Հավի ազդրերը թավայի մեջ սերուցքային սոուսի մեջ: Հավի ազդրերը սերուցքային սոուսում

Հավի ազդրերը ներս սերուցքային սոուս... Նորից մեզ սպասում է արագ և համեղ բաղադրատոմս:

Սա բավականին արագ և հեշտ բաղադրատոմս է:
Ամբողջ գաղտնիքը ճիշտ կրեմի մեջ է սխտորի սոուս.
Հավի ցանկացած մաս կարող է օգտագործվել:
Կրծքը նույնպես լավ կաշխատի:
Շամպինիոնների կաթիլը նույնպես տեղին է:
Գնա!

Բաղադրությունը:

● Հավի ազդր -4 շերտ
● Կրեմ -200 մլ
● օսլա -1 ճ.
● Սպագետի -1 տուփ
● սխտոր -2 մեխակ
● Պարմեզան `համտեսել
● Շաքար, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `համտեսել

1. Վերցրեք 4 հավի ազդր: Պոկեք մաշկը դրանցից:
Սովորաբար մաշկի մեջ այլ բան չկա, քան կեղտը և ավելորդ ճարպը: Հետեւաբար, մենք անխնա բաժանվում ենք նրանցից:
Ազդրերը աղով և պղպեղով քսեք և դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա: Կարագ, որը կօգնի ձեզ:
Տապակել մինչև գույնը ձևավորվի ՝ 10-15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
Այնուհետև մենք նվազեցնում ենք կրակը և ծածկում տապակը կափարիչով և հավը եփում ևս 25-30 րոպե:
Քանի որ մենք ոչինչ չենք անում ազդրերի հետ, ապա տապակել դրանք մինչև ամբողջովին եփած:

2. Պատրաստեք հիանալի սերուցքային սխտորի սոուս: Սա կլինի հաստ սոուս:
Կրեմի մի մասը (150 մլ) լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ և ռեհան (կամ ձեր նախընտրած խոտաբույսերից որևէ մեկը):
Մնացած սերուցքին ավելացնել մի գդալ օսլա և մանրակրկիտ խառնել:
Կրեմը եռացրեք, նվազեցրեք կրակը և դանդաղ եռացրեք:
Այնուհետեւ լցնել մնացած կրեմը օսլայով և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա:
Սոուսի պատրաստման ժամանակը մոտ 10-20 րոպե է:
Ի վերջո, սոուսին ավելացնել մանրացված սխտոր:

3. Սպագետին եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը և ջուրը քամեք քամոցով:
Քսել պարմեզանը:
Ես ունեի պատրաստի պարմեզանի կտորներ, մեծ ու բերանը լցնող:
Ես որոշեցի նման ուտեստի համար սովորական պանիր գտնել, և ես ճիշտ էի:

Այժմ մենք պատրաստում ենք ուտեստը:
Մենք տարածեցինք սպագետտիը:
Տեղադրեք հավի ազդրը սպագետտիի կենտրոնում:
Եվ հիմա մենք մեր գեղեցկությունը լցնում ենք առատաձեռն ձեռքով սերուցքային սխտորի սոուս.
Մնում է միայն պատահականորեն ցանել Պարմեզանը մակերեսի վրա, և ուտեստը պատրաստ է մատուցել:
Այն շատ տպավորիչ և ախորժելի տեսք ունի:

Խոզ և հավի ազդրերսերուցքային սոուսի մեջ

Ձեզ կարող է հետաքրքրել.

Ամփոփում

Կան հատուկ դեպքեր, երբ դուք պետք է ինչ -որ անսովոր և համեղ բան պատրաստեք, միևնույն ժամանակ շատ արագ, հեշտ պատրաստվող և ցանկալի է ՝ առանց գործչին վնաս պատճառելու: Այսօր մենք ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել այնպիսի ուտեստ, որը հարմար է ինչպես ընտանեկան տոնակատարության, այնպես էլ անսպասելի հյուրերի դեպքում: Ընթրիք, ինչպես ռեստորանում, առանց տանից դուրս գալու `տապակած, ոսկե հավի ազդրերը թանձրուկի մեջ յուղալի սնկով սոուսսխտորով, խոտաբույսերով և պանրով: Բոլորին դուր կգա այս ուտեստը, և դրա պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

Բաղադրությունը:
Հավի ազդր (առանց մաշկի) - 1000 գ
Սխտոր - 2-3 մեխակ
Խնկունի - 1 թեյի գդալ
Ուրց - 1 թեյի գդալ
Թարմ աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp գդալ
Աղ `համտեսել
Սոուս:
Շամպինիոն - 400 գ
Սխտոր - 4-5 պճեղ
Մաղադանոս թակած - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
Ուրց - 1 թեյի գդալ
Խնկունի - 1 թեյի գդալ
Կրեմ 10% - 200 մլ
Կաթ 1.5 - 200 մլ
Fatածր ճարպային պանիր `100 գ
Աղ `համտեսել

Նախապատրաստում.
1. Լվացված եւ չորացրած հավի ազդրերը դնել ամանի մեջ, շաղ տալ ուրցով, խնկունիով, սեւ պղպեղով եւ մանրացված սխտորով: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և ամեն ինչ խառնել ձեռքերով: Մի ձիթապտղի յուղով յուղել չկպչող տապակը, դնել ազդրերը և տապակել մինչև գրեթե եփած (յուրաքանչյուր կողմում մոտ 8 րոպե ՝ կախված դրանց չափից):

2. Կաթսայից դրանք տեղափոխեք փոքր կաթսայի մեջ, ծածկեք կափարիչով, որպեսզի դրանք տաք չլինեն:

3. Լվանալ սնկով, թող չորացնել, կտրել շերտ: Մենք սնկերը ուղարկում ենք նույն տապակին (առանց յուղի), համեմում աղով և պղպեղով, եփում մինչև փափկելը, մոտ 3 րոպե, անհրաժեշտ չէ նրանցից ամբողջ հեղուկը գոլորշիացնել: Սնկով ավելացրեք սխտոր, մաղադանոս, ուրց և խնկունի, որոնք սեղմված են մամուլով:

4. Խառնել ամեն ինչ միասին և եփ գալ 1 րոպե: Կրեմը լցնել տապակի մեջ, ամեն ինչ հասցնել եռման, նվազեցնել կրակը և եփել սոուսը մինչև թեթև եռալ:

5. Սոուսին ավելացնել պանիր, մի քանի րոպե ժամանակ տվեք այն հալվելուն, երբեմն խառնելով: Հավը վերադարձնել տապակի մեջ:

6. Ամեն ինչ լավ տաքացրեք փակ կափարիչի տակ և եփ գալ մոտ 3 րոպե:

7. Պատրաստի հավի ազդրերը տաք սոուսով մատուցեք ձեր նախընտրած ցանկացած ճաշատեսակի համար ՝ առատորեն շաղ տալով թարմ դեղաբույսերով:

100 գ պատրաստի ուտեստպարունակում է 188 կկալ ՝ սպիտակուցներ ՝ 18 գ, ճարպեր ՝ 12 գ, ածխաջրեր ՝ 2 գ:

Բարի ախորժակ!

Հավի ազդրերը սերուցքային սխտորի սոուսում հաճախ կարելի է տեսնել իմ վրա տոնական սեղան, քանի որ ես դրանց պատրաստման ընթացքում շատ ժամանակ չեմ ծախսում, բայց շատ համեղ է ստացվում: Դուք կարող եք արագ պատրաստել դրանք և շարունակել անել ձեր սեփականը:

Խոհարարության եղանակ.

Ամեն ինչ նախապես պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքներ... Լվացեք հավի ազդրերը սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Աղ ու պղպեղ համեմել ըստ ճաշակի, ավելացնել բուլղարական պղպեղ:

Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Լվանալ սնկով և կտրել փոքր կտորների: Տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և տապակել թակած սխտորը սնկով: Կրեմով հարած սունկը հարել բլենդերի մեջ:

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180-200 աստիճան: Հավի ազդրերի վրա լցնել սերուցքային սոուսը և վրան ցանել կոպիտ քերած պանիր: Թխել հավի ազդրերը սերուցքային սխտորի սոուսում 45 րոպե կամ մինչև ոսկե և փխրուն դառնալը: Դուք կարող եք պանիր ավելացնել ձեր ազդրերին 20 րոպե եփելուց հետո, որպեսզի այն չայրվի:

Հավի ազդրերը պատրաստ են, այնքան համեղ են սերուցքային սխտորի սոուսով և պանրով:

Բարի ախորժակ!

Կրեմն ավանդաբար օգտագործվում է տարբեր ազգերի խոհանոցներում: Ֆինները դրանք ավելացնում են ձկան ուտեստների և ապուրների մեծամասնության մեջ, ֆրանսիացիները դրանք օգտագործում են հաստ սպիտակ սոուսներ պատրաստելու համար: Ռուսական խոհանոցում սերուցքը արմատավորվել է միայն որպես աղանդերի բաղադրիչ, իսկ նրանց ամենամոտ «բարեկամները» ՝ կեֆիրն ու թթվասերն օգտագործվում են միայն որպես վերջնական արտադրանք: Այսօր մենք կփորձենք ավելի լավ օգտագործել դրանք:

Ապրանքների ընտրություն և դրանց համակցությունների առանձնահատկությունները

Կաթնամթերքի ո՞ր տարբերակն է ամենալավը հավի հետ: Խոհարարական փորձագետները խորհուրդ են տալիս այս հարցը այլ կերպ ձեւակերպել: Ո՞ր ուտեստն եք պատրաստում ՝ հավի ոտքեր, թե ամբողջ կրծքավանդակ: Իսկ ո՞րն է ձեր նպատակը: Կախված պատասխանից, ձեր ընտրությունը կարող է լինել այսպիսին.

• Բարձր ճարպային կրեմ `33%-ից:Դուք կարող եք ուտելիք պատրաստել ջեռոցում, տապակի մեջ: Ապրանքը լավ է հանդուրժում ջերմային բուժումը և չի ծալվում: Հետեւաբար, ջեռոցում սերուցքային հավը կստանա սոուս `միասնական կառուցվածքով և ներդաշնակ համով:
• Fatածր յուղայնությամբ կրեմ `10 -ից 22%:Ապրանքի կառուցվածքը անկայուն է, ուստի ավելի լավ է այն օգտագործել այլ բաղադրիչների հետ միասին ՝ սոուսներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Միացրեք դրանք թթվասերով և մածունով և մի բացահայտեք ջերմային բուժում... Նրանք պիտանի չեն թխելու համար, միայն աղցաններ հագցնելու համար:
• Կաթ Վաճառքում դրա տիպիկ յուղայնությունը կազմում է 1-3.2%: Սա չի նշանակում, որ արտադրանքը նոսրացվել է, այլ միայն այն, որ վերամշակման ընթացքում ճարպի հիմնական մասը հեռացվել է դրանից: Այս կաթը հարմար է նորածինների և դիետիկ սնունդքանի որ այն լավ ներծծվում է մարմնի կողմից: Եվ նաև ճաշ պատրաստելու համար շոգեխաշել. Կաթով ջեռոցում հավը շատ քնքուշ և հյութալի կդառնա, բայց չի հավանի փխրուն ընդերքով:
• Կեֆիր: Կաթնամթերքխմորումը համարվում է արժեքավոր դրա համար առողջ սնունդ... Բայց դեպի մսային ուտեստներջերմային բուժումը բացարձակապես պիտանի չէ: Ավելին, դրա թթվայնությունը կարող է դաժան կատակ խաղալ վերջնական արտադրանքի համով: Իսկ կաթնաթթվային բակտերիաների օգուտներն ամբողջությամբ վերանում են, երբ տաքանում են: Այնուամենայնիվ, կեֆիրը կարող է օգտագործվել մեկ այլ, ոչ պակաս կարևոր նպատակով `մսի մարինացում: Նրա մեջ հավը դառնում է քնքուշ և փափուկ, քանի որ մանրաթելը թթու տալու ընթացքում ակտիվ կաթնաթթուն կոռոզիայի է ենթարկվում: Ներդրեք դիակը այս մարինադի մեջ առնվազն 2 ժամ, այնուհետև զգուշորեն հանեք այն թղթե սրբիչով: Հավը նման կերպ եփվում է ջեռոցում մածունի մեջ, բայց այս ապրանքը շատ ավելի օգտակար է որպես աղցան քնքուշ միսԹռչուններ.
• Թթվասեր. Մեկ այլ կաթնաթթվային արտադրանք, որը, անկախ ճարպի պարունակությունից, տաքանում է, փաթաթվում: Թթվասերով եփած սոուսները ստանում են ոչ միատեսակ հյուսվածք, դրանց մեջ լողում են սպիտակ «փաթիլներ»: Հետեւաբար, այն մաքուր տեսքով չի ավելացվում մսի վրա: Բայց ամուսնալուծվածի դեպքում `այո: Դրա հիման վրա նրանք պատրաստվում են թթվասեր սոուսներորի մեջ դնում են սխտոր, մշկընկույզ, տոմատի մածուկ, դեղաբույսեր, այլ բաղադրիչներ: Վառարանում թթվասերով հավը լավ շոգեխաշած է, և հեղուկի նվազագույն քանակի շնորհիվ այն ստանում է գեղեցիկ ընդերք:

Կրեմի բաղադրատոմսեր

Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմս, որոնցում հավի միսը հիանալի համադրվում է խիտ մածուկ... Սխտորով և համեմունքներով այն կդիվերսիֆիկացնի ձեր ամենօրյա ճաշացանկը: Իսկ հավի կարտոֆիլով ջեռոցում կրեմով թույլ կտաք համեղ կերակրել մեծ ընտանիքին և լավ լուծում կլինի տոնի համար: Տապակած հավը սխտորի սոուսում համեղ ուտեստ է:

Կրեմի հիման վրա խոհարարները պատրաստվում են դասական սոուս, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն մսի, այլեւ ձկների, մակարոնեղենի, բանջարեղենի հետ: Չոր տապակի մեջ տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույն, ավելացնել մի կտոր կարագ... Խառնել, թողնել եփվի: Լցնել մի բաժակ բարձր յուղայնությամբ սերուցք և գոլորշիացնել սոուսը դանդաղ կրակի վրա: Սա ձեզ հիմք կտա, որը կարող է համալրվել տարբեր համեմունքներով. մշկընկույզ, սխտոր, դեղաբույսեր, պղպեղ: Դուք կարող եք դրան ավելացնել սունկ, բեկոն, բանջարեղեն:

Սխտորով և համեմունքներով

Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել դիետիկ ֆիլե կամ ազդրերի ճարպոտ միս: Վերջինս հարուստ համ կտա, և նման համադրության ֆիլեները իսկապես կուրախացնեն երեխաներին:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• սերուցք 33% - 200 մլ;
• մշկընկույզ, համեմ - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Beեծել ֆիլեը, կտրել շերտերով:
2. Խառնել մանրացված սխտորը բուսական յուղով, աղով և պղպեղով, համեմունքներով:
3. Քսեք միսը խառնուրդով, թողեք մեկ ժամ:
4. Տեղադրեք թխում ամանի մեջ մագաղաթյա թղթի վրա:
5. Կրեմը հարել փրփուրի մեջ: Տեղադրեք մսի վերևում:
6. Թխել 25 րոպե 180 ° ջերմաստիճանում:

Կրեմի շնորհիվ մսի վրա ձևավորվում է շքեղ ընդերք, և միսը ինքնին դառնում է քնքուշ, հագեցած սերուցքային համով:

Կարտոֆիլով

Dishաշատեսակ մեծ ընկերության համար, սրտանց, անուշաբույր և շատ համեղ: Դրանում սերուցքի նուրբ համը հիանալի կերպով զուգորդվում է պապրիկայի քաղցրության և քրքումի սուր նոտաների հետ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• հավի ոտքեր - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 800 գ;
• կարմիր սոխ - 150 գ;
• սերուցք 33% - 150 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պղպեղ և քրքում - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• աղ եւ պղպեղ.

Նախապատրաստում

1. Ազդրերից հեռացրեք յուղոտ մաշկը, եթե կտորներն ավելի մեծ են, կտրեք փոքրերի:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք, կտրեք մեծ կտորների: Շաղ տալ քրքումով և պղպեղով, աղով և պղպեղով:
3. Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակների:
4. Մսի կտորները տապակել տապակի մեջ մի երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Հանել կրակից:
5. Տապակել կարտոֆիլը, թողնել մի փոքր շագանակագույն:
6. Տեղադրեք հավն ու կարտոֆիլը թխման թերթիկի մեջ, ապա ավելացրեք սոխի շերտ:
7. Լցնել սերուցքի մեջ, շաղ տալ մանրացված սխտորով:
8. Coածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում 180 ° ջերմաստիճանում: Թխել 40 րոպե:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ճաշատեսակի գագաթը ծածկված լինի ոսկե ընդերքով, պատրաստումից 10 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը թխման թերթիկից:

Կաթնամթերքի բաղադրատոմսեր

Չեզոք համ հավի միսկարող է ամեն անգամ նորովի մեկնաբանվել ՝ պարզապես օգտագործելով տարբեր կաթնամթերք: Առաջարկում ենք փորձել հավը պատրաստել ջեռոցում ՝ կեֆիրով, կաթով, թթվասերով:

Կաթի մեջ

Վառարանում կաթի մեջ հավ պատրաստելը ստեղծում է համեղ, յուղալի սուս, որը կարող է օգտագործվել միս մատուցելու համար: Լավ է դրանք լցնել մակարոնեղենով, շիլաներով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• կարագ - 30 գ;
• կաթ - 400 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարրի - ½ թեյի գդալ;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Միացրեք ջեռոցը 200 °:
2. Կտրեք ֆիլեը շերտերի մեջ, շաղ տալ աղով և պղպեղով:
3. Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, տապակել ֆիլեի կտորները:
4. Տեղադրեք սխտորը թխում ամանի մեջ, ապա միսը:
5. Կաթը կաթսայի մեջ տաքացրեք, ավելացրեք կարրի, պղպեղ, աղ, դափնու տերևներ: Եռացնել և հեռացնել կրակից:
6. Լցնել սոուսը մսի վրա, տեղադրել ջեռոցում:
7. Թխել 30 րոպե:

Հավի դիակի ցանկացած մաս համապատասխան կլինի այս ուտեստին: Եթե ​​դրանք շատ են դուրս պրծնում կաղապարի սոուսի վրա, մի մոռացեք, որ դրանք թխելիս կաթնային խառնուրդով ջրել դրանք:

Կեֆիրի մեջ

Պարզ բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս համեղ պատրաստել ամենադժվար դիակը: Կեֆիրում հավը ջեռոցում կարտոֆիլով սնուցող, քնքուշ է և գրավում է դեղաբույսերի բույրով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• կեֆիր - 500 մլ;
• ազդր - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 800 գ;
• ապացուցված խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• բալի լոլիկ - 10 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել սխտորը, ավելացնել այն կեֆիրին: Դրեք խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ այնտեղ, խառնել:
2. Տեղադրեք ազդրերը մարինադի մեջ, թողեք մեկ ժամ:
3. Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել, դնել թխման ամանի մեջ: Շաղ տալ յուղով, ավելացնել աղ, պղպեղ, մանրացված սխտորի մեխակ:
4. Կտրեք լոլիկը 2 մասի և դրեք վերևում:
5. Տեղադրեք հավը, ծածկեք փայլաթիթեղով:
6. Տեղադրեք ջեռոցում 200 ° ջերմաստիճանում 50 րոպե:

Միսը գեղեցիկ ընդերք կստանա, եթե 40 րոպե հետո փայլաթիթեղը հանեք թխման թերթիկից:

Թթվասերի մեջ

Վառարանում թթվասերի մեջ հավը ձեռք է բերվում բանջարեղենի զարդարի և պանրի ընդերքի հետ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• հավի ֆիլե - 600 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• պանիր - 50 գ;
• կարագ - 30 գ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կիտրոնի հյութ- 1 tbsp. գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք պղպեղը բարակ կես օղակների մեջ:
2. Կտրատեք ֆիլեի մեջ, շաղ տվեք պղպեղով, շփեք աղով և պղպեղով: Տեղադրեք պղպեղի կտորներ կտրվածքների մեջ:
3. Կտրել սխտորը, խառնել թթվասերի, սև պղպեղի, աղի, կիտրոնի հյութի հետ:
4. Ֆիլեը դնել կաղապարի մեջ, լցնել սոուսի վրա, շաղ տալ պանրով:
5. Թխել 30 րոպե 180 ° ջերմաստիճանում փայլաթիթեղի տակ և ևս 10 առանց դրա:

Նրանց համար, ովքեր թխած չեն սիրում բիբար, կարող եք այն փոխարինել լոլիկի շերտերով:

Փորձեք սերուցքով ուտեստ պատրաստել, հավը `կեֆիրում ջեռոցում, կաթի և թթվասերի մեջ: Եվ ամեն անգամ ձեզ կզարմացնի ծանոթ մսի նոր համը:

Surprisingարմանալի է թվում, բայց մի անգամ հավի միսը համարվում էր թանկարժեք նրբություն, և ոչ բոլորը կարող էին իրեն թույլ տալ ուտեստներ պատրաստել դրանից:

Այժմ ամեն ինչ փոխվել է, և հավը սկսեց ավելի հաճախ գնել, քան գառան կամ տավարի միսը:

Դուք կարող եք շատ հավի միս պատրաստել տարբեր ուտեստներորը կուրախացնի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանին:

Հավի միսը կարելի է պատրաստել լոլիկով, մանանեխով, գինով, սոյայի սոուս, թթվասեր. Վառարանում եփած սերուցքով հավը շատ համեղ է: Միսը դառնում է քնքուշ, փափուկ և հյութալի:

Խոհարարության նրբությունները

• Հավի կրծքամիսը լավ է աշխատում սերուցքային ուտեստի համար: Այն բավականին չոր է, և, հետևաբար, շատերը փորձում են այն չօգտագործել բաղադրատոմսերում: Կրեմը այն դարձնում է փափուկ և հյութալի:
• Կրեմով հավի միսը թխվում է առանց մաշկի: Ենթամաշկային ճարպը նույնպես հանվում է, եթե այդպիսիք կան: Սա հատկապես վերաբերում է ճարպոտ ոտքերին:
• Ավելի լավ է օգտագործել 33% կրեմ: Թխելիս դրանք չեն փաթաթվում: Բայց քանի որ դրանք էժան չեն, ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ գնել դրանք: Այսպիսով, օգտագործեք ինչ կրեմ ունեք:
• Հավի թխելու համար կարող եք վերցնել կամ միայնակ սերուցք կամ այս ապրանքը `այլ բաղադրիչների` պանրի, սոխի, սխտորի և մի շարք համեմունքների հետ միասին:
• Սերուցքային հավը լավ է աշխատում կարտոֆիլի, այլ բանջարեղենի և սնկի հետ:
• Թխելու ընթացքում կրեմի այրումը կանխելու համար հավը պետք է լցվի բավարար քանակությամբ: Դա անելու համար վերցրեք խորը ձև:
• Քանի որ կրեմն ինքնին բավականին յուղոտ է, պետք չէ շատ կարագ վերցնել: Բավական է միայն դրանով յուղել ձևը:

Հավի սերուցքով և սխտորով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 800 գ;
• 10 տոկոս սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղացած սև պղպեղ `համտեսել;
• աղ `համտեսել;
• կարագ - 1 tbsp. լ

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացվածով հավի կրծքամիսհեռացնել մաշկը:
• Միսը առանձնացրեք ոսկորներից և կտրեք մեծ կտորների:
• Դրեք այն ձուլվածքի մեջ, որը ձեթով քսում եք յուղի բարակ շերտով:
• Ֆիլեն շաղ տալ համեմունքներով և թակած սխտորով:
• Սերուցքը հարել ՝ թեթև փրփուր ձևավորելու համար: Լցնել դրանք պատրաստված հավի ֆիլեի վրա:
• Դնել 180 ° տաքացրած ջեռոցում և թխել 50-60 րոպե:
• Հեռացրեք ուտեստը ջեռոցից, մի փոքր սառեցրեք հավն ու սերուցքը: Serառայել հետ չամրացված բրինձ, կարտոֆիլի պյուրեկամ մակարոնեղեն:

Հավի սերուցքով, սխտորով և պանրով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 800 գ;
• 10 տոկոս սերուցք - 1,5 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ `համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

• Ֆիլեի մեջտեղում լայն կտրվածք կատարեք և մի քանի շերտ սխտոր դրեք ներսում: Շաղ տալ համեմունքներով:
• Տեղադրեք միսը թխման ամանի մեջ և մնացած սխտորը ցողեք վերևում:
• Մսի վրա սերուցք լցնել:
• Պանիրը քերել միջին քերիչով և դրանով ամբողջովին ծածկել միսը:
• Տեղադրեք ուտեստը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և հավը սերուցքով թխեք 30-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Տեղադրեք ափսեի վրա, կտրեք մասերի և մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Հավի սերուցքով և մանանեխով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 800 գ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• պանիր - 100 գ;
• ուրց - համտեսել;
• բուսական յուղ- 1 tbsp. լ.;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• աղ `համտեսել;

Խոհարարության մեթոդ

• Հավի ֆիլեը կտրատեք մասերի, շաղ տվեք աղով և պղպեղով:
• Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք միսը դրա մեջ:
• Կրեմը լցնել ամանի մեջ: Ավելացնել մանանեխ, ուրց, աղացած սխտոր և մի քիչ աղ: Everythingեծեք ամեն ինչ հարիչով մինչև թեթև փրփուր:
• Տեղադրեք ֆիլեը թխում ամանի մեջ:
• Լցնել եփած սերուցքի սոուսը:
• Պանիրը քերել միջին քերիչով և առատորեն շաղ տալ ուտեստի վրա:
• Տեղադրեք ջեռոցում և թխեք 200 ° ջերմաստիճանում 30 րոպե:
• Կրեմը և հավը հանեք ջեռոցից, մի փոքր սառեցրեք և մատուցեք:

Հավի սերուցքով և սերուցքային պանրով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավի ոտք - 2 հատ;
• վերամշակված պանիր - 2 բրիկետ, յուրաքանչյուրը 80-90 գ;
• սերուցք 20 տոկոս - 1 ճաշի գդալ;
• աղ `համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք ոտքերը և հեռացրեք մաշկը դրանցից: Կտրեք դրանք կիսով չափ և դրեք թխման ամանի մեջ: Եթե ​​չեք սիրում միսը պատրաստել ոսկորի վրա, ապա կտրեք ֆիլեը ոտքից, կտրեք այն փոքր կտորների և եփեք, ինչպես նկարագրված է ստորև:
• Կտրտած պանիրը դրեք բլենդերի մեջ, լցրեք սերուցքը, ավելացրեք համեմունքները: Հարել ամեն ինչ մինչև հարթ:
• Ստացված սոուսը լցնել մսի վրա:
• Ձևը դնել 180 ° նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 1 ժամ:
• Ovenառայել ջեռոցում թխած հավի հավը ցանկացած կողմնակի ուտեստով:

Հավի սերուցքով և սնկով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 800 գ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ շամպինիոն - 400 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մշկընկույզ, խնկունի, պղպեղ, աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ

Խոհարարության մեթոդ

• Սոխը մանր կտրատել և տապակել 1 ճաշի գդալով: գդալ յուղ:
• Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք կտորների: Մնացած յուղի մեջ դրանք առանձին տապակել:
• Հավի ֆիլեը կտրեք կտորների, խառնեք սոխի և սնկի հետ:
• Տեղափոխեք բորբոս և տեղադրեք ջեռոցում: Թխել 180 ° ջերմաստիճանում 30 րոպե:
• Մինչ միսը եփվում է, պատրաստեք յուղալի սոուս: Դա անելու համար կրեմը համակցեք համեմունքների և խոտաբույսերի հետ և թեթև թափահարեք:
• Հեռացրեք միսը ջեռոցից և ծածկեք սոուսով:
• Կրկին դրեք ջեռոցում և թխեք ևս 20-30 րոպե:
• Theառայել սերուցքային հավը ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Հավի սերուցքով, կարտոֆիլով և տոմատի մածուկով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 800 գ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ.;
• 20 տոկոս սերուցք `100 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. լ

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք հավի կրծքերը, չորացրեք թղթե սրբիչներով:
• Շաղ տալ սխտորի շերտերով, քսել աղով և պղպեղով: Տեղադրեք դրանք յուղացված թխում ամանի մեջ: Շաղ տալ թակած սոխով:
• Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել շերտերի մեջ: Տեղադրեք կաղապարի մեջ մսի կտորների միջև:
• Առանձին ամանի մեջ միացրեք սերուցքը, տոմատի մածուկը և կիտրոնի հյութը: Հարիչով հարում ենք մինչև թեթև փրփուր հայտնվելը: Մսի և կարտոֆիլի վրա լցնել սերուցքային սոուսը:
• Տեղադրեք ջեռոցում և թխեք 180-200 ° ջերմաստիճանում 40 րոպե:
• Հեռացրեք բորբոսը ջեռոցից: Պանիրը քերել միջին քերիչով և շաղ տալ թխած մսի վրա: Կրեմը և հավը կրկին դրեք ջեռոցում և սպասեք, մինչև պանիրը հալվի և ծածկվի համեղ ընդերքով:
• Serառայել որպես առանձին ուտեստ:

Հավի սերուցքով լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• աղացած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք հավի կրծքամիսը, հեռացրեք մաշկը դրանից:
• Միավորել աղը, պղպեղը, պղպեղը և քսել այս խառնուրդով միսը բոլոր կողմերից:
• Տեղադրեք յուղացված թխում ամանի մեջ:
• Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ և դրեք կրծքի վերևում:
• Թեթև հարել սերուցքը և լցնել մսի վրա: Այն պետք է կիսով չափ ծածկված լինի հեղուկով:
• Պանիրը քերել միջին քերիչով և շաղ տալ մսի վրա:
• Կրեմով հավը դնել 180 ° տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ մեկ ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Serառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով:

Այս բոլոր բաղադրատոմսերը հեշտ են և չեն պահանջում տանտիրուհու մեծ հմտություն, բայց ուտեստները դառնում են անսովոր համեղ և սննդարար: