2 գլուխ) մարինացնել 9% քացախի և ջրի լուծույթի մեջ (1: 1):
• Այդ ընթացքում եկեք պատրաստենք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը (6-8 պալար) կտրատեք խորանարդի, աղի, պղպեղի և համեմեք ձիթապտղի յուղով: Աղալ պղպեղը (4 հատ) մանրացնել շերտերի մեջ, իսկ լոլիկը (4 հատ) ՝ բարակ շերտ, ապա խառնել դրանք առանձին տարայի մեջ պահածոյացված եգիպտացորեն, աղ և մի փոքր մայոնեզ:
• Այժմ տապակը կարող եք պատրաստել մաս-մաս: Լոլիկն ու պղպեղը նախ դնում ենք փայլաթիթեղի 8 քառակուսիների վրա (20x20 սմ), որին հաջորդում է կարտոֆիլի շերտը, այնուհետև դնում ենք միսը, ապա սոխը (լվացվում է մարինադից): Մենք փայլաթիթեղը փաթաթում ենք կնքված պայուսակների մեջ և այն տախտակի վրա ուղարկում ենք 60 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոց:
• Եզրագծից 10 րոպե առաջ տոպրակները պետք է մի փոքր բացվեն, իսկ քերած պանիրը (200-300 գ) պետք է տեղադրվի կաթսայի գագաթին: Երբ պանիրը հալվում է և վերածվում ախորժելի ընդերքի, ուտեստը կարելի է մատուցել անմիջապես փայլաթիթեղի նավակներում:

Հավի, սնկերի և կարտոֆիլի ընթրիքի այս բաղադրատոմսը ֆրանսիացի խոհարարների ամենաարժեքավոր նվերն է: Մի քանի րոպե կպահանջվի այս գլուխգործոցը պատրաստելու համար, բայց տան բոլոր անդամները կգնահատեն այն:

1. Նախևառաջ, մենք տաք յուղով տարայի մեջ ուղարկում ենք բարակ շերտերով թակած սոխ (1 գլուխ) և կտորներով կտրատած սունկ (0,4 կգ):
2. 15 րոպե անց կարող եք «ընդհանուր կաթսայում» խորանարդ ավելացնել հավի կրծքամիս (0,4 կգ) և կարտոֆիլ (2-3 պալար): Մի մոռացեք ամեն ինչ աղ ու պղպեղ անել:
3. Եվս 5 րոպե անց կաթսայի մեջ լցրեք թթվասերի սոուս (150 գ) աղ, համեմունքներ, ալյուր (1-2 ճաշի գդալ) և ջուր (սևի խտությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթի խմորին) և եփեք ջուլիենը կափարիչի տակ, մինչև եփվի:
4. Այնուհետև քերած պանիրը (0.3 կգ) լցրեցինք ջուլիենի վերևի տարայի մեջ և ուտեստը ուղարկեցինք ջեռոցը 10-15 րոպե 200 o C ջերմաստիճանում:

Ամենօրյա սննդակարգում նախուտեստի համար արժե տեղ կա խաշած տավարի և համեմված թթու սոխով աղցանի համար: Այն պատրաստվում է նույնքան հեշտ, որքան տանձը խոցելը

• Մենք վերցնում ենք մանուշակագույն հազարի սոխը և դրանք շերտերով կտրելով ՝ թրջում խնձորի քացախի մեջ (4 ճաշի գդալ): 15 րոպե հետո քամեք այն և խառնեք մայոնեզի հետ:
• Տավարի ֆիլեը (200 գ) եփել աղած ջրի մեջ, այնուհետև ապամոնտաժել բարակ մանրաթելերի մեջ և խառնել մայոնեզի հետ:
• Մենք նաև 4 ձու ենք ուղարկում եռացրած եռացրած, որից հետո դրանք քսում ենք կոպիտ քերիչին, վրան ավելացնում մայոնեզ և մի փոքր աղ:
• Բացի այդ, բաղադրատոմսում մեզ պետք է 200 գր պինդ պանիր, որը նույնպես պետք է քերել բարակ անցքերով:
• Այժմ դուք կարող եք աղցան դնել շերտերով. Սոխ, միս, ձու և վերջինը պանիրն է, որը պետք է ծածկի ուտեստի վերևը և եզրերը:

Հրամայական է, որ «տղամարդկանց երազանքները» 2-3 ժամով ուղարկվեն սառնարան ՝ բեղմնավորման համար:

Հավ արաբերենով

Այս հավի լանչի նախուտեստը պնդում է, որ ձեր ընտանիքի սիրած բաղադրատոմսերն են: Ցավեցնում է համեղ հավ պարզվում է և արագ է արվում: