Սպագետի բաղադրատոմսը ծովախեցգետինով և սերուցքով: Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի մակարոնեղեն: Italianովախեցգետինով իտալական մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ

Պատրաստել սնունդ: Եփել սպագետտի `համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների: Ես մակարոնեղեն եմ պատրաստում աղած ջրի մեջ և փորձում եմ մի փոքր եփել, ինչպես ասում են, «ատամի կողմից»:

Մինչ մեր սպագետին եռում է, եկեք սկսենք պատրաստել ծովախեցգետին: Կարագը լցնել խորը տապակի մեջ և հալեցնել: Կլպել ու մանրացնել սխտորը դանակով: Դրեք սխտորը յուղի մեջ և թույլ պահեք այն յուղի մեջ `սխտորին համը տալու համար:

Թավայի մեջ ավելացնել ծովախեցգետին և եփել 10 րոպե: Ես նախքան ծովախեցգետին չէի հալել, այնպես որ ես եփեցի մի փոքր ավելի երկար, մինչև հեղուկի հիմնական մասը գոլորշիացավ: Մի փոքր հյութ պետք է մնա տապակի մեջ, մի ծովախեցգետին շատ չչորացրեք, մենք դրանք չենք տապակում:

Կիտրոնը լավ լվացեք: Կիտրոնի կեսը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Կիտրոնի երկրորդ կեսից քամեք հյութը: Juiceովախեցգետին ավելացնել հյութ և կիտրոնի սեպ: Աղեք ամեն ինչ և լավ խառնեք:

Այս ընթացքում մեր սպագետին եփում էին: Սպագետին դրեք քամոցի մեջ և չորացրեք ավելցուկային հեղուկը:

Սպագետին դրեք ծովախեցգետնի տապակի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և 2 րոպե տաքացրեք սպագետին կրակի վրա: Տապակը հանեք կրակից:

Serառայել տաք, սրտանց ծովախեցգետնի սպագետտի: Մատուցելիս ցանկության դեպքում ցանել թակած խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Pastովախեցգետինով մակարոնեղենը շատ պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և նուրբ ուտեստ է: Դուք կարող եք պատրաստել կես ժամվա ընթացքում, բայց ոչ ոք չի կարող դիմակայել նման մակարոնեղենի համին:

Ինչ պետք է վերցնեք.

• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• մակարոնեղեն - 270 գ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• ծովախեցգետին - 0,25 կգ;
• մի պտղունց սեւ պղպեղ;
• սխտոր մեխակ - 4 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• ռեհան

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Լոլիկը պետք է նախ ընկղմվի եռացող ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ: Այսպիսով, ավելի հեշտ է մաշկը մաքրել: Կտրեք լոլիկի խառնուրդը փոքր կտորների:
2. Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով:
3. Եթե \u200b\u200bթարմ ծովախեցգետին ունեք, ապա դրանք պետք է մաքրել: Ուգահեռաբար մենք սկսում ենք եփել ինչպես մակարոնեղեն, այնպես էլ սուս:
4. Սոուսի համար սխտորը լցնել տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Մենք պատրաստի արտադրանքը տապակից հանում ենք, իսկ ծովախեցգետինն իր տեղում ենք դնում:
6. Սպասեք, մինչեւ հեղուկը դուրս գա ծովախեցգետնից, շարունակեք տապակել 10 րոպե:
7. Դրանից հետո ավելացնել լոլիկի կտորները և եփ գալ, աղ ավելացնել և ավելացնել աղացած պղպեղ: Եփել եւս 5 րոպե:
8. Այս ընթացքում մակարոնեղենը պետք է եփվի: Մենք նրանցից մի քիչ ջուր ենք վերցնում և լցնում սալիկի մեջ: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք լվացված մակարոնեղեն:
9. Մատուցելուց առաջ զարդարանքի համար մի երկու ռեհան տերև դրեք:

Յուղալի սոուսով

Բաղադրիչների ցուցակ.

• պարմեզան - 30 գ;
• սոխ - 1 \\ 2 հատ;
• մակարոնեղեն - 350 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• մաղադանոս - 4 մասնաճյուղ;
• ծովախեցգետին - 40 հատ;
• սեւ պղպեղ - 20 գ;
• մի կտոր կարագ - 45 գ;
• չորս սխտոր մեխակ:

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետինով մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ:

1. 15-20 րոպե եփեք մակարոնեղենը կաթսայի մեջ ջրի մեջ: Մի մոռացեք ջրի մեջ աղ ավելացնել: Մենք մակարոնեղենը ողողում ենք մաքուր ջրով:
2. Մի կտոր կարագ գցեք տապակի մեջ և հալեցրեք այն:
3. Դրանում մենք սոխով և սխտորի մեխակներով թակած կտորները մանրացնում ենք մինչև փափուկ:
4. Բանջարեղենին ավելացնել ծովախեցգետին, ավելացնել ջերմությունը և տապակել մեկ րոպե:
5. Լցնել կրեմը և պատրաստել սերմը մինչև խտությունը:
6. Եփած Մակարոնեղեն պառկել ափսեների վրա և լցնել ծովախեցգետնի կրեմի սոուսով: Համեղ!

Թագավորի ծովախեցգետիններով

Ինչ պետք է վերցնեք.

• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սեւ պղպեղ - մի քանի պտղունց;
• արքայական ծովախեցգետիններ - 12 հատ;
• մաղադանոսի ճյուղեր;
• մակարոնեղեն - 200 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կարագի դասարան - 50 գ;
• աղ - 10 գ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կլպած սխտորի մեխակները կտրատել խոշոր կտորների:
2. Հեռացրեք ծովախեցգետնից կեղևը, գլուխները և ընդերքը:
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել կարագ և ձիթապտղի յուղ: Յուղի խառնուրդում մենք սկսում ենք տապակել ծովախեցգետիններն ու սխտորի կտորները:
4. Լցնել հյութը մեկ կիտրոնից և շարունակել տապակել մեկ րոպե:
5. Կաթսայի մեջ եփել մակարոնեղեն կամ մակարոնեղեն, ծալել:
6. Վերադարձնել մակարոնեղենը կաթսայի մեջ, վրան լցնել սոուսը, խառնել և մատուցել: Բարի ախորժակ!

Pastովախեցգետինով մակարոնեղեն սերուցքային սխտորի սոուսով

Բաղադրատոմսի կազմը.

• թարմ մաղադանոս - 25 գ;
• ծովախեցգետին - 0.2 կգ;
• աղ - 20 գ;
• սոխ - 50 գ;
• մակարոնեղեն - 0,25 կգ;
• կրեմ - 0,15 լ;
• երկու սխտոր մեխակ;
• կարագ - 20 գ;
• աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նյութի մանր կտրատել սխտորը և սոխը: Տապակած տապակում տապակել թակած բանջարեղենը հալված կարագի մեջ:
2. 2 րոպե անց լցնել մաքրած ծովախեցգետինները և պատրաստել ամեն ինչ միասին մոտ երեք րոպե:
3. Ավելացնել 10 գրամ աղ և մի քանի պտղունց սեւ պղպեղ:
4. Ավելացնել սերուցքը և սպասել սոուսի եռացմանը:
5. Նյութի մանր թակած մաղադանոսը մանրացրեք: Սուսը պատրաստ է, դուք կարող եք անջատել բենզինը:
6. Սոուսի հետ միասին պատրաստեք մակարոնեղեն մոտակա կաթսայում, ողողեք ծորակի տակ:
7. Խառնել մակարոնեղենն ու սուսը և մատուցել տաք վիճակում:

Սնկով հավելումով

Մթերային ցուցակ:

• պրովանսական խոտաբույսեր - 10 գ;
• մաքրված ծովախեցգետին - 0,45 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
• պարմեզան - 100 գ;
• մանանեխ - 25 գ;
• մակարոնեղեն - 450 գ;
• շամպինիոն - 0,35 կգ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• սերուցք - 300 մլ;
• ալյուր - 40 գ:

Խոհարարություն տարբերակը.

1. Մենք ջուրը դնում ենք մակարոնեղենի եռացման համար, նախապես աղ ենք տալիս և լցնում 20 մլ ձիթապտղի յուղ:
2. Մնացած յուղը լցնել տապակի մեջ, տապակել մեջը մանր կտրատած սխտորը:
3. 4 րոպե անց ավելացնել թակած սնկով և եփել ևս 7 րոպե:
4. Միևնույն ժամանակ, տապակի մեջ ջուրը պետք է եռա. Մենք այնտեղ մակարոնեղեն ենք նետում:
5. Թավայի մեջ ավելացնել ծովախեցգետիններ, մի քանի րոպեում լցնել կրեմ, դնել մանանեխ, համեմունքներ:
6. Ավելացնել ալյուրը և խառնել բոլոր բաղադրիչները:
7. Եթե \u200b\u200bխառնուրդը ձեզ համար պակաս աղքատ է թվացել, ապա աղ ավելացրեք: Մենք սպասում ենք, որ սոուսը սկսի եռալ ցածր կրակի վրա:
8. Լվանալ մի փոքր եփած մակարոնեղեն մաքուր ջրով և դնել սերմերի մեջ, խառնել ամեն ինչ:
9. Մատուցելիս ուտեստը ցանել քերած պարմեզանով: Բարի ախորժակ!

Տոմատի սոուսում

Ձեզ հարկավոր է.

• երկու լոլիկ;
• երկու կրաքար;
• մակարոնեղեն - 0,3 կգ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• ռեհան չորացրած - 10 գ;
• գլուխ սխտոր;
• մի պտղունց սեւ պղպեղ;
• տոմատի մածուկ - 20 գր:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Rimովախեցգետին պետք է եփվի և մաքրվի կեղևից:
2. Մենք արտադրանքը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում սխտորի մանր կտրատած մեխակները (3 հատ), աղը, կրաքարի հյութը և ավելացնում սեւ պղպեղ: Խառնուրդը 20 րոպե փակեք սառնարանում:
3. Եփել մակարոնեղենը, վերամշակել ջրով, նորից դնել ամանի մեջ և լցնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ:
4. 5 մեխակ մանրացնել և տապակել մնացած ձիթապտղի յուղի մեջ:
5. Հեռացրեք մաշկը լոլիկից, պալպը կտրեց մասերի և ավելացրեց սխտորը:
6. Ավելացնել ռեհան, աղ և պղպեղ, ավելացնել թթու ծովախեցգետին և տոմատի մածուկ:
7. Պատրաստեք սոուսը 5 րոպե և լցրեք մակարոնեղենով: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• մեկ սոխ;
• պարմեզան - 50 գ;
• արգանակ - 100 մլ;
• կոնյակ - 18 մլ;
• 8 վագրի ծովախեցգետին;
• թթվասեր - 25 գ;
• մակարոնեղեն - 0,3 կգ;
• մի կտոր սխտոր;
• ծովի աղ - 15 գ;
• խոտաբույսեր և համեմունքների այլ համեմունքներ:

Պատրաստել քայլ առ քայլ.

1. Պատրաստեք ծովախեցգետինները, դրեք դրանք առանձին և մաքուր: Մենք զտում ենք արգանակը և լցնում այն \u200b\u200bառանձին ամանի մեջ:
2. Նյութի մանր թակած սոխը 2 րոպե եփեք յուղի մեջ:
3. Մենք տեղափոխում ենք ծովախեցգետինները, թթվասերը դրան, լցնում կոնյակ, ավելացնում համեմունքներ:
4. Լցնել արգանակը և եփ գալ 5 րոպե ծածկված ուտեստը:
5. Լցնել թակած սխտորը և անջատել կրակը:
6. Պատրաստել մակարոնեղեն աղով և 20 մլ ձիթապտղի յուղով, դնել տապակի մեջ և եփել սոուսով մոտ 5 րոպե: Պատրաստի նրբագեղությունը զարդարեք քերած պարմեզանով: Բարի ախորժակ!

Rimովախեցգետիններով մակարոնեղենը սիրված ուտեստն է ամբողջ աշխարհում: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր երկիր պատրաստելու և մատուցելու իր ձևն ունի: Մի խոհանոցում սպագետին եփում և խառնվում է ծովախեցգետինով, իսկ մյուսում մատուցում են առանձին: Այնուամենայնիվ, ցանկացած տարբերակով կերակուրը պարզվում է համեղ և նուրբ է: Փորձեք պատրաստել ծովախեցգետնի մակարոնեղեն ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերի և զարմացնել ձեր հյուրերին խոհարարական գլուխգործոցով:

Recipeշմարիտ գուրմաների պարզ բաղադրատոմս

Սպագետին նման է սպագետտի, բայց սոուսը խոհարարական հրճվանք է: Theաշատեսակը պատրաստվում է պարզապես և արագ, և արդյունքը կստացվի հատկապես համեղ:

Փուլային տեխնոլոգիական գործընթաց.

1. Տապակել թակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը կարագի մեջ;
2. Դրանից հետո պատահական թակած սպանախը ուղարկեք շոգեխաշելիս;
3. Լցնել կրեմով, սպասել եռման և եփել եւս 5 րոպե;
4. Այս ընթացքում եփել սպագետտի;
5. Քերել պանիրը և ուղարկել մնացած տապակած տապակին:
6. Շաղ տալ մշկընկույզ և նետել ծովախեցգետին.
7. Ակտիվացրեք և սպասեք, մինչ սոուսը ստանա մի փոքր խիտ հետեւողականություն;
8. Լցնել մակարոնեղեն և մատուցել:

Մակարոնեղենը կարելի է եփել երկու եղանակով. Մինչև կեսը եփել, ինչպես անում են իտալացիները, կամ, մեր կարծիքով, մինչև ամբողջությամբ եփելը:

Pastովախեցգետինով մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ

Պատրաստման հեշտությունը չի զրկում ուտեստից էլեգանտությունից:

Խոհարարություն կատարելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մակարոնեղեն - 350 գր .;
• հալված կարագ - 50 գր.
• թակած սոխ - ½ հատ;
• սխտոր (սեղմված) - 4 հատ;
• մաքրված ծովախեցգետիններ - 40 հատ;
• սերուցք 20% - 1 բաժակ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• պարմեզան (նախապես քերել) - 6 tbsp. լ.
• թարմ մաղադանոս - 4 մասնաճյուղ;
• կիտրոն - 4 շերտ:

Խոհարարության վրա ծախսված ընդհանուր ժամանակը ՝ 35 րոպե:

Կալորիականությունը `144,18 կկալ:

Պատրաստման արագ քայլ առ քայլ գործընթաց.

Մատուցելուց առաջ զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով և կիտրոնի կտորներով:

Afովամթերք մակարոնեղենով յուղալի տոմատի սոուսով

Dishաշատեսակը շատ լավ համ ունի: Շատ տնային տնտեսուհիներ հավանում էին դա ՝ պատրաստման դյուրինության և արդյունավետ արդյունքի հաջող համադրությամբ: Ramաշված ձվերը եփում են ավելի արագ, քան այս ուտեստը, բայց ըստ ճաշակի դրանք չեն կարող համեմատվել այս ուտեստի հետ: Սպագետին յուղալի լոլիկի սոուսի մեջ, ծովախեցգետնի հավելումով, պատրաստվում է հիմնականում իտալական ծովափնյա շրջաններում և դրանց բաղադրատոմսը գործնականում նույնն է:

Ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հում ծովախեցգետին - 400 գր.
• պարմեզան - 50 գր .;
• մակարոնեղեն - 300 գր .;
• յուղ - 15 մլ;
• լամպ;
• լոլիկ - 6 հատ;
• չիլի պղպեղի փաթիլներ - ¼ թեյի գդալ;
• սպիտակ գինի - 1 բաժակ;
• մի կտոր սխտոր;
• յուղ - 100 գր .;
• ռեհան չորացրած - ½ թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ;
• ծանր կրեմ - 50 մլ:

Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը ՝ 25 րոպե:

Կալորիական արժեքը `163,82 կկալ:

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Թավայի մեջ դրեք խորանարդիկներով լոլիկը, սոխը, թակած սխտորը, չիլի փաթիլները, ռեհանն ու ձեթ ավելացրեք: Տապակել կերակուրները միջին ջերմության վրա;
2. Լցնել գինին և եփ գալ սնունդը, մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա:
3. Dովախեցգետին կաթել յուղով, աղով և պղպեղով;
4. Տապակել առանձին թավայի մեջ մոտ 4 րոպե;
5. Հենց սոուսի հեղուկը գործնականում գոլորշիացվի, լցնել կրեմի մեջ;
6. Դրանից հետո ավելացնել ծովախեցգետին;
7. Եփել 2 րոպե և ավելացնել խաշած մակարոնեղեն;
8. Խառնել, շաղ տալ Պարմեզանով:

Shովախեցգետին սերուցքային սխտորի սոուսով մակարոնեղենով

Հեշտ է պատրաստել և զարմանալի համեղ ուտեստ ծովախեցգետինով եփում են ընդամենը քառորդ ժամվա ընթացքում: Չե՞ս հավատում ինձ Ինքներդ համոզվեք:

Aաշատեսակ պատրաստելու համար պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• մակարոնեղեն - 250 գր .;
• թթվասեր - 50 գր.
• ծովախեցգետին (կեղևավորված և խաշած) - 500 գր.
• մի քանի ատամներ;
• պղպեղ, աղ և համեմունքներ;
• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
• յուղ - 50 գր:

Խոհարարության վրա ծախսված ժամանակը ՝ 20 րոպե:

Կալորիական արժեքը `204,35 կկալ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման տեխնոլոգիա.

1. Կաթսան լցրեք ջրով, դրա մեջ եփեք մակարոնեղենը մինչեւ կեսը եփած: Հեղուկը քամեք, 100 մլ-ը առանձին բաժակի մեջ հանելուց հետո;
2. Տապակել սխտորը (թակած) ծովախեցգետինով յուղով տաքացրած տապակի մեջ;
3. Թթվասեր դնել, խառնել և լցնել պատրաստված հեղուկը;
4. Բաղադրիչներին ավելացնել խաշած մակարոնեղեն, խառնել, ավելացնել թակած կանաչիներ, ուտեստը համեմել համեմունքներով;
5. Շարունակեք պատրաստել եւս 3-4 րոպե և հանել վառարանից:

Փորձեք նրանց, ովքեր մենք ընտրել ենք ձեզ համար: Դա համեղ է և անսովոր:

Կծու տավարի միս քաղցր եւ թթու սոուս - պարզապես լիզիր մատներդ: Բաղադրատոմսը.

Սերուցքային սոուսով սաղմոնը, թերևս, ամենալավն է, որի մասին կարելի է մտածել: Ձկների համը հիանալի կերպով լրացնում է խիտ սոուսը, ավելին ՝ ձուկը անսովոր հյութեղ և նուրբ է:

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն յուղալի գինու սոուսով պանրով

Ի վերջո, իտալացիները հետաքրքիր մարդիկ են. Նրանք մատուցում են բոլորին ծանոթ մակարոնեղեն տարբեր սոուսներով և ստանում են բոլորովին այլ համով նոր ուտեստ:

Dishաշատեսակը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• մաքրված ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• չոր սպիտակ գինի - 1 բաժակ;
• սերուցք (որքան յուղայնորեն, այնքան լավ) - 200 մլ;
• ձիթայուղ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• խաշած մակարոնեղեն (սպագետի) - 400 գր:

Խոհարարության վրա ծախսված ժամանակը ՝ 40 րոպե:

Կալորիականությունը `161,2 կկալ:

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Rimովախեցգետինները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Դուք պետք է արագ խառնեք, որպեսզի բաղադրիչը չվառվի: Գործընթացը կտեւի 5 րոպե: այս ընթացքում ամբողջ հեղուկը գոլորշիանալու է.
2. Սխտորի մեխակները մամլիչով անցկացնել, ավելացնել ծովախեցգետին և տապակել եւս մեկ րոպե;
3. Լցնել գինու մեջ, սպասել եռման և եփ գալ մի քանի րոպե;
4. Եփած մակարոնեղենը լցնել պատրաստի սոուսով և մատուցել:

Բազմազանության և ծովամթերքի համը բարձրացնելու համար ծովախեցգետին կարող եք օղակների մեջ կտրտած կաղամար ավելացնել:

Մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս. Տալիատելե ծովախեցգետին գարեջրի մեջ

Տագիատելի փոխարեն այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ցանկացած մակարոնեղեն կամ հարթ արիշտա: կոշտ սորտեր ցորեն

Բաղադրությունը պատրաստելու համար.

• լամպ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ;
• կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
• թարմ սունկ - 250 գր.
• սխտոր - 2 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp լ.
• թարմ ուրց - 1 թեյի գդալ;
• թեթեւ գարեջուր - 1 բաժակ;
• պահածոյացված լոլիկ - 400 գր .;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• tagliatelle արիշտա - 250 գր .;
• մաքրված ծովախեցգետիններ - 350 գր.
• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 150 գր.
• մի փունջ մաղադանոս; ռեհան - 5 ճյուղ:

Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը Իտալական ուտեստներ: ժամ

Կալորիականությունը `92,16 կկալ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց.

1. Նյութի մանր կտրեք պղպեղը և սոխը: Տաքացրեք յուղը և տապակել դրա մեջ պարունակվող բաղադրիչները մինչև փափկելը:
2. Կտրեք սունկը շերտերի մեջ: Կտրտեք սխտորը: Ավելացնել նախորդ բաղադրիչներին և եփ գալ 3 րոպե;
3. Կլպած լոլիկը խառնել լոլիկի հետ, ավելացնել ուրցի տերևները և ուղարկել տապակին:
4. Լցնել գարեջրի մեջ;
5. Սեզոն, եփել մոտ 10 րոպե թույլ կրակի վրա, մինչև որ այն հաստանա:
6. Տաղիատելը եփել աղած ջրի մեջ;
7. Theովախեցգետին ավելացնել սոուսին, սպասել եռման և եփ գալ մոտ 4 րոպե;
8. Մակարոնեղենը լցնել տապակի մեջ, ցանել թակած մաղադանոսը և ռեհանը, հասցնել եռման աստիճանի:

Մատուցելուց առաջ ափսեն պետք է մի փոքր տաքացվի:

• երբ ձեռքին ծանր սերուցք չկա, ալյուրը կարող է օգտագործվել որպես խտացուցիչ: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ջրի մեջ 2 ճաշի գդալ նոսրացնել: լ ալյուր եւ խառնել ցածր յուղայնությամբ կրեմով;
• հում ծովախեցգետինները եփում են 4-ից 5 րոպե: Այնքան եռացրած է, որ շոգեխաշել մոտ երկու րոպե: Երբեք մի երկարացրեք այս ծովամթերքի պատրաստման ժամանակը: Հակառակ դեպքում ծովախեցգետինը կդառնա ռետինե և կոշտ;
• իսկապես իտալական ուտեստի համար օգտագործեք ձիթապտղի յուղ;
• ոչ մի դեպքում չպետք է կրեմը եփվի, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկաթնաշոռ է.
• որպեսզի մակարոնեղենը եփելիս միմյանց չկպչի, ջրի մեջ մի գդալ արևածաղկի ձեթ ավելացրեք:

Ինչպես տեսնում եք, ծովախեցգետինով մակարոնեղեն պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Ընտրեք ձեզ դուր եկած որևէ մեկը կամ առաջարկվածի հիման վրա մշակեք պատրաստման ձեր սեփական մեթոդը և այն վերածեք ընտանեկան ընտանեկան նրբության:

Բնօրինակ և բարդ ուտեստի ստեղծման պատմությունը `մակարոնեղեն ծովախեցգետիններով յուղալի սոուս - շրջապատված հետաքրքիր լեգենդներով, որոնցից մեկը հատկապես վառ է հիշվում: Իտալացին, որը փոքր ռեստորանի սեփականատեր էր, չգիտեր, թե ինչպես օգնել իր ընկերուհուն, կյանքի կայծը, որը մեր հայացքի առաջ մարում էր:

Տեսնելով, թե ինչպես են ուժերը լքում իր սիրելիին, տղամարդը որոշեց անակնկալ պատրաստել նրա համար. Նա պատրաստեց մակարոնեղեն և վրան լցրեց սոուս, որի մեջ նա ակնածանքով վերաբերվեց և անկեղծ սեր տվեց այս կնոջ հանդեպ: Սոուսը պարունակում էր սերուցք, կարագ և պանիր: Եվ տեղի ունեցավ հրաշք. Աղջիկը սկսեց վերականգնվել:

Մի քիչ պատմություն

Իտալիայում մակարոնեղենը կոչվում է գեղեցիկ գանգուր մակարոնեղեն. fanfall, սպագետտի, fettuccine և այլն:... Իտալերենից թարգմանաբար «մակարոնեղեն» նշանակում է «խմոր»: Իսկ խմորից կարելի է պատրաստել անուշաբույր խմորեղեն, հաց և մեծ քանակությամբ մակարոնեղեն ՝ տարբեր ձևերի և չափերի:

Չինացիներն առաջինը հայտնագործեցին մակարոնեղեն... Հայտնի ճանապարհորդ Մարկո Պոլոն հիացած էր այս ապրանքի օգտագործմամբ ուտեստներով, և նա այն բերեց Իտալիա:

Իտալացիները մակարոնեղենը մատուցում են որպես առաջին ուտեստորին հաջորդում է ավելի տաք, և օգտագործվում են դրա պատրաստման տարբեր տատանումներ: Լազանյա, ռավիոլի, աղցաններ - չես կարող հաշվել բոլոր ուտեստները: Բայց մակարոնեղենը հատկապես անուշաբույր է, փափուկ և զարմանալիորեն համեղ, որին սերուցքային միջուկի մեջ ծովախեցգետինները տալիս են հատուկ համ:

Խոհարարության համար ապրանքների և գործիքների շարք

Ամենաթանկ բաղադրիչը ծովախեցգետինն է, ուստի դրանք պետք է ընտրվեն մեծ խնամքով: Ավելի լավ է գերավճար վճարել 40-50 ռուբլի և գնել մաքրված ծովամթերքքան ժամանակ կորցնել ծովախեցգետնի կճեպով կեղևազերծելուց: Բայց դրանց բացակայության դեպքում դուք կարող եք գնել չզտած սառեցված ծովախեցգետին, որի կոշտ պատյանը կարճ ջերմամշակումից հետո հեշտությամբ հեռացվում է:

ԻՆ դասական տարբերակ օգտագործվում է ձիթապտղի յուղ, բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է գնել թանկարժեք ապրանք: Անալոգը կարող է լինել ցանկացած զտված բուսական յուղ: Ավելի լավ է վերցնել սխտորի մեխակն ավելի մեծ - դրանք ավելի հեշտ են մաքրել և կտրել:

Մածուկը կարող եք ընտրել ձեր հայեցողությամբ - մակարոնեղենի տեսակների բազմազանությունը շատ ավելի հեշտ է դարձնում ընտրությունը: Անհրաժեշտ է քսուքի փաթեթավորման վրա դիտել արտադրության ժամանակը `ապրանքը պետք է թարմ լինի:

Այս ուտեստի պատրաստման մեջ շատ տատանումներ կան: Լրացուցիչ բաղադրիչները, ինչպիսիք են պանիրը, կաթը, հավի ձվերը և այլն, օգտագործվում են հատուկ համ տալու համար:

Անհրաժեշտ պարագաներ որոնելու համար խոհանոցով գլուխը վազելով ՝ տանտիրուհին շեղվում է պատրաստման գործընթացից, և արդյունքում կաթսաների պարունակությունը «վերջանում է», այրվում կամ պարզվում է, որ կիսամութ է: հետեւաբար պետք է նախապես պատրաստվել:

• 2 տապակ հաստ հատակով (մեկը ընդարձակ է, բարձր կողմերով, մյուսը ՝ ավելի փոքր) կամ 1-ին թավայի փոխարեն օգտագործվում է կաթսա;
• խառնելու համար փայտե սպաթուլա;
• լավ սրված դանակ;
• սխտոր մամլիչ;
• քամոց;
• ապակի;
• ճաշի գդալ և թեյի գդալ;
• խոհանոցի կշեռքներ:

Բաղադրատոմսեր

Դասական տարբերակ

Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքների շարքը.

• 300 գ գումարի ծանր կրեմ;
• սառեցված ծովախեցգետին - 600 գ;
• մի գլուխ սխտոր, որից պետք է վերցնել 3-4 մեխակ;
• մի քանի ձիթապտղի յուղ (եթե ոչ, զտված բուսական յուղը կանի);
• ռեհան (թարմ կամ չոր);
• մի քիչ աղ;
• մակարոնեղեն - 450 գ

Խոհարարության կարգը.

• Դուք կարող եք մակարոնեղեն ընտրել ըստ ձեր նախընտրության: Երկար թելքավոր կամ գանգուր փոքր - հավասարապես համեղ և հաճելի է նայել: Լցնել մակարոնեղեն եռացող ջրի մեջ, եփել մոտ 8 րոպե մինչև ալդենտեն (մի փոքր եփած, ամբողջական, ամուր) և ցամաքեցրեք քամոցով:
• Սխտորը կտրեք դանակով (կտորների չափը կամայական է), թեթև բուսական յուղի մեջ թույլ եփեք տապակի մեջ, որպեսզի սխտորը ազատի հյութը և բույր տա: Հեռացրեք սխտորը յուղից և տապակը մի կողմ դրեք:
• Մաքրել հալեցրած ծովախեցգետինները և տապակել դրանք մեկ այլ տարայի մեջ ՝ հաստ հատակով մինչև հաճելի ոսկեգույն գույնը, ապա թողնել, որ սառչի:
• Կրեմ նրբորեն լցնել տապակի մեջ սխտորի յուղով, համեմել աղով, հեղուկի մեջ լցնել մի պտղունց ռեհան և պահել փոքր կրակի վրա, մինչև խառնուրդը մի փոքր թանձրանա:
• Եկավ ամենավճռական պահը. Կարագով շոգեխաշած ծովախեցգետինները պետք է լցնել յուղալի պարունակության մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս մի քանի րոպե.
• Shովախեցգետին յուղալի սոուսի մեջ կարող է անմիջապես խառնվել մակարոնեղենի հետ կամ գեղեցիկ կերպով լցվել մասերի վրա մակարոնեղենով: Երկու տարբերակն էլ զարմանալի տեսք կունենան:

Չնայած այս տարբերակը օգտագործում է սահմանափակ քանակությամբ ապրանքներ, ուտեստը շատ համեղ է ստացվում.

Նմանատիպ ու ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմսերբայց ավելի շատ բաղադրիչներով դուք կգտնեք հոդվածում:

Ինչպե՞ս պատրաստել բոլոնեզի մակարոնեղեն տանը, և ի՞նչ է անհրաժեշտ դրա համար: և զարմացնել տնային տնտեսությանը:

Կրեմի և պանրի սոուսով

Creamովախեցգետինով մակարոնեղեն պատրաստելու համար յուղալի պանրի սոուսով պետք է վերցնել.

• 12-15 մաքրված և հալված ծովախեցգետին;
• Քերել ցածր յուղայնությամբ պանիրը, ինչպես Պարմեզանը, և թողնել 2 ճաշի գդալ ուտեստի համար;
• թթվասեր կամ բարձր յուղայնությամբ կրեմ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ և բուսական (գերադասելի ձիթապտղի) յուղ հավասար քանակությամբ `յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
• 1 սխտոր մեխակ (եթե սխտորը փոքր է, կարող եք 3-4 մեխակ վերցնել);
• 1 պտղունց պղպեղի և աղացած սեւ պղպեղի չոր խառնուրդ;
• մի քիչ աղ;
• թարմ սամիթ ցանկացած քանակությամբ (կախված համային նախասիրություններից);
• մակարոնեղենի փաթեթավորում (նախընտրելի է մանրաթելային, երկար մակարոնեղեն)

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

• Մակարոնեղեն եփեք 7-8 րոպե աղած ջրի մեջ, նետեք քամոց, իսկ երբ ջուրը կթափվի, թողեք այն կաթսայի մեջ կափարիչի տակ:
• Բար կարագ հալվել տաք տապակ և ավելացնել բուսական յուղ:
• Սխտորի մեխակները յուրաքանչյուրը բաժանել 2-3 մասի և դնել տաքացրած յուղի մեջ:
• Սխտորի համը ձեռք բերելուց հետո ծովախեցգետին ավելացնել տապակի մեջ և տապակել դրանք սխտորով 3-4 րոպե... Դրանից հետո հանեք սխտորը:
• Թավայի մեջ լցնել թթվասեր կամ սերուցք, ավելացնել նուրբ թակած սամիթ, պղպեղի խառնուրդ:
• Coverածկեք և թողեք միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե:
• Պատրաստի մակարոնեղենը լցնել ծովախեցգետնի մեջ, մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, կրակի մեջ պահել եւս 2 րոպե:
• Ստացված խառնուրդը դնել մասերի մեջ և շաղ տալ պանրով սափրիչներով:

Տնային տնտեսությունները և հյուրերը կուրախանան գեղեցիկ և հեշտ պատրաստվող ուտեստով:

Սերուցքային սխտորի սոուսում `կաթի հավելումով

Ապրանքների հավաքածուն ներառում է.

• farfalle մակարոնեղեն (փոքր չափի մակարոնեղեն, որը նման է թիթեռներին) - մոտ 250 գ;
• սերուցք - 2/3 բաժակ (ճարպի պարունակությունը `որքան շատ, այնքան լավ);
• թարմ կաթ - 1 բաժակ;
• ½ գլուխ սոխ;
• թագավոր ծովախեցգետիններ (ձեզ հարկավոր է 1 կգ);
• 3-4 սխտոր մեխակ;
• մի պտղունց աղ `համտեսել;
• զտված բուսական յուղ (գերադասելի ձիթապտղի յուղ) 2 ճաշի գդալով;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• 1 հավի ձվի դեղնուց:

Մնում է միայն միացնել բաղադրիչները.

• Rimովախեցգետինները եփեք աղած ջրի մեջ 20-25 րոպե, այնուհետև ջուրը ցամաքեցրեք և ծովամթերքը թողեք կաթսայի մեջ, կափարիչի տակ:
• Նյութի մանր թակած սոխը տապակել տաք բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել թակած սխտորը: Ավելացնել ծովախեցգետիններ և տապակել 3-4 րոպե, առանց վառարանը թողնելու և տապակի պարունակությունը խառնելու... Տեղափոխեք տարան կողքին:
• Մակարոնեղենը եփել աղած ջրի մեջ «ալդենտե» վիճակում ՝ ջրի մեջ 1 ճաշի գդալ ավելացնելուց հետո բուսական յուղ... Rainուրը ցամաքեցրեք:
• Դեղնուցը հարել, մեջը կաթ լցնել: Ալյուրի մեջ մի քիչ կաթ ավելացրեք, խառնեք այնքան ժամանակ, մինչ բեկորներն անհետանան: Ալյուրի խառնուրդը լցնել մնացած կաթի մեջ և նորից հարել.
• Ստացված խառնուրդով լցնել ծովախեցգետին և եփ գալ կրակի վրա 1-2 րոպե:
• Կաթսայի պարունակությանը ավելացնել սերուցք, համեմել աղով համտեսել և թողնել թույլ կրակի վրա ևս 5 րոպե:
• Սերուցքային ծովախեցգետնի սոուսը լցնել մակարոնի վրա և խառնել:

Farfalle- ն լավն է, քանի որ դրանք ներկված են տարբեր գույներով `նարնջագույն, կանաչ, կարմիր: Դրանք համատեղելով `դուք կարող եք ձեռք բերել բազմագույն, գեղեցիկ մածուկ:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր

Shովախեցգետիններով և սնկով

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետինով և սնկով մակարոնեղեն յուղալի սոուսով:

Սաղմոնով, ծովախեցգետիններով և ցուկկինիով

Համեղ մակարոնեղեն ծովախեցգետիններով և յուղալի սոուսով լրացուցիչ բաղադրիչներ.

Տոմատի կրեմի սոուսում

Նուրբ, բայց կծու ծովախեցգետնի մակարոնեղեն տոմատի-սերուցքի սոուսում

Գեղեցիկ զարդարված ուտեստը խթանում է առողջ ախորժակը

Որոշ ժամանակ դուք չեք ցանկանում դիպչել ռեստորաններում մատուցվող ուտեստներին, թե որոնք են դրանք զարմանալի տեսք ունեն! Մարմնի բնական ռեակցիան ստամոքսահյութի առատ սեկրեցումն է: Այն ամենը, ինչ մատուցվում է սեղանին, մեծ ախորժակով կուլ է տալիս:

Առնվազն ջանք գործադրելով, կերակրատեսակի դիզայնի վրա ֆանտազիա կիրառելով, նույն ազդեցությանը կարող եք հասնել տանը: Pastովախեցգետիններով մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ, մաս-մաս տարածված, կարելի է զարդարել սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղերով, բալենի մանրանկարչություն ծաղիկներ տարածելով ուտեստների եզրերին: Դուք կարող եք դրանք կիսով չափ կիսել կամ օգտագործել ամբողջական լոլիկ:

Serառայել որպես հիմնական ուտեստի համեղ և անուշաբույր հավելում շոգեխաշած կաղամբ բրոկկոլի կամ շամպինիոն: Անհրաժեշտ չէ մակարոնեղենը խառնել նրանց հետ, դուք կարող եք դրանք գեղեցիկ դնել ծովախեցգետինով մակարոնեղենի սլայդի կողմում:

Անկանում եք իմանալ, թե ինչպես: Դրանից հետո հանդիպեք իտալացի վարպետների ամենապարզ բաղադրատոմսը:

Բեռնարկղը, որի մեջ պատրաստվում է հիմնական կերակուրը, պետք է ընդարձակ լինի, քանի որ պատրաստման ավարտին բաղադրիչները խառնվում են մեկ կազմի:

Եռացող աղած ջրի մեջ, նախքան մակարոնեղենը եռացնելը, անհրաժեշտ է լցնել 1 ճաշի գդալ յուղ, ապա մակարոնեղենը ամբողջական է և փխրուն, քանի որ եփման գործընթացում դրանք չեն կպչում միմյանց և ուտեստների հատակին:

Որպեսզի ծովախեցգետին արագ հալեցնեք, պետք է մի պահ պահել դրանք սառը ջրում.

Սննդամթերքի տապակման համար օգտագործեք հատուկ ուտեստ ՝ հաստ հատակով: Իդեալական է չուգուն տապակը... Այս ուտեստում ապրանքները հավասարապես տապակվում են և չեն կորցնում իրենց համը:

Նախքան հարմար մածուկ ընտրելը, դուք պետք է ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորմանը... Անվան վերջում դուք կարող եք որոշել, թե ինչ չափի մակարոնեղեն կա փաթեթում. -Ոնի (խոշոր մակարոնեղեն), -etti (փոքր), -ini (շատ փոքր m-ny):

Համեղ և քնքուշ սպագետտի `ծովախեցգետիններով յուղալի սխտորի սոուս... Սոուսն ու մակարոնեղենը պատրաստվում են առանձին, և համակցվում են մատուցելուց առաջ ՝ ստեղծելով պայծառ համ և բույր: Եվ, իհարկե, նրբանկատ յուղալի համ մակարոնեղենը լրացնում է քերած պարմեզանի աղի համը, որը դասական հավելում է դարձել գրեթե ցանկացած իտալական մակարոնեղենի: Theաշատեսակին հաճելի լրացում է այն պահը, երբ ծովախեցգետինով սպագետին պատրաստվում է հնարավորինս արագ և պարզ, ամբողջ պատրաստման գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Կազմը.

• Սպագետի - 300 գ
• Shովախեցգետիններ - 400 գ
• Կրեմ (20%) - 0,5 լ
• Պարմեզան պանիր - 50 գ
• Սխտոր - 4 մեխակ
• Չորացրած խոտաբույսեր (ռեհան և սուսամբար) ՝ համտեսել
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Կլպեք սխտորը և երկայնքով կտրեք յուրաքանչյուր սեպը: Տապակել մի բուսական յուղով տապակի մեջ և ավելացնել սխտորը: Կարող եք օգտագործել սովորական արեւածաղկի ձեթ, ձիթապտղի յուղ կամ երկուսի խառնուրդ: Տապակել սխտորը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, և այն հանել տապակից, սխտորը հասցրել է իր համը տալ յուղին, և դա մեզ այլեւս պետք չի լինի: Ուշադիր դիտեք սխտորը, որպեսզի չայրի, հակառակ դեպքում մեր սոուսը դառը համ կստանա:

Նախապես հալված ծովախեցգետինները դնել սխտորի յուղի մեջ և տապակել 2-3 րոպե, եթե դրանք եփած-սառեցված են, կամ 7-8 րոպեի ընթացքում, եթե դրանք հում են: Ես արդեն օգտագործել եմ կեղևազերծված ծովախեցգետին, բայց տապակելուց հետո կարող եք նաև մաքուր ծովախեցգետին օգտագործել:

Rimովախեցգետինը տապակելիս շատ հեղուկ կտա, այս հեղուկը թողնում է տապակի մեջ և ծովախեցգետինները դնում է ափսեի մեջ: Թավայի մեջ ծովախեցգետին մի եփեք շատ, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան ռետինե: Մի փոքր մի կողմ թողեք ծովախեցգետինները և կրեմը լցրեք տապակի մեջ և եռացրեք:

Խաշած կրեմին ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ, ավելացնել նախապես պատրաստված ծովախեցգետին:

Խառնել սոուսը և անմիջապես անջատել: Սոուսի պատրաստման հետ միաժամանակ եփեք մակարոնեղեն: Դա անելու համար ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք: Երբ ջուրը եռում է, մակարոնեղեն ավելացրեք կաթսայի մեջ: Սպագետին մի կոտրեք, բայց ամբողջությամբ լցրեք կաթսայի մեջ ՝ նախ ընկղմելով մակարոնեղենի միայն մի մասը, իսկ երբ այն փափկի, ամբողջ մակարոնեղենը լցրեք ջրի մեջ:

Սպագետին եփել ըստ փաթեթի ցուցումների, մինչև ատամնաբույժը: Պատրաստի մակարոնեղենը թավայի մեջ դնել սոուսի վրա և նրբորեն խառնել:

Shովախեցգետինով մակարոնեղենը սերուցքային սխտորի սոուսով պատրաստ է, այն մատուցել տաք վիճակում, դնել բաժակած ափսեների վրա և քերած պարմեզանով ցանել մանր քերիչով: Anyանկացած իտալական մակարոնեղենի պես, ավելի լավ է սպագետին մատուցել ծովախեցգետինով պատրաստելուց անմիջապես հետո, առանց այն տաքացնելու, քանի որ տաքացնելիս դրա համը վատթարանում է:

Բարի ախորժակ!

Ստորեւ կարող եք զվարճալի տեսանյութ դիտել ՝