Կրեմ պանիր Mascarpone- ի անալոգը: Ինչպես փոխարինել MASCARPONE. Tips. Ինչպես պահել պանրի MASCARPONE

Mascarpone- ը խոհարարության մեջ սովորական պանիր է: Այն օգտագործվում է մի շարք ուտեստներ պատրաստելու համար, ներառյալ սոուսը, աղցանը, աղանդերը: Մասկարպոնը կարելի է տեսնել տորթի կրեմում, շոռակարկանդակ:

Սա պանրի թանկ բազմազանություն է, ուստի այն չի կարող բոլորը թույլ տալ: Եթե \u200b\u200bպատրաստելու ժամանակ ձեզ հարկավոր է այս պանիրը, ապա կարող է առաջանալ հարց, ինչը կարող է փոխարինվել MASCARPONE- ով:

Փոխարինման զանգվածի ընտրանքներ, դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել Mascarpone- ի անալոգային անալոգային տանը:

Ռիկոտա

Սա MASCARPONE ամենամոտ ազգականն է: Նա պատրաստվում է շիճուկի վրա, որը մնում է պանրի այլ սորտերի պատրաստումից հետո:

Դրա պատրաստման համար օգտագործեք կաթ.

• կովեր;
• ոչխարներ;
• գոմեշ;
• Այծեր

Պանիրը առանձնանում է մեղմ, քաղցր համով: Փոխեք Mascarpone- ը տորթի մեջ Ricotta- ն բավականին ընդունելի է: Ռիկոտայի MASCARPONE- ի փոխարինումը կարող է նաեւ լինել այլ ուտեստների մեջ:

Հնարավոր է:

• սոուս;
• ձվածեղ;
• casserole;
• lasagna;
• սենդվիչներ;
• Տարբեր աղանդեր;
• նրբաբլիթներ;
• ռավիոլի

Կաթնաշոռ

Տորթի մեջ Mascarpone- ը փոխարինեք կաթնաշոռով: Այն ունի համեղ եւ հոտավետություն ֆոկուսային արտադրանքների բնութագրիչ: The անկալի հետեւողականություն ստանալու համար կաթնաշոռը կարող է խառնվել թթվասերի կամ կրեմի հետ:

Այս ապրանքը ներդաշնակորեն զուգորդվում է.

• կանաչի;
• Ընկույզ:

Այն կարող է օգտագործվել ինչպես աղանդերի, այնպես էլ երկրորդ, առաջին ուտեստների համար: Այն կարող է հիանալի լցվել տորթի, շոռակարկանդակների եւ այլ թխման համար: Cottage րային պանիրը տեղին կլինի սոուսներում:

Եթե \u200b\u200bանհրաժեշտ է տորթի լցոնումը, ազատ զգացեք ընտրեք քոթեջ պանիրը: Նրա համը եւ բուրմունքը մի փոքր տարբերվելու են mascarpone- ից, բայց դա մեծապես չի ազդի պատրաստի ուտեստի վրա:

Ամբողջ աշխարհում պանրի ամենատարածված տարբերակներից մեկը: Այն ունի չեզոք յուղալի համ, ավելացնում է փափուկ պիկսիասի ուտեստ: Դրա հետեւողականությունը շատ նման է յուղալի յուղին: Հետեւաբար, եթե կրեմի մեջ կա mascarpone, այն փոխարինեք Ֆիլադելֆիայի հետ:

Այս պանիրը պահում է ձեւը, հեշտությամբ բռնկվում է: Եթե \u200b\u200bպանիրը չի խառնվում նախքան պանիրը օգտագործելը, դրա վրա հավաքվում է թափանցիկ հեղուկ: Պանրով բաց փաթեթավորումը չի ենթարկվում երկարաժամկետ պահեստի:

Կաթնագույն պանիր

Դուք կարող եք փոխարինել mascarpone- ը ցանկացած այլ կրեմի պանրով, իհարկե, նույն համը ստանալու համար, քանի որ բնօրինակը չի աշխատի, բայց, ընդհանուր առմամբ, անալոգը վատ չէ: Եփել սերուցքի պանիր Դուք կարող եք ինքնուրույն պատրաստել առանց հատուկ գիտելիքների պատրաստման:

Պետք է հաշվի առնել `դա բավարար է Կալորիական արտադրանքԻր չափազանց մեծ օգտագործմամբ կարող է զարգանալ ճարպակալումը: Ընդհանրապես, դա բավարար է Օգտակար տարբերակորը կարող է փոխարինել Mascarpone- ը բացարձակապես ցանկացած ուտեստի մեջ:

Թթվասեր

Ավարտված արտադրանքը պատրաստելու մեջ: Որպեսզի այն դառնա MASCARPONE- ի լավ անալոգ, խառնեք այն կրեմով: Թթվասեր ինքնին բավականին խիտ է, կարող է օգտագործվել մի շարք ուտեստներ պատրաստելու համար: Այն կարող է լինել սոուս, միս, ձուկ եւ բանջարեղեն:

Կարեւոր է հաշվի առնել. Եթե թթվասերը տարբերվում է չափազանց թթու հոտ կամ համով, նշանակում է.

• Դա սխալ էր պահվում.
• Տեխնոլոգիական գործընթացը կոտրվել է, երբ պատրաստվել է:

Տնային անալոգ

Եթե \u200b\u200bչգիտեք, թե ինչ պանիրը փոխարինելու համար MASCARPONE- ն է, ապա փորձեք եփել այն ինքներդ: Տնական mascarpone պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրանք տարբերվում են կազմի, ճաշ պատրաստելու ձեւով: Իմացեք բոլոր տարբերակները եւ ընտրեք առավել հարմար: Դա, հավանաբար, կլինի բնօրինակի լավագույն փոխարինումը:

Mascarpone- ի համար չկա լիարժեք փոխարինում, դուք կարող եք ընտրել միայն համտեսել համը, հետեւողականությունը եւ բույրը: Կան շատ անալոգներ, որոնք տարբերվում են իրենց առանձնահատկություններից, ուսումնասիրում են բոլորին, գուցե նրանցից մեկը դուր կգա:

Ոչ բոլորը Ճարպոտ կաթնաշոռ Այն կարող է պարծենալ նման քնքուշ յուղալի հյուսվածքով: Բայց իտալերեն կաթնաշոռ MASCARPONE- ը բացառություն է յուղոտ կրեմի հիման վրա ստեղծված կանոններին:

Իսկական հայրենիքի արտադրություն Նուրբ պանիր Mascarpone- ը Լոմբարդիայի իտալական նահանգն է (ավելի ճիշտ, Միլանի հարավ-արեւմտյան մասը): Այստեղ է, որ պանիրները գտել են այդ կրեմի ուղղակի օգտագործումը, որոնք մնացին երեկոյան տիղմից հետո եւ պետք է նկարահանվեին նախքան հայտնի արտափչափ պինդ պարմեզանը: Կրեմը հանված է կիտրոն կամ Քացախաթթու, ջեռուցվում է, ուստի ձեռք է բերվել աշխարհահռչակ կաթնաշոռի պանրի MASCARPON- ը:

Mascarpone- ը փափուկ պանիր է, շատ բարձր յուղով, որը տատանվում է 60-ից 75 տոկոսով: Արդյունքում ստացված պանիրը հայտնի է հայտնի բաղադրիչն է Իտալական բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են Տիրամիսուն եւ շոռակարկանդակներ:

Իր հյուսվածքում պանիրը տատանվում է հարթ կրեմից, առանց հացահատիկի, նավթի, կախված նրանից, թե ինչպես է պատրաստվում: Արտաքին mascarpone- ը կարծես լավ հարած սերուցք է, որից պետք է պատրաստի նավթը:

Եթե \u200b\u200bպանիրը պատրաստված է բոլոր կանոնների համաձայն, ապա դրա գույնը պետք է տարբերվի սպիտակից մինչեւ կրեմ: Համը պետք է լինի փափուկ կաթ, բույրով ճարպոտ կաթով բնորոշ ճարպով:

Ի դեպ, անցնելով մեղմ mal երմային վերամշակում, նա պահպանում է թարմ կաթի բոլոր հատկությունները, չունի կոնսերվանտներ եւ չի լուծում: Rennet ֆերմենտը նույնպես չի օգտագործվում:

Մասկարպոնի պանրի կազմը

Շատ պանիրներ, բացարձակապես նման չէ կաթսայի պանիրին, չեն կարող պարծենալ նման ճարպային յուղի համով, ինչպես նաեւ քիմիական բաղադրիչների հսկայական քանակությամբ: Այս տեսակի պանրի կազմը առկա է.

Ածխաջրեր;

Անփոխարինելի ամինաթթուներ ( Ամենամեծ թիվը կազմում է հակաօքսիդիչ տրիպտոֆան);

Վիտամին A;

B վիտամիններ B (մասնավորապես, այստեղ պարունակում է նիկոտինաթթվի ամենօրյա փոխարժեք);

Ասկորբինաթթու (վիտամին C);

Phillachinoan (արյան ձեւավորման վիտամին K);

Նման կարեւոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը եւ ֆոսֆորը:

Դրա մեջ ճարպի քանակը կարող է հասնել մինչեւ 50 տոկոս, սպիտակուցի 3 տոկոսը եւ ածխաջրերի 5 տոկոսը: Նման ճարպային պարունակությամբ այն չի կարող լինել ցածր կալորիականությամբ: Հետեւաբար, նման փափուկ պանրի նրբության կալորիականությունը բավականաչափ մեծ է եւ 412 կիլոկալար է `100 գրամի համար:

Ինչ է օգտակար mascarpone պանիրը

Իտալական սերուցքի պանրի օգտակար հատկությունները, այլ ոչ թե Կաթնաշոռի զանգված, անգնահատելի:

True իշտ է, կա առավել վառ հատկությունների որոշակի ցուցակ, որոնցում.

• Նվազեցնելով աճող գրգռվածության մակարդակը.
• Տրամադրության նորմալացում (կարող եք խուսափել կտրուկ կաթիլներից);
• Ազատվելով անքնությունից;
• Արդյունավետ պայքարը դեպրեսիվ պետությունների հետ;
• Կանխել բացասական ազդեցությունը սթրեսի մարմնի վրա.
• Իմունային համակարգի ամրապնդում.
• Խթանելով արյան ակտիվ ձեւավորումը.
• Պաշտպանություն աղտոտված միջավայրի բացասական ազդեցությունից.
• Ցավի հեռացում արթրիտում եւ արթրիտում.
• Ոսկրածուծի համակարգի ամրապնդում.
• Կապանների եւ մկանների ձեւավորում եւ հաստատում.
• Միջանցքի անոթներ հաղորդելը.
• Արյան խոլեստերինի նվազում;
• Սրտի մկանների ամրապնդում:

Հակացուցումներ

Իր մեծության բարձրացման պատճառով (չնայած բացառիկ բնականությանը), Mascarpone- ն ունի հակացուցումների բավականին լայն շրջանակ `ուղղակի օգտագործման համար: Նրանց թվում պետք է ընդգծեք.

Muskarpone պանիր, թե ինչ են ուտում եւ որտեղ են օգտագործում

Mascarpone- ը փափուկ մրցույթի կառուցվածքի սեփականատերն է, որի պատճառով շատ խոհարարներ են կոչվում կրեմ յուղի պանիր:

Բնականաբար, այն հեշտությամբ կարելի է քսել տորթի կամ մի կտոր հացի վրա: Այն ավելացվում է ապուրներ, Dumplings, Risotto, երբեմն `յուղալի յուղը տորթի մեջ փոխարինելով:

Մասկարպոնի պանիրը կարող է օգտագործվել.

• Տիրամիսուում կամ որպես աղանդերի լցոնում, ինչպիսիք են կարկանդակներն ու շոռակարկանդակները: Հարուստ փափուկ Կաթնագույն համը Պանիրը կարեւոր սեփականություն է այս ուտեստների պատրաստման համար:
• Մակարոնի համար սոուսներում:
• Նման ուտեստների համը `որպես ապուրներ կամ ռիզոտտո:
• Փոխարեն կարագ կամ մարգարին: Նման փոխարինման առավելությունը Mascarpone- ում ստորին ճարպի պարունակությունն է `համեմատած նավթի կամ մարգարինի հետ:
• Որպես աղանդեր, ինչպես հարած սերուցքը, որին մատուցվում են մրգեր եւ հատապտուղներ:
• Կարող եք սառեցնել որպես պաղպաղակ, փոխարինելով դրանք կրեմի բաղադրատոմսով:

Ինչպես պատրաստել պանրի mascarpone տանը

Քսուքներ օգտագործվում են պանիր պատրաստելու համար, ոչ թե կաթ: Սա պանիր է, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տանտիրուհի: Դրա պատրաստման համար չի օգտագործվում հատուկ պանրի ռենսի ֆերմենտ: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, կրեմ, կիտրոնաթթու կամ քացախ է: Բայց նախ դիտարկենք հայրենիքում պանիր պատրաստելու տեխնոլոգիան `Իտալիա:

• Թարմ սերուցք;
• Նրանք ավելացրել են հյուսված թթու (ավելի ճիշտ, սպիտակ գինի) որոշակի քանակություն կամ կիտրոնի հյութ;
• Հետո ամբողջ լոտը ջեռուցվեց, բայց եռալից առաջ չէր շփվում.
• Այնուհետեւ այն տեղադրվեց փոքր սպիտակեղենի պայուսակների մեջ եւ կասեցվեց հոսքի շիճուկը:

Արդյունքում ստացված է «Քոթեջ պանիր» յուղալի (այսինքն է գալիս «MASCARPONE» բառը », որը անհրաժեշտ էր օրվա ընթացքում առավելագույն սպառում առավելագույնը:

Այսօր կաթնամթերքի բույսերում ամեն ինչ ավելի հեշտ է.

• Կրեմը ջեռուցվում է, բայց մի եռացրեք, որոշակի քանակությամբ կիտրոնաթթու հետ միասին.
• Շիճուկը միաձուլվում է;
• Արդյունքում Curd զանգվածը խառնվում եւ փաթեթավորված է պլաստիկի վակուումային փաթեթավորման մեջ `80-500 գրամ:

Տնական պանրի արտադրությունը ճիշտ է անցնում: Կրեմ, որտեղ ավելացվում է կիտրոնաթթու, ջեռուցվում է 85 աստիճանի ջերմաստիճանի: Նման ջերմաստիճանում նրանք շտապում են, կազմելով քոթեջ պանիր: Այժմ հարկավոր է առանձնացնել կաթնաշոռը: Մարլայում ստացված կաթնաշոռի զանգվածը սառնարանում դրվում է 12 ժամվա ընթացքում:

Ինչ կարելի է փոխարինել դիմակարի պանիրը

Նմանատիպ փոխարինում պանրի Mascarpone- ը կարող է լինել ռիկոտա պանիր, որը կազմում է Կովի կաթ: Կամ կրեմ փափուկ պանիր:

Ինչպես պահել պանրի MASCARPONE

Muskarpone պանիրը արագ փչացրեց արտադրանքը: Հետեւաբար անհրաժեշտ է այն պահել միայն սառնարանում: Վակուումային փաթեթավորումը բացելուց հետո ավելի լավ է այն անմիջապես օգտագործել: Գրավեք կյանքը սառնարանում ոչ ավելի, քան երեք օր: Այնուհետեւ պանիրը սկսում է կարգավորել եւ վատթարանալ:

Ինչպես կարող եմ փոխարինել mascarpone պանիրը: Ինչպես կարող եմ փոխարինել mascarpone պանիրը շոռակարկանդակ կամ տիրամիսու պատրաստման մեջ:

1. Ես փոխարինում եմ համարձակ տնակ + կրեմ Չիկիկայի համար եւ տիրամիսուի համար Դիետիկ կաթնաշոռ պանիր
2. Եթե \u200b\u200bցանկանում եք փոխարինել mascarpone պանիրը, քան նույնպես, ապա.

   Մասկարպոնի պանրի բաղադրատոմսը (փոխարինում).
   Վերցրեք մեկ կիսաֆաբրիկատ փաթեթ Պահապան եւ խառնել այն խտացրած կաթով (փոխարենը) Պարզ կաթԲայց նույն քանակությամբ, ինչպես գրված է փաթեթի պատրաստման հրահանգներում), ապա խառնուրդը 2 ժամ դրեք սառնարան: Նման զանգվածը օգտագործվում է Տիրամիսուում, որպես պանրի թալիսման փոխարինում:

   Muskarpone Cheese- ը կարող է փոխարինվել փափուկ կրեմի պանրի «Ֆիլադելֆիա», Ալմետ կրեմ պանիրով:

   Եվ ահա Maskarpone մեկ այլ բաղադրատոմս. Շատ համարձակ կաթնաշոռը յուղոտ քսուքներով եւ խառնվում է մինչեւ համասեռ հաստ եւ սահուն հետեւողականություն, ավելացնել շաքարավազը, վանիլը, կիտրոնի հյութի մի քանի կաթիլ: Մենք նաեւ սերուցքով կավելացնենք լուծարված ժելատին: Արդյունքում, կլինեն գրեթե թալիսման պանիր `նուրբ եւ միեւնույն ժամանակ ամուր զանգված:

3. Maskarpone-1 փոխարինող
   1 կրեմ պանիր փաթեթավորում (կրեմ պանիր)
   1/4 բաժակ կրեմ (ճարպ)
   2 tbsp. լ. Կրեմի յուղ, փափկեցված
   Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: Օգտագործեք Mascarpone- ի փոխարեն ցանկացած բաղադրատոմսով

   Mascarpone-2 փոխարինող
   3 դեղնուց
   1/2 բաժակ շաքար
   1/3 բաժակ կաթ կամ 10% կրեմ
   Ricot պանրի 1 փաթեթ (տիպի փափուկ կաթնաշոռ) 425 գր
   1 բաժակ խիտ կրեմՀարված (35% ճարպ)
   Կաթսայի մեջ սովը ծեծում էր շաքարավազը, դեղնուցը եւ կաթը: Եփել ցածր կրակի վրա 2-3 րոպե: Միջամտել ռիկոտ եւ հարած սերուցք

   Դիմակարպոնի փոխարինում Tiramisu- ի համար
   1 Փաթեթավորող կրեմ պանիր (կրեմ պանիր) 225 գր
   3 tbsp. Լ թթվասեր
   2 tbsp. L սերուցք 35%
   Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ օգտագործել Tiramisu- ի պատրաստման համար:

   դեռ
   Անհրաժեշտության դեպքում Muskarpone պանիրը կարող է փոխարինվել կաթնաշոռով պանրի խառնուրդով: Դա անելու համար խառնել շատ յուղոտ, հաճելի կաթնաշոռով ճարպային կրեմով եւ վերցնել համասեռ հաստ զանգվածի ձեւավորումը:

   Ընդհանուր առմամբ, Yandex- ում տեղեկատվության մի փունջ

4. Փորձեք օգտագործել դիետիկ կաթնաշոռ, սկզբունքորեն մի փոքր նման է ...
5. http://smartkitchen.by/archives/4612.
   http://shkolazhizni.ru/archive/0/0/0/6247/
   MASCARPONE (ITAL. MASCARPONE) Փափուկ իտալական կրեմ պանիր կովերից կամ գոմեշի կրեմից:
   Կրեմի թալիսման արտադրության ընթացքում այն \u200b\u200bջեռուցվում է 75-90 ° C եւ հավելում կամ սպիտակ, սկսելու համար սկսել կոագուլյացիայի գործընթացը:
   Maskarpone- ը չոր մնացորդում պարունակում է ավելի քան 50% ճարպ, ունի յուղալի հետեւողականություն, այնքան իդեալական աղանդերի համար: Muscarpone Tiramisu- ի հիման վրա պատրաստված ամենահայտնի աղանդերը:

   Berm: 1 LITP կրեմ
   1/4 թեյի գդալ թթու
   Լցնել կրեմ մաքուր տապակի մեջ եւ տաքացնել մինչեւ 75-90-ականներ (ես տաքացա առաջին փուչիկների համար):
   1 թեյի գդալ ջրի հյուսում Կիտրոնաթթու Եվ, թափելով սեպը, մենք լցնում ենք կրեմի մեջ: Եփեք ցածր ջերմության վրա 10 րոպե, կրեմը պետք է մի փոքր խտանա:
   10 րոպե հետո մենք դնում ենք չոր կաթսա, քամոցի ոչ նամականիշների վրա, դրա վրա եւ դրա վրա խոհանոցային սրբիչ, 2 շերտով ծալված եւ կրեմ:
   Շիճուկի կոկեդի հոտ: Պարբերաբար, անհրաժեշտ է զարմանալ պանիրով \u200b\u200b`սեպով, որպեսզի շիճուկը ավելի լավ լինի դուրս գալ:
   Մոտ մեկուկես ժամից հետո շիճուկ քայլերն ու պանիրը կլինեն հաստ թթվասերի հետեւողականություն:
   Մենք այն տեղափոխում ենք մեկ այլ ուտեստների եւ սառնարանում, փորձելով չխեղդել «SRC \u003d» հղումը, որը արգելափակվում է նախագծի որոշմամբ »/ GT:
   Քսուք այս քանակից ձեռք է բերվում 500 գրամ թալիսման:

6. Ես չգիտեմ շոռակարկանդակների համար, բայց Տիրամիսուի համար այն չի փոխարինվում որեւէ բանի:
   Փոխարինումը հանգեցնում է համի փոփոխության, չամիչը կորած է:

   Եթե \u200b\u200bդա կոստյումներ է, ապա փոխարինեք կրեմի, կաթնաշոռի, այլ յուղալի պանիրների վրա:

MaskarPone - կրեմի պանիր, որի փափուկ համը շատ նման է բարձրորակ թթվասերի եւ բոլորիս ծանոթներին թխած կաթ, Դրանից շատ բան պատրաստեք Համեղ աղանդերԱյն օգտագործվում է որպես աղցանի վերալիցքավորում եւ սոուս `մի շարք ծովային ապրանքների համար: Ուտել եւ ինչպես Առանձին ուտեստ, Նման պանիր գտնել պարկեշտ այլընտրանք. Առաջադրանքը հեշտ չէ, բայց լուծված: Այնուհետեւ մենք ձեզ կասենք, թե որն է լավագույնը փոխարինելու յուղալի համեղը:

Ամենատարածված փոխարինողներ

Փառատված խոհարարներն ու տաղանդավոր տանտիրուհիները համեղ կրեմի պանրի են եկել շատ հետաքրքիր այլընտրանքներ: Ահա լավագույնը:

1. Պուդինգ եւ պահապան, Mascarpone- ը տարբեր աղանդերի համար փոխարինելու համար այն բավականաչափ խառնվելու է խտացրած կաթի փոշու հետ պուդինգի կամ սովորական պահապանի համար: Խառնուրդը 3 ժամ է ուղարկվում սառնարան `եւ պատրաստ:

2. Fat արպի կրեմ եւ վանիլային հումք, Նման փոխարինումը լավագույնս հարմար է քաղցր աղանդերի համար: Պարզապես պետք է սովորական մանկական պանիրի հումք վերցնել վանիլով կամ վանիլային հում զանգվածով, ծեծել նրանց կրեմով (համամասնությունը պետք է լինի 2,5-ը): Քան fat արպի կրեմ, ամեն ինչ ավելի լավ: Ահա հիանալի վերալիցքավորող եւ պատրաստ:

3. Ricotta պանիր, Ricotta- ն հիանալի պանիր է, որն ունի շատ նուրբ համ եւ փափուկ հյուսվածք: Այն կարող է օգտագործվել Mascarpone- ի փոխարեն `տարբեր աղանդերի մեջ: Ուղղակի անհրաժեշտ է.

• Վերցրեք 200 գ ռիկոտա եւ 250 գ սերուցք (նվազագույնը 25%);
• խառնել գեղեցիկ (խոհանոցի գործընթացում կամ բլենդերի մեջ);
• Խառնուրդը մանրակրկիտ ծեծի է ենթարկում, այն դարձրեք օդ:

Ռիկոտայի հետ դուք պետք է զգույշ լինեք: Այս պանիրը շատ համընդհանուր է. Դա տեղի է ունենում ինչպես քաղցր, այնպես էլ լարված: Այսպիսով, այստեղ անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ նոտան, որպեսզի ռիկոտայի համը նման լիներ թալիսման:

4. Ֆիլադելֆիա պանիր », «Ֆիլադելֆիան» շատ փափուկ պանիր է: Ըստ հետեւողության I. համտեսել Դա շատ առումներով է, կարծես mascarpone.

• Մենք վերցնում ենք «Ֆիլադելֆիա» (300 գ) մեկ տուփ;
• 35 տոկոս կրեմ (2 ճաշի գդալ);
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր է (նվազագույնը 20 տոկոս);
• Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնված է:

Բացի «Ֆիլադելֆիա» - ից, կարող եք նաեւ օգտագործել դասական, առանց որեւէ հավելանյութի պանիր, որը կոչվում է «Ռամա Բոնջուր»:

5. Ճարպոտ կաթնաշոռ, Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

• Հարվածի կաթնաշոռի պանիր (350 գ) եւ 100 մլ սերուցք (նվազագույնը 25%);
• Մենք ավելացնում ենք շաքար (150 գ) եւ կիտրոնի հյութ (բավականին մի քիչ `4-5 կաթիլ);
• Նաեւ դրեք 2 ձու, դեղնուցներով եւ սպիտակուցներով, որոնք մենք բաժանվում եւ ավելացնում ենք առանձին;
• Բաղադրությունը ծեծում է այնպես, որ վերջում պարզվեց, որ ամուր զանգված է, որը նման է կրեմին:

Եթե \u200b\u200bխառնուրդը ունի անբավարար հաստություն, ավելացրեք մի փոքր ժելատին:

6. Nuttella (թթվասեր), Դա, իհարկե, միանգամայն մեղմ եւ փափուկ համ չէ թալիսման նման, բայց, այնուամենայնիվ, հայտնի Nutell պանրի մեջ: Սովորական տորթերի համար այն բավականին հարմար է:

Փոխարինեք MASCARPONE- ը «Tiramisu» աղանդերի համար

Ոչ մի թալիսման եւ «Տիրամիսու» իսկապես ուզում են: Ոչ մի խնդիր. Պարզապես

• Վերցրեք կաթնաշոռի պանիր, որը փայլ չունի:
• Օգտագործում Հունական յոգուրտ, Ի դեպ, այս մարմնավորման մեջ «Տիրամիսուն» ավելի քիչ կալորիա կլինի, չնայած համային հատկությունները չեն վնասի:
• Վերցրեք կաթնաշոռ եւ թթվասեր հավասար համամասնություններով: True իշտ է, այս տարբերակը համտեսել, մի փոքր տարբերվում է թալիսման հաճելի քաղցրությունից: Դա զգում է փոքր բարդաթթու:

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը առիթով:

Մենք փոխարինում ենք Mascarpone- ը շոռակարկանդակների համար (նա տորթ է կաթնաշոռից)

Պատրաստելիս Քոթեջ պանիր տորթ Մասկարպոնը մեծապես կփոխարինի.
1. Բարձրորակ թթվասեր (բարձր ճարպային): Նման թթվասերի մեկ կիլոգրամ մոտավորապես 750 գ թալիսման:

2. Պանիր Ալմետ, Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

• Վերցրեք 400 գ Ալմետ;
• Ավելացնել 3 ճաշի գդալ սերուցք (առնվազն 40%) եւ նույնքան ճարպային թթվասեր;
• Հնարավոր է վերեւից բաղկացած բաղադրիչները `համասեռ խառնուրդ ստանալու համար:

3. Միեւնույն է almete Plus Grainy Cottage պանիր եւ գումարած միջերկրածովյան կրեմ (Նա «Fitaki Crème»): Մենք պատրաստում ենք.

• Մենք վերցնում ենք 300 գ Ալմետ եւ 150 գ ֆետակի;
• Ավելացնել 3 ճաշի գդալ հացահատիկային կաթնաշոռ;
• Վերոնշյալ բաղադրիչները ուշադիր մնում են:

Ըստ ճաշակի հատկությունների, արդյունքում պանրի գանգուրի խառնուրդը ավելի վատ է, քան MASCARPONE- ն:

Կամ գուցե փոխարինեք, բայց պատրաստեք ձեր տան mascarpone- ը:

Կատարեք թալիսման ինքներդ ձեզ նույնպես, տարբերակը, մանավանդ, քանի որ բարդ ոչինչ չկա: Պարզապես

• Վերցրեք մի լիտր սերուցք (նվազագույնը 25 տոկոս):
• Կրեմը ջրի լոգանքի վրա `առավելագույնը 85 աստիճանի ջերմաստիճանում:
• Ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ կիտրոնային (բնական) հյութ:
• Մի պատրաստեք հանգստի խառնուրդ `անընդհատ խառնել:
• Մոտավորապես 15 րոպե (երբ խառնուրդը «կսկսվի», կդառնա կոշտ) փոխեք ապագան Համեղ պանիր Քամոցում: Դրա համար սառչում են շղարշի մի քանի շերտերով:
• Լավ խառնել (հետո շիճուկը ավելի արագ կփչանա):
• Երբ զանգվածը սառչում է, ապագա համեղ դարձրեք սառնարանում:

Հաջորդ օրը Mascarpone- ի տնային տնտեսագիտական \u200b\u200bտարբերակը պատրաստ կլինի:

Երբ նման պանրի շքեղությունը, թալանի նման, չկարողացավ գտնել խանութների խանութներում կամ դրա գինը չափազանց խայթոցներ, արժանի փոխարինում կարելի է հեշտությամբ պատրաստել:

Mascarpone - շատ նուրբ յուղալի պանիր `յուղալի հետեւողությամբ: Նրա համը անհապաղ նման է եւ փրփուր կաթի եւ լավագույն թթվասերների: Ըստ վարկածներից մեկի, «MASCARPONE» բառը տեղի է ունեցել «Mas Que Bueno» իսպանական արտահայտության ապրանքանիշից, որը բառացիորեն նշանակում է «լավ, քան լավը»:

MASCARPONE- ն օգտագործվում է խոհարարական բիզնեսում `շոռակարկանդակ եւ տիրամիսու պատրաստելու համար: Բացի այդ, այս տեսակի պանիրը օգտագործվում է աղցանները վերալիցքավորելու համար, ավելի հաճախ պտուղը, որպես սուր նախուտեստներ, ծովամթերք սոուս, ինչպես նաեւ առանձին ուտեստ:

Muskarpone պանիր - Ինչը կարող է փոխարինվել խոհարարության մեջ

Mascarpone- ը բավականին թանկ արտադրանք է, բացի այդ, այս պանիրը երբեմն լիովին դժվար է գտնել: Հետեւաբար, տիրամիսու կամ Mascarpone- ի ցանկացած այլ ուտեստ պատրաստելու ցանկալի հյուրընկալողները տարակուսում են. Ինչպես փոխարինել այս պանիրը: Իտալական կրեմի արտադրանքը փոխարինելու մի քանի տարբերակ կա:

Mascarpone- ի ամենասարսափակումն այլ պանրի համային հատկությունների վրա `ռիկոտա շիճուկի հիման վրա: «Ալմեյթ», «Ռամա», «ԲԱՄԱ» եւ «Ֆիլադելֆիա» -ի արտադրանքները նույնպես կարող են կրեմի եւ աղանդերի մեջ թանկարժեք պանիր փոխարինել: Փոխարինողը կարող է պատրաստվել տանը:

Ricotta Խոհարարության համար

Ռիկոտան է Իտալական պանիր մեղմ կաթնաշոռով հետեւողությամբ: Դրանք կարող են փոխարինվել Mascarpone- ով տաք ուտեստներով եւ խորտիկներով, քանի որ այն ունի նման թեթեւ հյուսվածք եւ մեղմ համ: Խոհարարության համար կրեմը պետք է.

• ricotta - 150 գր.;
• fat արպի կրեմ (առնվազն 20%) - 200 մլ:

Այս բաղադրիչները պետք է տեղադրվեն խոհանոցի կոմբինատների ամանի մեջ եւ խառնվեն մինչեւ հարթ եւ համասեռ զանգված: Դրանից հետո փոխարինեք վարդակը թափահարեք եւ ծեծեք խառնուրդը, պետք է պարզվի, որ օդ է: Կրեմը պետք է անմիջապես օգտագործվի:

Փոխըմբռնում MASCARPONE Cottage պանիրը

Ցանկանալով խնայել թանկարժեք արտադրանքի գնման վրա, կարող եք առավելագույնը օգտագործել Պարզ տարբերակ Փոխարինումներ - Խառնել ճարպոտ կաթնաշոռով կրեմով: Արդյունքում, դա ստացվում է համեղ Շոռակարկանդակ, Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Ճարպոտ պանիր - 300 գր.;
• Ճարպ կրեմ (առնվազն 30%) - 100 մլ;
• Ձու - 2 հատ: (դեղնուց առանձին սպիտակուցներից);
• Շաքարի փոշի `100 գր.

Նախ, Քոթեջ պանիր, հետո `դեղնուց եւ ½ Շաքարի փոշի, ապա սպիտակուցներ եւ շաքարի երկրորդ կեսը եւ, վերջապես, կրեմ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է համատեղվեն եւ խառնվեն կրեմի համասեռ զանգվածի մեջ:

Ֆիլադելֆիա պանիր

Այս փափուկ կրեմի պանիրը նույնպես կարող է փոխարինել թանկարժեք արտադրանքը: Կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կրեմ պանիր, կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Կրեմ պանիր - 1 փաթեթ;
• Կրեմ (35%) - 2 tbsp.;
• Թթվասեր (25%) - 3 tbsp.

Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն: Շնորհիվ այն բանի, որ յուրաքանչյուր ապրանքանիշ ունի իր պատրաստման իր տեխնոլոգիան, հումքի նյութերի պատրաստման, հավելումների եւ որակի, տարբեր կրեմի պանիրների մեկ բաղադրատոմսով պատրաստված աղանդերը տարբերվելու են համով, բայց հետեւողականությունը Mascarpone- ից նման եւ համարյա նույնական կրեմ կլինի:

Mascarpone Խոհարարության բաղադրատոմսը տանը

Մասկարպոնը կարելի է պատրաստել տանը, բայց բավականաչափ պարզ է: Իհարկե, բաղադրատոմսը լիովին ոչ սովորական է, բայց արդյունքում ստացված արտադրանքը կլինի պահանջվող պանրի լավագույն անալոգը: Այս կրեմով ցանկացած թխում կլինի քնքուշ եւ համեղ:

Mascarpone պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կրեմ (առնվազն 25%) - ½ լիտր;
• Կիտրոնի կես հյութ:

Բաղադրատոմսը:

1. Կրեմը պետք է լցվի մետաղական բեռնարկղի մեջ եւ 12 րոպե տեւեց փոքր կրակի մեջ, պարբերաբար արտադրանքից հետո: Արդյունքում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 75 °:
2. Թեժ կրեմի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ տաքացնել 5-7 րոպե կրակի վրա, անընդհատ խառնելով:
3. Հենց բովանդակությունը սկսում է գլորել, դուք պետք է հեռացնեք կաթսայակը կրակից:
4. Քսուքը սառչելուց հետո նրանք պետք է միավորվեն քամոցով, որը պետք է լինի կնիք, նախապես 7-8 շղարշով շղարշով:
5. Այս ձեւով դիմակայելու համար այս ձեւով մոտ 3 ժամ ապակի բոլոր շիճուկը:
6. Տնական MASCARPONE Պատրաստ է:

Արդյունքում ստացված պանիրը կարող է օգտագործվել անմիջապես կամ մաքրել մաքուր հերմետիկ տարան եւ մի քանի օր սառնարան ուղարկել: Եթե \u200b\u200bնախատեսում եք պանիր կիրառել սենդվիչների պատրաստման համար, ապա դրա համար կարող եք ավելացնել նախապես մանրացված ընկույզներ եւ կանաչի:

Տեսանյութ. Ինչ պանիրը փոխարինում է mascarpone- ը Tiramisu- ում

Նուրբ Տիրամիսուի սիրահարները առաջարկում են տեսնել այս տեսանյութը, որտեղ հոլովակի հեղինակը, երիտասարդ մայրը, պատմում է, թե ինչպես եւ ինչով պատրաստել մեծ եւ բյուջետային փոխարինող Mascarpone- ին տանը: Տեսեք, փորձ եւ վայելեք Մրցույթի համ Ապշեցուցիչ աղանդեր: