È possibile fare la maionese senza uova. Maionese senza uova a casa. Ricetta per cucinare la maionese di casa senza uova

La maionese sul latte senza uova piacerà a coloro che non amano comprare un negozio di maionese con i suoi additivi dannosi sotto forma di conservanti, stabilizzanti e amplificatori di gusto e fare salsa fatta in casa da Raw. pollo yaitz. paure Nella ricetta di questa salsa fredda, il latte viene utilizzato al posto delle uova, quindi è possibile darlo senza paure e bambini - non c'è nulla di dannoso in esso. La maionese latte è molto veloce e conveniente da cucinare, non è necessario aggiungere petrolio in piccole porzioni. Basta versare in un bicchiere di frullatore con olio vegetale e sudore ad alta velocità - gli occhi dritti salsa inizieranno a spessi. La maionese è molto gustosa, delicata, non grassa e piuttosto densa. Dà un gusto piacevole a qualsiasi piatto.

• Latte (2,5%) - 100 ml
• Olio vegetale - 200 ml
• Sale - 0,5 chl.
• Sugar - 0.5-1 c.l.
• Senape - 1 cucchiaino.
• Succo di limone - 1-1,5 Tbsp.
• Spezie (opzionale)

Come cucinare la maionese sul latte senza uova

Per preparare la maionese, userò il frullatore sommergibile, ma puoi prendere il solito stazionario. Versiamo un bicchiere alto per un frullatore o un altro adatto per i piatti frustanti di 100 millilitri di latte e 200 millilitri di olio vegetale raffinato di alta qualità. Avevo olio di girasole, puoi anche usare una miscela di girasole e olio d'oliva. L'olio di oliva completamente non deve essere preso - si staccando. Latte Ho bollito in anticipo e raffreddato, puoi prendere pastorizzare. Latte e olio Avevo freddo, direttamente dal frigorifero.
Un po 'di ciò che la temperatura dovrebbe essere prodotti. In alcune ricette, li consigliamo solo temperatura ambiente, In altri, solo freddo. Ma la maionese è ottenuta in entrambi i casi.

Milk I. olio vegetale Blender ad alta velocità. Salsa immediatamente, proprio davanti, inizia a spessa. Mi piace che la maionese in questa ricetta si sta preparando molto rapidamente, letteralmente in pochi minuti, e anche secondi. Anche se, confesso, non ho deciso immediatamente di farlo. Il fatto è che quando si prepara la maionese Provence aggiungo olio vegetale in piccole porzioni in modo che la miscela non abbia odore. E in molte ricette di maionese lattiero-caseari, l'olio è frustato in una volta, così dubitavo che la salsa si addensa, ma ha ancora deciso di provare e non è dispiaciuto - la maionese si è rivelata la prima volta, ispessita dopo 15-20 secondi del mio frullatore lavoro.

Ora rimane per aggiungere sale, zucchero, senape, succo di limone e battere di nuovo il frullatore. Proviamo la maionese e, se necessario, aggiustiamo il sapore di sale, zucchero, senape e limone. Facoltativamente, è ancora possibile aggiungere altre spezie e spezie, come pepe macinato nero, aglio secco o fresco, verdure. Ho messo un po 'di aglio essiccato, ha un gusto più gentile e piacevole che fresco. Invece del succo di limone, puoi usare un aceto da tavolo, deve essere il doppio di meno. Mi piace più maionese con limone, risulta più bene e più utile. Ma il succo di limone deve essere aggiunto attentamente, è molto sentito nella salsa, a differenza dell'aceto.

Metti la maionese in un barattolo pulito a secco con un coperchio e inviare al frigo. Alcune ore dopo si addentra ancora di più.

Come puoi vedere, la Casa Mayonnaise sul latte si sta preparando molto rapidamente, a differenza della classica salsa fredda. Risulta spessa, molto gustosa e delicata, coerenza come panna acida a basso contenuto di grassi. Questa maionese è conservata circa una settimana, ma forse un po 'più a lungo.
Sul mio sito c'è una ricetta di maionese senza aggiungere uova - questa è una maionese di Apple. Si scopre che si snello e persino vegano (non c'è latte in esso). Questa salsa ha una texture delicata e un gusto piacevole con la fruitide leggera.

Maionese su questa ricetta ho fatto più volte, e con la temperatura della stanza del latte e il freddo - si è sempre diventato spesso e molto gustoso. Ma ho ancora deciso di scrivere qualche consiglio di cucina, poiché alcune hostess non sono venute immediatamente.

• L'olio vegetale e il latte dovrebbero essere la stessa temperatura. Ma se la maionese improvvisamente non viene frustata, allora è necessario metterlo in frigorifero per diverse ore e poi battere di nuovo.
• Se la maionese non si attacca, aggiungi un succo di limone (è ben spestito dall'acido), ma un po 'che la salsa non funziona troppo acido.
• A volte la maionese non funziona a causa dell'olio vegetale, quindi prova con un altro olio.

Piacevole appetito!

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Questa maionese senza uova è densa, gustosa, reale e, soprattutto, naturale. E l'opzione può essere eseguita sostituendo latte di mucca Latte di soia o decotto tritato. E si sta preparando in pochi minuti, ora sarai convinto di questo.

Struttura:

• 300 ml di olio vegetale senza odore
• 150 ml di latte (fresco, soia o altro vegetale o 75 ml)
• 1/2 Art. Cucchiai di senape finita
• 3/4 h. Cucchiai di sale (o da gusto, possono essere sostituiti con un sale nero)
• 1,5 - 2 cucchiai. Cucchiai di succo di limone (o aceto di mele)
• 1.5 h. Cucchiai di zucchero (opzionale)
• spezie (opzionale - pepe nero, asafetide, curcuma)

Come cucinare la maionese fatta in casa senza uova:

Da questo numero di prodotti otterrà 0,5 l Deliziosi maionese fatti in casa senza uova che ti prepari Cinque minutiE può essere aggiunto e gli altri, servire con o semplicemente sbattuto.

• Se all'improvviso, la mai maiusca non si addensa, lascialo solo per qualche minuto, e poi prendi di nuovo un frullatore. Se non aiuta, aggiungi un po 'di succo di limone (dall'acido è ben spesso, ma non esagerare in modo che la maionese non sia troppo acida). O mettere la maionese in frigorifero per diverse ore, e poi battere (in frigorifero è anche spesso). Deve accadere! Ma se improvvisamente fallisci, prova con un altro olio.
• Il latte dovrebbe essere freddo (freddo), con il calore potrebbe non funzionare.
• Poiché hai bisogno di un frullatore sommergibile o di un potente fermo, ma non un mixer!

Ricetta per maionese senza uova di Aquafaba:

1. Mescolare (raschiare) con tutti gli ingredienti diversi dall'olio.
2. A causa del frullatore ad alta velocità a schiuma.
3. Gradualmente versare l'olio, senza cessare di battere.
4. Brodo di maionese all'arco alla densità necessaria.

Vedere ricetta dettagliata Maionese da Aquafaba con foto passo-passo Sul nostro forum.

È tutto! Preparare Real. deliziosa maionese Senza uova e anche senza prodotti lattiero-caseari è più facile che semplice!

P.S. Se ti piace la ricetta, non puoi perdere nuovi piatti deliziosi.

Buon appetito!

Juliya. Autore della ricetta

La maionese è un partecipante quasi indispensabile di numerose insalate, rendendole succose e luminose nel gusto. Tuttavia, in alcuni casi, è posto sotto il divieto. Prima di tutto - per coloro che osservono il post in giorni e vegetariani appropriati. Ma potrebbero esserci altri casi, ad esempio, se qualcuno ha intolleranza individuale ad alcuni prodotti. E poi la maionese senza uova a casa può in senso letterale della parola Salvare il tavolo principale e l'umore universale. La cosa più importante è che l'idea non è difficile da determinare, e i prodotti per la salsa non sono ammessi.

Nessuna uova a casa sul latte

Naturalmente, sarà adatto se il post non è severo e i vegetariani accettano il prodotto posato nella base, che non è caratteristico di chiunque si nutri di questa Carta. E come è impossibile adattarsi alla famiglia, in cui uno dei membri allergici è sulle uova. Un bicchiere di latte incompleto è preso (150 ml), in una ciotola del frullatore, è collegato a 300 ml di verdure, inodore, olio, sale e zucchero, assunto su un cucchiaino e succo di limone - passerà da 2 a 3 piccoli cucchiai. Come condimenti, vengono prese senape (a seconda dei sapori della famiglia - 2-3 cucchiai), pepe nero macinato e la stessa curcuma - un terzo dei cucchiai. Tutto ciò è frustato per l'omogeneità - e il rifornimento preferito è pronto.

Mistero della cottura

Come qualsiasi salsa, maionese senza uova a casa ha alcuni "capricci" e sfumature nella creazione. Primo, latte. Puoi mettere nel caso freddo. Ci vorrà meno succo di limone e uno spessore più veloce, ma se semplice in frigorifero può usare. È meglio preferire caldo come la temperatura nella stanza. In secondo luogo, sale. La hostess assicurano che la maionese naturalistica "suoni" quando si utilizza Himalayan: dà la salsa una nota aromatica uova sode. E in terzo luogo, spezie: molti raccomandano l'aggiunta di Asafetide, che sostituisce con successo aglio.

Ricetta sulla soia tofu

Quelli a cui è fondamentalmente importante fare a meno senza prodotti imminenti, è possibile offrire di preparare la maionese senza uova a casa e senza latte. Per lui, un pezzo di soia che pesa 200 grammi è comprato, si piega in un frullatore con pepe, sale (questi condimenti - a volontà), cucchiaio da zucchero, un cucchiaio di un cucchiaio di senape (meglio dijon, ma se ti piace il combattente, puoi prendere qualcuno ), lo stesso volume di aceto e con olio magro, che viene aggiunto 3-4 cucchiai. Il grado di fluido di maionese è regolato aggiungendo olio e aceto. La massa è affilata prima della levigatezza e inizia come previsto.

Maionese magra

Nei casi in cui non c'è tofu o non ti piacciono i suoi soia, per te c'è un'altra ricetta: maionese a casa, frullatore, senza uova, e con un insieme completamente banale di prodotti, che tuttavia dà un gusto completamente autentico. In 400 ml di acqua ci sono due grandi cucchiai di farina (con una collina holling). È preparato qualcosa come un Caliete. Una pila di olio d'oliva (50 ml) è posato nel bicchiere del frullatore (50 ml) senape acuta E zucchero - su un cucchiaio, cucchiai di sale - pavimenti, oltre a un grande cucchiaio di succo di limone o aceto. Come farina di frenatura, viene introdotta una farina prodotta nella miscela fino a quando la consistenza della maionese è soddisfatta. Infine, il "fan" sommergibile cade un paio di volte - sorge in modo che la salsa sia omogenea, e non un stratificato, ed è completamente pronto.

La cosa principale è sapere che la maionese senza uova a casa si sta preparando facilmente. E inoltre, hai l'opportunità di regolare la ricetta di base (ognuna delle quali) sotto i gusti personali, utilizzando note sottili dei tuoi condimenti preferiti. E forse lo preferirai a tutte le offerte del negozio.

Nonostante l'amore per il nostro popolo alla maionese, alcuni consumatori cercano di ridurre la sua presenza in ricette al minimo, e persino completamente rifiutare, sostituendo con panna acida e yogurt. Perché? Si tratta di raccomandazioni per nutrizione sana. I nutrizionisti non sono troppo lamentandenti della salsa del negozio con additivi chimici: enhancer del gusto, conservanti, emulsionanti, stabilizzanti e altri danni. Sì, contenente anche la concentrazione di shock dei tuorli d'uovo in cui molti colesterolo.

La ricetta per la Casa Mayonnaise senza uova è indirizzata a coloro che vogliono consumare non dannoso, ma salsa utile. La classica maionese domestica è composta da tuorli, olio vegetale, così come senape, succo di limone o aceto, sale e pepe. Un semplice set di prodotti, non è vero? E il prodotto è eccellente! Ma ce n'è un altro ricetta interessante Maionese in base al latte senza tuorli.

Il contenuto di grasso della maionese senza uova può essere variato, ma ricorda che più piccolo è l'olio che prendi, più liquido ottiene la salsa. Dal set di ingredienti presentati nella ricetta, avrai una maionese spessa e forte con un contenuto di grassi del 66-68% (a seconda del contenuto di grasso del latte).

Tempo di cottura: 10 minuti.

ingredienti

• 70 ml di latte
• 140 ml di olio vegetale (girasole, oliva)
• 1 cucchiaio. Cucchiaio bianco aceto di vino o succo di limone
• 1 h. Mostarda del cucchiaio
• sale, pepe a piacere

cucinando

La maionese pronta può essere conservata in frigorifero per circa una settimana, a condizione che tu abbia usato il latte fresco. Esperimenti culinari riusciti!

Preparazione della maionese domestica in modi diversi

La storia della maionese è in circolazione da molti anni, e in cucina russa questa salsa occupa un posto importante. Ci riforniamo con un sacco di insalate, aggiungi a stoviglie caldi e panini. Ma il negozio Mayonnaise ha recentemente perde la sua popolarità dagli acquirenti a causa dell'uso nella produzione di coloranti e conservanti. Per non dubitare della qualità del prodotto, è necessario prepararlo da solo! Pertanto, oggi ti diremo come creare deliziose maionese a casa.

Ingredienti principali

La classica maionese è basata su tali prodotti:

Ma recentemente, il numero di ricette di maionese è in costante crescita, e la composizione della salsa può cambiare leggermente. Questo vale per il dosaggio dei prodotti. Quindi, puoi eliminare completamente dalla composizione delle uova, usare il latte, fare una maiale o una maionese vegetariana, in cui i prodotti animali non contengeranno.

Per quanto riguarda la preparazione, nel vecchio prodotto, i prodotti inclusi nella salsa, lentamente e a lungo triturato con un cucchiaio. Più tardi - ha frustato il cuneo a prendere meno tempo. Ora, molte amanti stanno preparando la maionese con l'aiuto di un frullatore o miscelatore, pagando questo giorno di giorno.

Tutte queste opzioni cercheremo di considerare nel nostro articolo. Nel frattempo, ricorda diversi segreti che ti verranno utile per qualsiasi ricetta di maionese.

Nota! Affinché la maionese diventasse spessa e ha ottenuto il suo gusto originale, tutti i prodotti utilizzati nella cottura dovrebbero essere freschi. Inoltre, devono essere portati a temperatura ambiente.

Ricette di cucina

Opzione classica

Per prima cosa consideriamo la ricetta maionese classica Con set tradizionale di prodotti. Diventerà la base per altre opzioni. Avrai bisogno di questi prodotti:

• tuorlo d'uovo - 1 pz;
• senape - ½ cucchiaino;
• zucchero - pizzico;
• sale - pizzico;
• olio d'oliva - 100 ml;
• succo di limone - ½ cucchiaino.

Separare il tuorlo dalla proteina - solo ha bisogno in questa ricetta. Prendi piuttosto, aggiungendo sale, zucchero e senape. Quando la massa diventa omogenea, versa gradualmente olio vegetale in esso. È possibile utilizzare solo olio d'oliva, sostituirlo con girasole o misto in proporzioni 1: 1.

La maionese è necessaria in modo che i movimenti non siano molto veloci e non troppo lenti. Non appena la massa inizia a versare sulla frusta, la maionese può essere considerata pronta.

Casa maionese, a differenza del negozio, non può essere perfetto bianco

Ricorda che la maionese domestica non può essere perfettamente bianca, a differenza del negozio. Il colore corretto è molto leggero, con una tinta giallastra. Per fare questo, aggiungere alcune gocce di succo di limone alla salsa. Invece, anche la mela o l'aceto balsamico utilizzano.

Latte maionese cotto in frullatore

Per questa maionese non hai bisogno di uova. Latte dà una salsa con un grande sapore e un denso.

Avrai bisogno di prodotti:

• latte 2,5% Contenuto di grasso - 150 ml;
• olio di girasole - 300 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• con pizzico di zucchero e sale.

Latte portare a temperatura ambiente, versare il frullatore nella ciotola. Aggiungi olio di girasole e sudore alla massa omogenea spessa. Metti nella miscela senape, sale, zucchero, succo di limone e battere altri 5 secondi. Nota: è necessario lavorare con un frullatore, non un mixer!

La maionese sul latte invece di uova è anche spessa e deliziosa

La maionese è pronta quando la massa raggiunge la densità necessaria.

Video cemento maionese sul latte senza uova

Lean Option.

Succede spesso che si verificano feste ed eventi importanti per il post. Ma come fare con il tavolo solenne senza le tue insalate preferite con maionese? E molto semplice: approfitta della prossima ricetta, in cui non ci sono né uova o latte.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Farina da 1 tazza (200 ml);
• 3 bicchieri d'acqua;
• 8 cucchiai di olio vegetale (preferibilmente oliva);
• 3 cucchiai di succo di limone;
• 3 cucchiai di senape finiti;
• 2 cucchiaini di sale;
• 2 cucchiai di zucchero.

Utilizzare un mixer per la frusta.

Per cucinare bella maionese Non hai bisogno di latte e uova

Questo è tutto, Mayonnaise Lean è pronta. Da un tale numero di prodotti avrai successo vicino al litro della salsa!

Nota! Puoi finire nel tempo per regolare la quantità di zucchero, sale e senape a tuo piacimento. Dal numero di senape dipende dalla gravità della maionese.

Tale maionese può essere tranquillamente toccata da avidi vegetariani. Se ti interessa la tua figura, puoi ridurre in modo significativo calorie, usando invece della farina di lino convenzionale. Nessuna farina del genere nel negozio? Nessun problema! Acquista nel seme di farmacia lino e macinalo in un macinino da caffè.

Salsa magra

Un'altra ricetta per i vegetariani e quelli che tengono il post. Avrai bisogno:

Utilizzare un frullatore per cucinare. Il numero di tutti gli ingredienti, tranne i dadi e l'olio, può essere modificato a gusto.

Tirare i dadi purificati nella capacità del frullatore e macinare accuratamente. Aggiungere zucchero, sale, senape. Versare 3 cucchiai di acqua fredda. Accendere il frullatore, la frusta, aggiungendo gradualmente (in olio vegetale 3-4 ricezione). Un minuto dopo, una massa omogenea, simile a un'emulsione.

Spegni il frullatore, aggiungere pressione alla massa del succo di aglio e limone. Iniziare a battere di nuovo, ricaricare gradualmente l'acqua rimanente. La salsa impiega la sua coerenza non così spessa. Avrai bisogno di circa 5 minuti!

Video cemento di magra maionese in un fornello lento

Ciao dalla Spagna: aggiungi aglio

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 1 uovo di pollo;
• 200 ml di olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 grammo di sale (tagliare).

Cucinando una tale maionese ti porterà un paio di minuti se usi il frullatore sommergibile.

Aglio maionese

Dalla quantità di olio dipende dallo spessore della salsa: più, lo spessore.

Mayonnaise magra di Apple.

Bene, da quando siamo tornati all'argomento "Lean", qual è il post senza mele? Ecco un'altra ricetta di maionese che non richiede uova e latte. Avrai bisogno:

Video cemento Casa maionese in 1 minuto

Assicurati di provare a fare ognuno di questi tipi di maionese, e ti assicura che sia semplice e molto gustoso! Condividi con noi in commenti con le tue ricette ed esperienza di fare maionese senza uova. Buon appetito!