Come cucinare la composta di mele e pere. Una ricetta semplice per la composta di mele e pere per l'inverno. Composta di mele e pere al basilico

La composta di mele e pere per l'inverno, prugne, frutta secca e vari mix di frutta è un'ottima alternativa al caffè e al tè non solo d'inverno, ma anche d'estate. La composta di mele e pere per l'inverno è un ottimo modo per riscaldarsi e sentire un pezzo d'estate. Portiamo alla vostra attenzione una piccola selezione di ricette di cucina.

Dipende dalla qualità della frutta utilizzata qualità gustative bevanda e il suo colore. Per la cottura si consiglia di utilizzare frutta matura e integra. I frutti più tradizionali per fare le composte sono mele, pere, prugne e ciliegie. A seconda degli ingredienti utilizzati, otteniamo gusti diversi e qualità utili bere all'uscita. Tra le altre cose, la composta con un contenuto minimo di zucchero è un prodotto ipocalorico e le persone a dieta possono facilmente permettersi di bere questa bevanda.

Composta di pere e mele, una ricetta semplice

Per fare la composta, usa quanto segue:

• acqua - 3 litri;
• frutta (mele e pere) - 0,5 kg ciascuna;
• zucchero - 135 grammi.

Considera come cucinare la composta di mele e pere.

Necessario:

Se vuoi ottenere la composta più trasparente da mele fresche e pere, affinché la polpa non bollisca morbida, il frutto deve essere lessato intero, senza tagliare.

A tale scopo, puoi prendere piccoli frutti. In questo caso frutta sciroppata in futuro potrà essere utilizzato nella preparazione di vari dolci.

Le mele sono una fonte di vitamine essenziali dei gruppi B, A e C, che aiutano a sostenere il sistema immunitario in inverno e fuori stagione. Inoltre, contengono tannini e acidi che normalizzano l'apparato digerente.

Le pere sono una fonte di vitamine A, C, PP, oligoelementi come ferro, iodio, acido folico, fibre, pectine, tannini. Utile per le persone con alterata attività tiroidea, per il raffreddore vengono utilizzate come espettoranti.

Composta di mele e pere: ricetta (con aggiunta di scorza d'arancia o di limone)

Per preparare la seguente ricetta della bevanda da mele e pere fresche, prendi 2,3 litri di acqua, 450 grammi di pere e mele mature, 115 grammi di zucchero, la scorza di un agrume. Un ingrediente come la cannella è facoltativo e viene aggiunto a piacere.

Cucinando:

Affinché le mele non si scuriscano, prima della cottura, è necessario cospargerle di acqua con acido citrico.

Tagliate la scorza a spirale con un coltello speciale.

Per la conservazione, versare la composta nei vasetti (sterilizzati) e arrotolare il coperchio.

La cannella rafforza lo stato dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco, aiuta a combattere il raffreddore durante le epidemie e ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie.

L'efficacia dell'odore di cannella nel migliorare la concentrazione e le proprietà di memoria è stata dimostrata. La composta di mele e pere risulterà molto gustosa e ogni casalinga affronterà la ricetta per la sua preparazione.

Composta di mele, pere e prugne per l'inverno (assortita)

Un tale mix di composta risulta essere più fragrante e più ricco della composta semplicemente da o pere. Per preparare una bevanda, sono necessari i seguenti ingredienti:

• frutta - circa 1 chilogrammo di mele, pere e prugne;
• prendete circa 3 litri di acqua, per un gusto più ricco potete usarne meno;
• zucchero - poco meno di un bicchiere.

Cucinando:

Per risparmiare l'importo massimo vitamine benefiche le composte di mele, pere e prugne per l'inverno devono essere portate a ebollizione bassa e continuare a bollire a fuoco basso per non più di cinque minuti.

Puoi sostituire l'aggiunta di zucchero con il miele, che migliorerà anche caratteristiche benefiche bere.

Le prugne sono un magazzino di vitamina P e potassio, utili per il corpo umano. Aiutano ad abbassare la pressione sanguigna, i livelli di colesterolo, migliorare il funzionamento del tratto digestivo, alleviare il dolore nei reumatismi e nella gotta.

Oltre alle composte di mele e pere per l'inverno e altri frutti, un prezioso analogo, sia nel gusto che nel contenuto di utili oligoelementi, è la composta di frutta secca (uzvar). L'utilità dell'uzvar dipende dai componenti da cui è preparato. Solitamente per la sua preparazione vengono utilizzate mele essiccate, pere, prugne, a volte si aggiunge l'uvetta.

Esistono diversi modi per preparare uzvar. Il primo modo è cuocere a vapore la frutta secca. Allo stesso tempo, i frutti secchi pre-ammollati vengono versati con acqua bollente e insistito sotto il coperchio per diverse ore. Nel secondo metodo, la frutta secca, sempre precedentemente imbevuta, viene versata con acqua e portata a ebollizione.

Non ci sono dubbi sull'utilità delle composte. Tuttavia, vale la pena ricordare che la composta di mele e pere per l'inverno, in particolare le varietà acide, dovrebbe essere utilizzata con cautela dalle persone che soffrono di un'elevata acidità di stomaco. Per i diabetici, per ridurre il contenuto calorico della bevanda, è meglio cucinare composte senza zucchero.

Video sulla preparazione della classica composta assortita

Proporzioni di composta di mele e pere
Acqua - 1 litro
Zucchero - 1 tazza
Mele - 3 pezzi
Pere - 3 pezzi

Preparazione del cibo
Sciacquare le mele e le pere, asciugarle, privarle dei semi e dei gambi, tagliarle a fette.

Come cucinare la composta di mele e pere in una casseruola
1. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco, versare lo zucchero nell'acqua calda e mescolare.
2. Far bollire lo sciroppo per 10 minuti dopo averlo fatto bollire a fuoco basso.
3. Metti le mele e le pere in una casseruola e cuoci per 5 minuti.

Come cucinare la composta di mele e pere in una pentola a cottura lenta
1. Versare l'acqua nella padella multicucina, mettere lo zucchero.
2. Impostare il multicucina in modalità "Cottura", cuocere lo sciroppo dopo averlo fatto bollire per 10 minuti.
3. Metti le mele e le pere, continua la cottura nella stessa modalità per altri 10 minuti.

Raccolta della composta di mele e pere per l'inverno
1. Disporre le mele e le pere con un mestolo forato in barattoli sterilizzati.
2. Portare di nuovo a ebollizione lo sciroppo e versarlo sopra con cura, a filo.
3. Chiudere ermeticamente i vasetti con la composta, raffreddare e riporre per la conservazione.

La composta di mele e pere, se adeguatamente raccolta, verrà conservata per un massimo di 1 anno.

Fkusnofakty

Il gusto della composta di mele e pere dipende direttamente dal tipo di frutta: se le mele sono troppo acide, l'acido va diluito con varietà dolci di pere. E se le pere e le mele si sono rivelate acide, è necessario aggiungere più zucchero.

La composta di mele e pere, di regola, ha un colore giallo pallido, a volte leggermente torbido. Per rendere la composta più brillante, aggiungi alcune prugne, lamponi, aronia o ribes.

Per ottenere una composta trasparente, è necessario far bollire mele e pere intere, quindi la polpa non bollirà morbida.

La calda estate sta volgendo al termine ed è necessario prepararsi a fondo per il freddo. Vi invitiamo a cucinare deliziosi e composta utile da mele e pere per l'inverno per 3 barattolo da litro senza sterilizzazione, che riempirà il corpo di vitamine quando fa freddo.

Non è difficile preparare una composta del genere, hai solo bisogno di un po' di tempo e fatica. Nessuna cottura e sterilizzazione, basta versare tre volte la frutta preparata con lo sciroppo bollito e arrotolarla chiavi in ​​mano. Come puoi vedere, il processo è abbastanza semplice e anche una hostess inesperta può gestirlo. Assicurati di provare a fare la composta di mele e pere, per favore i tuoi cari con una bevanda profumata in inverno!

Ingredienti:

• mele - 2-3 pezzi;
• pere - 4-5 pezzi;
• zucchero - 250 g;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• cannella - 0,5 cucchiaini

Ricetta passo passo

Per preparare una deliziosa e profumata composta di mele e pere, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti. Il numero di frutti dipende dalle loro dimensioni, più grandi sono i frutti, più spazio occuperanno nella banca. Idealmente, la frutta a fette dovrebbe occupare almeno un terzo del barattolo.

Lavate bene le pere, eliminate il gambo e le code di cavallo. Tagliamo i piccoli frutti in 4 parti e quelli grandi in 6-8. È meglio tagliare il torsolo con i semi, la buccia può essere lasciata.

Prepariamo le mele allo stesso modo delle pere. Se i frutti provengono dal negozio, è meglio trattare la buccia con acqua bollente o rimuoverla con un coltello.

Deponiamo i frutti tritati in barattoli preparati. Devono essere ben lavati e sterilizzati.

Far bollire l'acqua e aggiungerla al barattolo fino in cima. Calcola subito giusta quantità l'acqua non funzionerà, quindi far bollire circa 2 litri. Le mele galleggeranno, questo è normale.

Aspettiamo circa 15-20 minuti, mele e pere dovrebbero essere ben cotte a vapore. Successivamente, versare l'acqua nella padella e far bollire di nuovo. In caso di fuoriuscita accidentale, è meglio versare nella pentola un po' d'acqua bollita.

A questo punto, aggiungi lo zucchero al barattolo di frutta.

Quindi aggiungere un po' di acido citrico e cannella.

Quando l'acqua bolle per almeno 5 minuti, versala nuovamente nel barattolo. Aspettiamo, scoliamo, facciamo bollire e versiamo per l'ultima volta. Quindi, otteniamo un triplo riempimento.

Per evitare che l'ossigeno entri nel barattolo, dovrebbe esserci acqua fino al collo. Coprire con un coperchio, serrare con una chiave e accendere il coperchio.

Questa bevanda non ti delizierà solo con il suo gusto, ma anche con i suoi benefici, poiché saprai per certo che nella tua composta non ci sono coloranti, aromi, esaltatori di sapidità e conservanti. La bevanda è preparata solo da fresco, maturo e prodotti naturali.

Quindi, oggi cucineremo composte di mele e pere, quindi vogliamo ricordarti alcune semplici regole, seguendo le quali otterrai le composte più deliziose.

Composte di mele

• Per tali composte, è meglio scegliere mele di varietà agrodolci che sono maturate quasi completamente, ma non ancora troppo mature, perché se le mele sono acerbe e dure, saranno insapore nella composta e non otterrai alcun sapore da loro, e le mele troppo mature cadranno rapidamente a pezzi e perderanno la loro forma.
• Seleziona mele senza danni visibili, di dimensioni piuttosto grandi. Le mele dovrebbero essere ordinate in varietà in modo che ogni barattolo contenga mele della stessa varietà.
• Lavate bene le mele, potete anche togliere loro la buccia e il torsolo. Affettate le mele.
• Se le tue mele sono piccole, puoi conservarle intere. E con mele di varietà tenere, la pelle non può essere tagliata.
• Mettere le mele sbucciate e tagliate a pezzetti in acqua fredda, leggermente salata o acidificata. Non tenere le mele in acqua per più di mezz'ora, poiché lasceranno tutte le vitamine e i nutrienti nell'acqua.
• Prima di deporre nei vasetti, si consiglia di sbollentare le mele per 6-7 minuti, dopodiché non si scuriranno e non perderanno di volume. Dopo la sbollentatura, le mele devono essere immediatamente raffreddate in acqua fredda o ghiacciata. L'acqua in cui sono state sbollentate le mele viene solitamente utilizzata per fare lo sciroppo.
• Tutti i vasetti per la composta devono essere accuratamente lavati e scottati con acqua bollente, nonché asciugati. Puoi anche sterilizzarli in acqua bollita o al forno.
• È necessario riempire i barattoli di mele fino alle "spalle" e versare lo sciroppo caldo al 25-30% (250-300 g di zucchero per 1 litro d'acqua).
• Coprire con i coperchi e pastorizzare: 0,5 litri - 15-20 minuti, 1 litro - 20-25 minuti, 2 e 3 litri - 30-35 minuti.
• Puoi fare a meno della sterilizzazione: riempi le mele nei barattoli con lo sciroppo caldo, immergilo per 3-5 minuti, scola, fai bollire lo sciroppo e versa nuovamente sulle mele. Ripetere questa procedura ancora una volta e arrotolare con i coperchi sterilizzati.
• Quando si preparano composte assortite, ricordarsi che le composte con l'aggiunta di drupacee (ciliegie, prugne, albicocche, ecc.) non possono essere conservate per più di un anno, poiché in questo caso c'è il rischio di avvelenamento. Se stai preparando la composta per conservazione a lungo termine prova a rimuovere tutte le ossa.

Composte di pere

• Per una tale composta dovrebbero essere selezionate pere acerbe, con polpa densa, senza difetti e lividi.
• Le pere piccole possono essere conservate intere. È meglio tagliare quelli grandi in 2 o 4 parti e rimuovere il nucleo. Se la buccia del frutto è densa, dura, deve essere sbucciata.
• Affinché le pere sbucciate non si scuriscano, devono essere versate con acqua fredda acidificata con acido citrico. Non tenere le pere in acqua per molto tempo, altrimenti ci vorranno molte vitamine dal frutto. Prepara lo sciroppo per la composta, concentrandoti sul gusto delle pere: più sono dolci, meno zucchero è necessario per lo sciroppo, ma allo stesso tempo devi aggiungere un po 'di acido citrico.
• Ricordate anche che la composta di alcune pere sarà gustosa, ma ha un aspetto pallido, quindi per migliorarla aspetto esteriore in un barattolo di pere, puoi aggiungere una manciata di bacche luminose, ad esempio viburno, cenere di montagna, lamponi, ribes, ecc.
• Le composte assortite sono le più belle.
• Soprattutto per te, abbiamo selezionato di più deliziose ricette preparazione delle composte.

Composta di mele alla vaniglia

ingredienti

• 1 kg di mele
• 1 litro d'acqua
• 300-400 g di zucchero
• vaniglia sulla punta di un coltello

Metodo di cottura

Smistare e lavare con cura le mele. Dovrebbero essere moderatamente succosi, non troppo maturi, senza macchie e danni. Taglia i gambi. Punzecchia ogni mela in più punti con uno stuzzicadenti affilato o un ago spesso, in modo che la buccia non scoppi su di esse. Fare uno sciroppo di acqua e zucchero, filtrare, aggiungere la vaniglia e riportare a bollore. Mettere le mele nei vasetti preparati fino alle spalle, versare sopra lo sciroppo caldo e mettere a sterilizzare o pastorizzare. Arrotolare, capovolgere.

Composta di mele senza sterilizzazione

ingredienti

• 1 kg di mele
• 1 litro d'acqua
• 250-300 g di zucchero

Metodo di cottura

Riempi i barattoli con le mele preparate fino alle spalle e versa lo sciroppo bollente di acqua e zucchero fino al bordo del collo. Dopo 3 minuti scolare, portare a bollore e versare nuovamente nei barattoli. Lasciare riposare per altri 3 minuti, scolare, portare ad ebollizione lo sciroppo e versarlo sulle mele in modo che lo sciroppo fuoriesca dal bordo del barattolo. Arrotolare, capovolgere.

Composta di mele con sterilizzazione

ingredienti

• 1 kg di mele
• 1 litro d'acqua
• 250-300 g di zucchero

Metodo di cottura

Metti le mele preparate nei barattoli e versaci sopra lo sciroppo caldo. Lasciare agire per 6-8 ore, quindi aggiungere lo sciroppo al bordo del collo e pastorizzare a una temperatura di 85°C: 1 litro - 15 minuti, 2 litri - 20 minuti, 3 litri - 30 minuti. Arrotolare.

Composta di mele estive e ribes nero

ingredienti

• 1 kg di mele
• 400 g di ribes nero
• 1 litro d'acqua
• 600-700 g di zucchero

Metodo di cottura

Mettere le mele preparate e le bacche di ribes in barattoli fino alle spalle e versare lo sciroppo freddo di acqua e zucchero e lasciare per 6-8 ore. Quindi aggiungere lo sciroppo sopra e mettere in sterilizzazione: 1 litro - 5 minuti, 2 litri - 8 minuti, 3 litri - 12 minuti (o pastorizzare a una temperatura di 85 ° C, rispettivamente, 15, 25 e 30 minuti).

Composta assortita di mele, pere e prugne

ingredienti

• 1 kg di mele
• 400 g di prugne
• 200 g di pere
• 1 litro d'acqua
• 200-400 g di zucchero

Metodo di cottura

Preparare le mele come di consueto, sbucciare e tagliare a metà le pere, lasciare le prugne intere se la composta non si conserva per più di un anno, oppure tagliarle a metà ed eliminare i noccioli. Mettere i frutti nei vasetti fino alle spalle, versarvi sopra lo sciroppo caldo e metterli a pastorizzare ad una temperatura di 85°C: 1 litro - 15 minuti, 2 litri - 25 minuti, 3 litri - 30 minuti (o sterilizzare in acqua bollente, rispettivamente, 5, 8 e 12 minuti).

Composta di pere senza sterilizzazione

Ingredienti per un vasetto da 3 litri:

• 1 kg 300 g di pere
• 110 g di zucchero
• 3 litri di acqua
• acido citrico - a piacere

Metodo di cottura

Lavate le pere e mettetele in una ciotola. Versare l'acqua, portare a ebollizione e far bollire per 15 minuti a fuoco medio. Metti le pere in un barattolo sterilizzato. Aggiungere lo zucchero al brodo di pere e acido citrico, mescolate fino a completo scioglimento. Portare a bollore lo sciroppo e versarlo sulle pere nel barattolo. Arrotolare, capovolgere.

Ora, durante una festa, non sorprenderai nessuno con il succo acquistato acquistato in negozio o una bottiglia di acqua frizzante. Un'altra cosa è la composta profumata fatta in casa. Le casalinghe esperte cercano di fare scorta di conservazione per l'inverno dall'estate. Le "vitamine in lattina" cotte sono molto più sane e sicure delle bevande dei supermercati. Dopo aver arrotolato barattoli da diversi litri, puoi goderti la composta vitaminica durante tutto l'anno.

Dalla frutta secca si ottengono anche composte nutrienti e gustose. Un nodo di frutta secca e frutti di bosco disseta perfettamente in estate e rafforza il sistema immunitario in caso di freddo. Nonostante il fatto che numerosi frutti siano sugli scaffali dei negozi tutto l'anno, è più sicuro essiccare i frutti del proprio giardino e farli bollire in seguito. bevanda aromatizzata. Qualche tazza di composta fatta in casa aggiunge forza, rallegra e arricchisce il corpo con sostanze utili e vitamine.

Se è arrivata la stagione della frutta fresca, allora deliziosa composta ottenuto da frutti appena raccolti. Foto semplici e le video ricette per preparare le classiche bevande a base di mele, pere, uva, ribes e altre bevande possono essere trovate su Internet. Una delle ricette più popolari discusse da mamme e nonne è la composta di mele e pere.

Le padrone rotolano, sterilizzano barattoli con contenuto di frutta e condividono consiglio culinario sul World Wide Web. La composta di mele e pere ha un aspetto molto leggero e modo veloce cucinando. Inoltre, può essere aggiunto alla dieta dei bambini dopo sei mesi. Il bambino apprezzerà il gusto dolce e gradevole e lo berrà con piacere.

ingredienti

Porzioni: - + 15

• mele ½ kg
• pere ½ kg
• zucchero 1°
• acqua 3 l

per porzione

Calorie: 104 kcal

Proteine: 0,3 g

Grassi: 0 g

Carboidrati: 25,7 g

30 minuti. Videoricetta Stampa

Sciacquare accuratamente i frutti, sbucciare le code di cavallo, i semi e i torsoli, tagliandoli a metà. Scartare danneggiato e marcio. Dividere le metà in altre due parti.

Mescolare la massa di frutta e metterla in una casseruola. Da riempire d'acqua. Metti sul fuoco.

Quando bolle, abbassare il gas e aggiungere lo zucchero. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Spegnere e lasciare in infusione la composta. Dopo mezz'ora, scolare e lasciare raffreddare completamente.

Le bevande possono essere servite al tavolo.

Consiglio: Un multicucina ti aiuterà a risparmiare tempo. Caricare tutti gli ingredienti al suo interno e impostare il tempo desiderato. Lei farà il resto da sola.

Composta di mele, pere e banane

Se una ricetta classica sei stanco della composta dolce, puoi provare a sperimentare e preparare una bevanda esotica con tre ingredienti: mele, pere e banane. Il tuo bambino apprezzerà questo dolce. La bevanda ha un gusto speciale e un delicato aroma fruttato. Non preoccuparti delle banane, sono ipoallergeniche. Possono diversificare il menu anche per i bambini.




Il processo di cottura non è diverso da quello tradizionale. Tuttavia, una condizione deve essere presa in considerazione. Per evitare che le banane si trasformino in un impasto denso durante la cottura, devono essere aggiunte per ultime e fatte bollire per non più di 3-5 minuti. Dopo che la composta si sarà infusa, scolatela e servitela ben fredda. Una bevanda dal gusto originale e inaspettato sorprenderà piacevolmente la tua famiglia e porterà molti benefici. Le vitamine e i minerali presenti nella frutta aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a sentirsi rinvigoriti.

La bevanda alla frutta da dessert è un'ottima aggiunta a qualsiasi pranzo o cena. Il gusto della composta naturale fatta in casa è familiare a tutti fin dall'infanzia. Durante il processo di cottura, i frutti non perdono molte riserve di "vitamine", quindi la composta è giustamente considerata uno scrigno di sostanze utili.