La ricetta per un delizioso arrosto di maiale. Frittura di maiale in padella - ricetta. Qualità utili del piatto

Quando si preparano vari piatti di carne, molte casalinghe si privano immeritatamente di un piatto come il roast beef. L'errata convinzione che il filetto di manzo cotto in questo modo lo lascerà secco o duro.

È tempo di dissipare questo malinteso con l'aiuto di ricette semplici ma efficaci presentate di seguito, con le quali puoi facilmente aggiungere un nuovo piatto di carne alla tua dieta abituale.

È sostanzioso e gustoso sfamare tutti i partecipanti alla festa, tanto che il pubblico chiederà di più!

Deliziosa frittura di manzo in padella

Una padella gioca un ruolo importante, dovrebbe essere con un fondo spesso e un buon rivestimento antiaderente, in questo caso la carne viene fritta in modo uniforme e non brucia.

• filetto di manzo - 500 g;
• cipolla rossa, misura media - 2 pezzi.;
• olio d'oliva - 50-80 ml;
• sale, pepe nero, coriandolo, timo e altre spezie - a piacere;
• verdure di coriandolo, basilico - a piacere;
• acqua pulita - 100 ml.

Tempo di cottura: 50 minuti. Contenuto calorico per 100 g: 410 Kcal.

Diamo un'occhiata a questa semplice ricetta in più fasi. Per prima cosa devi liberare la cipolla dalla buccia, tritarla a forma di semianelli. Lavate un pezzo di filetto di manzo con acqua fredda, asciugatelo con carta assorbente, sbattetelo se necessario, quindi tagliatelo a listarelle di media lunghezza.

Mescolare sale, pepe macinato, coriandolo e altre spezie selezionate in un piattino separato. Cospargere la miscela risultante con fette di arrosto tritato, mescolare per un assorbimento uniforme.

Riscaldare una padella a fuoco alto, aggiungere l'olio d'oliva e ridurre leggermente la fiamma del fornello. Mettere la frittura in padella, mescolando per i primi minuti. Quindi, senza coprire, soffriggere a temperatura moderata per almeno 10 minuti, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto i pezzi di carne.

Trascorso il tempo, sulla frittura apparirà una crosticina dorata, a questo punto aggiungere al fritto dei mezzi anelli di cipolla. Mescolate bene e lasciate sul fuoco per altri 5-8 minuti, finché la cipolla non inizia a dorarsi. Dopo aver versato mezzo bicchiere d'acqua, coprire e lasciare cuocere a temperatura moderata per 30-35 minuti.

Trascorso il tempo assegnato, rimuovere il coperchio e aggiungere le verdure tritate finemente, mescolare, togliere il fuoco: il piatto è pronto.

La carne cotta secondo questa ricetta risulta essere morbida, con all'interno un succo trasparente. Si sposa bene con patate lesse friabili e verdure mature. Buon Appetito!

Saltate in padella con salsa di pomodoro

Puoi anche friggere la carne di manzo con l'aggiunta di varie salse e sugo. Il sugo di pomodoro è un ottimo modo per diversificare gusto tradizionale carne fritta.

• pezzo medio di filetto di manzo - 400 g;
• carote fresche - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz .;
• olio vegetale, qualsiasi raffinato - 2 cucchiai. cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• pepe nero macinato e sale da cucina - a piacere;
• farina di semi - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• acqua pulita - 50 ml;
• foglia di alloro - 2 foglie;
• un pizzico di zucchero;
• verdure fresche di prezzemolo - secondo le preferenze personali.

Tempo di cottura: 1 ora. Contenuto calorico per 100 g: 490 Kcal.

Tagliare il pezzo medio di carne in diversi pezzi più piccoli, sbattere.

Tagliare a cubetti piccoli, friggerli in olio fino a quando saranno leggermente dorati, non più di 10 minuti.

Pelare le verdure fresche, grattugiare le carote in una grattugia grossa, tritare la cipolla, soffriggere in una padella a parte aromatizzata con olio, fino a doratura. Versare la farina nelle verdure con piccoli pizzichi, mescolare bene.

Versare l'acqua, mettere il concentrato di pomodoro, condire con zucchero, spezie e sale, aggiungere qui la foglia di alloro. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

Trasferire il manzo precedentemente fritto nella miscela di verdure stufate, mescolare e continuare a stufare per 30-40 minuti. Trascorso questo tempo la carne al sugo di pomodoro sarà completamente cotta, spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato grossolanamente, mescolando non è necessario. L'arrosto di manzo con salsa di pomodoro è ora pronto per essere servito.

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Manzo in salsa cremosa - come cucinare?

Se una salsa di pomodoro dà il finito piatto leggero acidità, poi il sugo cremoso dà un morbido e gusto delicato... Non è difficile preparare l'arrosto di manzo in un sugo cremoso: i prodotti utilizzati sono semplici ed economici e il tempo di cottura non è molto diverso dagli altri piatti principali a base di carne o selvaggina.

• polpa di carne di manzo - 500 g;
• lampadine - 2 pezzi.;
• carote fresche - 1 pz .;
• crema di qualsiasi contenuto di grassi preferito - 180 ml;
• funghi in scatola - 150 g;
• farina di grano tenero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale e pepe nero macinato - a piacere;
• olio d'oliva - 3 cucchiai cucchiai;
• acqua pulita - 1 bicchiere.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti. Contenuto calorico per 100 g: 565 Kcal.

Diamo un'occhiata più da vicino a come cucinare l'arrosto di manzo con sugo cremoso. Tagliare la carne a listarelle strette e di media lunghezza. Preriscaldare una padella, aggiungere l'olio d'oliva e stendere le strisce tostate.

A fuoco alto, portare le strisce a uno stato dorato. Successivamente, versare un bicchiere incompleto di acqua calda nella padella, abbassare la temperatura e lasciare cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 30-35 minuti.

A questo punto, sbucciare e tritare le verdure, tagliare le carote a barrette in modo più efficace, tritare finemente le cipolle. Gli champignon possono essere utilizzati già tagliati o sminuzzati da soli con i piatti.

Aggiungere la miscela di funghi vegetali stufato di manzo, condire con sale e spezie, mescolare, aggiungere l'acqua rimasta e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Dopodiché, senza coperchio, friggi per 5-7 minuti.

Cospargere di farina la frittura con le verdure, mescolare bene, versare la panna e aggiungere la panna acida lì. Cuocere a fuoco lento fino a ebollizione salsa di panna acida cremosa, quindi altri 5 minuti circa, finché il sugo non si addensa. Dopodiché, puoi spegnere il fuoco, perché la frittura nel sugo cremoso è già pronta e può essere servita con o senza il contorno scelto.

Delizioso sugo multicooker

Per un meraviglioso assistente di cucina di un multicooker, il compito di preparare una deliziosa frittura non sarà difficile. La carne cotta con questa tecnica risulta essere particolarmente morbida e succosa, e anche per questo piatto sarà rilevante l'espressione "si scioglie in bocca", solitamente applicata ai dolci.

• arrosto di manzo filetto di carne - 800 g;
• cipolla - 1 pz .;
• olio d'oliva, olio di girasole, olio di mais - 2 cucchiai. cucchiai;
• carote grandi - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro in scatola - 2 cucchiai. cucchiai;
• brodo di manzo o acqua pura - 700 ml;
• condimenti, sale da tavola - a piacere.

Tempo di cottura: 2 ore. Contenuto calorico per 100 g: 270 Kcal.

Come cucinare un delizioso arrosto di manzo in una pentola a cottura lenta? Versare l'olio vegetale nella padella multicooker, mettere pezzi di arrosto di manzo, mantenere la modalità "frittura", per la maggior parte dei modelli questa modalità automatica dura 20 minuti.

Al termine, rimuovere la carne su un piatto e mettere le verdure tritate nella ciotola e friggere fino a metà cottura.

Quindi la carne "ritorna" nella pentola a cottura lenta, alle verdure, mescola i prodotti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e i condimenti, versare sopra il brodo o l'acqua. Mescolare ancora, chiudere l'attrezzatura con un coperchio e impostare la modalità "spegnimento", lasciare agire per un'ora e mezza.

Dopo il tempo specificato, puoi aprire in sicurezza il coperchio del multicooker e goderti la succosità e l'aroma della frittura cotta!

Queste ricette, semplici nella composizione e nell'esecuzione, ti permettono di allontanarti dalla solita percezione della carne di manzo, e di utilizzarla nel tuo menu non solo bollita e stufata al forno, ma anche sotto forma di deliziose fritture, con e senza additivi .

Ciao, ospiti del nostro blog. L'arrosto di maiale è un piatto che starà benissimo sia sul tavolo festivo che nei giorni feriali. A proposito, può essere attribuito al nostro piatto cucina nazionale... Il fatto è che in Europa l'arrosto di maiale viene cucinato esclusivamente nelle principali festività e questo piatto è considerato molto dannoso.

È un piacere cucinare la frittura di maiale, il tempo necessario per la cottura richiede poco e i costi energetici sono minimi. Si sposa bene con qualsiasi contorno.

Assicurati di guardare le ricette per il gulasch di maiale, descrivono come cucinare in una pentola a cottura lenta.

Delizioso arrosto con delizioso sugo.

Abbiamo bisogno:

• Maiale - 500 g
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Carote - 1 pz
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio il cucchiaio
• Acqua - 250 ml
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano
• Sale, pepe - a piacere
• Foglia di alloro - 2-3 foglie
• Olio vegetale per friggere
• Verdure tritate

Il primo passo è preparare la carne, che deve essere lavata e asciugata con tovaglioli o carta assorbente. Taglia la carne di maiale a cubetti medi.

Taglia le carote a pezzetti.

Le carote tritate manterranno meglio il loro colore e aggiungeranno succosità al piatto.

Tritate la cipolla a semianelli.

Tagliate l'aglio a fettine sottili.

È meglio aggiungere l'aglio alla fine della frittura della carne.

Riscaldare una padella con olio vegetale e inviare la carne lì. Lo friggiamo fino a ottenere una piacevole crosta dorata a fuoco medio.

Ricorda di mescolare per ottenere un arrosto uniforme su tutti i lati.

Il maiale è fritto.

Preparati che il maiale rilasci il succo durante la frittura, quindi non coprire la padella con un coperchio in modo che il liquido evapori durante la frittura.

È ora di aggiungere verdure, cipolle e carote, mescolare il contenuto della padella. Riduci la fiamma a una temperatura media.

Dopo 5 minuti di tostatura aggiungere pasta di pomodoro... E quasi immediatamente puoi versare un bicchiere di acqua bollita, mescolare tutto bene e portare a ebollizione. Aggiungere contemporaneamente sale e pepe nero. Mettere il coperchio in una padella e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Invece di acqua, puoi usare verdura o brodo di carne.

Ora è il momento di aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente. Se lo desideri, aggiungi anche le foglie di alloro. Scollegare il fornello e lasciarlo riposare con il coperchio per 5 minuti.

Buon appetito!

Delizioso arrosto di maiale con lardo fuso

Questa opzione è preparata senza l'uso di olio vegetale. Ma questo aggiunge solo ulteriore sapore al piatto nel suo insieme.

Abbiamo bisogno:

• Maiale - 600 g
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
• Aceto 9% - 1 cucchiaio il cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Peperoncino - 1 cucchiaino
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Sale, pepe - a piacere

Mettete la casseruola sul fuoco, tritate la pancetta e fatela scaldare a fuoco basso.

Mentre si scalda lo strutto, tagliare la cipolla a semianelli larghi.

Non dimenticare di mescolare lo strutto in modo che il riscaldamento avvenga in modo uniforme.

Il grasso è diventato trasparente e ha assunto una tonalità rossastra. Aggiungi un cucchiaino di zucchero nella casseruola e mescola finché non si scioglie.

Lo zucchero è necessario per caramellare le cipolle.

Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, versate la cipolla in una casseruola.

Più cipolle, più succosa sarà la carne.

È ora di tagliare la carne. È meglio non macinare qui, tagliare a strisce medie.

Le cipolle sono fritte, puoi aggiungere la carne.

La cipolla dovrebbe cambiare colore, ma non perdere la sua consistenza.

Salate la carne, potete aggiungere ancora un po 'di sale, dato che abbiamo aggiunto lo zucchero. E mescola tutto bene.

Friggiamo la carne per 10 minuti e aggiungiamo un po 'di aceto da tavola.

Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Trascorso il tempo aggiungere le spezie e i condimenti, un cucchiaino di concentrato di pomodoro e mescolare bene.

La carne con le cipolle darà molto succo, che può essere leggermente evaporato a fine cottura.

Tenere a fuoco alto per altri 5-7 minuti per eliminare l'umidità in eccesso. Ricordati di mescolare.

Buon appetito!

Ricetta di maiale fritto in padella

Delizioso, semplice e molto ricetta veloce cucinare frittura di carne.

Abbiamo bisogno:

• Polpa di maiale - 500-600 g
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio il cucchiaio
• Adjika - 1/2 cucchiaino
• Acqua - 100-125 ml
• Sale qb
• Olio vegetale
• Verdi

1. Tagliare la carne di maiale a cubetti.

2. Tritare la cipolla a cubetti medi.

3. Riscaldare una padella con olio vegetale e rosolare la cipolla tritata.

4. Mettere da parte le cipolle fritte in una ciotola separata.

5. Rosolare la carne in una padella preriscaldata a fuoco medio.

6. Una volta che il maiale ha una crosta croccante, aggiungere le cipolle saltate.

7. Aggiungere il concentrato di pomodoro con l'adika, mescolare e coprire con un po 'd'acqua.

8. Portare a ebollizione, aggiustare di sale e pepe, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

9. Aggiungere le erbe tritate all'arrosto cotto.

Buon appetito!

Come cucinare l'arrosto di maiale in una pentola a cottura lenta

Nella mia cucina, il multicooker è un aiuto costante. È facile cucinare e inoltre c'è molto tempo libero per cucinare altri piatti, o c'è tempo per rilassarsi dopo una dura giornata mentre si prepara la cena.

Abbiamo bisogno:

• Maiale - 600 g
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio il cucchiaio
• Sale: un pizzico
• Pepe nero macinato - a piacere
• Condimenti a piacere
• Olio vegetale

Per prima cosa, sbucciate e tritate le verdure a listarelle. Passate l'aglio alla pressa o tritatelo con un coltello.

Versare l'olio nella padella multicooker, attivare la modalità "Fry" e inviare le verdure a friggere.

Tagliare la carne a cubetti mentre le verdure si arrostiscono.

Manda il maiale alle verdure nella ciotola del multicooker e friggi fino a formare una crosta.

La crosta croccante manterrà la carne succosa all'interno.

Quando la carne sarà dorata, aggiustare di sale e spezie, concentrato di pomodoro, mescolare. Versare acqua o brodo, attivare la modalità "Stufato" sul multicooker e chiudere il coperchio.

Il multicooker segnalerà la prontezza della frittura con un segnale acustico.

Buon appetito!

Ricetta arrosto di maiale in una pentola a cottura lenta

Ho trovato un video di istruzioni per te su come preparare una deliziosa frittura per te. Ogni passaggio è descritto e mostrato in dettaglio. Il che semplificherà notevolmente il tuo compito in cucina.

Buon appetito!

Arrosto di maiale come in una ristorazione pubblica

Probabilmente molte persone visitano mense o caffè. Cucinano carne molto gustosa che frigge lì, non ci sono segreti e una tale frittura può essere facilmente cucinata a casa.

Abbiamo bisogno:

• Maiale - 500 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai cucchiai
• Brodo di carne - 150 ml
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb
• Olio vegetale

Taglia la carne di maiale a pezzi.

Aggiungere la carne in una padella calda con olio vegetale e friggere a fuoco vivo.

Spesso è meglio non mescolare in modo che la carne sia sigillata, ma il succo può ancora risaltare, questo non fa paura, la carne lo riprenderà in se stesso più tardi.

Condire con sale e pepe, mescolare il tutto. Friggere la carne fino a doratura per circa 20 minuti.

Invia cipolle tritate alla carne fritta.

Friggere la cipolla fino a renderla trasparente e assicurarsi che non si bruci.

Aggiungere il concentrato di pomodoro alla carne in una padella, mescolare e cuocere leggermente.

Alla fine della cottura, versare il brodo di carne nella padella, coprire e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Buon appetito!

La classica ricetta dell'arrosto di maiale

Questa ricetta è tratta da un vecchio libro di cucina sovietico.

Abbiamo bisogno:

• Maiale - 400 g
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Succo di pomodoro - 150 ml
• Pepe nero di pimento - a piacere
• Sale qb
• Foglia di alloro - 2 foglie

Prepara tutto prodotti necessari... Sciacquare e asciugare la carne, quindi tagliarla a cubetti di media grandezza. Pelare le cipolle e tagliarle a cubetti o semianelli a piacere.

Se stai usando carne congelata, deve essere scongelata naturalmente.

Metti la padella sul fuoco, scaldala e solo dopo aggiungi l'olio vegetale. Metti il \u200b\u200bmaiale nella padella e friggi fino a renderlo croccante.

L'olio aggiunto alla padella preriscaldata aiuterà a prevenire gli schizzi.

Aggiungere la cipolla alla carne, soffriggere il tutto fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Versare succo di pomodoro, aggiungere le spezie, l'alloro e mescolare. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Buon appetito!

Ricetta video per friggere carne di maiale con cipolle dello chef

Ilya Lazerson è uno chef molto famoso. Ha una visione speciale della cucina, il che lo rende interessante. Racconta in modo molto dettagliato e accessibile ogni fase della cottura della frittura, assicurati di dare un'occhiata.

Buon appetito!

La carne, e soprattutto il maiale, risulta sempre succosa e gustosa. Nella stagione invernale, questo piatto sarà un'ottima cena sostanziosa e calda sulla vostra tavola. Cucinare l'arrosto di maiale è facile, sia una casalinga alle prime armi che uno scapolo nella loro cucina maschile possono facilmente far fronte a questo compito. E le mie ricette ti aiuteranno in questo. Cucina con tutto il cuore e i tuoi sforzi saranno apprezzati. Fino alla prossima volta.

In precedenza nei villaggi, quando avevano appena finito di macellare la carcassa, erano sicuri di rovinare la famiglia con "fresco". Avendolo assaggiato almeno una volta, è impossibile dimenticare quanto sia delizioso l'arrosto di maiale freschissimo. La ricetta dei pezzi di carne cotti in padella con cipolle aromatiche e alloro è un classico della cucina popolare russa. Non tutti preferiranno nemmeno un kebab fresco, e non è sorprendente. Fritta in olio bollente, la carne fresca è croccante ma morbida all'interno.

Un arrosto di maiale darà un minimo di prodotti e un massimo di piacere anche a un principiante in cucina. Ricetta piatto sostanzioso viene effettuato utilizzando l'unica tecnologia: la frittura. Per rivelare appieno i gusti naturali, usa le spezie naturali: cipolle, aglio, basilico.

Avrebbe bisogno:

• Carne di maiale appena tagliata - 1 kg.;
• Cipolle - 4 pezzi.;
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi.;
• Basilico (fresco o essiccato) - 2-3 rami o cucchiaino;
• Olio di girasole - 30-50 ml.

Preparazione:

1. Collo, scapola, ferretto di carne saranno necessari per una ricetta per friggere il maiale. Con foto pasti pronti cucinare è facile. Consentono di valutare l'aspetto finale e la presentazione.
2. Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi di media grandezza. Non rimuovere le vene di grasso, è bene se si sciolgono.
3. Aggiungi rametti di basilico o erbe essiccate alla carne. Mescolate e lasciate agire per 20-30 minuti.
4. Mentre la carne di maiale è immersa nell'aroma del basilico, sbucciate, tagliate la cipolla a semianelli.
5. Metti una padella profonda per preriscaldare prima di grigliare.
6. Versare un po 'di olio di semi di girasole. Immergere il maiale preparato nel grasso vegetale riscaldato.
7. Friggere la carne a fuoco vivo per sigillare il sugo.
8. Aggiungere gli anelli di cipolla, le foglie di alloro, il pepe.
9. Coprite, cuocete a fuoco lento per altri 20 minuti.
10. Salare dopo aver spento, lasciare in ammollo per 5-10 minuti prima di servire.

Di conseguenza, ottieni la carne più tenera che puoi mangiare anche con le labbra. Stufato proprio succo, ottieni un fantastico arrosto di maiale con salsa. La ricetta per questo sostanzioso e cibo delizioso vedi sotto.

Avrebbe bisogno:

• Polpa di maiale - 1,5 kg.;
• Cipolle - 5-6 pezzi di medie dimensioni;
• Foglie di alloro - 4-5 pezzi.;
• Pimento - 4-6 piselli;
• Prugne - 4-6 pezzi.;
• Aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• Pepe macinato (miscela di peperoni) - 0,5 cucchiaini;
• Basilico fresco o macinato a piacere.

Preparazione:

Consigliamo di preparare l'arrosto di maiale secondo questa ricetta in un calderone su un fornello con divisorio. Se non è disponibile tale attrezzatura, eseguire la stufatura in forno.

1. Sciacquare la carne, asciugare con un tovagliolo, tagliarla a pezzi medio-grandi.
2. Pelare la cipolla, tritarla a metà spessore a semianelli.
3. Pelare, tritare l'aglio, unirlo alla carne.
4. Aggiungere il basilico, l'alloro, il pepe alla carne, mescolare.
5. Aggiungere i semianelli di cipolla, mescolare.
6. Versa un po 'di olio di semi di girasole nel calderone.
7. Metti la carne e le cipolle, metti le prugne in posti diversi (nelle profondità).
8. Metti a cuocere a fuoco lento su un divisore e fuoco basso per 3 ore.
9. Se si cucina in forno, coprire, cuocere in forno a 170 per circa 2 ore.

Durante il processo di cottura, le cipolle e la carne rilasceranno succhi naturali. Questo creerà un arrosto di maiale con salsa. La ricetta quindi non richiede l'aggiunta di acqua.

Il piatto, inventato dai cuochi del conte Stroganov, era molto amato dalle casalinghe sovietiche. Tanto che anche l'ingrediente principale, il filetto di manzo, è stato facilmente sostituito con il maiale e ha continuato a godere a meraviglia carne tenera piccante salsa di pomodoro cremosa... Come viene preparata la carne di maiale arrosto nello stile del manzo alla Stroganoff: la ricetta te lo dirà in dettaglio.

Avrebbe bisogno:

• Filetto di maiale (manzo originale) - 0,5 kg.;
• Cipolla - 2 pezzi.;
• Burro - 30 gr.;
• Olio di girasole - 3-4 cucchiai l .;
• Panna acida - 200 gr.;
• Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai l .;
• Farina - 1 cucchiaio. l .;
• Verdure, sale, pepe macinato a piacere.

Preparazione:

1. Risciacquare la carne, asciugare l'umidità con un tovagliolo.
2. Tagliare il pezzo a fette di circa 5 mm di spessore.
3. Colpisci ogni fetta con un martello.
4. Taglia le costolette risultanti a strisce sottili.
5. Pelare le cipolle, sciacquarle, tagliarle a semianelli sottili.
6. Preriscaldare una padella con olio di semi di girasole e burro.
7. Prima di cuocere una deliziosa frittura, soffriggere la cipolla fino a metà cottura a fuoco basso. Mescola per non bruciare.
8. Aggiungere la farina alla cipolla, mescolare delicatamente in modo che non ci siano grumi.
9. Aggiungere la panna acida, il pomodoro, mescolare.
10. Aggiungere 100 ml. acqua. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, mettere da parte.
11. Preriscalda una padella con olio di semi di girasole.
12. Disporre le strisce di carne, friggere. Se la padella è piccola, distribuirla in più porzioni. Friggere letteralmente per 4-5 minuti a fuoco medio.
13. Trasferire la carne saltata nella salsa.
14. La ricetta dell'arrosto include erbe. Potete aggiungerlo in questa fase alla padella con carne e sugo o al momento di servire.
15. Mescolare tutti gli ingredienti, cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti a fuoco basso.
16. Mentre la carne sta stufando, salare e pepare il contenuto.

L'arrosto di maiale con funghi è un piatto che può essere preparato per tutti i giorni. Gusto eccellente e valore nutrizionale rendilo anche un punto culminante menu delle vacanze... Se non hai ancora avuto il tempo di apprezzare il gusto della frittura di carne e funghi, è tempo di salvare la ricetta e cucinare secondo i nostri consigli. cena abbondante già oggi.

Avrebbe bisogno:

• Polpa di maiale - 0,5 kg.;
• Champignon - 0,4 kg.;
• Lampadine - 2 pezzi.;
• Farina - 2-3 cucchiai. l .;
• Burro - 50 gr.;
• Aglio - 3-5 chiodi di garofano;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Risciacquare la polpa di maiale, asciugare l'umidità in eccesso.
2. Tagliarla a pezzetti per un veloce arrosto di maiale. La ricetta per friggere è semplice: mettere la carne in una padella calda con una piccola quantità (2-3 cucchiai. L.) di olio. Friggere fino a renderlo croccante, rimuovere in un contenitore.
3. Lavate, tagliate i funghi in 4 parti. Friggere in una padella fino a doratura. Si sconsiglia di friggere la carne con i funghi. Il succo rilasciato da loro durante il processo di frittura non ti consentirà di ottenere la crosta desiderata sulla carne.
4. Aggiungere ai funghi la cipolla sbucciata e tagliata a semianelli.
5. Cuocere fino a quando le cipolle saranno traslucide (cottura Aldente).
6. Togli i funghi dalla padella in una ciotola di carne.
7. Friggere la farina in una padella asciutta. Mescolare per ottenere un colore dorato uniforme.
8. Rabboccare con 150 ml di acqua. e burro, mescolare.
9. Aggiungere sale, pepe, salsa a base di farina alla carne e ai funghi.
10. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti sotto il coperchio, spegnere.
11. Servire con un trito di erbe aromatiche.

Con le verdure si ottiene un sostanzioso e gustoso arrosto di maiale. La ricetta è semplice da preparare. Soprattutto nella stagione della frutta disponibile dal giardino. Quindi il piatto risulta essere non solo divino nel gusto, ma anche sorprendente nell'aroma.

Avrebbe bisogno:

• Spalla di maiale, filetto o altra polpa - 0,6 kg.;
• Lampadine - 2 pezzi.;
• Pepe bulgaro - 1-2 pezzi.;
• Melanzane - 1 pz.;
• Pomodori - 3 pezzi.;
• Foglia di alloro, basilico qb;
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano o qb;
• Olio di semi di girasole.

Preparazione:

1. Risciacquare la carne, tagliarla a strisce medio-fini attraverso le fibre.
2. Pepe, condire con basilico, mettere da parte.
3. Lavate le verdure.
4. Pelare le melanzane (se giovani, non servono), tagliarle a listarelle, salare, lasciare.
5. Pelate i semi dal peperone. Tagliate a listarelle di medio spessore.
6. Pelare la cipolla, tagliarla a metà anelli.
7. Sbollentare i pomodori: immergerli in acqua bollente per 1 minuto, separare facilmente la pelle.
8. Frullare i pomodori sbollentati con un frullatore.
9. Riscalda una padella con olio vegetale.
10. Friggere la carne a fuoco vivo per diversi minuti su diversi lati.
11. Aggiungere la cipolla, soffriggere il tutto insieme fino a metà cottura.
12. Aggiungere melanzane e pepe, cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
13. Compilare passata di pomodoro, aggiungere sale e spezie a piacere.
14. Copri con un coperchio, ma non ermeticamente.
15. Cuocere a fuoco medio in modo che il liquido evapori a metà.
16. Aggiungere l'aglio, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
17. Spegnere ma non servire subito. Lasciar agire per 10-15 minuti affinché le verdure rilascino i loro aromi.

Il maiale fritto fa sempre impazzire tutti con il suo sapore. E se lo cucini in salse diverse, puoi servire un piatto nuovo ogni giorno. Abbiamo preparato diverse opzioni per cucinare la frittura e ogni volta nascono gusti completamente nuovi!

Principi generali di cottura

Quando si prepara la frittura, la prima cosa da fare è friggere la carne stessa, e solo allora aggiungere la cipolla. È importante friggere a fuoco vivo in modo che la crosta si fissi rapidamente. Se lo fai a fuoco medio o basso, il liquido della carne evaporerà rapidamente e diventerà duro. Certo, devi intrometterti spesso.

Le salse, per quanto diverse siano, sono realizzate con la stessa tecnologia: vengono tutte aggiunte alla carne già fritta, quindi il piatto viene stufato per diversi minuti. Le spezie dovrebbero essere aggiunte alla fine.

Una ricetta semplice per soffriggere il maiale con salsa di funghi

È ora di prepararsi

contenuto calorico per 100 grammi

Il sugo di funghi rende sempre la carne più tenera e il piatto più gustoso e nutriente. Ideale per carni magre.

Come cucinare:

Suggerimento: per ottenere un aroma e un sapore più di funghi, puoi aggiungere un paio di pizzichi di funghi di bosco essiccati tritati insieme al brodo.

Arrosto di maiale con sugo di pomodoro

Uno dei piatti invernali più apprezzati. Questo perché il concentrato di pomodoro è un prodotto economico e molto gustoso, e lo è anche salsa perfetta per la carne.

Quanto tempo è di 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 155 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare la carne, togliere l'umidità, tagliarla a pezzetti.
2. Scaldare l'olio in una padella e mettere qui il maiale. Friggere a fuoco vivo per non più di sette minuti, dovresti ottenere una crosta.
3. Tritare finemente la cipolla sbucciata e unirla alla carne, mescolare.
4. Dopo due minuti condire e aggiungere la farina, mescolare e cuocere per un altro minuto.
5. Mescolare il concentrato di pomodoro in acqua, versare il composto nella padella sulla carne. Fate bollire, poi coprite e cuocete per trentacinque minuti. Di tanto in tanto intralci la strada.

Suggerimento: è meglio usare il concentrato di pomodoro fatto in casa, rivelerà meglio il suo gusto nella carne. Oppure puoi prendere i pomodori nel tuo stesso succo.

Arrosto di maiale piccante con salsa ajika

La ricetta utilizza una miscela di adjika secca, ma puoi anche usare salsa pronta... Risulterà non meno gustoso e piccante!

Quanto tempo è di 35 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 218 calorie.

Come cucinare:

1. Tagliare la carne in pezzi uguali di media grandezza. Invia a una ciotola o una piccola casseruola.
2. Condire e spremere qui il succo di mezzo limone, mescolare.
3. Tritare finemente un piccolo baccello di peperoncino senza semi, aggiungerlo alla carne.
4. Tritare la cipolla senza la buccia in grandi semianelli.
5. Pelare l'aglio e tagliarlo a fettine. Insieme a cipolle e peperoni, invia alla carne, mescola tutto.
6. Lasciar marinare per almeno quindici minuti, o meglio ancora per tutta la notte.
7. Successivamente, rimuovere la carne dalla marinata, le cipolle e l'aglio non sono più necessari.
8. Versare un po 'di olio vegetale nella padella e trasferire qui i pezzi di maiale.
9. Friggere, quindi salare. Spegnete i fornelli e servite subito.

Suggerimento: per rendere la carne più tenera, puoi stufarla dopo averla fritta. Per fare questo, mettere i pezzi in una casseruola con il burro, quindi versare qui l'acqua in modo che copra 2/3 del volume totale della carne. Aggiungere la cipolla, il pepe e l'aglio usati nella marinata. Cuocere a fuoco lento per non più di un'ora e mezza sotto il coperchio. La salsa dovrebbe diventare densa.

Cucinare in un multicooker

Uno di ricette semplici... Sebbene la pentola a cottura lenta richieda un po 'più di tempo, il piatto è molto più succoso.

Quanto tempo - 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 172 calorie.

Come cucinare:

1. Taglia la carne lavata a pezzetti.
2. Tritate finemente la cipolla sbucciata.
3. Imposta la modalità "Fry" in un multicooker con un timer per sette minuti. Aggiungi un po 'd'olio nella ciotola.
4. Trasferisci il maiale in una ciotola e friggi. Dopo il segnale, aggiungere la cipolla e cuocere per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Condire e aggiungere il concentrato di pomodoro. Riempi d'acqua, chiudi il coperchio. Seleziona la modalità "Spegnimento". Imposta il timer su cinquanta minuti.
6. Passare l'aglio senza buccia attraverso una pressa e aggiungerlo dieci minuti prima della fine della cottura.

Consiglio: non è necessario aggiungere il concentrato di pomodoro, ma poi è meglio raddoppiare la quantità di cipolla.

Usando la panna acida

La panna acida ha sempre un profumo delizioso. E se aggiungi un pizzico di paprika, acquisirà un bellissimo colore arancione.

Quanto tempo è di 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 224 calorie.

Come cucinare:

1. Lavate la carne, sbattetela un po ', quindi tagliatela a cubetti.
2. Mandali nella padella, dove l'olio è già caldo. Friggi bene. Questo richiede circa dieci minuti.
3. Tritare la cipolla senza buccia a semianelli e aggiungerla nella padella, mescolare. Cuocere per altri otto minuti.
4. Quindi, abbassare la fiamma al minimo e coprire la padella.
5. Dopo cinque minuti, aggiungere le spezie e cuocere per altri cinque minuti.
6. Quindi versare la panna acida, cuocere tutto insieme per circa dieci minuti. Servire con erbe aromatiche.

Consiglio: se la cipolla è molto amara, prima di aggiungerla al maiale, va bagnata con acqua bollente.

Come cucinare con le patate

Questa ricetta offre un contorno pronto da mangiare. Questo piatto può essere servito tavola festiva.

Quanto tempo - 1 ora.

Qual è il contenuto calorico - 160 calorie.

Come cucinare:

1. Versare 2/3 dell'olio vegetale indicato su una teglia. Devi anche mettere uno spicchio d'aglio sbucciato qui.
2. Accendi il forno per preriscaldare ad alta temperatura.
3. Pelare le patate e tagliarle a cubetti grandi.
4. Trasferire le patate su una teglia e cospargere con erbe aromatiche, cumino e sale.
5. Mescola con le mani e manda al forno.
6. Cuocere per quaranta minuti, mescolando l'intera massa ogni dieci minuti.
7. Lavare la carne e tagliarla negli stessi cubetti delle patate, ma un po 'meno è possibile.
8. Versare l'olio rimanente in una padella e riscaldarlo. Aggiungere qui la carne e condirla.
9. Friggere per circa sei minuti, mescolare spesso.
10. Togliete la buccia dalla cipolla e tagliatela a quarti di anello, aggiungete nella padella.
11. Cuocere per altri otto minuti, mescolando spesso.
12. Trasferire la carne sulle patate finite e inviare per altri sette minuti nel forno. Quindi servire con insalata o crauti.

Consiglio: si consiglia di assumere carne di maiale grassa, quindi il piatto risulterà più succoso, ma più nutriente.

Se la carne è congelata, deve assolutamente scongelare in un luogo fresco da sola. Non è consigliabile accelerare il processo, molte delle proprietà gustative andranno perse. La carne dovrebbe scongelarsi completamente durante la notte in frigorifero, dopodiché è possibile iniziare la cottura.

Nell'ultima ricetta puoi preparare la carne in modo originale, poiché non è sempre possibile acquistare un pezzo grasso. Per fare questo, quando acquisti il \u200b\u200bmaiale, devi tagliare le sue parti grasse e metterlo nel congelatore. Quando è stata raccolta una quantità sufficiente di ritagli puliti, è necessario attendere che si scongelino e quindi cuocere secondo la ricetta.

È possibile aggiungere verdure essiccate per rendere il piatto più luminoso. Dovrebbero essere tritati finemente. Queste verdure assorbiranno la salsa e saranno molto tenere.

La frittura può essere eseguita sia nei giorni feriali che durante le vacanze. L'abbondanza di salse, la combinazione con varie spezie e carne semplicemente deliziosa rendono questo piatto uno dei preferiti di molte famiglie.

L'arrosto di maiale è un piatto quotidiano semplice ma delizioso che puoi cucinare per tutta la famiglia senza troppi problemi. In questo articolo, descriveremo di più ricette interessantiche potrai utilizzare in seguito in qualsiasi momento.

Arrosto di maiale con salsa

Questo piatto è molto semplice da preparare e anche un cuoco inesperto può gestirlo. Poiché come risultato del tuo lavoro, la carne risulterà molto succosa e morbida, puoi servirla facilmente cena festiva... Di seguito viene descritto come cucinare l'arrosto di maiale.

• Preparare 800 grammi di carne di maiale, tagliarla a fette trasversali e condire la carne con sale e pepe a piacere.
• Pelate un pezzetto di zenzero, tagliatelo a fettine sottili e fatelo soffriggere in una piccola quantità di olio in una padella preriscaldata. Quando lo zenzero è bello, toglilo e mettilo da parte.
• Mettere la carne preparata nell'olio profumato e friggerla a fuoco vivo fino a quando il liquido in eccesso evapora. Quindi ridurre la fiamma e cuocere il maiale fino a doratura.
• Infine unire nella padella un cucchiaio di farina, unirlo alla carne e far rosolare per qualche minuto. Quindi versare 700 ml di acqua calda o brodo vegetale e cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa non si addensa. Ricorda di mescolare costantemente il cibo.
• Grattugiare una carota su una grattugia grossa e tagliare la cipolla a pezzi grandi. Friggere le verdure in una padella separata con lo zenzero tritato.
• Unisci le verdure alla carne, aggiungi il concentrato di pomodoro, l'alloro, il timo e il pepe aromatico. Cuocete tutto insieme per circa mezz'ora.

Quando l'arrosto di maiale è cotto, servitelo con il vostro contorno preferito.

Maiale fritto in salsa di pomodoro

Se stai aspettando gli ospiti per cena e non hai troppo tempo a disposizione, prova a cucinare un piatto di carne secondo la nostra ricetta. Il delizioso arrosto di maiale viene preparato molto rapidamente e non richiede un'attenzione particolare da parte dello specialista culinario. La ricetta di questo piatto è abbastanza semplice:

• Sciacquare 300 grammi di carne di maiale sotto l'acqua corrente, quindi tagliare la carne a cubetti.
• Friggere i pezzi preparati in una padella con un po 'di olio vegetale.
• Macina una carota e una cipolla con una grattugia e un coltello. Aggiungere le verdure alla carne e cuocerle a fuoco lento per qualche minuto.
• Sciogliere quattro cucchiai di concentrato di pomodoro in 150 ml di acqua, quindi versare il composto ottenuto nella padella. Opzionalmente, puoi sostituire la pasta con pomodori freschi e senza pelle tagliati a pezzetti.
• Salare il piatto, condire con pepe macinato e cuocere a fuoco medio per un po '.

L'arrosto di maiale si sposa bene con patate, riso e pasta. Tuttavia, la maggior parte combinazione utile è "carne - verdure", quindi puoi servire il piatto in tavola con un'insalata di verdure fresche o in umido.

Arrosto di maiale al forno

Cucineremo questo piatto insieme alle patate, quindi risulterà non solo molto gustoso, ma anche abbastanza soddisfacente. Siamo sicuri che i tuoi sforzi saranno particolarmente apprezzati dalla forte metà della tua famiglia e sentirai molti meritati complimenti nel tuo discorso. Come viene preparato l'arrosto di maiale? Ricetta del piatto:

• Pelare e sciacquare bene otto patate di media grandezza sotto l'acqua corrente. Tagliarli a cubetti lunghi e disporli su una teglia o una pirofila.
• Unire le patate con 4 cucchiai di olio vegetale, uno spicchio d'aglio tritato, il cumino e le erbe essiccate a piacere. Cuocere la pirofila in forno preriscaldato per circa mezz'ora, ricordandosi di mescolarla di tanto in tanto con una spatola di legno.
• Sciacquare 300 grammi di carne di maiale grassa, asciugare tamponando con un asciugamano e tagliarla a pezzetti.
• Preriscaldare una padella, versarvi un cucchiaio di olio vegetale e stendere il maiale. Non dimenticare di salarlo e peparlo a tuo piacimento.
• Cuoci la carne a fuoco vivo. Quando il liquido in eccesso sarà evaporato, aggiungete nella padella la cipolla tagliata a semianelli.
• Mettere la carne insieme al grasso sciolto su una teglia e mantecare patate già pronte... Cuocere in forno ancora per qualche minuto.

Il piatto finito risulta essere molto aromatico, gustoso e soddisfacente. Se hai fatto tutto correttamente, le patate manterranno la loro forma e croccantezza. L'arrosto di maiale si sposa bene con i crauti, quindi assicurati di servire questi due piatti insieme.

Frittura in una pentola a cottura lenta

Ecco un'opzione per preparare un pasto veloce e gustoso per tutta la famiglia. Come viene preparato l'arrosto di maiale con un multicooker? Leggi la ricetta qui sotto:

• Pelare e tagliare due cipolle a semianelli. Pelare una carota e tagliarla a fettine sottili. Pelate tre spicchi d'aglio, poi tritateli con un coltello o passateli alla pressa.
• Accendete l'apparecchio in modalità "Frittura" e versate un po 'd'olio nella ciotola. Immergere le verdure preparate e cuocere finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto.
• Lavare accuratamente e tagliare nella misura desiderata 600 grammi di carne di maiale. Invia la carne alle verdure e griglia finché non diventa croccante.
• Mescola il soffritto con un cucchiaio salsa di pomodoro, aggiungere sale, alloro, spezie e un po 'd'acqua. Chiudere il dispositivo con il coperchio e impostare la modalità "Estinzione".

Dopo circa mezz'ora l'arrosto di maiale sarà pronto. Servite con il vostro contorno preferito e cospargete di erbe fresche.

Ecco una ricetta per un piatto delizioso che era molto popolare in epoca sovietica. Ricetta classica friggere è semplice:

• Tagliate a pezzetti un chilogrammo di carne di maiale, salate e pepate e lasciate riposare per dieci minuti.
• Sciogliere 180 grammi di amido in 400 ml di acqua, quindi aggiungere 30 grammi di farina di frumento alla soluzione.
• Immergere la carne nella miscela risultante, quindi friggerla in una padella preriscaldata fino a doratura.

Servire il piatto finito ben caldo.

Frittura con panna acida

Questo piatto delizioso ma ipercalorico può essere servito non solo per una cena normale, ma anche su un tavolo festivo. La frittura di maiale in padella viene preparata come segue:

• Sbattere leggermente 500 grammi di carne di maiale, tagliata a cubetti, sale e pepe.
• Friggere la carne a fuoco vivo fino a doratura. Infine aggiungete la cipolla, tagliata a listarelle.
• Aggiungere le foglie di alloro alla carne, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere per un po '.
• Sciogliere 200 grammi di panna acida con poca acqua, versare il composto sulla carne e cuocere a fuoco lento per diversi minuti.

Servire con qualsiasi contorno, oltre a verdure fresche o in scatola.

Grano saraceno arrosto

Ecco un'altra opzione per una cena abbondante e deliziosa:

• Lessare 300 grammi di grano saraceno finché sono teneri.
• Tagliare 250 grammi di carne a cubetti e friggere olio vegetale... Infine, aggiungi le cipolle e le carote tritate al maiale.
• Versare due cucchiai di farina in una padella e mescolare in una frittura. Aggiungere la panna acida, un po 'd'acqua, il concentrato di pomodoro, il sale e le spezie a piacere.

Cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Metti il \u200b\u200bgrano saraceno sui piatti e sopra di esso - friggi.

Arrosto di maiale in salsa dolce

Ti offriamo un'altra ricetta per un delizioso piatto di carne. È abbastanza semplice da preparare e non richiede ingredienti speciali. Come cucinare:

• Preparare e lavorare 500 grammi di maiale, quindi tagliare la carne a pezzi della dimensione desiderata.
• Preriscalda una padella e friggi il maiale fino a doratura. Aggiungi sale e le spezie necessarie (lasciati guidare dal tuo gusto).
• Tagliare la cipolla sbucciata a metà anelli e grattugiare le carote. Aggiungere le verdure alla carne e cuocere insieme a fuoco medio.
• Per la salsa, mescolare 250 ml di panna acida, 100 grammi di ketchup, due cucchiai di senape e due cucchiai di miele. Mescolate bene gli ingredienti e poi versate il composto nella padella.
• Continuare a cuocere a fuoco lento aggiungendo due spicchi d'aglio interi (ricordarsi di rimuoverli quando sono cotti) e versando un po 'd'acqua (non più di mezzo bicchiere).

Cuocere il soffritto in una salsa dolce per un altro quarto d'ora. Quando il sugo si sarà addensato, togli la padella dal fuoco e mettila sulle ciotole. L'arrosto di maiale si accompagna bene purè di patate e pasta.

Conclusione

Saremo felici se le ricette descritte nel nostro articolo ti saranno utili. Forse è qui che troverai piatti che diversificheranno il tuo solito menu e soddisferanno la tua famiglia e gli amici. Sentiti libero di sperimentare e preparare il tuo soffritto con una varietà di salse e sughi. Siamo sicuri che i tuoi cari apprezzeranno i tuoi sforzi e saranno felici di assaggiare i frutti delle tue fatiche.