Տանը աղած պիկե թառ. Չոր աղած ձուկ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես աղով աղացնել պիկերի խավիարը համասեռ զանգվածի տեսքով

Ձուկը ցանկացած մարդու սննդակարգի ամենակարեւոր բաղադրիչներից մեկն է։ Այս ապրանքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան բոլոր ճաշակի համար: Այն կարելի է ուտել հում, տապակած, շոգեխաշած, խաշած կամ թխած վիճակում։ Եվ այս մեթոդներից յուրաքանչյուրն ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Օրինակ, տապակած կամ թխած ձուկը ջերմային մշակման ժամանակ պահպանում է ավելի քիչ օգտակար հատկություններ, քան նիհար և շոգեխաշած ձուկը, բայց ավելի լավ է գաստրոնոմիական որակով։

Այսպիսով, կա՞ մի միջոց, որը չունի թերություններ, կպահի ամեն ինչ շահավետ հատկություններծովամթերք և կուրախացնե՞ք ձեզ զարմանալի համով: Իհարկե կա՜ Դա անելու համար ծովամթերքի ֆիլեը պետք է պարզապես աղի:

Ինչպե՞ս ճիշտ աղել ձուկը չոր աղով:

Խոհարարության այս մեթոդի մասին այսօր բոլորը գիտեն։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և ձկան աղի տեսակներ: Ամենատարածված մեթոդներն են՝ չոր աղակալումը և թացը։ Ձկների աղի առաջին տեսակի մեջ օգտագործվում են միայն զանգվածային բաղադրիչներ՝ առանց ջրի օգտագործման։ Դրանք ուղղակի խառնվում են իրար և ավելացվում արտադրանքի մեջ։ Եվ երկրորդում, նման բուժիչ խառնուրդը նոսրացնում են ջրով և միայն դրանից հետո ձուկը թաթախում են ստացված աղաջրի մեջ։

Բայց ամենաարագը և ամենահեշտը դեռ չոր է: Նրա շնորհիվ ձուկը պահպանում է իր բոլոր հատկությունները և ճաշակի որակները... Չոր աղած վիճակում ձուկը ստանում է բավականին խիտ կառուցվածք, որն իդեալական է կանապեների, սենդվիչների և սուշիի համար։ Խոհարարության այս մեթոդը կարող է օգտագործվել որպես փորձառու խոհարարներև սկսնակները նույնպես: Չոր աղաջրելու համար իդեալական ձկնատեսակներն են ցախը, բալիկը, խոյը, խոյը, շղարշը, սարդինան, ցախը և կարպը: Պատրաստման այս մեթոդը հատկապես լավ է միջին չափի ծովամթերքի համար՝ 300 գրամից մինչև 2 կգ: Սաղմոնի համար կարող եք օգտագործել նաև չոր աղակալում։

Չոր աղած ձկան բաղադրատոմսեր տանը

Աղի պատրաստման այս եղանակի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել միջին չափի գետի արտադրանք։ Նախքան գործընթացն ինքնին, դուք պետք է մշակեք ձկան դիակները: Սկզբում դրանք պետք է ողողել և չորացնել։ Սպրատը և սարդինան կարելի է աղացնել իրենց սկզբնական ձևով, իսկ խոշոր անհատների մոտ պետք է հեռացնել ընդերքն ու մաղձը, ապա ողողել որովայնի խոռոչը և սրբել բամբակյա կտորով։

Աղի պատրաստման բաղադրիչներ (5 կգ ձկան համար)

• Հարմար չափի թմբուկ կամ տուփ (գործընթացից առաջ բեռնարկղը պետք է լինի մաքուր և չոր):
• - 50 գրամ:
• Սև պղպեղ (ոլոռ) - 20 գրամ:
• Աղ - կոշեր կամ միջին աղացած:
• Թարմ ձուկ - 5 կգ:

Կոշերի աղը անհրաժեշտ է ձկներից ամբողջ խոնավությունը հեռացնելու համար: Եթե ​​դուք մի փոքր եք վերցնում, ապա այն չի ջրազրկում արտադրանքը, այլ միայն մեծապես լուծվում և այրվում է:

Փուլային պատրաստում

1. Կեղտոտված ձուկը, նրա մաղձի բացվածքները և բերանը պետք է ծածկված լինեն աղով:
2. Եթե ​​ապրանքը մնում է իր սկզբնական վիճակում, ապա պարզապես շաղ տալ այն։
3. Ամենամեծ ձուկը պետք է դնել պատրաստի ուտեստների մեջ, առաջին հերթին՝ ետ, շերտերով։
4. Դիակների յուրաքանչյուր նոր շարք պետք է ցանել մի քիչ աղ, շաքարավազ և սև պղպեղ։
5. Շերտերը պետք է դրվեն հակառակ ուղղությամբ: Եթե ​​առաջինը դրված էր ձկան գլուխների ուղղությամբ, ապա մյուսը պառկում է դրա վրա՝ պոչերի ուղղությամբ։ Շերտերը պետք է սերտորեն տեղավորվեն միմյանց հետ:
6. Երբ բոլոր դիակները դրված են, ձկան վրա աղ և շաքար ցանել:
7. Հաջորդը, դեսպանի վրա, դուք պետք է տեղադրեք համապատասխան չափի կափարիչ կամ անցք ունեցող փայտե շրջանակ և սեղմեք այն քաշով կամ մաքուր քարով:
8. Ձուկը սառը տեղում դնել 4-10 օր։
9. Այս ընթացքում վերահսկեք աղի ձևավորումը: Եթե ​​չորս օր հետո բավարար չէ փակել բոլոր դիակները, դուք պետք է պատրաստեք ձեր սեփականը (250 գրամ մեկ լիտր ջրի համար) և լցնել դեսպանի մեջ:
10. 10 օր հետո, երբ ձկան մեջքը պնդանա, այն կարելի է հեռացնել հեղուկից։ Պահելուց առաջ այն պետք է լվանալ աղից և 10-15 օր չորացնել օդում։
11. կարելի է ուտել կամ ծալել զամբյուղի կամ տուփի մեջ՝ հետագա պահպանման համար:

Դեսպանին ըստ ցանկության կարելի է ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Բայց հարկ է նշել, որ նրա շնորհիվ ապրանքը ձեռք է բերում նուրբ համ։

Չոր աղած ձկան հետևյալ բաղադրատոմսը գնահատվում է պատրաստման հեշտության համար.

Բաղադրությունը (5 կգ արտադրանքի համար)

• Փայտե տուփ կամ զամբյուղ:
• քուրձ։
• Թարմ ձուկ - 5 կգ:
• Շաքարավազ, աղ.

Խոհարարության գործընթացը

Մինչ ինքնին աղի գործընթացը մշակեք ձուկը, լավ լվացեք և չորացրեք բամբակյա կտորով։

Զամբյուղի կամ տուփի ներքևի մասում դրեք փորվածք, որպեսզի այն ծածկի տարայի կողքերը:

Յուրաքանչյուր ձկան լավ շաղ տալ աղով, չմոռանալով որովայնի և մաղձի անցքերի մասին։

Տեղադրեք այն պատրաստված զամբյուղի մեջ մեջքով դեպի ներքև, ամուր միմյանց, յուրաքանչյուր շերտը հակառակ ուղղությամբ (գլուխը պոչը):

Շարքերն ավարտվելուց հետո աղակալումը ծածկել փայտե կափարիչով և սեղմել վրան՝ սեղմելով (քար կամ այլ ծանր առարկա):

Ձուկը դրեք սառը տեղում, դրեք տուփի կամ զամբյուղի տակ, քանի որ չոր աղաջրման ընթացքում ձուկը հյութ կթողնի, որը դուրս է հոսում ճաքերի միջով։

Թողնել 7-12 օր՝ մինչև ամբողջական աղի։

Երբ ձկան մեջքը պնդանում է, անհրաժեշտ է այն հեռացնել հեղուկից, ողողել և մի փոքր չորացնել օդով։ Պատրաստի աղած արտադրանքը կարելի է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։

Չոր աղած խոշոր ձուկ

Այս մեթոդի շնորհիվ արտադրանքը ստանում է համեղ համ և պահպանում է բոլոր սննդարար հատկությունները։ Այս չոր աղակալումը հարմար է 2 կգ-ից ավելի կշռող ձկների, ցախի, ցախի, կարպի և այլ ձկների համար:

Բաղադրությունը (10 կգ արտադրանքի համար)

Դրանք հետևյալն են.

• Հարմար չափի տուփ կամ տակառ:
• Շաքարավազ - 150 գրամ:
• Թարմ ձուկ - 10 կգ:
• Կոշեր կամ ծովային աղ - 1,5 կգ:
• Մեխակ, դափնու տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ։

Խոհարարության գործընթացը

Հեռացրեք ձկան ընդերքը, լողակները և պոչը, լավ լվացեք և երկու կտրվածք արեք մեջքի երկայնքով:

Աղով լցրե՛ք նրա որովայնը, մաղձի բացերը և բերանը:

Դրսում նույնպես ձուկը շփեք դրանով։

Գործընթացից առաջ պատրաստեք տակառ կամ տուփ, լվացեք, չորացրեք և ներքևում լցրեք աղի շերտ:

Մնացածն ու համեմունքները խառնում ենք։

Ձկան շերտերը դնել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, առանց յուրաքանչյուրը մոռանալու նոր շերտշաղ տալ աղի և համեմունքների խառնուրդով:

Պատրաստի չոր աղակալումը ծածկում ենք կափարիչով կամ փայտե շրջանակով և դնում նկուղում կամ պատշգամբում (եթե ձմռանը) 12-15 օր։

Եթե ​​անհրաժեշտ է արագացնել ձուկը չոր աղով աղելու գործընթացը, ապա տուփը չի կարելի տեղափոխել զով տեղում, այլ թողնել սենյակային ջերմաստիճան... Այս դեպքում այն ​​մեկ շաբաթ աղած կլինի։

Երբ մոտավոր աղի ժամանակն անցել է, և ձկան մեջքը պնդացել է, այն կարելի է հեռացնել հեղուկից։

Պահել պատրաստի արտադրանքպետք է լինի սառնարանում՝ մագաղաթի կամ թերթի մեջ փաթաթելուց հետո։ Եթե ​​ձուկը պետք է չորացնել, ապա աղաջրից հանելուց հետո այն պետք է ողողել հոսող ջրի տակ և 5-7 օր չորացնել կախովի վիճակում, լավ օդափոխվող սենյակում։ Այս աղած արտադրանքը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում չոր տեղում։

Կարմիր ձկան չոր աղի բաղադրատոմսը տանը

Ծովամթերք պատրաստելու բազմաթիվ եղանակների շարքում ես կցանկանայի առանձնացնել կարմիր ձկան բաղադրատոմսերը առանձին: Նման նրբություն կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր խնջույքի և տոնակատարության ժամանակ: Կարմիր ձուկը սիրում են իր նուրբ ու հաճելի համով ու օգտակար հատկություններով։ Այն կարող է օգտագործվել նախուտեստներ, աղցաններ, ապուրներ պատրաստելու կամ որպես շերտ ծառայելու համար: Այսօր գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում կարելի է գնել աղած կարմիր ձուկ։ Բայց դա շատ կարժենա, և որակի երաշխիք չի կարելի գտնել յուրաքանչյուր ապրանքի վրա: Այս պատճառով շատ ժամանակակից խոհարարներ նախընտրում են տանը ինքնուրույն չոր աղով կարմիր ձուկ աղացնել:

Ծովամթերքի պատրաստում նախքան աղելը

Չոր աղի համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված կարմիր ձուկ։ Ապրանքի մաշկը պետք է զերծ լինի վնասից, տհաճ հոտից, դեղին բծերից և շերտերից: Սառեցված ձկների վրա թույլատրվում է մինչև 5 մմ սառցե շերտ: Բացի այդ, երբ սեղմում եք ծովամթերքի վրա, այն չպետք է հեղուկ արձակի:

Կարմիր ձուկը աղելուց առաջ պետք է բնական եղանակով հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Միջին հաշվով, դա կտևի մեկ ժամից մինչև երեք: Մի փոքր սառեցված ձուկը հարմար է կտրելու համար:

Առաջին քայլը դրանից հանել թեփուկները և լվանալ սառը ջրի տակ: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ձկան միջից հանել գլուխը, պոչը, լողակները։ Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել որովայնին, որը կարող է խավիար պարունակել։ Դա անելու համար դուք պետք է կտրեք այն ուղղահայաց և զգուշորեն հանեք ամբողջ բովանդակությունը: Եթե ​​ձկնկիթը դեռ առկա է ձկան մեջ, ապա այն հետագայում կարելի է աղել արտադրանքի ֆիլեի հետ միասին:

Հաջորդը, դուք պետք է հեռացնեք գագաթն ու ոսկորները դիակից: Դա անելու համար ձուկը պետք է կիսով չափ կտրվի մեջքի երկայնքով: Այնուհետև տեղափոխեք կտրատախտակի վրա, որպեսզի ֆիլեն լինի վերևում և զգուշորեն դանակով հանեք ծայրը և բոլոր մեծ ոսկորները։ Տանը չոր աղի ձուկը պատրաստելու վերջին քայլը կլինի մաշկը հեռացնելը: Այս պրոցեդուրան կամընտիր է, և ցանկության դեպքում մաշկը կարելի է թողնել:

Բաղադրիչներ (1 կգ կարմիր ձկան համար)

• Ապակե կամ էմալապատ կաթսա՝ կափարիչով։
• կոշեր կամ ծովի աղ- 100 գ.
• Շաքարավազ - 50 գրամ:
• Կարմիր ձկան ֆիլե - 1 կգ:

Խոհարարության գործընթացը

Շաքարավազն ու աղը խառնել, ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ (մեխակ, դափնու տերև, ռեհան կամ պղպեղ), կամ կիտրոնի հյութ.

Կարմիր ձկան ֆիլեը մինչև մաշկին հասնելը կտրատել 5 սմ կտորների։

Ամբողջ դիակը պատում ենք շաքարավազի և աղի խառնուրդով։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք կտրվածքներին և մաշկին:

Ֆիլեները տեղափոխեք ամանի մեջ, ծածկեք և թողեք զով, մութ տեղում 24 ժամ։ Դուք կստանաք թույլ աղած ձուկ։

Աղելուց հետո դրանից հանում ենք աղի շերտերը և չորացնում օդում կամ անձեռոցիկներով։

Այնուհետեւ ձուկը կարելի է կտրատել ու համտեսել։

Չոր սաղմոն սաղմոն տանը

Սաղմոնի ընտանիքի ոչ բոլոր ձկներն ունեն փափուկ կառուցվածք և չեն կարծրանում աղի ժամանակ։ Օրինակ՝ վարդագույն սաղմոնի մսով դասական բաղադրատոմսչոր եղանակով աղելը կարող է շատ չոր լինել։ Նման դեպքերում անհրաժեշտ է հատուկ բաղադրատոմս, որը կարող է պահպանել կարմիր ձկան բոլոր օգտակար հատկությունները և չվնասել նրա կառուցվածքին։

Սկզբից պետք է նաև սկսել դիակը պատրաստել, դրանից հանել թեփուկները, հեռացնել պոչը, գլուխը, լողակները և բոլոր ներսը։ Դրանից հետո այն լվանալ սառը ջրի տակ և չորացնել անձեռոցիկներով։ Այնուհետև անհրաժեշտ է խորը կտրվածք անել վարդագույն սաղմոնի հետևի երկայնքով և դուրս հանել նրա ողնաշարը և մեծ ոսկորները: Բացի այդ, եթե ցանկանում եք, կարող եք կամ թողնել այդպիսի ֆիլեը անձեռնմխելի, կամ կտրել այն կտորների:

Բաղադրիչներ (2 կգ ձկան համար)

• Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ - 150 գրամ:
• Էմալապատ կամ ապակյա իրերհարթ հատակով:
• Սև պղպեղ, դափնու տերև և մեխակ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը

Համեմունքների (բացառությամբ դափնու տերևների), աղի և շաքարի խառնուրդ, խառնել իրար և մանրակրկիտ քսել ֆիլեի մեջ։

Եփած ուտեստի հատակին լցնել ձիթապտղի յուղի կեսը և մեջը դնել կարմիր ձկան կտորները, որպեսզի կեղևը վրան լինի։

Ֆիլեի շերտերը շաղ տալ մնացած աղի և շաքարավազի խառնուրդով և վրան դափնու տերևներ դնել։

Ստացված չոր աղած կարմիր ձկան վրա լցնել ձիթապտղի յուղի երկրորդ կեսը՝ հավասարաչափ բաշխելով այն ամբողջ մակերեսով։

Ճաշատեսակները պատել աղած ֆիլեով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3 ժամ։

Նշված ժամանակից հետո ձկներից հանեք չոր աղակալումը մութ, զով տեղում 24 ժամով։

Մեկ օր անց ֆիլեը հանեք յուղից, լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք մաքուր շորով։

Եթե ​​աղած մթերքը շատ աղի է, ապա այն պետք է մի քանի ժամ դնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ժամանակը լրանալուց հետո հանեք ձուկը դրանից և քսեք բամբակյա անձեռոցիկներով։

Բարի ախորժակ!

Խավիարը պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց, օգտակար վիտամիններ... Համեղ ցանկացած ձևով։ Տապակվում է, թխում, պատրաստում են բլիթներ և կոտլետներ։ Մատուցվել է տոնական սեղանև օգտագործվում է ամենօրյա օգտագործման համար։ Տնային աղակալում Pike Perch խավիարը պարզ է: Աղած խավիարը հատկապես համեղ է եփելուց անմիջապես հետո։ Այն հավաքվում է հետագա օգտագործման համար և պահվում է մի քանի ամիս։ Աղած խավիարի հետ համեղ է կարագև կանաչի:

Պերճ խավիարի աղի

Որքան խիտ և հաստ է խավիարը, այնքան ավելի լավ է նրա խավիարի համը: Թարմ խավիարը աղած է։ Հալած դիակներից խավիարը շատ ավելի վատ համ ունի, ավելի լավ է դրանից այլ ուտեստներ պատրաստել:

Նախ, թաղանթով (yastki) փաթեթավորված խավիարը պետք է զգուշորեն հեռացնել ձկան դիակներից՝ նկատի ունենալով լեղու արտահոսքի տհաճ հետևանքները, որոնք բավականին կփչացնեն համը:

Ձվարանները լվանում են, ազատում լորձից և պատրաստում աղի։ Այն կարող է լինել երկու ձևով.

• Խավիարի դեսպան.
• Խավիարի աղակալում ոստրեների մեջ.

Ինչպես աղով աղացնել պիկերի խավիարը համասեռ զանգվածի տեսքով

1. Առաջին վիրահատությունը՝ բռունցքով հարվածելը, ձվերը ֆիլմից ազատելը

Մեթոդները տարբեր են, որն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս։

1. Ֆիլմը փաթաթելով պատառաքաղի կամ դանակի վրա:
2. Հարթ անցքերով քերիչով քսելով, մաղով, քամոցով։ Անցքերի սուր եզրերը կփչացնեն ձվերի ձևը։
3. Մսաղացով պտտվելը:
4. Եռման ջրով լցնելը հանգեցնում է թաղանթի կտորների ծալման, այն միաձուլվում է ջրի հետ։

Վերջին մեթոդը թույլ է տալիս երաշխավորված ոչնչացնել միկրոբների և պաթոգենների: Առավել անվտանգ է եռացրած կամ եռացրած խավիարը: Խավիարի վրա լցնել եռման ջուր, խառնել այն մի քանի րոպե և միևնույն ժամանակ շոգեխաշել, ապա լվանալ սառը ջրով, մինչև թաղանթի բոլոր կտորները լվացվեն։

1. Երկրորդ օպերացիա - դեսպան

Արագ դեսպան

Ծակելուց հետո ձվերը մի քանի անգամ լվանում են սառը (կամ սառույց) ջրով, մինչև ցամաքած ջուրը դառնա բացարձակապես մաքուր։ Այնուհետ պարզապես ավելացնել աղ և պղպեղ (սովորական ուտեստի պես աղած), լավ խառնել, թողնել, որ կանգնի։ Մի քանի ժամ անց խավիարը պատրաստ է։ Պետք է անվտանգ խաղալ՝ սկսել ուտել ոչ թե երեք ժամ հետո, այլ սպասել 5-8 ժամ։

Երկրորդ տարբերակ. Դակված խավիարային զանգվածը դրվում է քամոցի կամ մաղի մեջ։ Խավիարը եռում են եռման ջրով, անմիջապես լվանում սառը ջրով, իսկ մնացած ջուրը թողնում են ցամաքեցնել։ Տարածեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանա։ Այնուհետեւ դրանք տեղափոխում են ամանի մեջ, աղ ու սպիտակ պղպեղ, կիտրոնի հյութ եւ մի քիչ բուսական յուղ... Սառչելուց հետո ուտեստը պատրաստ է նմուշառման։ Ստացվում է աղած հինգ րոպեանոց խավիար։

Պերճ խավիարի աղը աղաջրի մեջ

Ավելի ժամանակատար և անվտանգ միջոց է խավիարի աղը աղաջրի մեջ: Յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց վերցրեք 100 գ աղ։

Եռացնել մի քանի լիտր ջուր (խավիարի ծավալից 2-3 անգամ ավելի), ավելացնել աղ, լուծույթն ուժգին խառնել, մինչև աղն ամբողջությամբ լուծվի։ Խավիարը լցնում են եռացող աղաջրով, երեք րոպե հետո հեղուկը քամում են, խավիարը գցում մաղի վրա՝ մնացած հեղուկը քամելու համար։ Դրանք դրված են բանկաների մեջ։ Երեք ժամ հետո կարող եք ուտել, քանի որ խավիարը մշակվել է եռացող ջրով։ Պահել մի քանի օր։

Համար երկարաժամկետ պահեստավորումՎերևում ավելացվում է բուսական յուղ, որպեսզի օդը չմտնի: Ավելի լավ է, նախ խավիարի վրա երեք անգամ լցնել եռացող լուծույթը՝ ամեն անգամ պատրաստելով ջրի և աղի նոր բաժին: Լավ շոգեխաշած խավիար՝ հաճելի ոսկեգույն երանգով։ Եթե ​​ոչ բավականաչափ շոգեխաշած, ապա պարզվում է, որ անհասկանալի է:

Մեկ այլ տարբերակ. Խավիարը դնել եռացող աղաջրի մեջ (կամ լցնել աղաջրի վրա): Սերտորեն փակեք կափարիչով, թողեք եփվի 15 րոպե, ոչ թե կրակի վրա, պարզապես պահեք եռացրած աղաջրի մեջ: Այնուհետև լվանալ մի քանի ջրով, մինչև ջուրը թափանցիկ և մաքուր լինի, երբ ցամաքեցնելը:

Pike perch խավիար - աղի և մշակման բաղադրատոմսերը տարբեր են, հետևաբար պատրաստի կերակուրայն ունի տարբեր համ: Մատուցելիս համը նույնպես մի փոքր փոփոխվում է հավելումների պատճառով։

1. Սեղանին աղած խավիար ուտել կամ մատուցել

Յուրաքանչյուր մարդ ունի իր նախասիրությունները: Ամենից հաճախ փխրուն խավիարը խառնում են բուսական յուղի հետ, ավելացնում մանր կտրատած սոխը և մատուցում դեղաբույսերի հետ։ Խավիարային զանգվածը քսում են կարագի շերտով պատված սպիտակ / տարեկանի հացի կտորների վրա։ Կամ խավիարը քսել սխտորով քերած կենացների վրա։ Վերևում սառը և տաք սենդվիչներ ցանել թակած խոտաբույսերով:

Ինչպես աղացնել պիրկ թառի խավիարը ֆիլմերում

Յաստիկները թաթախում են աղի մեջ, դնում շարքերով, յուրաքանչյուր շարքում աղ ցանում։ Թողնել աղաջրելու համար զով տեղում երկու շաբաթ։ Այնուհետեւ դրանք մանրակրկիտ լվանում են եւ ուտում։ Եթե ​​աղած ձվարանները մի փոքր չորացվեն, ապա դրանց համը կնմանվի չորացրած ձկից վերցված խավիարի։

Սրանք հիմնական բաղադրատոմսերն են՝ աղի խավիարի համար, ինչպես գետի ձկների շատ այլ տեսակների աղի:

Նրանք թույլ կտան ձեզ ձեռք բերել ցանկացած ձկնորսական ապրանք մրցունակ գներով:

Բաժանորդագրվեք մեզ. նրանց միջոցով մենք հրապարակում ենք շատ հետաքրքիր տեղեկություններ, լուսանկարներ և տեսանյութեր:

Կայքի հայտնի բաժինները.

Այն թույլ կտա հասկանալ, թե ինչպես են բոլոր ձկները թակում կախված սեզոնից և ամսից:

Էջը ձեզ կպատմի ձկնորսության համար հայտնի միջոցների և պարագաների մասին:

Մենք մանրամասն նկարագրում ենք կենդանի, բուսական, արհեստական ​​և անսովոր:

Հոդվածում դուք կծանոթանաք հիմնական տեսակներին, ինչպես նաև դրանց կիրառման մարտավարությանը։

Սովորեք ամեն ինչ իսկական ձկնորս դառնալու համար և սովորեք ճիշտ ընտրությունը:

Աղաջրի մեջ աղելու համար ոչ շատ յուղոտ ձուկը, օրինակ՝ վարդագույն սաղմոնը, հարմար են։ Հում ձուկանհրաժեշտ է ազատվել ընդերքից և ոսկորներից, լավ լվանալ։ Կեղևազրկված և մասերի կտրատած ֆիլեները տեղադրվում են համապատասխան չափսի տարայի մեջ, որը բավականաչափ լայն է տրամագծով, որպեսզի ծովը ծածկի ձկան յուրաքանչյուր կտորը:

Ինչպես աղացնել պիրկ թառի խավիարը ֆիլմերում

Աղած խավիարը համեղ է կարագով և խոտաբույսերով: Խավիարի վրա լցնել եռացրած ջուր, խառնել այն մի քանի րոպե և միևնույն ժամանակ շոգեխաշել, ապա լվանալ սառը ջրով, մինչև թաղանթի բոլոր կտորները լվացվեն։ Այնուհետեւ դրանք տեղափոխում են ամանի մեջ, ավելացնում աղ ու սպիտակ պղպեղ, կիտրոնի հյութ ու մի քիչ բուսական յուղ։ Սառչելուց հետո ուտեստը պատրաստ է նմուշառման։ Ստացվում է աղած հինգ րոպեանոց խավիար։ Ավելի լավ է, նախ խավիարի վրա երեք անգամ լցնել եռացող լուծույթը՝ ամեն անգամ պատրաստելով ջրի և աղի նոր բաժին: Լավ շոգեխաշած խավիար՝ հաճելի ոսկեգույն երանգով։ Մեկ այլ տարբերակ. Խավիարը դնել եռացող աղաջրի մեջ (կամ լցնել աղաջրի վրա):

Ինչպես աղացնել կարմիր ձուկը տանը - Սաղմոն Սաղմոն Վարդագույն սաղմոն Իշխանի բաղադրատոմս Գաղտնի

Գարնանային ձկնորսություն թառի համար մարտին ջիգով, թափանցիկ տրոլինգով և հավասարակշռող կշիռներով: Աղված է արծնապակի, փայտյա, սննդային կարգի պլաստիկ տարայի մեջ, որն ունի անցքեր հեղուկի արտահոսքի համար։ Տնական աղած խավիարը հատկապես լավ է տարեկանի հացով դուետում:

Հաճախակի չորացրած ձուկպատրաստվում է բոկոտնից, շղարշից, սարդինայից, ցողունից, ցախավից, անչոուսից, ռադից, թառից, իդէից, վարդագույն սաղմոնից, իշխանից, մոխրից, կարպից (ուշադրություն դարձրեք պատրաստի դելիկատեսների գեղեցիկ լուսանկարներին): Խոշոր ձկների մեջ փորոտիքները հանվում են, իսկ կաթը, խավիարը թողնում են, մեջքը կտրում։

Ցանկության դեպքում ձուկը կարող եք փրկել շատ հաստ փորից, ոչ բոլորն են պատրաստ նման դելիկատես ուտել։ Պատրաստել թթուների խառնուրդը։ Դրա համար 1:1 հարաբերակցությամբ վերցրեք աղ և հատիկավոր շաքար, ըստ ճաշակի ավելացնում են պղպեղ և այլ համեմունքներ: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք, նա ստիպված կլինի ձուկը շաղ տալ աղի համար։ Տեսանյութ, թե ինչպես կարելի է աղի կարմիր ձուկը պարզ և արագ.

Ճիշտ եփած ձուկը միշտ հաճելի բուրմունք կունենա: Բացի այդ, չորացման լավագույն ժամանակն այն է, երբ քիչ ճանճեր կան։ Աղի պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան: Ամբողջական աղած սկումբրիա՝ արագ եփված տանը, երբ ձեռքի տակ ունեք այս պարզ բաղադրատոմսը։ Առաջարկվող արագ բաղադրատոմսձուկը աղի մեջ աղելը հարմար է եփելու համար փոքր ձուկ... Ե՛վ ծովային, և՛ գետի տուգանքը հարմար են այս բաղադրատոմսի համաձայն աղի և հետագա չորացման համար: Ամեն ինչ կարող է փչացնել խանութի անհամ աղած ձուկը։ Այստեղ մեր կողմից առաջարկվածը կգա օգնության, տնային բաղադրատոմսաղի ձուկ, ինչպիսիք են շղարշը, ծովատառեխը կամ ծովատառեխը: Այսպես կոչված «խոնավ» աղաջրում կամ աղաջրում ձուկ աղացնելը առավել հաճախ օգտագործվում է, եթե ձուկը շատ է, և յուրաքանչյուրին աղ քսելը կդառնա անհանգստացնող և հոգնեցուցիչ։

Ձկան խավիարը տանը աղելու համար ձեզ հարկավոր է էմալապատ կաթսա, շղարշ, ինչպես նաև ջուր, աղ, համեմունքներ (դափնու տերև, սև պղպեղ և բուրավետ պղպեղ): Պերկի խավիարի աղի պատրաստման բաղադրատոմս. Լվացեք թառի խավիարը տաք հոսող ջրի տակ: Լվացքի ընթացքում մի հանեք խավիարը տոպրակներից: Խավիարը լցրեք վերջինի մեջ։ Եռացնել այն 15-20 րոպե։ Խոհարարության ընթացքում խավիարը պետք է խառնվի նախանձելի օրինաչափությամբ։ Տնային աղած պիկե խավիարը նուրբ նրբություն է: Լվացեք խավիարը և հանեք ձվերը պարկերից՝ համոզվելով, որ խավիարի մեջ թաղանթի մնացորդներ չլինեն։

Չորացրած ձուկը հեշտ է եփել տանը, կան շատ հիանալի եղանակներ այս ապրանքը աղացնելու համար:

Խոհանոցում ջրի արտահոսք կա, լոգասենյակի արտահոսքը խցանված է, անհրաժեշտ է տեղադրել զուգարան, լվացարան և այլն: Այս բոլոր հարցերը պահանջում են հրատապ լուծումներ։ Պրոֆեսիոնալ սանտեխնիկական ծառայություններ, որոնք կօգնեն ձեզ: Մեր ընկերությունից Մոսկվայում սանտեխնիկին տանը զանգահարելը նշանակում է էժան և ժամանակին ստանալ բարձրորակ սանտեխնիկական ծառայություններ:

Չգիտե՞ք, թե ինչպես զանգահարել սանտեխնիկին տանը: Զանգահարե՛ք մեզ։ Զանգահարող սանտեխնիկը 30 րոպեում ձեզ մոտ կգա բոլորովին անվճար։ Թողեք հարցում և սպասեք սանտեխնիկի:

Ինչպե՞ս լուծել սանտեխնիկայի խնդիրները:

Ջրամատակարարման խնդիրը լուծելու երեք տարբերակ կա՝ դա արեք ինքներդ, դիմեք բնակարանային գրասենյակ կամ զանգահարեք ձեր բնակության վայրում գտնվող սանտեխնիկին մեր ընկերությունից: Առաջինն, իհարկե, ամենաշատն է բյուջետային տարբերակ... Բայց դա պահանջում է հասկանալ այս ոլորտը, ազատ ժամանակ ունենալ, ինչպես նաև հատուկ գործիքների և պահեստամասերի առկայությունը: Երկրորդ տարբերակը ենթադրում է մեծ անհարմարություններ։ Կոմունալ ծառայությունների աշխատողը կարող է ձեզ մոտ գալ միայն աշխատանքային ժամերին, որոնք կարող են չհամընկնել ձեր ժամերի հետ: Իսկ եթե ֆորսմաժոր եք ունենում երեկոյան, գիշերը, հանգստյան օրերին կամ տոնական օրերին: Օրինակ՝ ջրահեռացման խողովակը պայթել է, կոյուղու համակարգը խցանված է, զուգարանի ցիստեռնը չի աշխատում և այլն։ Ելք կա՝ դիմե՛ք մեզ և շտապ պատվիրե՛ք սանտեխնիկա։ Մենք աշխատում ենք շուրջօրյա, առանց ընդմիջումների և հանգստյան օրերի, և կարճ ժամանակում մեր մասնագետը կլինի ձեր դռան մոտ։ Սանտեխնիկական ծառայությունները մատուցվում են համապատասխան կարգավորող փաստաթղթերի ուշադիր պահպանմամբ: Զանգահարել սանտեխնիկի տանը Մոսկվայում՝ կատարված աշխատանքի երաշխիքով։ Սանտեխնիկայի շտապ վերանորոգում, տեղադրում և ապամոնտաժում շուկայի առաջատարներից!

Մենք պրոֆեսիոնալների թիմ ենք, երկար տարիներ աշխատում ենք սանտեխնիկական ծառայությունների շուկայում: Մեր աշխատակազմը որակյալ մասնագետներ են, ովքեր խորապես հասկանում են ինչպես սանտեխնիկական, այնպես էլ կոյուղու համակարգերը, ինչպես նաև վերջին սերնդի սանտեխնիկան: Մեր վարպետները հագեցած են անհրաժեշտ ամեն ինչով, ինչը թույլ է տալիս ապահովել սանտեխնիկայի սպասարկման արագությունը, դիագնոստիկա և վերանորոգում։ Մոսկովյան սանտեխնիկական շտապ օգնության մեր ծառայությունը անհապաղ մեկնում է ձեզ և շուրջօրյա բարձր որակով լուծում է սանտեխնիկայի խնդիրները:

Մենք մատուցում ենք սանտեխնիկական ծառայություններ ոչ միայն բազմաբնակարան շենքերի սեփականատերերին, այլ նաև մասնավոր հատվածի սեփականատերերին։ Ինքնավար ջեռուցման համակարգի կազմակերպումը նաև մեր պրոֆիլն է։ Հաշվի առնելով կառույցի անհատական ​​առանձնահատկությունները՝ մենք պատրաստ ենք բնակարանների ռացիոնալ ջեռուցման խնդրին առաջարկել տարբեր լուծումներ։

Ծառայություններ, որոնք մենք առաջարկում ենք.

• կոյուղու խողովակների տեղադրում / փոխարինում / մաքրում;
• ջրատաքացուցիչի, կաթսայի և ջեռուցման մարտկոցների տեղադրում;
• զտիչ համակարգերի և պոմպային սարքավորումների տեղադրում;
• պլաստմասե և մետաղապլաստե խողովակների լարեր;
• սիֆոնի, նուրբ կամ կոպիտ ֆիլտրերի փոխարինում;
• տաք և սառը ջրամատակարարման համար հաշվիչների տեղադրում;
• կենցաղային տեխնիկայի միացում ջրամատակարարման և կոյուղու հետ;
• սանտեխնիկայի ապամոնտաժում և այլն։

Սանտեխնիկական ծառայությունները մեր կողմից լավագույն լուծումն է ձեզ համար:

Սանտեխնիկական ծառայություններ՝ մասնագետների աշխատանք

Ջրամատակարարման ցանկացած աշխատանք պահանջում է պրոֆեսիոնալ մոտեցում։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, սիրողական գործողությունները կարող են միայն սրել իրավիճակը: Դուք չպետք է ինքնուրույն սարքավորեք, օրինակ, ջրատաքացուցիչ: Կաթսաները և կաթսաները տեղադրում ենք այս սարքավորման անվտանգության և շահագործման կանոններին համապատասխան:

Ձեզ անհրաժեշտ է պոլիպրոպիլենային ջրամատակարարման խողովակների կոլեկտորային լարեր անցկացնել կամ փոխել մարտկոցը ջեռուցման սեզոնի բարձրության վրա: Խնդիր չկա, զանգահարե՛ք մեզ: Խողովակային սառցախցիկի օգնությամբ մենք բոլոր աշխատանքները կիրականացնենք արագ և արդյունավետ՝ առանց ջուրը ցամաքեցնելու։

Տեղադրում ենք նաև տաք լոգարաններ և ջակուզիներ։ Այդ աշխատանքները, որպես կանոն, կապված են ապամոնտաժման, կոյուղու և ջրամատակարարման հետ միացման հետ։ Մեր փորձառու արհեստավորները, հաշվի առնելով գիտելիքները, նոր տեխնոլոգիաները և ժամանակակից գործիքները, միշտ կգտնեն ձեր իրավիճակի համար առավել գործնական լուծումը։ Խողովակաշարի խցանման տեսքը պատճառ է հանդիսանում տանը սանտեխնիկ կանչելու համար:

5 պատճառ, թե ինչու պետք է ընտրեք մեզ.

• մենք տրամադրում ենք սանտեխնիկական ծառայությունների ամբողջական տեսականի;
• մենք երաշխավորում ենք աշխատանքի որակը և արդյունավետությունը.
• մենք կատարում ենք մեր պարտավորությունները.
• մենք տրամադրում ենք երաշխիք և փաստաթղթային հաշվետվություն.
• յուրաքանչյուր պատվերի ենք մոտենում առանձին։