Կաթնաշոռի կաթսա չորացրած ծիրանով ջեռոցում։ Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա չորացրած ծիրանով Կաթնաշոռի կաթսա չորացրած մրգերով - խոհարարություն

Կաթնաշոռի կաթսաչորացրած մրգերով - սա մանկության իսկական համ է: Հավանաբար չկա մի մարդ, ով մանկության մեջ գոնե մեկ անգամ չի փորձել համեղ կարկանդակ- մի կաթսա կաթնաշոռով և չամիչով, սալորաչիրով կամ չոր ծիրանով:

Սա այնքան համեղ է, խոսքեր չկան:

Չնայած հիանալի համին, կաթնաշոռով տապակը չորացրած մրգերով պատրաստելը շատ պարզ է։ Բառացիորեն քառասուն-քառասունհինգ րոպե դուք կարող եք կառավարել: Եվ սա դեռ ամենը չէ, խոհանոցում ձեր ներկայությունը կտևի ընդամենը հինգից յոթ րոպե: Մնացածն ինքնին պատրաստ է, ոչ, անկեղծ ասած։

Դիտեք, կարդացեք, եփեք և համոզվեք ինքներդ։

Կաթնաշոռի կաթսա չոր մրգերով - բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռ - 4 տուփ կամ 800 գ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ալյուր կամ ձավար - 150 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Կարագ- 200 գ
• Կաթ - 100 մլ
• Չամիչ, սալորաչիր, չորացրած ծիրան, չորացրած խնձոր (ցանկացած համակցությամբ ըստ ճաշակի) - 200 գ
• Ընկույզ (ըստ ցանկության, բայց ցանկալի) - 100 գ
• Աղ - 1 պտղունց

Կաթնաշոռի կաթսա չոր մրգերով - խոհարարություն

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազով։ Ավելացնել ձուն, կաթը, կարագը, ալյուրը կամ ձավարը և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
2. Ստացվածի մեջ միատարր զանգվածավելացնել հարած կարագը, աղը, չրերը։
3. Փափկության համար չորացրած մրգերը կարելի է նախապես թրջել ջրի մեջ։
4. Եթե ​​որոշել եք ընկույզ օգտագործել, ապա կարող եք վերցնել ընկույզ, հնդկական ընկույզ, նուշ։ Սկզբունքորեն, պիստակները նույնպես հարմար են: Կախված նրանից, թե որ ընկույզից և կոնկրետ որ չրերից եք օգտագործում, կաթսայի համը նույնպես կփոխվի, բայց ամեն դեպքում այն ​​շատ համեղ կստացվի։
5. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և թողեք եփվի 30 րոպե։
6. Խմորը դնել թխման տարայի մեջ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Սկզբունքորեն կաթնաշոռը լավ համադրվում է բոլոր չորացրած մրգերի հետ։ Բայց քանի որ ունենք դիետիկ ուտեստ, ապա ավելի լավ է ընտրել ամենացածր գլիկեմիկ ինդեքսով (GI) արտադրանք։ Չամիչի դեպքում այն ​​կազմում է 65, իսկ սալորաչիրի և ծիրանի չորացրածի դեպքում՝ մոտավորապես նույնքան՝ մոտ 30։

Հիշեցնեմ, որ գլիկեմիկ ինդեքսն արտացոլում է սննդամթերքի ազդեցությունը դրանք ուտելուց հետո արյան շաքարի մակարդակի փոփոխության վրա։ Այսպիսով, մինչև 40 տարեկան GI-ը ցածր է:

Այս թասը նույնպես սալորով եմ պատրաստում, բայց այս համից ավելի արագ եմ ձանձրանում։ Իսկ չորացրած ծիրանի հետ՝ ոչ։ Բացի այդ, դրա հետ միասին կաթսան ձեռք է բերում գեղեցիկ ոսկե-սաթի գույն :)

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

1 բաժակ չոր ծիրան

0,5 թեյի գդալ աղ

կաղապարի քսայուղ

Մասնավորապես նշում եմ, որ բաղադրության մեջ ոչ մի գրամ շաքարավազ և ալյուր չկա։

Խոհարարություն:

Չորացրած ծիրանը լավ ողողում ենք։ Եթե ​​չոր է - գոլորշու կամ լցնել եռման ջուր 15 րոպե: Նյութի մանր կտրատել։

Վրան ավելացնել ձուն, ձավարը և աղը։

Ավելացնել կաթնաշոռ։ Ճարպի պարունակությունը՝ ըստ ցանկության: Այս անգամ ունեմ 18%: Ցանկության դեպքում կարող եք ընդունել ամբողջովին առանց ճարպերի։ Տապակը դրանից չի տուժում՝ ստուգված է: Եթե ​​կաթնաշոռը լավն է, միատարր, առանց գնդիկների, դուք չեք կարող այն մաղով սրբել։

Քանի որ բաղադրիչները գործարկվում են բոլորը միասին, կարևոր է զանգվածը մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջովին համասեռ:

Ձևի ներքևի մասը և կողքերը յուղեք բանջարեղենով կամ կարագով: Ստացված զանգվածը լցնել մեջը, հավասարաչափ բաշխել։

Ձևս փոքր է՝ ուղղանկյուն, 18 x 25 սմ, Տապակը ցածր է ստացվում, լավ է թխում։

Լրացրեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերը (ես ունեմ 20%)։ Եթե ​​թթվասեր չկա, միեւնույն է, առանց դրա էլ համեղ կլինի :)

Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել մոտ 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Զգույշ եղեք, որ վերևը չայրվի: Պատրաստի կաթսան դնել տախտակի կամ ճաշատեսակի վրա։

Բաժանեք մասերի և վայելեք համը: :)

Տապակը դուր կգա նրանց, ովքեր փչացած չեն քաղցրավենիքի համար։ Ես սկսեցի աստիճանաբար նվազեցնել շաքարի քանակը խմորեղենի մեջ, երբ մորս մոտ դիաբետ ախտորոշվեց: Եվ հիմա նա լիովին հրաժարվել է որոշ ճաշատեսակների մեջ: Հիմա ես նույնիսկ չեմ կարող պատկերացնել, թե ինչու է այստեղ շաքարը անհրաժեշտ: :)

Անցյալ շաբաթ մի ընկեր եկավ հյուր, ես նրան հյուրասիրեցի հենց այդպիսի կաթսա։ Մոռացա նշել, որ այն առանց շաքարի է։ Հիշեցի, երբ արդեն կերել էինք)) Նա ասաց, որ շատ համեղ է ու շաքարի մասին էլ չի մտածել՝ կա, թե չէ։

Հիմա սա իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկն է, քանի որ ստացվում է արագ, համեղ և առողջարար:

Լավագույն հոդվածները ստանալու համար բաժանորդագրվեք Alimero-ի էջերին.

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով տապակ, որը հաճելիորեն կզարմացնի բոլոր հարազատներին և ընկերներին: Բազմազանությունն օգտակար է, հատկապես, եթե իրերի սովորական կարգն արդեն ձանձրալի է։ Կաթնաշոռի կաթսան մեզ ծանոթ է մանկուց, բայց դուք կարող եք սրան նոր հնչեղություն հաղորդել խոհարարական ուտեստ. Կաթնաշոռով կաթսա, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք ձեզ, դուրս կգա օդային և նուրբ, իսկ չորացրած մրգերը կավելացնեն իրենց նրբությունը և լրացնելու կաթնաշոռի առավելությունները:

Բաղադրությունը:

250 գր. փափուկ կաթնաշոռ

2 ձու

2 ճ.գ. լ. Սահարա

1 փ. լ. ալյուր

1 տուփ վանիլային շաքար

100 գր. չոր մրգեր

Նուշի փաթիլներ և շաքարի փոշի՝ զարդարման համար

Կարագ եւ 1 ճ.գ. լ. հացի փշրանքներ՝ կաղապարը ցողելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։

1. Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, դեղնուցները, շաքարավազը, ալյուրը, վանիլինը։

2. Չրերը կտրատել և ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։

3. Սպիտակուցները հարում ենք և նրբորեն, գդալով ներքևից վերև խառնելով, այնտեղ էլ ավելացնում։

4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել և փշրանքներով շաղ տալ։ Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել մեջը և թխել մինչև եփվի։ Կաթնաշոռի կաթսան պատրաստ է, երբ ատամհատիկը ծակելիս մաքուր դուրս գա։

5. Տապակը հանում ենք ջեռոցից, վրան ցանում նուշի փաթիլներ և շաքարի փոշի. Կաթնաշոռի կաթսա պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Բոլորը մանկուց գիտեն կաթնաշոռի և չորացրած ծիրանի օգտակարության մասին, հավանաբար չարժե ձեզ այս մասին ևս մեկ անգամ հիշեցնել։ Հենց այս երկու մթերքներով էլ, որպես հիմնական, պատրաստվում է կաթնաշոռի չորացրած ծիրանով տապակը։ Այս ուտեստը կատարյալ է ամենօրյա ճաշի, ինչպես նաև ռոմանտիկ երեկոյի կամ տոնական խնջույքի համար:

Կաթնաշոռով և չորացրած ծիրանով կաթսան պարզվում է փափուկ, բուրավետ, քաղցր, և ամենակարևորը շատ օգտակար է մարսողական համակարգի և ոսկորների համար։ Դուք կարող եք նման հյուրասիրություն պատրաստել տարբեր ձևերով՝ ճաշատեսակին ավելացնելով ոչ միայն չորացրած մրգեր, այլև շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ, տարբեր մրգերխնձոր, տանձ, խաղող, սալոր, մանդարին և այլն: Կաթնաշոռի կաթսայի համար խմոր կարող եք հունցել տարբեր ձևերով։ Այն կարող է լինել միատարր կամ տարասեռ (կաթնաշոռի կտորներով) կառուցվածք։

Այսօր մենք կպատրաստենք կաթնաշոռի կաթսա տարբեր ձևերով, հենց հիմա ձեզ համար լավագույն բաղադրատոմսերըայս մանկուց շատերի սիրելի ուտեստը։

Կաթնաշոռի կաթսա չորացրած ծիրանով ջեռոցում

Չորացրած ծիրանով նման կաթնաշոռի կալորիականությունը միջինում կազմում է 165-180 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար: Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ կալորիականությունը կարող է արագ փոխվել, եթե բաղադրատոմսում ավելացնեք ավելի ճարպային կաթնաշոռ, յուղոտ թթվասեր, այլ չոր մրգեր և ավելի շատ շաքար:

Պահանջվող ապրանքների հավաքածու.

• - յուղազերծ կաթնաշոռ - 500 գր.
• - Չորացրած ծիրան - 10 հատ:
• - հավի ձու - 2 հատ:
• - ձավար (ձավար) - 4-5 ճաշի գդալ:
• - Ցածր յուղայնությամբ (10-15%) թթվասեր՝ 2,5 ճաշի գդալ։
• - Շաքարավազի համը նման է երեք ճաշի գդալի:
• - Քացախ կամ կիտրոնի հյութ՝ սոդան մարելու համար:
• - Սոդա - ½ թեյի գդալ:

Տապակի պատրաստումը շատ պարզ է.

• Չորացրած ծիրանը կես ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա չորացրեք և կտրատեք ոչ շատ մեծ։
• Հարածով կամ պատառաքաղով խորը ամանի մեջ հարում ենք շաքարավազը ձվերի հետ։ Երբ մակերեսի վրա լավ փրփուր է ձևավորվում, կարող եք դադարեցնել ծեծը:
• Մուտքագրեք կաթնաշոռ, խառնել: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ միատարր, միատարր (առանց կաթնաշոռի կտորների) զանգված, ապա լավագույնն այն է, որ մթերքները հարեք բլենդերով։
• Լցնել ձավարը, լցնել թթվասերի մեջ, նորից խառնել բաղադրիչները։
• Սոդան մարել, ավելացնել բաղադրությանը։
• Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե, այն պետք է կամ քսել մագաղաթյա թղթով, կամ քսել նախապես փափկած կարագով։
• Դարձնել մի շերտ կաթնաշոռային զանգված, ապա չորացրած ծիրանի շերտ և ծածկել մնացած խմորով։

Ուղարկեք ուտեստը թխելու 160 աստիճան ջերմաստիճանում 50 րոպե։ Եփելու ժամանակը կարգավորեք՝ ըստ կաթսայի մակերեսին գոյացած կարմրության։ Եթե ​​ընդերք եք ուզում, կարող եք մի քիչ երկար եփել, եթե ընդերքը պետք չէ, եփման ժամանակը կարող է ավելի կարճ լինել։

Մի նոտայի վրա! Տապակը կարող եք եփել նշված բաղադրատոմսով՝ խմորը չորացրած ծիրանի հետ խառնելով։ Այս դեպքում, չորացրած մրգերը կլինեն ամբողջ ճաշատեսակի վրա, և ոչ միայն դրա մեջտեղում: Կարկանդակը կարող եք մատուցել փոշի ցանելով կամ խտացրած կաթ լցնելով։

Հարցրեք խոհարարին:

Չհաջողվեց կերակուր պատրաստել: Անձամբ ինձ հարցրեք:

Կաթսա կաթնաշոռով, չորացրած ծիրանով, չամիչով

Կաթնաշոռով թխման մեկ այլ տեսակ, որում, բացի չորացրած ծիրանից, օգտագործվում է նաև չամիչ։ Չամիչն այս դեպքում կարող եք վերցնել ցանկացած տեսականի, բայց ամենից լավը՝ մուգ գույն ունեցողը: Նախապես չորացրած պտուղները պետք է 15-20 րոպե թրջել տաք ջրում։

Բաղադրիչների ցանկ.

• - Չորացրած ծիրան և չամիչ 150-200 գրամ հավասար չափաբաժիններով:
• - Կաթնաշոռ (3-ից 9% յուղ) - 0,5 կգ.
• - Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ (ճշգրտել ըստ ձեր նախասիրությունների):
• - Մի բաժակ ձավար:
• - Երեք ճաշի գդալ թթվասեր։
• - Ձու:
• - Մի պտղունց վանիլին կամ մի պարկ (15-20 գր.) Վանիլային շաքար:
• - ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• - Մի քիչ աղ - թեյի գդալի ծայրին:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կաթնաշոռը պատառաքաղով կամ կենցաղային տեխնիկայով մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, ձավարը, ձուն, փխրեցուցիչը, մանրակրկիտ խառնել։ Այս գործընթացում կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ սովորական դասական ընկղմամբ բլենդեր:
2. Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել։
3. Չորացրած ծիրանի հետ լվացված և ուռած չամիչը դանակով կտրատել, մինչդեռ չորացրած խաղողը չի կարելի կտոր-կտոր անել, միայն թե շատ մեծ լինի։
4. Չոր մրգերը խառնել խմորի մեջ:
5. Թխելու թերթիկը յուղով քսել, շարել բաղադրությունը տապակի համար, հարթեցնել այն, ուղարկել ջեռոց:
6. Թխել 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ։ Որպեսզի չայրվեն վերևում գտնվող ուտեստները, կարող եք ձևը ծածկել փայլաթիթեղով:

Օգտակար խորհուրդ! Չորացրած մրգերը թխելու ընթացքում ճաշատեսակին թթվություն են հաղորդում, ուստի քաղցրավենիքի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել. կաթնաշոռային զանգվածթթվասերի փոխարեն ավելի շատ շաքար կամ խտացրած կաթ։

Կաթնաշոռի կաթսա չորացրած ծիրանից, սալորաչիր ջեռոցում

Ամբողջ ընտանիքի համար ամենանուրբ հյուրասիրությունը, որը կարելի է մատուցել բնական մածուն + մեղրի սոուսով կամ սովորական մուրաբայի, մուրաբայի հետ։

• - 350 գր. կաթնաշոռ կամ ցանկացած կաթնաշոռային զանգված, բայց ոչ քաղցր։
• - 6 հատ. սալորաչիր և չոր ծիրան:
• - Սպիտակ ձու.
• - 1 թեյի գդալ մեղր։
• - Մի բանկա բնական մածուն:
• - Դարչինի և վանիլի համ:
• - 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի (մեկը խմորի համար, մեկը ցողելու համար)

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա չոր մրգերով.

1. Չրերը լվանում ենք, լցնում եռման ջուր ու թողնում մոտ մեկ ժամ։
2. Թեստի համար խառնեք վերը նկարագրված բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սպիտակուցի, միատարր բաղադրության մեջ:
3. Ձուն կոտրում ենք, սպիտակուցը առանձնացնում, հարում, ավելացնում կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, գդալով հունցում։
4. Ձևը լավ քսում ենք կարագով, շարում ենք այնպիսի ապրանքներ, որոնք կարելի է շարել շերտերով.
5. Ջեռոցը տաքացնում ենք 160 աստիճան, դնում ենք ձեւը, ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք 180, եփում 30-35 րոպե։

Օգտակար խորհուրդ! Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել մի քիչ բանան կամ խնձոր՝ մթերքները կեղևից մաքրելուց հետո, իսկ խնձորը՝ սերմերից։

Կաթնաշոռով կաթսա, չորացրած ծիրանը դանդաղ կաթսայում

Օդային, նուրբ, թեթև, շատ առողջ կաթսա. Ուտեստի մեջ օգտագործվում է ոչ թե ալյուր, այլ կաթնաշոռ + չորացրած ծիրան՝ ապրանքներ, որոնք օգտակար նյութերի իսկական պահեստ են։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել.

• - Կաթնաշոռ (լավագույն փխրուն) - 500-600 գր.
• — Սեմոլինա- 4 գդալ առանց սլայդի:
• - միջին չափի ձու - 2 հատ:
• - թթվասեր կամ բնական յոգուրտ- 2,5 գդալ.
• - Չորացրած ծիրան - մի երկու բուռ:
• - Շաքարավազ ձեր ճաշակով:
• - Մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
• - փափկեցրած կարագ - 20 գր.

Ինչպես պատրաստել մթերքներ և դանդաղ կաթսայի մեջ կաթնաշոռի կաթսա:

1. Չորացրած մրգերը պետք է լվանալ, ապա թրջել եռման ջրի մեջ, ապա քամել, չորացրած ծիրանը դնել թղթե սրբիչների վրա, չորացնել։
2. Խորը ամանի մեջ ձավարը խառնում ենք թթվասերի հետ, կերակուրը թողնում 20 րոպե, որպեսզի հացահատիկը մի փոքր ուռչի։
3. Չորացրած մրգերը մանր կտրատել։
4. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք շաքարավազը ձվի հետ (սպիտակուցը դեղնուցից պետք չէ առանձնացնել այստեղ)։
5. Ստացված խառնուրդով լցնել ուռած ձավարը, ավելացնել կաթնաշոռը, խառնել կամ հարել բլենդերով։ Եթե ​​զանգվածը ծեծեք կենցաղային տեխնիկայով, ապա կաթսան կստացվի ավելի փափուկ, կառուցվածքով ավելի թեթև, օդափոխիչ։
6. Հենց վերջում ներմուծում ենք փխրեցուցիչ, լցնել չորացրած մրգերի մեջ, խառնել։
7. Բազմաբուխ ամանի յուղը յուղեք՝ մշակելով ոչ միայն հատակը, այլև կողքերը։

Մի նոտայի վրա! Չորացրած ծիրանից բացի կամ փոխարեն կարելի է օգտագործել խաղողի չիր, թուզ, խնձոր, պնդուկ, նուշ, Ընկույզ, մանդարիններ, կիվի, բանան, սալորաչիր։

Օգտակար խորհուրդ! Երբ ժամանակը սպառվում է, չպետք է անմիջապես ձեռք բերեք խմորեղենը, թող տաք մնա ևս տասը րոպե:

Ծառայել պատրաստի հյուրասիրությունը կարելի է կտրատել կտորներով կամ կարկանդակի նման: Վերևից կերակուրը կարելի է փոշիացնել փոշու, կոկոսի կամ հրուշակեղենի բեկորներով։ Որպես հավելում, մոտակայքում դրեք թեյ/կակաո, ջեմ, խտացրած կաթ կամ մեղր։

Առողջ և համեղ կաթնաշոռով կաթսա չորացրած ծիրանով դանդաղ կաթսայում պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!