casa / Festivo/ I più deliziosi cetrioli sottaceto in vasetti da un litro. Cetrioli sottaceto croccanti: ricette semplici per l'inverno. I cetrioli sono preparati

I più deliziosi cetrioli sottaceto in vasetti da un litro. Cetrioli sottaceto croccanti: ricette semplici per l'inverno. I cetrioli sono preparati

Il sogno di ogni casalinga. Per ottenere il risultato desiderato, molti di loro devono attraversare un difficile percorso di tentativi ed errori. Ma in realtà, non è affatto difficile cucinare cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno, devi solo conoscere alcuni importanti segreti.

Ad esempio, affinché i cetrioli sottaceto risultino gustosi e croccanti, devono essere giovani, con buccia sottile e brufoli scuri, di piccole dimensioni (7-8 cm) e raccolti entro e non oltre un giorno prima del decapaggio. È meglio, ovviamente, se questi sono cetrioli del loro giardino. Ma se ciò non è possibile, prendi i cetrioli collaudati sul mercato. Prima del decapaggio, i cetrioli devono essere messi a bagno per 2-6, o anche fino a 8 ore (a seconda della ricetta) in acqua fredda, cambiandolo spesso. Inoltre, più fredda è l'acqua in cui vengono preammollati i cetrioli, più croccante sarà il risultato.

Ricette comprovate di cetrioli sottaceto

Anche le spezie devono essere trattate con la dovuta attenzione. Ad esempio, non dovresti mettere molto aglio, i cetrioli risulteranno morbidi. Ma chiodi di garofano, pimento, foglie ribes nero e metti la foglia di alloro a piacimento, non influiranno sul risultato. È possibile aggiungere altre spezie se previste dalla ricetta selezionata. In realtà è tutto. Scegli una ricetta, poiché ne abbiamo trovati molti per te, segui tutti i passaggi indicati nelle ricette e deliziosi cetrioli croccanti sottaceto diluiranno la tua accogliente "cantina" con tutti i tipi di preparazioni con la loro presenza.

Cetrioli sottaceto croccanti (metodo numero 1)

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):
2 kg di cetrioli piccoli,
2 spicchi d'aglio,
1 carota
1 ombrello all'aneto
1 rametto di prezzemolo
1 cucchiaino essenza di aceto.
Per la marinata:
1 litro d'acqua
1 cucchiaio sale (con scivolo),
2 cucchiai Sahara,
5 grani di pepe nero,
3 foglie di ciliegio
3 chiodi di garofano.

Cucinando:
Mettere a bagno i cetrioli in acqua per 6 ore, quindi metterli nei barattoli insieme ad aglio, carote, aneto e prezzemolo. Versare acqua bollente sui vasetti di cetrioli e lasciare per 10 minuti. Scolare l'acqua e versare nuovamente l'acqua bollente, quindi aggiungere all'acqua scolata lo zucchero, il sale, le spezie, le foglie e far bollire. Marinata pronta versare i cetrioli, aggiungere 1 cucchiaino in ogni barattolo. essenza di aceto, arrotolare e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Cetrioli "Fragrante" (metodo numero 2)

Ingredienti per vasetto da 1 litro:
cetrioli,
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
5 piselli di pimento,
1 foglia di alloro.
Per la salamoia:
500 ml di acqua
4 cucchiaini Sahara,
2 cucchiaini sale,
4 cucchiaini 9% di aceto.

Cucinando:
Lavate bene i cetrioli, privateli delle estremità e metteteli a bagno per 3 ore in acqua fredda. Metti le spezie, la cipolla tritata, l'aglio sul fondo del barattolo. Quindi imballare bene i cetrioli nel barattolo. Lessate la salamoia, versatela sui cetrioli e sterilizzate i vasetti per 10 minuti. Quindi arrotolare, capovolgere e avvolgere.

Cetrioli sottaceto (metodo numero 3)

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
1,8 kg di cetrioli,
2 ombrelli all'aneto,
1 foglio di rafano
3-4 spicchi d'aglio,
6-7 grani di pepe nero
2 foglie di ribes,
6 cucchiaini Sahara,
3 cucchiaini sale,
5 cucchiai aceto da tavola.

Cucinando:
Lavate le verdure e i cetrioli sotto l'acqua fredda corrente. Sul fondo dei vasetti preparati, adagiate le verdure, l'aglio e il pepe tagliati a pezzetti. Quindi imballare bene i cetrioli nel barattolo, aggiungere sale, zucchero e aceto direttamente nel barattolo e versarvi sopra dell'acqua fredda. Quindi mettere il barattolo di cetrioli in una pentola di acqua fredda e portare a bollore a fuoco basso. Dopo 2-3 minuti dal momento dell'ebollizione, arrotolare i vasetti. I cetrioli devono rimanere verdi al momento del rotolamento. Capovolgere i vasetti, coprire e lasciar raffreddare.

Cetrioli sottaceto croccanti rafano grattugiato e dragoncello

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):
cetrioli piccoli,
2-3 rametti di prezzemolo,
2 spicchi d'aglio
2 foglie di ciliegio
1 anello di peperone dolce,
foglie di rafano, aneto, dragoncello, peperoncino - a piacere.
Per la marinata (per 500 ml di acqua):
30 g di zucchero.
40 g di sale.
Foglia d'alloro,
grani di pepe,
70 ml di aceto al 9%.

Cucinando:
Per questa ricetta, scegli cetrioli piccoli (non più di 7 cm) senza difetti, amarezza e vuoti all'interno. Lavateli e metteteli a bagno per 3 ore in acqua fredda, quindi sciacquateli con acqua corrente e tagliate le estremità su entrambi i lati. Mettere sul fondo di vasetti da 1 litro le foglie di ciliegia, rafano, aneto, prezzemolo, peperoni, aglio e dragoncello. Riempi i barattoli con i cetrioli, versa acqua bollente e lascia agire per 20 minuti, quindi ripeti questa procedura. Preparare la marinata aggiungendo all'acqua tutto tranne l'aceto (aggiungerlo quando l'acqua bolle). Versare i cetrioli con la marinata bollente e arrotolare i vasetti.

Cetrioli "Limone"

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
1 kg di cetrioli
2-3 spicchi d'aglio,
1-2 foglie di alloro,
2 cucchiai aneto con semi
1 cucchiaio cipolla tritata,
1 cucchiaino rafano grattugiato,
1 litro d'acqua
100 g di sale
1 cucchiaio Sahara,
1 cucchiaio acido citrico,
qualche pisello di pepe nero.

Cucinando:
Lavate bene i cetrioli, privateli delle estremità e metteteli a bagno in acqua fredda per 3 ore. Sul fondo di un barattolo da 3 litri, mettere aneto, alloro, rafano, cipolla, aglio e grani di pepe. Quindi posizionare i cetrioli preparati saldamente nel barattolo. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, acido citrico, portare a bollore e versare i cetrioli in un barattolo con questa marinata bollente. Coprire la parte superiore del barattolo con un coperchio pre-sterilizzato e sterilizzare i barattoli di cetrioli in acqua bollente per 15-20 minuti. Arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Cetrioli sottaceto croccanti in succo di mela

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
cetrioli piccoli (quanti andranno nel barattolo),
2-3 grani di pepe nero
1 ombrello all'aneto
1 rametto di menta
1 foglia di ribes,
2 chiodi di garofano.
Per la marinata:
Succo di mela,
sale - 1 cucchiaio. per 1 litro di succo.

Cucinando:
Scottate i cetrioli con acqua bollente e tagliate le estremità. Sul fondo di ciascuno dei vasetti, adagiate un foglio di ribes, menta, aggiungete le spezie e riempite i vasetti con i cetrioli, quindi riempiteli fino in cima con la marinata bollente a base di succo di mela Con il sale. Sterilizza i vasetti, quasi completamente immersi in acqua bollente, per 12 minuti dal momento dell'ebollizione, ma non di più, altrimenti i tuoi cetrioli non risulteranno croccanti. Quando il tempo è scaduto, arrotolare i vasetti con i coperchi, capovolgere e avvolgere, lasciare in questa forma fino a completo raffreddamento.

Cetrioli sottaceto con peperone, basilico e coriandolo Khrum-khrumchiki

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
500-700 g di cetrioli,
3-4 peperoni dolci
3-4 spicchi d'aglio,
1 ombrello all'aneto
1 radice di rafano
2-3 rametti di basilico
1 cucchiaino chicchi di coriandolo.
4 piselli di pimento,
3 grani di pepe nero.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
4 cucchiai sale,
2 cucchiai Sahara,
3 cucchiai 9% di aceto.

Cucinando:
Lavate i cetrioli e privateli delle punte, eliminate i semi dal peperone e tagliatelo in 4 parti. Mettere aneto, aglio, basilico e radice di rafano sbucciata sul fondo del barattolo preparato. Quindi mettere i cetrioli e i peperoni ben chiusi nel barattolo. Per la marinata, aggiungere sale e zucchero all'acqua, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e versare sopra i vasetti di cetrioli. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 15 minuti. Trascorso il tempo, scolate la marinata e riportatela a bollore. Aggiungere il coriandolo, i grani di pepe nel barattolo e riempire il contenuto dei barattoli con la marinata calda. Arrotolatela, capovolgetela e il giorno successivo mettetela in un luogo fresco.

Cetrioli croccanti marinati con foglie di menta, cipolle e carote

Ingredienti:
2 kg di cetrioli
1 piccola testa d'aglio,
1 cipolla piccola
1 carota media
4 foglie di rafano, ciliegie, ribes,
1 rametto di aneto insieme a un ombrello,
3 rametti con foglie di menta fresca giovane,
1,2 litri di acqua,
3 cucchiai sale (senza cima)
2 cucchiai Sahara,
3 cucchiai aceto di frutta.

Cucinando:
Selezionare i cetrioli della stessa dimensione, lavarli, tagliare le estremità e immergerli in acqua fredda per 5-6 ore. Sul fondo di barattoli asciutti e sterilizzati, adagiate la ciliegia, il ribes, le foglie di rafano e menta, gli spicchi d'aglio e le carote affettate. Lì, in un barattolo, metti i cetrioli, ben stretti, in cima. Distribuire la cipolla, tagliata a rondelle, sopra i cetrioli e aneto sulla cipolla. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua, far bollire l'acqua e versare i cetrioli con questa salamoia due volte, e per la terza volta versare l'aceto nella salamoia scolata, far bollire e aggiungere un po' d'acqua. Versare i cetrioli con questa salamoia, arrotolare i coperchi, girare e lasciar riposare per 5-6 ore. E solo allora riponilo per riporlo.

Cetrioli in agrodolce "stile bulgaro"

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):
cetrioli,
1 ombrello all'aneto
1 foglio di rafano
1 rametto di cime di carote,
5 piselli di pimento,
1 spicchio d'aglio
acqua,
1 cucchiaino sale,
2 cucchiaini Sahara,
50 ml di aceto al 9%.

Cucinando:
Mettere a bagno i cetrioli per 1-2 ore in acqua fredda. In ogni barattolo mettete aneto, foglie di rafano, cime di carota, grani di pepe nero e uno spicchio d'aglio. Aggiungi l'aceto. Tagliare le estremità dei cetrioli e metterli nei barattoli. Riempi i barattoli di cetrioli con acqua fredda (preferibilmente filtrata). Aggiungi sale e zucchero in ogni vasetto. Metti i vasetti in un contenitore e riempilo di acqua fredda fino alle spalle dei vasetti. Mettere a fuoco, portare ad ebollizione l'acqua e sterilizzare i vasetti per 5-7 minuti dal momento dell'ebollizione. Coprire liberamente i vasetti durante la sterilizzazione con i coperchi. Successivamente, arrotolare i barattoli, capovolgere e, senza avvolgere, raffreddare fino a quando temperatura ambiente. Dopo il raffreddamento, metti i barattoli di cetrioli in frigorifero per diverse ore (puoi durante la notte), quindi riponili.

Croccante marinatoe cetrioli "Aroma di conifere"

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
1 kg di cetrioli
4 giovani rametti di pino (5-7 cm).
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
2 cucchiai sale,
1 cucchiaio Sahara,
½ pila 9% di aceto.

Cucinando:
Lavate i cetrioli, privateli delle punte, versateli sull'acqua bollente e poi sull'acqua ghiacciata. Sul fondo del barattolo preparato, metti metà dei rami di pino, quindi adagia i cetrioli saldamente e metti il resto dei rami di pino tra di loro. Versare lo zucchero e il sale nell'acqua, portare a bollore e togliere immediatamente dal fuoco. Riempire i vasetti di cetrioli con acqua bollente fino all'orlo, coprire con un coperchio e lasciar riposare per 15-20 minuti. Dopodiché, scolare la marinata nella padella, portare a ebollizione, versare l'aceto, mescolare e versare la marinata calda sui cetrioli. Arrotolare i vasetti, capovolgere, avvolgere e lasciar riposare per 2 giorni. Quindi conservare in un luogo fresco.

Cetrioli croccanti con foglie di quercia

Ingredienti (per 10 lattine da 1 l):
5 kg di cetrioli freschi,
10 spicchi d'aglio,
10 ombrelli all'aneto,
10 foglie di ribes nero,
10 foglie di quercia
5 piccole foglie di rafano
30 grani di pepe nero
30 piselli di pimento,
10 cucchiaini senape di grano,
2,4 litri di acqua,
3 cucchiai sale,
5 cucchiai Sahara,
150 ml di aceto al 9%.

Cucinando:
Lavate bene i cetrioli e metteteli a bagno in acqua fredda per 4-6 ore. In barattoli puliti e sterilizzati, metti le verdure piccanti, il nero e il pimento, gli spicchi d'aglio e la senape. Adagiare i cetrioli ben stretti e ordinati sopra. Per la marinata, versate l'acqua in una casseruola, aggiungete lo zucchero e il sale, fate bollire, spegnete il fuoco e aggiungete l'aceto. Versare i cetrioli nei vasetti con la marinata preparata, coprirli con i coperchi e sterilizzare per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi arrotolare, capovolgere e lasciar raffreddare lentamente.

Cetrioli croccanti sottaceto con corteccia di quercia

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):
cetrioli piccoli,
2 spicchi d'aglio
½ foglio di rafano
1 ombrello all'aneto
2 foglie di ciliegio
1 foglia di ribes nero
3-4 grani di pepe nero
3-4 piselli pimento,
½ peperoncino,
⅓ cucchiaino corteccia di quercia,
1,5 cucchiaini sale,
1,5 cucchiaini Sahara,
30 ml di aceto da tavola.

Cucinando:
Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per 5-6 ore. Disporre le spezie, la corteccia di quercia e i cetrioli in barattoli. Versare il contenuto dei barattoli con acqua bollente, lasciare riposare fino a quando l'acqua successiva non bolle. Scolare la prima acqua e riempire i cetrioli con la seconda acqua, quindi lasciarli riposare ancora per un po'. Dopo la seconda volta, dopo aver scolato l'acqua, aggiungere sale, zucchero e aceto direttamente nei vasetti, riempire i vasetti con acqua fresca bollente e arrotolare.

Cetriolini sottaceto con cannella

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
cetrioli: quanto andrà nel barattolo,
15 chiodi di garofano,
6 foglie di alloro,
3-4 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino cannella in polvere,
piselli neri e pimento,
1 baccello piccolo di peperoncino,
1,2-1,4 litri di acqua,
2 cucchiai sale (senza cima)
2 cucchiai zucchero (senza parte superiore)
1 cucchiaio 70% di aceto.

Cucinando:
Mettere a bagno i cetrioli per 6-8 ore, tagliare le punte, scottare con acqua bollente e metterli in barattoli sterilizzati, versare acqua bollente per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua e portare di nuovo a ebollizione. Versare sale, zucchero, cannella, spezie, aglio, peperoncino in un barattolo di cetrioli, versare acqua bollente, aggiungere l'aceto nel barattolo, arrotolare e avvolgere.

Prepara i cetrioli sottaceto croccanti secondo la nostra ricetta e sgranocchiali con piacere in inverno non solo con la neve sulla strada, ma anche con deliziosi cetrioli a tavola.

Buona fortuna nella preparazione!

Larisa Shuftaykina

Bene, dimmi, chi non ama i cetrioli sottaceto speziati, speziati e croccanti? Chi non ha ancora nascosto il meglio e la ricetta per la loro preparazione per l'inverno in vasetti, tramandata di generazione in generazione? Ogni casalinga prima o poi trova una ricetta del genere e la raccolta di succose verdure per l'inverno si trasforma in una meravigliosa tradizione, così come il loro utilizzo in vacanza in insalata, come antipasto o semplicemente gustosa aggiunta a pranzo abbondante o cena.

I cetrioli sottaceto croccanti sono amati da adulti e bambini. Il loro segreto principale, ovviamente, è rendere il cibo in scatola fatto in casa naturale e gustoso. Usano sia i propri cetrioli provenienti dal raccolto di campagna, sia quelli acquistati in negozio, ma sempre quelli più freschi. Dopotutto, da dove viene lo scricchiolio di un vecchio cetriolo pigro.

Oggi ti parlerò delle ricette per preparare dei gustosissimi cetrioli sottaceto con un attributo indispensabile: uno scricchiolio sonoro!

Ricetta passo passo per preparare cetrioli sottaceto croccanti - in bianco con aceto

Qual è la principale differenza tra i cetrioli sottaceto e quelli salati? Esatto, in quanto vengono versati con una marinata di spezie, sale, zucchero e, naturalmente, aceto. L'aceto in una tale ricetta diventa il conservante più importante, quello che impedisce ai cetrioli di deteriorarsi e la nota dominante nel gusto.

So che ci sono grandi fan dei cetrioli sottaceto che amano così tanto questo tipo di conserve esclusivamente per il gusto piccante e aspro.

I secondi ingredienti più importanti dopo l'aceto sono erbe aromatiche e spezie, oltre ad altre verdure e persino frutti di bosco che decorano il gusto dei cetrioli e lo rendono riconoscibile.

La ricetta più comune che può essere giustamente considerata di base sono i cetrioli sottaceto croccanti con erbe dell'orto e aglio.

Per preparare questi cetrioli avrete bisogno di:

cetrioli freschi di piccola o media pezzatura - 1 kg,
aneto fresco - 2 ombrelli o piccoli mazzi,
foglie di ribes nero - 4-6 pezzi,
foglie di rafano - 1 pezzo,
aglio - 4 spicchi,
pepe nero - 6 piselli,
pimento - 8 piselli,
chiodi di garofano - 2 bastoncini,
zucchero - 2 cucchiai,
sale - un cucchiaio,
aceto 9% - 8 cucchiai o essenza di aceto 70% - 2 cucchiaini.

Questo numero di cetrioli si adatta a barattoli da due litri. Tutte le spezie e le erbe aromatiche sono calcolate per litro di marinata. È necessaria circa la stessa quantità di marinata per conservare i cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno.

Solo i piccoli cetrioli non più di 12-13 centimetri sono adatti per il decapaggio; mettere da parte grandi esemplari per il decapaggio. Controllare sempre l'elasticità delle verdure e lo spessore della buccia. La pelle troppo sottile e tenera, che è facile da forare con un'unghia, alla fine non crepiterà.

I cetrioli per il decapaggio devono necessariamente essere con brufoli e un colore verde scuro uniforme, senza macchie e glutei gialli. Il giallo indica che i cetrioli mancavano di umidità durante il processo di crescita. Anche i cetrioli sottaceto croccanti non funzioneranno con questi.

Cucinando:

1. Lavare accuratamente i cetrioli che andrete a marinare in anticipo. Assicurati che siano freschi, senza segni di deterioramento e che non abbiano i lati molli appassiti.

Versare i cetrioli con acqua fredda e lasciare in ammollo per 4 ore. In una situazione ideale, soprattutto nella calura estiva, l'acqua deve essere cambiata, se calda, di nuovo fredda.

2. Lavare tutte le foglie e le erbe aromatiche per la marinata. Preparare le spezie secondo necessità.

3. Sterilizzare vasetti e coperchi. Ci sono molti modi per farlo:

mettere i vasetti capovolti sopra una pentola di acqua bollente utilizzando un apposito coperchio forato,
scaldare i vasetti con un po' d'acqua in forno,
far bollire i vasetti con un po' d'acqua nel microonde.

Uso quest'ultimo metodo perché è molto semplice e veloce. Devi solo lavare il barattolo di bicarbonato di sodio, quindi versarci circa 1-2 dita d'acqua e metterlo nel microonde per 3-4 minuti. L'acqua nel barattolo deve bollire attivamente per un paio di minuti, il vapore che sale sterilizza il bicchiere. Come dice mio marito: "nulla sarà lasciato in vita".

La cosa principale è estrarli con cura, perché saranno estremamente caldi. Usa presine, guanti e asciugamani.

I coperchi vengono sterilizzati facendo bollire in un mestolo d'acqua. Cinque minuti di ebollizione sono sufficienti.

4. Le erbe aromatiche, le foglie e le spezie vengono poste in barattoli preparati e leggermente raffreddati (per non scottarsi le mani).

Metti 1 ombrella di aneto (o mazzetto) in ogni barattolo. Dividere a metà le foglie di ribes nero e rafano. Inoltre, due spicchi d'aglio in ogni barattolo e grani di pepe nella stessa quantità. Infatti, tutte le spezie sono divise in due vasetti equamente. Per quello? In modo che la marinata e i cetrioli in due barattoli diversi abbiano lo stesso sapore.

5. Ora la parte divertente. Amavi Tetris da bambino, come lo amavo io? Perché Tetris? Sì, perché è il turno dei cetrioli di prendere il loro posto nelle banche. Per fare ciò, devono essere espansi il più strettamente possibile.

Non usare mai i cetrioli storti per il decapaggio. Questo Tetris sarà troppo difficile. I cetrioli buoni anche devono essere prima posizionati verticalmente in modo che si adatti alla quantità massima. E poi sdraiati orizzontalmente sopra. Se necessario, i cetrioli possono essere tagliati a pezzi per riempire l'intero spazio del barattolo.

I cetrioli sottaceto croccanti dovrebbero riempire i vasetti il più possibile.

6. Fai bollire un bollitore o una pentola d'acqua. Quindi versare acqua bollente sui cetrioli posti nel barattolo fino in cima. Proprio sul bordo della banca.

L'acqua bollente sterilizza i cetrioli e le erbe aromatiche. Lasciare i vasetti per 15 minuti con acqua bollente all'interno.

7. Preparare la marinata. Per fare questo, versa un litro d'acqua in una casseruola separata, mettici dentro sale, zucchero, pepe e chiodi di garofano.

Mettere la casseruola sul fuoco e portare a bollore mescolando. Sale e zucchero devono essere completamente sciolti. Lasciar sobbollire per un paio di minuti e togliere dal fuoco. Aggiungere immediatamente l'aceto alla marinata.

8. Una volta che la marinata è pronta, scolare l'acqua bollente dai cetrioli e sostituirla con la marinata. Riempilo esattamente allo stesso modo lungo il bordo del barattolo. La marinata dovrebbe essere sufficiente per riempire entrambi i vasetti.

Una volta riempite, chiudete con i coperchi. Se usi quelli attorcigliati, avvolgili il più strettamente possibile al massimo della tua forza. Se ci sono cappucci sottili speciali per la cucitura, tieni uno strumento di cucitura a portata di mano e arrotolalo proprio lì.

9. Una volta attorcigliati, capovolgere i vasetti e posizionarli sui coperchi. Controllare con un fazzoletto o un dito per vedere se il liquido fuoriesce dal collo. Se perde, è urgente sostituire le coperture con nuove. Per fare questo, puoi sterilizzare più coperchi che lattine. I ricambi non fanno mai male.

Avvolgere i barattoli capovolti in una coperta spessa e densa e lasciare raffreddare in questa forma fino a quando non saranno a temperatura ambiente. Ci vorrà almeno un giorno, quindi pensa immediatamente a un posto in cui i tuoi barattoli rimarranno fino a quando non si saranno raffreddati e non interferiranno con nessuno.

Dopo un giorno o due è meglio. Controlla di nuovo la tenuta dei vasetti e mettili con calma nell'armadio di stagionatura.

I deliziosi cetrioli sottaceto croccanti saranno pronti dopo un po' e si consumano al meglio in inverno. buon appetito!

Cetrioli sottaceto croccanti in vasetti da un litro con bacche di ribes

Un altro ricetta interessante cucinare cetrioli sottaceto, che ho scoperto un paio di anni fa. Mi piace davvero quando la marinata di cetrioli viene preparata con l'aggiunta di una varietà di aromi. Lei stessa ha sperimentato bacche, verdure, spezie. Mi è piaciuta la ricetta con il ribes nero per la sua particolarità. Ed è stato anche utile quando, insieme ai cetrioli, il raccolto di bacche è maturato in campagna. Se hai la stessa situazione, assicurati di provare a preparare i cetrioli sottaceto croccanti con il ribes.

Per preparare 1 chilogrammo di cetrioli avrai bisogno di:

cetrioli freschi - 1 chilogrammo,
aglio - 4 spicchi,
infiorescenze verdi o aneto - 2 ombrelli o piccoli ramoscelli,
foglie di ribes nero - 2 foglie,
foglie di ciliegio - 4 foglie,
bacche di ribes nero - 4 rametti,
peperoncino in baccelli - 1 pz,
foglia di alloro - 2 pezzi,
grani di pepe profumati - 4 pezzi,
garofano - 2 pezzi,
roccia di sale da tavola - 2 cucchiai,
zucchero semolato - 1,5 cucchiai,
aceto 9% - 8 cucchiai (80 grammi).

Come cucinare i cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno:

Poiché nella prima ricetta ho descritto in modo molto dettagliato quasi tutti i passaggi per decapare i cetrioli, in questa lo farò più brevemente per non ripetermi. Dopotutto, molte cose dovranno essere fatte esattamente allo stesso modo.

1. Prima di tutto, immergi i cetrioli in acqua fredda. È questo processo che li aiuterà a diventare elastici e croccanti in seguito, anche dopo una lunga decapaggio in barattoli. Sottaceto i cetrioli per l'inverno, quindi non mangeremo presto.

Versare acqua fredda sui cetrioli e lasciar riposare per almeno 3 ore.

2. Sterilizzare i vasetti ben lavati con bicarbonato di sodio. Per 1 kg di cetrioli saranno necessarie 2 lattine con una capacità di 1 litro. Se ci sono più cetrioli, aumentare proporzionalmente il numero di vasetti e componenti della marinata. Quindi per due chilogrammi di cetrioli, moltiplica tutti i numeri per 2.

La sterilizzazione può essere eseguita rapidamente nel microonde. Basta versare circa 100 grammi di acqua in un barattolo e metterlo nel microonde per 3 minuti. L'acqua bolle e sterilizza le lattine.

3. Metti le spezie in barattoli già pronti. Mettere in ogni vasetto: 1-2 spicchi d'aglio, una foglia di ribes, due foglie di ciliegio, un anello di rosso peperoncino, rametto o infiorescenza di aneto, alloro.

4. Disporre i cetrioli sopra le erbe aromatiche. Questo viene fatto con la massima densità possibile. La fila inferiore di cetrioli è posizionata verticalmente. E la parte superiore è ripiena di fette di cetriolo, anche se sono piccoli anelli. Metti le bacche di ribes sopra, 5-8 pezzi per barattolo (cioè un ramo). Puoi anche mettere un altro rametto di aneto sopra. I cetrioli sottaceto così croccanti risulteranno ancora più profumati.

5. Fai bollire l'acqua nel bollitore e subito dopo averlo spento, riempi i barattoli con i cetrioli fino in cima. Coprire con i coperchi che sono stati sterilizzati in acqua bollente. (mettete un secchio d'acqua sul fuoco e fate bollire i coperchi per qualche minuto). Lasciare fermentare per 1-0 minuti e scolare l'acqua.

6. Ripeti versando i cetrioli con acqua bollente per 10 minuti. Ma dopo il secondo ripieno, non versare l'acqua, ma versarla con cura dalle lattine in una grande casseruola. Da quest'acqua prepareremo la marinata. Gli aromi di cetrioli, erbe e ribes sono ora mescolati in esso e il colore è diventato leggermente rosato a causa dei frutti di bosco.

7. Versare sale, zucchero, pepe e chiodi di garofano (cioè tutte le spezie rimanenti) nell'acqua della marinata e mescolare. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Lasciate sobbollire per un paio di minuti, poi togliete dal fuoco e aggiungete la quantità necessaria di aceto alla marinata. Attenzione! Non far bollire con l'aceto, viene aggiunto alla fine.

8. Versare la marinata calda finita nei barattoli con un mestolo grande. Il liquido dovrebbe coprire tutti i cetrioli fino al bordo del barattolo.

9. Successivamente, chiudere immediatamente i coperchi. Arrotolarli molto strettamente e capovolgere il barattolo. Controlla i bordi del barattolo vicino al coperchio, non dovrebbero esserci perdite d'acqua. Ora unisci tutti i vasetti e avvolgili in una coperta. In questa forma, dovrebbero resistere per un giorno o anche di più fino a quando le sponde non si raffreddano completamente.

Successivamente, i barattoli possono essere puliti in un luogo buio, come un armadio, e conservati fino all'inverno. In questa forma, i cetrioli sottaceto croccanti non si guastano per molto tempo e, quando li aprirai, ti piacerà sicuramente il risultato.

Mangia per la tua salute!

Ricetta per cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno senza sterilizzazione

Tradizionalmente, condivido una video ricetta, che ho usato anche per preparare i cetrioli. Ti aiuterà a capire l'intero processo in modo più chiaro. In questa ricetta non è necessario sterilizzare vasetti e coperchi per la raccolta dei cetrioli. Questo potrebbe esserti utile.

Come puoi vedere, i principi della raccolta sono molto simili. La differenza sarà principalmente in quanto sapore extra assumeranno i tuoi sottaceti croccanti, a seconda di quali spezie ed erbe aromatiche vengono aggiunte alla marinata.

Cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino - una ricetta originale e molto gustosa

foglia di alloro - 2 pezzi,

pimento - 4 piselli,

aglio - 2-4 chiodi di garofano,

pepe nero - 6 piselli,

sale - 1 cucchiaio,

zucchero - 2 cucchiai,

aceto 9% - 70-80 gr (7-8 cucchiai).

Cucinando:

La preparazione di tali cetrioli sottaceto è abbastanza standard, ad eccezione della marinata. Pertanto, per una descrizione più dettagliata, puoi andare all'inizio dell'articolo alla prima ricetta.

1. Versare i cetrioli ben lavati con acqua fredda e lasciarli per 3-4 ore.

2. Sterilizza i vasetti nel modo che preferisci. (puoi leggerlo anche nella prima ricetta, condivido il mio metodo collaudato).

3. Preparare la marinata. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, quindi aggiungere sale, zucchero e ketchup di peperoncino. Mescolare bene e far bollire. Dopo 2-3 minuti di ebollizione, togliere dal fuoco e versare l'aceto.

4. Mettere nei vasetti l'alloro, l'aglio e il pepe, dividendo equamente le spezie tra i vasetti.

5. Quindi adagiare i cetrioli molto strettamente.

6. Ora versa i cetrioli in barattoli con una marinata molto bruciata e appena bollita. La marinata non dovrebbe avere il tempo di raffreddarsi. Sarà di colore rosso e i cetrioli sottaceto croccanti sembreranno cotti nel succo di pomodoro.

7. I vasetti caldi, subito dopo aver versato la marinata, vanno chiusi con i coperchi o arrotolati (a seconda di cosa si usa), capovolgere e mettere i coperchi. Controlla la tenuta dei vasetti. Avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare completamente per un giorno.

Il risultato ti farà molto piacere. Buon appetito!

Le ricette per i cetrioli per l'inverno sono molto diverse. I cetrioli possono essere conservati interi e affettati, in insalata e persino fare la marmellata di cetrioli. Ma quasi tutte le ricette per aggraffare i cetrioli possono essere descritte sia come una ricetta per marinare i cetrioli (pasta madre) sia come una ricetta per i cetrioli sott'aceto.

L'inscatolamento dei cetrioli senza aceto si chiama salatura o pasta madre. Come marinare i cetrioli? Prima di decapare i cetrioli, tieni presente che il decapaggio dei cetrioli richiede tempo: il decapaggio dei cetrioli avviene entro 3-10 giorni. Decapaggio dei cetrioli a freddo - ammollo i cetrioli con salamoia raffreddata. E per una rapida salatura, il sottaceto per i cetrioli viene preriscaldato. Salare i cetrioli con la vodka consente di preservarne il colore. La salatura a secco dei cetrioli è molto interessante: in questo caso, i cetrioli cosparsi di sale secernono succo, l'acqua non viene utilizzata. mettere in salamoia i cetrioli versione classica- si tratta di decapare i cetrioli in una botte, preferibilmente di quercia. La ricetta dei cetrioli a botte è semplice, ma è la botte di legno che conferisce ai cetrioli un gusto speciale - cetrioli sottaceto da non confondere con niente! I cetrioli sottaceto vengono spesso conservati senza ulteriore trattamento termico in un luogo fresco e asciutto. Ma è anche possibile la conservazione dei cetrioli: dopo la salatura vengono posti in barattoli, versati con salamoia calda e arrotolati. Il decapaggio dei cetrioli con la senape conferisce un gusto interessante e garantisce che gli spazi vuoti di cetriolo non "esplodano".

Cetrioli sottaceto - torcere i cetrioli con l'aggiunta di aceto. Come marinare i cetrioli? La marinata per i cetrioli viene portata a ebollizione, quindi i cetrioli precedentemente disposti in barattoli vengono versati e sterilizzati. Puoi anche marinare i cetrioli con acido citrico.

I cetrioli croccanti sottaceto, i deliziosi cetrioli sottaceto con senape sono indispensabili in inverno tavola delle vacanze. In aiuto della padrona di casa verrà anche un'insalata di cetrioli per l'inverno. Insalate di cetrioli in scatola, cetrioli in salamoia per l'inverno, cetrioli in salamoia in barattoli, cetrioli in scatola: le ricette per tutte queste preparazioni sono varie e ci consentono di diversificare il nostro menu.

Dalle ricette sul nostro sito Web imparerai le risposte dettagliate alle domande: come arrotolare i cetrioli, come marinare i cetrioli in barattoli, come marinare correttamente i cetrioli, come fare insalata in scatola dai cetrioli, come arrotolare i cetrioli salsa di pomodoro. E anche come preparare cetrioli in scatola croccanti, come girare i cetrioli sott'aceto per l'inverno, come cucinare cetrioli croccanti sott'aceto e cetrioli sott'aceto per l'inverno e persino come chiudere i cetrioli in scatola con il ketchup e i cetrioli in scatola con la senape. Perché ne abbiamo centinaia una varietà di ricette cetrioli, ricette cetrioli in scatola, compresa la ricetta cetrioli acidi, ricetta cetriolo sottaceto, ricetta deliziosa cetriolo sottaceto, cetrioli a botte, ricetta cetrioli sottaceto ...

I cetrioli stessi non sono saporiti. appetibilità, soprattutto quando si tratta di frutti troppo maturi. Per dare loro un gusto più ricco, le persone hanno escogitato molte ricette per marinarle.

Il contenuto calorico dei cetrioli dipenderà da ciascun metodo specifico. In media sono 16 kcal per 100 grammi di prodotto.

Cetrioli per l'inverno in barattoli: una ricetta fotografica passo passo

Il decapaggio dei cetrioli è un processo lungo e responsabile. Per rendere i cetrioli croccanti e gustosi, vi proponiamo la seguente ricetta per la conservazione.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 3 ore 0 minuti

Quantità: 10 porzioni

ingredienti

Cetrioli: 10 kg
Aneto: 4-5 mazzi
Peperone dolce: 2 kg
Aglio: 10 teste
Sale, zucchero: 2 cucchiaini ciascuno su un barattolo
Pepe macinato: a piacere
Aceto: 2 cucchiai. l. per porzione

Istruzioni per la cottura

Per il decapaggio, scegli cetrioli di piccole dimensioni e della stessa forma. Adagiateli in una bacinella e sciacquateli con acqua fredda.

Lava l'aneto.

Chiaro Peperone dai semi.

Liberare l'aglio dalla buccia.

Tagliatela a fette.

Preparare sale e aceto.

Fai lo stesso per i coperchi.

Sul fondo dei barattoli, metti i peperoni e l'aneto, quindi i cetrioli. Aggiungere due cucchiaini di sale e zucchero, pepe macinato. Versare il contenuto del barattolo con acqua bollente e coprire con un coperchio.

Dopo 10 minuti, versare e far bollire la salamoia in un contenitore capiente.

Quindi versalo di nuovo. Aggiungi l'aceto al ritmo di 2 cucchiai di aceto al 9% per barattolo di cetrioli da 1 litro.

Arrotola le banche. Mettili a testa in giù per diversi giorni, avvolgili in una coperta.

Ricetta per cetrioli croccanti per l'inverno in barattoli

La ricetta proposta permette di conferire ai cetrioli un gusto speciale, moderatamente piccante, mentre i cetrioli non perdono le loro caratteristiche croccanti.

Per chiudere i cetrioli croccanti per l'inverno, tu avrebbe bisogno:

cetrioli - 5 kg;
un peperone amaro;
radice di rafano;
una testa d'aglio;
10 garofani;
pimento e pepe nero - un cucchiaio da dessert ciascuno;
6 foglie di alloro;
su un ombrello di prezzemolo e aneto;

Per cucinare marinata avrai bisogno:

1,5 litri di acqua;
25 gr. aceto 9%;
2 cucchiai. l. sale;
1° l. Sahara.

Processo di conservazione:

Sterilizziamo 3 vasetti di vetro da un litro e mezzo.
Mettiamo tutte le spezie in parti uguali in ogni barattolo. I semi dovrebbero essere rimossi dal peperone amaro e il rafano dovrebbe essere tritato.
Lavate i cetrioli e tagliate le estremità. Trasferiteli in una ciotola capiente e copriteli con acqua fredda. Lasciateli riposare per 2 o 4 ore.
Trascorso questo tempo, estraiamo i cetrioli dal contenitore e, ordinandoli per dimensione, li mettiamo nei barattoli.
In un contenitore separato, prepariamo l'acqua bollente, con la quale versiamo i cetrioli e copriamo con i coperchi sopra.
Ci vogliono 10 minuti per riscaldarsi. Scolare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere zucchero e sale.
Durante la preparazione della salamoia, in un tegame a parte è necessario preparare una seconda porzione di acqua per la sterilizzazione. Viene anche versato in barattoli con i cetrioli, lasciato scaldare per 10 minuti e scolato.
Quando la salamoia bolle, devono riempire i barattoli, ma prima devono versarvi l'aceto.
Le banche dovrebbero essere arrotolate, messe in un luogo buio.

Ti invitiamo a guardare una video ricetta per deliziosi cetrioli croccanti per l'inverno.

Come chiudere i cetrioli per l'inverno in barattoli da un litro

Questo metodo è adatto a una piccola famiglia a cui non piacciono i vasetti grandi in frigorifero.

Per tale conservazione bisogno di fare scorta:

cetrioli piccoli;
2 l. acqua;
due st. l. Sahara;
quattro st. l. sale.

Le componenti rimanenti vengono calcolate vaso per litro:

1 testa d'aglio;
tre foglie di ciliegio e ribes;
1/4 foglio di rafano;
mezza foglia di quercia;
ombrello aneto;
6 piselli di pimento e pepe nero;
un granello di pepe rosso, ma solo un pezzo pari a 1 o 2 cm viene posto su un barattolo;
un cucchiaio di aceto 9%.

Processo di conservazione cetrioli per l'inverno

I cetrioli vengono lavati e trasferiti in un contenitore profondo per il riempimento con acqua.
Le banche vengono accuratamente lavate e sterilizzate. Devi anche ricordare i coperchi, devono essere bolliti in un contenitore separato.
Mescolare tutte le spezie.
Prepariamo l'acqua per la sterilizzazione.
Per prima cosa, mettiamo le spezie in ogni barattolo, quindi i cetrioli, vi versiamo sopra acqua bollente, copriamo con i coperchi e mettiamo da parte per 15 minuti per riscaldarsi.
Dopo 15 minuti, scolare con cura l'acqua calda, riposizionarla sul fuoco e, dopo aver fatto bollire, aggiungere sale e zucchero lì.
Versare l'aceto in ogni barattolo e riempirlo di salamoia.

Resta da arrotolare, capovolgere per controllare la qualità della cucitura e avvolgerlo con una coperta per un'ulteriore sterilizzazione.

Cetrioli sottaceto in barattoli per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

La ricetta qui sotto sorprenderà la tua famiglia con un gusto unico e una piacevole croccantezza. Per marinare i cetrioli per l'inverno secondo questa ricetta, devi preparare i seguenti prodotti:

cetrioli piccoli;
2 foglie di lavrushka;
2 spicchi d'aglio;
4 piselli neri e pimento;
1 cucchiaino semi di senape;
due foglie di ribes;
ombrello di aneto.

Per la marinata avrai bisogno:

6 cucchiai Sahara;
3 cucchiai sale;
6 cucchiai aceto 9%.

cucinare tali cetrioli per l'inverno possono essere fatti in pochi passaggi:

Mescolare tutte le spezie in un composto omogeneo.
Macina l'ombrello di aneto e le foglie di ribes.
Sciacquare bene i cetrioli, tagliare le code su entrambi i lati e metterli in un contenitore profondo. Coprite con acqua e lasciate da parte per 2 ore.
Preparare i vasetti, lavare e sterilizzare.
Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Non appena bolle, sarà possibile riempire i barattoli con i cetrioli.
Sul fondo dei barattoli devi deporre spezie e cetrioli.
Versare lo zucchero e il sale e versare l'aceto.
Dopo l'ebollizione, l'acqua dovrebbe essere lasciata riposare e raffreddare per un po', e solo allora riempire i barattoli.
Mettiamo i vasetti pieni per la sterilizzazione in una pentola capiente, li copriamo e facciamo bollire per 15 minuti. Non dimenticare di mettere un asciugamano sul fondo del contenitore.
Dopo 15 minuti, le banche vengono arrotolate.

I cetrioli sottaceto per l'inverno sono pronti!

Cetrioli in salamoia per l'inverno in barattoli senza aceto

L'opzione proposta per la conservazione dei cetrioli per l'inverno non prevede l'uso di aceto o altro acido.

Per questa ricetta avrai bisogno prodotti:

2 chilogrammi di cetrioli;
2,5 litri di acqua;
110 grammi di sale;
2 foglie di rafano;
15 foglie di ciliegio e ribes;
5 foglie di noce;
2 ombrelli all'aneto;
2 baccelli di peperoncino;
1 pezzo di rafano.

Processi la conservazione si presenta così:

I cetrioli vengono lavati e posti in una bacinella profonda per un ulteriore riempimento con acqua. Se sono appena raccolti, è possibile saltare la procedura di ammollo.
Dopo 2-3 ore, l'acqua viene scaricata e i cetrioli vengono lavati.
Tritate il rafano e i grani di pepe amaro.
Strati di verdure, rafano tritato con pepe, cetrioli, ancora verdure con rafano e pepe e cetrioli vengono posti in una grande casseruola. L'ultimo strato dovrebbe essere costituito da foglie.
Versare l'acqua fredda in un contenitore separato, versare lo zucchero e il sale e mescolare fino a completo scioglimento.
Strati di cetrioli alle erbe vengono ricoperti con il ripieno preparato, coperti con un coperchio e messi sotto oppressione per 5 giorni.
Dopo 5 giorni, la salamoia viene versata in una casseruola, tutte le spezie vengono rimosse e i cetrioli vengono accuratamente lavati.
Si mettono in vasetti già preparati.
Versare la marinata in cima e lasciare riposare per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, deve essere scolato di nuovo e messo sul fuoco a bollore.
Appena bolle riempiono i vasetti e li arrotolano.

Come chiudere i cetrioli in barattoli con l'aceto

Nell'opzione proposta, la conservazione dei cetrioli per l'inverno prevede l'uso di aceto e tutti i componenti sono presi dal calcolo di un barattolo da 3 litri.

Per conservare con questo metodo è necessario preparare:

cetrioli piccoli;
2-3 cucchiai aceto 9%;
peperoncino rosso - un pezzo di 2 cm;
2-3 spicchi d'aglio;
2 cucchiai semi di aneto;
1° un cucchiaio di radice di rafano tritata;
5 foglie di ribes;
9 piselli di pimento.

Per versare avrai bisogno:

zucchero con sale 2 cucchiai. l. per ogni litro di liquido.

Istruzione per cucinare i cetrioli per l'inverno in barattoli con aceto:

I cetrioli sono ben lavati e posti in una grande bacinella per essere ulteriormente riempiti d'acqua per un giorno.
Le banche vengono lavate e sterilizzate.
Spezie e cetrioli sono posti in ogni barattolo.
I coperchi sono bolliti in una casseruola separata.
In media, un barattolo da tre litri richiede 1,5 litri di liquido. Dopo aver calcolato la quantità di acqua, metterla sul fuoco a bollire.
Non appena il futuro ripieno bolle, riempi con esso i vasetti e lascialo riposare fino a quando non fuoriescono le bolle d'aria.
Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero e mescolare accuratamente. Portare a bollore il ripieno.
Metti i barattoli in una pentola capiente.
Versare l'aceto in ciascuno e riempire ogni barattolo di salamoia già pronta.
Coprite con i coperchi e lasciate sterilizzare per 5-7 minuti.
Arrotoliamo barattoli di cetrioli.

Una ricetta semplice per i cetrioli per l'inverno in barattoli

Questa semplice ricetta di cetriolo per l'inverno è usata da molte casalinghe, quindi può essere giustamente definita un classico.

Le proporzioni degli ingredienti sono calcolate per un barattolo da tre litri, quindi dovrai regolare la quantità di prodotti se necessario.

Di che cosa hai bisogno preparare:

1,5-2 kg di cetrioli;
5 foglie di ribes e ciliegia;
2 fogli di rafano;
5 spicchi d'aglio;
1 mazzetto di aneto;
1 litro d'acqua;
2 cucchiai. l. sale;
2 cucchiai. cucchiai di zucchero.

inscatolamento eseguita in più fasi:

I cetrioli vengono lavati, le code vengono tagliate e versate con acqua fredda per 4 ore.
Le banche vengono lavate e sterilizzate.
I coperchi sono bolliti in acqua.
I verdi vengono selezionati e schiacciati.
Tutte le spezie sono poste in ogni barattolo, ad eccezione del rafano.
I cetrioli vengono posti sopra le spezie e ricoperti di foglie di rafano.
Zucchero e sale vengono versati in acqua pre-bollita.
Barattoli di cetrioli vengono versati con esso e arrotolati.

Un mese dopo, i cetrioli possono essere serviti sul tavolo.

Cetrioli con pomodori in barattolo per l'inverno: una ricetta deliziosa

Per gli amanti dell'assortimento, questo metodo è giusto. Tutti i componenti sono elencati per barattolo da litro.

Per conservare i cetrioli con i pomodori per l'inverno usando questo metodo, avrai bisogno di:

300 grammi di cetrioli;
400 grammi di pomodoro;
1 peperone amaro;
paprika: a piacere;
qualche rametto di aneto fresco;
3 spicchi d'aglio;
1 foglio di rafano;
2 foglie di alloro;
3 piselli di pimento;
1° un cucchiaio di sale;
1/2° cucchiai di zucchero;
1° un cucchiaio di aceto 9%.

inscatolamento il pomodoro con i cetrioli viene eseguito in più passaggi:

I cetrioli con i pomodori vengono lavati bene. Bucherellare ogni pomodoro nella zona del gambo per una buona salatura.
Preparare i contenitori, lavarli e sterilizzare.
Bollire i coperchi in una casseruola separata.
Disporre a strati in ogni barattolo: spezie, cetrioli senza coda, pomodori.
La posa deve essere eseguita in modo molto stretto per eliminare gli spazi vuoti. Puoi compattare gli anelli di cetrioli tritati.
Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco.
Aggiungere lo zucchero e il sale nei barattoli e versare l'acqua bollente.
Mettiamo un asciugamano in una grande casseruola e mettiamo i barattoli per la sterilizzazione per 10 minuti.
Tiriamo fuori le banche e arrotoliamo.

Cetrioli con pomodori per l'inverno - video ricetta.

Cetrioli per l'inverno in vasetti con senape

I cetrioli per l'inverno, in scatola con senape, sono ben conservati sia a casa che nel seminterrato. Hanno un sapore aromatico e speziato.

Per conservare i cetrioli in questo modo, devi preparare:

cetrioli piccoli;
100 ml di aceto 9%;
5° cucchiai di zucchero;
2 cucchiai. cucchiai di sale.
2 spicchi d'aglio;
un ombrello di aneto;
1/4 di carota;
0,5 cucchiaini di senape.

L'intero processo eseguita in più fasi:

I cetrioli vengono lavati.
Le banche vengono preparate, lavate e sterilizzate.
La senape è posizionata sopra.
Sale con zucchero e aceto vengono aggiunti all'acqua e i vasetti vengono versati con questa marinata.
I barattoli vengono posti in una grande casseruola per un'ulteriore sterilizzazione per 5-7 minuti dopo l'ebollizione.
Tira fuori le lattine e puoi arrotolare. I cetrioli piccanti per l'inverno con la senape sono pronti!

Un modo freddo per chiudere i cetrioli per l'inverno in barattoli

Oggi puoi trovare molti modi per raccogliere i cetrioli per l'inverno, ma offriamo la versione più semplice di questa prelibatezza: questo è un metodo freddo.

Tutti gli ingredienti sono basati su un barattolo da 3 litri.

anche piccoli cetrioli;
1,5 litri di acqua;
3 cucchiai sale;
5 piselli di pepe nero;
una testa d'aglio;
due foglie di alloro;
2 foglie di ribes, rafano e dragoncello.

Esecuzione dei lavori secondo questo piano:

I cetrioli vengono lavati.
Le banche sono sterilizzate.
Spezie e cetrioli sono posti in ogni barattolo.
Versa dell'acqua nel barattolo e scolala subito, così saprai giusta quantità acqua per il riempimento.
Aggiustate di sale e riempite di nuovo i barattoli.
chiuderli coperchi in nylon e installarli in cantina.

Dopo 2 mesi si può iniziare ad assaggiare.

Cetrioli per l'inverno in barattoli senza aceto: una ricetta dietetica

L'aceto distrugge alcuni degli oligoelementi benefici e delle vitamine, quindi molte casalinghe preferiscono usare il metodo dietetico per raccogliere i cetrioli per l'inverno in barattoli.

Per questo tu avrebbe bisogno:

cetrioli piccoli;
2 rametti di dragoncello;
un ombrello di aneto;
1/3 foglia di rafano;
2-3 foglie di ribes e ciliegia;
4 spicchi d'aglio.

Da riempire:

1 litro d'acqua;
2 cucchiai. cucchiai di sale.

Conservazione i cetrioli in questo modo possono essere eseguiti in più passaggi:

I cetrioli vengono lavati, trasferiti in una bacinella profonda e riempiti d'acqua per 5 ore.
Spezie e cetrioli vengono posti in barattoli sterilizzati.
Il sale viene aggiunto all'acqua, mescolato accuratamente e versato in barattoli con i cetrioli.
Lasciar fermentare per 3 giorni, quindi scolare il liquido, far bollire, riempire i vasetti e arrotolare.
Lasciateli raffreddare naturalmente.

Come hai già capito, ci sono diversi modi per preparare i cetrioli per l'inverno, ma affinché il risultato finale ti piaccia, devi seguire alcuni consigli:

La raccolta dei cetrioli deve essere effettuata il giorno in cui vengono raccolti, raccogliendoli in dimensioni.
Per il riempimento, è meglio prelevare acqua profonda da pozzi o pozzi. In condizioni di appartamento, è meglio prendere acqua purificata e non da un rubinetto.
Assicurati di mettere a bagno i cetrioli prima di inscatolare.
I vasetti di vetro devono essere sterilizzati.
Usa foglie di ribes, ciliegia o quercia come spezie.
Per conservare i cetrioli già pronti, è meglio usare una cantina o un seminterrato.

Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Cucinare i cetrioli per l'inverno è più facile di quanto sembri a prima vista. Anche un bambino può farcela - con una provata e ricetta dettagliata con foto passo passo.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di cetrioli per l'inverno sono:

Per cominciare, decidi una serie di prodotti: cosa, oltre ai cetrioli, sarà incluso nel piatto. Quindi scegli il suo tipo: insalata, billetta intera o a fette, marinata o sottaceto. A causa del loro gusto, i cetrioli possono essere utilizzati nella stragrande maggioranza delle preparazioni fatte in casa. Vanno bene con prodotti come:

pomodori
zucchine
peperone
aglio

Puoi riempire il piatto con erbe e spezie. Il più popolare: aneto, prezzemolo, nero e pimento, chiodi di garofano. Lo zucchero è usato non solo come conservante, ma anche come esaltatore di sapidità. È solo importante non esagerare e non addolcire eccessivamente la marinata.

Cinque delle ricette di cetrioli più veloci per l'inverno:

Per quanto riguarda la marinata: è sempre a base di aceto. Di solito è una mensa del 9 per cento. In rari casi, è necessario un altro: questo sarà descritto nelle ricette.

I cetrioli tagliati a fette non vengono mai sbucciati. Non lesinare sui colpi di scena

di questo prodotto - scegli il più fresco, deliziosi cetrioli dalla pelle delicata e dall'aroma gradevole. All'uscita, otterrai un fantastico antipasto che puoi immediatamente disporre sul tavolo festivo.